天气炎热，广东人更爱这一道苦瓜汤，清热下火又好喝，做法很简单

入伏后吃这3菜少做2事，营养均衡，解暑去燥，舒服过夏天

#头条创作挑战赛#

在入伏后的炎热夏季，选择适合的食材和菜肴是维持营养均衡、解暑去燥并舒适度过夏天的重要一环。入伏是夏季的重要节点，天气炎热，人们往往会面临暑热、湿气重等问题。因此，在饮食上，我们可以选择一些清凉解暑的菜肴，帮助身体保持清爽舒适的状态。以下将介绍三道适合入伏后食用的菜肴，它们不仅能够提供丰富的营养，还能解暑去燥，让您度过一个愉快宜人的夏季。同时，我们还将探讨两个在入伏后应避免的事情，以确保身体健康和舒适度的提升。让我们一起探索这些美味菜肴和实用提示，为您带来一段健康、舒适的夏日时光。

一、排骨黄豆苦瓜汤

排骨黄豆苦瓜汤是一道传统的汤菜，它健康美味，适合夏季食用。下面是一种简单的 *** *** ：

所需食材：排骨：500克；黄豆：适量，提前泡发；苦瓜：1个，去籽切片；姜块：适量，切片；蒜瓣：适量，切片；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量

步骤：

1、将排骨洗净后切块，放入滚水中焯水，煮2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

2、在一锅热水中加入适量的黄豆，煮沸后焯水1-2分钟，然后捞出备用。

3、取一个炒锅，加入适量的食用油，放入蒜片和姜片煸炒出香味。

4、将焯水后的排骨放入炒锅中煸炒几分钟，使其表面变色。

5、加入适量的清水（大约2升），加入泡发好的黄豆，然后大火煮沸。

6、煮沸后，转小火煮约1小时，期间不断撇去浮沫，以保持清汤的口感。

7、将苦瓜切片，去籽后加入锅中，继续煮10分钟。

8、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味即可。

9、关火，将汤倒入碗中即可享用。

这样一道美味的排骨黄豆苦瓜汤就做好了。你可以根据自己的喜好进行调整，例如加入其他蔬菜或调料来增添口感。祝您品尝愉快！

二、啤酒鸭

啤酒鸭是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的啤酒鸭的做法：

材料：鸭子（约2-3磅）；啤酒（一瓶）；生姜（一块，切片）；大葱（一根，切段）；蒜瓣（适量）；料酒（适量）；酱油（适量）；冰糖（适量）；盐（适量）；水（适量）；植物油（适量）

步骤：

1、将鸭子清洗干净，切块或者剁成块状。

2、在一个大锅中，加入足够的水，放入鸭块，加入适量的料酒，煮沸后焯水去腥。捞出鸭块，沥干水分备用。

3、在热锅中，加入一些植物油，将姜片、大葱段和蒜瓣爆炒出香味。

4、将鸭块加入锅中，翻炒一会儿，使鸭肉均匀受热。

5、加入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀，使鸭肉上色。

6、倒入啤酒，足够覆盖鸭块。加入适量的盐，搅拌均匀。

7、调小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1-2小时，直到鸭肉变得软烂入味。

8、根据个人口味，可以适量调整味道，如加入更多酱油或冰糖。

9、当鸭肉变得酥烂时，打开锅盖，将火调大，煮至汤汁浓稠。

10、将啤酒鸭盛出，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

11、可以将汤汁留作蘸食或淋在鸭肉上，提升口感。

12、啤酒鸭可以搭配米饭或面条食用。

这是一种传统的啤酒鸭做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。请注意掌握好火候，确保鸭肉煮至酥烂入味。

三、丝瓜三鲜汤

丝瓜三鲜汤是一道清爽美味的汤品，以下是一种常见的丝瓜三鲜汤的做法：

材料：丝瓜（1根，去皮，去籽，切片）；鲜虾（适量，去头去壳）；瘦肉（适量，切片）；鸡蛋（1个，打散）；鸡高汤或清水（适量）；姜末（适量）；葱花（适量）；盐（适量）；酱油（适量）；白胡椒粉（适量）；蚝油（适量）；香菜或葱花（适量，作为装饰）

步骤：

1、热锅加入适量植物油，放入姜末炒香。

2、加入瘦肉片煸炒至变色。

3、加入鲜虾煸炒至变色。

4、倒入鸡高汤或清水，待汤烧开后加入丝瓜片，煮至丝瓜变软烂。

5、汤中加入适量盐、酱油、白胡椒粉和蚝油，根据个人口味调整。

6、缓慢地将打散的鸡蛋倒入锅中，同时轻轻搅拌，使鸡蛋在汤中成丝状。

7、继续煮沸1-2分钟，确保所有食材煮熟。

8、关火前撒上葱花作为装饰。

9、把丝瓜三鲜汤盛入碗中，可以撒上香菜或葱花作为装饰。

10、可以搭配米饭或面条一起享用。

这是一种常见的丝瓜三鲜汤做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。丝瓜的清爽口感和虾、瘦肉的鲜美相结合，成为一道营养丰富的汤品。请根据自己的口味调整调料的用量，确保煮至食材熟透。

除了选择合适的菜肴，我们还应避免两个不利的行为，以确保身体的健康和舒适度。首先，我们应少食用油腻和辛辣食物，因为这些食物会增加身体的消化负担并加重体内的热气。其次，我们需要保持充足的水分摄入，多喝水、果汁和清凉的汤品，以防止脱水和中暑。适当的水分摄入有助于维持体液平衡、促进新陈代谢和清除体内的湿气。

通过选择适合的菜肴并避免一些不利的行为，我们可以在入伏后保持营养均衡、解暑去燥，并以舒适的状态度过夏天。这些美味的菜肴富含营养，能够帮助我们清热降温、补充水分和提供必要的能量。这些食材具有清凉解暑的特性，同时提供了丰富的维生素、矿物质和纤维。这些菜肴不仅口感爽口，还有助于调节体温、促进新陈代谢和增强身体的抵抗力。

大暑来到，分享这道广东家常苦瓜汤，和它一起搭配，清热还祛湿

#7月吃什么#

今天就是大暑了，也将步入中伏了，太阳继续它的毒辣，天气继续它的又闷又湿。在广东地区的日常生活里，怎可少得了汤汤水水，尤其这样的天气里，胃口不佳，食欲不振，整个人显得疲劳又笨重，更需要煲上一锅靓汤，为家人补充水分，滋养一下！

苦瓜，时令的好食材，用来煲汤最合适不过，清热又排毒；眉豆，营养成分也是相当丰富，含蛋白质还有维生素，纤维等，还能有化湿的作用；两者搭配一起煲汤，即能补充营养，又能降火祛湿，真的是老少皆宜，很适合一家食用呢！

再来，也将步入中伏了，有句俗语是：头伏饺子，二伏面。虽然我的家乡没有这样的习俗，但也抵挡不住，我跟风过节的心。午餐，做上一份家常的炒面，即开胃又好吃，再搭配上一锅靓汤，连朋友也直呼：你真会吃！

苦瓜眉豆排骨汤

食材：排骨一条，苦瓜两条，眉豆一把

配料：盐一勺

做法如下：

眉豆提前用温水浸泡2-3小时以上，泡发后的豆子也比较容易煮熟

排骨斩小块，洗干净后，冷水入锅焯水捞起，苦瓜刮去瓜囊，再切成块

准备汤锅一个，放入排骨和眉豆，加入适量的清水，大火烧开后，转中小火继续煲20-30分钟

这时汤水已经很浓郁了，再把苦瓜放入，大概熬多15分钟左右，苦瓜就一斤变软，再调入一勺盐，再滚一下即可滚火！

小贴士

在潮汕地区，苦瓜汤的做法一般下黄豆，但因为天气湿热，我把黄豆换成眉豆，这样效果会更加好！再用排骨熬汤底比较清甜不油腻！

家常炒面

食材：面饼两块，肉卷适量，鸡蛋两个

配料：酱油两勺，沙茶酱一勺，盐一勺

做法如下：

锅内煮水，水开放少许盐油，把面饼放入煮散，煮熟后捞出控水

把肉饼切条状，鸡蛋打散后备用

锅里热油，放入肉饼油煎一下，再倒入鸡蛋液炒熟后，把面条加入翻炒，调入酱油和沙茶酱，炒均上色即可！

小贴士

这道炒面，搭配材料随各自喜好，可以是面饼，也可以是油面，因为家里没有配菜，所以没下，还可以下点蒜苗，葱段会更香

午餐就做好了，一锅的苦瓜眉豆汤，汤水清甜，眉豆粉香，苦瓜微苦，大暑天喝上一碗降降热气，再搭配一份炒面，吃起来面条口感劲道，很咸香合胃口，一汤一面，饱腹又营养

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黄豆苦瓜汤

小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。 而苦瓜作为一种可用作药膳的食材，不仅有清热解暑、清心明目的功效，还有解劳乏、治痱子的作用。 所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 苦瓜 1个
• 黄豆 200g
• 猪骨 500g
• 清水 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、黄豆洗净浸泡半个小时；苦瓜洗净去瓢，切块备用。

2、苦瓜焯水1~2分钟，捞出备用。

3、猪骨焯水后捞出，洗去浮沫。

4、另取一锅，加入猪骨、热水、黄豆，加盖用中小火焖煮40~60分钟。

5、加入苦瓜，烧开后转小火煮20分钟，再加盐调味即可。

6、噔噔！清热解暑的苦瓜汤就做好啦~

7、尝上一块，软而多汁，带着肉汤的鲜，然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里，淡淡的，倒是十分爽口

小贴士

1.苦瓜焯水可以去除一定苦味，如果不介意苦味可以省去这一步。 2.如果用压力锅的话，全部下锅煮半个小时就行了。

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

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餐桌上这8道家常菜，看看有你爱吃的不？

餐桌上这8道家常菜，看看有你爱吃的不？想吃就自己学起来，附做法，自己拿走吧！

▼1【蚝油草菇牛肉】

用料：牛肉；草菇；青红椒；香菜；生姜；淀粉；糖；胡椒粉；蚝油；生抽，酱油（或老抽）；

做法：

1、牛肉切片或切条随意。切好的牛肉放入大碗，加生抽、生姜、糖、淀粉、胡椒粉，反复抓至发粘。加少许油腌制15分钟。草菇入开水锅中焯至断生捞出备用。

2、不粘锅加适量油，五成热时下牛肉煎炒。牛肉基本变色时下草菇和其它配菜。加两勺蚝油，少许酱油炒匀即可。

▼2【金瓜蒸鸡腿】

用料：鸡腿2只；小南瓜1个；胡萝卜适量；香葱1根；松仁适量；干辣椒2个；味极鲜2大勺；糖1小勺；黑胡椒粉适量；

做法：

1、鸡腿去骨，用刀背拍松。南瓜去籽，做成盅状。将鸡腿切成1.5厘米见方的丁。加入酱油、糖和黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟。胡萝卜切丁，个头要比鸡腿小些，容易蒸熟。

2、香葱切碎。干辣椒剪成椒圈。将松仁几所有配料放入腌制鸡腿的碗中拌匀。将腌制好的鸡腿及蔬菜装入南瓜盅，盖上盖子，蒸锅水烧开后放入，中火蒸30分钟左右。

3、蒸制时间可根据南瓜的大小自行掌握，可以用牙签从内部扎南瓜盅壁看是否蒸熟，注意千万别刺透南瓜。

▼3【毛豆蒸肉饼】

用料：猪肉馅；毛豆；泡椒（宝宝吃可不放）；生抽；盐；料酒；蒸鱼豉油；

做法：

1、毛豆剥出洗净沥干；猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打。

2、搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水。（加水量根据个人的熟练程度而定，一般最多加肉馅量的1/3水量，刚尝试者大概可以加肉馅量的1/4水量，总之加水量以肉馅能全完吸收为准，感觉肉馅没法吃水了，就不能再加了）。然后一直搅打到肉馅发粘上劲；搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀。

3、把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅； 一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。

4、放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右；开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。

▼4【油焖茭白】

用料：茭白；生姜；辣椒（可不放）；葱；老抽；盐；

做法：

1、茭白600克，切滚刀块；生姜切丝，红椒半个切块，香葱切段；

2、食用油适量；油温烧至7成热，放入姜丝炒香；倒入茭白，翻炒2分钟；

3、放入3克老抽，喜欢颜色重的可以多放一点点；盖上锅盖，不用放水，中偏小火候，把茭白焖熟；开盖放入红椒炒1分钟，断生即可；

4、放入适量食盐炒匀；放入葱段翻炒几秒即可出锅；

▼5【肉松烧豆腐】

用料：肉松；豆腐；大葱；香菜；大蒜；老姜；生抽；豆瓣酱；蚝油；水淀粉；胡椒粉；

做法：

1、锅中放油烧热；爆香姜蒜末，郫县豆瓣酱；倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入1勺生抽，1勺胡椒粉；加适量的清水焖炖5分钟；

2、香葱，香菜切末；加入切好的香葱末；调入一勺蚝油；加入适量的肉松继续烧；烧到汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可。

▼6【猪骨黄豆苦瓜汤】

用料：苦瓜1个；黄豆200克；猪骨500克；盐；清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗）；

做法：

1、猪骨飞水，冲洗干净血沫；苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块；苦瓜飞水，这样可以去除苦味；黄豆清洗干净；

2、黄豆和猪骨放进锅里，加入清水；加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。

▼7【白灼金针菇】

用料：金针菇；小红椒（可不放，装饰作用）；葱；生抽；白糖；盐；食用油；

做法：

1、准备材料。

2、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟至完全熟透，捞出沥干水份。

3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

4、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

▼8【乌鸡红枣汤】

用料：乌鸡；红枣；胡萝卜；枸杞；葱；姜；盐；料酒；

做法：

1、先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡，胡萝卜切块、葱切段、姜切片。

2、乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅，大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用。

3、换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣，大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟，放入胡萝卜块，煮20分钟。

4、最后放入枸杞，加少许盐调味，关小火焖5分钟，即可出锅。

消暑又好喝，这碗猪骨黄豆苦瓜汤让夏天苦尽甘来！

适合夏天喝的10款解暑养生汤，简单易上手，做给家人吃

俗话说得好，“夏日喝汤，胜似药方”。炎热夏日，一碗解暑汤不仅能补充矿物质和水分，还能清热又祛湿，非常有助于夏季养生。

冬瓜、丝瓜、苦瓜、绿豆都是夏日更佳的消暑食材，这10款夏日必喝的解暑汤，好喝又有营养：

1.冬瓜薏米排骨汤

夏天，人总是懒懒得不想动，这或是湿重的表现。

冬瓜有“夏季之一瓜”的美誉，有着利水、消暑等多种功效，是解渴消暑，降火去燥的扛把子。冬瓜含水量高达96.6%，维生素C含量为18mg/100g，每100克冬瓜中约含有钾元素130毫克，且不含脂肪，热量低，饱腹感强，富含膳食纤维以及人体所需的各种氨基酸。

薏米也是利湿、祛暑热的好食材，冬瓜、薏米和排骨一起同煨，煮冬瓜汤选浅绿皮冬瓜，肉质薄且松软，易入味。

冬瓜薏米排骨汤做法：1)冬瓜洗净后切块，薏米提前用温水浸泡1小时，排骨焯水；2)排骨加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入薏米，姜片、料酒，等到排骨变得软烂后，加入冬瓜片煮半个小时，关火前加入少许盐。

2.海鲜冬瓜汤

与冬瓜一起搭配的海鲜也非常多，比如大虾、花蛤、鱿鱼等，冬瓜清甜爽口，中和了海鲜热烈的咸鲜，汤汁浓郁稠软，味道鲜美。虾、蟹、贝类等海产品不仅热量低，而且富含各种维生素和矿物质，能促进消化吸收。

海鲜冬瓜汤做法：１）材料准备，鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜，冬瓜去皮去籽切块；2)海虹、花蛤汆至开口捞出，鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；3)将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮至冬瓜酥软;再将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐，出锅后点缀些葱花。

3.黄豆苦瓜汤

苦瓜性味苦寒，既可以清热解毒、又能降血脂降血压；它富含维生素与粗纤维等多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。同时，苦瓜中含有的“苦瓜素”，被称为脂肪杀手。黄豆健脾祛湿、清热解毒，加几颗桂圆，益气养血，所以黄豆苦瓜汤不会特别寒凉，适合全家喝。

黄豆苦瓜汤做法：１）老苦瓜剖开、祛籽，切大块（苦瓜越老越养心）；２）黄豆提前3小时泡上；３）猪骨淖水，与黄豆、桂圆、生姜等食材同煮，大火烧开后转小火慢煲；４） 30分钟后将苦瓜放进去，再煲半小时，黄豆软烂时即可，出锅时加盐调味。

4.苦瓜鲫鱼豆腐汤

《本草纲目》中证载：“鯽鱼性温，味甘，健脾利湿、和中开胃，活血通络、混中下气”，一向是中国人比较推崇的食材，鲫鱼脂肪含量低，每100g鲫鱼肉里的蛋白质含量还能达到20g，营养确实也较丰富。鲫鱼最和苦瓜搭配在一起，营养丰富，和中补虚，清热除湿。豆腐味道清淡，又含有丰富的蛋白质。

苦瓜鲫鱼豆腐汤做法：１）将鲫鱼清洗干净，在鲫鱼鱼身上划几刀；２）起油锅，爆香姜片、蒜瓣，放入鱼煸炒，加料酒，再沿锅边加些冷水进去；３）汤炖至后加入豆腐，最后苦瓜和盐调味，再次烧开后出锅。

苦瓜还可以和绿豆、排骨搭配，绿豆也有清热去火之功效，一起煲汤，鲜美又解暑。

5.番茄鸡蛋丝瓜汤

丝瓜有“瓜果药材”的美称，被很多人称为“消暑神器”，丝瓜中含有大量维生素C，富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，是典型的高钾低钠食品。夏季身体水分蒸发快，丝瓜能帮人体补充水分。

丝瓜与鸡蛋搭配，可以提供优质的蛋白质，丝瓜清甜，番茄开胃，做起来非常简单，夏天吃会增加食欲。

番茄丝瓜汤：１）番茄去皮切块备用；２）丝瓜削皮切滚刀块；３）鸡蛋煎熟再熬汤；４）番茄翻炒，加入沸水，下入鸡蛋，再加入丝瓜、菌菇，煮至丝瓜变软，便可关火，根据个人口味加适量盐和白胡椒调味。

煮丝瓜汤时，也可与白蛤搭配，白蛤有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，营养非常丰富，汤水也会更鲜味好喝。

需注意的丝瓜性寒，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用。

6.老鸭汤

喝老鸭汤是盛夏养生的方式。鸭肉富含优质蛋白，性味甘、平，养胃补肾消水肿。

在广东，陈皮、薏米、红枣、冬瓜和老鸭小火慢炖，只加盐、糖简单调味。在四川，酸萝卜老鸭汤，会用酸萝卜同老鸭煮，清爽可口。此外，荷叶、莲子也是适合夏季使用的食材，莲子清热降火、荷叶利水消肿，可与老鸭汤同煮。

陈皮冬瓜老鸭汤做法：薏苡仁提前用水浸泡1小时；冬瓜去皮、切块；老鸭洗净，剁块，沸水焯过，沥干备用；油锅加热，放入生姜片、鸭肉翻炒片刻，移到煲锅中，加入陈皮、薏苡仁、清水，大火煮开后转小火煲1小时，再加入冬瓜继续煲熟，调味即可。

7.椰子鸡汤

椰子鸡汤是众多鸡汤中的“佼佼者”，在广东地区特别受欢迎。椰子肉有丰富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多种葡萄糖、维他命素和矿物质等，生津去火，鸡肉温中补脾，缓解夏日的疲劳感。

椰子鸡汤做法：１）准备椰汁、椰肉切条，鸡肉切成块；２）水煮开后，把椰汁倒入后，放入椰肉、鸡肉、姜片大火煮；等汤水煮开后，改用文火慢炖3小时，放盐调味即可。

8.花生莲藕排骨汤

俗话说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。花生别名“长生果，”它含有比较丰富的营养成分，每100g生花生仁中就含有24.8g蛋白质、5.5g膳食纤维；此外，还含有很多维生素、矿物质，比如维生素E、维生素B1、镁、钾、磷等。

花生也可以煲汤，比如福建有名的甜汤花生汤，是将花生一颗颗去壳，和牛奶、鸡蛋一起细细熬煮出来，又嫩又软。很多人喜欢吃莲藕排骨，也可与花生搭配，营养美味。

花生莲藕排骨汤做法：１）排骨入锅内焯水，放入少许料酒；２）锅内倒入少许底油，放入葱姜爆香，下入排骨煸炒至水汽煸干即可；３）将炒好的排骨、花生、切成滚刀块的莲藕放入开水锅内，水开锅后加盖小火炖煮，出锅前加盐调味。

9.银耳莲子羹

夏天的时候，人们都爱吃绿豆汤解暑，其实银耳汤也是不错的选择，可以生津清热。银耳有“菌中之冠”的美誉，常吃银耳具备一定的养颜护肤的作用。莲子配上银耳，补脾的同时，还能帮助养心，特别是补心气。

银耳莲子羹做法：１）泡发洗净的银耳撕碎，然后在保证合适水量——别溢锅别干锅的情况下，多煮，再煮，煮久一点。这样做，里面的胶质更容易熬出来；２）莲子清洗后浸泡一下再煮。如果怕苦可以去除莲子芯。莲子比较容易熟烂，因此可以后下锅。高级版本还可加入枸杞、红枣、百合、桃胶一类。

10.四神汤

四神汤由芡实、山药、莲子、茯苓组成，具有健脾、养颜等诸多益处。福建做四神汤，一般会用到猪小肠，自己在家做，可改用排骨来煲。

四神汤做法：１）提前1小时用清水浸泡薏仁、芡实、淮山和茯苓四物；２）猪骨剁小块焯水后备用；３）将所有备料放入锅中，加入清水，生姜、葱结等；４）炖至排骨和四味配料均熟透酥软，加入适量盐和胡椒粉。

夏季吃饭前来一碗热汤，可以补充流失的营养，也打开食欲。而关于喝汤，需要注意的是饭前喝汤，因为饭前喝汤能促进胃液分泌，帮助消化；饭后喝汤容易摄入过多的营养，反而不利于健康。有人喜欢用汤泡饭，当饭泡软后，往往懒得咀嚼而直接吞咽，会增加胃的消化负担。关于煮汤的时间，需要注意的是，不是煲得越久越好。长时间熬煮的汤，营养会被破坏。

三伏天湿气重，这道汤别错过，清热去火又消暑，常喝对脾胃好

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三伏天，是一年中气温更高且又潮湿、闷热的日子。三伏天也是养生最重要的日子，这时候我们的饮食要以清淡，健脾为主。

今天给大家分享一道适合三伏天喝的汤——苦瓜黄豆汤，这是清热解暑的更佳汤品，还可以祛湿，里面的眉豆消暑，除湿热。黄豆还有健脾的效果， 这道汤别错过！

苦瓜黄豆汤

准备食材：

主料：苦瓜、黄豆、眉豆、胡萝卜、玉米、虫草花

调料：蜜枣、姜片、盐、胡椒粉

*** 过程：

1.黄豆、眉豆、 虫草花提前浸泡。

2.红萝卜切滚刀块， 苦瓜、玉米切段。

3.汤锅中放入：泡好的黄豆，扁豆，虫草花。

4.切好的苦瓜，红萝卜和玉米。

5倒入适量的水，盖上盖子中火煮开。

6.加入姜片，蜜枣。继续煮至黄豆眉豆变软。

7.加盐，胡椒粉调味，搅拌一下即可享用。

8.好喝又清热解暑的黄豆苦瓜汤完成了，酷暑难耐的夏季最适合不过了，适合全家人喝的汤！

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用心做原创，每日更新分享，相信总有一个适合你。希望未来的日子里，当你不知道吃什么的时候，之一个想起我们

“入伏一碗汤，不劳神医开药方”！伏天多喝这汤，降心火、健脾胃

导读：俗话说：“入伏一碗汤，不劳神医开药方”，这句话到底有没有道理呢？其实是有的，因为三伏天是一年中最热的时候，人体感觉自己处于“上蒸下煮”的环境里，此时不工作，坐着都会有大量的汗水流失，所以在日常饮食中，我们要多喝一些汤水，来给身体补足适量的水分。而三伏天是一年中最热的时候，也是最容易上火的时候，此时更好多喝一些清热解暑、健脾胃的汤，这样能避免我们在三伏天里面生病呢！比如我今天给大家介绍的“脊骨苦瓜黄豆汤”，就最适合在三伏天里常喝！

在炎热的夏天，我们要适当的吃一些苦味食物，因为苦味食物具有“健脾开胃、去心火、止渴消暑”的功效，一些懂得养生的人，在三伏天吃的最多的蔬菜就是苦瓜。而在我家，我会经常用苦瓜炖脊骨黄豆汤喝，因为脊骨相比较其他骨头，它含有的瘦肉和肥油都比较少，用它炖汤喝，一点感觉不到油腻。而黄豆含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷等营养物质，加上少许黄豆，还能增加汤的鲜香味，所以入伏后，再忙也不要忘记喝“脊骨苦瓜黄豆汤”。接下来我就把这道汤的完整步骤分享给大家！

【原材料准备】：脊骨500克、苦瓜1-2条、干黄豆50克、老姜10克、白酒5克、食盐、鸡精、葱花适量。

【脊骨苦瓜黄豆汤的做法】：

之一步：首先将脊骨剁成小块后冲洗干净，然后把脊骨和适量的冷水、姜片放入到锅中，大火将脊骨焯水5分钟后捞出，中途需要打掉黑色的浮沫，接着再用流水将脊骨冲洗干净即可备用。

第二步：将苦瓜冲洗干净后切成2半，然后将苦瓜切成如下图所示的片状，接着撒少许食盐，将苦瓜腌制10分钟即可备用。

第三步：接着再把黄豆放入到清水中，浸泡3小时后捞出，最后用流水冲洗干净即可备用。

第四步：锅中放入适量的油，大火将油温烧到6成热时，将老姜和脊骨放入到锅中，大火将脊骨炒的表面稍微有点发干，然后沿着锅边放少许白酒，这样可以更好的去除脊骨中的腥味，同时还能增加脊骨的香味。

第五步：将脊骨、泡胀的黄豆、适量的热水全部放入到紫砂锅中，然后开到煲汤档，将它炖2个小时，如果没有电紫砂锅，可以用炉灶紫砂锅，小火炖90分钟。

第六步：2小时后，将苦瓜、食盐、鸡精全部放入到锅中，继续炖25-30分钟即可，最后撒上少许葱花即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、脊骨焯水时，一定要冷水下锅，这样才能将脊骨中的血水全部煮出来，而血水受热后，会变成浮沫，所以煮出来的浮沫一定要及时捞出，这样才能更大限度减少脊骨中的腥味。

2、苦瓜不要在汤中炖太久，一般30分钟就可以了，炖久了苦瓜就烂了。如果您喜欢喝不是特别苦的苦瓜汤，可以少放苦瓜，或者将苦瓜用盐腌一下，都可以有效降低苦味。

3、炖好的脊骨苦瓜黄豆汤，建议大家在2天内喝完，如果放的时间太长，汤的鲜味和香味都会降低呢！

“入伏一碗汤，不劳神医开药方”！入伏后多喝“脊骨苦瓜黄豆汤”这汤，降心火、健脾胃，轻松度过三伏天！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

分享6道汤，从现在到出伏，一天喝一碗，温补营养，平稳过秋天

分享6道汤，从现在到出伏，一天喝一碗，温补营养，平稳过秋天

已经是末伏的第4天啦，进入末伏之后，就代表着温度一天天降低，过不了多久，凉爽的秋天就要来临。但是气候也变得干燥起来，这段时间多喝汤水，好处多多，补水补营养，谁喝谁舒坦。

我想给大家推荐6道汤，都是很适合现在这种天气饮用的，今天分享的有点晚了，那就从明天开始，一天喝一碗，一直喝到出伏。

俗话说“秋天一碗汤，不用医生帮”，温补营养，助大家平稳度过秋天。

【冬瓜排骨汤】

1、把排骨切块，放到水里泡上1个小时，接下来将排骨捞出来，倒入锅中，添上清水，加上几片姜片，来焯水。

2、焯水的时候，我们可以把冬瓜切好，去不去皮都可以，切块备用。排骨煮出沫子之后，捞出来重新干净，下面重新准备一锅干净的水，把排骨、姜片放进去，倒入清水开始炖。炖半个小时后，把冬瓜放进去，再炖10分钟，最后加入盐、鸡精调味即可。

【山药炖鸡汤】

1、鸡肉切块，放到水里泡上1个小时，再把山药去皮，切成滚刀块，还有生姜切片备用。锅内倒油，油热加上鸡肉开始炒，炒到变色。

2、之后再放上3片姜，炒出香味后，烹入适量的料酒，然后倒入适量的清水，开始炖。把鸡汤炖1个小时，接下来将山药、红枣放进去，继续慢炖20分钟，最后加上枸杞和食盐进去，就可以喝了。

【鲫鱼豆腐汤】

1、把鲫鱼的内脏、鱼鳞等，都处理干净，擦干表面的水分，再把豆腐切成小块，小葱切成葱花，生姜切成姜片。

2、锅中倒油烧到7成热，把鱼放进去煎到两面金黄，然后放上姜片翻炒两下，下面往里面倒水，并且是倒入开水。水沸腾之后，继续炖20分钟，随后加上豆腐继续炖，豆腐本身生着就能吃，因此炖5分钟就差不多了，最后放上盐调味即可。

【鸽子汤】

1、鸽子一整只买回来，冷水下锅加上葱姜，进行焯水，焯烫出浮沫之后，撇出来，一定要撇干净。

2、鸽子不需要捞出来，还是就着这个汤，继续炖即可。盖上锅盖，炖1个小时左右，下面我们可以放上菌菇、红枣等食材，接着炖15分钟，最后加上枸杞，再来2勺盐调味，盛出来开喝。

【黄豆苦瓜汤】

1、黄豆提前一个晚上泡发，少准备一点酸菜，多冲洗几次，泡在水中。猪大骨清洗干净，泡在水里去除血水，最后把苦瓜白瓤子去掉，洗干净切段备用。

2、猪骨冷水下锅，焯烫一下捞出来，下面重新准备一个砂锅，把黄豆、酸菜、猪骨、苦瓜，一起倒在里面，然后添上清水，大火烧开，继续用小火炖一个半小时，最后5分钟的时候，加上少许盐调味就行。

【百合银耳汤】

1、银耳提前2个小时泡发，剪掉黄色的根部，然后撕成小块。莲子去掉苦芯，同样放到水里泡2个小时，还有百合也要泡发。

2、银耳、莲子，这两种先倒入锅中，添上一定量的清水，先炖15分钟，15分钟后用勺子不停搅动，搅动出胶质。随后再把百合、红枣放进去，接着炖20分钟，到时间之后，把枸杞和冰糖放进去，搅拌至融化，就可以盛出来喝啦。

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