腊月二十四南方小年，记得吃糕，分享6种糕的做法，寓意步步高升！
腊月二十四是南方小年，南方小年跟北方小年不是同一天，习俗自然也有区别，北方小年除了打扫、贴窗花，还会吃饺子、吃麻糖，但是南方小年会吃各种糕，年糕、发糕或者年粽等等，寓意步步高升，今天分享6种糕的做法，每种都好吃，大家可以尝试做做看，为来年增添好彩头！
一、【千层油糕】
面粉300克，温水170克，酵母粉3克，猪油20克，白砂糖适量，青红丝适量，金桔饼适量
【具体做法】
1、酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化，倒入面粉中，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
2、案板上撒上干面粉，将面团放上去擀成长方形薄片，刷上融化的猪油，撒上一层白砂糖。
3、将面片上下往中间折叠，接着左右往中间折叠。
4、用擀面杖来回按压，再次擀成长方形薄片，还是向上下折叠，再左右折叠，折叠好稍微醒面5分钟。
5、醒好之后擀成厚一些的方块，温暖处发酵半个小时，发酵好之后，在表面刷上一层清水，青红丝、金桔饼切碎，撒在上面。
6、大火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
二、【桂花糯米糕】
主要食材：粘米粉200克，糯米粉100克，清水130克，白糖50克，干桂花适量。
【具体做法】
1、准备粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉，没有的话可以将大米清洗干净晾干再用料理机打成粉状。
2、粘米粉、糯米粉，加入白糖混合均匀。我这里白糖的量吃出来的口感是微甜，喜欢吃甜的可以多加10克白糖。
3、往碗中加清水，边加边搅拌，用手抓匀，抓起一把面粉，轻轻抓紧米粉便成团了。
4、再轻轻一碰，米粉团就松散开了，这个程度是正好的。
5、纱布打湿再拧干水分，铺在蒸笼上，将拌好米粉过筛，这一步比较费时间。
6、过筛好的米粉不要用力压实，用刮板轻轻刮平就可以了。
7、可以提前用刀分割好，撒上一些干桂花，盖上蒸笼盖。如果用其他模具来做，需要在里面垫上油纸或者刷一层油，在碗口盖上保鲜膜，或者盖上一块纱布。
8、锅中烧水，水开大火蒸25分钟。
三、【大米糕】
主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。
【具体做法】
1、大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。
2、泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。
3、打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。
4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味。
5、发酵好的米浆充分搅拌均匀。这个时候的米浆吸收了饱满的水分，比最初打好的米浆浓稠了很多。
6、准备模具，用纸杯、碗都可以，里面刷一层油，倒入米浆，八分满就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎。
7、二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了。水开大火蒸30分钟。
四、【炸糖糕】
面团：面粉150克，白糖20克，开水200克
糖馅儿：面粉10克，白糖20克
【具体做法】
1、150克面粉中倒入20克白糖搅拌均匀，再倒入200克刚刚烧开的热水，快速搅拌至没有干面粉的状态。
2、案板上抹油，将烫好的面团放到案板上，不烫手的状态，手上抹油，将面团揉成光滑的状态，盖上保鲜膜醒面20分钟。
3、10克面粉中加入20克白糖拌匀，用红糖也是可以的，加入面粉糖馅儿就不会流出来了。
4、醒好的面团分成大小均匀的小剂子，取一个按个窝，包入糖馅儿。
5、利用右手虎口收好口，收口一定要收光滑，可以搓成一个小尖尖，然后按扁或者揪掉不要。千万不要有缝隙。
6、锅中倒油，油温五成热，放入糖糕，转中火炸，当糖糕漂浮起来后，要不停地翻面，让糖糕受热均匀。
7、将糖糕炸至表面金黄酥脆就可以了。
五、【红豆桂花年糕】
主要食材：糯米粉120克，玉米淀粉30克，桂花酱1勺，蜜红豆150克，牛奶200克
【具体做法】
1、准备好所有的食材，在糯米粉中添加一些玉米淀粉，这样做出来的年糕不会粘牙，牛奶可以用清水代替。
2、糯米粉、玉米淀粉倒入盆中，加入牛奶，搅拌至细腻顺滑无颗粒状。
3、加入一勺桂花酱，倒入蜜红豆搅拌均匀。蜜红豆没有现成的，也可以自己做，红豆浸泡四个小时，上锅蒸熟，加入蜂蜜和白糖拌匀，一次可以多做点，放在冰箱冷冻保存，平时包包子、做馒头都能用得着。
4、模具刷上一层食用油，倒入红豆糯米糊，锅中烧水，水开上锅蒸20分钟。蒸的时间根据容器大小来定，可以用牙签 *** 去看一下，牙签上很干净，不粘面糊就说明熟了。
六、【红糖马拉糕】
主要食材：普通中筋面粉250克，木薯淀粉150克，温水300克，红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。
3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻，二次发酵到原先的1.5倍的高度就可以了。
6、水开，放入模具大火蒸50分钟，蒸的时间根据模具大小来决定，我用的戚风模具。
明天小年，这6种传统食物不容错过，美味年味浓，应景寓意好明天小年，这6种传统食物不容错过，美味年味浓，应景寓意好
腊月二十三，是我们北方的小年，小年一到，也就意味着新的一年真的不远了。每年过了小年之后，我们家就开始忙活起来了，收拾屋子、准备蔬菜水果、肉食之类的，还要买对联、炸年货等等，忙得不亦乐乎。
跟过年一样，小年同样也要重视，在不同地区，小年有着不一样的风俗习惯。大家在过节的时候，当然少不了“吃”，那么小年通常要吃什么呢？明天小年，这6种传统食物不容错过，赶快给家人们准备起来吧！小年吃这些传统食物，美味年味浓，应景寓意好。
之一种：饺子
不仅过年这一天吃饺子，在北方很多地区，小年这一天晚上也是需要吃饺子的。“送行饺子迎风面”，这一天吃饺子，其实是为了给灶王爷送行。
其实也有着非常好的寓意，寄托着人们对明年的美好向往，祈求全家人能够岁岁平安。
第二种：糖瓜
“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，这句是我从小听到大的俗语。糖瓜，其实就是比较粘嘴的麦芽糖，人们祭灶的时候，放上糖瓜，其实就是想让灶王爷给自己多多美言几句。
流传至今，也就有了小年这天吃糖瓜的习俗，如果喜欢吃的话，别忘了准备。
第三种：粘糕
山东不少地区，有二十三小年这天，吃粘糕的习俗。粘糕，其实就是用黄米、红枣等食材，做成的一种香甜好吃的东西。
口感不错，我从小就喜欢吃这种东西，而且尤其是小孩子也喜欢吃。并且粘糕，还有着“年年高”这种寓意。
第四种：火烧
小年吃火烧，有着“红红火火”之寓意，人们祈求来年的日子越过越红火。因此小年这天，很多人家中也会做火烧吃。
但是小年这天吃得火烧，跟我们平时吃的肉火烧之类的不一样。它是用红糖跟面粉烙制而成的，甜甜的口感让人爱不释手。
我们这边集市上就有卖，如果不想自己在家做，可以去外面找找看。
第五种：麻糖
麻糖这种东西，其实大多数人都吃过，香甜爽脆的口感，再加上芝麻的香味，吃一口实在过于美味。很多超市也有卖，如果想吃的话，今天就抓紧去超市买点，就连小孩子也爱吃。
为啥小年这天吃麻糖呢？这是因为人们想要给灶王爷的嘴巴粘住，让他上天之后不乱讲，也寄托着人们对美好新年的期待。
第六种：年粽
小年这一天，老南宁人喜欢吃年粽，有着新年吉祥如意的美好寓意。年粽，跟我们平时吃的粽子稍有不同，它是糯米包裹着绿豆和猪肉。
味道也不差，对于喜欢吃肉粽的人来说，这就是一道美食。
明日为南方小年，要吃5样，多做1件事情，开开心心迎接新年。今天是北方人的小年，明天是南方人的小年，因为北方人小年腊月二十三，南方人是腊月二十四日，因此南方人和北方人的小年会相差一天。北方人的小年都会吃饺子来庆祝，而南方人的小年则会选择吃年糕，汤圆，米粑，甘蔗，粽子等食品。
一、年糕
很多南方人会在小年这天做年糕食用。年糕的寓意是：年年高升，是非常好的寓意。年糕是用大米粉和糯米粉加入清水 *** 而成的。每年到年底，很多人会做年糕，用来过年食用。年糕的口感：软糯Q弹，非常好吃。年糕可以用来炒菜，或是煮汤食用都非常不错。
年糕
二、汤圆
很多人小年这天会煮汤圆食用，汤圆的寓意是：团团圆圆，非常好的寓意。汤圆也是用糯米和清水一起揉面做成丸子，再包入黑芝麻白糖，包成圆圆的小丸子，放入沸水里煮熟食用。汤圆的颜色雪白好看，口感：软糯香甜，非常好吃。汤圆是非常适合老人和孩子食用的美食。
汤圆
三、粽子
粽子也是部分南方人在小年到来会吃的一种美食。粽子是用糯米和红豆，或是糯米和猪肉等食材，用粽叶包起来，扎紧实后放入蒸笼里，隔水大火蒸40-50分钟左右后，取出来，拨开粽子叶就可以食用了。粽子的口感：软糯鲜咸，非常好吃。粽子是老少皆宜的美食。
粽子
四、米粑
米粑是湖北，湖南等地人会吃的美食，米粑是用大米粉和糯米粉，以2:1的比例做成的圆圆的米粑。每年年底，在我们湖北当地，会有很多人自己动手做米粑，用来过年或是平时食用。米粑放入油锅里，煎这两面金黄，蘸上白糖食用，吃起来口感：外脆里软，非常好吃。米粑也可以用来煮熟食用，也非常好吃。
米粑
五、甘蔗
还有部分南方人在小年这天会吃甘蔗，寓意是：节节高升，非常好的寓意。甘蔗是一种非常甜蜜的水果。甘蔗的汁水非常甜蜜，可以提炼成做白糖，或是红糖食用。甘蔗的营养价值非常高，含有大量的铁，钙，磷等营养成分。
甘蔗
六、多做一件事情
在小年这天，很多南方人会和全家人一起打扫房屋，将自家里的每个角落都打扫得非常干净，来迎接新年。还记得小时候，每年到这天，我就会和家人一起打扫房屋，准备以更好的状态来迎接新年的到来。
打扫房屋
总结
明日为南方小年，要吃5样，多做1样事情，开开心心迎接新年。明天就是小年了，小年要记得吃年糕或是汤圆等美食后，以此来过小年。小年这天还有打扫房屋，以更好的状态来迎接新年的到来哦。南方各地的习俗都会有差别，因此饮食方面都会有差别，以上的这5种美食都是南方不同地方的人会吃的美食。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
小年至，别忘了“吃3样，做3事，忌3事”，传统习俗不能丢小年，被视为“忙年”的开始，小年过后，距离过年就真的不远了。小年时间是腊月二十三还是腊月二十四，存在一定的争议，一般情况下，北方地区普遍认为是腊月二十三，南方地区普遍认为是腊月二十四。
小年的习俗有很多，当然也存在一些禁忌，关于这些民俗文化，有人相信，有人不信，俗话说“信则有，不信则无”，看大家如何看待了，具体都有啥内容？下面详细和大家说说。
先说“吃3样”
之一样：吃祭灶糖（麻糖）
小年是祭灶的日子，而祭灶糖则是必吃的食物，祭灶糖其实就是麻糖，只不过在小年这天，有祭灶的民俗，目的是粘住灶王爷的嘴，多说一些吉利的话，或者是说一些好事。俗语说“腊月二十三，恭送灶王爷上天，上天言好事，下界保平安”，就是这样意思。
第二样：饺子
小年吃饺子，一般是北方的习俗，在北方很多地区，饺子可以说是“全能”，很多节日都会吃饺子，比如春节、冬至、腊八等等，当然也包括小年。小年吃饺子寓意有多种，比如有“送行饺子迎风面”的寓意，另外饺子类似元宝，还有财运的寓意。
第三样：年糕
小年吃年糕，一般是南方地区的习俗，年糕的寓意也有很多，比如象征着新年吉祥，年年高升（年年高的谐音）。另外，年糕是甜的，也寓意着生活如意，甜甜蜜蜜。
再说“做3事”
之一件事：祭灶神
小年又被称为“祭灶节”，之所以叫这个名，就是为了祭祀灶王爷，“上天言好事，下界保平安”，这是标签，通过祭祀的方式，让灶王爷多说一些好话，让来年一些顺顺利利，平平安安，这也是最重要的一件事。
第二件事：扫尘土
小年到，除了祭灶以外，另一件很重要的事就是扫尘土，也就是打扫房间，寓意有2点。其一，扫去一年的晦气，扫去一年不开心的事；其二，把屋子打扫干净，迎接新一年的到来，让自家新的一年有好事发生。“尘”和“陈”是谐音，也有除旧迎新的意思。
第三件事：沐浴、理发
和上述有类似之处，只不过上面是给屋子除旧迎新，这件事是让人“除旧迎新”，洗完澡理发后，身上不脏了，看着也精神了，也能穿新衣了。另外一点，也有寓意说，洗掉今年一年工作的不顺利，或者烦心事，以一个饱满的状态迎接新年的到来，期望新的一年，能够事事如意。
最后说“忌3事”
其一，忌杀生
虽然春节前的几天时间，要杀年猪、杀鸡、杀鱼等，但是，也建议避开小年这天，可以提前也可以延后，只要不在小年这天杀生就行。至于原因，有一种说法，本来灶王爷会说好话，但是看到杀生后，上天就不会言好事了。
其二，忌吵架
和和睦睦才是过年应有的样子，如果在小年这天，家里有人吵架，比如夫妻因为一些琐事而吵架，那么也会给灶王爷带来不好的印象，上天不会言好事。
其三，忌不好的言语
小年这天，如果你在厨房里说了一些不吉利的话，或者不好的言语，父母肯定会吵你，尤其是对灶王爷说一些不吉利的话，估计你年都过不好。老人们对这方面还是很忌讳的，可以说一些好听的话，但不好听的话千万不要说。
上述就是小年期间“吃3样，做3事，忌3事”的相关内容，有人说，现在的社会，已经没有那么多的规矩了，也有人说，这些民俗已流传千年，传统习俗不能丢。
各说各有理，其实，这没有对与错，“信则有，不信则无”，我个人观点，更倾向于后者，有了习俗，才更加有年味。大家对此怎么看呢？
明天过小年，祭灶有讲究，牢记：1忌，2吃，做3事，送灶神接好运腊月二十三，中国北方大部分地方开始“过小年”，因这天的主要民俗活动是祭拜灶神、送灶神上天宫，故而小年这天也被称为“祭灶日”。到了小年人们也开始忙碌起来，大街上张灯结彩，时不时的烟花炮竹声，卖年货的生意兴隆，这一切都在告诉人们新年快到了。
小年可能是传统民俗节日中“最不规矩”的一个，因为各地风俗习惯不同，过小年的日期也有差异，北方在腊月二十三过小年，南方人则认为腊月二十四是小年。
关于小年的日期，民间还有“官三民四船五”的俗语，但不论是腊月二十三还是腊月二十四，亦或者是腊月二十五，都是当地流传下来经久不衰的传统，而且小年作为腊月中比较重要的节日，与日期一同传承下来的还有一些老传统习俗和禁忌。
那么小年祭灶有什么讲究呢？牢记“1忌、2吃、做3事”，遵循传统，送灶神接好运。
1忌——忌女子祭灶
祭灶是小年这天的传统习俗之一，所谓的祭灶就是祭拜灶神。人们信仰灶神是源于最初对火的敬仰与崇拜，后来逐渐发展成为人们对美好生活的向往与追求。
相传在小年夜，负责掌管各家各户灶火饮食的灶王爷，依照传统要上天庭向玉皇大帝汇报所负责这一家一年中所行的善恶之事，然后玉帝会按照灶王爷的汇报内容，对这一家或赏或罚，可以说是灶王爷决定着一家新年的吉凶祸福，因此人们对灶王爷十分敬重。
在古代人们为了让灶王爷上天宫后在玉皇大帝面前多为自家美言几句，会在小年这天的傍晚，在灶王爷的画像前摆上香案，放上糖果、水果、美酒等供奉灶王爷，等到灶王爷酒足饭饱之后，在自家大门外放上一挂鞭炮以此表示恭送灶王爷上天复命，人们想要通过这样的方式来“收买”灶王爷，祈求灶王爷能上天言好事。
在古代人们相当重视腊月二十三的祭灶仪式，也有颇多讲究。俗话说“男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜”，所谓的“男儿酌献女儿避”，讲的就是在小年祭灶的时候，女子要回避，让家里的主事男子祭拜灶王爷。
古人之所以有这样的讲究，原因有二，一是人们认为掌管灶火的灶神属火，在我国传统文化中火又属阳， 而柔弱的女子属阴，为了不冲撞灶王爷讲究男子来祭拜灶王爷。二是相传灶王爷是一位年轻俊俏的美男子，旧时人们讲究男女有别，有男女授受不亲的说法，为了避嫌只能由家中的男子来主持祭拜仪式，如果实在没有办法只能女子祭拜灶王爷的话，需要在祭拜的时候带上斗笠遮住容貌，不让神灵看到祭拜的人是女子，表示对灶王爷的尊重。
2吃——吃灶糖、吃饺子（年糕）
一、吃灶糖
民谣有“二十三，糖瓜粘”，在祭拜灶王爷的供品中糖瓜也是必不可少的。糖瓜也被称为“灶糖”，用麦芽糖制成，有的地方还会在表面撒上芝麻，吃起来香甜可口，但略有些粘牙。人们利用“灶糖”香甜且粘牙的特点，将其作为祭拜灶王爷的供品，希望灶神吃了之后嘴巴变甜了或者被黏住了，向玉皇大帝复命时只能多说好话不说坏话，祈求新的一年家里万事顺利、阖家团圆。
祭灶糖在送灶君上天后由家人分食，古人认为这样能分沾福气和健康，来年一家都能健康平安，这也正是俗语所讲的“吃了祭灶果，脚骨健健过”的意义所在。
还有不少的地方在小年祭拜灶神时，会摆上芝麻球、油果、寸金糖、脚骨糖等，其目的与灶糖一样都是为了让灶王爷多言好事，久而久之小年吃灶糖就演变成了传统习俗，并流传了下来。
二、吃饺子或者吃年糕
饺子在北方人的心中是非一般的存在，逢年过节北方人的餐桌上必定有盘香喷喷的饺子，小年作为腊月最重要的传统节日，饺子也是不能少的。在过去人们生活比较贫苦一日三餐只有简单的米面，而饺子有菜有肉，只有过年过节人们才会舍得煮上一锅热腾腾的饺子，供家人享用。
如今条件好了，北方家庭还是习惯包上一锅鲜香的饺子来庆祝佳节，加上饺子形似元宝，饱含了富贵吉祥、恭喜发财的美好寓意，在腊月二十三小年这一天，和家人围坐在一起享受饺子的美味，不仅解馋过瘾，还代表着新的一年财运亨通、升官发财。
俗话说“南米北面”，北方人爱吃饺子，南方人则习惯吃年糕。在小年这一天南方人会准备一些年糕，在祭拜完灶神之后与家人分食。百姓认为年糕有“年年高”的吉祥寓意，在小年吃年糕代表着年年高升、工作顺利。
另外年糕香糯软绵， 黏性也很强，在小年这一天人们也会将年糕摆上祭拜灶神的供桌，希望也能黏住灶王爷的嘴巴，多言好事不说坏事。
做三件事——扫尘土、贴窗花、烧掉灶王爷画像
一、打扫尘土、辞旧迎新
小年的到来，也就预示着距离春节越来越近了，人们除了要准备年货之外，也要记得打扫卫生。将家里的里里外外都清理干净，像被褥、床单等拆掉换洗、掸去墙角的蜘蛛网和尘土，擦拭玻璃等，去除家里积攒了一年的灰尘。
这种习俗在北方称为“扫尘”，在南方被称为“掸尘”，虽然在南北方的名称不同，但都有美好的寓意，因为“尘”与“陈”同音，扫尘代表着除旧迎新，将一年的“霉运”清除干净，祈求新年家人和自己福泰安康、万事如意。
另外小年也是恭送灶王爷的时候，将家里打扫的干干净净，给灶王爷留一个不错的印象，好让其为家里说好话保佑家人。
二、贴窗花，欢喜迎大年
小年之后，年味越来越浓了，各家各户都开始准备红色的窗花、喜庆吉祥之物来装点屋里屋外。按照老传统一些手巧的老人还会领着家里的小辈一起剪窗花，有简单的福字窗花，也有复杂的生肖窗花等，剪好之后贴在窗户上，增添喜庆的节日氛围。虽然现在很多人都不会剪窗花，但可以买上几张窗花来张贴，增添喜庆氛围。
三、烧掉灶王爷的画像
灶王爷画像通常张贴在灶台旁，经过一年的烟熏火燎，画像已经被灶火熏的黢黑变旧，在祭拜灶王爷的仪式完成之后，要将旧的灶王爷画像揭下与用稻草扎的草马一起烧掉，表示送灶神升天，这个过程叫作“辞灶”。等到除夕那天在原位置张贴上新的灶神画像，寓意请灶神回家，民谚“二十三日去，初一五更来”说的正是如此。
——老井说——
民俗认为，过了小年诸神都上天了，小年到除夕这几天百无禁忌，娶媳妇、嫁闺女都不用选择日子，随便选一天都是好日子，这也被人们称为“乱赶婚”，因此在年底举办婚礼的特别多。你们家乡还有哪些关于小年的传统习俗和禁忌，不妨在评论区与大家分享。
小年南北习俗大全，这样过才有年味儿我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
小年到，新年到！小年您的餐桌上有什么？糖瓜儿？甘蔗？切糕？花馍？年糕？小年为什么要吃这些年货，里面蕴含了什么样的寓意和养生道理呢？听听专家怎么说~
小年南北吃“糖”
北方“饴糖”
北方地区有句俗语叫“二十三，糖瓜儿粘”，这里的糖就是饴糖。饴糖分软、硬两种，入药的是软质的饴糖。饴糖由麦芽或玉米酿造而成，味甘性温，可以补脾胃、温中、散寒。
小建中汤中饴糖为主药，饴糖与桂枝相配，可辛甘化阳、温中；饴糖与芍药相配，可酸甘化阴、缓急止痛；小建中汤适合中焦虚寒、脾胃消化不好、虚劳腹痛的人群。
南方“甘蔗”
南方“祭灶”食甘蔗，寓意年年节节高、有头有尾。
小年北面南米
北方“花馍”
北方多地小年食“花馍”，寓意花开富贵、多子多福、松鹤延年。
花馍中会添加红枣和赤小豆，红枣被称为脾之果，食用它对脾有补养滋养的作用；赤小豆药食同源，可通利肠胃、消肿消臃。
花馍中选用红色食材，寓意红红火火，同时，面食入脾胃，添加的红豆、红枣味甘，甘能入脾，有补脾、甘缓的作用。劳累一年，多吃甘味的面食，也可以缓解肝脏的疲惫。
黄米黏糕
《黄帝内经》中提到，黄色入脾，黄米黏糕既是黄色，又有黏性，吃起来虽不容易被消化，但会长期保存在体内持续地发挥补益作用。
除此之外，新疆 *** 尔自治区的切糕中添加有很多糖分高、热量高的果仁，黏度高，味道甘甜，既能补益脾胃，又蕴含着团团圆圆的寓意。
南方“马蹄糕”
南方小年食用马蹄糕，红豆糕等糕点。马蹄也叫荸荠，是药食同源的中药，味甘性寒，能够清热生津、化湿消积，另外马蹄糕是蒸出来的，有“蒸蒸日上”之意。
小年吃水果
瓯柑
瓯柑气味清香，吃起来口中生津，能够醒酒开胃。
金橘
过年吃金橘，寓意大吉又大利。吃金橘要连皮吃，金橘皮辛温，能够疏肝理气、解酒毒、化湿。
陈皮
大红柑皮可以晒制成陈皮，药食同源，能够芳香醒脾、化湿润燥。
同时，橘子浑身是宝，橘白偏于健脾，橘红偏于止咳，橘络能够通络止痛，橘核可入药，归肝经，能够消积止痛，治疗小肠疝气的疼痛、男性睾丸的疼痛、女性 *** 结节的疼痛等。
小年吃干果
《黄帝内经》中提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其中果指的就是干果。根据中医取象比类的思想，果实能够润下，有补肾益精的功效。
南方吃南乳花生
南乳花生由花生和红方制成，红方由红曲发酵而来，配合花生做成的南乳花生，既有花生的滋养的作用，又有红曲的消积健脾作用。
北方吃糖炒栗子
栗子淀粉含量高，虽有一定的补脾益肾的作用，但不能够多吃。炒制的栗子吃多了会加重脾胃负担，容易滞气，加重消化不良的反应。
二十四“扫房子”
《黄帝内经》中提到振埃刺法，通过振动弹走落在物体的灰尘，可以预防和治疗疾病，如过敏性哮喘。因此，二十四扫房子，不亚于打一次预防针。
同时中医认为，四肢为主阳之本，适当地活动四肢有助于人体阳气的流通，二十四打扫完房子再洗个热水澡，可帮助阳气生发。
南方北方过年饮食文化各不同，但各种美食都既有利身体健康，又饱含美好寓意，赶紧准备起来吧！
健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。
健康之路
《小年民俗与养生》（上）
播出时间：2月4日 18:05
来源： 央视科教
过年要吃的五大特色美食，你家准备了哪几样？今天就是小年了，南北小年大不同，但祝福的心意却是相通的，小年这一天家家户户都开始大扫除，祭灶扫尘是这一天特有的习俗，同时也少不了一顿香气四溢、丰盛的大餐，一家人聚在一起，红红火火过个小年。
过年要吃这八大特色美食
饺子
家家户户过年都要吃饺子，一家人围坐在一起，分工包饺子，和面、包上自己喜爱的馅料，下到沸腾的锅里翻滚几次，一碗热气腾腾的饺子就出锅了，吃着饺子话家常，一起迎接新年的到来。
汤圆
在南方过小年是要吃汤圆的，市面上出售的汤圆种类繁多，馅料有芝麻馅、花生馅等，还有水果馅等各种口味应有尽有，南方人对汤圆的喜爱不亚于北方人对饺子的喜爱，吃汤圆也寓意了圆满，寓意新的一年团团圆圆，和和美美！
糖瓜
小年习俗是要在这一天吃糖瓜，寓意着新的一年甜甜蜜蜜。糖瓜是家家户户必备的过年零食，一般由麦芽糖熬制而成，形状多种多样，吃起来香脆可口，黏性极高，很有嚼劲。
年糕
无论是南方还是北方人，都会在过年的时候准备年糕，有白米糕、黄米糕等不同种类的年糕，再加上一些辅料食材，像红枣、红豆等铺在年糕上面，增加了年糕的好口感，过年吃年糕也寓意着“年年高中”。
过了小年，虎年春节也临近了，大家准备好吃的、好玩的，欢欢喜喜地度过一个虎年春节吧！
明日小年，无论多忙，建议“吃3样，做3样，忌3样”，祈福迎好运“辞旧迎新小年忙，擦窗扫地净灶膛。送得灶王上天去，多多美言迎吉祥” ，转眼间，就到了小年了，小年到了就代表着忙年的开始，家家户户要开始备年货了，买鞭炮，买新衣，糖果玩具等，不仅仅是因为临近春节，也为了过个年味，新年新气象，表达了我们对辞旧迎新，迎祥纳福的美好愿望，但是每年到了小年，网上就会有很多的争议，有人说是腊月二十三，有人说是腊月二十四，更有人说是腊月二十五，到底是哪一天呢。
小年，别称祭灶节、灶王节、扫尘日，中国比较重要的传统节日，在古代传统的小年是腊月二十四，从清朝中后期开始帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因此北方地区百姓也改到了二十三祭灶王爷，慢慢的北方小年就成了腊月二十三， 南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的古老传统。小年作为除夕前最重要的节日在民间还是有很多的传统习俗，明日小年，记得“吃3样，做3样，忌3样”，新的一年为家人祈福纳祥保平安。
吃3样
1.吃灶糖
小年也称祭灶节， 灶王节，可见这一天更大的任务就是祭灶王爷，灶王爷掌管人间烟火饮食，从前人们称灶王爷为“司命菩萨”，灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；到了小年这一天，灶王爷便要升天，去向玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，玉皇大帝就根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。
俗话说“二十三，糖瓜粘”，糖瓜即是平时说的灶糖，是由麦芽糖 *** 而成，吃起来很甜并且粘牙，百姓用灶糖作为主要的供品，一方面因为灶糖入口香甜，可以让灶王爷开心，另一方面，就是为了能黏住“灶王爷”的口，别在玉帝面前乱说话，我们老家这边是先让灶王爷看一下自己的新画像，再将灶糖，和灶王爷像一起烧掉，大年初一的时候把新的灶挂起来。
2.吃饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，它用面皮包裹着各种馅料，有肉馅，蔬菜等等，不仅营养美味，还因为饺子的形状类似于元宝，在节日里吃饺子，有“招财进宝”的寓意，饺子谐音“交子”，是新旧交替之意，所以在北方，逢年过年都要吃饺子， 小年在北方也是“年”，所以与“大年”一样，都要吃饺子。
也有人说小年包饺子的时候，要把饺子的封口使劲捏捏，防止饺子露馅，也是为了捏住“灶王爷”的嘴，不让灶王爷在玉帝面前乱说话，也意为灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”，祭祀完灶神之后，全家人吃着饺子，一起享受美好的时刻。
3.年糕
“南方大米北方面”北方在小年这天讲究包饺子，南方则习惯在这天做年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活年年高升。是用糯米做成的，吃起来粘粘的，小年吃年糕和吃灶糖寓意很像，可以粘住灶王爷的嘴，防止灶王爷口误说错话，同样吃年糕也象征着新年吉祥，年年高升。
做3样
1.扫尘
小年也叫扫尘日，尘”又与“陈”谐音，代表除旧迎新，新年新气象，家里面也要焕然一新，所以家家户户都要进行彻底的大扫除，不管是屋里面的地板， 床褥等，还是去年粘住墙上的春联胶，还有院子里面的落叶等，都要打扫清洗干净，其实也是为了将旧一年中不顺，还有“霉运”统统都扫去，干干净净迎接新年，打扫完卫生之后 ，不仅心情愉悦，心理上也会比较的愉悦，开开心心的迎接新年。
2.沐浴、剃头
小年叫扫尘日，家里面焕然一新之后，我们自己本身也要“除旧迎新”，俗话说“有钱没钱，剃头过年”，以前的时候家里条件差，没有取暖设施，家里比较冷，趁着小年这个重要的节日，自己也剃剃头，花钱去澡堂洗个澡，买身新衣服，并且在农村有正月不能剃头的说法，剃头会影响舅舅，为了避免这个忌讳，很多人都在年前理发，小年这一天正合适，每逢这个日子，大大小小的理发店人满为患，生意特别的火爆，也表达了人们以饱满的状态迎接新年。
3.贴窗花
贴窗花是古老的传统节日习俗，临近春节，中国许多地区的人们喜欢在窗户上贴上各种剪纸窗花。贴窗花不仅代表着喜庆，年味越来越浓，也为人们带来了美的享受。手巧的老人都会剪一些好看的窗花，都有着美好的寓意，比如喜”、“富”、“福”这些字，还会剪些龙啊、凤啊这些图案的窗花来贴。随着现在生活的忙碌，这种手艺正在慢慢被科技代替，但是依然建议大家在小年这一天贴上红红的窗花，一起期待新年的美好。
忌3样
1.忌杀生
腊月二十三这天是小年，我们最主要讲究的是团团圆圆，幸福美满，所以这一天不适合杀生的， 见血会影响自己的财运，可以提前或者延后。
2.忌借东西
在农村小年即是年了，这一天是不能借出去东西的，小年这天要聚财，“财不外流”，如果把东西借出去，会影响新一年的运势。
3.忌吵架
小年是“送灶神”上天的日子，灶王爷会把一年的情况汇报给玉皇大帝，所以这一天不要吵架，不说难听或者不吉利的话，以防影响新年的运势，同样也影响喜庆祥和。
在现在这个社会，已经没有那么多的规矩了，但是老传统也不能忘，要记得尊重老传统，“吃3样，做3样，忌3样”，新的一年日子蒸蒸日上，越来越顺遂，祈福纳祥保平安。
依据传统，小年“6大习俗，3大禁忌”要牢记，家有老人不妨一看导语：依据传统，小年“6大习俗，3大禁忌”要牢记，家有老人不妨一看！
老话说：“家有一老，如有一宝”，家里有老人各种节气都会有规矩而言。时光荏苒，岁月如梭，转眼间来到腊月二十三，俗称小年，据说清朝中期以前北方地区是腊月二十四过小年，从清朝中期开始，帝王家改为腊月二十三举行祭天大典，为了节省开支，顺便把灶王爷也拜了，因此北方地区改为二十三过小年，而南方仍然是二十四过小年，依据传统，小年“6大习俗，3大禁忌”要牢记，尊重传统，为家人祈福！
【6大习俗】
习俗一：吃饺子
说到饺子，你可别小瞧这“小家伙”，它距今已有1800多年的历史，是我们中国的传统美食，小年这一天，北方大多数地区都要吃饺子，正如古语所说：“送行饺子迎风面”，这一天吃饺子是给灶王爷送行，也是寄托对明年的美好向往，祈求全家都幸福安康。
习俗二：吃麻糖
所谓麻糖就是芝麻糖，很多人都吃过，香甜酥脆的口感，外加芝麻的香气，吃一口真的是齿颊留香，回味无穷。据说小年吃麻糖，目的是给灶王的嘴加一点甜，这样将来的生活就会更加美好。
习俗三：吃年糕
年糕在北方比较常见，一般是由大黄米和红枣做成，香甜可口特别的好吃，而且寓意也不错，年糕年糕寓意“年年高升”之意，小年吃年糕也就是这个意思吧。
习俗四：吃火烧
火烧我们北方也叫“杠头”，是一种面食，甜火烧里面有红糖，寓意红红火火，甜甜蜜蜜，因此小年吃火烧，祈求来年日子越过越红火。
习俗五：祭灶王
要说小年的习俗，祭灶王绝对是一项重要活动，农村常说：“二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天”，也就是说小年祭灶王的习俗，有的叫祭灶，有的叫送灶神、送灶王。
习俗六：剃头
“有钱没钱，剃头过年”，从小年开始很多人都开始理发，以一种崭新的姿态迎接新年。另外农村有“正月不理发”的习俗，如果小年前就理发，一个正月那头发要长到啥样，所以小年后开始理发是比较合理的。
【3大禁忌】
禁忌一：忌杀生
腊月二十三是传统的小年，也是一个不大不小的节日，所以这一天不要杀生、不要屠宰，以求一年顺顺利利。
禁忌二：忌借东西
小年和大年初一一样重要，无论是借东西还是被借东西都是不好的预兆，所以小年禁忌借东西。
禁忌三：忌讨债
民间认为小年这天忌讨债，否则在将来的一年里都会在讨债的路上。
浓浓的年味儿，在大街小巷弥漫；悠悠的年事儿，在大街小巷诉说；香香的年饭儿，在家家户户享受；火火的年景儿，在千门万户期盼，今天就是小年，依据传统“6大习俗，3大禁忌”要牢记，家有老人不妨一看，授人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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小年，无论多忙，牢记老传统“吃3样做3事”，为家人祈福纳祥小年其实并非指一个特定的节日，只是各个地区不一样的风俗，在北方地区腊月二十三称为小年，南方地区指的是腊月二十四为小年，江浙沪则把腊月二十四和除夕前一夜称为小年。地域不同小年的时间也不同，那风俗习惯也有所不同。#新年美食市集#
小年意味着人们开始进入新年倒计时，开始热热闹闹地准备年货过新年，寓意辞旧迎新、迎祥纳福。
南北方的习俗大同小异，小年临近，别忘记吃3样做3事，为家人祈福纳祥，老规矩不能丢。
▲吃3样
一、吃祭灶糖
俗话说：“二十三，不吃炒，大年初一，一锅倒”，所以在小年家家户户都会炒上一锅炒米，留着过年吃。
准备食材：大米、黑芝麻、花生米、白糖、麦芽糖、油
*** 方式：
1、 空锅加热，然后将花生米倒入进去，关小火，花生米会发出噼里啪啦的声音，直到声音全部消失为止，将炒熟的花生米放在旁边晾凉，然后用手将花生米的皮搓掉;
2、 锅中倒入玉米油，油烧至7成热，倒入大米炸，炸至大米漂浮，微微发黄为止，捞出控油;
3、 另取一个锅，在锅中加入一点清水和白糖煮化，然后倒入一勺量的麦芽糖，搅拌融化;
4、 待糖稀煮到浓稠，起打泡泡的时候，倒入炸好的大米、花生米和黑芝麻，用铲子搅拌均匀;
5、 然后倒在烤盘上面，老潘可以垫一层油纸方便脱模，然后将炒米整理成方形;
6、 等到放凉之后，切成方块。
二、吃饺子
民间讲究的“送行饺子迎风面”，所以在小年这天，有的地方也会用饺子和面条来祭奠灶神。
另外饺子的样子特别像一个元宝，小年就会吃饺子，寓意财源滚滚，财气上门，吃喝不愁。
三、吃火烧
火烧也是一种特色的节令食品，这是河南地区的一种风俗习惯。
准备食材：面粉、白芝麻、酵母、麻油、五香粉、老抽、生抽、盐、糖、温水
*** 方式：
1、 温水中加入酵母，搅拌均匀至融化，然后将酵母水静置一会;
2、 准备一个盆，倒入面粉，加入一点白糖，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵半个小时;
3、 锅加热，加入白芝麻，小火烘炒，炒至熟透，微微发黄为止;
4、 将白芝麻倒入破壁机里面，加入一点五香粉和香油，打成芝麻酱;
5、 将打好的芝麻酱倒入碗中，加入生抽、盐、糖，再加入适量的芝麻油稀释一下，充分搅拌均匀;
6、 重新拿一个小碗，放入一勺面粉，加入一点老抽，倒入一点水，调成浓稠的糊糊;
7、 将醒发好的面团拿出来，揉搓排气，擀成一个大面皮;
8、 在面皮上面刷一层食用油，然后将面皮卷起来，叠成一个整体，然后再将面团擀成一个薄皮;
9、 刷上刚刚准备好的芝麻酱，每一个角落都要刷到;
10、 从一边将饼子卷起来，摘成一个个小剂子;
11、 然后将面剂子揉搓压成一个饼，在上面刷一层糊，撒上一点白芝麻;
12、 用平底锅倒入适量的油，将芝麻饼放入进去，煎至两面金黄酥脆即可出锅。
▲做3事
一、扫尘土
腊月23这天开始基本进去过年的气氛，家里一年都没有进行大扫除，这个时候就是要将家里收拾的干干净净，俗称扫尘，意味的是除旧迎新，拔除不详，将家里打扫的窗明几净，墙面也擦的干干净净，一尘不染。
二、沐浴、理发
到了腊月二十三，大人和小孩都要沐浴、理发，有种说话就是“有钱没钱，剃头过年”，剃头和洗澡寓意将一年的不干净和污秽都洗去。
三、剪春花、贴春联
腊月二十三，过年只有几天了，中国人民都喜欢红色的，红红火火，寓意美好。在小年家家户户就开始剪下窗花，写上寓意美好的春联，然后贴在窗户上，贴在门帘上。祈祷纳祥保平安。
(蛋蛋)
