极目新闻记者 董淑健
开年以来，湖北省十大美食街之一的黄冈市黄州区筷子巷美食街重现往日繁华。
筷子巷美食街汇聚全国各地美食
2月7日下午，湖北黄冈市黄州区筷子巷美食街管理处负责人查君接受极目新闻记者采访时称，美食街65家商户已经全部开门迎宾，各家店铺每天的营业额，已达到最繁华时的七成左右。
筷子巷美食街位于黄州区最繁华的东门路和赤璧大道之间，全长300余米。查君说，这条美食街是2014年开街的，由于处在寸土寸金的黄金地段，生意一直十分红火，最繁华的时候是湖北著名的网红街，全省十大美食街之一，全国各地许多美食爱好者都来这里吃过。3年前因受疫情影响，美食街一度险些关门，更低迷的时候，街内超过半数的门店停业。
街口的门楼，宋代建筑风格
从赤壁大道的南门进入美食街，宋代风格的门楼映入眼帘，门楼高大，装饰华丽，当地著名书法名人贺少安书写的“一条小街汇黄州美食，三杯薄酒交天下良朋”的对联十分醒目显眼。进入小巷，全国各地的风味美食店铺一间挨一间，你从门口的广告牌便能看出经营者的主营和口味：“酸辣粉”“湘妹子”“麻辣烫”“江西一绝”等，店铺的装饰风格也尽显老板的经营理念，有的古色古香、有的主打“治愈”、有的充满怀旧气息、有的青春时尚，陕西肉夹馍、山东水饺、广东河粉、金陵鸭血粉丝等全国各地美食汇聚其间，令人目不暇接。
夜幕渐渐降临，街上五颜六色的霓虹灯亮了起来，筷子巷成了灯的海洋
邱记土豆片经营户吴瑶称，店内有小肉串、鸡柳、豆结等30多个品种，炸土豆最畅销，也是她最拿手的，毫不夸张地说，她家的炸土豆在整个黄州城也是数得着的，昨天卖出2000多份。谈及好吃的秘诀，吴瑶不无神秘地一笑：食材来自大别山，原汁原味无添加的家乡味道，自然受来吃的年轻人青睐。吴瑶说，这些天由于店内生意红火，临时把网店关了，单子不敢接了，一接就做不过来了。
隔壁是家烧烤店，烤鸡翅的肉香老远就能闻到。只见师傅将一块块调制好的鸡翅用竹签穿好，放在烤架上，随着炭火的升温，鸡翅由白变黄，香味也越来越浓。烤好后，用刷子在表面刷上一层油，再洒点辣椒粉，一只外焦里嫩的鸡翅就烤好了。一旁等待的食客接过烤好的鸡翅就迫不及待的大快朵颐起来。
一个个快递小哥骑着摩托车在人流间轻轻地熟练地穿梭而过，骑术之高令人赞叹
夜幕渐渐降临，街上五颜六色的霓虹灯亮了起来，筷子巷成了灯的海洋。没时间来现场品尝的食客则线上下单，一个个快递小哥骑着车在人流中熟练地穿梭而过，骑术之高令人赞叹。
（来源：极目新闻）
更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线。
湖北美食分享——黄冈十大小吃（二）六，浠水蜜汁莲藕
浠水蜜汁莲藕又名东坡莲藕，为湖北黄冈当地名菜。这道菜主要是用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。浠水蜜汁莲藕的口感软糯，其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤，曾名为东坡莲藕，是苏东坡居黄州期间，常用的菜下酒，此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。
七，泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，也是土家人喜爱吃的一道菜。烧制 *** 是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。
八，团风糍粑鸡汤
团风糍粑鸡汤为当黄冈地农家待客更好食物，也是当地老弱病人的滋补佳品。其做法是先将肥鸡宰杀，切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒，至香气扑鼻呈黄色时，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞开盖煨至汤浓稠时，取出盛碗，再把糍粑条放和沸水锅内煮熟，熟后倒入鸡汤即成，这道菜汤味鲜美，滋润，配合糍粑的软与糯，吸满了鸡汤的鲜，一口咬下去满口留香。
九，武穴红烧青鱼尾
武穴红烧青鱼尾是黄冈地区特色美食之一，主要是选用5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。这道菜的酱汁浓郁，鱼肉鲜美，配合这酱汁和鱼肉极其下饭，也是黄冈地区逢年过节必做的一道大菜。
十，浠水藕粉圆子
浠水藕粉圆子是一道湖北的传统名点，粉红透明、软糯清润，将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。
大家好，咱们又见面了。我是萌蒂小编，今天为大家带来的是湖北黄冈十道美食小吃，到这里欣赏美景的同时，也不要忘了品尝一下当地美食哦。下面咱们就一起来看看是哪十道美食小吃吧。
武穴酥糖
其实它的原名叫做桂花董糖。武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。关于这道美食还有一个故事，相传明代万历年间，武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，卧床不起。因家境贫寒，无钱治病抓药，自用芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜桂花，以蔗糖浸渍，与芝麻末混拌，侍奉床前。母食数日，竟咳止康复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，遂传为佳话。时人称为"桂花董糖"、"止咳粹"、"孝母酥"。
永河皮子
在红安县一些地方，一直流传着过年"做皮子"的习俗，"永河皮子"更具独特风味。春节临近，永佳河镇的皮子作坊又开始热闹起来，肉厚、香嫩的"永河皮子"成为人们团年饭里的一道特色佳肴。
黄豆制品皮子俗称"千张"，相传有两百多年历史。作坊豆香夹杂着水汽扑面而来，作坊师傅说， *** 永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序，只有不怕纷繁复杂和劳心费力，才能做出好的皮子，从豆粒到豆浆，再到豆腐脑和千张。
夫子河鱼面
麻城夫子河鱼面俗称"捶鱼（垂鱼）"，是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，采用民间传统手工 *** ，有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩。
黄州烧梅
黄州烧梅是黄州区的汉族传统名点，已有一千多年的历史。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
蕲春酸米粉
其起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名。传承200多年的传统工艺是其长盛不衰的"秘诀"，这种米粉先后经过窖米、窖浆（二次发酵）、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，无需添加食品添加剂，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧；水煮不糊汤，干炒不易断；可作主食，可充菜肴；风味独特，易于消化，老少皆宜。
黄州东坡肉
黄州东坡肉，因其味美香醇，脍灸人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到"东坡酒楼"品尝这一美味了。
麻鼓
在黄梅孔垄一带，月饼又叫麻鼓，类似于成都的麻饼，不过这饼有馅。因外观为圆形,两个拳头般大小,外皮是白芝麻或者黑芝麻拌着面粉烤制而成,一般为棕色,皮较薄.内馅主要材料为冰糖，猪油.馅芯内含果料较多，切开后可看到瓜仁.桂花及各种果料.口味纯正，油而不腻。
罗田天堂腊肉
罗田人都爱吃腊肉，一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口，堪称罗田的风味食品。罗田天堂腊肉的做法是：冬季杀了年猪将鲜肉以盐腌三、五天，再挂在"火垅"上，用柴禾（更好是松柏树枝叶）烟熏火燎，一月左右，直至肉内水份熏干，皮熏黄，便成腊肉，然后取下，挂在通风处，随吃随取。
麻城肉糕
大别山南麓的麻城市，有名为"肉糕席"的10道菜中，头道就是肉糕。
麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜入、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。
大金肥粉
大金肥肠粉，在整个武穴都很出名，成为地方大金的名片之一，成为广大武穴人民吃早餐和外出回家必吃的美食。
黄冈七县二市一区各有什么特色农产品和民间家常小吃呢？点击右上角关注一下呗，持续报道黄冈人民关注的、劲爆的发展动态哦。
黄冈幅员辽阔，下辖七县二市一区。所谓民以食为天，各地人民在生产生活中，探寻出了许多家乡美食。各县市区的农产品虽各有特色，但许多家常小吃还是有所相同的。下面小编就依次讲讲各地的特色农产品和家常小吃吧。
麻城市
特色农产品：福白菊、龟山岩绿茶、天麻
家常小吃：麻城肉糕、老米酒、鱼面、豆丝
麻城鱼糕
罗田县
特色农产品：罗田板栗、甜柿子、九资河茯苓
家常小吃：印花糕（印子耙）、罗田吊锅、汽水耙
罗田印子耙
英山县
特色农产品：云雾茶、茯苓
家常小吃：蛋丝、火烧粑 、油面、软雀耙
团风县
特色农产品：巴河藕、荸荠
家常小吃：狗脚（面粉烘烤而成要误解，团风独有）
团风狗脚
浠水县
特色农产品：莲藕、胖头鱼、皮蛋
家常小吃：藕粉圆子、巴河鱼面（与麻城鱼面有所不同）、软芡粑
蕲春县
特色农产品：艾草、蕲山药、蕲芹
家常小吃：豆粑
武穴市
特色农产品：佛手山药
家常小吃：豆泡、酥糖、油面粥
武穴佛手山药
黄梅县
特色农产品：佛缘米、青虾
家常小吃：鱼面、猪油渣、豆粑
黄州区
家常小吃：炸汤圆、软芡粑
红安县
特色农产品：红安苕、红皮花生、老君眉绿茶
家常小吃：永河皮子、软雀耙（学名软芡粑，清明节美食）、蛤蟆耙（端午节美食）、绿豆丸子
黄冈分布最广的民间美食—软芡粑
总结：黄冈地区似乎对‘耙’字情有独钟，有各种各样的耙，也有一种耙文化。各县市也有相同的美食，例如分布较广的软芡粑、鱼面、豆丝、老米酒等等，但也有细微差异之处。这些美食，没有没勾起你的乡愁呢？
黄冈很大，也很精彩！
由于小编才疏学浅，如有遗漏之处，敬请补充。
题记：中华文明5000年，饮食烹饪文化博大精深，早在2700年前的周王朝，名肴辈出，《周礼》中记录的“八珍”，开启了中华文明精致厨艺的先河。到了宋代，中国烹饪艺术发展到一个高峰，历经明清发展，中国南北菜系逐步完善，也诞生了十大名菜，代表着不同菜系风格，流传至今，影响力依旧不衰，成为各家名店的压轴之作。
今天介绍的是来自我的家乡，黄冈的一道美食“东坡肉”。
“东坡肉”在浙菜、川菜、鄂菜等菜系菜谱中都有记载，且各地做法也略有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。因此关于“东坡肉”由来的说法也特别多。相传有人说是苏轼被贬黄州时所创，也有人说其在苏轼二任杭州知州时闻名，更有文章说“东坡肉”最早发源地是四川眉州，原型是徐州回赠肉。总之，此菜既然名为“东坡肉”，自然是和苏轼脱不了关系的了。
我大致翻阅了一下各类资料，苏轼，祖籍四川梅州，既然此菜为苏轼所创，那么应当是其从家乡菜中得来的灵感，其发源地说是其祖籍应当也不为过。
宋神宗熙宁十年（1077年）苏轼赴任徐州知州，治理黄河水患。当时黄河在澶州曹村埽一带决口，洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。也便是最早的关于“东坡肉”的记载。
元丰三年(公元1080年)，苏轼被贬黄州后，才有了“东坡居士”的称号。因此此菜并命名为“东坡肉”自然是其在黄州以后的事情。史料记载苏轼在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验记录在《猪肉颂》中：
只是，当时苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只在当地有所影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
宋哲宗元祐四年（1089年），苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，因其自称“东坡居士”，因此大家把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。“东坡肉”从此也随着苏轼的大名名誉天下。
因此，追本溯源，苏轼的这种红烧肉，应当是源自其家乡菜，最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
【东坡肉的烹饪 *** 】
材料:精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
1、将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2、800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出
3、五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块，下锅中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。
4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。
5、锅中放入90g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用。（切忌，加水时要小心，防止被蒸气烫伤）
6、在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹筐子上铺上葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。
7、盖上盖子中大火炖30-45分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火，完成。
8、若想更加软糯一点，可以再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。入蒸锅，隔水蒸制30-45小时即可。
湖北最出名的20道小吃，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱。说起湖北的特色小吃时，你会想到哪些呢？很多人之一反应就是热干面或是鸭脖子等。其实湖北的特色小吃远远不止这些，经过我的收集有20种左右，其中很多小吃都是湖北人从小吃到大的美食，就算出远门也会记得。下面我来一样给大家介绍下。
1、热干面
说到湖北的特色小吃，首先肯定要提到热干面，热干面已经是湖北的代表小吃，一提到热干面，很多人就知道是湖北的。热干面是用碱水面煮熟后，装入碗里，加入食盐，生抽，香醋，味精，酸豆角，芝麻酱，辣椒油，萝卜干等配料，搅拌均匀就可以食用了 。
热干面是湖北人早上更爱吃的早餐之一，口感：香辣可口，麻香味十足，非常好吃。
热干面
2、面窝
面窝是湖北人更爱吃的早餐之一，也是一种非常出名的小吃之一。面窝是用大米和黄豆打成浆后加入调味料，放入勺子里，连勺子一起放入油锅里炸至定型后放开，用筷子翻面炸，炸至金黄后捞出来控油即可。
湖北武汉那边的早餐店大多会有配面窝，面窝的口感：外脆里嫩，非常酥脆好吃。
面窝
3、三鲜豆皮
三鲜豆皮是湖北武 *** 更爱的早餐之一，三鲜豆皮色金黄，口感：软糯香咸，非常好吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。外地人去武汉游玩一定要尝尝这个三鲜豆皮，真是一绝哦。
三鲜豆皮
4、恩施炕土豆
恩施炕土豆是湖北恩施的一种特色小吃，用新鲜的土豆削去外皮后，放入铁锅里加入食用油炕至两面金黄后，加入食盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等调味料拌均匀，盖上盖子焖熟后，撒上白芝麻和香葱即可。
恩施炕土豆外表金黄，口感：外脆里软，非常香软可口，是一道不错的小吃。
恩施炕土豆
5、竹溪碗糕
竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪县特色小吃之一。竹溪碗糕是用大米打成米浆后加入白砂糖，酵母粉，泡打粉搅拌均匀发酵好后，倒入碗里，撒些黑芝麻，放入蒸笼里隔水大火蒸熟，蒸熟后脱模后装盘，就可以食用了。
竹溪碗糕外表颜色洁白好看，口感：柔软香甜，非常好吃，是一道非常好吃的小吃。
竹溪碗糕
6、襄阳牛肉面
襄阳牛肉面是湖北襄阳市的特色美食小吃之一。襄阳牛肉面是用碱水面煮熟后，装入碗里，加入大骨头，卤牛肉片，辣椒油，香葱，胡椒粉，花椒粉等调味料，拌均匀就可以食用了。襄阳牛肉面是襄阳人更爱吃的早餐之一。很多襄阳人几天不吃牛肉面，就会觉得嘴巴没味，食欲都大减了。
襄阳牛肉面口感是：一香二麻三鲜，非常好吃。
襄阳牛肉面
7、黄石港饼
黄色港饼是我们湖北黄石市的一种特色小吃之一。也是黄石传统出名的小吃之一。黄石港饼两面的是芝麻，馅料里有：芝麻.冰糖.小麻油.金钱桔饼.糖桂花等十几种上等原料组成。港饼个头比较小，轻薄，非常适合携带。吃起来的口感：外脆里香，一口一个非常过瘾。
黄石港饼
8、咸宁桂花糕
咸宁桂花糕是湖北咸宁市的一道出名的特色小吃之一。咸宁桂花糕是用桂花糕外观颜色微黄，细腻，闻起来具有浓郁的桂花清香，吃起来口感：软糯，入口化渣，口味清香。咸宁桂花糕含有丰富的营养价值，非常适合女性朋友或是孩子食用。平时买食用或是赠送亲朋好友都非常不错的选择。
咸宁桂花糕
9、四季美味汤包
四季美汤包是湖北武汉市的一道非常有名的小吃，去武汉旅游的朋友不要错过这道美食。四季美味汤包皮非常薄，汤汁非常香浓，馅料非常好吃。四季美味汤包非常适合早餐食用，吃的时候先咬开汤包的薄皮，喝汤包里的汤汁后，再连皮和肉馅一起吃，真是非常不错享受呢。
四季美汤包
10、云梦鱼面
云梦鱼面是湖北云梦县非常出名的特色小吃之一，用新鲜的青鱼或是草鱼为主料，去掉鱼内脏，鱼皮和鱼骨后，将鱼肉绞成肉泥和面粉，豆粉，食盐，清水搅拌均匀，压成薄面皮，大概厚度是1厘米左右，放入蒸笼里蒸熟，拿出来放凉后，切成细丝，晒干装盒。云梦鱼面可以用于煮熟吃，或是炒熟吃都非常不错。
云梦鱼面
11、孝感米酒
孝感米酒是湖北孝感市特色小吃，孝感米酒是用糯米发酵成的米酒，米酒颜色洁白，可以直接喝，或是用来煮汤圆吃，口感清爽微甜，非常好喝。
孝感米酒
12、黄州烧梅
黄州烧梅是湖北黄冈市黄州区的一道特色小吃，是出名的传统小吃。黄州烧梅馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。黄州烧梅是黄冈市很多人都喜欢吃的一道名小吃。外地游客一定要尝尝这道美味。
黄州烧麦
13、武穴酥糖
武穴酥糖是湖北武穴市的一道传统出名的小吃。武穴酥糖有很多层，口感香、甜、酥、脆。武穴酥糖是我爸爸最喜欢吃的，因为我爸爸牙口不好，武穴酥糖是非常适合老人或是牙口不好的食用的。
武穴酥糖
14、阳新印子粑
阳新印子粑是我们湖北阳新县的特色小吃之一。印子粑是将大米打成米浆后，揉成小团，放入特制的磨具，按平后，再敲打出来，一个印子粑就做好，全做好后，放入蒸锅隔水大火蒸熟，就可以吃。硬子粑可以用于煎，煮，烧来吃，口感：软糯有嚼劲，非常好吃。
阳新印子粑
15、公安锅盔
公安锅盔是湖北公安县的一道出名的特色小吃之一。公安锅盔末里面的馅料有猪肉，梅菜等，通过烤制而成，公安锅盔外表非常薄，有很多芝麻，让人看了就忍不住要咬一口尝一尝。口感：酥脆香浓非常好吃。
公安锅盔
16、荆州鱼糕
荆州鱼糕是湖北最出名的名菜之一。荆州鱼糕是用鱼肉和猪肉一起打成肉糜，加入适量淀粉和各种调味料搅拌均匀放入锅中，隔水大火蒸熟后，拿出来切片，就可以食用了。是各种节日或是宴席上必不可少的一道美食。
荆州鱼糕
17、黄冈绿豆糍粑
黄冈绿豆糍粑是湖北黄冈市的一道名小吃，颜色金黄，口感外脆里软，非常好吃。
黄冈绿豆糍粑
18、潜江油焖龙虾
潜江油焖龙虾是湖北潜江市最出名的名菜之一，潜江市养殖小龙虾非常多，也全国闻名的。潜江油焖龙虾颜色油红，闻起来非常，看着就让人食欲大开，口感香鲜咸嫩，非常好吃。无论是配米饭吃或是做下酒菜，都是非常不错的搭配。
潜江油焖龙虾
19、周黑鸭（鸭脖）
湖北武汉的周黑鸭是全国的都出名的小吃之一，很多人知道武汉的周黑鸭非常好吃，其中鸭脖更是一绝，口感香，辣，咸，麻，非常好吃，连骨肉都非常入味好吃，做为平时小零食食用，或是配面条，稀饭，米饭吃都很不错哦。
20、莲藕排骨汤
道莲藕排骨汤一定是湖北的更好喝，因为的湖北盛产的莲藕非常好吃，其中用粉藕和排骨一起，放入砂锅里小火煨熟，老远就闻到莲藕排骨汤香味。湖北人也特别爱喝这道汤，无论是平时在家里吃饭，还是宴席上都会有这道莲藕排骨汤。莲藕排骨汤是荤素搭配，莲藕粉糯香咸，非常好吃。
莲藕排骨汤
总结
湖北最出名的20道特色小吃，很多是湖北人从小吃到大美食，太香了。以上就是我个人总结的湖北最出名的20道特色小吃，很多都是湖北人从小吃到大美食，就算出名在外，也会忘不了的味道，有没有你喜欢的小吃呢？湖北还有很多我没有提到的小吃，欢迎湖北老乡来留言补充。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
舌尖上的黄冈：黄冈三大怪，吃一次就记忆犹新，美味又开胃乐生活，享美食。欢迎关注“萌蒂美食说”，在这里每天为您分享关于美食的那些事。
前几天看了一篇跟黄冈有关的视频，特别诱人，特别漂亮，里面有美食也有风景，黄冈别看不大，美食美景真的不少。疫情期间朋友给发了很多那边的照片，当地的特色小吃很多。
蒸鱼糕
蒸鱼糕在黄冈那边很出名，主要的食材就是鱼肉和鸡蛋，最后蒸出来口感香，色泽诱人，营养丰富，适合所有的人群来吃。其实如果想做，现在也去不了黄冈的话，可以跟着我来学一下，学会了，一周在家做一次，老人孩子吃很不错，不用担心噎着，比直接蒸鸡蛋糕要好吃。
做法：里面需要用的食材有姜末，姜需要切碎，切碎了以后放在一个盛有水的小碗中，浸泡一段时间，我们只要这个姜水来蒸鱼糕，跟咱平时蒸鸡蛋糕完全不一样，这也是人家独特的地方。里面还要用到鸡蛋，鸡蛋可不是直接搅拌，需要将蛋清和蛋黄分开，不用精肉，这里面用的都是肥肉，肥肉更好是剁成很碎很碎的肉沫，猪肉就行，还有最重要的食材那就是鱼肉。
准备好鱼肉，需要将鱼骨头去掉，然后在清水中浸泡40分钟以上，彻底洗干净以后捞出来备用，将鱼肉沥干水分，开始剁肉，剁成鱼肉泥，然后放入盆子中就可以了。加入葱姜淀粉胡椒等，边搅拌边加入鸡蛋清，最后再加入姜水搅拌，不要一次全部加进去，要少量多次往里加，朝着同一个方向就可以。
将以上的食材都搅拌好，倒在一个玻璃碗或者保鲜盒中都可以，开锅以后大火蒸7分钟就可以倒出来，倒出来以后别直接吃，会很热，稍微晾凉以后切片直接吃就可以了，就跟蛋糕一样，这是咸口味的，我觉得很好吃。在家也可以做出如此美味的黄冈小吃。
麻城肉糕
麻城肉糕是湖北的传统名菜之一，在一些大型的宴会或者酒席上都会看见，很出名。里面用的是新鲜的鱼和猪肉等，还得加入红薯粉和清水等，适当的比例调和在一起，蒸出来的一种美食。这样的美食不管是蒸出来凉拌还是切成块直接吃都很不错。
东坡肉
东坡肉在我们北方也叫红烧肉，有很大的相似之处，不过人家做出来的看上去就很有食欲，不愧是黄冈的美食之一，在全国乃至全世界都很出名。当然了，东坡肉里面的食材也是用的五花肉，跟我们做红烧肉的食材一样，五花肉建议三分肥七分瘦，太肥或者太瘦都不好吃。
将五花肉洗干净，一次的话，2斤左右我感觉就可以做一盘子，姜片多放一些，大葱不要剁碎，直接切段或者切片就可以了。
在黄冈做东坡肉都是用砂锅来做，北方就不这么做，在砂锅底下铺上姜片，多放一些，铺满就行，然后我们将五花肉的肉皮朝下放在姜片上面，倒入料酒或者黄酒、冰糖老抽生抽八角大料等，一样都不能少，上面撒上葱花，开大火煮4分钟左右，改最小的小火炖30分钟，关火焖1小时，一个小时之内不要打开锅盖，时间到了直接打开，将肉翻过来，肉皮朝上，再盖上盖子，还得在汁液中焖40分钟，这样东坡肉的汁液全部浸入猪肉中，吃起来香甜可口，香而不腻。
来黄冈，吃美食，这3种特色小吃一定别忘了，或者在家也可以学会，想吃别怕麻烦，赶紧行动起来。
鄂东明珠，湖北黄冈的特色美食小吃黄冈（别名鄂东明珠、水岸都市），湖北省下辖的地级市，是国家卫生城市、国家正能量城市、武汉城市圈成员城市之一。提到黄冈，很多人之一想到的应该就是黄冈的试卷，想必很多人都有做过，其实在黄冈美食同样不少，来到黄冈可一定不要错过。
篙芭，也称作“茭白”是禾本科多年生水生宿根植物，可食用部分为其茎部突出部分，肉质细嫩爽脆，适合各种搭配，是蔬菜中的“万金油”，最简答美味的就是篙芭炒肉。
黄州烧梅 *** 非常精细， 上面的形状像梅花， 下面的形状像石榴， 所以也叫石榴烧梅， 里面的馅是用肥肉、花生、葡萄干、桂花、熟馍、冰糖 *** 而成， 吃起来香甜可口。
麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜片、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。
团风糍粑鸡汤为当地农家待客更好食物，也是老弱病人的滋补佳品。先将肥老母鸡宰杀，切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒，至香气扑鼻呈黄色时，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞开盖煨至汤浓稠时，取出盛碗，再把糍粑条放入沸水锅内煮熟，熟后倒入鸡汤即成。
英山灌肠豆腐是黄冈英山的特色美食，它是用猪血、水豆腐、五花肉、葱姜蒜盐等一起搅拌，最后灌进洗净晾干的猪大肠内熏干而成。人们在吃的时候既可以切片用油炒，也可以直接用水蒸熟，都十分的美味。
永河皮子即是湖北省红安县永佳河镇生产的特色皮子，永河皮子因其味美香甜，肉厚香嫩而誉满红安乃至湖北，成为中国之一将军县--湖北红安的一大特产，深受广大红安人民的喜爱。
蕲春酸米粉，湖北省蕲春县特产，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧，色泽呈乳白色；圆条形、条形均匀，具有发酵性酸味；柔软爽口，筋道感足，韧性好。
驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手 *** 始创于黄州。后来，随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北，曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到人民的崇高赞誉。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。据说在广东和江浙以及海南岛一些地方，也盛行吃“东坡肉”，的习俗呢。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。
黄州豆腐是湖北省黄冈市黄州区的特产。黄州豆腐，肉嫩，质腻，色白，没有豆腥气，而且极具韧性，用手指顶而不坠，放菜篮而不裂，打丝汤而不散的特点。黄州豆腐，那是历史悠久，驰名荆楚。“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴河藕”。这首民谣在湖北流传甚广。
武穴酥糖 其实它的原名叫做桂花董糖。武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。关于这道美食还有一个故事，相传明代万历年间，武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，卧床不起。因家境贫寒，无钱治病抓药，自用芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜桂花，以蔗糖浸渍，与芝麻末混拌，侍奉床前。母食数日，竟咳止康复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，遂传为佳话。时人称为"桂花董糖"、"止咳粹"、"孝母酥"。
银丝空心面与一般的面条略有不同，是利用精白面粉经过特制而成的，具有面条颜色雪白，细如银丝，味道香而不腻的特点，距今已有多年历史了。是黄冈著名的特色美食之一
黄冈是属于中国的湖北省，黄冈是建党的重要根据地，在我国的历史是有着很多的历史，那这个文明城市的小吃有哪些呢，下面小编给你介绍一下黄冈的7种小吃，一起来看看吧！
1.罗田板栗
罗田板栗是粉糯香甜，板栗有非常多的维生素，也含有丰富的淀粉蛋白质，是人体所需的营养，当地人喜欢拿板栗炖母鸡汤，母鸡的香气加上板栗的独特的香味两者煮出来的汤是非常滋补的，非常值得品尝。
2.东坡肉
黄冈的东坡肉也是非常有名，东坡肉肥而不腻入口香甜，需要吃到好吃的东坡肉也是非常需要时间的，东坡肉是带皮的五花肉，加入调配好的酱料，需要在淋五花肉上小火炖上几个小时，出锅的东坡肉色香味俱全，就算是不吃肥肉的朋友也会被这东坡肉给吸引的多吃几块。
3.东坡豆腐鱼
也是非常著名的名菜，主要是用当地的鱼头和豆腐慢慢熬制成鱼汤，色泽鲜白，香味扑鼻，鱼肉鲜嫩，豆腐酥软，鱼汤香甜，相传是诗人苏东坡非常喜爱此汤，才被命名为东坡豆腐鱼。
4.八宝蓑衣丸
也是非常有特色的小吃，这道小吃需要用到材料非常的多有糯米，藕粉，冰糖，核桃，桂花，杏仁等，做出来的丸子香甜可口，含有非常丰富的淀粉和维生素，所以非常的有营养。
5.黄梅鱼面
是用草鱼和玉米粉制成的，黄梅鱼面面条细条成丝，入口有嚼劲，再加上蔬菜和高汤就是一碗非常有营养又好吃的鱼面了。
6.黄州烧梅
有点像广东烧卖一样，只是做法上有所区别，形状上烧梅上面装饰得像梅花一样，烧梅可蒸可烤，是非常多的餐厅必备的。
7.米酒
东山米酒，是特色米酒，味道甘醇，里面富含着多种的维生素和营养物质，米酒的度数不高，所以是很多人都可以饮用的。
可能说起黄冈，大多的人都知道是教育方面的事情，打小很多的朋友接触的书本试卷很多都来自黄冈，以至于提前黄冈还是会有些胆怯，其实黄冈好玩好吃的地方也是非常的多，大家有时间的时候可以和家人来慢慢的逛一逛吃一吃。
湖北黄冈更好吃的六种美食，每一种都让人垂涎三尺，你吃过几种？现在的城市大同小异，无非就是高楼大厦和拥堵的人群，如果想要去发现一座城市的味道，更好的方式便是去尝尝这儿的美食，从美食中去感受一个城市的独特文化。而黄冈古称黄州，湖北省辖地级市，这里不仅山清水秀物产丰富，而且美食也多得数不胜数，是许多吃货们的天堂。今天小编就来分享湖北黄冈更好吃的六种美食，每一种都让人垂涎三尺，你吃过几种？一起来看看吧。
一、黄州烧梅
烧麦到了湖北黄州则是另番风味，据传与苏东坡同志相关，老苏的邻居潘彦明用糯米、冰糖、面粉做了一盘烧梅，顶端点上红，像一朵朵盛开的石榴花。苏东坡见这道菜形色俱佳，风味独特，忍不住问：“这叫什么菜？”“这叫黄州烧梅，是我的拿手好菜，也是黄州府城的风味名吃！
二、大金肥肠粉
大金肥肠粉是黄冈市大金镇的特色小吃，汤汁浓郁清爽，就是用洗净的猪肠子，加上调料红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等制成的粉丝。肥肠是软糯的口感，酸菜酸脆爽口，再浇一点炒肥肠的红油，哇塞，特别好吃，我整个高中都在吃这个，毫不夸张！
三、黄冈东坡肉
湖北黄冈的东坡肉最正宗，因为苏东坡被贬“黄州”五年，那里的猪肉特别便宜，东坡肉就是在那里被发明的，现在黄冈市的很多餐馆都会做东坡肉，东坡肉向来做法多样，但正宗的东坡肉，肉一出锅，用刀轻轻一划，肉皮就可以自然分开，色香味俱全，深受吃货们的喜爱！
四、黄冈麻城肉糕
黄冈麻城肉糕是本地的特色美食，是鱼肉和猪肉打碎和苕粉一起蒸的。材料虽然简单，但是做起来却相当耗时，鱼肉与猪肉，都要分别剁成肉泥，完了给肉泥上劲，至于后面的用水调制红薯粉浆再和鱼肉，猪肉混合上浆，再到蒸，且蒸的过种中还要反复刷蛋液，也只有如此，才能让鱼肉与猪肉完美的融合，这样花功夫 *** 出来的美食怎可辜负！
五、蕲春酸米粉
蕲春酸米粉是湖北省黄冈市蕲春县的特色美食，有着300多年的历史。俗名米烂子，当地人也称折儿粉，要经过磨浆、滤浆、打耙、蒸制、发酵等等工艺，煮或炒皆可，口感也很赞，酸米粉味微酸，有米的清香融入其中，它虽然没有像其它的粉一样那么有筋道，但很容易嚼化，老少皆宜。
六、黄梅鱼面
黄梅鱼面黄冈黄梅县的特色美食，在民间有这样说的：吃鱼不见鱼，似面亦非面。它是拿新鲜鱼剔出纯肉碾碎，按一定比例混合薯粉擀成面皮，蒸熟切丝，超级鲜美，有鱼的鲜味，又有面条的劲道，只有来到黄梅本地方才能吃上一口正宗地道的鱼面。
以上就是小编分享的湖北黄冈更好吃的六种美食，每一种都让人垂涎三尺，你吃过几种？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
