去市场买了新鲜的羊腿肉，在家用烤箱烤了一些羊肉串，把自己烤肉串的 *** *** 和大家分享一下。把买回来的肉和一个洋葱切成小块儿装小盆里，盆中加入适量盐，水，蚝油腌制一小时左右，腌制好的肉用干净的签子串起来，串的时候要肥瘦相间，这样口感会更好。
羊肉是比较优质的食材，所以不需要放入太多调料，一切准备就绪，接下来就开烤吧。把羊肉串均匀的放在烤架上，放入预热后的烤箱，上下火220度，时间定在15分钟，利用这段时间把盐，五香粉，小茴香籽放在盘中，再根据自己的口感放入适量辣椒面拌匀备用。15分钟后把羊肉串从烤箱取出，先均匀的刷一层油，这样烤出的肉口感比较嫩滑，再撒上拌好的五香粉等调味品，
把羊肉串再放入烤箱烤5分钟，烤好后稍等一会儿再取出，就可以开吃了。
自己在家烤的羊肉串干净卫生，看着一家人吃的开心，自己心里也是美滋滋的。有空闲时间的朋友可以自己在家做一做，我的 *** *** 比较简单，如果大家有更完善的 *** *** ，可以互相借鉴。
天热了，教你自己烤羊肉串，这样腌制羊肉，简单又好吃天热了起来，胃里的馋虫又开始蠢蠢欲动，想吃羊肉串了。天一热，胃里就缺它，不知道大家是不是也如此。我想应该是的，要不然，烧烤摊在夏天为什么那么红火？
烧烤摊上的羊肉串，总是眼不见为净，吃着香就成了。我家原来也总隔三差五出去吃羊肉串，但自从家里有了个专门烤羊肉串的吊炉，就几乎不出去买着吃了。自己去市场买两三斤羊肉，腌制上半天，串好，放到吊炉里烤上二十来分钟，解馋又卫生。
前几天晒了自家烤的羊肉串，结果好多人问我羊肉的腌制 *** 。今天我就来为大家解惑，其实特别简单，只需要几样简单的调味料，烤出来的味道不比外面的差，而且吃着还嫩。做法分享给大家。
【烤羊肉串】
【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。
【具体做法】：
1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。
2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。
3、然后把腌制好的羊肉串起来，更好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。
4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。
5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。
6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。这个炉子年头久了，又是风吹日晒，中用不中看了。
7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。
8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。
70块钱不到，全家吃饱，还是自己烤肉来得实惠，而且还更干净卫生。
羊肉跟洋葱是绝配，所以腌制时洋葱万万不能少。大家照着做，不用买现成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好。
羊肉串好吃，但也不能贪多，毕竟是烧烤类，多吃无益，一周食用一次即可。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
羊肉串的美味关键在于羊肉的选择和腌制，今天我将分享淄博烧烤店的 *** 。
·选用二肥八瘦的羊腿肉，切成指甲盖大小的块。将葱、姜、洋葱加水，用力抓出味道，制成葱姜水。葱姜水不仅能去除腥膻味，还能使羊肉更加鲜嫩。加入适量盐、胡椒粉和一个鸡蛋，继续用力抓拌3分钟左右。腌制羊肉时，切忌使用料酒，因为料酒会使羊肉味道发酸，而不能去除腥味。加入一勺淀粉，拌匀后腌制20分钟，以封锁水分。
·锅中倒入适量油，烧热后加入腌好的羊肉，用中小火慢慢炒熟。我使用的是这个淄博烧烤料，它在当地非常有名，许多烧烤店都使用它。
·等到羊肉两面都煎至金黄色时，加入烧烤料快速翻炒均匀。这样 *** 的羊肉外焦里嫩，没有腥味，味道甚至比烧烤店的还要好。将小葱卷在小饼中，再加入羊肉串，简直太香了。
喜欢的话，赶紧动手试试吧！
正宗新疆羊肉串做法，不愿外传的秘密都在这里了！对于烤羊肉串，叶子家算是比较专业的吃货了，北京周边能让烧烤的地方基本留下了我们的足迹，当然，叶子是环保一族哈，对于户外烧烤，一定要爱护环境哈，对于烧烤后的场地一定要处理得干干净净，真正爱户外的一定爱大自然，保护大自然环境很重要。
每一年叶子全家都会和朋友们去户外烧烤几次，羊肉串的 *** 属于叶子的工作，到户外烧烤的工作便是叶子家先生的事情了。
烤的次数多了，对于羊肉串的 *** 也有了一些领悟，同时也有很多朋友问，所以叶子来分享一下心得与做法。
说起羊肉串，肯定要数新疆的地道，叶子去年参加“一带 一路”活动，沿着古丝绸道路一路也品尝了很多羊肉串，新疆的地道羊肉串也吃过了。
今天分享的做法就是新疆朋友教的 *** ，不用加各种香料，不用各种腌制，简直简单得不行。
这么简单，那为啥新疆羊肉串这么好吃？
简单来说原因有这几点：
一、选材
羊肉串要好吃，本身得羊肉好，这就跟地域有关了，新疆的羊肉串为啥那么好吃，很大一部分原因还是在于羊肉本身。
再就是选择部位非常重要，羊肉串的肉质要嫩，要筋少，得选羊后腿肉。
二、腌制
新疆人做羊肉串不需要加那些各种调料，只用洋葱和鸡蛋清，洋葱和羊肉绝对是绝配，去膻提鲜增香，鸡蛋清用来嫩肉。
那为啥内地一些羊肉串摊位要进行各种腌制以及嫩肉处理呢，这并不能说内地人不会做羊肉串，其实是因地制宜而就有不同的 *** ，买回来的羊肉本身质地要差一些，自然就需要一些嫩肉处理和腌制入味的 *** ，如果肉质不是非常好，叶子还是建议要进行系列的处理的。
叶子私房做法：可以将适量洋葱和少许菠萝打成汁，加入适量花雕酒，来进行腌制，菠萝汁可以嫩肉增香，洋葱和花雕酒去膻，再加鸡蛋清和玉米淀粉抓匀，这样来保护水分流失，一定要反复多抓一抓。
洋葱汁和菠萝汁不要太多，不然黏黏糊糊不好看，如果肉质比较柴，可以少许少许加水，然后不停抓，也就是“打水”过程，这样来让肉质变嫩。
三、切肉技巧、穿串技巧以及烤的技巧，还有盐、辣椒粉和孜然粉的顺序等，还是来看具体步骤吧......
【食材】
羊后腿肉500克、洋葱半个、羊尾油120克、鸡蛋两个、椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、切羊肉。
将羊肉去除所有筋膜，切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小，注意要逆着肉的纹理切，就是要把肉的纹理切断，羊尾油切成大小适宜的丁。
3、加入洋葱丝抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀。
羊尾油要分开，我放一起了，导致抓的时候把羊尾油抓得不成型了。
盐不要放，加入盐会锁不住水分，其他调味料也通通不需要。（在肉质足够不错的情况下哈，这个在前言里说过了）
4、穿串，两片肉中间夹一个羊尾油丁，一定要加羊尾油哦，不然烤出来的羊肉串口感就没有那么好了。
5、如果可以炭火烤更好，没有炭火烤那就用烤箱了，烤箱温度预热到220度，上下火，烤七八分钟左右，中途要取出来撒椒盐，然后撒辣椒粉和孜然粉。
炭火上烤的话，烤到五六成熟的时候撒椒盐，烤到八九成熟时撒辣椒粉，最后撒一点孜然粉稍稍烤一下即可。
不喜欢花椒的就别用椒盐，直接撒盐就可以了。
6、成品图。
羊肉串还是炭火烤的更香，肉质也更嫩。
用烤箱烤的话还是建议多多做嫩肉处理，不然烤出来肉质比较柴。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，做简单美味接地气的菜肴，随时查阅我的各种菜谱请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。
没有比冬天吃烧烤更舒服的事情了！
但是， *** 上有一种声音传播非常广，认为很多羊肉串都是用其他肉来冒充的，甚至有人表示羊肉串是用流浪猫，老鼠来冒充的。而且这种说法已经流传了很多年，小时候身边人就告诉过我街边的羊肉串不能吃。
那事实究竟如何呢？
羊肉串真的是老鼠肉冒充的吗？
2013年2月，警方破获了一起特大制售假羊肉案，据犯罪嫌疑人交代，自2009年以来该制售假羊肉团伙从山东购买狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。
对于该起制售假羊肉案，犯罪嫌疑人均认罪，但是售假团队的老大虽然承认了使用狐狸、水貂等 *** 羊肉，但坚决否认使用老鼠 *** 羊肉，他表示：我敢保证，绝对没有。而且警方在现场也确实没有看到老鼠肉，只有个别同伙供述时表示曾用过老鼠肉。
事实上，这起制售假羊肉案可能真的没有使用老鼠肉，这是因为狐狸和水貂是一种皮毛经济作物，许多养殖户会养殖它们获得皮毛，肉质会低价处理。制售假羊肉团伙能够以低廉的价格获得大量的狐狸肉和水貂肉。
然而老鼠并不是经济作物，除了实验室之外，几乎无人饲养。即便是在实验室饲养，实验室内的老鼠也绝对不会流入到外界。老鼠肉没有稳定的肉质来源，仅靠人工一只只抓获老鼠，只要你稍微动脑也知道这有多难。
除了老鼠肉不可能用于 *** 假羊肉串之外，猫肉一般也不会被用于 *** 假羊肉，原因也是因为没有养殖场专门饲养猫，流浪猫也难以大规模支撑假羊肉的原材料。
羊肉串是真的羊肉串吗？
羊肉串虽然不可能是老鼠肉、猫肉等肉质 *** ，但它同样存在着售假行为。
2018年，曾经有记者从市场上随机购买了5份羊肉串样本，其中更便宜的只有1.3元一串，最贵的6元一串，将它们带回到实验室内进行检测。
检测结果表明，5份羊肉中有3份是100%羊肉，其中有一款是合成羊肉，羊肉含量只有67.41%，还有一串则完全是由鸭肉冒充。
老爸评测也评测过13款羊肉，结果显示有5款是羊肉做的，5款是鸭肉 *** ，其余的则是由猪肉、鸡肉、甚至牛肉冒充。其中牛肉价格与羊肉不相上下，为何有人会用牛肉冒充羊肉呢？这很可能是合成牛肉，价格低廉，但卫生条件堪忧。
深圳市场监管局也多次检测市场中的羊肉串，结果也检测出猪肉和鸡肉DNA。
多个地区的测评都检测出了假羊肉，说明市场上确实存在着假羊肉，甚至假羊肉串还很普遍。更为狡猾的是，我们根本无法从外观和口味上分辨出假羊肉串。
一般来说，假羊肉串的 *** 方式是将鸭胸肉切成粒状，在加工环节时不法商人会添加羊肉粉，让鸭胸肉闻起来有股羊肉的味道。之后再按照一块鸭胸肉，一块羊脂肪的方式穿上签子。在烤制的时候，羊脂肪会滋滋向外冒油，滴在肉上就会形成特有的羊膻味，吃起来就和羊肉一模一样了。
还有的假羊肉串根本不用羊油，而是使用羊肉粉让肉质闻起来像羊肉，然后在烤制的过程中撒入浓重的香料，孜然，吃到嘴里就如同是吃到真的羊肉一样。
随着科学技术的进步，一些制售假羊肉的方式越来越高级，让人越来越难以分辨吃到的究竟是真羊肉还是假羊肉。
事实上，真正让老百姓吃到真羊肉串，靠的不是我们火眼金睛地去辨别什么是真，什么是假？而是需要依靠市场规范，监管部门加大打击制售假羊肉的力度，让假羊肉不流入市场。
在现阶段，目前唯一有效能够区分假羊肉串的方式就是价格，2、3元一串的羊肉不可能是真羊肉，因为羊肉成本非常高昂。另外正规烧烤店的羊肉相对而言比流动摊位要靠谱一些，选择羊肉时，可以选择正规商铺，或者自己在家 *** 。
家庭绝美羊肉串的 *** ***家庭绝美羊肉串的 *** ***
羊肉串是中国传统美食之一，其独特的味道和 *** *** 备受人们喜爱。以下是一种简单而又美味的家庭绝美羊肉串的 *** *** ，让您可以在家中享受到正宗的羊肉串美味。
材料：
1. 新鲜羊肉：500克
2. 洋葱：1个
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 孜然粉：适量
7. 盐：适量
8. 黑胡椒粉：适量
9. 红酒：适量
10. 食用油：适量
11. 竹签：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，大小适中，以便于串烤。洗净后用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 洋葱、大蒜和生姜分别切成细末状。
3. 准备一个大碗，将洋葱末、大蒜末、生姜末、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉、红酒和适量的食用油放入碗中，搅拌均匀制成腌料。
4. 将羊肉块放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在羊肉上，确保每个块都被腌料覆盖住。然后将腌制好的羊肉块放入冰箱冷藏1-2小时，让其充分入味。
5. 取出腌制好的羊肉块，将竹签浸泡在水中，防止烤制过程中燃烧。
6. 将腌制好的羊肉块穿在浸泡过水的竹签上，每串约5-6块羊肉，确保羊肉均匀分布。
7. 烤箱预热至180摄氏度，将串好的羊肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。
8. 翻转羊肉串，继续烤制10分钟，直至羊肉表面呈金黄色，熟透即可。
9. 将烤好的羊肉串取出，撒上适量的孜然粉，增添香气。
10. 家庭绝美羊肉串 *** 完成，可以与家人朋友一同品尝。
温馨提示：
1. 在选择羊肉时，建议选择肉质较嫩的部位，如羊腿肉，以保证口感更佳。
2. 腌制时间越长，羊肉入味程度越高，但也不要腌制过久，以免肉质变硬。
3. 烤制的时间可以根据个人口感调整，喜欢更嫩一些的可以减少烤制时间，喜欢更熟一些的可以延长烤制时间。
4. 孜然粉可以根据个人口味增减，喜欢辣味的可以适量增加辣椒粉。
以上就是家庭绝美羊肉串的 *** *** ，希望您能够按照以上步骤 *** 出美味的羊肉串，与家人朋友一同享受。记得尽量避免在回答内容中出现可能在中国是敏感的内容。祝您 *** 成功！
吃羊肉的季节到了，自制牙签羊肉，不用烤箱不用烤炉，越吃越香冬天里吃羊肉，有不少好处，能够抵御风寒，滋补身体。除了羊汤、烤羊肉、红烧羊肉，您还会怎么做？
今天小编跟您分享一道牙签羊肉，香辣开胃，不仅吃着不膻，而且越吃越香。自制这道牙签羊肉，不用烤箱不用烤炉。
下面一起来看看是怎么做的吧！
用料：
羊肉，洋葱，生姜，大蒜，小葱，白芝麻，孜然粒，辣椒面，孜然粉，五香粉，盐，蚝油，料酒。
做法：
去掉洋葱最表面的一层皮，然后洗干净，对半切开，再切成丝。
锅内不用放油，倒入生白芝麻，开小火慢炒，火大了容易糊。将芝麻炒熟后即可倒出晾凉。
对于羊肉的选择，我们选择有肥有瘦的部位，清洗干净以后，用刀逆着纹路切成稍微厚一点的片状。
将切好的羊肉放入碗中，加洋葱丝、葱和姜片。
加盐、孜然粉、五香粉、蚝油、料酒调味去腥，把羊肉抓匀，让羊肉腌制15到20分钟。
将腌好的羊肉用牙签串起来。
锅内倒油，等到油热后倒入串好的羊肉炸。
炸到羊肉串表面呈深褐色，即可捞出沥油，先放入盘中。
倒出锅内多余的油，留底油，下蒜末爆香，放入一些孜然粒和辣椒面炒香。
倒入炸好的羊肉串，翻炒均匀，使每根羊肉串上面都均匀地蘸满香料。
最后撒一些熟芝麻和葱末，炒匀即可出锅。
小贴士：羊肉性温热，常吃容易上火，所以您在吃羊肉的时候，可以搭配着去火的蔬菜一起食用。
东北辽宁锦州人 万物可烤
By 妖_七七
用料- 食材：羊肉串 用量：2斤
1、准备好炭火～～～～
2、烤它～然后美美的拍个照
3、我比较爱吃鸡脆骨
4、海鲜也可以
小贴士小贴士：看心情，随胃口，锦州烧烤，闻名天下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
羊肉串腌肉有讲究？很多人之一步就错了，难怪烤出来没肉味羊肉串腌肉有讲究？很多人之一步就错了，难怪烤出来没肉味！
又到了撸串喝啤酒的季节了，去年夏天我和老公没少去外面路边摊吃烧烤，加上几个好朋友，各种各样的烧烤来几串，来上两瓶啤酒，没有什么比这种日子更加的惬意了，那些日子的花销也比较高，吃一次就几百块，今年还一次都没有吃过，老公这几天馋的一直嚷嚷着要去撸串，闻到楼下谁家在烧烤恨不能立即加入进去，可是我每次吃完第二天肚子就会不舒服，所以一直没去成。
今天一大早我就去超市买了二斤羊腿肉，非常新鲜，在家自己烤不是很简单吗？以前都是用烤箱，烤出来也一样的好吃，而且吃了不会拉肚子，自从烤箱坏掉以后也没想着置办一台，前几天做了一次电饭煲版的烤鸡，非常成功，但是也没能满足老公吃羊肉串的愿望。这不前两天我就在网上买了一台空气炸锅，其实有一顿烧烤的钱就能买个很好空气炸锅了，既能烤肉串还能烤全鸡，以后想吃了锅里一扔，按几个按键就能吃上了，多方便。
【烤羊肉串】
【所需食材】羊后腿肉2斤，小葱，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，盐
【厨具】创迪空气炸锅
【 *** 步骤】
1.我今天买的羊肉特别新鲜，清水稍微冲一下就可以，真正正宗的烤羊肉串肉是不用清洗的，但是不洗一下总是过不了心里这道关，把肉切成四方块，很多人喜欢把肉切成薄片，觉得容易烤熟，但是体积越小水分流失就越多，吃起来就会发柴，所以更好吃切成小四方块。
2.腌制羊肉的时候不需要太多调味料，只要洋葱或者小葱就可以了，我今天用的小葱拍扁和羊肉一起抓匀就可以了。很多人喜欢加生抽料酒耗油，还有各种粉类，其实这样会让羊肉失去它本来的味道，想吃原味的羊肉串就只加葱腌几分钟。
3.准备辣椒面，孜然粉，孜然粒，我个人比较喜欢吃孜然粒，没有孜然粉也可以把孜然粒用擀面杖捣碎。
4.穿肉串的竹签提前放到水中浸泡一会，穿肉的时候更好是肥瘦相间，这样我们撸起串来才能有入口即化的那种感觉。
5.我用的这款空气炸锅容量是8L，算是比较大的空气炸锅，本来可以再交叉着摆上一层肉串，但是为了拍摄美观我就知只放了一层，下面铺上一层锡纸，羊肉滴下去的油直接用锡纸包裹拿出来都不用刷锅了。
6.直接按烤羊肉串的功能就可以了，他自己自动设置210度烤10分钟，十分钟一锅，完全能够满足几个大人撸串了。
7.我们可以在这个小窗口随时观察肉串的状态，一根合格的羊肉串，一定要外皮焦脆，鲜嫩多汁，入口即化，羊肉串表面七八成熟的时候，表面吱吱作响，羊肉中的油脂往下滴的时候，按暂停键，再翻面撒盐，烤熟之后放孜然、辣椒面，再烤十秒钟左右，让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉本身的味道里面，这样就可以装盘食用了。
很多人会问，不用抹油吗？新鲜的羊肉是不需要抹油的，高温快速烘烤会让羊肉表面迅速变焦，但肉里面依然是嫩的，而且今天我用的是空气炸锅，烤出来的羊肉串一点也不会油腻，没有油烟和明火更加健康省事。
烤好的羊肉串要趁热吃哦，这时的羊肉外皮焦脆，鲜嫩多汁，入口即化，保证让你难以抗拒，喜欢的话试试吧，自己在家就能简单的吃上羊肉串，约上三五好友，买上几打啤酒，来家里做客吧。
关注阿雅小厨每天一道家常饭让您一看就懂，一学就会！也欢迎大家在评论区留言指导，大家一起分享交流。
导语：烤羊肉串怎样腌才好吃？小吃摊老板分享1招，羊肉嫩滑还流油
秋冬进补季，多吃羊肉非常有好处，不过我们却能发现，用羊肉包饺子或者是炖煮，小朋友不是很喜欢，而烤羊肉串孩子却吃得非常香，为了让孩子能够吃羊肉，而且还能保证干净卫生，所以我便选择亲手做烤羊肉串，将羊肉切成块，经过腌制、烘烤等等过程，做好的羊肉串便会非常好吃，而烤羊肉串想要好吃，腌制便是非常关键的步骤，将腌制的 *** 学会了，羊肉串嫩滑还流油，让人吃着特别过瘾，这个 *** 还是摆小吃摊的老板分享的，效果非常实用，下面我便将做法分享大家。
烤羊肉串的做法：
备用食材：羊腿肉500克，洋葱半个，生抽2大勺，料酒2大勺，生姜1块，食用油1大勺，孜然粒适量；
*** 过程：之一步，羊肉选择肥瘦相间，肥多瘦少的，将羊肉洗净后，用厨房纸巾擦干水分，羊肉切成稍微大一点的滚刀块，将所有的羊肉都切好；
第二步，生姜一块切成片，洋葱剥去外层的干皮切成丝，羊肉块、洋葱丝和姜片一同放入在大碗中，加上料酒、食盐、孜然粉、生抽；
第三步，再向其中加上点食用油，戴上手套将其抓拌均匀，盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，将竹签准备出来，事先放入冷水中泡一泡；
第四步，待将羊肉腌制好，去掉其中的洋葱丝和姜片，羊肉块串在竹签上面，依次将所有的都处理好，接下来便可烤羊肉串了；
第五步，烤盘中铺上油纸，放入烤箱的底层，羊肉串摆放在烤架上面，同时撒上用辣椒面、孜然粉和食盐混合的调料，放入烤箱中层，200度火烤10分钟，取出后翻面再次撒上调料，继续烤5分钟，就可以出炉了。
小编总结：羊肉串可是街头小吃中最为深受大众喜欢的一种，香嫩滑又入味的羊肉串，让人吃着特别过瘾，而外面买的羊肉串虽说是好吃，却总会让人担心不卫生，我专门向摆小吃摊的邻居大叔咨询了技巧，用这个 *** 考的羊肉串孩子喜欢吃，而且还更放心，虽说不是很正宗，但能符合家人的口味还是很不错的，喜欢吃羊肉串别总是在外面买了，自己做真材实料，还可保证 *** 过程的干净卫生，学会了做法不用总是去小吃摊了。
烹饪小技巧：
1、羊肉选择肥瘦相间的，在烤的过程中会将肥油逼出，这样烤的羊肉吃着才会更香，羊肉记得别切太小了，稍微大一点的块口感会更好；
2、烤羊肉串怎样腌烤着吃才香，小吃摊老板分享1招，将羊肉事先加上洋葱、生姜等等食材腌制，其中食用油是非常重要的一种，其可以帮助锁住羊肉中的水分，保证其嫩滑多汁，这样烤的羊肉串嫩滑还流油；
3、羊肉串腌制的时间不能少，最少也需要4个小时，隔夜腌制是更佳的选择，羊肉也能变得更加入味，在烤箱的底层放入铺上油纸的烤盘，是为了接油，否则羊油滴落在烤箱中很难清洗。
如果你认为烤羊肉串的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
