不知道吃什么，鸡骨草炖猪横脷准没错！

准备材料猪横脷，瘦肉氽水鸡骨草洗净，猪横脷，瘦肉切开，蜜枣切开全部材料放入燉盅内调至2小时燉好后放入盐完成无水印,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炖锅,汤,咸,香

鸡骨草猪横脷汤

鸡骨草煲猪横脷汤，具有清热，祛湿，舒肝，健脾的功效。 下面介绍一下简单的做法。

材料:鸡骨草:1扎，猪横脷:1条，猪骨:半斤，蜜枣:2粒，陈皮:少许。

做法:1，将鸡骨草洗干净，然后切段备用。 2，锅放入清水煲滚，然后放入猪骨和猪横脷焯几分钟，洗干净泡沫备用。

3，把汤锅放入适量清水煲滚后，放入所有材料，然后煲2个小时左右，加入食盐即可。

结语:鸡骨草预先浸泡一下，要去除沙石，洗干净就可以了，猪横脷可切可不切煲。

健脾祛湿汤（二）鸡骨草陈皮横脷汤

健脾祛湿汤（二）鸡骨草陈皮横脷汤

配料：

鸡骨草20g、茯苓15g、莲子15g、陈皮10g、黄芪10g、淮山20g、猪横脷一条。

制法：

（1）将猪横脷洗去血水，切成大块备用。

（2）将切好猪横脷倒入沸水中，焯煮3分钟。

（3）将莲子去芯备用。

（4）将鸡骨草、陈皮、茯苓等洗净备用。

（5）将焯好猪横脷和鸡骨草、陈皮等同入煲中同煮，加适量水，大火煲开转小火30分钟即可。

（6）出锅前加入适量食盐即可食用。

功效：理气健脾、清热祛湿

抓住春天的尾巴，谷雨节气多喝这祛湿汤，广东人隔三差五都要喝它

明日谷雨，也就是“雨生百谷”的意思，常言道：“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨是春季的最后一个节气。在广东的节气气候里，春季是潮湿多雨的季节，在春末夏初交接之际更是，早晚有温差，天气渐回暖，湿度增大，稍不注意，湿气侵入体内肌肉和关节，所以我们的饮食从开春的时候就强调要“祛湿”。

祛湿的 *** 有许多，但最简单的莫过于餐桌上妈妈用心准备的那一碗“祛湿汤”。广东人餐前饭后爱喝汤，因为和饮食习惯有关系。有北方朋友说，这两年跟着我学煲汤，虽然地理位置不一样，但受气候和饮食的影响，身边的家人也越来越喜欢喝广东汤。

汤水，应时令气候而生，明日谷雨，雨水天气也会相对增多，在菜市场里的汤料店绝对少不了老广师奶们买汤料回家煲汤的身影。

给家人煲汤，顺时而食，适合谷雨节气煲汤的食材一般有薏米、土茯苓、白扁豆、荷包豆、赤小豆等，年轻人如果喜欢熬夜，那更要多试试今天分享的这一碗“谷雨祛湿汤”。

【猪横脷瘦肉煲鸡骨草】

食材：鸡骨草1把，蜜枣2颗，生姜1块，瘦肉200克，猪横脷1条，干无花果3-4颗，清水适量，盐2克。

鸡骨草，在广东也叫“相思子”，是豆科的一种植物，一般都是长在田野边上新鲜的鸡骨草叶子和含羞草有些相似，大概只有老一辈懂草药的人才能仔细分辨得出。鸡骨草大都晒干后在菜市场上售卖，一次一小捆的分量。

鸡骨草味道甘，有些微苦，有清热利湿、健脾胃的食疗作用。买上一捆鸡骨草，煲汤之前，用清水稍微浸泡冲洗干净备用。

做法：

1. 准备一块纯瘦肉，以及一条猪横脷。

猪横脷是猪的脾脏部位，深紫红色，带些腥味，用它来煲汤的时候，需要准备一块生姜帮助去腥。

2.瘦肉切4-5块，生姜拍扁，猪横脷切块后，放入冷水中汆烫煮开，大火煮沸1分钟，更有利把血水和杂质腥味排出。

3.按照家里人数，可选择煲汤/炖汤，炖汤用一口陶瓷质的炖盅，把瘦肉块、猪横脷和浸泡洗净的鸡骨草、蜜枣和无花果等全部放入炖盅里，加入清水后，炖盅放入高压锅或蒸箱中，隔水蒸炖1小时。

如果家里人多，汤料食材要根据实际情况增加，猪横脷还是用1条足够，瘦肉可适当增加一些。用汤煲煲汤，汤锅要用陶瓷锅或者砂锅，保温性强，同时能保证水分不会流失太多，煲1小时后再加盐调味关火。

无花果和蜜枣有淡淡的甜味，能综合去掉鸡骨草的微微的涩味，同时还有清肺止咳的效果。这一碗老广东人隔三差五都会在春天煲的汤，你学会了吗？

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

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夏天不管多热，广东人也要煲这汤给家人喝，清内热去湿气，有回甘

这两天天气特别热，吃了两顿辣椒酱拌饭，没忍住吃辣椒的我，再一次扁桃体发炎，淋巴结肿大。前段时间饮食特别清淡，因为减脂期，所以过了减脂期后突然特别想吃辣椒，于是连着两天吃了点辣椒酱拌饭，那叫一个香啊，吃的时候那是一个开心，等到过后开始上火了，就干着急了。

广东气候和水土不一样，所以我们都爱喝汤、煲汤，哪怕天气再热，就算不会每天煲老火汤，但是一周基本会间隔着煲1-2次。上火怎么办？尤其是炎热的夏天，有暑气也有体内积聚的热气和湿气，面对这样的情况，其实我们也不是直奔凉茶铺，而是多用温和去湿气清内热的汤水来调理。

知道自己上火了，就要改变一下饮食习惯。清内热，简单的来说就是把体内积聚的火气和热气给它压下去降下去，所以有针对的喝汤，能平衡身体的五脏六腑，平衡好了，火气就慢慢消失了，也不容易生病，尤其现在这样的时期，更是不能掉以轻心。

清内热喝什么汤？今天就分享我的清内热去湿气的家常汤，广东人都会，加点不一样的食材，喝完有回甘，饭前饭后喝都合适。

【鸡骨无花果炖瘦肉汤】

食材：干鸡骨草1把，猪横脷1条，干无花果5-6颗，瘦肉300颗，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 准备食材，今天用炖盅来煲汤，因为分量不多，如果是晚上喝汤，正好一人一碗，恰到好处，还不会担心喝不完要隔夜或者倒掉。瘦肉（里脊肉）1块，不需要太多，里脊肉有提高免疫力的作用，猪横脷是猪的脾脏部位，因为和猪舌头形状相似，所以广东话的谐音“猪横脷”是由此而来的。

猪横脷虽然是内脏，但是有去肝火、健脾胃、去燥的作用，多用来煲汤。

2.先来处理一下肉类的部分。瘦肉切成块，生姜切成片，猪横脷去掉白色的内脏部分，洗干净，因为是内脏，所有有些腥味，切成块后，加入1茶匙料酒，大火煮沸1分钟，这样能很好地去除腥味和血水。煮过之后捞出冲洗一遍备用。

3.干鸡骨草一把，放入冷水中浸泡一下，无花果也同样冲洗一下。

鸡骨草，为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。

4.最后，把汆烫过的瘦肉块和猪横脷、鸡骨草和干无花果放入炖盅内，加满清水后，放入高压锅里隔水蒸炖50分钟。汤炖好之后再加适量盐调味。

鸡骨草味甘，经过长时间浸润和高温焖炖后，微微回甘的味道渗出，这个汤喝完之后有微微的回甘，去肝火特别好，尤其是体内虚火积聚的时候，多喝这汤，比喝菊花茶管用。

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