吐司也可以做披萨？ 是的没错！不用揉面，0失败，而且口感还超级好。 十分钟就能搞定的吐司披萨，真是懒人必备呀！ 软软的吐司裹上蛋液，添加自己喜爱的食材，还有拉丝神器—安佳马苏里拉芝士碎，新西兰进口奶源，奶香馥郁，拉丝绵长。再铺上一层安佳芝士片，真是奶香奶香的，咬一口都好幸福吖。 有趣的美食可以带来有趣的体验，快来一起试试吧
By 不甜薄荷拿铁
用料- 吐司片 3片
- 培根 适量
- 香菇 2朵
- 圆椒 1个
- 洋葱丝 适量
- 青豆 适量
- 甜玉米粒 适量
- 安佳马苏里拉芝士 适量
- 安佳芝士片 2片
- 番茄酱 适量
- 鲜虾 5只
1、吐司切小块
2、鸡蛋打散
3、吐司放入蛋液拌匀
4、烤盘刷一层油
5、倒入吐司块
6、铺平
7、圆椒切圈
8、洋葱切丝
9、培根切小块
10、面包块上刷番茄酱或披萨酱
11、撒一层安佳马苏里拉芝士碎
12、放入自己喜欢的食材
13、铺两片安佳芝士片
14、再撒一层马苏里拉芝士碎
15、摆一圈虾
16、铺满安佳马苏里拉芝士碎
17、烤箱中层上下火180度烤20分钟左右即可
18、满满的芝士
19、拉丝很棒，香气扑鼻
20、吐司块饼胚的口感超级好
小贴士1.披萨里的食材可以选择自己喜欢的来添加 2.烤盘记得刷一层油以防粘 3.三明治铺法的马苏里拉芝士碎拉丝更好哦 4.不用烤箱的话，有个平底不粘锅也OK
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这芝士拉丝都快拉出屏幕了！香浓的口感简直是舌尖上的天堂天凉了，是时候可以放肆地吃芝士了！俗话说的好，芝士就是力量。当香浓的芝士邂逅任何一种食物，一口咬下去，超长的拉丝，软软糯糯好吃到爆炸！吃完一口还忍不住吃第二口，香浓的口感让人流连忘返，这简直是舌尖上的天堂！隔壁的孩子早就被馋哭了！芝士控们千万别错过哦！
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爆浆榴莲芝士饼
图文 |海之韵美食记
中筋面粉125g水62g细砂糖8g盐1g酵母1g玉米油8g榴莲肉200g马苏里拉芝士碎140g
1. 面粉和糖、盐混合均匀，酵母溶于温水中，把油和酵母水倒入面粉里。
2. 揉成光滑的面团。
3. 分成两份，盖上保鲜膜松驰30分钟。
4. 将松驰好的面团擀成薄薄的圆形面皮，放上芝士碎，再放一层榴莲肉，最后再放一层芝士碎。
5. 把面皮提起来，捏紧收口。
6. 收口朝下，用牙签戳出一个个小孔，这样能防止面皮在烘烤时鼓起来。
7. 在表面刷上一层全蛋液。
8. 放入已经预热到190度的烤箱最下面一层，烘烤10分钟，再移至中下层，烘烤5分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
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香肠芝士卷
图文 |龙宝宝陈诺
香肠3根芝士片3片吐司片3片黄色面包糠20克鸡蛋液适量
1. 准备好食材和份量。
2. 开大火烧一锅热水，水开后放入脆皮肠隔水蒸8分钟，如果用的是熟的脆皮肠，可以不用蒸。
3. 蒸脆皮肠的时候，把吐司切成3片，用擀面杖把吐司片擀长擀薄一些，宽度要比脆皮肠的长度稍微宽一些才能包住脆皮肠，擀土司片的时候可以开始预热烤箱，上下火200度5分钟。
4. 脆皮肠蒸好以后趁热取出，吐司片上铺一块芝士片，从下往上把脆皮肠全部卷起来。
5. 把黄色面包糠倒在一个大的盘子里，鸡蛋液里加一汤匙水混合均匀，用刷子在吐司片外面刷一层蛋液，让吐司片均匀的沾上面包糠香肠芝士卷的做法。
6. 卷好的香肠芝士卷放到铺有油纸的盘子里，这样比较方便清洁烤盘。
7. 香肠芝士卷放入烤箱里，上下火200度烤8分钟左右，香肠本身已经蒸熟，只要把芝士片烤到有些融化就好了。
小窍门：
1、土司片可以用买的大面包片来做。
2、烤箱温度和时间可以根据常用烤箱灵活调整。
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芝士开花馒头
图文 |孩妈妮妮
馒头1个马苏里拉芝士碎适量火腿肠1根肉松适量香葱少许蛋黄液少许
1. 准备材料。
2. 将馒头切成如图的网格状，底部不要切断，如果馒头太硬可以微波10秒回软。
3. 火腿肠切丁。
4. 切好的馒头缝里塞上火腿肠丁。
5. 加上一层芝士碎。
6. 加上一层肉松。
7. 再来一层火腿肠丁。
8. 最后再撒上一层芝士碎。
9. 馒头表面涂上蛋黄液。
10. 入海氏B33烤箱中层、上下火220度、烘烤6-10分钟出炉，撒香葱碎即可。
小窍门：
1、马苏里拉芝士碎可以用芝士片来代替。
2、馒头如果硬可以用微波10秒回软，这样更好操作。
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芝士焗龙虾
图文 |tgcyy
龙虾1只马苏里拉奶酪适量盐少许黑胡椒少许黄油适量洋葱适量
1. 龙虾蒸熟，备用。
2. 黄油小火融化。
3. 放洋葱碎。
4. 放盐、黑胡椒，略微煸炒。
5. 龙虾去壳。
6. 龙虾肉从中间剪开，去除虾线，切片。这个龙虾不错，还有虾籽。
7. 烤盘铺锡纸，摆龙虾头，炒好的黑椒洋葱碎，上面码好龙虾肉。
8. 放黑胡椒。
9. 烤箱预热190°，中层上下火烤10分钟左右。
10. 烤至马苏里拉奶酪融化，撒虾籽。
11. 摆盘享用吧！
小窍门：
龙虾不要蒸的时间过久，五分钟左右即可，因为下一步还要烤，不必担心不熟。
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芝士焗意面
图文 |柔蓝水晶
意大利面120g骨肉相连80g盐2g油3g马苏里拉芝士30g
1. 准备好主要食材。
2. 锅里水烧开后，放一点盐，放入欧丽薇兰天使系列意大利面煮3分钟。
3. 煎锅里倒一点油，放入骨肉相连，两面煎熟。
4. 把肉从签子上取下来，放入煮好的意大利面。
5. 加盐后整体拌匀。
6. 把意大利面倒入耐高温容器中，骨肉相连铺在表面。
7. 表面再撒上马苏里拉芝士。
8. 放入烤箱中，210度烘烤3分钟，至表面芝士融化。
小窍门：
1、这个意大利面比较细，所以不需要长时间煮。
2、马苏里拉芝士不能用芝士片代替。
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摊鸡蛋 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 无油脆底杂蔬披萨好吃的披萨取决于饼底和芝士，其它的菜料其实都是配角。饼底一般用高筋面粉 *** ，还要揉出手套膜状态，这就叫人望而却步了，以为自制披萨有多难。今天我用的中筋面粉，也就是咱们平时蒸馒头的面粉 *** 的饼底，无需揉出手套膜，而且搅拌成团就可以。烤出来的披萨饼坯又香又脆，而且无油无盐无糖更健康。而用的马苏里拉芝士绵长的拉丝、浓郁的口感都为这道家常披萨增色不少。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 300克
- 干酵母 6克
- 室温凉水 190克
- 香肠 少许
- 彩椒 少许
- 赤松茸 少许
- 秋葵 少许
- 马苏里拉芝士 200克
- 番茄沙司 少许
1、中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆中，搅拌成团即可，蒙保鲜膜静置20分钟；
2、面团无需发至2倍大，因为酵母放得多，环境温度较高，所以面团发至1.3倍大小即可使用；将面团分成两等份，分别擀成厚约2毫米的圆形薄片；
3、转移到无边烤盘上，饼边缘用手指按压出一条宽边，中间用餐叉均匀扎洞，防止烤时起大包；
4、抹少许番茄沙司；
5、均匀铺撒香肠片、彩椒丁、松茸片、秋葵片，中间留出空白，这样在分块切割时不会有材料脱落；
6、再撒上厚厚的马苏里拉芝士；
7、送入预热好的烤箱中层，上下火180/200，12分钟左右，根据饼的薄厚来调整时间；
8、即将出炉的披萨散发着诱人的香气；出炉后等3分钟左右再切块，能拉出长长厚厚的奶酪丝；
9、这边吃着，再把另外一张送入烤箱完成。
小贴士1. 这个饼坯是无油简易版的，标准的饼坯应用高筋面粉，并按比例加盐、白糖、黄油，揉到能出膜的状态；但自家吃不必过于强求，以简单快手为主；用普通中筋面粉 *** 的饼底，只要将饼坯擀得薄一些，照样可以脆的，而且少了油盐糖的加入，吃起来更健康； 2. 披萨面团宜软，面粉的吸水性不同，但一般来说，水量是粉量的60-65%为宜；因为用的快速发酵法，所以干酵母的用量略大，按常规做法，干酵母是面粉量的1%即可； 3. 想要披萨拉丝，除了多放一些马苏里拉芝士外，蔬菜等食材不宜选用易出汤汁的，否则烤完之后水塌塌，影响口感还容易造成食材脱落； 4. 出炉后不要马上切割，等几分钟待奶酪稍凉一凉，拉丝效果才明显。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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马苏里拉芝士可以直接生吃吗 需要冷冻吗在日常生活中，很多人特别喜欢吃马苏里拉芝士。那马苏里拉芝士可以直接生吃吗?马苏里拉芝士需要冷冻吗?许多人喜欢自己做披萨，常常需要用到马苏里拉芝士。不过马苏里拉芝士一般都是冷冻了，那么需要多久才能解冻撒在披萨上呢?接下来和小编了解下!
马苏里拉芝士可以直接生吃吗
理论上可以，但是一方面，如果不干净容易闹肚子，另一方面，你不会喜欢生吃的口感和味道的。
马苏里拉芝士需要冷冻吗
需要。
1.马苏里拉芝士：块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。)，要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
2.奶油芝士(CREAM CHEESE):是软奶酪，不能冷冻保存，更好是尽快食用。如果一次用不完，那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌。切记不能污染到奶酪。切好后把剩余的奶酪原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用为好。
奶酪长霉斑了就代表变质了，不要再食用了。
马苏里拉芝士冷冻后需要解冻多久
食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟，(软及半硬奶酪需在室温解冻半小时以上，而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感。
马苏里拉芝士可以直接生吃吗？马苏里拉芝士需要冷冻吗？许多人喜欢自己做披萨，常常需要用到马苏里拉芝士。不过马苏里拉芝士一般都是冷冻了。
切达奶酪和马苏里拉芝士有什么区别
没有区别，奶酪英文是“cheese”，中文翻译就是芝士!
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来 *** 的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国，cream cheese是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。
原来做咸香酥松芝士饼干这么简单By 燕籽姐
用料- 安佳黄油 75克
- 低筋面粉 140克
- 糖粉 40克
- 盐 2克
- 蛋黄 1个（约18克）
- 马苏里拉芝士 70克
1、黄油提前软化，加入糖粉和盐。
2、用刮刀搅拌均匀后分两次加入蛋黄液，每加一次搅拌均匀后再加下一次。
3、筛入低筋面粉
4、用刮刀切拌均匀成团，加入马苏里拉芝士。
5、戴烘焙手套抓拌均匀，整理成三角形。
6、保鲜膜包裹好放冰箱冷冻半小时，切成5毫米左右的片。
7、切好的片摆入烤盘。
8、烤箱170度预热，中层烤22分钟左右，出炉后转烤网上晾凉。
9、冷却后密封保存。
小贴士每台烤箱脾性不一样，需视情况调整烘烤时间。
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#安佳马苏里拉芝士挑战赛#吃一口就放不下的披萨炎炎夏日，不想出门，在家可以轻松的自己做披萨吃，每一口的馅料都那么足，加了安佳马苏里拉芝士浓奶香味，拉丝效果非常赞
By 花好月圆128
用料- 高筋面粉 150克
- 醇母 3克
- 白糖 1/3勺
- 盐 1克
- 黄油 10克
- 马苏里拉 100克
- 虾仁 30克
- 午餐肉 50克
- 青椒 适量
- 熟玉米粒 适量
- 披萨酱 适量
- 洋葱 适量
1、面粉加入糖盐酵母和成面团，加入黄油，揉成光滑面团，发酵至两倍大
2、发酵好的面团排气揉匀，擀成面饼，用叉子在面饼上叉入若干小孔，抹匀披萨酱，上面撒少许安佳马苏里拉芝士，烤箱上下火180度烤五分钟
3、上面，放入洋葱粒，玉米粒，青椒粒，午餐肉和虾仁
4、最后上面撒上一层安佳马苏里拉芝士
5、再入烤箱烤15分钟即可
6、啊呜，一口超满足
小贴士可以根据自己的喜好任意添加食材，出水多的食材，在锅里炒一下再放入，否则容易出水
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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想健康又想美味，吃香酥芝士黄油麦芬就对啦By 石头Kido_Kido
用料- 黄油 240克
- 细砂糖 160克
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 290克
- 芝士 适量
1、240克黄油切成小块，冰箱取出来的黄油比较硬很难打发而且容易水油分离，大家可以提前取出黄油放到室温，最终手指可以轻易按的动就可以，也可以像我一样用微波炉加热来软化，十秒十秒慢慢加热，直到手指可以轻易按的动，有一些黄油融化也不要紧，不影响打发。
2、加入细砂糖，这里你也可以用糖粉，用糖粉成品更加细腻，我家里没有了就用了细砂糖，加入细砂糖后先和黄油粗略搅拌均匀。
3、用打蛋器一档或者二档持续打发5-8分钟，直到体积膨胀到原来的两倍大，明显发白，黄油呈现羽毛状就可以。
4、加入鸡蛋液，这里的鸡蛋一定要使用室温的，冷藏鸡蛋会使黄油出现水油分离现象，影响成品效果，鸡蛋液一定要少量少量加入，一次性加入鸡蛋液也会使黄油水油分离，这里4个鸡蛋的鸡蛋液我分了十次加入，每一次加入都用打蛋器一档或者二档搅拌到全部吸收再加入下一次。
5、像这样全部吸收了就可以再加入下一次。
6、再次加入鸡蛋液。
7、这里是最后一次加入鸡蛋液的状态，黄油变得非常丝滑，完全不会水油分离，而且之前呈现颗粒状的细砂糖也全都融化了。
8、鸡蛋液全部加入后再用打蛋器一档或者二档打发一两分钟。
9、低筋面粉过筛加入也是分多次，我这里分了大概6次，每次加入都彻底搅拌到没有干粉，这里的搅拌 *** 要用翻拌蛋糕糊的方式，防止面糊起筋，成品不酥松。
10、翻拌均匀。
11、再次加入过筛的面粉。
12、翻拌均匀。
13、最后一次加入面粉翻拌均匀以后就可以使用了，把面糊装入裱花袋。
14、取一个麦芬模具，然后放上纸杯蛋糕的纸托。
15、先挤入一半的蛋糕糊，中间可以留一个坑加入芝士。
16、在中间小坑放入芝士，我用的马苏里拉芝士，大家可以选自己喜欢的。
17、加入剩下一半面糊，表面不平整没关系，烤箱预热上火200下火170，放入烤箱下层，烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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马苏里拉、帕玛森、马斯卡彭…这些奶酪你分得清吗？在日常生活中，有那么几款奶酪总是被大家提及，例如马苏里拉芝士、帕玛森芝士、马斯卡彭芝士，但是你知不知道这些芝士的区别？
它们分别适合怎样的美食？一起来探究一下吧！
首先，让我们明确一下，芝士就是奶酪，奶酪就是芝士，英文是Cheese，芝士是音译，奶酪是意译。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来 *** 的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
奶酪有很多种分类 *** ，例如按照发酵时间分类，按照脂肪含量、熟成方式分类等等，下面我们就按照最常见的熟成时间来介绍！
一、新鲜奶酪
没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛乳(也可能是羊乳)加热凝结之后，再去除掉水分制成。因为没有过多的加工过程，带有浓浓的新鲜奶香。一般新鲜奶酪较软，延伸性好，香味柔和。但是因为完全不经熟成，所以保存期限很短，几天可能就坏了。
马斯卡彭奶酪
Mascarpone Cheese
马斯卡彭是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。
其固形物种乳酪脂肪成分80%，软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪cream cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。
马苏里拉奶酪
Mozzarella Cheese
马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，被称为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合 *** 糕点，而菜肴上与西红柿和橄榄油搭配更是锦上添花。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。
奶油奶酪
Cream Cheese
奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，水分含量在45-55%，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来 *** 奶酪蛋糕。
二、花皮奶酪
这种奶酪是熟化期短的奶酪，经过沥干，装入模具，不经压榨，也不经煮熟。这种奶酪的发酵过程长，由外向内进行。这种奶酪的名称来源于它花纹状的表皮，其实这是由于表皮覆盖着真菌绒毛(或霉)，这些霉和真菌通常是白色的。
布里奶酪
Brie Cheese
布里奶酪呈金黄色奶油状，外壳柔软白皙，里面柔软丰满如奶油的质地，淡淡的咸味，非常好接受。
三、蓝纹奶酪
这种奶酪无须挤压，也无须煮熟，凝乳首先是变成小块状，装入模具，沥干后加盐，再在奶酪团上用针戳些针眼，撒入娄地干酪青霉素或戈尔贡左拉青霉素。发酵是由内向外发生的，同时在菌类的作用下形成蓝绿色纹理，其颜色也会日渐加深。
四、水洗奶酪
顾名思义，这种奶酪在整个熟化期需要频繁水洗(有些是在酒精或盐水、葡萄酒、啤酒中水洗)，同时它的表皮呈现出橙红色的菌群。经淡盐水水洗之后，奶酪团和表皮都能保持湿度和柔软性。
山羊奶酪
Goat Cheese
最经典的山羊奶酪的 *** *** 与鲜奶酪的 *** *** 相同，可新鲜食用，或去水后食用。
熟化后，奶酪覆有一层表皮。
五、半硬质奶酪
这也是一种常见的奶酪，在新鲜奶酪的基础上进一步促进水分的排出，例如将凝乳打碎再重新混合，再放到模具里面去压制，一般为4-6个月的熟成期。
车打奶酪/切达奶酪
Cheddar Cheese
切达奶酪是世界上更受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜（9个月）、有的味道比较重（24个月）。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。
高达奶酪
Gouda Cheese
又称荷兰高达干酪，是世界上著名的干酪之一，风味温和，成熟期较短，外壳呈黄色，因此也被俗称“大黄波”。高达可能是最知名的圆孔干酪类型的代表。，可切片 *** 成三明治、汉堡，切成碎末和西红柿卷心菜黄瓜等蔬菜搅拌做沙拉，煲汤调味等。
六、硬质奶酪
硬质奶酪就是水分最少的一种奶酪，比半硬质奶酪多了一个加热的过程，目的是尽可能地把水分排出去。
硬质奶酪所需的熟成期也是最长的，起码要半年，有些可长达两年以上。
帕玛森奶酪
Parmesan Cheese
帕玛森奶酪是依出产地区意大利艾米利亚—罗马涅的帕尔马以及艾米利亚命名的，色泽淡黄柔润，具有浓郁诱人的水果香味。因其成熟期较长，所以比其它芝士更容易被人体消化吸收。
商用披萨（12）商用马苏里拉芝士知识（Mozzarella cheese）（1）总第451课
一张美味披萨的四要素是什么？当然是优质冷发酵面团、顶级酱料、上等奶酪和新鲜顶料。今天我们来学习了解披萨用的主要芝士种类---马苏里拉。
马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶 *** 的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。
水牛乳马苏里拉奶酪
关于马苏里拉芝士的知识，可以参考第138-143课，本节课我们只讲商用马苏里拉，即牛奶制成的商用马苏里拉，包括芝士碎和芝士块的相关知识。
1、中国大陆市场上能买到的著名马苏里拉芝士品牌
一、安佳（Anchor）
安佳，全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰，新西兰恒天然集团旗下的品牌。
安佳的餐饮业务为饼屋、餐厅、酒店和快餐店供应高品质的奶酪、奶油、牛奶、黄油等乳制品。
安佳烘焙餐饮服务logo
在中国，一半以上的披萨使用的是安佳马苏里拉奶酪。约70%的面包产品使用的黄油是来自安佳，而几乎所有大型面包连锁店使用的都是安佳的黄油、奶油和奶酪。
安佳马苏里拉干酪
安佳马苏里拉是软质未成熟干酪， 由新鲜牛乳经过凝乳，分离乳清，拉伸，冷冻所制得。具有拉丝和熔融的效果，是 *** 披萨和热加工产品的首选干酪。
安佳块状马苏里拉奶酪
供应规格：2 X 10公斤
营养信息：每100克含脂肪23.39g；蛋白质25.01g；矿物质及乳酸3.01g
主要应用：披萨，烘培类食品，意大利面，焗饭，韩国火锅等
特点：
1.独特加工工艺
2.由纯正的新西兰牛奶，经传统的奶酪加工工艺 *** 而成
3.颜色均一,质构紧密。
优势：
非常优秀的拉丝效果和软化流动性;减少了披萨烘烤时出油现象;适中的奶香芝士风味;产品均匀性好，使用方便。
客户惠益：保证出品的披萨有高品质拉丝效果;使烤好的披萨表面焦斑均匀，光泽度好，不出油。芝士风味突出并且非常容易和披萨上其他原料搭配;披萨整体风味和谐出众;可以用于各种应用，随意设;计终产品造型
产品储存及使用：
1.-10°C以下冷冻储存
2.需在回温后使用，回温时间取决于空气对流、品堆高以及存储温度等条件
3.不可反复冷冻保质期为36个月(冷冻贮存)。
4.开封后2-4℃冷藏，7天内用完。
安佳碎条状马苏里拉干酪丝（干酪）（安佳经典马苏碎）
供应规格：1 X 12公斤
营养信息：每100克含脂肪21.53g；蛋白质24.2g；矿物质及乳酸4.47g
主要应用：披萨，烘焙，意大利面食，色拉，焗饭等
特点：
1.独特加工工艺 ***
2.由纯正的新西兰牛奶，经传统的奶酪加工工艺 *** 而成
3.颗粒状产品并在加工过程中采用独立冷冻技术
优势：
非常优秀的拉丝效果和软化流动性；适中的奶香芝士风味；产品颗粒均匀，方便立即使用。
客户惠益：
保证出品的披萨有高品质拉丝效果；芝士风味突出并且非常容易和披萨上其他原料搭配；披萨整体风味和谐出众；分散不粘连，使用方便不浪费；碎条干酪，节省刨丝时间。
产品储存及使用：
1.冷冻贮存 （-18°C)
2.使用前先于2-4°C冷藏解冻
3.若冷藏(2-4°C)贮存，务必于7天内用完
4.解冻后请勿重复冷冻
5.保质期为12个月(冷冻贮存)
安佳碎条状马苏里拉干酪（安佳超强拉丝马苏）
供应规格：1 X 12公斤
营养信息：每100克含脂肪23g；蛋白质20.7g；矿物质及乳酸1.6g
主要应用：披萨，烘焙类食品，意大利面，沙拉，焗饭等
特点：
1.高品质的天然奶酪，提供卓越的熔化特性
2.特殊的加工工艺
3.采用先进的独立冷冻技术并预先切碎。
优势：
理想的披萨顶料应用及其它烹饪/烘焙食品应用；卓越的拉丝效果；出色的再加热性能；使用方便快捷；马苏颗粒均一，受热更均匀。
客户惠益：
奶酪在披萨上完整覆盖、且外表诱人, 保证每一片披萨上均匀分布；卓越的拉丝效果, 使每个披萨保持出众品质；再加热性能：冷却或冷冻后的披萨重新加热后仍能保持良好的拉丝效果及纯正风味；节省时间,减少浪费；提高披萨品质。
产品储存及使用:冷冻贮存(-18°C)；使用前先于2-4°C冷藏解冻；若冷藏(2-4°C)贮存，务必于7天内用完；解冻后请勿重复冷冻保质期为12个月(冷冻贮存)。
二、MG（Murray Goulburn）迈高
澳大利亚迈高公司位于维多利亚州——全澳更大的产奶区，南纬37°，迈高选用优质牧场，绿色天然，其奶牛天然放牧，乳品加工技术世界领先。迈高乳业公司现已发展为澳大利亚更大的乳制品生产商，世界乳制品市场第二大供应商。其产品出口全球100多个国家，出口量占全球乳品贸易的8%。在墨尔本港口，MG是更大的出口商，每年迈高的集装箱使用量超过25000多个。
著名的牛奶品牌德运（devondale）即为MG公司所有。
目前中国大陆地区能买到MG的马苏里拉芝士是块状，规格为10千克/块，每箱2块。MG马苏工厂批次不同标签也不同，有蓝标黑标。
保存与使用：冷冻保存，是在奶酪化开的时候分份保存,用一份取一份.这样不会因反复的解冻影响拉丝效果。
MG马苏里拉芝士口感拉丝好，是一种质地稍硬，弹性较好的芝士，在常温状态下，用手指按压，会具有弹性，较之安佳马苏里拉芝士，手感上更加富有弹性。
通过大量的尝试，我们发现MG马苏里拉芝士，在 *** 披萨过程中，如果能淋上一些淡奶油，比如雀巢和安佳的淡奶油，会让披萨的奶香味更加浓厚，大家可以尝试一下。
说道这里，教大家一个技巧。很多人做披萨，经常是不拉丝，或者马苏都烤糊了，不好吃了，或者吃披萨时，馅料和拉丝的芝士脱离了面饼。这其实有窍门的。我们建议大家把需要放入的马苏碎屑分成两份，分两次放入马苏碎屑。在饼底铺好到披萨盘后，放入马苏碎屑和馅料后，撒上些披萨草，淋上些淡奶油，放入烤箱中，烤了一半时间后，拿出来再洒上另一半马苏碎屑，再入烤箱直到烘烤结束。这样做的好处是，馅料和芝士不容易脱离饼底，馅料和芝士会混合在一起，增加口感。第二次放入马苏因为烘烤的时间短，不容易烤糊，因为拉丝效果会更好，加之淋入淡奶油增加了披萨的湿润感，让马苏拉丝效果大大提高，不会很干，同时也增加了奶香味。这是我们经常做披萨总结的一些小经验，大家可以结合自己的经验有选择的参考。
安佳和MG马苏的比较：
安佳马苏里拉芝士，常温下质地柔软，硬度略高于橡皮泥，按下会缓慢的弹起。拉丝效果是其优点，蛋奶香味略淡，不如MG的奶味醇厚，价格适中，性价比较高，适合新手，在国内知名度较高。
MG马苏里拉芝士，常温下质地稍硬，弹性较好，硬度略软于橡皮，用手按下，会迅速弹起。奶香味醇厚是其特点，拉丝效果略逊于安佳马苏。价格略高于安佳马苏，适合尝试过安佳马苏后，想换换口味，进阶级的烘焙爱好者使用，在国外，MG的品牌知名度要高于安佳。
但是给大家的感觉是MG品牌在中国大陆地区重点推广其牛奶和奶粉制品，奶酪这一块并不是很重视，或者说市场没有做好。可选择性没有安佳做的好（块，碎产品都有），易买性也没有安佳方便。
“低脂”不减肥，一篇带你挑对芝士（生酮篇）生酮饮食的中心思想：你越是避开脂肪，你吃得越多越容易发胖。
芝士片，有时做三明治，放一片挺饱腹的。（本篇文章的芝士主要指再制干酪片）挑对了芝士片，减肥事半功倍，挑错了就让你不满足于一份三明治。那如何挑选芝士片呢？
减脂真的还能吃芝士吗？
很多人对芝士的恐惧感，是源于对卡路里和低脂肪食物的迷信。认为只要吃低热量和低脂肪的食物就可以减脂。然而长期饮食中缺少健康脂肪，不仅影响气色、让你食欲不稳定、还会影响女生的生理期。
虽然芝士堪比坚果酱，热量密度和脂肪含量比较高，但美国普渡大学还曾经有一份研究表示，有吃坚果酱习惯的人通常更容易控制食欲，对零食的欲望更小，饭后血糖更稳定，也更不容易感到饥饿。
所以在我们决定吃什么的时候，需要考虑的不仅仅是卡路里，还要综合考量食物的营养。100大卡的花生酱，会比100大卡的“所谓减肥饼干”更有饱腹感、也更有利于减脂。
同理，芝士片也是。
芝士的营养价值
首先，芝士和奶酪通常是一个东西，都是牛奶的发酵浓缩制品。和牛奶制成酸奶一个道理，牛奶通过发酵浓缩之后变成了芝士。
芝士是有非常多种的，不同种芝士中含有的脂肪量是完全不同的。有些芝士100大卡就含有8-10克脂肪，而另外一些可能只含有2-3克脂肪。和牛奶一样，芝士是很好的蛋白质和钙的来源。所以只要份量把控好，不需要对芝士过于忌讳。
我推荐每天控制在15-25克左右，如果你吃芝士片的话，大概就是一片。
芝士片的比较和测评
作为一个吃货，市面上大大小小的芝士品牌，瓜瓜是吃过的。
以下就每100g脂肪含量进行比较。由于是生酮原则，所以不放减脂的版本了。
1.Mlkana百吉福
推荐度：☆☆
香浓原味：脂肪 24.2g
口感：相对柔软，不香，感觉添加剂较多，粘牙是什么鬼？
2.Anchor安佳
推荐度：☆☆☆
对于这个牌子的好感是来自奶酪包，和新西兰的产地无关。记得半年前超市里买的安佳奶酪包，奶香很重，口感醇厚。
原味：脂肪 23.9g
口感：没有百吉福那么多添加剂，入口融化度较高。
不错，可以考虑。
3.Suki多美鲜
推荐度：☆
马苏里拉：脂肪 18g
口感：值得吐槽的是，吃过安佳和光明的我，怀疑吃了假芝士。吃完了一个三明治，又单独来了一片，还是没有饱腹感。一看碳水5.1g，怪不得越吃越饿呢。所以筒子们，减肥真的不能控制脂肪含量，至少也得把碳水给控制下才行。
4.光明
推荐度：☆☆☆☆☆
唯一一家液态奶没有被查出三聚氰胺的企业，也让我对这个品牌抱有好感。
高钙版：脂肪 26.3g
口感：非常柔软，放在掌心感觉都会化，入口也不油腻，满口奶香。吃完一个三明治就很满足了。
碳水化合物只有1.7g，价格也在所有芝士片之下，业界良心！！想了想也对，奶制品如果去脂，反而会增加加工成本，还不能减肥，╮(￣▽￣")╭很亏有没有。
5.President总统
推荐度：☆☆
脂肪：18g
口感：和光明一样柔软，没有奶香。
综合推荐
光明芝士片：奶香重，脂肪含量高，低碳水，价格实惠。
安佳：奶香味适中，少添加剂，个人比较喜欢
在低脂无糖食品横行霸道的今天，我们会盲从购买。
多加观察和思考自己身体的反应，我相信减脂会变得容易许多。
以上就是对于芝士片的选择，下次出一篇《怎样挑选坚果减肥》。
