嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，很长时间没有吃过重口味的了，红红的火锅、香气诱人的“麻辣香锅”等，现在想起来口水就淌出来了，要是在家中 *** 的话吃火锅就有点麻烦，所以我还是比较喜欢吃麻辣香锅，因为麻辣香锅在家中 *** 比较简单，吃起来也非常过瘾。正好过“五一”节，也想解解馋，但是也不愿出门，于是今天就做了这道麻辣过瘾的“香锅”来吃。
一般来讲，由于“香锅”属于重口味的美食，所以是年轻朋友最喜欢的一种美食，麻辣香锅采用的食材丰富多彩，它可以依照本人喜好随便配搭。很多时候大家都喜欢在餐馆吃，主要是为了方便，麻辣香锅店是大街小巷最常见的店子之一了，它的价格非常的亲民，是三两朋友聚会的首选之一。
麻辣香锅之所以那么受欢迎是因为它用的食材非常的简单，它 *** 了多种菜品，富含多种营养。不仅满足了好吃嘴的味觉享受，还带来了一份不简单的视觉盛宴。很多人不喜欢在外边吃，喜欢选择自己在家做，既干净又卫生，自己吃着也会更为安心。但是很多人担心自己做不好，所以很少纠结。其实“麻辣香锅”没有大家看起来的那么复杂，它只是食材和配料比较多，做法却非常的简单，在家就能轻松做，下面就给大家分享家庭版的“麻辣香锅”的 *** *** 。
——【麻辣香锅】——
【 *** 主料】：五花肉250克、香肠1根、鲜虾250克、莲藕1节、土豆1个、莴笋1根、鸡腿菇1个、干豆腐1张、虾丸150克、芹菜100克
【 *** 调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜3瓣、豆瓣酱20克、火锅调料50克、白糖3克、盐2克、生抽5克、老抽3克、花椒10克、干辣椒5个、熟白芝麻20克、香菜1棵
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：首先把土豆去皮洗净、莲藕把皮打掉洗净、莴笋去皮、芹菜去叶、鸡腿菇洗净，莴笋叶洗净，把这些所有的蔬菜细心清理干净，同时把虾和虾丸、五花肉和香肠处理干净备用。
【步骤二】：我们把准备好的蔬菜处理一下，先用大砍刀把土豆片砍成厚片，莲藕也砍成厚片、莴笋砍成手指粗的条、芹菜切成段、莴笋叶砍成段、鸡腿菇砍成厚片、干豆腐切成小条分别装盘备用，随便把生姜切成片、大蒜也切成片、大葱切成段、干辣椒切成段备用。
【步骤三】：把五花肉和香肠切成片、把鱼丸用刀划几道口子方便入味，同时把鲜虾用牙签在虾背中间位置跳开，把虾线取出来，然后盐虾头位置把虾背用剪刀剪开备用。
【步骤四】：所有食材准备好后，锅中放清水，放一勺盐然后烧开，把藕片和土豆片和莴笋、鸡腿菇、干豆腐倒里边焯水，煮2分钟左右但是不要煮的时间太长，煮的太烂影响口感，然后捞出来把水沥一下放入盘中；接着把莴笋叶和芹菜倒里边焯水30秒钟左右捞出沥干水一起放入盆中备用。
【步骤五】：蔬菜焯完水后把虾丸倒里边煮5分钟左右，把虾丸煮熟后捞出来备用。
【步骤六】：把准备好的大虾倒锅中煮2分钟，步骤虾煮熟后捞出来备用。
【步骤七】：锅中放一勺油约50克左右，烧热后开中火把五花肉和香肠倒里边慢慢炒熟，然后把葱姜蒜放里边，同时放一勺豆瓣酱和一块火锅调料（喜欢辣的可以多放），再抓一把花椒然后炒出香味。
【步骤八】：调料香味炒出来后，把所有焯过水的材料一起倒入锅中翻炒均匀后，依次放入白糖3克、盐2克、生抽5克、老抽3克继续翻炒均匀。
【步骤九】：把所有的调料和材料翻炒均匀后就可以了，然后出锅装盘撒上熟白芝麻和香菜上桌开饭啰！
【产品图】：这道好吃的，味道鲜香、口感麻辣的“香锅”就做好了，看着就流口水了，喜欢的做起来吧！
——烹饪小贴士——
这道好吃到连配料都不想放过的麻辣香锅我们在家就能做，一点不比店子里差，我们 *** 的时候凭着自己喜好的食物随便配搭，而且不用多少时间就可以起锅上菜，是很多人喜欢吃的，实际上针对麻辣香锅那样的特色美食，人们彻底能够自己在家做，并且坚信大伙儿看了菜谱后便也可以发觉，麻辣香锅便是将全部的食物事前入锅煮开，随后再混合炒一下，煮一煮炒一炒就可以了，给你 *** 一次后便能深深地爱上它，也无需去餐馆吃，在家就可以了，但是我们 *** 的时候要注意这几点。
（1）我们在煮食材的时候，依照食物的易熟水平入锅，要先煮蔬菜，最终煮肉类食品，不然肉类食品太油腻感，蔬菜水果也不清新了，同时要注意的是藕片和土豆、莴笋条、蘑菇、豆腐皮焯水时间稍微长一点，它们可以一起焯，但是时间要掌握好，都不适合太长，煮至略微全透明就可以了，一般煮2分钟就可以，菜叶子和芹菜烫一下就可以，不要超过30秒；虾丸和大虾一定要煮熟，因为回锅时间短。
（2）放进麻辣香锅的火锅底料，文火将调味品炒化，而且炒成香气的情况下，先将肉丸子及其虾等放进锅中爆锅一会，随后再先后放进全部的荤菜，那样口味也会更为美味可口。
（3）麻辣香锅的灵魂主要是底料，所以底料的选择非常的重要，要是用火锅底料的话，不能选择太辣或者是没有什么味道的火锅底料。大部分超市里也有专门的麻辣香锅底料，我们也可以选择它，但是一定要看清食材成分，不要重复添加哦。用麻辣香锅调味品或是是火锅料炒都可以，但是一定要用生姜、大葱、大蒜瓣进行爆香，喜爱吃辣椒的还能够放入点干红辣椒，或者辣椒面和花椒面，这样味儿会更为香。
以上内容是我和大家分享的“麻辣香锅”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
好吃的麻辣香锅在家也能做，步骤简单，食材丰富，比饭店的实惠麻辣香锅发源于重庆，是川渝地方的麻辣风味融合而来，是极为家常的做法。不过虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但还是很受食客们的喜爱，口味十分多样，可以根据自己的爱好添加食材，能满足大部分人的胃口，在各大饭店等都能见到它的身影。
麻辣香锅的做法也不难，在外面吃随便一些食材都得要吃个百八十块，不是很实惠，还不如在家里自己做，特别的简单，食材可以根据自己的喜好添加，干净卫生，十几分钟就能出锅，比饭店的实惠多了，价格还不到它一半呢。
下面哈妹分享一道麻辣香锅的食谱给大家，喜好吃辣的朋友一定要试试，特别的过瘾，就是有点费米饭。
麻辣香锅
配料:
土豆100g、胡萝卜70g、干木耳5g、鱼丸5个、蟹棒4个、小白菜90g、生菜200g、芹菜40g、香菜30g、白菜110g、西兰花80g、葱20g、姜15g、蒜35g、火锅底料适量、盐适量、鸡精适量、酱油2勺、蚝油1勺、花椒面1小勺、麻椒面2小勺、胡椒面1小勺、芝麻适量、麻辣油适量、干辣椒5个
烹饪步骤:
1.准备食材：胡萝卜、土豆切片，木耳泡好，鱼丸对切，蟹棒切段，西兰花切小朵，芹菜、香菜切段，葱切段，姜切片，蒜瓣不用切剥好即可
2.生菜、小白菜、白菜洗干净即可
3.沸水中焯烫成熟时间相同的食材，所以胡萝卜、土豆一起焯烫
4.西兰花、木耳焯水
5.生菜、小白菜、白菜、香菜一起焯水
6.鱼丸、蟹棒一起焯水
7.将所有焯好水的食材控干水分
8.油锅烧热，煸香干辣椒、葱、姜、蒜
9.放入火锅底料
10.倒入所有食材大火翻炒，盐、鸡精、酱油、蚝油、花椒面、麻椒面、胡椒面调味
11.出锅前撒上芝麻、麻辣油即可
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By 天真b1ue
用料- 火锅底料 1/3
- 土豆 1个
- 莲藕 1节
- 香肠 2根
- 牛肉 适量克
- 金针菇 半包
1、把所有食材准备好
2、清水烧开，将食材一一烫熟
3、根据食材煮熟时间不同，逐一放进锅内
4、捞起食材，空干水
5、热锅起油，加入适量的火锅底料，爱吃辣的可以放点干辣椒还有花椒
6、炒开底料以后，加一点点清水（少量多次，不要一次加太多，不然就成麻辣烫了）
7、放入刚刚没有烫过的牛肉和青菜，煮熟
8、然后放入刚刚烫好的食材，翻炒均匀
9、起锅撒芝麻和香菜，开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。
本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人， 做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。
【麻辣香锅】
【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、黑木耳适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；
麻辣香锅的详细做法：
1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。黑木耳提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；
2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；
3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；
4、翻炒均匀后，再将焯过水的黑木耳、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。
装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！
家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。
虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。
豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。
二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。
这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？
厨师长分享家常麻辣香锅做法，配方独特口味地道，全是干货请收藏您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。
趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。
2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。
3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。
然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；
2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠。肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但味道十分美味，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，而且烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，因此受到很多人的喜爱。小七妈就是麻辣香锅的忠实粉丝，隔段时间不吃就会特别的想念，今天就来和大家分享一款做法超级简单的麻辣香锅的做法，不到10分钟，就可以享用麻辣鲜香的美味。话不多说，让我一起来看看吧！
食材：章鱼足（350g），鲜虾（350g），土豆（200g），西兰花（200g），白玉菇（150g）
配料：麻辣香锅底料，香菜，葱，姜，蒜
做法：
1.鲜虾开背去掉虾线和虾枪洗净，章鱼足洗净切好，白玉菇、西兰花和土豆洗净切好备用。
2.香葱打结，香菜洗净切好，蒜切大粒，姜切片。
3.锅中放水，水开后加葱姜料酒分别把鲜虾和章鱼足焯熟，再另起锅烧水把白玉菇、西兰花和土豆焯熟。（西兰花焯水时加点盐就可以保证翠绿不变色）
4.锅中放少许油，油热转小火放入干辣椒和蒜粒，炒出香味后加入一包香锅底料炒出红油。
5.放入虾和章鱼足翻炒30s，再放入其余蔬菜，再翻炒30s。
6.起锅前，放入香菜碎翻炒均匀即可出锅。
麻辣香锅这样做，不仅简单快手，味道也是很赞的，麻辣鲜香，超级下饭。而且因为菜是用水焯熟的，没有油炸的那么油腻。如果有朋友来家里做客，这道菜也不失为一道很拿得出手的主菜，喜欢麻辣香锅的朋友快快学起来哦！
Tips：
1.麻辣香锅底料的牌子很多，我一般都是买海里捞的，它这样一包里面一共有两小包底料和一包干辣椒。做今天这样分量的，底料一次用一包完全足够了，而且味道是完全够的，不需要多加其他的调味料。
2.配菜方面也是极为随意的，不一定完全用我今天做的这些，只要是你喜欢吃的就好。
3.当然，如果家里有火锅底料，也可以直接用火锅底料炒，做法步骤一样的。
爱厨房，爱生活，我是小七妈，今天的美食就分享到这里，如果你也是喜欢美食的小吃货，也喜欢我做的美食的话，记得关注我哦!当然，也欢迎吃货小伙伴们有什么好的美食推荐，或者想学做什么美食，可以在留言区留言讨论，我们下期再见!
麻辣香锅在家也能做，步骤简单，食材丰富，比点外卖实惠多了说起麻辣香锅大家都不陌生吧，一锅里融合了N多种层次的香气，食材上更是走混搭风，天南地北的食材融入一锅，享受的是丰富与多样的口感。想吃麻辣香锅的别再点外卖了.自己在家做干净又卫生，简单又美味。
麻辣香锅在外吃，实在是价格不菲啊。随随便便好几百就没啦，还是自己在家做实惠哈。自己做过一次麻辣香锅以后，你会发现其实在家做出口味地道的麻辣香锅一点也不难！
食材
郫县豆瓣酱1勺、火锅底料 20克、基围虾100克
莲菜60克、土豆80克、泡发木耳 20克
芹菜 80克、菜花 60克、玉米 1根
鸡翅 6个、午餐肉 100克
做法
1.把莲菜、木耳、芹菜、菜花、玉米焯水，捞出控干水分待用
2.锅中倒入能没过食材的油量，油温至七成热（将筷子置于其中，筷子周围会有大量气泡，并有噼里啪啦的响声）将基围虾、午餐肉、鸡翅、土豆炸熟捞出备用
3.另起一锅，锅中倒入15克菜籽油，加入1勺郫县豆瓣酱、火锅底料20克
4.小火炒出红油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香（要小火煸这样才能出红油并且不会糊锅）
5.炒出香味后，放入所有食材翻炒
6.加入1勺料酒、半勺白糖和1勺生抽继翻炒1分钟（因为火锅底料和豆瓣酱都有盐味，所以没有额外加盐，口味比较重的，也可以适当加一点盐）
7.炒匀后撒点白芝麻和香菜即可出锅。
8.所有蔬菜一锅出，冰箱里面有什么煮什么，完全不受拘束。
小贴士
1.按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。
2.菜需要分开处理，有的需要焯水，有的需要炸熟，这样最后麻辣香锅炒出来的蔬菜口感脆爽，颜色好看。
3.处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
4. *** 麻辣香锅，因为每个人的口味不一，可以根据自己的喜好来调整辣椒的用量，得到适合自己的辣度。辣椒越多，口味越重。麻椒可以用花椒代替
老厨师教你做，麻辣香锅的家常做法，简单易学少油味道特别棒我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
大家好，我是小园一餐爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
今天给大家分享一道，家庭版的麻辣香锅，做法非常简单，味道特别棒。麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，由于川菜的普及，颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用。简单快捷更适用快节奏的生活。
之一步，我们准备鲜虾300克，清洗干净去除虾线，然后从虾的背部切一刀，主要是能够让虾均匀受热，然后放入碗中。再准备一些牛肉丸子，如果是刚从超市买回来的，应该略微解冻，再从中间一切两半备用。然后准备毛肚一块，切成大小均匀的小块。然后准备素菜。素菜朋友们可以自己搭配，今天我说的主要有胡萝卜、莲菜、香菇、土豆，然后将准备好的素菜切成片备用。然后准备蒜苗、小葱、芹菜切成小段备用，加入芹菜是增加香气的重要食材。生姜、大蒜切片备用。准备火锅底料一块备用。
第二步，锅中加入清水，大火烧开，然后将毛肚下锅焯水10秒钟，毛肚不能煮老，口感不好会不脆的。然后将毛肚捞出淋水。然后将鲜虾下锅焯水，大虾变红即可捞出备用。然后再次将锅烧热放入植物油烧至6成热，将焯过水的大虾煎制，然后倒出淋油。这一步的目的是让大虾基本成熟，大虾表皮经过油的高温会形成脆皮，口感变得好吃。然后锅中加入适量的清水，放入少许盐将配菜倒入锅内焯水煮熟，捞出备用。基本上大火煮4分钟即可煮熟。
第四步，热锅再次上油，油温6成热下入葱、姜、蒜、辣椒爆香，喜欢麻辣的朋友可以加入少许花椒，然后加入火锅底料，小火将其融化开，然后加入牛肉丸、鲜虾，加入料酒去腥，然后翻炒均匀，然后加入煮熟的素菜，开中火将原料翻炒均匀。然后加入盐、味精、毛肚、蒜苗、芹菜段，翻炒均匀即可出锅。
小技巧分享：锅中不要加入水炖煮不然味道会流失。重要的食材是芹菜，特别增香气。
大家好，我是小园一餐爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。
2、 今天老刘就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、莴笋、洋葱、土豆、年糕、西芹、蒜苔、胡萝卜、莲藕、干辣椒、芝麻、小葱、麻辣香锅调料、生姜
4、先把基围虾虾须剪去，然后从虾尾第三节处挑去虾线，把土豆、切条，蒜苔切段、洋葱切片，西芹切条，莴笋切滚刀块，胡萝卜切条、莲藕切片，生姜切片小葱切末，麻辣香锅调料打开、干辣椒切段
5、在锅中烧上开水、把年糕、洋葱、西芹、莴笋、莲藕、胡萝卜放入锅中焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出备用
6、锅烧热后放入色拉油，等油温升至七成热，把基围虾放入锅中炸制金黄，飘起捞出，再放入切好的土豆条，炸制金黄即可捞出，然后放入蒜台，炸到蒜台变软即可捞出
7、锅中放入色拉油，把姜片、干辣椒放入锅中，再放入焯好水的莲藕、西芹、胡萝卜、莴笋、年糕、洋葱，然后放入炸好的基围虾、土豆、蒜苔、麻辣香锅调料，翻炒均匀
8、再放入一勺盐。继续翻炒到所有食材都能熟透即可装盆，最后在上面撒上葱末放上香菜撒上白芝麻，一盆非常鲜美的麻辣香锅就做好了
9、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语：在家自制麻辣香锅，食材丰富成本低，比饭店的好吃，最主要是卫生
麻辣香锅是目前拥有一大批年轻粉丝的微餐饮，食材多样、烹饪简单、所需时间短，可以让人们很快享受到美味，麻辣香锅已经成为了亲朋好友聚餐多会选择的一种，不过与其在外面吃，还担心不干净不卫生，还不如亲手在家做，低成本就能享受到美味，而且还能让朋友吃好，其实想要做出好吃的麻辣香锅也很简单，简单几步，便能轻松做出，下面我便会将麻辣香锅的家庭做法详细分享给大家，其实亲手做麻辣香锅，花钱少是一方面，最主要的是卫生，我们一起来学习。
土家麻辣香锅的做法：
备用食材：五花肉1块，洋葱1个，青红椒各1个，豆干100克，莲藕1节，土豆2个，生姜1个，大蒜4瓣，麻辣香锅调料35克；
*** 过程：之一步，首先将所有需要的食材都准备好，一块五花肉从冰箱取出来后，解冻后，清洗干净，放入锅中，煮至7成熟的时候，即可捞出，切成薄薄的片；
第二步，青红椒洗净后，去掉根蒂，切成圈，莲藕去皮后，洗净，切成片，放入清水中隔绝氧气，土豆洗净后，削去皮，切成片，同样放在水中浸泡待用；
第三步，豆干用清水冲洗干净，切成块用，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，切成块，将所有的食材准备好之后，在炒锅中添上少许的食用油，放入切好的五花肉片；
第四步，开始煸炒，待将两面都煎至焦黄色的时候，即可盛出待用，锅中留底油，放入莲藕片，两面都煎黄后，盛出，同样分别将土豆片和豆干放入，煎黄后，盛出；
第五步，最后放入青红椒和洋葱，快速翻炒一下即可盛出，重新给锅中加油，放入姜片和蒜末爆香后，放入麻辣香锅的调料，炒香后，将之前煎过的所有食材重新放回锅中，拌匀后，即可撒上白芝麻和香菜享用。
烹饪小技巧：1、麻辣香锅是以“麻辣鲜香以及混搭”为特点，口感丰富，且可以随意搭配食材，符合大众的口味，在食欲不振的时候，做一份麻辣香锅，可以使你的食欲瞬间被打开，吃饭香香的，非常建议大家亲手学着做麻辣香锅，花的钱比较少，还能吃得好，最主要是还比较干净卫生，简单几步就能做出比饭店还要好吃的麻辣香锅。
2、小编有话说，做麻辣香锅的时候需要注意，食材的搭配可以按照个人的喜好自行增减，不过还是要建议大家，尽量选择水分比较少的食材，这样才会有焦脆感，比较好吃；其次所有的食材都需要事先焯烫或者是煎炒一下；最后，食材回放锅中后，需要大火快速翻炒均匀即可。将这几个技巧掌握好，便能轻松做出麻辣香锅，厨房小白也可以做好。
如果你认为麻辣香锅的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给其他人学习！
