吃不完的香椿切记不要直接放冰箱！老菜农教我土 *** ，放1年照样新鲜，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，春天是一年中最美好的季节，春暖花开，这个季节的香椿特别鲜美，小时候我们家后院有一棵香椿树，妈妈都会趁香椿嫩芽的时候采摘下来。加入盐腌制，放入坛子里可以吃一整年。
我特别喜欢吃香椿面条，现在市场上香椿6块钱一斤，非常鲜嫩，我一下买了5斤，老菜农看我买这么多，就教给我3种保存 *** ，非常简单实用，今天分享给大家。
之一种保存 *** ：报纸干存法，香椿不要洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样，吃的时候拿出来用清水清洗干净再 *** 即可。
第二种保存 *** ，盐搓保存法，香椿洗净后控干水分，加入适量盐，用手使劲揉搓均匀，直到搓出香椿汁液的香味来，这样腌制的香椿切成细末，面条煮熟冷水过凉，加入香椿一起拌着吃特别香，吃不完的香椿装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存，一年也不会坏，这个 *** 虽然好，但我觉得加的盐太多了，所以更推荐第三种 *** 。
第三种保存 *** ：焯水保存法，香椿洗净，开水下锅焯水，变色变软后捞出，冷水过凉，挤净水分，捏成团子，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，野菜我一般都用这个 *** 来保存，吃的时候拿出来冷水自然解冻即可，和新鲜的一样好吃。
香椿的这3种保存 *** 都很实用，春天野菜多，比如荠菜，苦菜，蒲公英，洋槐花都可以按第三个 *** 多保存一些，隔三差五换着口味吃，能吃一整年，喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜
如何将香椿树变成蔬菜树？一次性采收几十斤香椿芽，农民都说好香椿树又称“树上蔬菜”，价格可以达到100元以上，经济效益十分可观，原来都是以大棚栽培为主，经过多年的摸索，已经形成了一套相对成熟的露地栽培 *** ，一棵香椿树可以修剪成3米以下的灌木状，一次性可以采摘几十个香椿芽，一年可以采摘3～5次，一棵树可以采收几十斤。如果经过简单的加工和贮藏，就可以实现常年食用新鲜香椿的目的，对于改善人们生活有着重要意义，也可以增加农民收入，当做一项产业项目来发展。
香椿树的修剪和其他果树有着显著区别，一般在当地之一茬香椿采收后进行。这样做的好处就是之一茬香椿质量更好，也正处于春季蔬菜淡季，价格很高。在云南省、四川省、重庆市、湖北省和陕西省的一部分地区，价格十分昂贵，都是外地客商等在地边收购，根本不愁卖，一般的价格都在15～50元之间，2021年春季，更高卖到了100元的高价。
香椿树顶芽被抹除以后，顶芽附近的侧芽和上部树干萌发潜伏芽，不同粗度可以萌发的潜伏芽数量差异很大。一般情况下，直径在3厘米以下的幼树，可以萌发2～5个潜伏芽，直径3～7厘米的香椿树或者枝条，可以萌发8～13个潜伏芽。因为顶端优势被打断以后，侧芽和潜伏芽生长很快，但是长到一定的时候，也就只有上部的1～3个香椿芽可以形成当年粗壮的枝条，成为新的主干，或者成为数个强健的枝条，下部的潜伏芽生长受到抑制，基本上就不生长了，最多也只能形成直径0.3厘米以下的瘦弱枝条，一般会在冬季自行冻干。
为了促进香椿树多发芽，形成多个侧枝，为来年产量打下基础，就可以再次采摘最上部的1～2个香椿芽食用，下部的香椿芽就可以继续生长成为3～5个直径1～3厘米的健壮枝条，这才是最理想的效果。
如果香椿芽采摘部位过高，也可以在采摘1～2比香椿芽以后，根据树势，将香椿树断截成30～150厘米高的树桩，直径在20厘米以上的香椿树，可以断截为200～250厘米高。经过春季修剪，香椿树可以萌发大量的香椿芽，既可以作为商品出售，也可以选择一定数量的香椿芽成为侧枝培养。一般情况下，同一部位最多留下3～4个侧枝，太多反而并不能达到丰产的目的。
对于保留下来的香椿芽，也需要进行必要的摘心处理。香椿树树势强健，香椿芽萌发速度快，生长更快，当年就可以长到2～3米高，粗度达到5～7厘米，如果不进行必要的摘心处理，第二年就需要进行大量的修剪量。如果进行摘心，就可以快速形成多个侧枝，尽早形成更高的产量。
一般情况下，当侧芽或者潜伏芽开始抽生枝条以后，采摘枝条上部的10～12厘米幼芽出售或者加工，留下下部5～7个叶片即可。生长势很强的大树，可以反复摘心3次左右。
第二年春季采收香椿芽以后，对主干延长枝进行断截，一般距离下部侧枝50～80厘米，第三年的主干延长枝也需要进行断截，经过3次破坏主干的顶端优势以后，香椿树的顶端优势已经基本得到控制，就形成了三层楼的树形。
侧枝也需要逐年进行短截，各个枝组的距离保持在30～50厘米比较合适。
除了进行短截和摘心，也可以配合适当的拉枝处理，效果更好，香椿树树势强健，顶芽萌发能力超强，也会抑制下部枝条的萌发能力。如果将主干拉成45°，顶芽的顶端优势就会减弱，就可以一次性萌发5～10个侧枝。生产上有很多人每年也只能培养出1～2个侧枝，就可以用这个办法解决这个问题。
除了可以将1～2年生枝条进行改变角度，也可以将当年萌发的新枝进行拉枝处理。可以用布条、尼绒绳、小木棍等，将半木质化的当年新枝从直立状态变成倾斜状，就可以缓和树势，并促发新枝。做起来很简单，一般在新枝长到20厘米以上的时候就可以进行，上面的枝条生长势减弱，下部的枝条就可以健壮生长，有利于培育足够的各级侧枝。
对于树龄达到5年以上的大树，可以根据原来有没有侧枝，侧枝着生的部位以及生长情况进行修剪。一般保留2.5米以下的侧枝后短截如果茎杆没有分枝，就可以将主干短截为1～1.5米的高度，可以培养成高产树形。根据当地一个新农人介绍，他的一棵修剪过的香椿树之一茬香椿就可以收获80多个香椿芽，今年卖了200多元，还不算第二茬香椿的价值。
由此可见，一棵好的香椿树能抵得上一亩粮食的纯收入，大部分人都没有正确的修剪香椿树，一棵树也只能卖到几元钱。
上面介绍的是农村零星香椿树的修剪 *** ，一棵香椿树的占地面积大约25平方米。在商洛市，已经有几千亩耕地栽培了香椿树，密度大约2000～3000株/亩，修剪 *** 大致类似，只不过需要逐年间伐一部分树木，否则会逐年降低产量和质量。
至于如何简单加工香椿芽，既可以直接腌制，也可以洗净以后晾干，然后分成小包放入冰柜的冷冻室或者冷库，随时拿出来，都和才才摘下来一样的鲜绿，可以凉调、炒肉油炸和蒸着吃，一菜多吃，是招待贵客的拿手菜。
香椿咸菜这样腌，可轻松去掉亚硝酸盐，吃得更健康放心，有秘诀每年的春天是香椿的季节，特别是头茬的香椿更是美味，香椿腌制成咸菜，虽说腌制食品不够健康，但是真的无可代替，以前我腌制香椿咸菜都是普通腌制方式，洗洗、晾晾、腌腌、揉揉就OK了，最近才知道香椿含有亚硝酸盐，腌制之前要先焯水一分钟，所以，今年就变换了腌制方式，其实也算是简单
1.香椿洗净备用，找一个干净的盆用开水烫一遍，备用
2.锅里加水烧开后放入香椿焯水50秒左右
3.捞出香椿，头朝下，竖着放，空空水
4，控出水，放凉后，一层一层均匀的撒上盐，用手揉搓下
5.包上保鲜膜放到冰箱冷藏，一天揉一次，六七天就可以吃了，腌制很多的可以放到冰箱冷冻，嘿嘿
6.成品
小贴士
1、以前腌制的时候都是少了焯水那一步，百度上说香椿含有亚硝酸盐，所以要先焯水下，所以保险起见还是先焯水下吧
2、盐的量要比炒菜的量多一些，两倍的量吧，个人觉得咸一些才美味
3、腌制时间其实两三天就可以吃了，不过两三天的时候亚硝酸盐含量更高，所以还是等六七天的时候再吃吧
（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
清明节将至，香椿芽正鲜，做法先腌后炸，香酥又好吃
今年的4月4日是清明节，清明节是我国的一个传统节日，非常重视，在今年清明节会放三天的假期，清明时节天气会越来越暖，很多时令的蔬菜都会上市，还有一些野菜也都新鲜好吃，这个季节香椿芽正鲜嫩，用它做出来的美食鲜嫩可口，非常美味，这个时候最应该吃了，如果错过这个季节又要等一年了。
今天来分享一个香椿芽的好吃做法，这个 *** 分为两步，一步是腌制一步是煎炸，这样做出来的香椿芽外酥里嫩，又透着微微的咸味，特别好吃，说一下这道香椿芽的好吃 *** 步骤，喜欢吃的不妨做来试试吧！
【食材准备】
香椿芽，面粉，植物油，盐。
【烹饪步骤】
①首先香椿芽买回来之后，先把它放入清水中冲洗干净，然后控干表面的水分，放入一个盆中，这时在表面撒上一层食盐，用手去揉一下，让每一片叶子都沾上食盐腌制一天，这样香椿芽就非常入味了，甚至还有些许的咸味，这时候吃直接可以当咸菜。
②在烹饪之前把腌好的香椿芽拿出来放入一个盆中，加入清水去浸泡一下，冲洗一下表面多余的盐分，然后取出来控一下表面的水，不要控得非常干燥，让表面留一点点水就可以。
③准备一个小盆子，在里面放入一勺面粉，这时把控好水的香椿芽放入面粉中去来回打个滚，在每一片叶子上都沾染上薄薄的一层面粉。
④电饼铛刷上一层油，这时再把沾有面粉的香椿芽放入电饼铛里面，调到大火盖上盖子慢慢去煎，一面煎得非常硬了再翻面去煎另一面，直到两面都煎得非常硬挺，起酥了就可以。
⑤这时把香椿芽拿出来放入一个碗中，让它先控一控表面的油脂即可取出，放入盘中冷凉一些即可食用，这样做出来的香椿芽香酥美味非常入味，特别好吃，喜欢就按这个 *** 做来试试吧，现在正好是清明节左右，香椿芽上市的季节，喜欢吃的千万不要错过啦！
【烹饪小提示】
香椿芽是盛开在枝头，长在树上的一种野菜，所以在吃的时候如果想要保留野菜原汁原味的味道，就不要放入太多的调料，在这个烹饪 *** 中只加入了盐和油以及少许面粉，是非常清淡的，这样才能够保证它的野菜鲜味，吃起来更好吃。另外，在购买香椿芽的时候一定要选择颜色红一点的红香椿芽，这样的品种更好吃，大老远就能够闻到香椿芽的浓浓香味。
香椿酱，放1年也不坏的做法，不腌不发酵，做好就能吃很下饭这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
不知道你那边香椿发芽了没，又到了吃香椿的季节。今天咱也不用它炒鸡蛋，就分享一个简单，又好吃的香椿酱做法。上次菜谱也分享了一次，但是有粉丝私信说，不是太详细，今天就把香椿酱的详细做法，分享给大家。
这是我今年春天做的之一批香椿酱，好吃极了。只可惜，做得有点太少了，本想着放1年呢，到没有香椿的季节，在解解馋。结果，你懂得，太好吃了，太好吃的，干嘛要放着呢，哈哈，于是乎，木有了，吃完了，你说气人不！
食材准备：香椿芽，豆油，大蒜，老姜，豆豉，豆瓣酱，甜面酱，高度白酒，食用盐，辣椒面，花椒面
下面废话不多说，直接上步骤。
1，准备好香椿芽，不要太嫩的，太嫩的香椿芽味不够浓郁。洗干净后，水开焯水1分钟去除亚硝酸盐，并高温消毒。我的香椿芽重量没有称，凭感觉是5两左右，也就是半斤的样子。
2，然后控水捞出来。
3，放到一个干燥无水的碗里。
4，香椿芽不烫手时，我们要挤干净里面的水分，这样利于长期保存。注意不要碰到生水。
5，然后把它切碎。
6，准备大蒜7粒，切成末；老姜一小小块，切成末。
7，大蒜姜末放一起，再加入一点豆豉增香提味。别放太多，太多容易咸。
8，然后炒锅倒油烧热，油热后，转小火，加入一勺红油豆瓣酱，再放入大蒜姜末豆豉。勺子是喝汤用的勺子。
9，小火炒出红油后，再加入一勺甜面酱，炒出酱香味，关火。倒入干燥无水的大碗里。勺子是喝汤用的勺子。
10，切碎的香椿碎也加进来。再加入辣椒面，放多少根据自己喜辣程度来。然后加入一小勺花椒面。
11，再往锅里倒入多一点的豆油。用筷子测油温，放进筷子周围有剧烈气泡出现，8成热的油温即可。
12，先用一点油，把辣椒面，花椒面烫香。
13，烫香后，再把碗里所有食材用筷子搅拌均匀。
14，这个时候，锅里面不是还剩下大量的豆油嘛，烧热八成热，然后分两次，泼到大碗里，烫香食材。泼进来后，用筷子搅一搅，再接着泼第二次热油，再搅一搅。
15，然后加入一勺高度白酒杀菌增香，这样还能延长保质期。
16，再加入食用盐，这里提醒一下，如果香椿酱做好后，像我一样，一周内都吃完了，那么盐没必要加得太多。按自己盐味加就行。如果做好短期内吃不完，盐就多加点。
17，装起来。用的瓶子更好提前消毒。如果想长期保存，这个瓶子还要密封性够好。还有一点很重要，更好装好后，要有油封口，这样油封住就隔绝了空气，可以放1年不坏，然后冰箱冷藏。
18，来吧，夹个馒头先过过瘾。不仅配馒头香，拌米饭面条也是很香的。
温馨提示：
虽然分享的 *** 可以长期保存。但是现在都是提倡健康饮食，所以更好一两周吃完，盐加的适合自己的的盐味就行，没必要加那么多，让咱们的身体摄入太多盐，加重肾脏负担也不好，是不是。
美食美刻｜腌香椿今天“谷雨”。“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨是春季最后一个节气，从这一天开始，柳絮飞落，樱桃红熟，寒潮天气基本结束，气温迅速回升。
谷雨过后，香椿就不能吃了。因为随着气温的升高，香椿芽长成叶子，其鲜嫩多汁的梗就木质化了。老人常说:“谷雨过后，香椿就长骨头了。”说的就是这种情况。
我把昨天买回来的香椿，洗干净，放到高粱杆做的盖垫上晾干净水，今天就可以腌了。
我拿一把晾干水的香椿，放一个干净盆里，把适量的盐撒在叶梗上，用手像和面一样，揉搓，直至把叶梗揉软了，就揉出香味儿来，这叫“揉香芽”。
把揉好的香芽，放入一个个的小袋子里，封好，放进冰箱冷冻，能吃到明年新香椿下来。
香芽的吃法有很多种:可以做咸菜下饭，整着吃，切碎吃，都行；可以切碎，煎鸡蛋饼；也可切碎和蒜泥搅拌在一起，下饭，吃面条等。
总之一句话，你想咋吃，就有咋吃的味道，而且一点也不违和……
自己做的，经济实惠，低盐健康饮食！
温馨提示:
1.刚买的香椿，一定洗净，尘土很多。还要晾干水，要不就长毛。
2.揉香椿只揉叶梗，不揉叶子，要不就只剩下光棍了。
壹点号 第三只眼
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏导语：腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏
每年三月间温度适宜，正是出门散心的好时候，别一直窝在家里了，多出去走走吧，看看景色，顺便挖点野菜，尝尝春天的味道。说到野菜，香椿是特别抢手的一种，即使价格昂贵，还是有不少人争着买，可见人们对它的喜爱之情。香椿和其它野菜一样，都是季节性很强的蔬菜，所以喜欢吃，就要趁着新鲜多吃几次，否则过了清明后，香椿就老了，根本不能吃了，想吃只能等明年。
可有人说为什么过了季节后，还能看到有些家庭可以吃到香椿，而且十分新鲜，像刚从树上摘下来的一样？其实特别爱吃香椿的朋友，可以利用保存 *** 将香椿存起来，想吃的时候取一些就好了。
刚认识婆婆的时候，就学会了这一招，她很爱吃香椿，所以家里每年都会存不少，过了春天还能吃到鲜嫩的香椿。其实做法很容易，把香椿腌一下，再放冰箱冷冻保存即可。
提到腌香椿，有人要问了，香椿直接腌还是焯水再腌？对于香椿焯水的问题，很多人模棱两可，到底要不要焯水？
发现身边不少人弄错了！多数人认为香椿根本不用焯水，何必那么麻烦，这么多年都这么吃一点事儿也没有。但要知道香椿里草酸、亚硝酸盐的含量非常高，直接吃会伤害到身体，虽然不好的症状不会立即显现出来，但并不表明不存在。
所以吃香椿前，不要抱有侥幸心理，焯水处理一下更让人安心，吃着放心。不仅如此，除了焯水，还要先用盐水浸泡一下，这样处理之后，不管怎么烹饪香椿都可以了，能够减少85%的亚硝酸盐含量，再去吃相对安全很多。
趁着香椿鲜嫩多保存一些吧，把香椿腌一下，分享正确做法，放一年不坏！下面我来给大家分享一下腌香椿的具体做法步骤，还不会的朋友就照着步骤做就好，经过腌制的香椿比新鲜香椿还好吃。
腌香椿的做法步骤：
要想亚硝酸盐含量低，首先要挑选那种最嫩的香椿，而且这样的口感也更好。
把香椿放水中清洗干净，然后再放清水中，撒一勺食盐浸泡五分钟，浸泡后，再把香椿放流动水下冲洗即可，这样处理香椿更干净卫生。
锅中加水煮开，把香椿倒进锅里，大火焯水一分钟，时间到后捞出去控水。
等香椿凉下来后放在干燥的盆子里，撒上食盐，记住比例10:1，比如500克香椿用50克食盐。
撒了食盐后，用手去揉搓一会儿，不过要轻柔一些，别破坏的香椿。
最后把香椿装进干净的保鲜袋里，更好分袋装，一袋是一次的量，这样等到要吃的时候就非常方便了。装好后扎紧口，放进冰箱冷冻，这样保存香椿放一年都不会坏，那么冰箱足够大的话，不妨多存点，吃到明年这个时候，又可以吃新鲜的了。
注意了，经过腌制的香椿，要等到20天后再食用，这样吃起来更安全，别弄错了。
结语：腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏！你都学会了吗？趁着香椿还鲜嫩多囤一些把它腌起来吧，这个 *** 很实用。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
秘制“腌香椿”配方，3步就完成，五一前做好，保存一年都不会坏秘制“腌香椿”配方，3步就完成，五一前做好，保存一年都不会坏
香椿算得上是一个比较有争议性的食材了，在刚上市的时候，由于里面丰富的营养价值，价格甚至被炒到了200元钱一斤，让很多人都表示接受不了，它不仅价格受到了争议，口感的争议性也是比较大的。
有些人认为香椿吃起来味道特别好，但是有些人却觉得香椿吃起来是非常难吃的，因为它独特的香味不是所有人能够接受的了的，不过不管怎么样，在香椿成熟的季节多吃一点，对身体还是没有坏处的。
现在马上就到五一，山上的香椿吃起来口感就不是很好了，所以建议大家如果想吃的话提前弄上一点，在五一前将它们腌制好，就算是保存一年的时间也是不会坏掉的，而且这个香椿的腌制 *** 特别简单。
今天就将奶奶十几年的“腌香椿”配方教给你们，只需要三步就能够完成了，喜欢吃的朋友可以在家里面尝试一下。
首先第1步就是将香椿焯水，因为里面含有硝酸盐，如果不焯水的话，这个硝酸盐对人体是有坏处的。
接下来第2步，就是焯水之后在香椿上面撒上一些食用盐，尽量撒得稍微多一点，然后将它们放置一旁腌制一天。
之后就是第3步了，将腌制好的香椿不断揉搓之后，把它们放到通风的地方晾干，差不多一周之后，这个“腌香椿”就算是做好了，把它们放到一个干净的容器当中，现吃现取就可以了。
不过在弄这个的时候一定要注意2点东西，第1个就是不要将它们放到太阳底下暴晒，第2个就是吃的时候不要用钻油的筷子或其他的东西夹，这样的话，会缩短它保存的时间。
你们还知道有什么香椿很好的保存 *** ，也可以留言说一下！
随着这几个大晴天的出现，室外温度急剧上升，在中午最热的时间段，也能维持到20度左右，阳光明媚，万物“吐故纳新”，大地一片绿油油的景色，院子中的香椿芽，也开始吐露嫩尖，每天都在生长，尤其是一场小雨过后，嫩芽更显精神，弥漫着一股香气。
在山东、安徽、河南、陕西一带，香椿树栽种得比较多一些，很多人为了吃香椿芽，也舍不得把树刨掉，进入4月份之后，嫩芽就可以采摘了，送邻居、送亲朋好友，还可以拿到菜市场售卖，一斤十元钱，轻松售空。
为什么大家这么偏爱香椿芽？主要是它药食同源的价值，香椿芽含有丰富的微量元素，可以增强自身免疫力，还可以润滑肌肤，保健美容，可用于久泻久痢，肠痔便血，除此植物，就是它的食用价值了，香味充足，口感滑嫩，一口就能咬出春天的味道。
春天常见的香椿芽，分享3种营养做法，清香可口，香煎油炸都好吃
一、香椿炒鸡蛋
1、香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段更好吃，太老没口感，由于其特殊的性质，必须进行焯水，香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康不利，焯水一分钟以后，再切成碎末。
2、准备三个鸡蛋，打入碗中，加3克食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，把香椿芽倒进来，混合均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等定型以后再翻炒。
3、等鸡蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出锅了，有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齿留香，春天不可错过的美味。
二、油炸香椿鱼
1、采摘一些嫩芽，整朵批下来，回家之一步先清洗，起锅烧水，水热下入嫩芽焯水一分钟，去掉香椿芽的亚硝酸盐，捞出控干水分，不用切保持整颗。
2、简单调一个面糊，用于包裹椿芽，碗中加入40克面粉，30克玉米淀粉，1个鸡蛋，4克食盐，4克花椒粉，用清水调面糊，边倒边搅，搅拌均匀，面糊稀稠度类似老酸奶。
3、起锅烧油，油温6成热的时候，下入挂糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以后，再翻另外一面，保持受热均匀，等色泽金黄，即可捞出。
4、油炸香椿鱼，为什么叫这个名字呢？因为炸好的香椿芽，外形相似炸小鱼，尝一口试试吧，外酥里嫩，鲜香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都爱吃。
三、腌香椿芽
1、过去的香椿数量多，又没有冰箱保存，于是人们便用到了腌制的方式，把香椿腌起来，留着慢慢吃，把香椿芽清洗干净，同样还是下锅焯水，大概一分钟的时间，捞出晾干两个小时，让它自然干燥，没有水分。
2、准备一个小盆，一层一层码好，放盐放在保鲜碗里，每棵香椿都要沾盐粒的那种，找个重东西压在上面，腌制3天的时间，等时间到了，翻一翻面，尝一尝咸淡，再腌一两天的时间，就可以食用了。
3、腌好的香椿，咸香美味，越嚼越香，可以夹馒头吃，也可以切碎拌面条，很传统的吃法，尤其是老一辈的人，更爱吃这一口。
刚采摘的香椿芽，颜色有偏红色，也有绿色，这都是正常现象，焯烫过之后，它们都会统一变成绿色，牢记：“不焯水不要吃，有害身体健康”。
香椿新做法，不炒鸡蛋、不腌制、不油炸，比肉还香，做一次吃一周未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
现在正是吃香椿的季节，说到香椿的做法，大家首先想到的就是炸香椿，酥脆可口，很受大家欢迎。今天我们就用香椿做一道简单的美食，大家一起来看看吧。
不管是自己家种的还是市面上买的，先看看它的梗有没有硬的，如果有硬的先掐掉，因为已经变老，会影响口感。
硬梗去掉后，用清水洗干净沥干水分。
锅内加水烧开，水开后加点盐。
把洗干净的香椿倒入锅内，焯水半分钟快速捞出，一定不要煮太长时间，半分钟就够了。
把焯好的香椿捞出放入备好的凉水盆里过水。
过好水挤掉多余水份。
把香椿切成小细段备用。
下面准备调料，碗内放入花椒粉、辣椒粉、芝麻、食盐。
锅内导入适量食用油烧热，快速倒入碗内做成辣椒油。
碗内搅拌均匀，等碗内的辣椒油凉透。
最后把凉透的辣椒油倒入切好的香椿里，搅拌均匀就可以了。
一盘好吃的凉拌香椿芽就做好了，鲜香可口，非常下饭。早上喝粥搭配一点，太好吃了。当天吃不完，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜，能吃一个月呢。不过还是建议大家7天内吃完，会更健康营养。
这种做法简单又好吃，快来试试这种做法吧。大家有什么更好的做法，欢迎留言区留言分享哦~
