你要的秋季滋补暖胃汤~ 秋季养生节气，我收集了好多谱子为了给自己和小馋猫做好吃的，不知道做啥了就去找母亲取经，哈哈，我妈说她养我我养媳妇儿，这多不好意思，每次回家看父母必然我做饭孝敬嘛~今天做个营养口感绝佳的栗子鸡汤！ 鸡肉鲜美，板栗香甜，这道汤营养很丰富又好吃，我俩特别喜欢鲜甜的口感，每次做了这种口味的料理必然吃的一干二净！收获大拇指一枚！简单的美味料理！试试吧！
By 记得按时喝汤
用料- 鸡 半只
- 香菇 6朵
- 板栗 250克
- 生姜 1块
- 红枣 8颗
- 枸杞 10克
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
1、1. 香菇洗净去根对半切备用 2. 板栗仁生的洗净备用（或者直接买熟的板栗仁） 3. 生姜切片，红枣去核，枸杞提前泡好洗净备用
2、4. 鸡洗净剁块，加入锅中倒一勺料酒焯水 5. 加盖煮5分钟捞出洗干净浮沫备用
3、6. 炖锅倒入适量清水，加入鸡肉，红枣，姜片，香菇盖盖大火炖10分钟
4、7. 在加入板栗盖盖炖5-8分钟
5、8. 加入枸杞炖3分钟，加入一勺盐调味，
6、搅拌均匀出锅即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#东古家味美食#菌菇鸡汤，滋补营养又暖胃天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，这次我是用4种菌菇食材一起炖，营养鲜美又好喝，能提高抵抗力，增强体质，让家人安稳过冬天。
By 美食姐77
用料- 鸡肉 1000克
- 干香菇 1把
- 生姜 1块
- 枸杞 5克
- 虫草花 50g
- 茶树菇 50g
- 鹿茸菇 50g
1、将菌菇清洗干净，放入温水中浸泡一下，泡发30分钟左右即可。
2、将鸡肉冷水下锅，加点料酒，生姜，和葱段焯烫去腥。
3、焯烫完再捞起来清洗干净。
4、将菌菇和鸡肉放入朋森电火锅中，加入生姜增香去腥。
5、中小火炖煮2个小时以上即可。
6、出锅前加点盐调味，加点枸杞补气益血，增强体质。
7、鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，鲜香入味又嫩滑，真好吃。
8、汤汁鲜美又滋补，增强体质，有条件多给家人喝，温暖过冬。
小贴士：1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。 2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。 3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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香菇炖鸡汤的花式做法，你会了吗？准备食材香菇泡水15分钟左右，水一定要留着。鸡半只，凉水浸泡，泡出浮油和血水就换水一次，大概三次就好。热锅，放姜片，将洗净沥水的鸡块下锅翻炒（放适量料酒），因为用的不粘锅所以没有放油，炒至鸡肉发白。（我炖汤都喜欢先讲肉炒了再煮，感觉汤会更鲜更香颜色也更亮）向锅中倒入凉水，刚刚没过鸡块即可，开大火煮沸。捞去浮油和浮沫，关火。将锅里的全部倒入小炖锅，香菇和浸泡的水也一并放入，倒得时候注意底下的渣不要倒进去了，加上大葱两段。用的是这种婆婆家拿的小炖锅，蛮好用，有几档可以调节，我就开的自动挡炖两个小时。在最后半小时的时候把红枣和枸杞放入，出锅时放盐，根据口味把握量。很鲜美哦~
秋天，鸡汤这样煲更好喝，简单营养又好喝，孩子常喝增强免疫力入秋了，天气开始凉了些，在这个季节里，我们客家人非常喜欢煲鸡汤喝，鸡汤可不是随便煲就能营养又好喝的哦，配料与做法步骤都很讲究的，还有下料的先后顺序也是有技巧的，如果你也喜欢喝汤，可以试试我今天给大家分享的这一煲鸡汤，做法简单，味道很好，秋冬季节常喝对身体很好的哦。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一只农家项鸡，更好是老水一点的，我今天准备的这一只是老母鸡，养了大概3年了，因为不生蛋了，所以就准备用来煲鸡汤喝，鸡杀好后，把鸡脖子去掉不要，因为老母鸡脖子含金属量重，把鸡 *** 也去掉，把鸡斩成大块。
第二步：冷水下锅，把鸡块焯一下水，放几块姜片，再加点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开。
第三步：水开后再焯过三分钟左右，把鸡块捞出来清洗干净。
第四步：准备一个砂锅，把清洗好的鸡肉放进去，放入几块姜片，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火，慢煲两个小时，要记住这一步里，水的量一定要预多一点，因为煲汤会干掉一些水，而且煲汤中途不要加水了，这样汤就没有营养了。
第五步：准备几朵香菇，提前泡发然后清洗干净放碗中备用。准备几颗红枣，把它洗净去核备用。最后准备一点枸杞清洗干净。
第六步：好，汤煲得差不多两个小时了，我们先来把多余的油撇去，老母鸡煲的汤是很多油的，一定要撇去哦。
第七步：撇去鸡油后，现在我们加入红枣跟香菇，盖上锅盖继续煲二十分钟，
第八步：好，煲的差不多了，现在我们把枸杞倒入去，加上点胡椒粉，再加上适量的盐，再次煮开就可以开喝了，枸杞不需要煲太久哦。
这一道客家清炖老母鸡汤就做好了，喜欢的朋友试一下！现在入秋了，应该要补起来了，这道汤简单营养又好喝，孩子常喝增强免疫力哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
从来没有想过可以自己在家做花胶鸡汤，这次用了家乐花胶鸡汤火锅底料，做了一次靓汤，真的很赞！煲汤打火锅都是很不错！拿这个汤汁泡饭更加绝了！
By 泥丸0220
用料- 四分之一鸡 200g
- 家乐花胶鸡火锅底料 一包
- 葱 适量
- 香菇 适量
- 红枣 10颗
- 枸杞 适量
- 虫草花 适量
- 料酒 2勺
- 冬瓜 半片
1、准备好食材
2、砂锅热油，加入姜片炒香
3、把鸡肉倒下去，翻炒出香味
4、加点料酒，炒到鸡肉表皮金黄
5、这时候倒入底料包
6、加入水没过鸡肉
7、加入干料包
8、盖上盖子煮开
9、倒入剩下的食材
10、煮开，焖煮15-20分钟，最后加入鸡汤包，味道更浓郁
11、这样就做好了，汤汁金灿灿的
12、味道飘香满屋子
13、迫不及待舀一碗
14、汤汁浓郁
15、拿来泡饭很绝了
小贴士1.配菜可以自己搭配 2.这个料包打火锅更好吃
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学会#巨下饭的家常菜#香菇鸡汤，解锁正宗味儿说到家乡美食，我之一想到的便是老母鸡，那一碗香气扑鼻的鸡汤便是我心里家乡的味道，今天做碗鸡汤，配上一碗米饭，满足。
By 霸王龙麻麻
用料- 老母鸡 半只
- 干香菇 9朵
- 轻盐原汁酱油 1匙
1、鸡清洗切块，鸡皮向下煎出鸡油。
2、香菇用温水泡软，切小块。香菇水留着。
3、放入香菇块炒香。
4、倒入香菇水。
5、再添一些清水没过鸡块中小火炖煮40分钟。
6、出锅前加入一匙轻盐原汁酱油调味即可。
7、喝汤吃鸡肉。
8、好香好香。
小贴士入秋了，尝尝炖一些好喝的汤水，滋润养生，健康下饭。
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香菇鸡块（含快速泡发干香菇）这道香菇鸡块，虽然是家常菜，用料不多，耗时不长，但是做出来非常好吃，用汤汁拌饭也很解馋。首先鸡块要选择鸡腿肉，肉质口感更好，而且鸡腿骨的骨髓要敲碎，浸泡在汤汁中更加鲜美。香菇饱吸了鸡汤中的精华，鲜美肥嫩，味道不输鸡肉。 香菇，是我们生活中很常见的食用真菌，是“素三鲜”其中的一鲜，而且经常出现在素菜斋食中。和鲜香菇相比，晾干的干香菇更方便保存，而且鲜味更胜一筹。但是要想用干香菇做菜，起码要提前一晚用水将干香菇泡发才行，而且如果一次性泡发太多，还容易发霉变质。那么有没有一种 *** ，能迅速泡发干香菇，想用就马上就用得了呢？还真有一个好用的小窍门，今天就通过“香菇鸡块”这道家常菜，来告诉大家吧
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 1个
- 干香菇 几朵
- 土豆 1个
- 植物油 2勺
- 盐 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1许
- 大蒜 2瓣
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 水 适量
1、快速泡发干香菇的 *** ：将干香菇掰掉根部，用清水冲洗一下，装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水，扣紧后用手使劲摇晃，晃大约1分钟左右，打开盒盖，将热水倒掉，这时的香菇已经八分发了，香菇伞的肉质已经变得肥厚柔韧，炖菜的话就可以直接用了，炒菜的话再重复一次这个过程就行了。
2、先将鸡大腿用水冲洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斩骨刀纵向剁成大块，把骨头旁边的肉分成小块。
3、将鸡块放入小锅中，加冷水煮沸，将鸡块焯水到半熟后捞出，备用。
4、在锅中倒少许油，爆香大蒜后，倒入鸡块翻炒，把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些，这样一会儿再炖更容易入味。
5、倒入切块的泡发香菇，加盐、生抽、老抽、料酒和糖，加水到刚刚盖过鸡块的水量，用大火煮沸，漂去锅边的浮沫。这些浮沫是骨髓中的血水和杂质产生的。
6、盖上锅盖，用中火炖10分钟左右，汤汁差不多剩原来的三分之一，这时将刮皮切块的土豆倒入锅中，用锅铲翻匀后改小火，盖上锅盖焖5分钟左右。
7、最后用大火收汁后盛出来就可以吃啦。
8、成品图
9、细节图
10、成品图
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金汤花胶鸡｜搭配多种蔬菜蘑菇｜鲜嫩至极｜超级详细金汤一直很神秘 其实就是以南瓜和高汤熬制而成 但做起来稍稍的会有些麻烦 今天用了家乐的金汤花胶鸡火锅底料老 *** 感觉省了很多事 味道鲜美 但不建议经常食用 多少还是有些添加剂的 有啥说啥哈 口感很正宗 很方便 非常美味 希望你能喜欢～
By 臧伟_两米零二
用料- 小嫩鸡 1只
- 家乐金汤花胶鸡火锅底料 1份
- 金针菇 1小把
- 香菇 6朵
- 口蘑 8朵
- 海鲜菇 一小把
- 生菜叶 7-8片
- 小葱 2-3根
- 香菜 4-5根
- 小米辣 3-4个
- 盐 2/3汤匙
- 姜片 2片
- 料酒 2汤匙
1、家乐金汤花椒鸡火锅底料1份
2、小嫩鸡1只
3、香菇 口蘑 金针菇
4、生菜叶 海鲜菇
5、香菜和小葱
6、鸡分割成自己喜欢大小的块
7、锅中少许底油 加入姜片 中小火慢炒
8、烹入2汤匙料酒 去腥增香 这样煎煮出来的鸡块再来做汤 会比焯水出来的香
9、慢慢断生后 大概炒5-7分钟把锅中的汤油混合物倒掉
10、沥干后备用
11、起锅烧油 下入小葱段爆香
12、下入鸡块 间翻炒匀
13、倒入开水 末过食材即可1.5-2升左右
14、大火烧开后 捞去浮沫
15、保持大火咕嘟3分钟后 下入口蘑和香菇
16、下入干包和底料包
17、搅拌均匀
18、下入鸡汤包
19、适量添加盐 调整咸淡
20、盖盖转小火 咕嘟15分钟
21、开盖后加入生菜和金针菇 转中大火
22、沸腾3分钟后 关火即可
23、最后撒上香菜 喜欢吃辣的撒少许小米辣 完美 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会之一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
24、真香～
小贴士1:记得蒸好米饭 2:金针菇和生菜最后放 3:炒好的鸡 多余的汤要倒掉 4:喜欢的话 多多支持 谢谢点赞和关注
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入秋后，少吃凉多喝汤！这5道滋补鸡汤，营养强免疫，常喝好过秋老一辈儿不喜欢咬文嚼字，都是用大白话讲大道理。一换季、一入秋，他就会告诉你：“入秋后，少吃凉多喝汤。”本身秋季干燥就容易引发咳嗽，再吃寒凉的食物只会咳上加咳，而温润滋补的汤水不仅能够缓解干燥，还能够加强营养，增强身体素质，提高免疫力。这个时候把抵抗力提上去，到了深秋、冬季少生病、更顺畅。
今天，就给大家分享5道全家老小都能喝的滋补鸡汤，营养丰富，暖胃补脾还润肺，多喝身体好，平安过秋冬。同时注意炖鸡汤“2放3不放”的技巧，保证炖出来的每一碗鸡汤都鲜香如初。
一、香菇炖鸡汤
1.干香菇用清水泡发，去除硬根；麻公鸡半只剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2.锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来冲洗干净、沥水备用；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，大约煮两分钟把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
3.热锅凉油倒入鸡块，中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香 以后倒入葱段和姜片，继续翻炒出葱姜的香味。
4.然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
5.50分钟以后把香菇放进去，加入食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，喝的时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。
二、竹荪草鸡汤
1.干竹荪150克，放入清水中浸泡20分钟，泡发以后切成段；草鸡半只、剁成均匀小块，洗净表面血渍；再切点葱蒜、姜片备用。
2.锅内烧水，把鸡块凉水下锅汆煮出里面的血水，水烧开后撇去浮末，焯水一分钟左右捞出鸡块，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧水，放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开后加入竹荪煮几分钟，然后一块倒入煲汤锅中，放入枸杞子，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮三十分钟。
4.三十分钟以后鲜美的鸡汤就煮好的，最后撒上一点葱叶、美味即成。
三、山药鸡汤煲
1.半只麻鸡、剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
四、清炖椰子鸡
1.准备两个椰子，砍开后倒出椰汁，把椰肉挖出来，洗净切成小块；三黄鸡剁成均匀小块，用清水淘洗干净。
2.把椰汁过滤一下倒入砂锅中，放入嫩姜片、葱段，几个红枣、两根党参，先大火烧开，然后把椰肉放进去，小火慢炖出清香味。
3.另起锅烧水，淋点白酒去腥，倒入鸡块汆煮2分钟去除血沫，然后捞出来清洗干净。
4.椰汁炖香以后挑出里面的葱段，把鸡块放进去，盖上锅盖小火慢炖30分钟，让鸡肉和椰汁的香味充分融合。最后稍微加点盐调味，撒上枸杞、美味即成。
五、母鸡甲鱼汤
1.老母鸡一只，清洗干净以后剁成小块；甲鱼沿着裙边片开，去除内脏后清洗干净；党参和当归用温水浸泡几分钟；再切点葱段和姜片备用。
2.烧半锅开水，放入加入快速烫10秒钟立马捞出、过凉，然后揭掉甲鱼上的膜，清洗干净、剁成小块。
3.锅内再烧水，大火烧开以后倒入鸡块汆煮2分钟，煮出鸡块中的血沫，然后捞出冲洗干净；接着放入甲鱼汆烫一分钟去除腥味，捞出控水备用。
4.砂锅中加入少许油，放入葱段、姜片炒香，倒入鸡块，加入适量的清水没过鸡块，放胡椒粉、食盐调味，大火烧开以后撇干净浮沫，然后下入党参和当归，中小火炖煮20分钟，20分钟以后挑出大葱段，放入甲鱼再炖煮40分钟关火，撒上枸杞美味即成。
这5款温润滋补的鸡汤，营养不发胖，好喝降秋燥，做法都很简单，细心的朋友可能已经发现了，炖鸡汤只放葱姜这2样、不放蒜，而且八角、花椒、桂皮等香料统统都不放，从根本上保留鸡汤最原始的鲜香，大家在家做的时候也一定要注意这些细节！
之一美食编辑：小雅
鲜香滑嫩：吃了还想吃的香菇炖鸡汤准备食材。鸡肉热水煮一下去血水。另起一锅清水炖鸡，大火煮沸，转中火煮15分钟。放入香菇中火煮15分钟。放入红枣小火炖10分钟。加入盐关火。出锅。成品图。细节图。炖锅,午餐,锅具,一家三口,家常菜,家常味,中国菜,炖,汤,一人食
