春天吃鱼，我专挑这种鱼，连卖鱼的都夸我是行家，海边人都爱吃！
春天真是个好季节，蓝蓝的天空，绿绿的草地，美丽的花儿，让人心情都不自觉地开心起来了！春天也正是鱼肥虾美的季节，春季的鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养，肉质也更加鲜美。
春天吃鱼，我专挑黄花鱼买，每年的三四月份正是黄花鱼大量上市的季节，这个时候捕到的黄花鱼被称为“报春黄鱼”，此时的黄花鱼最为肥美，它的“蒜瓣肉”没有碎刺，很适合老人和儿童吃。
每次买鱼、买海鲜，我都会去我家小区门口的海鲜店买，因为经常去买，和老板都已经很熟悉了。入春后每次买鱼我都不看别的，专挑黄花鱼买，老板和我闲聊时说：没想到，你还真是个行家，咱们海边人到了春天更爱吃的就是这鱼，春天的黄花鱼比其它鱼都要鲜美，营养价值也非常的高！
前天刚买了一条黄花鱼做着吃了，今天儿子说又馋了，亏了谁也不能亏了孩子，孩子正是长身体的时候，只要孩子想吃，贵点咱也得买。不得不说，春天的黄花鱼价钱还是有点昂贵的~17块钱一斤，我今天买这条黄花鱼一斤多一点，花了18块钱，下面看看我是怎么做的吧：
做黄花鱼时，最忌洗净直接下锅，大厨教你诀窍，鲜美好吃不腥气！
1.黄花鱼去掉鱼鳞后冲洗干净，从背部剖开，肚子处不要切断，然后把内脏取出，再次冲洗干净后，在鱼肉的一面撒适量的盐、料酒、姜丝、葱花腌制15分钟。
2.准备辅料：葱切段、姜切末、干辣椒剪段备用。
3.调碗汁：碗内加入1勺甜面酱，适量的蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉，然后再加入一碗清水搅拌均匀后再加入一勺淀粉，再次搅拌均匀即可。
4.腌制好的鱼用厨房纸吸干表面的水分，然后在鱼的两面均匀地拍一层淀粉。
5.锅中加适量的油，烧至5成热时放入黄花鱼，先煎鱼肉的一面，定型后再翻过来煎鱼皮的一面，这样煎出的鱼比较完整，鱼肉不会散花，煎至两面金黄后盛出。
6.锅留少许底油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香后倒入调好的碗汁，再放入煎好的黄花鱼，滴入几滴柠檬汁，开大火炖3分钟。时间到了后大火收一下汁，关火盛出即可！
小技巧：
1.黄花鱼洗完后不要直接下锅煎，要先腌制再煎，否则黄花鱼不入味还会特别腥！腌制的时候，更好用我这个 *** 从背部剖开后再腌制，这样更入味，而且鱼刺更容易挑出，孩子吃着也放心。
2.煎鱼前还要先拍一层干淀粉，这样煎时就不会粘锅了。
3.柠檬汁有很好的去腥提鲜的作用，是万能的调味料，可以去除鱼的腥味，吃起来更加鲜美！
黄花鱼这样做鲜美好吃不腥气，孩子特别喜欢，鱼肉经过煎制后口感更嫩更香，再加上汤汁已经完全浸透到了鱼肉中，特别的入味，一点儿都吃不出腥味来，吃上一小口，眉毛都要鲜掉了，太好吃了！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注“吃货峰子”哦！
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40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。
很多人多海里的鱼类不太了解，觉得大海里常吃的鱼类就那么几种。其实，海洋之大远远地超过了陆地，海洋中的动物之丰富远远超过了常人的想象。在进化论里，陆地上得所有生物都是由海洋里进化而来的。所以，海洋又是生物之源。
沿海城市经常吃海鲜，尤其是海鱼，家家餐桌上都离不了。海洋中的鱼类大约有近2万多种，经常被我国沿海居民端上餐桌的就有上百种。今天我就来介绍一下海边人常吃的40种海鱼，假如您有时间到海边旅行，见到了这些海鱼不防品尝一下。
今天写的这40种海鱼大多数都是经济实惠的野生海鱼，几元钱一斤的比比皆是，也算是海边人餐桌上的质优价廉的“口粮鱼”，篇幅有限，分两篇写完，每篇写20种，欢迎大家收藏。
1、鲅鱼（野生）
鲅鱼，学名马鲛鱼。更大能长到3米长200多斤重。肉多刺少，每年春天大量上市肉质非常鲜美。著名的胶东地区的“鲅鱼饺子”就是鲅鱼肉 *** 而成，已经被列入“非物质文化遗”。在山东沿海，每年春天有女婿送岳父母鲅鱼，表示孝敬的习俗。
价格：春鲅鱼25元左右/斤，其他季节便宜。
鲅鱼的吃法：红烧、蒜苔烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼馅饺子、鲅鱼丸等。
2、鲐鲅鱼（野生）
鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。外表看起来像迷你版的鲅鱼，但却跟鲅鱼完全没有关系。鲐鲅鱼个头小，鱼肉口感有点像鲅鱼，也是非常好吃的经济鱼种。吃的时候注意，鲐鲅鱼的内脏和血液有毒性，一定要清理干净后再烹饪食用。
价格：5～10元/斤。
鲐鲅鱼的吃法：红烧鲐鲅鱼、熏鲐鲅鱼、茄汁鲐鲅鱼、香煎鲐鲅鱼等。
3、带鱼（野生）
带鱼，俗称刀鱼。这应该是大家最熟悉的海鱼了，冰鲜冷冻后内陆城市也经常能吃到带鱼。带鱼的鱼肉细腻鲜嫩，鱼刺少易食用，非常受老人孩子的喜欢。在北方沿海，过年的时候每家都会炸带鱼，是年夜饭上必不可少的海鱼之一。
价格：5～15元/斤。
带鱼的吃法：香煎带鱼、红烧、家常烧等。
4、红头鱼（野生）
红头鱼，也称为红娘鱼。很漂亮的红色的海鱼，生活在近海的海底，鱼鳍很大，像是一对翅膀。红头鱼鱼肉紧实、鲜美、有弹性，俗称蒜瓣肉，鱼刺少、鱼肉厚。每年春季的捕捞季最多，味道鲜美且价格低廉。
价格：5～10元/斤。
红头鱼的吃法：红头鱼炖豆腐、红烧、家常烧等。
5、摆甲鱼（野生）
摆甲鱼，也有称为辫子鱼，生活在近海的底层。这种鱼头呈三角形，整体如梭子，近海的数量很大。摆甲鱼的肉质跟红头鱼很像，蒜瓣肉，肉质紧实，味道鲜美。由于数量大，这种鱼的价格也是非常低廉，是餐桌上物美价廉的美食。
价格：5元左右/斤。
摆甲鱼的吃法：红烧、摆甲鱼炖豆腐、家常烧等。
6、白鲳鱼（野生）
白鲳鱼，海中鲳鱼中的贵族，以味道鲜美、肉质细嫩著称，是鲳鱼品种中的上品，价格也不便宜。小白鲳鱼和大白鲳鱼价格差别近10几倍。由于肉质细嫩、鲜美无比，鱼刺又少，营养价值又高，一直被尊为妇幼、老人更佳的食用海鱼。
价格：5～100元/斤。
白鲳鱼的吃法：清蒸、家常烧、香煎小白鲳鱼等。
7、金鲳鱼（野生、养殖）
金鲳鱼，外表看起来跟白鲳鱼很像，但是却跟白鲳鱼完全不同。金鲳鱼性格凶猛，食量大，生长快，容易饲养，所以市面上出售的金鲳鱼基本都为养殖。看似都是鲳鱼，但是金鲳鱼和白鲳鱼肉质差很多，金鲳完全没有白鲳鱼的细嫩和鲜美，口感较差。
价格：20～25/斤。
金鲳鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧等。
8、沙丁鱼（野生）
沙丁鱼，个头不大的小鱼，很多人对沙丁鱼得认识是从“沙丁鱼罐头”开始的。沙丁鱼是市场上常见的小型鱼，因价格便宜、肉质鲜嫩备受人们喜爱，很多宴席上都能看到炸沙丁鱼作为下酒菜。沙丁鱼肉厚刺少、易食用，是小型鱼中的上品。
价格：10元左右/斤。
沙丁鱼的吃法：炸沙丁鱼等。
9、逛鱼（野生）
逛鱼，生长在近海海底的鱼类，头大身细，是近海常见的价格低廉鱼种。退潮时，海边礁石中的水湾里常见逛鱼的鱼苗。逛鱼鱼肉细嫩鲜美，价格便宜，且耐活，市场常见的逛鱼都是活的。
价格：5～10元/斤
逛鱼的吃法：逛鱼炖豆腐、家常烧等。
10、粘逛鱼（野生）
粘逛鱼，逛鱼的一种，因身上有粘液而得名。粘逛身上有褐色花纹，身上粘液较多，体型没有逛鱼的细长灵巧，相对逛鱼比较臃肿。市场上鲜能见到活的，以鲜粘逛为主。跟逛鱼一样，价格非常便宜，肉质细腻鲜美，是经济实惠的近海鱼类。
价格：5～10元/斤
粘逛鱼的吃法：红烧、粘逛炖豆腐、家常烧等。
11、黄花鱼（野生、养殖）
黄花鱼，在南方有些地区比如上海，称之为大黄鱼。黄花鱼肉质非常细嫩鲜美，口感是海鱼中的上品。在北方沿海尤其是山东沿海，黄花鱼是宴席中重要的菜品，是宴席中的主菜。野生黄花鱼更是鲜美无比，备受人们喜爱。养殖的黄花鱼体型圆润、尾巴粗短；而野生的黄花鱼体态流线型、尾巴细长。个头由小到大价格不同。因黄花鱼离开海面就会死亡，所以几乎见不到活的黄花鱼。
价格：5～30元/斤
黄花鱼的吃法：家常烧、红烧黄、糖醋、清蒸、黄花鱼水饺等。
12、黄鱼（野生）
黄鱼，学名也叫六线鱼，此黄鱼非黄花鱼。这种鱼个头不大，但是肉质细嫩、鲜美无比，大多数都在半斤左右一条，一斤以上的比较少而且价格贵。尤其是刚钓上来的鲜活黄鱼，清蒸是一绝，肉质细腻多汁，入口即化，鲜美可口。冰鲜的新鲜黄鱼红烧也是美味。
价格：10～30元/斤
黄鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、黄鱼、鱼汤等。
13、黄姑鱼（野生）
黄姑鱼，近海野生的海鱼，黄姑鱼刺少，肉嫩，属于蒜瓣肉。虽然跟黄花鱼差一个字，味道口感差很多，黄花鱼的鱼肉更细嫩鲜美。黄姑鱼个头能长很大，经常见到的大多1斤半～2斤的大小，价格低廉实惠，是餐桌上常见的经济鱼类。
价格：10元左右/斤
黄姑鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧等。
14、敏鱼（野生）
敏鱼，学名鮸鱼。一种看起来没有颜值的海鱼，黑灰色的鱼身，颜色不鲜艳，个头倒不小，市场常见的大约一条1斤半～2斤。敏鱼在众多海鱼里并不出众，鱼肉紧实有弹性，味道口感一般，加之基本没有鲜活的，所以价格便宜，是低端的海鱼。
价格：6～10元/斤。
敏鱼得吃法：红烧、家常烧等。
15、加吉鱼（野生、养殖）
加吉鱼，学名鲷鱼。有黑加吉和红加吉之分。红加吉鱼价格要略贵于黑加吉。在上个世纪的山东沿海，加吉鱼还没有被养殖，野生加吉鱼是宴席中的佳品，一条加吉鱼价值不菲，是高端鱼种。加吉鱼刺少肉厚，也是用来做刺身的更佳原料之一。
价格：25～35元/斤。
加吉鱼的吃法：清蒸、家常烧、红烧、刺身等。
16、海鲈鱼（野生、养殖）
海鲈鱼，俗称翟花，跟淡水鲈鱼一样，只不过是生活在海里的鲈鱼。海鲈鱼肉质细嫩紧实有弹性，鲜美嫩滑，是宴席上常见的海鱼。因其刺少肉厚、腥味小，又常被用来做成刺身食用。野生的海鲈鱼身材流线型，尾巴细长；养殖得海鲈鱼体型臃肿，尾巴粗短。野生的海鲈鱼无论味道和口感优于养殖海鲈鱼。
价格：20～25元/斤。
海鲈鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、刺身等。
17、龙头鱼（野生）
龙头鱼，俗称豆腐鱼。这种鱼身体光滑，通体圆润，有着锋利的獠牙，看起来很凶。但这种鱼确实鲜美无比。龙头鱼得肉如豆腐一样的嫩滑，所以称之为豆腐鱼，并且没有小刺，周身所有的鱼骨鱼刺均为软骨，食用起来非常安全，是老人孩子最喜爱的鱼类。
价格：6～10元/斤。
龙头鱼得吃法：炸龙头鱼、龙头鱼豆腐汤等。
18、大头星（野生）
大头星，鳕鱼科的鱼。体型很大，大头星通常能长到20多斤。鳕鱼的特点在大头星上得以充分体现。肉质细腻、鲜美嫩滑，鱼刺少而粗，非常易于食用。大头星的头很大，头上得肉也很多，所以，烹饪大头星的鱼头也是难得的美味佳肴。
价格：6～10元/斤。
大头星的吃法：家常烧、红烧、香煎等。
19、明太鱼（野生）
明太鱼，也叫狭鳕鱼。名字里有鳕鱼但却并不是鳕鱼，这种鱼在韩国和日本比较受欢迎，在中国沿海受欢迎程度一般，所以价格也便宜。明太鱼肉质紧实，纤维粗，比较适合煎烤食用。在我国沿海，明太鱼都是以去头的冰鲜鱼出售，名称标注成“鳕鱼”，以假乱真售卖，其实它并不是鳕鱼。
价格：5～8元/斤。
明太鱼的吃法：红烧、香煎、烤明太鱼等。
20、石斑鱼（野生、养殖）
石斑鱼，是比较名贵的海鱼，种类比较多，有老虎斑、海参斑、老鼠斑、东星斑、七星斑、岩石斑等。其中市场最常见的便是老虎斑，大多数为养殖的。石斑鱼鱼肉厚而紧实有弹性、鲜美嫩滑，是宴席中常见的高端鱼类。野生的石斑鱼因其肉厚而嫩滑，又常用来 *** 生鱼片。
价格：25～1000元/斤。
石斑鱼的吃法：清蒸、家常烧、鱼片火锅、刺身等。
好了，平时常吃的40种海鱼，今天介绍了20种。鱼类是优质蛋白的重要来源，这些几元钱一斤的海鱼是沿海城市居民餐桌上的常客，是沿海地区人们补充蛋白质的重要食材。篇幅有限，剩余20种在下一篇中介绍，欢迎大家关注我！
这种鱼，肉多刺少营养高，大火一蒸十分钟上桌，比红烧还好吃都知道鱼肉营养价值非常高，尤其是海鱼，含有多种维生素和矿物质，以及大量的优质蛋白。而且肉质鲜香细腻，好消化好吸收，是非常好的餐桌食材，老少皆宜。其中带鱼、鲅鱼、黄鱼这三种是我们日常当中最常见，而且价格相对实惠的海鱼。肉多刺少营养高，平常也容易买到。
但是不同的鱼，更好吃的做法也不同，比如带鱼适合红烧，而黄花鱼，则更适合清蒸。蒸黄鱼做法非常简单，只要做好去腥的步骤，大火一蒸，十分钟就上桌。鱼肉如蒜瓣，肉质洁白细腻，鲜香好吃无腥味，爱吃鱼的朋友肯定都喜欢。
清蒸小黄鱼
【食材】黄鱼、姜、葱、盐、料酒、红椒、蒸鱼豉油
【具体做法】
1，我们日常可以买到的黄花鱼大都是冰鲜的，而且鱼肚子一般都是完整的没有被处理的。我们一定要将鱼表面的鱼鳞和鱼腹里的脏器以及黑膜全部清理干净，以便更好地去腥。
2，将黄鱼处理干净，用刀在鱼身两面靠背的位置，分别切花刀，方便鱼肉入味。?
3，将盐、料酒、葱、姜抓匀，腌制30分钟~1个小时。?
4，将腌好的黄鱼放在鱼盘中，盘子底部可以放些姜片，有助于鱼肉去腥。然后开水上锅，大火蒸10分钟左右，关火再焖2分钟。具体时间根据鱼的大小适量调整。?
5，黄鱼蒸好?，盘子里会有很多水。这个水非常腥，一定要全部倒掉。
6，鱼的上面铺些姜丝、葱丝和辣椒丝增香增色。最后淋上滚烫的热油激出香味，?再趁热浇上蒸鱼豉油调味，这道清蒸黄鱼就做好了。
鱼肉雪白，鲜嫩又细腻。吃起来口感比较紧实，鲜香好吃，一点也不腥。
饭饭小贴士
1，要想蒸出来的黄鱼好吃不腥，首先鱼要充分处理干净?，然后加葱、姜、料酒腌制去腥。再有就是黄鱼蒸好之后，盘子里的水一定要倒掉。只要这三点做好，味道就差不多了。
2，为了保证鱼肉口感更好，全程一定要大火蒸，根据鱼的大小不同，蒸10~12分钟就差不多。切记不要蒸的时间长了，鱼肉变得软烂就不好吃了。
建议：如果不差钱，碰到这5款“高蛋白”零食别错过，老少都爱吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
在我们日常生活中，美味零食就好像是一种调味剂，在不开心的时候吃上一点，味蕾愉悦；在开心的时候吃上一点，快乐加倍！煲剧时，美味零食来陪伴，灵魂不寂寞，味蕾也满足；周末郊游时，美味零食更是必不可少，大人孩子都爱吃。
美味零食不仅孩子爱吃，大人也很难抗拒它的好滋味，居家过日子，家里经常囤上一些零食很有必要，随时想吃就吃，既能解嘴馋，心情也美滋滋~
给家人选零食当然要用心，建议大家：如果不差钱，碰到这5款“高蛋白”的零食别错过，营养又健康，老少都爱吃，好吃又解馋，很良心，见一次囤一箱，一家大小过足嘴瘾！
一、老海公黄鱼酥
坊间有“大脑累了多吃鱼”之说，道出了鱼肉营养价值高，富含多种氨基酸、矿物质等，还含有“脑黄金”之称的DHA，堪称是“大脑的食物”，营养丰富，很适合经常吃。
很多时候，自己在家煲鱼汤、做红烧鱼等，都是尽量选择鱼刺少的，生怕一不小心被鱼刺卡到，那滋味可不好受。
没有时间下厨时，家里经常囤上一些小黄鱼干是好选择，就如这款很多明星都推荐的老海公小黄鱼干，去除了鱼头和鱼内脏 ，经过口感又酥又脆，完全感觉不到骨头的存在，直接干嚼，一点都不浪费！
10斤小黄鱼才能烤出1斤小黄鱼干，每100克中蛋白质含量高达56.1，好吃又营养，把它当作日常解馋零食是再好不过了，就连戚薇在线晒自己的零食库时，小黄鱼干也是C位担当！
一袋足足有250克，若不差钱，见一次囤一箱，酥香营养量又大！
二、黑芝麻饼
坊间有“以黑养黑”之说，道出了常吃黑色食物对保护发际线有好处，自古人们就知道黑芝麻营养丰富，据《本草纲目》所述：“常服黑芝麻，一年身面光洁不饥，二年白发返黑，三年齿落重生……”
这款老金磨方黑芝麻饼的主要食材就是黑芝麻，而且添加了核桃低聚肽，添加DHA藻油，富含优质蛋白质，营养也更均衡，是老人、孩子、孕妇也放心吃的健康零食。
如果不差钱多囤些，不仅领券立减30元，而且拍3发6，正好可以给父母、公婆也囤上一大箱，头发乌黑显年轻，老人家保准会更开心。
三、纯奶手撕面包
很多人都喜欢把面包当作早餐，好消化，易吸收，但是普通的面包往往采用奶粉 *** ，口感粗糙，味道平淡，连吃几次就吃厌了~
荣获了CCFA金百合奖的许个愿吧手撕面包，采用鲜奶 *** ，不加一滴水，质地细腻，口感暄软，入口顺滑甜美，一丢丢甜恰到好处打动味蕾，就连挑食的孩子也爱吃，和面时还添加了鸡蛋，营养更丰富，蛋白质含量高，就连挑食的孩子就也爱吃。
孩子尝到味道就爱上，早餐、夜宵点名要吃它，直接用手撕着吃，丝丝缕缕就好像能嚼出牛奶来，好吃又营养。
孩子爱吃，多吃几口，上时再精神一点，个子再长高一点，对于妈妈来说，就是每一天实实在在的幸福！
如果不差钱，遇见囤一箱，一件6个到手价49.9元，个头不大，但是味道的确特别赞！
四、红豆茯苓八珍糕
在过去缺医少药的年代，人们更愿意在饮食上下功夫，由内养外。这款传统老式糕点，红豆芡实八珍糕，看着就好像包裹着芝麻的烧饼，看着不起眼，实际上是采用红豆、薏米、茯苓、红枣、黑米、山药、紫米、白芸豆等8种食材，传统工艺 *** ，0添加蔗糖，0添加糯米粉，口感软糯，营养也均衡，老人、孩子、孕妇也能吃，对糖友也很友好。
富含多种维生素，膳食纤维，高蛋白质，若不差钱，见一次多囤些，把它当作一日三餐主食、下午茶点、加班餐都适合，好吃营养又健康。
五、奇亚籽5黑即食燕麦片
马龙推荐的好麦多奇亚籽5黑燕麦片，采用黑麦、黑燕麦、黑米、黑芝麻、黑豆等 *** ，开水冲调3分钟就是营养一餐，吃上一口，软糯可口，还带着多种谷物香，把它当成日常代餐是好选择，饱腹好吃，高蛋白，0添加蔗糖、0防腐剂、0香精、0色素，营养又健康。
如果不差钱，遇见多囤些，限时有活动：领券立减2元，拍2件7.5折更划算！家里、办公室里都放上两袋，随时想吃就吃，对管理体重也有好处。
若不差钱，碰到这5款“高蛋白”零食别错过，好吃又营养，很良心，见一次囤一箱，一家老少随时想吃就吃，过足嘴瘾。
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大黄鱼与小黄鱼的区别和吃法
你是不是和周山小编一样，认为大黄鱼小的时候就是小黄鱼？其实这种想法是错误的，大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种 。那么，大黄鱼和小黄鱼的区别是什么呢，今天一起认识一下：
一、名称不同
1、大黄花鱼：大黄花鱼学名大黄鱼，别称黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。大黄花鱼体延长，侧扁，体长约40～50厘米，尾柄细长，长约为高的3倍余，鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞，头较大，具发达粘液腔，下颌稍突出，体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色，唇橘红色，鳔较大，前端圆形，头颅内有2块白色矢耳石，椎骨26～27个。
2、小黄花鱼：小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔、小黄花等。小黄花鱼体长圆形，侧扁，尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须，颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙，腭骨及犁骨无牙，头及身体被栉鳞，鳞较大，侧线上鳞5～6个，背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞，臀鳍鳍条少于10，鳔侧管2小分支平行但不相等，呈一长一短管状。
二、分布地区不同
1、大黄花鱼：主要分布海域是南海和东海的中部以南海域；
2、小黄花鱼：主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸线。
三、营养作用不同
1、大黄花鱼肉质较好而且美味，一般用作食材，偶尔会用作药材；
2、小黄鱼不但营养丰富，而且还含有许多的微量元素，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒等，要比大黄鱼营养丰富，而且还可以入药，有很高的药用价值。
四、吃法不同
一般宴席上会出现大黄花鱼的身影，烹饪的 *** 多为焖炖红烧。
小黄花鱼烹饪的 *** 除了焖炖以外更多的是煎炸。
端午将至，记得吃“五红菜”，避邪消暑，营养美味，家人身体安康端午将至，记得吃“五红菜”，避邪消暑，营养美味，家人身体安康
明天就是端午节了，是中国四大传统节日之一，民间十分重视，有很多传统习俗，比如挂艾草、赛龙舟、吃粽子等。除此之外，在一些地方还有吃“五红菜”的习俗，这是南京等地的端午习俗。“五红”是端午节餐桌上必定的菜单，讲究吃“五红菜”避邪消暑。
“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鱼”。“五红菜”不仅是端午节的节令菜，也是夏季的时令菜肴，适当多食有益健康。
下面把这5种菜的做法分享给大家，记得做给家人吃，营养美味，顺应节气，家人身体安康。
一、蜜汁烤鸭腿
准备鸭腿、蚝油、老抽、生抽、甜面酱、蜂蜜。
1、鸭腿洗干净，用刀在表面划几个口子，方便入味。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、分泌、甜面酱，用筷子搅拌均匀，均匀地涂抹在鸭腿表面。
2、用保鲜袋把涂抹了酱料的鸭腿包裹起来，剩下的酱汁也倒进去，放入冰箱里冷藏腌制一个晚上。空气炸锅选择烤鸡腿模式，放入腌好的鸭腿烤一会儿，时间过一半的时候翻个面，并刷上一层蜂蜜水，继续烤一会儿，时间到了就可以了。
二、蒜香红苋菜
准备红苋菜、蒜瓣、食盐、猪油、鸡精。
1、红苋菜放入水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟，洗干净后捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末，起锅放入一勺猪油，大火烧化。
2、放入蒜末爆香，颜色金黄后放入红苋菜，大火翻炒一会儿，苋菜变软出汁后加入适量食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。
三、咸鸭蛋拌豆腐
准备咸鸭蛋、香菜、香油、豆腐、生抽。
1、咸鸭蛋洗干净，放入锅中加水煮10分钟，捞出过凉水，不烫手后捞出来，剥掉外壳，用手掰碎。嫩豆腐洗干净，用手捏碎，和咸鸭蛋放在一起，翻拌均匀。
2、香菜洗干净切末，放在豆腐咸鸭蛋中，加入适量生抽、香油翻拌均匀，即可装盘上桌，口味十分清爽，咸香可口。
四、韭菜炒河虾
准备河虾、韭菜、红彩椒、生姜、香葱、白糖、料酒、生抽、食盐、食用油。
1、河虾清洗干净，用剪刀剪掉虾枪、虾须，沥干水分备用。韭菜摘洗干净，沥干水分后切成寸段。生姜、香葱切末、红彩椒切丝。
2、起锅烧油，多放一点油，烧至七成热时放入小河虾，小火炸至变色，虾壳酥脆后捞出沥油。锅里留底油，放入葱姜末爆香，倒入河虾，挤入料酒翻炒去腥，加入生抽、白糖调味。放入红椒丝、韭菜段，加入适量食盐，大火翻炒至断生后即可出锅。
五、烧黄鱼
准备黄花鱼、食盐、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、香醋、花椒、小米椒、食用油、淀粉。
1、黄鱼处理干净，在鱼身两侧打花刀，抹上食盐、料酒，放冰箱冷藏腌制1小时。把鱼身表面拍上一些淀粉备用，葱姜蒜切末，小米椒切段。
2、起锅烧油，五成热时放入黄鱼，小火煎一会儿，定型后翻面煎，两面金黄后盛出。锅里留底油，放入葱姜蒜末、花椒、小米椒爆香，
3、加入适量白糖、生抽、料酒、香醋，倒入适量开水煮开，放入煎好的黄鱼，小火炖10分钟，中间翻一次面，然后大火收汁即可。
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端午节，这6道“吉祥菜”端上桌，营养好吃，应节气，家人都安康端午节是中国传统的重要节日之一，也是民间非常重视的节日之一。每年农历五月初五，人们都会庆祝这个节日，以纪念古代爱国诗人屈原。在端午节这一天，人们除了享用美味的粽子和咸鸭蛋外，还有一道重要的习俗就是吃“三色菜”。
“三色菜”指的是由红、黄、白三种颜色的食材 *** 的菜肴，寓意着吉祥和幸福。红色食材有红苋菜、红枣、红豆、红糖等；黄色食材有：黄豆、黄鱼、黄瓜、黄鳝等；白色食材有：山药、莲藕、糯米、豆腐等。下面，就与大家分享6道适合在端午节吃的“吉祥菜”做法！
一、黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴，它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。 *** 这道菜时，首先将黄豆浸泡并煮熟，然后将猪蹄焯水去腥，再用热水冲洗干净。接下来，将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时，直至猪蹄肉烂熟，黄豆入味，最后加入适量的盐调味即可。
二、蒜蓉红苋菜
红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。 *** 这道菜时，先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水，将红苋菜焯水，使其保持鲜艳的颜色。接着，将蒜瓣剁碎，用油炒香后加入红苋菜，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、莲藕排骨汤
莲藕是一种白色的食材，富含膳食纤维和多种维生素。 *** 这道菜时，首先将莲藕削去外皮，切成小块备用。然后将排骨焯水去腥，放入锅中加水煮开。随后，加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料，用文火炖煮1个小时，直至汤汁浓郁，莲藕和排骨都熟烂，最后加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。
四、黄瓜山药炒木耳
这是一道清爽可口的三色菜。 *** 这道菜时，首先将黑木耳泡发，洗净切成小块，将黄瓜、山药、彩椒洗净切片备用。热锅加油，将青椒和木耳炒熟，再加入黄瓜、彩椒和山药继续炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既美味又营养。
五、红枣糯米八宝饭
这是一道适合端午节吃的菜肴，既是主食，又是“甜菜”。 *** 这道饭时，首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净，浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎，与糯米混合均匀。接下来，将混合物放入蒸锅中，上汽后蒸50分钟，然后取出，浇上红糖汁，即可食用。这道八宝饭色香味俱佳，是端午节期间家人共享的美食。
六、小黄鱼烧豆腐
小黄花鱼是端午节必吃的黄色食材之一！它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富！豆腐是端午节必吃的一种白色食材，用小黄花鱼烧豆腐吃，营养又美味！
这道菜的做法很简单，将小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻，然后将豆腐切块备用。取一锅热油，将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄，然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料，炖煮片刻。最后加入适量的盐、鸡精和葱花，撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的佳肴。
这六道“吉祥菜”无论是色彩、口感还是营养价值，都是端午节期间家人共享的美食。它们代表着团圆、吉祥和幸福。在这个特殊的节日里，与家人一同享用这些美食，不仅可以增进感情，也能祈愿家人身体健康、平安幸福。愿每个家庭在端午节这一天都能团聚快乐，幸福安康。
吐槽最多的四碗面，本地人吃不腻，外地人说难吃，你吃过几种？咱们中华民族已有五千余年的文化历史，在这悠悠的历史长河当中，每个地方都诞生出了极具代表性的菜系。例如清雅多滋的苏锡菜，家常美味的川菜，香辣可口的湘菜等，这些无不是被人们所中意的菜系。
虽然每个地方的菜系不同，但是几乎每个地方的人都会吃面食。面条才是各个地区美食共同的语言。笔者曾经去旅游也会去吃当地的面条，但是给笔者最深的印象便是当地的面条融入了太多当地的口味，外地人吃不太习惯，本地人有吃不腻。
接下来笔者就为大伙介绍四碗有代表性的面，看看你们吃过几样？
苏式汤面
来到苏州旅游，一碗格调高雅的苏式汤面那一定是必不可少的。地表最强地级市苏州下辖的昆山市出产的奥灶面就更是苏式汤面的代表作。每年的九十月份都会有许多上海人驱车来昆山品尝一碗地道的奥灶面。
上海和昆山人口味有些许接近，因此大多能够接受奥灶面。但是吃起来偏甜的奥灶面一定是许多嗜咸的北方人的噩梦。不过在笔者看来，奥灶面更多地体现的是他的鲜味，并且有众多浇头可以选择，稍微有一点甜的回口并不是不可以接受。反而能够使整道面吃起来更具风味。
南昌拌面
南昌拌面也是由著名的南昌拌粉所衍生出来的。这种面所用的大多数都是以荞麦面为主。那么为什么又说这道面本地人吃不腻，外地人却难以下嘴呢。其更大的特点就是在于它的辣。对于湖南四川一带的人来说这种辣度还能接受，但是对于南方一带的伙伴们一定接受不了。
在笔者看来要说中国哪个地方的人最能吃辣，那一定非江西莫属。这个地方的人能吃辣的可以吃魔鬼辣，不能吃辣的也像广东人一样喜好清淡，真是一个神奇的存在。不过南昌拌面虽然吃起来特别辣，但是也滋味十足。吃起来让人又辣又想吃，酣畅淋漓。
陕西油泼面
陕西油泼面相信不必过多地介绍，这道美食更是随着经济腾飞春风布满了神州大地，许多人也十分喜爱吃这一口。但是之所以叫做油泼面，那么油就一定是主角。整道面的灵魂就在于最后用油浇在辣子上的滋滋作响那一场面。
当然，这样一个喜好重油的面食也是一部分人所不能接受的。在注重健康饮食的今天，人们普遍认为食物当中蕴含着大量的食用油并不是一个明智之举。不过油泼面却是以其劲道的口感以及丰富的滋味收获的一批拥护者，再说偶尔吃一下这道美食也并不会产生多大的影响。
舟山黄鱼面
舟山是一座滨海的城市，这里海产品丰富，当地人也应运而生地采用海里捕捞上来的小黄鱼来 *** 面条。这道菜吃上去香气浓郁，并且也有极高的营养价值，是当地的一道老少皆宜的面食。
但是，也正是随着黄鱼面的名气越来越大，越来越多的商家都会卖这道面食。其中大部分的共同点便是面闻上去都腥味无比的浓重，这样也就导致外地人们对舟山黄鱼面失去兴趣。不过笔者建议大伙有机会去舟山游玩的时候，一定要尝一下当地的小黄鱼面。不仅没有腥味，而且吃起来也无比的香醇，一定会让你们难忘。
以上便是笔者为大伙介绍的四碗面，虽然人们对他们有褒奖，也有贬低。但是却不乏当地人对它们的喜爱，大伙有机会去当地游玩一定要尝试一番。
一样是黄花鱼，选大黄花还是小黄花？老渔民告诉你答案，别买错了一样是黄花鱼，选大黄花还是小黄花？老渔民告诉你答案，别买错了
为期4个月的休渔期结束了，这两天码头以及海鲜市场格外的热闹，虾兵蟹将陆续上岸，大家都争先恐后的抢购一番，目的就是为了尝鲜。开海的之一天，婆婆还去码头等了2个小时，不过回来的时候收获满满，买来了几斤皮皮虾，还买了十多条小黄花鱼。
今天和大家要说的就是黄花鱼，相信大家也都知道，黄花鱼有2种，一种是体积大的大黄花，另一种就是体积小的小黄花。对于这两种黄花鱼，一些人认为它们是一种鱼，只不过是大小之分，换句话说，大黄花是小黄花的成年期，小黄花是大黄花的生长期。
其实这种想法和认知是大错特错的，大黄花和小黄花，它们根本就是两种鱼，相互之间没有任何关联的，不懂的朋友，以后可千万不要说错了，要不然会闹笑话的。下面呢，就和大家说一下大黄花和小黄花的区别，同时也为大家解决一个疑惑，一样都是黄花鱼，选大黄花还是小黄花？老渔民告诉你答案，别买错了。
大黄花和小黄花的区别：
1、体积的不同
大黄花的体积是比较大的，体长约40-50厘米。而小黄花个头体积小。
2、分布海域不同
大黄花主要分布在黄海中部以及南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。而小黄花主要分布在东海、黄海、渤海以及朝鲜半岛西岸海域。
3、用途不同
大黄花主要拿来加工做成罐头、制成鱼肝油，做成名贵食品“鱼肚”、“黄鱼胶”等等，还经常拿来入中药药材。而小黄花不一样，营养丰富又全面，具有很高的营养价值和使用价值，通常拿来入菜，而鱼鳞还能制药用胶。
看完两种鱼的区别，相信大家也明白了，大黄花和小黄花，它们都有各自的特点，至于我们要买哪一种，还是要根据自身喜好来决定的。不过大家在购买大黄鱼的时候要注意，因为大黄鱼已经实现人工养殖，所以大家要擦亮眼睛。
内行人吃鱼，认准5种买，人工无法养殖，都是野生鱼，便宜又好吃内行人吃鱼，认准5种买，人工无法养殖，都是野生鱼，便宜又好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『内行人吃鱼，认准5种买，人工无法养殖，都是野生鱼，便宜又好吃！』
要说哪种肉的性价比更高，那一定是鱼肉！鱼肉在生活中很常见，超市的水产区有各种各样的鱼供我们选择。鱼肉分为海水鱼和淡水鱼，鲈鱼、鲫鱼、草鱼都是淡水鱼，多宝鱼、鳕鱼是海水鱼。海水鱼的营养价值要高于淡水鱼，所以很多人都爱吃海水鱼。
但海水鱼也分为2种，一种是野生的，另一种是养殖的，野生的比养殖的又好一些。
市场上能买到的鱼，大多数是人工养殖的，往往野生的都会高价售卖。其实，懂行的人都知道，市场上还是有便宜的野生鱼的。
野生鱼在自然环境中长大，没有喂过饲料，都是吃自然界的食物生长的，所以营养价值很高，肉质细嫩肥美，不用担心激素等有害物质，因此，内行人吃鱼，总是认准野生海鱼购买，市场上有5种鱼是人工无法养殖的野生海鱼，便宜又好吃，下面和大家分享。
⑴带鱼
带鱼是我们经常见的一种海鲜，价格便宜，一般在15~30元左右，它是野生的，人工无法养殖。
带鱼生活在60~100米深的海底，属于深海鱼。海底压强大，出水后因“减压症”内脏会爆裂而死，所以我们看不到活带鱼，也无法在浅水里养殖，可以放心购买。
⑵银鲳鱼
常见的鲳鱼有2种，即金鲳鱼、银鲳鱼，它们的区别很明显。金鲳鱼个头大，颜色金黄，而银鲳鱼个头较小，颜色银白。主要区别还有一点，就是市场上流通的金鲳鱼都是养殖的，而银鲳鱼却很难养殖，栖息于水深30～70米的海底，并且季节性洄游，所以基本上都是野生的。
⑶黄花鱼
黄鱼也有两种，一种叫大黄花，一种叫小黄花。黄花鱼是集群洄游鱼类，生活在水深60米以内的近海中下层，每当繁殖季节时会从外海越冬区向近海作生殖洄游，是我国名贵经济鱼类。
目前黄花鱼无法人工养殖，因为过度捕捞，资源破坏严重，但要注意市场上假冒的黄花鱼。
?真黄花鱼的颜色是自然生成的，不会掉色，假黄花鱼是人工染色的，容易掉色。
?真黄花鱼的鱼嘴是圆形的，而假黄花鱼的鱼嘴是尖尖的。
?真黄花鱼的鱼鳞是圆形的，假的不是圆形。
⑷鲅鱼
鲅鱼也叫蓝点马鲛，性凶猛，鱼身呈纺锤形，一般长0.3～0.5米，更大能长到1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点。它也是洄游型鱼类，所以人工无法养殖。鲅鱼肉质厚实肥嫩，有弹性，小刺很少，味道鲜美。选购时要注意：
?鱼肉有弹性，用手按压后马上能恢复原状。
?鱼身完好无损，肉质紧实。
?鱼眼饱满，清澈透亮。
⑸秋刀鱼
秋刀鱼又称竹刀鱼，主要产于秋天，所以叫秋刀鱼。它是表层洄游性鱼类，生活海域为0~230米，压强同样很大，所以人工无法养殖。秋刀鱼营养丰富，味道鲜美，含有大量不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等。购买秋刀鱼也要注意：
?鱼身又长又直的更佳；
?鱼身微微湿润，但不发黏；
?鱼肉有弹性，按压后能迅速恢复；
?没有异味，如果有异味可能是用药水浸泡过，不能买。
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