春天是个万物复苏的季节,各种蔬菜重新上市,野菜遍地,也是人们长身体的好季节。春天的应季蔬菜也是不少,菠菜就是其中一种,春天的菠菜口感好,营养高,保存起来也简单,多吃蔬菜对人们的身体也好,而且吃法多样,做法简单,快来学学吧!
【凉拌菠菜】
食材准备:菠菜、熟花生米、食盐、生抽、醋、蒜末、花椒油、辣椒油
之一步:往锅里加入适量的水,用大火烧开,把菠菜放进去焯水。
第二步:把菠菜捞出来,用凉水冲洗一遍,把水分拧干。
第三步:把菠菜切成段,放在盘子里,洒上适量的花生米,加入适量的蒜末、食盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,就可以食用了。
【菠菜鸡蛋羹】
食材准备:菠菜、鸡蛋、食盐、温水、芝麻油
之一步:往锅里加入适量的水,用大火烧开,把菠菜放进去焯水后捞出来,用凉水冲一遍。
第二步:拿出两三个鸡蛋,打碎到碗里,搅拌成鸡蛋液。
第三步:在碗里倒入适量的温水,加入一点盐,搅拌均匀后将温水倒进鸡蛋液里,继续搅拌。
第四步:把菠菜洒进去,盖上保鲜膜,戳上几个小孔,蒸上十几分钟就可以出锅了。
第五步:在出锅后,在菜上面洒上少许芝麻油,就可以吃了。
对于菠菜,除了做成上面这两种之外,还可以做成上汤菠菜、菠菜鸡蛋炒粉条、菠菜木耳炒鸡蛋等等,什么时候都可以吃,吃起来味道也是一绝,那么想在什么时候都能吃到好吃的菠菜,就要好好保存菠菜了,如何保存呢?
首先:把买回来的菠菜摘洗干净,在锅内加入适量的水,用大火烧开,加入适量的盐和油,把菠菜放进去。
接着:等到菠菜变软后立马捞出来,等菠菜变凉,用水把水分挤掉,捏成菜团子,装入保鲜袋里,放在冰箱里冷冻保存。等到吃的时候只需要把菠菜放出来解冻就可以了。
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天冷了不知道做啥饭?推荐5道家常小炒菜,简单美味,顿顿吃光盘中医一直都在强调“药补不如食补”,越是上了年纪,在吃上越要谨慎。尤其眼下深秋阶段,气温不稳定,早晚寒气重,稍不留神就会感冒、咳嗽,这段时间一定要多吃一些“高叶酸”的蔬菜来增强抵抗力,为平稳度过秋冬交替打好基础。
这5种食材“天然叶酸”含量特别高,中老年人不管有钱没钱,秋天要多吃,保养身体从日常饮食开始。
一、菠菜
推荐做法:【菠菜炒鸡蛋】
1.碗中打入四个鸡蛋,加入食盐2克、胡椒粉1克,搅拌打散成蛋液;新鲜的菠菜,打散后洗净泥沙;再切点小葱花备用。
2.锅内烧油,油烧至微冒青烟倒入鸡蛋,把鸡蛋炒至成型,倒出来控油。
3.锅内再烧油,倒入葱花爆香,倒入控干水分的菠菜,转大火快速炒至塌软、断生,加入一勺食盐、一勺鸡粉、倒入鸡蛋,继续大火翻炒至香味融合、美味即成。
二、萝卜
推荐做法:【萝卜炒粉条】
1.粉条提前用开水烫软,然后剪成段放在盆中,先淋上老抽把底色调匀,再淋上植物油拌匀,这样炒出了的粉条颜色均匀,还不会粘连成坨。
2.青萝卜去皮、切成丝,火柴棍的粗细刚刚好,太粗了不入味,太细不吃油、炒出来不香。锅里烧水,大火烧开以后放入萝卜丝汆煮一下、去除辛辣味,萝卜返青以后倒出来,用清水冲洗过凉。
3.锅里烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入粮油,放一点五花肉片煸出油脂、增加香味,然后加入葱花、姜末、俩八角、几个干辣椒继续小火炒香,然后加入生抽提鲜、料酒去腥,倒入萝卜丝,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味,大火翻炒给萝卜入味。
4.香味融合以后加入少许清水,倒入粉条多翻一会,让粉条吸收菜汤入味后撒上小葱段,美味即成,简单家常、天天吃都不腻。
三、韭菜
推荐做法:【韭菜炒猪肝】
1.猪肝提前浸泡去除血水,然后洗干净切成呈3毫米左右的薄片,加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油顺着一个方向把调料打到猪肝里面,再捏进去一小撮淀粉锁住水分,放在一边腌上10分钟。
2.韭菜一小把,洗干净切成段;小米椒切成圈;大蒜切成末;碗料需要提前调好,方便快速出锅,碗中加入生抽、胡椒粉、鸡粉、一点白糖提鲜、蚝油、老抽调色,调料不要放过量猪肝是腌过的,再淋入一些水淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,先放猪肝快速地滑炒至变色,放入蒜末、小米辣提味,猛火翻上十几秒钟,猪肝完全定型基本上就熟了。
4.这个时候把韭菜放进去,随便翻几下,沿锅边淋入碗料,翻炒收紧以后淋上明油提亮增香,翻匀后美味即成,火有多猛、速度有多快,成才后猪肝就有多鲜。
四、包菜
推荐做法:【包菜炒粉丝】
1.包菜半个、去除硬茎后切成细丝,用淡盐水浸泡吸干净;粉丝放入热水中浸泡10分钟,泡软以后切成段,用凉水冲洗一下以免粘连;五花肉一小块,切成肉丝增加香味;线椒、小米椒都切成段,增味又增色。
2.锅里烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油能防止肉丝粘锅,先放入肉丝煸炒出香味,再放入蒜末和青红椒继续炒出香辣味,然后倒入包菜猛火翻炒1分钟左右,一定要用大火炒,省的包菜出水影响口感。
3.包菜断生返青以后倒入粉丝,加入生抽10克,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽2克提色,继续大火把颜色炒均匀,食材全部入味以后即可出锅装盘。
五、平菇
推荐做法:【蒜苗烧平菇】
1.准备一把平菇,去除硬根后撕成小块,开水下锅汆煮30秒钟,去除上面的杂质和土腥味,平菇汆透以后倒出来,用清水多洗几遍,挤干水分备用。
2.蒜苗洗干净,斜刀切成段;再切点蒜片和葱花备用。
3.把锅烧热、加入植物油润锅,油温五成热时放入葱花和蒜片一起爆香。然后倒入平菇转中火煸炒1分钟左右,把平菇中的水分炒出来。
4.然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜,再倒入切好的蒜苗,转大火快速翻炒至蒜苗断生,最后淋入一点香油、美味即成。
之一美食编辑:小雅
三伏天,记得要“扶阳”,有钱没钱,这4种菜要多吃,舒服过夏天夏日炎炎,三伏天的高温天气让人难以忍受。这个时候,我们需要选择一些具有“扶阳”作用的食物,来调理身体,增强阳气,舒缓炎热的感觉。无论你是否有钱,这四种食材都是经济实惠的选择!
一、黑木耳
黑木耳是一种富含植物性胶质的食物,它具有清热解毒、滋阴养颜的功效。黑木耳富含膳食纤维和多种维生素,对促进消化、降低胆固醇、改善便秘都有一定的作用。此外,黑木耳还含有丰富的铁元素,有助于预防贫血。在夏天食用黑木耳,可以有效地清热解毒,增加人体的抵抗力。
推荐食谱:菠菜木耳炒鸡蛋
材料:菠菜适量、黑木耳适量、鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法:将菠菜洗净切段,焯水后,捞出过凉,挤干水分,黑木耳泡发切小块备用。锅中加热适量的食用油,倒入鸡蛋搅拌均匀,炒熟后捞出备用。再加热一些食用油,将黑木耳炒熟,放入菠菜和炒好的鸡蛋,调入盐和生抽,翻炒均匀即可。
二、秋葵
秋葵具有清热润肠、降火解毒的作用。它富含维生素C、维生素B1、膳食纤维和矿物质等营养成分,能够增强人体免疫力,减轻疲劳感。秋葵还含有丰富的黏液蛋白,对保护胃黏膜有一定的作用,对于有胃病的人来说尤为适宜。
推荐食谱:秋葵辣椒炒虾仁
材料:秋葵适量、辣椒适量、虾仁适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法:秋葵去头尾,切小段;辣椒洗净切小块;虾仁洗净备用。锅中热油,爆香葱姜蒜,加入虾仁翻炒至变色,捞出备用。再倒入一些油,放入秋葵和辣椒翻炒,加入少许盐和生抽,最后加入炒好的虾仁,继续翻炒均匀即可。
三、生姜
生姜也是夏季常见的调味品之一,它有温中散寒、祛除湿气的功效。生姜富含挥发油、姜酮和姜辣素等成分,能够促进血液循环,提高人体的新陈代谢。在夏天食用生姜,可以帮助我们驱散体内的湿气,缓解身体不适。
推荐食谱:姜丝炒里脊肉丝
材料:猪里脊肉适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。
做法:将猪里脊肉切成细丝,大蒜切粒,生姜切成丝备用。锅中热油,放入姜丝和大蒜炒香,加入里脊肉丝翻炒至变色。调入适量盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀,直至肉熟烂,即可出锅。
四、大葱
大葱具有辛温散寒、开胃健脾的功效。它富含挥发油和硫化物等活性成分,具有抗菌消炎、防感冒的作用。大葱还含有丰富的维生素C和矿物质,能够增强人体免疫力,提高抵抗力。
推荐食谱:大葱烧豆腐
材料:豆腐、大葱、黑木耳、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法:黑木耳提前泡发,切成小块,将豆腐切成块状,大葱切段,大蒜切蒜末备用。锅中热油,爆香蒜末,放入豆腐块煎至两面金黄。加入适量的水,盐和生抽,再加入大葱段和黑木耳,盖上锅盖慢炖几分钟,待豆腐入味后,即可食用。
这四道菜肴既美味又具有扶阳作用,在三伏天可以多吃,舒缓夏季的燥热感。通过食用黑木耳、秋葵、生姜和大葱,我们可以增强体内阳气,调节体温,改善消化和免疫功能。无论经济条件如何,这些食材都是经济实惠的选择,是夏季饮食中不可或缺的一部分。让我们通过合理的搭配和烹饪,享受夏日的清凉和美味!
别只会用菠菜做汤吃,换种做法,和这两种食材搭配炒,适合春季吃本期导读:做菠菜首先要做这一步,不能省,菠菜没涩味,去除草酸,吃的健康
菠菜是春季的时令蔬菜,鲜嫩可口,春季吃它,具有很好的养肝、养血、滋阴等作用,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等,对于保护肝有着很好的作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。 具有滋补、润燥、养血益胃、润肺、润肠的作用。黑木耳具有一定吸附能力,对人体有清涤胃肠和消化 纤维素的作用。
菠菜的做法很多,很多人只会用菠菜做汤,别只会用菠菜做汤吃,换种做法,和木耳和鸡蛋一起搭配炒,适合春季吃,营养健康又养生,菠菜含有草酸,所以做菠菜时教你首先要这样做,这一步,不能省,菠菜没涩味,去除草酸,吃的健康。下面看看是怎样做的这道菜肴:
【木耳菠菜炒鸡蛋】
材料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法:
1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。
2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。
菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
4.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。
菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。
7.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
小贴士:
1.菠菜做汤或者凉拌,炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
2.菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
3.炒制时要大火快炒。,避免过度烹调,使菠菜叶子软烂。
喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发呦,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法。
做法简单到甚至可以用一句话说完,但是味道和营养真心是不错的。
有做菜基础的同学甚至不用看配料表,这里最简单的一句话告诉你。
炒鸡蛋,爆香辣椒花椒,炒木耳,放菠菜和鸡蛋,放盐。
不过哪怕简单的事情也有门道的,所以,还是往下看看吧。
原料:
鸡蛋——2个
木耳——30克
菠菜——50克
配料:
干辣椒——8克
干花椒——5克
盐——5克
料酒——8克
食用油——20克
做法:
1.鸡蛋放入料酒和2克盐,用打蛋器或者筷子打到蓬松。
2.木耳洗净备用,菠菜洗净,择好备用。
3.锅中放油,油烧至冒烟,把锅离火十秒钟,再放回火上,倒入鸡蛋。
4.在鸡蛋底面定型后,抄底将鸡蛋炒散,盛出。
5.锅中留底油,放入干辣椒、干花椒、木耳,中火炒至木耳有炸裂声。
6.将菠菜和鸡蛋倒入锅中,再放3克盐。翻炒1分钟。
<小贴士>
这道菜从准备到完成,大概只需要5分钟。所以是相当快手的了。
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#头条青云叫好又叫作##吃心不改,赢万元奖金奖品##美食测评团##吃在南阳##南阳头条#
菠菜这样做,看起来就很有食欲,吃着比肉还香,开胃下饭超美味虽然小编是一个热爱吃肉肉的小吃货,但是小编也很喜欢吃蔬菜,自然也爱吃鲜美的菠菜了。菠菜也是一种营养价值很高的绿色蔬菜,有着补血补铁的功效。菠菜也是有很多种不同的烹饪 *** ,菠菜这样做,吃着比肉还香,开胃下饭超美味。
(1)蒜泥菠菜
食材:菠菜,蒜,生抽,麻油
做法:1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
(2)菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜,鸡蛋,油,盐,生姜
做法:1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。
3、锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
(3)凉拌菠菜
食材:菠菜,米醋,蛋,粉丝,高汤,香油
做法:1、菠菜用水焯一下,过凉水后,沥干水分,粉丝提前泡软,再煎两张蛋皮切丝备用。
2、把菠菜、鸡蛋与粉丝搅拌一起,依次加入盐、米醋、高汤、几滴香油;即可
(4)菠菜木耳炒鸡蛋
食材:菠菜、木耳、鸡蛋、蒜
做法:1、干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵;
2、菠菜洗净切大段,蒜剁碎;鸡蛋打散备用;先把鸡蛋炒熟铲出备用;
3、热锅烧油,把蒜放进去爆香一下;放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和味精调味即可。
(5)清炒菠菜
食材:菠菜,蒜,盐,米酒
做法:1、菠菜放入水中洗净,沥干;切成段;备用;大蒜去皮,拍碎,切末。
2、锅中倒入油烧热,放入大蒜爆香;加入菠菜用大火炒熟;加入调味料炒匀即可。
(6)豆腐炒菠菜
食材:菠菜、北豆腐、葱姜蒜、酱油
做法:1、将豆腐切薄片;菠菜洗净切段,用沸水烫出。
2、热锅烧油,放入豆腐两面煎稍硬至浅黄色,取出豆腐;余油加葱姜蒜爆香,放入菠菜,加盐、味精煸炒,然后再次倒入豆腐一起炒匀,炒熟即成。
朋友们晚上好我是娟姐,很高兴和大家见面
今天给朋友们分享……菠菜木耳炒鸡蛋
菠菜木耳炒鸡蛋是一道味道美味,营养丰富的家常菜,菠菜口感好,满满的绿色看着就有食欲。
需要的食材:
菠菜半捆
干木耳一把
鸡蛋1个
豆瓣酱半勺
甜面酱半勺
生抽1勺
食用油3勺
芝麻油半勺
盐一勺
葱片1勺
红尖椒圈半勺
做法步骤:
干木耳清洗干净,用清水浸泡,木耳泡好后用开水烫1分钟捞出
菠菜清洗干净,开水烫一会捞出,水中加入盐几滴食用油,沥干水分后切成段
热锅放油,油7成热放入鸡蛋,炒成大块捞出备用
再起油锅,放入葱片炒出香味,放入豆瓣酱和甜面酱翻炒,放入焯水后的木耳,倒入生抽翻炒
放入菠菜翻炒,在放盐调味
放入炒好的鸡蛋块继续翻炒
最后放芝麻油和红尖椒圈翻炒匀
看看还是不错滴
小帖士:
菠菜提前焯水 减少草酸含量。
喜欢的朋友做做看吧
谢谢大家
做菠菜首先要做这一步,不能省,菠菜没涩味,去除草酸,吃的健康本期导读:做菠菜首先要做这一步,不能省,菠菜没涩味,去除草酸,吃的健康
菠菜是春季的时令蔬菜,鲜嫩可口,春季吃它,具有很好的养肝、养血、滋阴等作用,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等,对于保护肝有着很好的作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。 具有滋补、润燥、养血益胃、润肺、润肠的作用。黑木耳具有一定吸附能力,对人体有清涤胃肠和消化 纤维素的作用。
菠菜的做法很多,很多人只会用菠菜做汤,别只会用菠菜做汤吃,换种做法,和木耳和鸡蛋一起搭配炒,适合春季吃,营养健康又养生,菠菜含有草酸,所以做菠菜时教你首先要这样做,这一步,不能省,菠菜没涩味,去除草酸,吃的健康。下面看看是怎样做的这道菜肴:
【木耳菠菜炒鸡蛋】
材料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法:
1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。
2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。
菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
4.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。
菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。
7.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
小贴士:
1.菠菜做汤或者凉拌,炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
2.菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
3.炒制时要大火快炒。,避免过度烹调,使菠菜叶子软烂。
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#夏日生活打卡季#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜木耳炒鸡蛋
1. 准备好所需食材,包括菠菜、鸡蛋、木耳、油、盐、料酒、鸡粉等。
2. 将菠菜焯水,焯水可以去除菠菜中的草酸,提高菜肴的口感。
3. 热锅加油,爆香葱蒜。
4. 倒入事先泡软的木耳和打好的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的菠菜,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量盐、料酒和鸡粉调味即可。
醋溜白菜
食材:白菜、辣椒、大蒜、淀粉
*** 方式:
1、白菜掰成一片一片叶子,清洗干净,刀斜着把白菜帮子片成小片状;
2、大蒜去皮剁成碎末;干辣椒切成小段;
3、准备一个小碗调一个酱汁,按照自己喜欢的口味放入生抽、醋、盐、糖、淀粉,加入一点清水搅拌均匀;
4、锅中倒入适量的油,油热下入大蒜末和辣椒段,炒出香味;
5、随后放入清洗干净的白菜帮子,翻炒至半透明状;
6、倒入调好的酱汁,翻炒至浓稠就可以出锅了。
南瓜苗瘦肉汤
食材:南瓜苗,瘦肉,蒜片,姜丝。
做法步骤:
1、南瓜苗剥掉外皮,清洗干净沥干水分。瘦肉清洗干净切成片,加入姜丝、食盐、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再加入足量的清水,开大火煮开。水开后先放入瘦肉煮一会儿。
3、瘦肉煮熟后,再放入南瓜苗继续煮2分钟左右煮熟煮出味道。最后加入适量的食盐和鸡精调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。
酿苦瓜
原料:苦瓜、肉馅、香醋、辣椒油、香油、生抽。
做法:
1,苦瓜切成稍厚一些的片,挖干净内瓤,放入开水中加点盐煮1分钟捞出。
2,肉馅加入生抽,盐,糖,胡椒粉,蚝油,淀粉搅匀。
3,把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平,塞满肉的苦瓜摆进盘子放入蒸锅大火蒸10分钟即可
4,用生抽,香醋,盐,辣椒油,香油调一碗酸辣入味的调味汁,蘸上吃非常好吃。
菌菇炒肉片
食材:瘦肉、白玉菇、蟹味菇、葱段、蒜末。
做法流程:
1.清洗干净瘦肉,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.清洗干净蟹味菇和白玉菇,然后起锅烧水,水烧开之后,放入蟹味菇和白玉菇一起焯煮两分钟左右,再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱段,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,再倒入一把葱段和焯好的菌菇一起翻炒均匀。
3.加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
清炒木耳菜
食材:木耳菜,大蒜,盐,生抽,蚝油
做法:1.木耳菜洗净控水待用,大蒜切碎末。
2.起锅烧油,放入蒜末炒香,放入木耳菜。
3.炒几下,木耳菜变软后,放入盐,生抽,蚝油快速翻炒均匀,就出锅装盘。
番茄豆腐菌菇汤
材料:2个番茄;200克嫩豆腐;适量香菇;适量金针菇;适量鲜香菇;适量姜片;适量葱段;适量盐;适量食用油;适量清水
做法步骤:
1、准备工作:将番茄洗净,切成小块。豆腐切成块状。香菇、金针菇和鲜香菇切片备用。将姜片切成薄片,葱段切成段备用。
2、炒香菌菇:在炒锅中加热适量食用油,放入葱段和姜片炒香。然后加入切好的香菇、金针菇和鲜香菇翻炒片刻,释放出菌菇的香味。
3、加入番茄和水:将切好的番茄块加入锅中,翻炒均匀,让番茄煮出汤汁。然后加入适量清水,大约覆盖食材的一半。
4、煮汤:将豆腐块加入锅中,煮沸后转小火煮约10分钟,直到豆腐变热透,汤汁呈现鲜红色。
5、调味:根据个人口味,加入适量的盐调味。可以适量加入鸡精或者其他调味料增加风味。
口蘑烧肥肠
准备食材:
口蘑、肥肠、青红美人椒
*** 流程:
1.先将口蘑洗净,切成两半。将肥肠洗净,切成小段。
2.然后,将肥肠放入锅中,加入适量的水、大料煮至熟透捞出备用。口蘑滑油倒出备用。
3.接着,热锅凉油,放入姜蒜片、青红美人椒圈爆香,添加少许料酒下入口蘑和肥肠加适量水调味。
4.加入适量的盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉和老抽调味。最后,翻炒均匀勾薄芡即可。
小炒黄牛肉
食材:黄牛肉,香菜,小米辣,泡椒,蒜末,姜末。
做法步骤:
1、黄牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菜清洗干净切成小段,泡椒和小米辣切成丁,大蒜拍扁切碎。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜蒜末炒出香味,再放入牛肉翻炒均匀,炒至入味。
5、接着再放入生抽、老抽和食盐调味,翻炒均匀炒至入味。最后放入香菜翻炒几下,炒熟即可出锅装盘开吃。
清炒丝瓜
准备食材:丝瓜、小葱、大蒜、干辣椒。
1、丝瓜清洗干净刮去表皮,切成滚刀块,小葱切成长段,大蒜切成蒜末,干辣椒切成段。切好的丝瓜可以放入淡盐水中浸泡,避免发黑。
2、锅中加油,油热倒入蒜末、干辣椒和葱段,炒出香味。丝瓜捞出沥干水分倒入锅中,大火翻炒1分钟左右。
3、大火炒至丝瓜微软,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀,翠绿鲜嫩的清炒丝瓜就完成了。
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谷雨节气,吃时令蔬菜,分享7种菠菜的做法,有荤有素本期导读:谷雨节气,吃时令蔬菜,分享7种菠菜的做法,有荤有素
谷雨是春季的最后一个节气,有“雨生百谷”的意思。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长。谷雨饮食,菠菜是谷雨时节的时令蔬菜,按照“春养肝”的观点,要养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。有润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,促进儿童生长发育。
菠菜怎样做好吃?怎样吃的健康?菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。今天分享7种菠菜的做法,春季吃菠菜好处这么多,你也收藏好,做给家人吃,下面分享下做法:
【炝拌腐竹菠菜】
材料:腐竹(干)150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、
做法:
1.首先,提前要把干腐竹泡发,干腐竹用冷水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开,把腐竹泡发至无硬芯即可。腐竹非常的轻,放上水中后腐竹都会漂在水上面,我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面,这样就可以将腐竹压进水中。使腐竹泡发均匀。腐竹不要用开水泡发容易碎。
2.菠菜择去老叶,投洗干净,菠菜根可以保留,更好不要丢掉,和菠菜一起洗干净就可以了,
3.大蒜切成末,或者蒜泥都可以,大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不用,把干辣椒用水冲一下,这样就不会导致干辣椒太干,炸制时容易炸焦。
4.锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1分钟,腐竹已经泡发好了,焯水时间不要过长,腐竹容易碎,捞出放在凉开水中投凉,捞出用手攥净水分待用。
5.锅内再添加水烧开,在水中加入少许盐,这样会使菠菜焯水时颜色更绿,先把菠菜梗推入到开水中,烫半分钟,在把叶子一起推入,待菠菜叶子颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分,切成寸段,菠菜焯水后要放在冷水中投凉,这样菠菜叶子就不会变黄,保持菠菜鲜嫩的口感,不会过火
6.锅内加入适量油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。
7.关火,把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油温太高,干辣椒容易炸糊,有苦味。要掌握好油的温度。
8.把菠菜和腐竹放在容器内,加入炸好的调料油,再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
【木耳菠菜炒鸡蛋】
材料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法:
1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。
2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。
4.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。
菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。
7.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【麻酱拌菠菜】
主料:菠菜 500克 红辣椒 2个 辅料:香油 1汤匙 麻酱 2汤匙 盐 4克 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙 味精 少许
*** *** :
1.菠菜去根,摘去老叶,洗净
2.取一碗,加入麻酱,盐,白糖,香油,生抽,味精,米醋
3.朝一个方向搅拌,在分次加入适量温水,搅拌至浓稠,呈米糊状即可,蒜切末,红辣椒切小段待用
4.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水2分钟左右至断生,捞出投凉
5.将菠菜切成几段,拌匀
6.将菠菜放在杯子里压一下,倒扣在盘子里,其余两个依样做好(用小碗也可以,或者用手团成圆形)
7.淋上调好的麻酱汁,撒上蒜末,红辣椒段即可
【菠菜丸子粉丝汤】
材料:猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、
做法:
1.将粉丝放在温水中泡发,泡发至粉丝变软无硬心即可
2.菠菜摘去老叶,投洗干净,切去根部,再切成寸段,猪肉剁成肉泥,要剁得细泥一些,葱姜切成末。
3.将猪肉放在大碗中,加入少许盐,料酒,十三香,鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。
4.锅加水烧开,下入姜末,关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中,当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来
5.下入菠菜,烧开,菠菜很容易熟,煮变色就可以了
6.下入粉丝,烧开,粉丝已经泡发过了,煮制时间不要过长,开锅就可以,时间长粉丝容易碎,关火,加入盐调味,再加入香油,白胡椒粉,葱花,搅拌均匀,盛出即可
【羊肉片菠菜粉丝汤】
材料:羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.准备好所需材料,菠菜摘洗干净,切去根部,将菠菜叶剥下来待用
2.将粉丝提前放在温水中泡软
3.锅加水烧开,下入姜末煮2分钟,下入羊肉片,烧开,撇去浮沫
4.下入菠菜,煮1-2分钟,下入粉丝搅拌均匀,加入盐调味,关火,淋入香油,加入胡椒粉搅拌均匀,盛出即可
【西红柿菠菜鸡丸汤】
材料:鸡胸脯肉1块,西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,菠菜择去老叶,投洗干净,鸡胸脯肉切去筋膜,新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉,还有就是不要挑选明显变色的鸡肉。
2.将菠菜切成寸段,西红柿切去果蒂,再切成块
3.把鸡肉剁成肉泥,加入葱花和姜末,一起剁得细腻些
4.将鸡肉放在容器里,磕入鸡蛋,加入1汤匙淀粉,少许盐,用筷子朝一个方向搅匀上劲,鸡肉脂肪较少,用淀粉增加它的粘度,鸡蛋会使鸡肉更嫩些
5.锅加油烧热,下入姜末炒香,再下入西红柿块翻炒,将西红柿炒出水
6.加入适量水,烧开,煮2-3分钟
7.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来
8.下入菠菜,烧开,煮1-2分钟,待菠菜颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可
【果仁菠菜】
材料:菠菜 500克、花生米150克 、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜3瓣、白糖1汤匙,米醋2汤匙、生抽1汤匙
做法:
1.食材备齐,菠菜择洗干净,干辣椒切段,大蒜切末
2.锅加油,冷油下入花生米小火炒熟
3.用炒花生米剩下的油(如果不够少添加一些)烧热,淋入干辣椒内爆香
4.锅加水烧开,加少许盐,先下入根部焯水1分钟,在全部下入焯水1分钟左右,捞出放冷水中投凉,捞出沥水,切成寸段
5.将菠菜放在大碗内,加入辣椒油,香油,盐,白糖,醋、蒜末翻拌均匀,放入花生米翻拌均匀,盛出装盘即可
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