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热乎乎的自制麻辣烫，在家吃超解馋！做法比何老师的简单又好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0f50000bsul71uvhit0edr079n0","duration":101.605,"width":848,"height":480,"file_size":19013153,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/445b58e9965f4d62af1c715ee1e60e7d","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":101.605,"file_size":15650001,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":101.605,"file_size":14396697,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":101.605,"file_size":15649489,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"abc9eaa0cc06f74c451f8888b450282c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
专业金汤麻辣烫，张亮麻辣烫底料的做法及配方{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0990000bvov3o12c0k8gepl3ta0","duration":251.333,"width":1120,"height":520,"file_size":24294268,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b6117bd225ec48eb8715a69366ca8d47","width":778,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":251.333,"file_size":24172090,"w":1038,"h":480},"normal":{"duration":251.333,"file_size":16909586,"w":778,"h":360},"ultra":{"duration":251.333,"file_size":27117956,"w":1120,"h":518}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"26e6c59abcd6587d4176b34f11ef9ba3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
正宗麻辣烫的做法麻辣烫是人们爱好的一种四川小吃，现在街头卖麻辣烫为了节省成本，好多都是化学原料做成的，吃了不但对人身体健康有害，也没有也麻辣烫该有的骨汤味道。
想吃到干净卫生，又正宗的川味麻辣烫的朋友们，可以关注我，每天教你做不同口味的美食。
今天我就教大家做正宗川味麻辣烫，首先我们炒底料，这个是很重要的一步，不能把底料炒糊
首先我们准备葱姜蒜，豆豉，牛油，沙拉油，准备好之后开始翻炒，直到底料炒至金黄，出锅，
然后把准备好的食材，放进锅里，放入高汤，开始轻煮，一分钟后，一碗美味的川味麻辣烫就做好了，绝对比大街上的麻辣烫卫生，又安全，味道又正宗，喜欢的美食的朋友给个关注，每天都教你们一道名味小吃，关注阎师傅，美食不迷路。
麻辣烫里面特火爆的麻辣肉片做法，分享一下 *** 过程 #麻...麻辣肉片。
大家好，我是天府麻辣烫。今天给大家分享一下麻辣肉片的 *** 过程。
首先放入生姜、味板鲜(酱油)、辣椒粉5勺、蚝油一勺、生抽1勺、蚝油1勺、蒜末5勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺，这个不能放太多，里面含盐放多了会成。
食用盐少放一点点，放入熬制的香油，放香油的作用是去腥增香，保持肉片的水润煮出来更加Q弹。
我们把它搅拌均匀，揉搓两分钟。这样的肉片腌制好，放半个小时就可以使用了。
爱吃麻辣烫的有福了。正宗麻辣烫做法配方。让你一次吃个够。用料：菜油（半斤.根据自己的量可增减）、郫县豆瓣酱（二两）、花椒（1把）、干辣椒（1把）、泡椒（适量）、姜/泡姜片、牛油（一斤.根据自己的量可增减）、鸡精（20克）盐（适量）、蒜、冰糖（少量）、八角、桂皮（适量）、筒骨（可加可不加）、各种自己喜欢吃的菜、粉
麻辣正宗做法秘方：
1、准备好所有材料，干辣椒切段
2、锅中下菜油，待菜油没气泡了，下泡姜片 泡辣椒，郫县豆瓣爆炒，注意翻动要快，容易糊锅
3、下一个八角一片桂皮
4、 调成中火加入切断干辣椒，青花椒继续炒一分钟，注意不要干辣椒花椒糊了
5、 加水，水烧开后加入牛油，小火熬制半小时（如果加筒骨一起熬的话，更好熬1个小时哦，也可以筒子骨用高压锅压出高汤，直接到入底料锅里面）
6、待汤底熬好之后加入少量的冰糖
7、麻辣烫汤底熬好之后将自己喜欢吃的汤放入锅中烫熟即可哦
温馨提醒：
1、没有牛油可以用猪油代替（只是味道可能会差点哦）
2、记得放的是菜油哦
3、全过程，一定要快速翻炒，很容易糊锅（新手可以选择用中小火炒底料，避免糊了哦）
4、保存汤底：吃完麻辣烫，用搂勺 把里面没吃完的菜，姜片辣椒杂质清理干净，冷却后只要上面那层油（然后冷却放冰箱急冻），下次吃的时候加点辣椒 花椒，适量盐即可，多次后味道更好。（虽说汤底可以保存很久，但是毕竟是自己吃，小心点建议大家还是一年为好，并且发现汤底变质后因弃之不用）
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不辣麻辣烫的简单家常做法在这个寒冷的冬日，一碗热腾腾的麻辣烫无疑是更佳的暖身美食。不仅口感麻辣鲜香，而且做法简单，非常适合在家中 *** 。下面，就让我来教你如何 *** 一道不辣麻辣烫的简单家常做法。
首先，我们需要准备好以下食材：
- 豆皮200克
- 豆腐100克
- 豆芽200克
- 粉丝100克
- 火腿肠100克
- 青蒜50克
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤一：
将豆皮、豆腐、豆芽、粉丝分别切成适当大小备用。将火腿肠切片，青蒜切成小段备用。
步骤二：
锅中加入适量清水，烧开后先放入豆皮煮至软嫩，然后依次煮熟豆腐、豆芽和粉丝。煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅。
步骤三：
将煮熟的食材捞出，放入碗中备用。在同一个锅中加入适量食用油，加热后加入姜末爆香，然后加入豆瓣酱炒香。
步骤四：
加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精调味。将煮好的汤汁倒入装有煮熟食材的碗中，再加入切好的火腿肠和青蒜段。
步骤五：
在碗中加入适量辣椒油和香油，根据个人口味加入适量香菜，搅拌均匀即可食用。
这样，一道不辣麻辣烫的简单家常做法就完成了。虽然没有辣味，但依然保留了麻辣烫的鲜香口感，非常适合不太能吃辣的朋友们。快快来试试吧！
手把手教你做超好吃的麻辣烫自己做的麻辣烫，吃起来更放心，口感也非常不错。赶紧动手做起来吧！食材大家根据个人喜好就好，我这里是三个人的量。汤里面加入了一盒牛奶，吃起来口感更香醇。
By 海霞的厨房
用料- 牛肉丸 4个
- 牛肉肠 6个
- 鱼豆腐 7个
- 鱼丸 2个
- 紫薯丸子 3个
- 虾饺 5个
- 香菇 3朵
- 金针菇 30克
- 蟹味菇 30克
- 海鲜菇 30克
- 白玉菇 30克
- 小油菜 30克
- 香菜 2根
- 豆腐皮 1张
- 藕 半节
- 泡发木耳 30克
- 土豆 1个
- 粉条 1把
- 方便面 1包
- 牛奶 250毫升
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 火锅底料 30克
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 花椒 20粒
- 大料 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 小茴香 3克
- 芝麻酱 3勺
- 油 3汤匙
1、准备好各种自己喜欢吃的丸子。
2、各种菌类清洗干净备用，小油菜清洗干净，香菜清洗干净。
3、土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。
4、豆瓣酱和火锅底料。葱姜蒜切好，调味料准备好，牛奶一盒。
5、起锅放入油烧热后放入干红辣椒，花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味。
6、放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。
7、加入适量清水和一盒牛奶。
8、水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。
9、最后放入方便面和小油菜煮熟即可。
10、香喷喷的麻辣烫就做好啦！
11、碗里放入3勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可。
12、煮好的麻辣烫放上芝麻酱，蒜末，香菜末就可以了。
13、有荤有素，有主食，一顿很不错的午餐。
小贴士各种丸子和菜一定都提前准备好，芝麻酱提前准备好，蒜末和香菜末提前切好，各种调料都提前准备好，做的时候就比较省事了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秘制麻辣烫，分享朋友开店的商业配方，麻辣鲜香，过瘾今天给大家分享的是热乎乎的自制麻辣烫，对于经常点外卖又对麻辣烫情有独钟的同学可以尝试一下。
我朋友在学校门口开小吃店，生意非常火，向他请教了一些做麻辣烫的方子，然后又结合了一下自己的想法，做出了堪比“杨国福”的味道，麻辣鲜香不上火，丸子肉片全部真材实料，汤汁完全可以喝哦！学会了这个配方再也不用点外卖啦，想吃的时候随吃随做，想加什么料就加什么料，超满足。热衷于麻辣烫的小伙伴赶紧试试吧！
热乎乎牛奶麻辣烫（味道好吃到超乎想象）
所需材料：牛奶、火锅底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥羊
之一步：先把所有的配菜准备好，清洗干净。
第二步：平底锅预热好倒油，油热放适量的火锅底料，底料的多少根据自己能吃辣的口味来调整，然后再下入两勺蒜蓉炒出香味，火锅底料和蒜蓉一起迸发出来的味道特别好闻，感觉麻辣烫的味道已经出来了。
第三步：火锅底料融化之后放适量的纯牛奶，同样的牛奶的量也要根据家人的饭量来调整，牛奶煮沸之后一定记得用过滤网把火锅底料的渣滓处理干净，不然会非常影响口感。
第四步：这时候锅里放一些泄好的芝麻酱，麻酱不要做的太咸了，火锅底料的本身就有咸味，太重口了就不好吃了。
? 芝麻酱怎么泄：芝麻酱里面加一点点盐、白糖、耗油、香油、温水，搅拌成细腻的糊状就行了。
? 喜欢吃蒜香的朋友，这里还可以再放入一部分的蒜蓉，味道非常好。
第五步：先下一些难煮的丸子、肉块之类的，煮熟之后放方便面、肥牛等一些配菜，都煮好之后放一些菠菜烫一下，现在就可以开吃了。
我比较喜欢吃黏糊一点的麻辣烫，超好吃，味道和外面买的基本上一个味道，很多朋友都会问我用牛奶煮出来的麻辣烫不会腻吗？不会！味道反而更棒。麻辣鲜香超过瘾，汤都可以喝哦！
你爱吃麻辣烫吗？
