俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”
那冬天到底能不能吃姜呢？
今天专家告诉您
冬天哪些人适合吃姜，哪些人不适合吃姜
冬天巧用姜缓解小病小痛的妙招
大厨给您带来一道美食：姜蓉皇帝鱼
相传古代宫廷贵族才能吃到的鱼
而且能吃出螃蟹的味道
到底有什么特色和 *** 窍门？
赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！
主要食材
鲈鱼 生姜
烹饪步骤
1、处理鱼
鲈鱼鱼头、鱼尾切开，从鱼背剔骨除刺，改刀成块，用姜汁、盐腌制。
2、蒸制
50克姜蓉、50克葱、少量盐，加入适量生抽，热油一泚，搅拌均匀之后淋在鲈鱼上，大火蒸8分钟。
3、调料汁
调螃蟹汁：姜蓉50克，醋50克，生抽20克，搅拌均匀。
蒸好的鱼放上炸姜丝，即可蘸食。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
生姜，辛温发散之品。
姜的三大妙用
1、葱姜水
配方：葱白6克+姜6克
缓解风寒感冒引起的鼻塞、流鼻涕、头身疼痛、身上发紧等症状。
2、姜枣茶
配方：生姜6克+大枣6克
如果有胃胀症状，生姜和大枣的比例为2：1。
功效：温胃散寒止痛，缓解着凉引起胃脘胃痛
3、缓解关节疼痛生姜用法
姜捣碎放入纱布包，外敷关节处，驱散寒邪。
如果家里有艾灸，可以把姜切厚片，放在关节处，用艾灸做成隔姜灸，缓解关节冷痛。
来源：养身厨房
明日立冬，记得多喝这汤，驱寒暖身不上火，让您冬天手脚不冰凉导读：明日立冬，记得多喝这汤，驱寒暖身不上火，让您冬天手脚不再冰凉。今天早上下起了一点小雨，突然让我想起了宋代文学家仇远写的《立冬即事二首》，其中有一句诗句是细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。意思是今天下着小雨，使人顿生寒意，而门前的窗户上还没有结白霜，但庭院前的树木的叶子已经从青色变成黄色了。明天就是立冬了，也是冬天开始的之一个节气，此时的气温会越来越低，更高气温会低于10摄氏度，所以从立冬开始，我们一定要多吃能驱寒暖身的食物，使我们的手脚在整个冬天都不冰凉。
当归老姜羊肉汤
而每年的立冬我都会给家人炖一锅当归老姜羊肉汤，因为当归具有补气和血的作用，而羊 *** 有暖中补虚、补中益气、开胃健身的作用，老姜有驱寒的作用，将这三种食材一起炖成汤，能驱寒暖身不上火，使家人整个冬天都手脚不冰凉。去年有一位女性朋友来我家闲聊时，希望我能推荐一款能缓解手脚不冰凉的汤，后来我把这个汤推荐给她，今年我在问她的时候，她说这汤的效果真的特别好，我每个月都炖一次，整个冬天手脚都不冰凉。所以胡师傅接下来就把这道非常好喝的当归老姜羊肉汤推荐给大家，希望大家明天都能给家人炖一锅，让家人在这个冬天都有一个好身体！
当归老姜羊肉汤
?所需食材：羊排750克、当归8克、胡萝卜400克（不喜欢吃的可以不放）、老姜30克、大葱10克、黑胡椒2克、花雕酒5ml、生抽5ml、花椒5克，食盐、食用油适量。
*** *** ：
1、首先将羊排剁成4厘米长的块状，接着将羊排放入到冷水中浸泡3小时，中途需要换水一次。时间到后，将羊排清洗干净即可备用。将羊排用水浸泡3小时，能去除羊排中的血水，减少羊肉的腥膻味！
2、当归放入到冷水中浸泡5分钟，然后再将当归清洗干净即可备用。当归必须用冷水浸泡，这样既可去除当归中的杂质还能避免营养价值的流失！
3、将10克大葱、10克老姜、黑胡椒、花雕酒、生抽、食盐、花椒2克全部放入到羊排中，腌制1小时后，将羊排清洗干净即可备用。
4、锅中放入适量的水，水煮开后，将羊排放入到锅中，大火煮2分钟后，将羊排捞出即可备用。
5、另起一砂锅，放入适量的水，水煮开后，将羊排、老姜、当归、食盐、花椒全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中小火炖煮40-50分钟，直到将羊排炖烂即可，最后将胡萝卜放入到锅中炖10分钟起锅食用。
当归老姜羊肉汤
胡师傅有话说：
1、处理羊肉时，首先需要浸泡，然后进行腌制，接着焯水，只要有了这3个步骤，保证炖出来的羊肉是没有一点腥膻味的，闻着只有羊肉的清香味！
2、炖羊肉时，必须要提前放入食盐，食盐能使羊排更快的炖烂，而且还能使羊肉吃着更香更入味！
3、腌制羊肉时，一定要放少量的花椒，花椒可以快速的去除羊肉的膻味，还能增加羊肉的的香味！
当归老姜羊肉汤
明日立冬，记得多喝当归老姜羊肉汤，驱寒暖身不上火，让您冬天手脚不冰凉。这就是胡师傅推荐给大家立冬要喝的当归老姜羊肉汤做法，希望每个人都能做给家人喝！如果您对当归老姜羊肉汤的做法有任何的疑问，都可以在底部评论留言，我看到后会一一帮大家解决！如果今天的文章对您有帮助，请您点一个赞、点一个关注，感谢大家一直以来的支持！
女生的暖胃和月经期宠爱茶。我不会告诉你这是我奶奶给我炒的，哈哈。很清新，感冒和月经时候都可以来上一杯，清香四溢。
By Qiao Acc
用料- 糯米 500g
- 陈皮 一盘
- 生姜 5大个
1、家里吃不完的大桔子小桔子，剥皮。只要陈皮，桔子你随便吃。
2、陈皮切成细丝。
3、生姜也切细丝。
4、开火，不放油，陈皮炒一下。姜丝也炒一下。
5、糯米炒一下。
6、把陈皮，糯米，姜丝一起翻炒一下。ok啦。冲泡一杯，有米香，陈皮香和淡淡姜味，清新又暖胃。
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏天适合吃一点生姜 6道生姜食疗法可为孩子驱寒、暖中、养血夏季炎热高温，阳气外浮，所以体内脾胃是处于相对虚寒的状态的。加上孩子喜欢吃冰喝凉、长时间待在空调房里，就容易导致寒邪侵袭人体，损伤脾胃，损伤阳气。此时给孩子适当吃一点姜，可以温暖脾胃，帮助阳气升发，预防疾病。夏天适合吃一点生姜，具体有什么功效呢？
生姜
性味：味辛，性微温。
归经：归肺、脾、胃经。
功效：解表散寒、温中止呕、温肺止咳。
夏天孩子没胃口，就可以在平时炒菜的时候放点生姜，可以起到开胃的作用。
说起生姜，人们都会想起其驱寒的功效，在不小心着凉受寒，准备感冒的时候，及时喝上一碗热热的红糖姜水，就可以及时驱寒，预防感冒。
需要注意的是，夏天虽然适合吃生姜，但不是每个孩子都能吃的，2岁以下的孩子、以及有“热气上火”征兆或表现的孩子都不适宜吃生姜。
家长会问为什么我家孩子一吃姜就上火？建议家长观察以下3点，在饮食喂养上作出调整：
① 孩子是否有热气上火的征兆，如舌红苔少，嘴唇、口舌干燥，嗓子不适、稍微有异物感，受暑气影响大等等，而家长没察觉，喂了温辛的食物引起热气上火。
② 是否这几天食物的量喂太多，孩子积食化热，而非姜本身引起的热气上火。
③ 是否姜片加得过多，通常来说，一份全家份的汤，只要是给孩子喝，姜片就不宜加超过3片；炒菜时，姜片不宜超过5g。
夏天给孩子吃姜用好6道生姜食疗
姜的食疗有很多，最简单的做法，就是炒菜、煲汤、煲粥的时候加入几片姜蒜，对身体健康、体质并非虚寒明显的孩子来说，就足以起到很好的驱寒温阳、补气养血的功效。还有以下关于姜的食疗方推荐给各位家长。
日常保健
注意，哪怕是日常保健，也要注意控制好孩子摄入温辛食物的总量，以下用姜的食疗方，每周总量不宜超过3次。比如，孩子最近身体状况不错，周一早上喝了姜汁豆浆，周三中午喝了姜枣茶，周末吃了姜汁黄鳝饭，其他时间就无需刻意“补姜”，如此控制食姜不过量。
如果发现孩子每周多吃一点姜就热气上火，那么在食用量上还要酌减，这个需要家长根据孩子的个体情况调适。常见的、味道不错、孩子喜欢的姜味食疗有：
食疗方-姜汁豆浆
材料：生姜片5g，黄豆50g。
做法：黄豆浸泡8小时，洗净沥干水分，倒入豆浆机、加入姜片，注入适量清水后打成豆浆；滤渣后即可用少量糖调味饮用。每周不超过3次。
功效：驱寒温阳、开胃健脾、温补气血。
适用年龄：2岁以上消化好、无病痛热证时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
食疗方-姜枣茶
材料：姜片2片，去核红枣2枚。红糖适量（黄糖、冰糖也可）。
做法：姜片和大枣下锅，加约5碗水，大火烧开后转小火煮10~15分钟，即可加适量红糖调味，代茶饮。每周不超过3次。
功效：驱寒暖中，补气养血。
适用年龄：2岁以上消化好、无病痛热证时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
食疗方-姜汁黄鳝饭
材料：黄鳝1条，姜汁20g, 葱花5g。
做法：鳝鱼去骨去内脏、切片，腌制片刻；电饭锅煮米饭，米饭熟前20分钟，将黄鳝和姜汁倒于饭面，继续蒸20分钟；最后倒入葱花拌匀即可。每周1次。
功效：补气养血，祛湿散寒。
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛热证时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
外感风寒
在孩子外感风寒初期，将感未感的时候，可以及时给孩子喝上一碗葱白红糖姜水。葱白发汗解表，生姜解表散寒，加上暖胃驱寒的红糖，可以起到疏风散寒的功效：
食疗方-葱白红糖姜水
材料：白葱头3个，生姜2片，红糖适量。
做法：白葱头和生姜放入沸水中煮15分钟，加入红糖适量调味即可。
功效：驱风散寒。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
孩子呕吐
生姜还被称为“呕家圣药”，因此在孩子出现呕吐的时候，使用生姜，可以起到止呕的作用。如果孩子是因为进食生冷、受凉吹风而引起呕吐，就可以服用驱寒止呕粥；而如果孩子的呕吐是因为肝胃不和，则可以使用佛手姜汤来平胃止呕。
食疗方-驱寒止呕粥
材料：生姜5g，红糖5g，大米30g。
做法：大米下锅，煮至米粥软烂，加生姜，再煮10分钟即可。
功效：散寒、温中、止呕。
适用年龄：2岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
食疗方-佛手姜汤
材料：佛手10g，生姜片3g，白芍5g，白糖适量。
做法：材料下锅，加约4碗水，煮1小时后加糖调味即可。
功效：疏气宽胸，和胃止呕。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
以上就是今天关于夏季如何给孩子正确食姜的小指引。
夏天吃姜，为的是用对孩子来说相对温和的食疗，替身体守住外散的阳气。等到秋冻季节，孩子就有足够的阳气御寒过冬，相对来说，就不会那么容易生病，家长也能少操点心这也提示各位家长，每个季节都有各自应季、适宜的食物，所谓“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”也是这个道理。
本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号、科普中国-乐享健康
生姜和鸡蛋放一起，作用实在太厉害了，现在知道也不晚，收藏了鸡蛋比较有营养，我们经常吃，尤其是在早餐的时候。而生姜这一种非常常见的调味料，本身就具有祛湿祛寒的效果，既可以调味，又可以做成姜汤，生活中我们都离不开它，那么把生姜和鸡蛋放在一起会有什么样的作用？又会产生什么样的效果呢？今天就来跟大家分享一道鸡蛋姜汤的做法，简简单单地一做，味道特别鲜美，营养价值特别高，可以提高免疫力，促进血液循环，改善气色，使面部红润有光泽。胃寒不想吃饭的朋友多喝上一点，它可以让你一天元气满满。
【鸡蛋姜汤】
【 *** 食材】生姜，鸡蛋，小葱，香油，食盐
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是鸡蛋姜汤，这样的鸡蛋姜汤做出来之后非常好喝，营养价值特别高，可以提高免疫力，对我们的身体非常好，所以下面就一块准备一下鸡蛋姜汤的烹饪食材吧，先准备一大块生姜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的香油和食用盐就可以了。食材就简简单单的5种，非常容易准备，一会就能准备好，好了之后就可以开始鸡蛋姜汤的烹饪了。
2、咱们先将生姜取出来，将生姜放在一个大盆中，加入适量的清水，将其充分浸泡5~10分钟，浸泡好了之后咱们再将它充分清洗干净，在清洗的过程中，咱们可以加入适量的食盐和面粉，食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，而面粉可以吸附掉脏东西。为什么要好好认真的清洗生姜呢？因为生姜更好不要去皮，生姜皮的营养也是特别丰富的。
3、生姜充分清洗干净之后咱们将生姜切成生姜片，咱们先把切好的生姜片放到一旁备用。接下来将砂锅取出放在炉灶上面，先将生姜片加入到砂锅中，然后多倒入一点清水，倒入水之后，咱们先用大火将锅内的水烧开。
4、烧生姜汤需要一定的时间，所以咱们在这段时间内先处理一下其他的配菜。将准备好的小葱切成葱花放到盘中备用，接下来咱们再来处理一下鸡蛋。将准备的两颗鸡蛋直接打入到碗中，然后充分搅散，要搅得均匀一点，充分一点。
5、鸡蛋搅好之后咱们先把它放到一旁，接下来静静等待锅内汤汁煮开。大约10分钟后锅中的水就已经彻底沸腾了，咱们将生姜片先控水捞出来。接下来就可以把鸡蛋淋到姜汤里面了。
6、在淋入鸡蛋液的时候要一点一点地，慢慢地往里淋，要让它形成比较好看的鸡蛋花。淋完鸡蛋液之后咱们再向锅中加上一点香油，食盐，葱花，接着再煮5分钟，5分钟以后就可以关火出锅并装盘了，接下来咱们就可以品尝这道非常美味的鸡蛋姜汤了。你喜不喜欢这样的鸡蛋姜汤做法呢？
【小贴士】
1、生姜外皮一定要清洗干净，这样可以让我们喝起来更加放心，而生姜也要切得薄一点，这样可以让生姜里面的营养物质更充分地释放出来。
2、淋入鸡蛋液的时候要缓一点，慢一点，让它形成非常好看的鸡蛋花。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
好吃到飞起的驱寒暖胃汤，这样做0失败一到冬天就手脚冰凉的姐妹们，可以试试做这道驱寒暖胃汤。喝完胃子暖暖的，手脚也不凉了！
By 荔枝女孩
用料- 红枣 8颗
- 红糖 2块
- 生姜 20克
- 红薯 1个
- 糯米粉 100克
1、准备好所需要的食材
2、红薯洗净去皮，切薄片备用
3、红薯片放入锅中
4、生姜20克切薄片，放入锅中
5、再放入红枣，红糖
6、加750克清水
7、开大火熬煮10分钟左右
8、小元宵可以自己做，也可以买现成的。
9、大火煮开后，将小元宵放入锅中盖上盖子
10、开中火熬煮3分钟左右就煮熟了！
11、一碗驱寒暖胃汤就做好了！
小贴士这道菜很简单，只要食材准备好，味道错不了！
红枣的营养功效枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣的饮食禁忌蟹、虾、胡萝卜、鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬天最鲜美的热汤，只需加盐和姜片，清冽香醇，我喝了4碗啊前两天有人问我，做好的蛋糕要不要放冰箱冷藏保存？
我说看你家温度啊，如果你是北方，家里有暖气，当然要放冰箱啦，如果是我家，就不用了，冰箱冷藏还有4度，家里客厅0度，哈哈！
小时候年少不更事，还真为北方人担心啊，零下十几度怎么活？长大了才知道，最可怜的是我啊，不南不北的。北方人有暖气取暖，广东等南方一年3季穿短袖，只有我这边取暖靠发抖，过冬靠的是一身正气啊！
这么冷，何以解忧？唯有热汤！
一碗热汤下肚，立刻感觉一股暖流在四肢百骸间淌过，僵硬的四肢都变得柔软起来，每一个毛孔似乎都在说同一个字：“爽”！
冬天的一日三餐，我是一定要有汤汤水水的，否则饭也吃不下去。冬天煲汤，营养滋补又驱寒，对身体特别好！
昨天新入手了一个漂亮的砂锅，还自带2个漂亮的小碗，清新典雅，很是喜欢！立马就去买了半只乌鸡，炖了乌鸡汤来开光！
除了姜片和盐，不用任何其它调料，鸡汤清冽香醇，味道极其鲜美！平时不喜欢喝汤的儿子也喝了满满一大碗，我更是停不下来，一连喝了4碗，还恋恋不舍，肚子都喝撑了！
乌鸡汤是普通鸡汤的升级版，具有养肝滋阴、补血养颜、益精明目的作用，著名的“乌鸡白凤丸”就是更好的证明。
炖鸡汤要成功，其实很简单，但是要注意以下几点，很多人之一步就错了。
之一，煲汤更好用砂锅，砂锅种类很多，如果是煲汤专用，更好是高高的这种。我这个砂锅是3.5升，加了满满的水，一点也不用担心溢锅，营养和水分流失更少。说实话，转小火以后，它一直安安静静地在那里，如果不是砂锅里传来“咕咚咕咚”轻微的响声，我甚至怀疑自己是不是忘记开火了。
第二，加水要足量，更好一次加足，中间不要开盖，如果真的迫不得已要加，也要加开水，否则会影响汤的风味。（所以，高款的砂锅水分流失少，适合炖汤。）
第三，不要加乱七八糟很多调料，我们要的是煲出食材本身的美味，而不是喝一碗调料汤，是吧？鸡汤本身足够鲜美，只需加姜片和盐足矣！其它配料食材，也无需太多，我用了一个调料包，就是简单的薏米、莲子、红枣、百合、枸杞，量不多，正好，这样才能汤清味鲜！
第四，大火煮开以后，文火慢煲。 因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差，用小火，才能慢慢地炖出营养和鲜味。
第五，时间也不用太久，时间太长，嘌呤增多，营养也会流失，常吃对身体健康也不利。我一般1个小时左右，既口感鲜美，又保证营养。
材料：乌鸡半只，薏米、莲子、红枣、百合、枸杞，姜片，盐
做法：
1.我用的是一个养生乌鸡汤的汤料包，里面是已经分装好的食材，这样简单一点。如果家里有这些材料，按照这些加进去就好了。
2.除了枸杞以外，其它都清洗以后加水浸泡15分钟。
3.浸泡的时候，把乌鸡清洗干净，剪去趾甲。
4.斩下乌鸡的脖子和爪子，其它不切开。（也可以不斩的，整只也可以。）
5.锅内加水，加入乌鸡，开火焯下血水，时间不用太久，捞出乌鸡，再次冲洗干净。
6.把乌鸡和除了枸杞以外的所有食材放入砂锅中，加入足量的水，姜片。（枸杞炖太久，会烂糊，最后加进去，焖一下就好。）
7.盖上盖子，大火煮开，转小火，文火煲1个小时左右，在最后几分钟加盐调味，放入枸杞，其它中途更好不要开盖。（炖汤的砂锅用高款的砂锅更好，因为水加很多，也不会溢锅，中途也不用加水，方便。）
成品（刚炖好的鸡汤哪怕看着没有热气，也不要急，慢慢喝，很烫哦！）
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
现在天气越来越冷了，这样的天气特别适合喝一些汤品，驱寒暖胃，营养丰富，学会在家就能做。
今天就给大家分享一道简单又家常的酸辣汤，食材和做法都比较简单，喜欢自己动手做美食的朋友，一起来看看吧。
具体做法请看我们的操作：
1.准备嫩豆腐一块先切成薄片，再切成细条，放入水盆中。
2.西红柿一个从中间切开，去掉根蒂，先切成片，再切成长条，最后切成小粒，放入盆中。
3.香菇两个从中间片开，然后切成细丝，胡萝卜半个先切成薄片，再切成胡萝卜丝，提前泡好的木耳切成细丝，切好以后一起放入盆中。
取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
4.大葱半根从中间划开，去掉硬芯，切成葱丝，生姜一块切成姜丝，放入盆中。
5.猪瘦肉一块先切成薄片，再切成细丝，切好以后放入水盆中清洗一下，然后倒入漏勺中控去水分。
6.下面把肉丝简单地腌制一下，加入一点食盐，一点胡椒粉，几滴料酒，加入一勺生粉，用筷子拌匀，腌制5分钟使肉丝慢慢入味。
食材准备好以后，我们开始下一步操作。
7.锅中烧水，水开后下入胡萝卜丝，木耳，香菇，肉丝。
8.用勺子翻动几下，使食材受热均匀。然后捞出放入盘中。
9.另外起锅加入少许食用油，下入葱姜丝爆香。
10.炒出葱姜丝的香味，再下入切好的西红柿。
11.翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，然后加入适量的清水。
12.下面开始调味，加入食盐，加入一点白糖提鲜，加入一点生抽，一点老抽调色。
13.搅拌化开，下入配菜，再倒入豆腐，开大火烧开。煮开以后，改成中火煮2分钟。
14.两分钟过后，掀开锅盖，勾入适量的水淀粉。
15.勾好芡以后淋入一点鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再加入一勺胡椒粉，加入半勺陈醋，这样可以保证胡椒粉和醋的酸辣味不容易挥发。
16.然后关火倒入汤盆中，最后撒上香菜，葱花就可以上桌食用了。
17.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣汤就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
冬季常喝汤，身体更健康，6道家常汤的做法，滋补润燥，驱寒暖身冬季天气寒冷，每天下班到家后总想吃些热乎的，温暖的汤汤水水。在冬天比较干燥，多喝些汤可以滋补润燥，对身体也很好，今天和大家分享6道营养美味的家常汤，做法简单，鲜香滋补，很适合这个季节喝，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
罗宋汤
1.准备食材：准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
再切点大葱、姜末备用。
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，倒入土豆块，胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
鸡肉丸子汤
1.准备鸡肉泥：切点大葱片、生姜片、胡萝卜丝，准备适量的鸡肉末，和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中，再放一些玉米粒，口感更加香甜，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，打成肉泥备用。
2.准备食材：准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁备用。
准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分；再切一点葱花备用。
3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，炒出番茄汁以后加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，先大火把汤汁烧开再转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。
抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，再淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。
家常牛肉汤
1.准备食材：准备一块牛肉，放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
准备一些腐竹、粉丝放入清水中泡发，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，泡发以后切成小段备用。
准备牛油100克、辣椒面30克，再切点姜片、葱片备用。
2.把牛肉焯一下水：锅内烧水，把牛肉冷水放入锅中，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净。
3.准备煮制：准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，放几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，盖上锅盖开中火煮2个小时。
另起锅烧热，把牛油放进去熬化，熬制没有腥味再放入葱段、姜片，开小火炸出里面的葱姜油，葱姜炸干、炸成金黄色时挑出来不要，关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
2个小时以后，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，把牛肉捞出来放在一边晾，晾凉后顶着纹理切成牛肉片，把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中煮熟，盛放在碗中。
喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉、鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤，一道温润滋补的家常牛肉汤就做好了。
鱼头汤
1.准备食材：准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。
切点生姜片、葱花，再准备一个鸡蛋备用。
2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.开始烹饪：锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。
鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。
滋补羊肉汤
1.准备食材：准备羊肉800克，切成均匀的薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。
准备几粒红枣，把枣核去除，洗干净备用。
准备适量的当归，放在清水中洗干净。
2.开始烹饪：把羊肉、红枣、当归放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。
1个小时以后，再放入几粒泡发的枸杞，转为小火再炖5分钟，最后加入一点食盐，撒上香菜，一道营养丰富的滋补羊肉汤就做好了。
炖小黄鱼汤
1.准备食材：准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。
切点生姜片、大蒜片；再准备剁椒酱50克备用。
2.把黄骨鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.把黄骨鱼煎制一下：10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁，再裹一层淀粉。
平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
4.开始烹饪：准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。
北风呼啸，天气寒冷干燥，哈妹最喜欢在冬天的时候来一杯热乎乎，甜辣爽口的姜汁可乐，喝一口感觉从头发丝到脚丫子都有一股热流穿过，别提多爽！
哈妹分享大家一道姜汁可乐的做法，只需要一瓶可乐和一块姜，我们一起看看吧！
姜汁可乐
配料:
可乐1000毫升、姜1块
烹饪步骤:
1.准备食材。可乐，姜。
2.姜切丝。切片也可以。切丝是为了更好地发挥姜的功效。
3.锅里到入可乐，下入姜丝烧沸。
4.烧沸后3—5分钟就可以啦。
5.一杯驱寒防感冒的姜汁可乐就做好啦。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
