鲽鱼好吃吗，鲽鱼好还是鳕鱼好

#奈特兰草饲营养美味#金汤鱼块

常被家人心心念的金汤鱼块，今天特别添加了奈特兰草饲黄油，汤汁浓稠，温润丝滑，奈特兰草饲黄油集美味、健康、营养于一身，不仅可以烘焙还可以烹饪菜肴，金汤鱼块就是其中一道，鱼之鲜汤之美风味独特。

By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲽鱼块 250克
• 南瓜泥 100克
• 奈特兰黄油 20克
• 蒜碎 6克
• 胡椒粉 0.5克
• 牛奶 40克
• 盐 5克
• 面粉 20克
• 柠檬汁 半勺
• 食用油 3勺
• 清水 300克

做法步骤

1、食材准备好。

2、奈特兰草饲黄油、营养、美味。

3、南瓜放入蒸锅蒸熟。

4、取100g南瓜果肉，加入5克奈特兰黄油，碾压成泥备用。

5、鱼块加入2克盐，柠檬汁和胡椒粉腌制20分钟。

6、包裹上面粉。

7、起油锅放入10克黄油，加热。

8、将鱼块煎至两面金黄出锅装盘。

9、再起油锅放入5克奈特兰黄油加热，放入蒜碎炒出香味。

10、放入南瓜泥翻炒。

11、加入清水烧开，加盐调味。

12、倒入牛奶增香，再次煮开后关火出锅。

13、煮好的汤汁浇到鱼块上面，趁热食用。

小贴士

选用奈特兰草饲黄油集美味、健康、营养于一身，瞬间提升菜品质量，纯正的香气让人很有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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花27买了2条蝶鱼，肉质细腻，鲜嫩爽滑，二舅说看着就好吃

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你吃过“轻红烧”的料理吗？｜轻红烧鲽鱼

这是我吃过全宇宙更好吃的红烧鲽鱼头

鲽鱼头洗好备用把鲽鱼头从中间切开放一点盐.料酒.姜片淹10分钟左右葱.姜.蒜辣椒.八角备用热锅放油煎好两面 备用锅底留油，放入葱姜蒜辣椒，八角煸炒出香味，放入煎好的鲽鱼头。放入生抽.醋.糖.水大火烧开，该成小火炖10中左右。做好了

牛小厨系列美食之六 五花肉炖鲽鱼

不用油煎，直接下锅炖，适合新手，简单易学。鲽鱼刺少肉嫩，适合给放假在家的小神兽们享用。

By 老牛1981

用料

• 鲽鱼 1条
• 五花肉 50克
• 葱 2段
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 料酒 10ml
• 酱油 20ml
• 醋 5ml
• 老抽 5ml
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 香菜 1根
• 香葱 2根

做法步骤

1、准备食材，鲽鱼有鳞，注意刮净，想做菜时才发现大葱没了，拿香葱凑合的，应该还是要放大葱哈。胡萝卜切小丁，过油备用

2、调好酱汁，酱油，料酒，醋，比例5：1：1

3、锅里热油，下五花肉，翻炒至肥肉焦黄，我这个图是炒半截拍的，还要继续炒至焦黄哈，这样才香

4、五花肉炒好后，下把葱姜蒜，大料，爆香

5、把鱼放进锅里，加水至微微没过鱼身，中火炖20分钟左右，我喜欢吃土豆，在10分钟左右加了进去，一起炖出锅的，好吃

6、把鱼搭出锅，注意这时候鱼已经很软了，小心别散架，新手这里容易翻车，哈哈。撒上胡萝卜丁和香菜，鱼汤加一点水淀粉勾芡，浇在上面，就可以开动了。

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颗粒爆裂!让你直呼过瘾的12种鱼子酱

这鱼50一斤，鲜嫩少刺，蒸8分钟就出锅，家人超爱吃

这鱼50一斤，鲜嫩少刺，蒸8分钟就出锅，家人超爱吃

打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目……，最近儿子迷上了顺口溜，嘴里喇叭，鳎目，说个不停，作为一个常年研究美食的吃货宝妈，总能在生活的各个角落里发现食物的讯息，这不儿子说起鳎目，我就已经食指大动了，不过5月1号之后就进入了全国范围内的休渔期，纵使在海边也难吃到新鲜鳎目鱼了。

这怎么能难得住一个蠢蠢欲动的（吃货），鳎目鱼吃不成，可是我冰箱里还存着鳎目的亲戚，鲽鱼。虽然同属于比目鱼，但是鲽鱼可是号称是鱼类中的白富美，价格比鳎目高出不少，我们这边大概是50元每斤左右。

鲽鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，特别适合正在长身体的小孩子，它所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。更重要的是鲽鱼全身只有一根主刺，剩下的全是爽滑的蒜瓣肉，味道浓郁香甜。传递出的不仅仅是简单的味觉享受，更是带来内心的温润。鲽鱼是我觉得更好吃的鱼肉之一，是这样一种让人吃前有期待，吃后有回味的美食。

【清蒸鲽鱼】

所需食材：鲽鱼，大蒜，姜片，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，香葱，干辣椒丝。

具体做法步骤：

1、一般买回来的鲽鱼都是冷冻的，所以先给它解冻。我直接放在冰箱冷藏了一晚，第二天就可以直接用了。先把腹内清理干净，然后刮一刮表面的细鳞，再冲洗干净就可以了。把表面的水分，用厨房纸擦干，将鱼的表面划上几刀，方便入味的同时更容易蒸熟。盘子上铺姜片，鱼的表面用蒜末、适量食盐和料酒腌制，这步是帮助去腥的。一般腌制30分钟左右，如果多腌制一会，会更入味。

2、锅中倒水，等水开之后，把鱼放上来，记得开大火蒸鱼，8分钟就可以了，关火后焖2分钟。

3、接下来的这一步很关键，把鱼盘子中的水分倒掉，尽量倒干净些（注意别把鱼倒出去了），这些水分都是腥味比较大的。

4、将香葱卷起来，切成细丝，放在冷水中，它们就自然弯曲了，捞出来放在蒸好的鱼上，再放上2个干辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。锅中烧一些热油，直接浇在葱丝、辣椒丝上，激发出香味。

味道鲜美，肉质鲜嫩的清蒸鱼就做好了，这种做法也适合其他的鱼。清蒸是最简单便捷的做法，而且让鱼肉的营养得到了更大程度的保留，调味料也比较少，更能突出鱼本身的鲜味。对于厨房小白来说，这样的做法，让鱼的形状也更加完整，不用担心，鱼会破皮会变碎的问题。

“最美味的鱼肉之一就有它，做法简易，肉嫩刺少，贵点也值得”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。每天和大家聊聊厨房里的那些事，或是家常的做法，或是新颖的食谱，或是一些拙见……如果您有不同的看法，也欢迎给我留言，喜欢我的文章，也欢迎分享，点赞，转发。

被誉为世界上更好吃的6种鱼，看看你吃过几种，请报数！

更好吃的海鱼

河豚鱼

河鲀有很多种类，不同种类分别生产在淡水及海洋中，然而河鲀有着精神毒素，其中0.5mg即可致死，因此在中国古代就有“拼死吃河豚”之说，足以见得河豚的肉质鲜美。

在吃河鲀应选择正规的大型饭店，由专业的厨师对河鲀进行处理，确保毒素完全的清除，方可一享美味。

三文鱼

三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼，三文鱼一般生存在海洋中，当产卵时会迁移至淡水河中，是一种肉质紧密鲜美，并且富有弹性，营养价值丰富。

三文鱼的做饭有很多，其中最著名的大概就是刺身，而国内喜欢以煎和烤以及烟熏的方式处理三文鱼。

金枪鱼

金枪鱼既是鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分。

金枪鱼常被用来做成刺身，也有很多人喜欢食用烹调后的金枪鱼，味道一样美味。

鳕鱼

鳕鱼是一种海鱼，一般体型较短，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，并且影响丰富，鳕鱼含有大量鱼油常被用来 *** 鱼肝油。

鳕鱼在市场上的价格偏贵，但是很多商家利用多数消费者贪图小便宜的特点，用油鱼代替鳕鱼以 *** ，然而油鱼营养价值差于鳕鱼，并且大量食用容易引起腹泻。

秋刀鱼

秋刀鱼分布于北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亚常可以吃到，秋刀鱼味道鲜美，并且营养也十分丰富。

秋刀鱼一般常采用煎和碳烤，口感香脆，肉质鲜美，非常好吃。

鳗鱼

鳗鱼生存在海中，与鳝鱼长相相似，常常混淆。鳗鱼同样非常美味，在营养价值上也极为丰富，富含蛋白质与氨基酸。

鳗鱼的做法也有很多，一般来说将鳗鱼从背部切开，再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调

比目鱼

比目鱼既鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种鱼，在烹调上有很多方式。

带鱼

带鱼是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶猛的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。

黄鱼

黄鱼在民间常被分为大黄花鱼以及小黄花鱼，黄鱼身体肥美，其中小黄花鱼常以油炸烹饪；大黄花鱼则以清蒸居多。

来源：http://www.pd17.com/

这道蒸蒸日上～清蒸鲽鱼一上桌，我的筷子就没停过

过年的宴客菜，一定少不了鱼，寓意着年年有余，但是鱼刺难挑，老人小孩吃点鱼肉有营养，于是我选择了鲽鱼，鱼肉嫩滑，刺少肉厚。寓意来年蒸蒸日上，连年有余！

By 熊猫半糖

用料

• 鲽鱼 一段
• 葱 半根
• 姜 4片
• 味达美味极鲜酱油 2勺
• 味达美臻品料酒 2勺
• 花椒油 1勺

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、蝶鱼洗净擦干水分，用刀打上花刀，葱姜切丝分成两份；

3、蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺；

4、再放上一半的葱姜丝，腌制半小时以上去腥；

5、去掉葱姜丝后，倒去汤，放入蒸锅中上气蒸10分钟左右；

6、控去蒸出的鱼汤，放入味达美味极鲜酱油2勺；

7、放上另一半葱姜丝，浇上热花椒油激发出香味；

8、蒸蝶鱼就做好了；

小贴士

半糖有话说～ 1、鱼肉打十字花刀为了更好入味； 2、蒸制时间根据鱼的大小，一块鱼就10分钟即可，要是一条鱼就延长至18分钟左右；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鳕鱼 好吃 还是 鱼好