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牵着乌龟去散步 生活 3 0
爱吃蘑菇的朋友一定要试试这9种做法,简单又好吃!

大家好!我是懒惰的小厨娘!

不知道有没有人爱吃蘑菇的,有的话举手!对于我们家来说,这蘑菇真的是常吃的…而且是各种各样的做法都要来一遍,今天就把更爱吃的九种做法分享给大家!

1、香菜拌平菇

做法如图所示:

2、五花肉炒蘑菇

做法如图所示:

3、蘑菇炒油菜

做法如图所示:

4、油炸平菇

做法如图所示:

5、凉拌平菇

做法如图所示:

6、香辣孜然蘑菇

做法如图所示:

7、素炒平菇

做法如图所示:

8、鸡蛋炒平菇

做法如图所示:

9、空气炸锅烤蘑菇

做法如图所示:

适合全家的香炸蘑菇,老人小孩都爱吃

By e要当大厨

用料
  • 蘑菇 适量
  • 鸡蛋 1
  • 水 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 面粉 适量
  • 孜然 个人口味

做法步骤

1、蘑菇洗净后,撕成大一点的块 ps:炸出来块会变小

2、锅中烧水至沸腾

3、放入蘑菇

4、焯水至明显变软,大约两分钟

5、捞出沥水

6、放入凉水中过一下

7、用手挤出水分

8、放入适量盐、十三香搅拌均匀,静置几分钟

9、放入一个鸡蛋搅拌均匀

10、放入适量面粉搅拌 ps:鸡蛋太黏面粉沾不好的话,就放少许水

11、搅拌至黏糊状,如图所示 ps:面粉量掌握不好的可以一点一点加

12、锅中放入食用油至热油

13、放入蘑菇

14、炸至明显金黄后捞出 ps:中间记得翻下面,一次炸不了就多炸一次

15、盛盘即可 Ps:喜欢孜然的可放些

小贴士

蘑菇放入鸡蛋和面粉后,不要放置时间太久才去炸,不然会出水

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替 *** 。

3.止咳化痰

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蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

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蘑菇配什么菜更好吃?分享5种家常做法,鲜甜又滑嫩,一盘不够吃

#秋日生活打卡季#

蘑菇配什么菜更好吃?分享5种家常做法,鲜甜又滑嫩,一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节,这个季节在云南等地区,正好也是采蘑菇的季节,再过段时间入冬就没有了,所以趁现在蘑菇上市,有机会可以多尝鲜哦。

蘑菇的品种有很多,常见的就是香菇、金针菇、木耳等等,菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质,有“植物肉”的美称,不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃?分享5种家常做法,鲜甜又滑又嫩,吃了还想吃。

一、蚝油香菇油菜

1、食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁,碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油,下入生姜葱碎炒香,下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘,把炒香的蚝油香菇装盘,搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材:西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸,加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油,下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油,下入蒜蓉炒香,青红椒一起炒匀,加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀,少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材:秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固,起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下,捞起沥干水待用。

5、再加入少许油,下入大蒜炒香,加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜,少许盐调味炒匀即可。

四、素炒杂菇

1、食材:草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。

2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。

3、杂菇沸水下锅焯水去杂质,断生捞起沥干水待用。

4、准备料汁:碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉,少许盐、少许清水拌匀。

5、热锅凉油,下入大蒜和豆豉炒香,加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。

6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀,炒至菌菇入味即可。

五、香菇板栗炖鸡

1、食材:香菇、板栗、土鸡。

2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。

3、香菇洗净提前泡发待用。

4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒,拌匀腌制入味待用。

5、砂锅烧热,刷少许油,把腌制好的鸡肉、香菇、板栗,倒入少许泡香菇的水(水不要太多)搅拌均匀。焖30分钟左右,加入少许盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是5种家常蘑菇的做法,搭配不同食材不同做法,做出来的菌菇鲜甜嫩滑,营养又好吃,秋天正好是吃菌菇的季节,不知道怎么做的可以收藏试试看,做给家人吃哦。

天冷要多吃蘑菇,加3鸡蛋简单一做,营养解馋,孩子三天两头想吃

天冷要多吃蘑菇,加3鸡蛋简单一做,营养解馋,孩子三天两头想吃

大家好,我是小昕,又到了吃蘑菇的季节,蘑菇的营养价值非常高,蘑菇中含有丰富的蛋白质,并且含有丰富的维生素,含有丰富的膳食纤维,可以降低血液中胆固醇的含量,而且蘑菇具有补益气血的功效,可以有效改善脾胃虚寒。小昕用胡萝卜、鸡蛋和蘑菇搭配,胡萝卜的营养想必大家都清楚,鸡蛋的营养也非常的丰富,那这两样菜合在一起,会变什么什么样的菜呢?

其实小昕就是用蘑菇和胡萝卜做一道简单的家常炒菜,但是很好的保留了蘑菇和胡萝卜的营养,并且非常的下饭,我家孩子连着吃了三天都没有吃腻,还要我做给他吃,下面我们一起来看看怎么做的吧。

用料:

蘑菇、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、食用油、盐、蚝油

做法步骤:

之一步:准备一盆清水,加入一勺盐,把蘑菇撕成小朵,放进水里浸泡十分钟。

第二步:把胡萝卜切成菱形薄片,葱切成段,葱白葱叶分开来放,蒜切成蒜片,三个鸡蛋搅散备用。

第三步:锅里加水烧开,烧开之后,下入清洗干净的蘑菇,焯水后,捞入盘中备用。

第四步:油热放入鸡蛋,把鸡蛋吃炒熟备用。

第五步:锅内加入油,油热加入蒜片葱白爆香,再加入胡萝卜片翻炒,胡萝卜炒软之后加入蘑菇继续翻炒,然后加入蚝油、盐、鸡蛋,继续翻炒,最后再加葱叶翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小昕今天的美食就做好啦,这个 *** 大家学会了吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

鲜蘑菇怎么做好吃?分享3种家常做法,鲜嫩爽滑又入味

鲜蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材,它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分,有助于提高免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等。那么,如何才能做出好吃的鲜蘑菇呢?下面让我们一起学习几种鲜蘑菇的做法,让你享受到美味与营养的双重体验!

鲜蘑菇的营养价值

鲜蘑菇含有丰富的的营养成分,如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。其中,蘑菇中的维生素D含量较高,有助于促进骨骼健康;蘑菇中的多糖物质具有抗衰老、提高免疫力等功效。因此,常吃鲜蘑菇对人体健康非常有益。

鲜蘑菇的做法推荐

蘑菇汤:将鲜蘑菇切成小块,加入高汤或清汤中,加入适量盐、鸡精等调味料,煮沸后撒上葱花即可。

烤蘑菇:将鲜蘑菇洗净,对半切开后放在烤盘上,刷上适量油、盐、胡椒等调味料,放入预热好的烤箱中,以适宜的温度烤制至金黄色即可。

蘑菇沙拉:将鲜蘑菇切片,加入洗净的生菜叶中,加入适量沙拉酱、醋、糖等调味料,拌匀即可。

鲜蘑菇的选购与保存

选购:在购买鲜蘑菇时,应选择新鲜、无破损、无异味的蘑菇。

保存:将买回的鲜蘑菇用清水洗净,放入密封袋中,放入冰箱冷藏,可以保存3-5天。

总之,鲜蘑菇是一种非常美味的食材,可以通过多种做法来展现其独特的口感和营养价值。无论是炒、烤、煮还是沙拉,都可以将鲜蘑菇与其他食材和调味料搭配, *** 出符合个人口味的佳肴。让我们一起享受鲜蘑菇带来的美味与营养吧!

有了这些家常杂菌汤,实力下酒

By 烘焙复制机

用料
  • 各种蘑菇 200g
  • 紫菜 少量
  • 黄瓜片 少量
  • 生菜叶 3片
  • 鸡蛋 1个
  • 香菜 少量
  • 食盐 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 耗油 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 香油(可以不放) 1勺

做法步骤

1、蘑菇洗净改刀,生菜和黄瓜同样洗净改刀备用。

2、鸡蛋打散,水淀粉少量。

3、起锅烧水,水开后先放各种蘑菇煮二分钟。

4、放入黄瓜片半分钟。

5、加入水淀粉,边加边用勺子搅拌。

6、打入蛋液,也是边加边搅拌。

7、谁备大汤碗,放入几小块紫菜。

8、最后放入生菜叶段,加入盐。

9、加入鸡精。

10、加入耗油。

11、加入点香油和白胡椒粉。

12、倒入汤碗,撒上香菜叶,美食完成。

13、颜营均衡,色泽鲜艳,清淡可口。

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花菇5种更好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃哪种?

说到花菇呢,相信大家也经常见了,这种菇可以说是香菇的优等品,素有“山珍”之称!花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名,故此被称为花菇!花菇比较特殊,需要天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇不但美味,还有很好的药用价值!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享花菇的几种特色吃法,喜欢吃花菇的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程!

做法1:花菇胡萝卜焖鸡

准备食材如下:土鸡肉500克,胡萝卜1根,花菇10个,生姜1块,生抽1汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,蚝油1汤匙,冰糖20克

具体做法如下:胡萝卜去皮后切滚刀块,花菇去蒂后清洗干净,鸡肉清洗干净之后,剁成小块,生姜切片,接着起锅加油,下姜片和鸡肉大火炒干水分,然后加入1汤匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀上色,接着加入没过鸡肉的开水,加入20克冰糖,加入花菇,盖上锅盖,大火煮开后,转小火焖煮20分钟,20分钟后加入胡萝卜,再焖煮10分钟,出锅前加入食盐大火收汁即可!

做法2:肉酿花菇

准备食材如下:花菇10个,肉末100克,小葱1根,小米椒2个,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐适量,淀粉1汤匙,水淀粉适量

具体做法如下:将花菇去蒂后,用清水泡着,接着将肉末放入汤碗,然后加入半汤匙生抽,加入半汤匙蚝油,加入少许食盐,加入1汤匙淀粉,然后顺时针搅拌至起劲备用!接着将花菇滤水,然后将肉馅酿到花菇肚里,酿好花菇之后,摆入盘中,然后放入上汽后的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好之后端出,将汤汁倒出到碗里,加入少许食盐,加入半汤匙生抽,加入半汤匙蚝油,加入半碗清水,然后搅拌均匀,倒入锅中,煮沸后加入少许水淀粉勾芡,再淋到酿花菇上面,最后撒上葱花和小米椒碎即可!

做法3:花菇蒸鸡

准备食材如下:土鸡肉500克,花菇10朵,生姜1块,葱白适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙,花生油2汤匙

具体做法如下:将花菇切成小块,生姜切片,葱白切小段,土鸡清洗干净之后剁成小块,然后放入汤盆中,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙胡椒粉,加入姜片,葱白,然后用手抓匀入味,再放入1汤匙淀粉,再次抓匀,然后放入2汤匙花生油,再次抓匀,最后放入花菇,再次抓匀,然后转移到蒸盘,铺平后放入上汽的蒸锅,大火蒸12分钟即可!

做法4:蚝油小花菇

准备食材如下:花菇200克,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,大蒜5瓣,食盐少许

具体做法如下:大蒜拍扁剁碎,然后将小花菇清洗干净之后,用水泡半个小时,接着起锅加入大量的清水煮沸,加入1小勺食油,再倒入花菇焯水至断生,然后捞起沥干水分备用!接着起锅加油烧热,下蒜末小火炒香,再加入半碗清水,加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许食盐,大火煮沸,煮沸后加入少许水淀粉,煮至汤汁起小泡,然后倒入花菇,翻炒均匀即可出锅!

做法5:花菇煲排骨

准备食材如下:排骨500克,花菇10个,枸杞10克,生姜1块,食盐1茶匙

具体做法如下:将花菇清洗干净备用,将排骨剁成小块,然后焯水后洗去血沫,再转移到汤锅,放入花菇,放入枸杞,放入生姜片,放入没过排骨2倍的清水,然后大火煮沸,煮沸之后转成小火煲1个小时,煲好之后,加1茶匙食盐调味即可!

好啦,朋友们!花菇的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!

我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

快手炒蘑菇~少油下饭还更健康

夏天的炒菜会觉得腻 没胃口吃 但是这道炒蘑菇 少油,放了小米辣会更开胃 不想吃饭的来碗汤 仙女随便吃 不要太完美!!! (关键是十分钟之内就能出锅)

By 小飞侠??.

用料
  • 平菇 300g
  • 小葱 3根
  • 大蒜 2瓣
  • 小米辣 1个
  • 核桃油 4g
  • 耗油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 0.5勺
  • 香醋 0.5勺
  • 鸡精 1茶匙
  • 白糖 1茶匙

做法步骤

1、平菇洗净用手撕开

2、葱蒜小米辣切碎 可以不用太小 (喜欢吃辣的可以多放点辣椒)

3、锅中中小火放入核桃油 (油不要烧太热,六分热即可,控制在150°以内更好)

4、放入葱 蒜 小米辣

5、稍微翻炒爆香

6、放入蘑菇

7、图省事了,把剩下的所有调料放入 (耗油 料酒 生抽 料酒 鸡精 白糖)

8、翻炒两分钟左右

9、大火收汁

10、装盘盛出

11、再配一碗煮好的红豆薏米水(这个下次说) 或者一碗也可 也很下饭哒

12、开吃开吃 这道菜放凉吃也没关系

小贴士

平菇有活血化瘀 强身健体 杀菌抗菌的功效 关键是热量还极低哦 核桃油的营养更不用多说 益智健脑 强健骨骼 润肠通便…… 好处多多 特别是小孩老人或者健身人士可以选择多种油脂交叉使用……

平菇的营养功效

1.增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用,且具有免疫特性。

2.调理疾病

可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3.舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4.延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5.促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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常见常吃的9种蘑菇的做法,味道鲜美,补充营养,家中必备下饭菜

本期导读:常见常吃的9种蘑菇的做法,味道鲜美,补充营养,家中必备下饭菜

蘑菇是我们经常食用的菌类食物,蘑菇鲜香可口,含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸,具有通便排毒、补充营养等功效。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增高、增重,并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

今天分享常见常吃的9种蘑菇的做法,都是家常菜,做法简单,味道鲜美,补充营养,家中必备下饭菜,收藏好,做给家人吃,下面一起看看都有哪些蘑菇做法:

【酿口蘑】所需材料:口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把口蘑冲洗干净,沥净水分,再把口蘑的伞柄掰下来不用。

2.把猪肉剁成肉馅,要把肉馅剁得细腻些。

3.大葱切成末,姜切成末,尖椒去蒂去籽,先切成丝,再切成末。

4.把肉馅放在大碗内,加入料酒,酱油,少许盐,白胡椒粉,葱姜末,用筷子朝一个方向搅匀,再分次淋入适量的水,朝一个方向把水搅进肉馅里,把肉馅搅匀上劲。

5.把口蘑顶部切十字花刀,再把口蘑顶部朝下,伞窝朝上,摆在盘子内,把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉,面粉有粘性,这样 *** 时肉馅就不会脱落。

6.把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处,肉馅要压实,抹平

7.锅内加入油烧热,把口蘑带肉馅的一面朝下,逐个放入锅内一起煎制,把肉馅的一面煎制金黄,再翻面,煎制口蘑的顶部

8.把口蘑的顶部煎至微黄,再把口蘑翻面。

9.淋入少量的水,再加入少许酱油,蚝油,烧开,盖上锅盖,焖制1-2分钟,期间,把口蘑翻一次面。

10.到时间后,打开锅盖,把口蘑盛出,摆在盘子内,把汤汁留在锅内,下入尖椒末,淋入适量的水淀粉勾薄芡,加热至汤汁变得黏稠,关火。

11.把芡汁淋在口蘑上即可,一道色香味俱全的酿口蘑就做好了。

【蒜蓉蒸金针菇】所需材料:金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤

1.把大蒜切成末,把蒜末放清水中投洗一下,再用漏网把大蒜滤出,沥净水分。

2.锅内加入油烧热,下入一半的蒜蓉,小火翻炒,把蒜蓉炒出蒜香味,颜色炒至微黄。

3.下入剩下的另一半蒜蓉,翻炒均匀,加入蚝油,少许盐,鸡精,翻炒均匀,关火,蒜蓉调料汁就做好了。

4.把金针菇切去根部,再撕成小朵,放在清水中投洗干净,沥净水分待用。

5.小米辣切成辣椒圈,香菜切段。

6.把金针菇转圈摆在盘内,浇上做好的蒜蓉汁。

7.蒸锅加入水烧开,把装金针菇的盘子放在蒸锅的蒸屉上隔水蒸,盖上锅盖,上汽后,大火蒸5分钟左右,把金针菇蒸至变软就可以了。

8.到时间后,将盘子取出,中间放上小米辣,再撒上香菜段,转圈淋入蒸鱼豉油,炒锅加入油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在小米辣上,一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。

【干炸平菇】所需材料:平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、

做法步骤:

1.把平菇切去根部,放到清水中冲洗一下,捞出,沥净水分,摊开,晾1-2小时,蘑菇洗后,水分大,需要晾一下。

2.把蘑菇用手撕成条,不要太细,蘑菇炸制后,会缩水。

3.把鸡蛋磕入碗内,加入1汤匙清油,再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。

4.放入蘑菇条,再加入盐,把蘑菇抓匀,裹上蛋液。

5.分次加入干淀粉,翻拌蘑菇,使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉,拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉,这4种料就可以了。

6.锅内加入油烧热,如果油量不多,把蘑菇分两次炸制,把油加热至6-7成热,逐条下入蘑菇炸制,将蘑菇炸制定型,将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温,油热后,用筷子夹一条蘑菇,下入到油锅内,蘑菇周围马上起密集的小泡,油温就可以了。

7.升高油温至8成热左右,下入蘑菇复炸,炸1分钟左右,把蘑菇炸至外表金黄,酥脆,将蘑菇捞出沥油,装盘,吃时可以配上椒盐蘸食。

【白玉菇西红柿炒鸡蛋】所需材料:白玉菇半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

1.把白玉菇切去根部,再把白玉菇分成小朵,投洗干净。

2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块,葱切葱花。

3.锅内加入水烧开,下入白玉菇焯水, 水开后,把白玉菇焯水至变软,将白玉菇捞出,沥净水分待用,蘑菇炒之前,先焯下水,可以去除蘑菇的杂质和异味,使蘑菇的味道能更纯正。

4.锅内加入油烧热,下入葱花爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出水。

5.下入白玉菇一起翻炒均匀。

6. 下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【滑子蘑肉片】所需材料:滑子蘑(鲜)1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

做法步骤:

1.尖椒去籽去蒂,切成片,猪肉切成片,加入料酒和淀粉,抓匀,腌制10分钟,肉片经过腌制后,炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开,下入滑子蘑焯水,水开后煮2-3分钟,将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后,放到冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热,下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜片,翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀,翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片,蚝油,生抽,少许盐,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

【鲜榛蘑烧土豆片】所需材料:榛蘑(鲜)、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤:

1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑,味道比较咸,所以,要把榛蘑放到温水中浸泡一下,再投洗2遍,去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净,再把土豆切成稍厚一些的片,土豆片切得太薄,烧制时,容易碎。把尖椒去蒂、去籽,再切成片。

3.锅内加入油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黄,表面炸出一层硬壳,将土豆片捞出,沥净油待用。

4.锅内留少许底油,下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片,尖椒片,一起大火翻炒均匀,淋入生抽,加入白糖,翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。

【鲜猴头菇炒肉片】所需材料:鲜猴头菇1个、猪里脊150克、胡萝卜1段、黄瓜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把猴头菇剪去根部,用清水冲洗干净,把猴头菇切成半厘米左右厚的片。

2.胡萝卜切成菱形片,黄瓜切成菱形片,猪肉切成片,肉片里加些水淀粉,抓匀,再加入半勺油,抓匀,肉片里加淀粉,炒出的肉片嫩滑,加入油,肉片炒制时就不会成团。

3.锅内加入水烧开,下入猴头菇焯水,水开后煮几分钟,把猴头菇煮至变软,将猴头菇捞出。

4.把猴头菇捞出后,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白。

6.下入葱花,姜末,蒜片,炒出香味,再下入胡萝卜翻炒均匀。

7.下入猴头菇,生抽,翻炒均匀,再加入黄瓜片,盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘,一道营养丰富,味道鲜美的猴头菇炒肉片就做好了。

【赤松茸炒肉片】所需材料:赤松茸1斤、小里脊半斤、尖椒1个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把赤松茸用刀削去根部,放在清水中投洗干净,猪肉选用小里脊的部位,肉质比通脊更嫩。

2.把赤松茸切成片,尖椒去籽,切成菱形片,大蒜切成片。

3.把里脊顶刀切成薄片,放在盘内,加入少许盐入底味,再加入白胡椒粉,料酒,生抽,抓匀,再加入淀粉抓匀,最后,再加入2汤匙油抓匀,锁住水分,炒制时肉片还不会粘连,里脊肉质比较嫩,不要抓碎了。

4.锅内加入水烧开,下入赤松茸片下入锅内焯水,水开后煮1分钟左右,将赤松茸捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白,将肉片盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热,下入蒜片爆香。

7.下入赤松茸和尖椒一起翻炒2-3分钟,加入盐调味,再加入蚝油,鸡精,生抽,老抽,翻炒均匀。

8.加入肉片一起翻炒均匀,再翻炒1-2分钟,蘑菇和肉片的味道融合在一起,关火,盛出装盘即可,一道色香味俱全的赤松茸炒肉片就做好了。

【香菇猪肉馅饺子】所需材料:鲜香菇1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,猪肉去皮,用绞肉机或者料理机,绞打成肉馅,香菇剪去根部,用清水冲洗干净。

2.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,水开后把香菇煮4-5分钟,把香菇捞出。

3.把香菇捞出后,放到冷水中投凉,捞出后,用手把香菇攥下水分。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更醇正。

4.把香菇用刀切成末,待用。

5.把猪肉馅放到盆内,磕入一个鸡蛋,再加入葱末和姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,味精。用筷子朝一个方向搅匀,搅至肉馅有黏性。

6.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分3次淋入花椒水,之一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅,不要乱搅,乱搅容易把水泄出来。再加入豆油,油后放,油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分,朝一个方向搅匀,把油搅进肉馅里。

7.把切好的香菇放到调好的肉馅内,搅匀即可,香菇猪肉饺子馅就调好了,就可以包饺子了。

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冬吃蘑菇比肉强!分享6种蘑菇的家常做法,鲜嫩味香超好吃

生活中我们经常会吃到蘑菇。最常见的有香菇,平菇、红菇,金针菇,杏鲍菇,每一种蘑菇都有着其它食材所无法替代的鲜美滋味。

而且,蘑菇富含高蛋白、低脂肪,吃起来鲜美多汁、口味丰富,兼容性强,煎炒炖炸都可以胜任...今天,小喜就给大家分享下几个不同蘑菇的美味做法,快来看下吧~

一、香菇炒肉

材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法:

1、肉和香菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

2、用料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

3、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。

4、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

二、椒盐平菇

材料:平菇300克、鸡蛋2个、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒盐1勺、五香粉1勺、盐1勺

做法:

1、平菇去掉根部装入碗中,加适量清水、盐、面粉揉搓干净,撕成小朵备用。

2、碗中打入鸡蛋搅拌均匀,放适量盐、生粉、面粉、孜然、五香粉调成糊状,倒入平菇搅拌均匀。

3、倒入平菇搅拌均匀,锅里放适量油,油6成热放入平菇,炸至金黄捞出。

4、待油温升高,再次将平菇下锅炸1分钟,捞出装盘,撒上椒盐、辣椒面即可食用。

三、胡萝卜金针奶酪卷

材料:胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。

做法:

1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段,鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

2、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

3、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。

四、干煸杏鲍菇

材料:杏鲍菇300g,芝麻10g,花生10g,姜适量,花椒10g,干辣椒10g,酱油一勺,香油一小勺,盐、松茸调味粉适量

做法:

1、花生切碎和芝麻在锅中干炒熟,杏鲍菇用手撕成细丝,干辣椒切碎,生姜切片。

2、热锅冷油,倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用。

3、锅中再次倒少许油,小火炒香花椒,花椒出香味后倒入干辣椒和姜,倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油一大勺翻炒均匀。

4、这时候火关小,加入盐和松仁调味粉少许翻炒均匀,淋上香油一小勺.

5、最后,出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

五、口蘑豆腐汤

材料:豆腐半块 , 口蘑10个 , 白菜心一小根, 葱一根 ,小虾米

做法:

1、准备材料,口蘑洗净切片,白菜洗净切片,豆腐切块,葱切末。

2、锅里放少许油,葱花爆锅,添汤,然后下豆腐和白菜煮。

3、汤烧开后下口蘑,煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了

六、茶树菇炒兰豆

材料:荷兰豆150克、茶树菇200克、香芹20克、小红椒3根、姜、植物油、盐、生抽、生粉各适量

做法:

1、茶树菇与荷兰豆洗净,姜切片,小红椒,香芹切段,茶树菇切段,荷兰豆对半切开,入开水锅中焯烫至断生。

2、准备一个碗,将盐、生抽、生粉、油,倒入适量清水拌匀备用。

3、起锅,放油,煸香姜,接着下香芹与小红椒翻炒,茶树菇与荷兰豆入锅炒匀,倒碗汁快速翻炒均匀即可出锅。

蘑菇自带鲜味,是比较百搭的食材,今天给大家分享6种蘑菇的吃法,道道美味,做法特别简单,快试试做起来吧~

标签: 蘑菇 做法 大全 家庭

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