如我所说，进入夏天以来，发酵面食几乎每天都被安排在日程上，这种面食口感宣软还养胃，深受家中老少的喜欢。馒头和花卷以及包子总是换着花样做，一周基本不会重样。
说到花卷，对它的喜爱来自小时候，至今脑海里仍然记得母亲蒸的撒了五香面的大花卷。如今，我也会时常蒸各种口味的花卷给家人。但好多朋友不会拧花卷，没关系，今天我来教大家做一款不用拧的花卷，只要用筷子压一压就成，手残党也能一次成功。
再者，面团的发酵有两种做法：一次发酵法和传统的两次发酵法。现在天热，我喜欢用传统做法，它同一次发酵法一样省时。如果时间紧迫，也可以采用一次发酵法，把面团揉好之后就开始整形，整形完毕再静置饧发即可。
【不用拧的花卷】
【食材】：普通面粉300克、酵母3克、白糖1汤匙（起辅助发酵作用，也可不放）、温水180克、熟花生油2汤匙、盐3克。
【具体做法】：
1、普通面粉中加入酵母、白糖。盐也可以放进去，但我习惯刷完油后再撒盐，这个看个人习惯而定，不用固定。
2、准备好温水，边淋水边搅拌成面絮状。
3、下手，把面絮揉成光滑的面团，然后置于室温下发酵至两倍大。
4、约半个小时的时间，面团就发酵至两倍大了，揪起面团，可见内部的蜂窝组织。
5、把面团放到案板上，多揉会儿给它排气，然后整理成长方体。
6、擀开成长方形的大面片，面片要有一定的厚度，擀的过薄会影响它的二次饧发。刷一层油，均匀地撒上盐，顺着长边卷起来。
7、切成大小一致的面剂子，面剂的宽度要适中。
8、取一个面剂子，切面向上，用筷子压上六七下，要压出痕迹。
9、然后如图这样把它卷好，收口捏住。
10、一朵不用拧的如花般的花卷就做好了，依次做好所有的花卷。
11、把花卷放进蒸锅，冷水上锅，静置十分钟后再开火，上汽后有20分钟左右即可。
12、这个花卷特别的宣软，可以一层层揭开了吃。不用拧的花卷，做出来还倍儿漂亮，你学会了没？
这道我最拿手的宣软好吃的花样花卷，好吃到停不下筷子我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
3月21日做了花样花卷，分享了笔记，今天分享菜谱，以便备查。
By 奔跑的吃货在路上
用料- 中筋面粉 300克
- 酵母 3克
- 白糖 3-5克
- 盐 2克
- 温水 180克
- 油 一点点
1、面粉、白糖、酵母、盐，分次放入温水搅拌成大棉絮状。再放入一点点油，开始揉面。
2、揉成光滑面团。
3、搓成长条，分成小挤子，我分了7个，我的花卷比较小，大家可以根据自己喜好调整挤子大小。
4、擀成长方形，中间刷油。
5、中间切刀口。
6、折叠起来。
7、从一侧卷起来，整形。
8、上蒸锅，醒发2倍大，即变轻变大即可。
9、开中火，水开后蒸15分钟，闷5分钟，出锅。
10、和花媲美。
11、摆拍1
12、摆拍2，近一点拍。
13、摆拍3
小贴士油只刷中间部分，要不花开的太大。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花卷这样做，又香又松软，好看又好吃吃腻了米饭，偶尔做做面食也是十分开胃， 今天我们来做花卷，好吃又好看的那种！各个松软有弹性，做法还简单，一次就能成功！爱吃面食的同学看过来，一起来试试吧！
By 陌生的豆芽很悠闲
用料- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 温水 170克
- 食用油，食用盐 适量
1、面桶中加入面粉，30度温水加入酵母粉，搅拌溶解倒入面粉中，厨师机选择和面功能，3档揉成光滑的面团
2、揉好的面团，擀成大薄片，刷一层玉米油，撒上面粉和少量食盐，从一头卷起 用刀斜刀切成均匀的面挤（切成梯形状），拿一个面挤立起来，用筷子向下压下去，花卷胚就做好啦
3、都做好后，摆入蒸锅中，醒发至1.5倍，冷水上锅，水开蒸10分钟，再焖3-5分钟即可！
4、可可爱爱的花卷就出锅了，咬一口，松软，咸香，大人孩子都爱吃！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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都怪3分钟学会—松软花卷做法，焖一锅米饭都不够吃超简单3分钟就能学会的家常花卷做法，一次做就成功，口感松软可口，水光肌的花卷，就是这样简单
By 美人妤麻麻
用料- 食材 如下
1、?食材 普通面粉300g 酵母3g 白糖8g 食用油15g 盐3g 温水160g ?做法 1?面粉中加入一勺糖，将用温水晕开的酵母倒入面粉，厨师机5档和面12分钟将面粉揉成光滑面团 2?把面团用保鲜膜盖住28℃，发酵1小时
2、3?将发酵好的面团擀成长方形，表面均匀散上盐。上面涂满薄薄一层油。叠被子状，沿边缘折叠3次，切成一个一小被子，叠加3层用筷子中间压花，并向下旋转一圈 4?蒸锅中放入凉水，放入花卷后，盖上盖子，加热一分钟后关火，二次发酵20分钟 5?开火蒸煮15分钟后，焖2分钟就出锅啦
3、?口感宣软，水光肌的花卷，一层一层，小的时候喜欢把花卷撕成一条一条的，超级好吃，还是那熟悉的味道～
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花卷最简单做法，筷子一压就搞定，步骤配料全都告诉你大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
2、 今天老刘就来分享一下“肉沫花卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉500克、肉沫100克、大葱20克、酵母粉1.5克
4、先把酵母粉用温水搅拌均匀，放入面粉盆中，再放入一小勺食盐增加面粉筋道，然后再分次倒入35度左右的温水，把面粉搅拌成面絮，上手揉搓成光滑面团，包上保鲜膜，放在暖和的地方，发酵两个小时，使其体积是原来两倍大
5、这时再把大葱先切小段再斩成大葱末，放入碗中，再放入肉沫，一勺食盐，适量白胡椒粉和食用油，搅拌均匀腌制两个小时备用
6、发酵时间倒是，拿出发好的面团，看到体积有原来两倍大，里面呈蜂窝状就说明发酵好了。然后把面团拿出揉搓排气，再把面团用擀面杖擀成厚0.5厘米的长方形面皮，再把大葱肉沫平铺在面皮上
7、从一头卷起，然后切下，把切口捏紧，再把面剂子切5厘米长的面块，然后把两个面剂子重叠在一起，用筷子从中间压下
8、再用手拉长，拧成像这样的花卷状，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟美味即成。这样一盘咸鲜松软弹性十足的肉沫花卷就做好了
9、面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是球球妈，一个专注于分享家常饭做法的美食博主，今天来分享一个葱花花卷的做法。
最近特别馋水饺，所以打算在家包一次，结果面和多了，索性把剩下的面加入一点酵母，发酵好了以后做成了花卷，结果味道不言而喻，相当好吃。这次 *** 我放了比较多的葱花，吃起来葱香味浓郁，特别美味。在山东做菜的主要调料就是葱姜蒜，几乎所有的炒菜都离不开这三样来炝锅，所以对葱姜蒜有着特殊的爱好，所以做这道花卷也一样，多放一些葱就感觉格外好吃。做花卷必须要用发酵好的面团，跟做馒头和面是一样的道理，不然做出来味道不好。接下来说一下这个花卷的具体 *** *** 。
需要准备的食材有：
面粉500克，酵母粉4克，小葱2克，盐一勺，植物油。
*** 步骤：
1、碗里放入少许温水，用手摸上去不烫手即可，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，完全融化以后倒入面粉中，然后倒入温水，边倒水边搅拌，把所有的面粉搅拌成絮状，直到没有干面粉为止，用手和成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发1个小时。
2、醒好的面里面会出现很多小气孔，体积也明显比原来大了一倍。
3、取出来放在案板上排排气，然后用擀面杖擀成一个长方形的大饼。注意饼要有一定的厚度，给花卷留有二次醒发的空间。
4、在面饼上均匀的撒上盐，刷上一层植物油，再放上一层葱花，用筷子摊的均匀一些。
5、从一头向另一头卷起来，用刀切成小剂子。
6、把两个小剂子叠放在一起，用筷子用力按压中间，压到底以后用手捏起两头，这样一个花卷胚就完成了。
7、全部做好以后在笼屉上铺上一层湿一点的网纱布，把花卷放入，盖上盖子二次醒发20分钟。
8、醒好的花卷放入锅中隔水蒸，凉水下锅，开大火先把水烧至沸腾，然后改中火继续蒸20分钟，虚蒸5分钟出锅。这样一锅香气逼人的葱花花卷就完成了，松软有弹力，非常好吃。喜欢的可以试一下。
烹饪小提示：
加入五香粉或者花椒粉的花卷也特别好吃，喜欢的可以在撒葱花的时候一起放入，做出来的口感也很棒。
花卷的 *** *** 就分享到这里啦，喜欢球球妈的原创文章，记得点赞、转发和关注来支持我吧，您的评论和点赞，是对球球妈更大的肯定和支持哦！
大家好，我是之一美食的阿飞 ，今天分享一个香肠鸭舌卷的做法。
准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，放入酵母3克，放入白糖3克，
倒入不超过40度的温水，先和成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发1个小时。
火腿肠一根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成火腿粒。
一个小时以后，面团里面呈蜂窝状，膨胀到原来的两倍，这个时候面团已经发酵好了。
取出面团，放在案板上，揉成长条，在案板上面撒上面粉，用擀面杖擀成长方形的薄片。
再用小刷子在面皮上面均匀地刷一层植物油，抓一把食盐，手握成拳，均匀地撒上食盐。
然后把火腿粒也均匀地撒在面皮上面，顺着一边卷起面皮，更好卷得紧一些
卷成一个长条，注意要收口朝下。
把长条拉直，从中间切成两半，然后在案板上面撒上面粉，用刀把长条切成两厘米左右的块。
然后用双手的大拇指把面块一个一个的压扁，并且把每个小面剂子都逐个抻长。
再用筷子把面卷的两端夹紧，这样一个一个地做完所有的面卷，盖上白纱布再次醒发十分钟左右。
十分钟以后，鸭舌卷手感比较膨松，形状变大一些。
把白纱布铺在篦子上面，然后把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面。
锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给面卷一个二次醒发的过程。
让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计时10分钟
十分钟以后，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使面卷突然遇冷收缩，要焖个几分钟，再掀开锅盖。
好了，这味道鲜美的鸭舌卷就做好了。
喜欢我们之一美食的朋友，请帮忙点个赞，谢谢大家。
点击这里可以观看详细的视频：1碗面粉1根火腿，卷一卷，筷子一夹，轻松做出一锅蓬松柔软小花卷
国庆回娘家了，一年回去的次数屈指可数，想着也为父母做点吃的，老妈糖尿病不能吃甜，这个葱油花卷就比较合适了，别再说你不会做花卷了，筷子一拧一压，手法简单实用，看一遍就会，因面粉吸水量不同，一般加到面粉的一半重量左右，软了可以加点面粉，硬了可以加点水，中点比较随意，自由掌控。
用料
酵母 4克
油 适量
水 210克
中筋面粉 400克
葱花 适量
盐 适量
白糖 5克
白胡椒粉 适量
葱油花卷的做法
面粉，水，糖，盐，酵母一起放入盆中先用筷子搅成絮状，再用手揉，揉到三光即可，这个已经是一发完的状态，我这个盆上还有残留没达到三光标准
发好的面呈蜂窝状，拿到案板上继续揉至光滑切开无气孔
撒点手粉，擀成长条形，先刷油，稍微撒点盐，白胡椒粉，葱花
折叠2次，一段段切开
2个叠一起
折叠2次，一段段切开
用手往两边扯
底部收口
整形完放入锅中发酵
发至1.5倍大，大火冒气转中火12分钟，关火闷5分钟即可出锅
小贴士
葱花里可以?点食用小苏打，可以保持翠绿，老家没有小苏打就省略了，成品的葱就黄掉了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
大家好，我是之一美食的阿飞 ，今天分享一个香肠鸭舌卷的做法。
准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，放入酵母3克，放入白糖3克，
倒入不超过40度的温水，先和成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发1个小时。
火腿肠一根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成火腿粒。
一个小时以后，面团里面呈蜂窝状，膨胀到原来的两倍，这个时候面团已经发酵好了。
取出面团，放在案板上，揉成长条，在案板上面撒上面粉，用擀面杖擀成长方形的薄片。
再用小刷子在面皮上面均匀地刷一层植物油，抓一把食盐，手握成拳，均匀地撒上食盐。
然后把火腿粒也均匀地撒在面皮上面，顺着一边卷起面皮，更好卷得紧一些
卷成一个长条，注意要收口朝下。
把长条拉直，从中间切成两半，然后在案板上面撒上面粉，用刀把长条切成两厘米左右的块。
然后用双手的大拇指把面块一个一个的压扁，并且把每个小面剂子都逐个抻长。
再用筷子把面卷的两端夹紧，这样一个一个地做完所有的面卷，盖上白纱布再次醒发十分钟左右。
十分钟以后，鸭舌卷手感比较膨松，形状变大一些。
把白纱布铺在篦子上面，然后把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面。
锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给面卷一个二次醒发的过程。
让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计时10分钟
十分钟以后，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使面卷突然遇冷收缩，要焖个几分钟，再掀开锅盖。
好了，这味道鲜美的鸭舌卷就做好了。
喜欢我们之一美食的朋友，请帮忙点个赞，谢谢大家。
点击这里可以观看详细的视频：1碗面粉1根火腿，卷一卷，筷子一夹，轻松做出一锅蓬松柔软小花卷
今天小编跟您分享葱油花卷的做法，擀得越薄，做出来的花卷层次越好看，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
普通面粉，葱，盐，糖，酵母，油，温水。
做法：
将葱切去葱白，葱绿切成葱末备用。
普通面粉内加入白糖和食用盐搅拌均匀。
将酵母倒入温水中化开，随后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成面团。（面团要多揉一会儿，将面团表面揉至光滑。）
将面团蒙上一层保鲜膜醒发，待面团醒发10分钟取出。
随后将面团擀成长方形的薄片，先刷上一层油，撒上小葱末。（油一定要刷匀，葱末也尽量撒匀。）
将面皮分别从两端对折，然后再刷上一层油，撒上一层葱末，再对折一次。切掉两端的头部。然后把面皮切成大小均等的小剂子。
取一块小剂子，用筷子在中间压一下，拿住面皮的两端，用手拉长一些；将它绕在筷子上，捏住对接处，扭转一下，再抽出筷子就可以了。
放入蒸锅中继续醒发，等面团醒发至1.5~2倍大，用手轻轻一碰，比较软就可以了。
开火，大火蒸8~10分钟，关火再焖2分钟即可。（锅开后蒸8~10分钟。）
这道葱油花卷就做好了，用手握后，会显得皱巴巴，一松开还会恢复到原样，非常得松软，不过吃起来很有嚼劲，早餐或者晚餐来一个花卷，配上一碗粥，实在太好吃了。
