大家好！我是懒惰的小厨娘！
不知道有没有人爱吃蘑菇的，有的话举手！对于我们家来说，这蘑菇真的是常吃的…而且是各种各样的做法都要来一遍，今天就把更爱吃的九种做法分享给大家！
1、香菜拌平菇
做法如图所示：
2、五花肉炒蘑菇
做法如图所示：
3、蘑菇炒油菜
做法如图所示：
4、油炸平菇
做法如图所示：
5、凉拌平菇
做法如图所示：
6、香辣孜然蘑菇
做法如图所示：
7、素炒平菇
做法如图所示：
8、鸡蛋炒平菇
做法如图所示：
9、空气炸锅烤蘑菇
做法如图所示：
By e要当大厨
用料- 蘑菇 适量
- 鸡蛋 1
- 水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 面粉 适量
- 孜然 个人口味
1、蘑菇洗净后，撕成大一点的块 ps:炸出来块会变小
2、锅中烧水至沸腾
3、放入蘑菇
4、焯水至明显变软，大约两分钟
5、捞出沥水
6、放入凉水中过一下
7、用手挤出水分
8、放入适量盐、十三香搅拌均匀，静置几分钟
9、放入一个鸡蛋搅拌均匀
10、放入适量面粉搅拌 ps:鸡蛋太黏面粉沾不好的话，就放少许水
11、搅拌至黏糊状，如图所示 ps:面粉量掌握不好的可以一点一点加
12、锅中放入食用油至热油
13、放入蘑菇
14、炸至明显金黄后捞出 ps:中间记得翻下面，一次炸不了就多炸一次
15、盛盘即可 Ps:喜欢孜然的可放些
小贴士蘑菇放入鸡蛋和面粉后，不要放置时间太久才去炸，不然会出水
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节，这个季节在云南等地区，正好也是采蘑菇的季节，再过段时间入冬就没有了，所以趁现在蘑菇上市，有机会可以多尝鲜哦。
蘑菇的品种有很多，常见的就是香菇、金针菇、木耳等等，菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有“植物肉”的美称，不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑又嫩，吃了还想吃。
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
五、香菇板栗炖鸡
1、食材：香菇、板栗、土鸡。
2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。
3、香菇洗净提前泡发待用。
4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
5、砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5种家常蘑菇的做法，搭配不同食材不同做法，做出来的菌菇鲜甜嫩滑，营养又好吃，秋天正好是吃菌菇的季节，不知道怎么做的可以收藏试试看，做给家人吃哦。
天冷要多吃蘑菇，加3鸡蛋简单一做，营养解馋，孩子三天两头想吃天冷要多吃蘑菇，加3鸡蛋简单一做，营养解馋，孩子三天两头想吃
大家好，我是小昕，又到了吃蘑菇的季节，蘑菇的营养价值非常高，蘑菇中含有丰富的蛋白质，并且含有丰富的维生素，含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，而且蘑菇具有补益气血的功效，可以有效改善脾胃虚寒。小昕用胡萝卜、鸡蛋和蘑菇搭配，胡萝卜的营养想必大家都清楚，鸡蛋的营养也非常的丰富，那这两样菜合在一起，会变什么什么样的菜呢？
其实小昕就是用蘑菇和胡萝卜做一道简单的家常炒菜，但是很好的保留了蘑菇和胡萝卜的营养，并且非常的下饭，我家孩子连着吃了三天都没有吃腻，还要我做给他吃，下面我们一起来看看怎么做的吧。
用料：
蘑菇、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、食用油、盐、蚝油
做法步骤：
之一步：准备一盆清水，加入一勺盐，把蘑菇撕成小朵，放进水里浸泡十分钟。
第二步：把胡萝卜切成菱形薄片，葱切成段，葱白葱叶分开来放，蒜切成蒜片，三个鸡蛋搅散备用。
第三步：锅里加水烧开，烧开之后，下入清洗干净的蘑菇，焯水后，捞入盘中备用。
第四步：油热放入鸡蛋，把鸡蛋吃炒熟备用。
第五步：锅内加入油，油热加入蒜片葱白爆香，再加入胡萝卜片翻炒，胡萝卜炒软之后加入蘑菇继续翻炒，然后加入蚝油、盐、鸡蛋，继续翻炒，最后再加葱叶翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
鲜蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等。那么，如何才能做出好吃的鲜蘑菇呢？下面让我们一起学习几种鲜蘑菇的做法，让你享受到美味与营养的双重体验！
鲜蘑菇的营养价值
鲜蘑菇含有丰富的的营养成分，如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。其中，蘑菇中的维生素D含量较高，有助于促进骨骼健康；蘑菇中的多糖物质具有抗衰老、提高免疫力等功效。因此，常吃鲜蘑菇对人体健康非常有益。
鲜蘑菇的做法推荐
蘑菇汤：将鲜蘑菇切成小块，加入高汤或清汤中，加入适量盐、鸡精等调味料，煮沸后撒上葱花即可。
烤蘑菇：将鲜蘑菇洗净，对半切开后放在烤盘上，刷上适量油、盐、胡椒等调味料，放入预热好的烤箱中，以适宜的温度烤制至金黄色即可。
蘑菇沙拉：将鲜蘑菇切片，加入洗净的生菜叶中，加入适量沙拉酱、醋、糖等调味料，拌匀即可。
鲜蘑菇的选购与保存
选购：在购买鲜蘑菇时，应选择新鲜、无破损、无异味的蘑菇。
保存：将买回的鲜蘑菇用清水洗净，放入密封袋中，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。
总之，鲜蘑菇是一种非常美味的食材，可以通过多种做法来展现其独特的口感和营养价值。无论是炒、烤、煮还是沙拉，都可以将鲜蘑菇与其他食材和调味料搭配， *** 出符合个人口味的佳肴。让我们一起享受鲜蘑菇带来的美味与营养吧！
有了这些家常杂菌汤，实力下酒By 烘焙复制机
用料- 各种蘑菇 200g
- 紫菜 少量
- 黄瓜片 少量
- 生菜叶 3片
- 鸡蛋 1个
- 香菜 少量
- 食盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 耗油 1勺
- 淀粉 1勺
- 香油(可以不放) 1勺
1、蘑菇洗净改刀，生菜和黄瓜同样洗净改刀备用。
2、鸡蛋打散，水淀粉少量。
3、起锅烧水，水开后先放各种蘑菇煮二分钟。
4、放入黄瓜片半分钟。
5、加入水淀粉，边加边用勺子搅拌。
6、打入蛋液，也是边加边搅拌。
7、谁备大汤碗，放入几小块紫菜。
8、最后放入生菜叶段，加入盐。
9、加入鸡精。
10、加入耗油。
11、加入点香油和白胡椒粉。
12、倒入汤碗，撒上香菜叶，美食完成。
13、颜营均衡，色泽鲜艳，清淡可口。
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花菇5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到花菇呢，相信大家也经常见了，这种菇可以说是香菇的优等品，素有“山珍”之称！花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名，故此被称为花菇！花菇比较特殊，需要天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇不但美味，还有很好的药用价值！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享花菇的几种特色吃法，喜欢吃花菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！
做法1：花菇胡萝卜焖鸡
准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克
具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！
做法2：肉酿花菇
准备食材如下：花菇10个，肉末100克，小葱1根，小米椒2个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，淀粉1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将花菇去蒂后，用清水泡着，接着将肉末放入汤碗，然后加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲备用！接着将花菇滤水，然后将肉馅酿到花菇肚里，酿好花菇之后，摆入盘中，然后放入上汽后的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后端出，将汤汁倒出到碗里，加入少许食盐，加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入半碗清水，然后搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入少许水淀粉勾芡，再淋到酿花菇上面，最后撒上葱花和小米椒碎即可！
做法3：花菇蒸鸡
准备食材如下：土鸡肉500克，花菇10朵，生姜1块，葱白适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将花菇切成小块，生姜切片，葱白切小段，土鸡清洗干净之后剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入姜片，葱白，然后用手抓匀入味，再放入1汤匙淀粉，再次抓匀，然后放入2汤匙花生油，再次抓匀，最后放入花菇，再次抓匀，然后转移到蒸盘，铺平后放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟即可！
做法4：蚝油小花菇
准备食材如下：花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许
具体做法如下：大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再倒入花菇焯水至断生，然后捞起沥干水分备用！接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅！
做法5：花菇煲排骨
准备食材如下：排骨500克，花菇10个，枸杞10克，生姜1块，食盐1茶匙
具体做法如下：将花菇清洗干净备用，将排骨剁成小块，然后焯水后洗去血沫，再转移到汤锅，放入花菇，放入枸杞，放入生姜片，放入没过排骨2倍的清水，然后大火煮沸，煮沸之后转成小火煲1个小时，煲好之后，加1茶匙食盐调味即可！
好啦，朋友们！花菇的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
夏天的炒菜会觉得腻 没胃口吃 但是这道炒蘑菇 少油，放了小米辣会更开胃 不想吃饭的来碗汤 仙女随便吃 不要太完美！！！ （关键是十分钟之内就能出锅）
By 小飞侠??.
用料- 平菇 300g
- 小葱 3根
- 大蒜 2瓣
- 小米辣 1个
- 核桃油 4g
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 0.5勺
- 香醋 0.5勺
- 鸡精 1茶匙
- 白糖 1茶匙
1、平菇洗净用手撕开
2、葱蒜小米辣切碎 可以不用太小 （喜欢吃辣的可以多放点辣椒）
3、锅中中小火放入核桃油 （油不要烧太热，六分热即可，控制在150°以内更好）
4、放入葱 蒜 小米辣
5、稍微翻炒爆香
6、放入蘑菇
7、图省事了，把剩下的所有调料放入 （耗油 料酒 生抽 料酒 鸡精 白糖）
8、翻炒两分钟左右
9、大火收汁
10、装盘盛出
11、再配一碗煮好的红豆薏米水（这个下次说） 或者一碗也可 也很下饭哒
12、开吃开吃 这道菜放凉吃也没关系
小贴士平菇有活血化瘀 强身健体 杀菌抗菌的功效 关键是热量还极低哦 核桃油的营养更不用多说 益智健脑 强健骨骼 润肠通便…… 好处多多 特别是小孩老人或者健身人士可以选择多种油脂交叉使用……
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
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常见常吃的9种蘑菇的做法，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜本期导读：常见常吃的9种蘑菇的做法，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜
蘑菇是我们经常食用的菌类食物，蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有通便排毒、补充营养等功效。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。
今天分享常见常吃的9种蘑菇的做法，都是家常菜，做法简单，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜，收藏好，做给家人吃，下面一起看看都有哪些蘑菇做法：
【酿口蘑】所需材料：口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把口蘑冲洗干净，沥净水分，再把口蘑的伞柄掰下来不用。
2.把猪肉剁成肉馅，要把肉馅剁得细腻些。
3.大葱切成末，姜切成末，尖椒去蒂去籽，先切成丝，再切成末。
4.把肉馅放在大碗内，加入料酒，酱油，少许盐，白胡椒粉，葱姜末，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入适量的水，朝一个方向把水搅进肉馅里，把肉馅搅匀上劲。
5.把口蘑顶部切十字花刀，再把口蘑顶部朝下，伞窝朝上，摆在盘子内，把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉，面粉有粘性，这样 *** 时肉馅就不会脱落。
6.把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处，肉馅要压实，抹平
7.锅内加入油烧热，把口蘑带肉馅的一面朝下，逐个放入锅内一起煎制，把肉馅的一面煎制金黄，再翻面，煎制口蘑的顶部
8.把口蘑的顶部煎至微黄，再把口蘑翻面。
9.淋入少量的水，再加入少许酱油，蚝油，烧开，盖上锅盖，焖制1-2分钟，期间，把口蘑翻一次面。
10.到时间后，打开锅盖，把口蘑盛出，摆在盘子内，把汤汁留在锅内，下入尖椒末，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。
11.把芡汁淋在口蘑上即可，一道色香味俱全的酿口蘑就做好了。
【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤
1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。
2.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。
3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。
4.把金针菇切去根部，再撕成小朵，放在清水中投洗干净，沥净水分待用。
5.小米辣切成辣椒圈，香菜切段。
6.把金针菇转圈摆在盘内，浇上做好的蒜蓉汁。
7.蒸锅加入水烧开，把装金针菇的盘子放在蒸锅的蒸屉上隔水蒸，盖上锅盖，上汽后，大火蒸5分钟左右，把金针菇蒸至变软就可以了。
8.到时间后，将盘子取出，中间放上小米辣，再撒上香菜段，转圈淋入蒸鱼豉油，炒锅加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在小米辣上，一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。
【干炸平菇】所需材料：平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、
做法步骤：
1.把平菇切去根部，放到清水中冲洗一下，捞出，沥净水分，摊开，晾1-2小时，蘑菇洗后，水分大，需要晾一下。
2.把蘑菇用手撕成条，不要太细，蘑菇炸制后，会缩水。
3.把鸡蛋磕入碗内，加入1汤匙清油，再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。
4.放入蘑菇条，再加入盐，把蘑菇抓匀，裹上蛋液。
5.分次加入干淀粉，翻拌蘑菇，使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉，拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉，这4种料就可以了。
6.锅内加入油烧热，如果油量不多，把蘑菇分两次炸制，把油加热至6-7成热，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸制定型，将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一条蘑菇，下入到油锅内，蘑菇周围马上起密集的小泡，油温就可以了。
7.升高油温至8成热左右，下入蘑菇复炸，炸1分钟左右，把蘑菇炸至外表金黄，酥脆，将蘑菇捞出沥油，装盘，吃时可以配上椒盐蘸食。
【白玉菇西红柿炒鸡蛋】所需材料：白玉菇半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、
做法步骤:
1.把白玉菇切去根部，再把白玉菇分成小朵，投洗干净。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，葱切葱花。
3.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水， 水开后，把白玉菇焯水至变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前，先焯下水，可以去除蘑菇的杂质和异味，使蘑菇的味道能更纯正。
4.锅内加入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.下入白玉菇一起翻炒均匀。
6. 下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【滑子蘑肉片】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、
做法步骤：
1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。
2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。
3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。
5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。
【鲜榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑（鲜）、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、
做法步骤：
1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。
3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。
5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。
6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。
【鲜猴头菇炒肉片】所需材料：鲜猴头菇1个、猪里脊150克、胡萝卜1段、黄瓜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把猴头菇剪去根部，用清水冲洗干净，把猴头菇切成半厘米左右厚的片。
2.胡萝卜切成菱形片，黄瓜切成菱形片，猪肉切成片，肉片里加些水淀粉，抓匀，再加入半勺油，抓匀，肉片里加淀粉，炒出的肉片嫩滑，加入油，肉片炒制时就不会成团。
3.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水，水开后煮几分钟，把猴头菇煮至变软，将猴头菇捞出。
4.把猴头菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
6.下入葱花，姜末，蒜片，炒出香味，再下入胡萝卜翻炒均匀。
7.下入猴头菇，生抽，翻炒均匀，再加入黄瓜片，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养丰富，味道鲜美的猴头菇炒肉片就做好了。
【赤松茸炒肉片】所需材料：赤松茸1斤、小里脊半斤、尖椒1个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把赤松茸用刀削去根部，放在清水中投洗干净，猪肉选用小里脊的部位，肉质比通脊更嫩。
2.把赤松茸切成片，尖椒去籽，切成菱形片，大蒜切成片。
3.把里脊顶刀切成薄片，放在盘内，加入少许盐入底味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，抓匀，再加入淀粉抓匀，最后，再加入2汤匙油抓匀，锁住水分，炒制时肉片还不会粘连，里脊肉质比较嫩，不要抓碎了。
4.锅内加入水烧开，下入赤松茸片下入锅内焯水，水开后煮1分钟左右，将赤松茸捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入蒜片爆香。
7.下入赤松茸和尖椒一起翻炒2-3分钟，加入盐调味，再加入蚝油，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀。
8.加入肉片一起翻炒均匀，再翻炒1-2分钟，蘑菇和肉片的味道融合在一起，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的赤松茸炒肉片就做好了。
【香菇猪肉馅饺子】所需材料：鲜香菇1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉去皮，用绞肉机或者料理机，绞打成肉馅，香菇剪去根部，用清水冲洗干净。
2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后把香菇煮4-5分钟，把香菇捞出。
3.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出后，用手把香菇攥下水分。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更醇正。
4.把香菇用刀切成末，待用。
5.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
6.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。
7.把切好的香菇放到调好的肉馅内，搅匀即可，香菇猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。
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冬吃蘑菇比肉强！分享6种蘑菇的家常做法，鲜嫩味香超好吃生活中我们经常会吃到蘑菇。最常见的有香菇，平菇、红菇，金针菇，杏鲍菇，每一种蘑菇都有着其它食材所无法替代的鲜美滋味。
而且，蘑菇富含高蛋白、低脂肪，吃起来鲜美多汁、口味丰富，兼容性强，煎炒炖炸都可以胜任...今天，小喜就给大家分享下几个不同蘑菇的美味做法，快来看下吧~
一、香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
2、用料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
3、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
4、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
二、椒盐平菇
材料：平菇300克、鸡蛋2个、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒盐1勺、五香粉1勺、盐1勺
做法：
1、平菇去掉根部装入碗中，加适量清水、盐、面粉揉搓干净，撕成小朵备用。
2、碗中打入鸡蛋搅拌均匀，放适量盐、生粉、面粉、孜然、五香粉调成糊状，倒入平菇搅拌均匀。
3、倒入平菇搅拌均匀，锅里放适量油，油6成热放入平菇，炸至金黄捞出。
4、待油温升高，再次将平菇下锅炸1分钟，捞出装盘，撒上椒盐、辣椒面即可食用。
三、胡萝卜金针奶酪卷
材料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。
做法：
1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段，鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。
2、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
3、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
四、干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇300g，芝麻10g，花生10g，姜适量，花椒10g，干辣椒10g，酱油一勺，香油一小勺，盐、松茸调味粉适量
做法：
1、花生切碎和芝麻在锅中干炒熟，杏鲍菇用手撕成细丝，干辣椒切碎，生姜切片。
2、热锅冷油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用。
3、锅中再次倒少许油，小火炒香花椒，花椒出香味后倒入干辣椒和姜，倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀。
4、这时候火关小，加入盐和松仁调味粉少许翻炒均匀，淋上香油一小勺.
5、最后，出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。
五、口蘑豆腐汤
材料：豆腐半块 ， 口蘑10个 ， 白菜心一小根， 葱一根 ，小虾米
做法：
1、准备材料，口蘑洗净切片，白菜洗净切片，豆腐切块，葱切末。
2、锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜煮。
3、汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了。
六、茶树菇炒兰豆
材料：荷兰豆150克、茶树菇200克、香芹20克、小红椒3根、姜、植物油、盐、生抽、生粉各适量
做法：
1、茶树菇与荷兰豆洗净，姜切片，小红椒，香芹切段，茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生。
2、准备一个碗，将盐、生抽、生粉、油，倒入适量清水拌匀备用。
3、起锅，放油，煸香姜，接着下香芹与小红椒翻炒，茶树菇与荷兰豆入锅炒匀，倒碗汁快速翻炒均匀即可出锅。
蘑菇自带鲜味，是比较百搭的食材，今天给大家分享6种蘑菇的吃法，道道美味，做法特别简单，快试试做起来吧~
