鹰嘴豆，是一种营养丰富的食材。首先，它是一种蛋白质来源。据科学研究，每100克鹰嘴豆中含有约8克的蛋白质，而且这些蛋白质具有完整的氨基酸组成，非常适合人体吸收利用。
其次，鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维和多种维生素矿物质，如铁、镁、钾、维生素B等。这些营养素对我们的身体健康非常重要，可以帮助预防多种，如心血管、糖尿病等。
然而，尽管鹰嘴豆营养丰富，但也存在一个问题，那就是不少人不喜欢吃它。这可能是因为鹰嘴豆口感比较奇特，有些人觉得口感粗糙、口感差。
针对这个问题，我们可以通过多种 *** 来解决。例如，可以将鹰嘴豆制成美味的沙拉、番茄酱或炒饭等菜品，加入其他食材搭配后可以口感，让更多人喜欢这一食材。
综上所述，虽然鹰嘴豆是一种营养丰富的食材，但由于口感问题，也存在人们不愿品尝的情况。
不过，只要我们灵活运用烹饪技巧，将鹰嘴豆做成美味可口的菜肴，就可以让更多人享受到它所带来的营养健康益处。此外，虽然鹰嘴豆是一种植物性蛋白质来源，但其中也含有一些反式脂肪酸。
这些反式脂肪酸可能会影响人体的心血管健康，增加患病风险。因此，在食用鹰嘴豆时，我们需要注意控制摄入量，以免出现偏高的反式脂肪酸摄入量。
总之，虽然鹰嘴豆营养丰富，但还是因口感和反式脂肪酸等问题可能存在一些质疑。因此，在食用鹰嘴豆时，需要注意烹饪 *** 和食用量，以获得营养和健康效果。
同时，我们也要不断探索鹰嘴豆的美食烹饪，挖掘各种好吃的鹰嘴豆菜品，以期让更多人喜欢这一高质量的蛋白质来源。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
高蛋白、低脂肪的烤鹰嘴豆，比薯片还好吃丨界界好物馆图片来自 ***
鹰嘴豆，这两年可以说是大火。
凭借着高蛋白、低脂肪、丰富的膳食纤维，它博得了无数维密超模、明星、健身达人的青睐。
鹰嘴豆的吃法，一般是煮熟拌在沙拉里、或搅打成泥做蘸料，但非常麻烦的是，做之前要浸泡4~6个小时……
一条生活馆就找来了“原豆复兴”的慢烤鹰嘴豆，开袋即食，吃起来非常方便。
慢火烘焙、非油炸、脂肪含量仅为薯片的30%！不含胆固醇和反式脂肪酸，好吃无负担。
注：反式脂肪酸，多存在于薯片、饼干等油炸食品中，多食对健康不利，还易发胖。
历经45天，18道工序，重复4次低温烘烤。
原本硬邦邦的鹰嘴豆，拥有了媲美饼干曲奇的口感。刚咬下的瞬间是酥酥的，内里却是绵密的口感，细腻无渣、实在是妙。
这样慢烤出来的鹰嘴豆，没有豆腥味，只有浓郁的豆香，越嚼越香~
更重要的是，整个 *** 过程的温度严格控制在150℃以下，鹰嘴豆的营养成分得到了更大程度的保留，每100g慢烤鹰嘴豆——
约含22g蛋白质 ≈ 牛奶的7倍、鸡蛋的2倍
约含11g膳食纤维 ≈ 燕麦米的2倍、大米的20倍
钙、铁等微量元素的含量非常高
还富含18种氨基酸，包含8种人体必需的
这样的小零食，解馋、饱腹，营养还如此丰富，吃起来不会有任何罪恶感。
这款慢烤鹰嘴豆，还有4种不同的口味（上图从左至右）：
青柠物语、江湖烧烤、川渝热辣、芥末海苔
每一种口味都好吃！所用的调味料不含猪油、蜂蜜、奶油、黄油等成分，100%素食友好。
“原豆复兴”的鹰嘴豆能这么好吃，在原料上也是下足了功夫的！
鹰嘴豆起源自西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，于是他们跑到了土耳其，寻找鹰嘴豆的古老种植地。
所用的原料，是100%土耳其进口的卡布里鹰嘴豆，粒大、皮薄、品质上乘。
注：鹰嘴豆，主要有卡布里、迪西2种。迪西鹰嘴豆粒小、皮厚、品质较差，卡布里鹰嘴豆的品质更好，成本价格也相应更高。
收获的鹰嘴豆果实，还要经过层层筛选，只挑选颗粒均匀、饱满度高的作为原料。
然后，要历经清洗、4次低温烘烤、中温熟化、物理揉辗去皮、调味等18道工序才能最终 *** 完成。
“原豆复兴”慢烤鹰嘴豆，现一条生活馆有售▼
4种口味可选
规格：2袋/组，85g/袋
日常销售价：￥29/组
现在购买可享：第二组0元
特惠截止至9月14日23:59
江湖烧烤
烧烤味的这款，最受我司同事的喜爱。
开袋，各种香料混杂的辛香味就扑鼻而来。
吃上一颗，孜然的味道让人瞬间振奋，烧烤的感觉一下子就有了，但这鹰嘴豆可比烧烤健康多了，多吃点儿也没事。
川渝热辣
辣椒和花椒的加入，尽显川渝风情。
入口先是花椒的麻，再是辣椒的辣，层层叠叠地激荡着味蕾，让人大呼过瘾。
吃起来甚至感觉是在吃一道麻辣小菜，绝对是解馋必备。
芥末海苔
芥末海苔，光听名字就让人感受到了习习海风，很特别的一款。
芥末的味道霸道地占据了主导，但慢慢回味，海苔的香气在唇齿间游走，令人回味无穷。
仔细看，在鹰嘴豆表面还有肉眼可见的海苔碎~
青柠物语
十分清新治愈的一款，是小编的更爱。
青柠的沁爽酸感，做得非常到位，和鹰嘴豆搭配在一起，竟然一点儿也不违和。
外表泛着淡淡的酸，内里是微微的咸，回味还有一丁点儿甜，交融在一起让人欲罢不能。
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这样健康好吃的小零食，下午上班饿了、晚上嘴巴馋了，随时都可以吃上一把，配上一杯牛奶当早餐也很不错。
还可以撒在沙拉上一起吃，不用提前浸泡4~6个小时，别提多方便了！
每一袋鹰嘴豆，都贴心地设计有一个密封条，密封效果非常好，不用担心受潮，方便保存。
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中东混得更好的鹰嘴豆，豆类中资历最老，来中国就是搞不赢黄豆鹰嘴豆进入中国也只是近些年的事情，鹰嘴豆在印度、巴基斯坦和中东饮食中常见，健身爱好者也喜欢鹰嘴豆，因为它可以替代蛋白。鹰嘴豆得名也因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。细究之下，不常听闻的鹰嘴豆原来正逢好时。它呈黄棕色，营养价值远远优于其他豆类，因此赢得了“豆中之王”的美称，中国新疆地区人会吃鹰嘴豆。
鹰嘴豆可以做成各种美食，比如香汁莲子豆（鹰嘴豆、洋葱、香菜、蒜、辣椒、生姜和印度什香粉一起制成的炖锅）中吃到它，还能做成小吃，焦脆的帕卡罗炸蔬菜（用蔬菜、芝士或肉裹着鹰嘴豆泥炸好，作为小吃）、柔滑的鹰嘴豆泥（鹰嘴豆和芝麻酱的混合物）以及炸法拉费（加入香料和草本调味鹰嘴豆粉，塑成型后油炸），但这些也不过是百变鹰嘴豆的冰山一角。
虽然鹰嘴豆可以变换出各种美食，但在中国人的豆类食谱中，它根本无法和黄豆相提比论。
作为世界上最早的得到栽培的豆科植物，鹰嘴豆的人工培育时间已经有9000多年的历史。原生于西南亚干旱地区，也称为小黎豆，早在公元前2000多年，尼罗河流域已有栽培鹰嘴豆，现主要分布在地中海沿岸、亚洲、非洲、美洲等地。伴随着各地饮食文化的发展进程，鹰嘴豆在亚洲、欧洲、非洲和拉丁美洲的烹调食谱中，都扮演了重要角色。如今，鹰嘴豆已经是中东和印度料理的常用配料。它和豌豆、小扁豆、大豆和花生一样，都是食的豆科植物的种子。它由柔软的紫色或白色花朵发芽生成，豆子本身被包裹在精致的绿色外壳中，在收获前会变成棕色。
鹰嘴豆主要有两个品种，一种是喀布尔鹰嘴豆是颗粒较大的，整个都是米色； 另一种desi德西鹰嘴豆则颜色较深，颗粒更小，内部是黄色的。
另外还有人看到过绿色鹰嘴豆和黑色的鹰嘴豆，黑鹰嘴豆只生长在印度的部分地区和意大利的阿普利亚地区，比较低罕见，在印度种植的黑鹰嘴豆被称为卡拉鹰嘴豆，比喀布尔鹰嘴豆小，意大利的黑鹰嘴豆被称为ceci neri，又大又黑。
绿色鹰嘴豆其实只是新鲜的嫩豆子，在变棕色之前被从藤上摘了下来，绿色鹰嘴豆并不常见，偶尔也能看到水煮的和速冻的绿色鹰嘴豆。
鹰嘴豆富含各类营养，比如蛋白质、纤维、叶酸和铁元素。因其高蛋白质含量，它们是很好的肉类替代品。因处理过程的缘故，罐装鹰嘴豆的营养价值相较于干鹰嘴豆和传统做法料理出来的鹰嘴豆会少掉一半。所以，直接用生的原材料去 *** 是最能保留其中营养的，尤其是你还能控制盐的用量。你可以在这里看到更多使用干豆子的好理由。
如何浸泡鹰嘴豆
第1步：把你干的鹰嘴豆浸泡在一大碗冷水中。水面应该至少比鹰嘴豆高出5厘米。有些人会往里加入小苏打，以中和硬水，让豆子更软。这样的做法也被认为是可以减少气体。将干净的厨房毛巾盖在碗上，浸泡8小时，或过夜。
第2步：将鹰嘴豆捞出，轻轻冲洗，然后和大量盐水一起倒入锅中。你也可以把鹰嘴豆与月桂叶、孜然籽、黑胡椒、大蒜瓣或姜黄等香料或草本植物一起煮，以增加鹰嘴豆的风味。
第3步：煮沸，然后调至小火，继续煮60-90分钟，或直至鹰嘴豆煮出理想的软度。彻底放凉后再进行储存。
第四步：如果你几天之内要用它们，则放到密封容器中，送入冰箱冷藏。或者，如果你喜欢做大份料理，然后存着到将来使用，你可以先用厨房纸将豆子上的水分拍干，放到一个可密封冷藏袋中，放入冰箱冷冻起来。注意，只能往袋子中放入一定量的鹰嘴豆，放平后刚好是一层豆子，这样，豆粒就不会黏到一起，之后更好分批取用。
健身达人都爱的鹰嘴豆，做成薄脆饼，不加一滴油，低热量饱腹感强！
鹰嘴豆是印度、巴基斯坦和新疆日常生活中的五谷食材之一，也是药食两用的食材，而近些年来，鹰嘴豆也日渐成为大家比较受欢迎的一种豆类，不管是日式沙拉、儿童乳粉、老年人豆粉还是减脂食谱，都少不了鹰嘴豆的存在。
鹰嘴豆中含有人体所必须但又不能依靠自身合成的8种氨基酸，对儿童的智力发育和骨骼生长有着很好的促进作用；鹰嘴豆中含有的铁元素和丰富的蛋白质，可以促进血红蛋白的合成，有强身健体，增强免疫力的作用，尤其是贫血者可以经常食用；鹰嘴豆中还含有很多膳食纤维和粗纤维，能 *** 胃肠蠕动，消耗体内累积的脂肪，代谢毒素垃圾；鹰嘴豆中含有的鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，女性可以常吃哦！
鹰嘴豆可以用来打豆浆，可以直接加调料煮成五香鹰嘴豆，也可以油炸或者烘烤做成酥脆的小零嘴儿，还可以煮成加牛奶做成细腻的鹰嘴豆泥，鹰嘴豆没有豆类特有的明显的豆腥味儿，反而有种板栗的微甜口感，不管哪种做法都很好吃！
今天我用鹰嘴豆做了一道减脂期的小零嘴儿，不加一滴油，口感酥脆，饱腹感极强，喜欢的可以尝试着做做看！
【鹰嘴豆全麦薄脆饼】
主要食材：鹰嘴豆（煮熟后）350克，黑全麦100克，清水100克，辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、盐适量
【具体做法】
1、鹰嘴豆清洗干净，用清水浸泡12个小时，用手可以轻松搓去外皮的程度就可以。
2、泡好的鹰嘴豆加清水入锅煮20分钟左右，如果想煮五香味的，可以添加八角、花椒、香叶、桂皮和小茴香，加适量食盐一起煮，煮至口感绵软就可以了。
3、煮好的鹰嘴豆取350装入保鲜袋，用擀面杖压成泥状，如果想要口感更加细腻一些，可以搓去鹰嘴豆的外皮。
4、碗中倒入压碎的鹰嘴豆泥，加入100克黑全麦面粉，再加入100克清水翻拌成面团。
5、取一些面团铺在油纸上，上面再覆盖一张油纸，擀成均匀的薄片。
6、烤箱预热165℃，放入烤盘，烤20分钟，如果烤盘还是软的，那么继续烤几分钟。
烤好的鹰嘴豆全麦薄脆饼掰成小块，加入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌匀，放入保鲜袋保存。
【小贴士】
可以做成甜味的，也可以做成咸味的，可以在揉面团的时候加入盐或者糖调味；擀面片的时候尽量擀薄、擀均匀，这样烤出来更加酥脆；烤好的鹰嘴豆薄脆饼可以蘸沙拉酱，也可以搭配牛奶或者酸奶。
鹰嘴豆红枣黄 宝宝辅食食谱我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
“参考月龄：10个月以上 让孩子夏天少生病、不生病！比喝水更重要的就是它 最近的气温一路疯狂飙升，宝宝们出的汗也比较多，这么热的天，不管是宝宝还是大人，清热防暑和及时补充水分都很重要。营养也比较丰富，有果胶、维生素A、维生素C、钙和钾等营养元素。 开胃、消食化积，食疗效果也是相当强了~煮熟后的桃子，带着浓郁的果香味，果肉也非常的爆满，一口咬下去，鲜嫩多汁，即使没放糖，也特别的清甜可口。 一口果肉，再来口汤......太爽了！我也跟着喝了一小碗~ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食 *** 和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鹰嘴豆 40克
- 红枣 55克
1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鹰嘴豆40克、红枣55克 操作时间：25分钟 难度分析：初级
2、鹰嘴豆倒入碗中，冷藏浸泡5-6个小时，浸泡至鹰嘴豆有些膨胀变大。 鹰嘴豆吸饱水分，这样再煮就很容易煮烂了，也更利于宝宝的消化吸收。浸泡的时候更好放在冰箱中，避免因温度太高而发酵。
3、泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的清水，开火。水沸腾后转小火，煮1个小时左右，煮至豆子软烂~ 为了节省时间，用高压锅煮豆子也是可以的哦~大概煮到鹰嘴豆膨胀爆裂，用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了。
4、煮好的鹰嘴豆捞出，剥去豆皮。
5、大枣放入锅中煮15分钟。
6、煮好的大枣取出，去皮。红枣蒸一下较容易去皮，去皮后口感会更加细腻~
7、 切除枣核。
8、放入料理机或者破壁机中，加入160克的清水，搅拌成细腻的糊。 水一定不加加多了，不然等会儿炒起来会很费时间的哦~
9、倒入锅中，锅中不需要加油，直接开始不断用铲子炒。
10、炒至黏稠的时候，关火。 一定要注意观察我上图的状态，炒得太稀，水分太多，等会凝固后下刀切的时候会较难成型。
11、放入铺好硅油纸的容器中，表面稍稍抹平整一点。 玻璃容器也可以用碗或深盘代替，只是造型不太好看而已，但味道一样超级赞哦！
12、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时！不放冰箱冷藏也是可以的，等自然冷却也会凝固，成型效果会差一点。
13、脱模，撕掉底部的硅油纸。
14、切成小块，就可以给宝宝食用啦~这么健康，营养还这么优秀！ 因为不添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，以免变质。营养这么突出，最适合全家人一起食用，保证很快就会被消灭掉的！ 如果一次吃不完的放冰箱冷藏，建议一天内吃完。
小贴士君君小提示： 1.鹰嘴豆吸饱水分，这样再煮就很容易煮烂了，也更利于宝宝的消化吸收 2.水一定不加加多了，不然等会儿炒起来会很费时间的哦~ 3.如果一次吃不完的放冰箱冷藏，建议一天内吃完。 辅食 *** 和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
三分钟做好鹰嘴豆杂粮浆，做饭太简单鹰嘴豆是一种很好的东西 平时可以做沙拉之类 榨豆浆也是很有营养哦
By Amity·
用料- 鹰嘴豆 100克
- 黑芝麻 20克
- 小米 20克
- 花生 20克
- 水 1000ml
1、备好以上材料
2、米博多功能烹饪机主锅倒入鹰嘴豆
3、倒入小米
4、倒入黑芝麻
5、加入适量的水
6、设置米浆模式，30分钟就可以等待好喝的杂粮浆了
7、喜欢甜的可以适量加点糖调味
8、好喝营养
9、细腻无渣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这种豆，是菜也是小零食，比黄豆好吃比花生营养，女人多吃心情好越来越喜欢鹰嘴豆了，烹饪 *** 简单味道好营养也不错，既可以当主食（谷物），也以当菜，偶尔当个小零食也特别好。煮熟的鹰嘴豆口感软面粉糯，比煮熟的黄豆和花生都好吃。
鹰嘴豆属于豆科植物，是人类很早就开始培育种植的粮食，最早是在中区地区种植，至今为止，中东地区还以鹰嘴豆还是中东地区人们很喜欢的食物之一。鹰嘴豆吃法也特别多，鹰嘴豆、青豆、洋葱、大蒜、小茴香、咖喱一起煮，做出来的鹰嘴豆汤特别美味；鹰嘴豆加大蒜加橄榄油做胡姆斯酱，配面包和新鲜蔬菜也非常好吃；偶尔煮（烤）一碗豆子当零食，也特别解馋。
鹰嘴豆营养很丰富，也有它独特的地方，除了长得像老鹰嘴巴之外，它的营养成份中，异黄酮含量非常丰富，异黄酮对于女性尤其重要，可以缓解经期不适、预防更年期综合症、预防骨质疏松。根据我国传统中医养生理论“上工治未病”之说法，从饮食中摄取足够多的营养素才是维护健康的更好 *** 。鹰嘴豆维生素B含量也特别丰富，B族维生素被称为快乐维生素，有舒缓情绪的作用，食用富含维生素的食物，对情绪会有调节作用，能令人更开心快乐。
盐水鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆一碗、干辣椒几个、干花椒一小撮、盐适量、食用油知约10克。
做法：
1、提前用冷水把鹰嘴豆泡上，我经常晚上泡，第二天用，浸泡时长超过10小时，泡过的豆子很好煮熟。泡透后沥水备用。
2、炒锅倒油，下入辣椒和花椒炒香，接着倒入泡好的豆子煸炒。
3、加一碗水，用盐调味，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟，把豆子煮到软糯就煮好了。
4、开锅后，锅中的汤汁明显变少，豆子颗粒饱满，辣椒和花椒和香气很诱人，豆子也很好吃。
5、煮好的豆子装盘，热吃冷吃都特别好，我经常煮一次吃两天，很舒服呢。
多说几句：
特别简单的煮豆子，味道非常棒，如果喜欢中式香料，可以加上香叶、茴香一起煮，味道也很好。
煮豆子可以当零食，当下酒菜也很棒，当主食也很顶饱。鹰嘴豆膳食纤维含量丰富，饱腹感很强。
导语：现代家庭，很多人家里都是只有一个孩子，所以全部的精力都放在他的身上，除了学习以外，到了青春期家长们最在乎的，就是孩子们的发育问题了。
而其中最主要的就是身高，那么怎样才能长大高个儿呢？首先得说的就是补钙，钙补好了，个子自然是长高了。15岁孩子1米8，早餐吃了“它”，比喝牛奶强，满足一天钙需求。它是什么呢？它就是芝士。
不要以为芝士吃多了，只会长胖哦，虽然它的热量高，但是营养价值也很丰富呢，青春期的孩子偶尔吃一下是更好不过的了。奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
蔬菜鸡蛋饼配芝士
By 0w0低卡黑暗料理
配料：
鹰嘴豆面粉 80克、燕麦 15克、鸡蛋 1个、西红柿 1个、洋葱 40克、西兰花 60克、洋车前子壳选用增稠的 4克、酱油 15克、低脂黄油 10克、芝士片（选用 2片、低脂鲜奶酪（选用 20克、胡椒选用 适量、普罗旺斯香草选用 适量
步骤1.蔬菜切好
步骤2.电饭煲黄油划开炒菜，要稍微压着不然就跳了，番茄切一部分摆盘剩下一部分切丁加入炒菜的行列。西兰花留一朵焯水摆盘
步骤3.鸡蛋搅拌均匀筛入鹰嘴豆面粉燕麦和一小部分蔬菜搅拌均匀加适量水，如果用洋车前子壳要先加凉水泡开因为它很能吸水而且热水的话很容易成坨坨。加入酱油增加味道
步骤4.菜炒的差不多就加入面糊，这个面糊有点多火不够导致后面面糊有点没成行但是熟了
步骤5.放上芝士片丢上一小块黄油放上鲜奶酪，都是配菜可不放的。苹果切一块下来摆盘，随意的一份早餐就做好了
烹饪小贴士：
1、奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来 *** 的，也都含有可以保健的乳酸菌。
2、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
3、就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
4、奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
你家爱吃奶酪吗？
鹰嘴豆更好吃销魂的2种做法，嘎嘎脆，软绵绵，越嚼越上瘾喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
鹰嘴豆更好吃销魂的2种做法，嘎嘎脆，软绵绵，越嚼越上瘾。今天给大家介绍一个很好吃的食物，这个东西是我平时常备的小零食，老想着要介绍给大家，可是每次我想起来的时候就所剩无几了，根本就存不下来，因为它确实太好吃了，这个就是鹰嘴豆，这个鹰嘴豆是很有营养的超级食物，属于高营养的豆类植物，它富含多种植物蛋白和多种纤维素，还有多种维生素和氨基酸，是糖尿病和高血压，体弱者的理想健康食品，它还有很多种做法，它可以煲汤，可以做沙拉，可以蒸可以煮，可以炒都行，那么今天要给大家分享的这个做法是我最喜欢的，也是我认为更好吃的一个版本，做一次能保存挺长时间的，休闲的时候吃上一小撮，嘎嘎脆，特别解压，自己在家做干净卫生又健康又减肥的小零食，下面就把详细做法分享给大家。
准备食材：
鹰嘴豆、清水、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、橄榄油、黑胡椒
具体做法：
1.准备鹰嘴豆250g，加入足量的水泡发，至少要泡4个小时以上，更好是提前一夜浸泡，鹰嘴豆很硬，必须要泡发过后才能烹饪，鹰嘴豆在网上就可以轻松买到。
2.很多朋友可能不知道怎样才算是泡发了，你可以看看我这个泡发的前后对比，目测豆子至少大约胖了1.5倍到两倍大的样子。
3.把泡好的豆子放进烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟，关火后别急着开盖，再焖10分钟，蒸是对食材营养破坏最少的烹饪 *** ，而且这也是我经过多次尝试之后，认为这个时间是口感更佳，豆子不会太烂也不会太熟。
4.蒸好的豆子取出来就按照你个人的喜欢尽情的往里面加料吧，盐是首选，当然如果你喜欢吃甜的话，我也不能拦着你，可以再加点五香粉胡椒粉，甚至辣椒粉随意发挥，这个可以做成不同版本，找到你和你家人最喜欢的那一种，其实这样拌好之后就已经很好吃了，最后再拌入一茶匙的橄榄油，当然你也可以一点油也不加，做成干的，可是我更喜欢的还是有一点油炸口感的，这也就看你自己喜欢了。
5.拌好之后，把豆子倒进铺了烤纸的烤盘里，一定要铺平，不能摞成一堆，如果你的烤盘比较小，也可以分成两盘来烤，这样做受热才均匀，不会出现有的脆了，有的还是软的。
6.铺好后放进160度预热好的烤箱，先烤20分钟，然后提升温度到200度，再烤20分钟，最后再降低温度到160度，再烤20分钟，一共分三个阶段，先低温再高温，再回到低温，最后的20分钟，要看你家烤箱的威力来适当调整了，中途要时不时的拿出来扒拉扒拉，而且还可以尝一下豆子的口感和外观情况，因为每一家的烤箱脾气都不太一样，温度也不一定准，一定要勤观察，脆了就及时拿出来，如果还不脆就多烤一会儿。
7.烤好之后拿出来晾凉，豆子在晾凉的过程中还会进一步变脆，完全晾凉后就可以放进密封的瓶子里，或者保鲜盒保存了。
8.味道实在是太香太诱人了，追剧的时候，闲着没事的时候都可以拿出来磕磕牙。
9.鹰嘴豆虽然是作用平和而且是很健康的食物，没有什么特别大的副作用，但是低血糖和痛风的朋友要注意少吃，因为它里面含有一定的嘌呤成分，那么做的时候调料也不要下的太重，虽然说是味道重了比较好吃，更像是街边小店买回来的那种口味，但是如果太油太咸，这不就违背了我们追求健康的初衷了吗？你可以调换着来，比如说你做成沙拉，打成豆浆都可以，然后再吃点这个调节着来，好了，鹰嘴豆的之一种做法香烤鹰嘴豆到此分享完毕。
10.接下来分享第二种做法，鹰嘴豆沙拉就是把蒸熟的鹰嘴豆用料理机打成泥，再撒一点你喜欢的调料就可以了，我这里放的是盐和黑胡椒，特别的清新美味，牙口不好的朋友或者小孩子都可以放心吃了。
橘子菠菜鹰嘴豆，没想到对血糖这么好，这8种食物专家建议每周吃糖尿病饮食现在可不是“管住嘴”啥都不能吃，更不是坚守一个严格的计划，一成不变。实际上，现在更建议高度个性化和灵活的饮食方案，只要您选择的是营养丰富的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、豆类、低脂乳制品、瘦肉、坚果和健康油脂。
并且研究发现，这其中有一些特定的食物，不仅可以使您保持健康，还对控制糖尿病有好处，值得每周都吃，咱们列举8种。
1.燕麦片
燕麦是全谷物，提供足够的能量但又不至于让血糖飙升，因此它对降低患心脏病的风险有益。研究人员发现，经常吃燕麦与糖化血红蛋白下降、血脂改善以及体重的轻微下降有关。而燕麦中更好的是只去掉壳的燕麦片、燕麦麸或钢切燕麦。而深加工的，少了膳食纤维的速溶燕麦就差很多了，添加了糖和各种配料的就不要选了。
燕麦片吃法很多，煮粥、做面包，也可以代替面粉做燕麦疙瘩汤，很好吃哦。
2.豆类
黑豆、鹰嘴豆和其他豆类蛋白质、膳食纤维丰富，消化还慢，也就是扛饿，是非常好的主食。这些豆子也像燕麦片一样，会让血糖升高得更温和。而且有研究发现，相对于吃其他高纤维碳水化合物，每天吃50~100克豆类，12周后糖化血红蛋白和血压更低，且甘油三酸酯含量也有所下降。
豆类可以做成杂豆粥、杂豆饭，磨成粉做杂豆馒头。鹰嘴豆可以煮熟做沙拉，搭配西兰花、胡萝卜、酱牛肉片等等都可以。
3.绿叶蔬菜
非淀粉类蔬菜，也就是非根茎类的叶菜类，对血糖的影响几乎可以不考虑，又能让您吃得沟满壕平。而绿叶蔬菜是更好的低碳水化合物蔬菜。菠菜、羽衣甘蓝、莴苣等绿叶蔬菜和其他蔬菜中充满了β-胡萝卜素和维生素C，这两种抗氧化剂可降低心脏病和眼部疾病的风险，例如白内障和黄斑变性。
绿叶蔬菜清炒或者焯水后凉拌就好。
4.杏仁和核桃
杏仁、核桃或其他坚果富含纤维、蛋白质和脂肪，这种组合会减缓坚果中少量碳水化合物（糖）的吸收，从而防止血糖升高。研究发现，经常食用坚果有助于空腹血糖水平降低、胰岛素抵抗和糖化血红蛋白水改善。
只吃核桃的话，一天吃2个就行了，如果吃其他坚果，体积参考两个核桃仁的大小。
5.纯酸奶
好的酸奶能帮你改善胃肠道中的菌群，帮助控制糖尿病。但是不好的酸奶，比如加了很多糖、加工水果等的酸奶，就会直接升高你的血糖了。多项研究结果发现，定期补充益生菌与2型糖尿病患者的糖化血红蛋白水平降低和空腹血糖相关。
好酸奶是哪种呢？它的配料里只有生牛乳，如果里面杂七杂八加了一大堆，尤其是糖，那就不喝也罢。标有“风味”的酸奶，通常生牛乳比例会降很多，添加也很多。
6.橘子
很多人因为橘子甜不敢吃，怕血糖升高，不过橙子中的可溶性纤维含量，因此对于2型糖尿病患者来说，它们是不错的水果。而且橘子和所有其他柑橘类水果，含有抗氧化剂、维生素C和叶酸、钾（有助于控制血压）。但是请注意，要吃新鲜水果而不是喝果汁，否则血糖就不是你说得算的了。
7.鱼
每周能吃1斤鱼是更好的，深海鱼就更好了，例如鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼和鲭鱼。它们富含蛋白质和omega-3脂肪酸，而Omega-3脂肪酸在预防心脏病方面起着关键作用，还可能有助于预防或改善糖尿病性神经病变，神经病变症状包括四肢感觉麻木等。
8.蓝莓
蓝莓被美国糖尿病学会称为“ 超级食品 ”，小蓝莓却能提供大量的抗氧化剂和膳食纤维，升血糖的作用也比许多水果弱。此外，研究发现，常吃蓝莓、草莓或其他浆果，可以改善糖尿病患者的胰岛素抵抗。
蓝莓可以放在纯酸奶中吃，也可以配在沙拉里，总之不要加热就好。新鲜蓝莓很贵，徐徐打算入手速冻蓝莓。
这些食物对健康的帮助很大，逐渐把它们加到你的餐单里吧。
喵~~~没点赞尼，莫要走~~~
