一盘香菇板栗焖鸡，香嫩多汁又营养，搭配白米饭，简直是人间美味

香菇板栗焖鸡是一道色香味俱全的菜肴，适合秋季食用。香菇是一种富含蛋白质、维生素B、钾等营养素的食用菌，可以增强免疫力和抗衰老。板栗是一种富含淀粉、维生素C、铁等营养素的坚果，可以补气血和健脾胃。鸡肉是一种富含蛋白质、磷、钙等营养素的肉类，可以滋补身体和强健骨骼。香菇板栗焖鸡的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，就可以轻松 *** 出一盘解馋好吃的菜肴，让你搭配一碗白米饭，看着流口水。下面就教你如何做出这道香菇板栗焖鸡，让你的家人和朋友都赞不绝口。

食材挑选

• 香菇：更好选择新鲜的香菇，它们的颜色和味道都比较鲜亮，而且有一种菌香的味道。如果买不到新鲜的香菇，也可以用干香菇或者罐头的，但是要注意提前泡水或者煮软去除一些沙粒和苦涩味。香菇要洗净后切成小块或者片状，方便入味和烹饪。
• 板栗：更好选择新鲜的板栗，它们的颜色和味道都比较甜美，而且有一种坚果的味道。如果买不到新鲜的板栗，也可以用干板栗或者罐头的，但是要注意提前泡水或者煮软去除一些皮屑和硬壳。板栗要洗净后切成小块或者去皮整粒，方便入味和烹饪。
• 鸡肉：更好选择新鲜的鸡肉，它们的肉质比较嫩，而且有一种肉香的味道。如果买不到新鲜的鸡肉，也可以用冷冻的或者腌制的，但是要注意提前解冻或者泡水去除一些血水和盐分。鸡肉要洗净后切成小块或者片状，方便入味和烹饪。
• 调料：主要需要用到盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、蒜末、姜末、葱花等。这些调料可以根据个人的口味进行适量的调整，但是要注意保持菜肴的清淡和鲜美，不要让一种味道压倒另一种。

详细步骤

1. 准备好食材和调料，将洗净切好的鸡肉放入一个碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟左右，让鸡肉入味。
2. 在一个锅中，倒入适量的油，大火加热后放入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
3. 在同一个锅中，倒入少许油，大火加热后放入蒜末和姜末，爆香后放入切好的香菇，翻炒均匀，让香菇软化并且出水。
4. 倒入事先调好的咸甜汁（盐、糖、生抽和淀粉按比例调成），翻拌均匀，让汁水更加浓郁。
5. 放入切好的板栗，再放入炒好的鸡肉，小火焖煮15分钟左右，让板栗和鸡肉充分吸收汁水。
6. 出锅前撒上葱花，即可食用。

小贴士

• 香菇、板栗和鸡肉的种类和数量可以根据个人喜好和市场供应进行选择，也可以用其他的食用菌、坚果或者肉类代替，但是要注意调整炒制和焖煮的时间和 *** ，让食材更加入味和鲜美。
• 汁水的种类和数量也可以根据个人喜好进行选择，也可以用其他的酱料或者香料代替，但是要注意保持菜肴的清淡和鲜美，不要让一种味道压倒另一种。
• 食用时，可以根据个人喜好，搭配一碗白米饭，增加饱足感，让香菇板栗焖鸡更加美味。

香菇焖鸡怎么做

膳魔师焖烧锅菜谱——瑶柱香菇鸡汤

广东人的餐桌上有“无鸡不成宴”的说法，除了各种鸡为主做的菜式，其实还有鸡汤也是非常常见的。众所周知，鸡汤是非常鲜美的，温暖又美味的鸡汤或许还可以起到缓解感冒症状的作用。分享的这道鸡汤，我添加了本地煮汤、做菜很常见的瑶柱、香菇，汤汁更是鲜上加鲜。过年不妨试试在家做这样一道，做法不复杂的鲜美鸡汤吧。

By THERMOS膳魔师

用料

• 鸡肉块 175克
• 干香菇 6朵
• 瑶柱 15克
• 清水适量 适量
• 姜片 3片
• 食盐 适量（按个人口味调）

做法步骤

1、把瑶柱加清水浸泡，泡软；干香菇用温水浸泡泡发变软，清洗干净，然后把香菇蒂头去掉。

2、生姜清洗、去姜皮然后切成片备用。

3、把斩大件的鸡肉块用清水简单清洗一下，放碗里备用。

4、拿出膳魔师焖烧锅的内锅，往里边加入冷水，然后放入鸡肉块、1片姜片，把焖烧锅内锅放在火上直接加热，水沸煮出血沫后，捞出鸡肉块用清水洗净。

5、在焖烧锅的内锅中加入焯水洗净的鸡肉块、处理好的瑶柱和香菇、2片姜片，再加入清水大概到焖烧锅8分满的状态

6、焖烧锅内锅放在火上加热煮至沸腾后再煮10-15分钟，然后小心把内锅放入膳魔师焖烧锅的保温外锅，拧紧盖子保证保温温度。

7、焖烧3小时左右开盖，按照个人口味调入食盐等；这样就做好了一锅鲜美的鸡汤，很方便。

8、很美味～

小贴士

1、炖汤的鸡肉块斩大件些，如果购买老母鸡做汤，煮沸和焖煮时间适当延长。瑶柱和干香菇需要泡发。 2、用焖烧锅焖煮时多放些水，以避免发生无法焖烧的情况。 3、在使用内锅和移入外锅时注意防烫伤；焖煮时要旋紧盖子。 4、焖烧锅的内锅直接放在火上烹饪，再放入保温外锅进行焖煮，节能没有油烟，省时省力方便。

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只有这样做出来的香菇焖鸡，肉质才能够算得上鲜美嫩滑

一把香菇两个鸡腿，大厨教你做香菇焖鸡，鲜香滑嫩，技术毫无保留

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

香菇焖鸡是一道营养美味的家常菜肴，食材简单，鲜香滑嫩，大人小孩都爱吃，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以试试。

今天就给大家分享这道菜的家常做法，从鸡块的腌制到烹饪，详细讲解，技术毫无保留，让你一学就会，具体做法请看我们的操作。

<香菇焖鸡块>

首先我们准备一下食材：

1.准备鸡腿两个，放入水盆中，加入一勺食盐，清洗干净备用。

2.然后把鸡腿放在菜板上，斩成均等的小块，放入盆中。

3.大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。

4.加入少许料酒去腥，加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，老抽适量调色，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使鸡块更加入味。

5.准备香菇6个，先去掉根部，再一切四半，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入适量清水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀。

7.焯水两分钟，捞出控水，再过一下凉水，放入腌好的鸡块里面。

8.用手抓匀，再撒上适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住鸡块里面的水分。

9.最后再浇入适量的芝麻香油，抓拌均匀。

10.放入另一个小盆中，封上保鲜膜，扎一个透气孔。

11.放入蒸锅中，水开后计时，开大火连续蒸25分钟。

12.等15分钟的时候取出，用筷子把鸡块翻面，避免鸡块粘连。

13.重新封上保鲜膜，再放入蒸锅中，继续蒸10分钟。

14.把鸡块蒸熟以后关火，取出鸡块，用筷子拌匀，装入瓦煲中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

15.好了，这道营养美味的香菇蒸滑鸡就做好了，学会了就试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：鸡腿或全鸡，香菇，小葱，生姜，大葱，淀粉

调料：食盐，白糖，生抽，老抽，料酒，芝麻香油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

如何做出美味的香菇焖鸡，既好吃又不长胖

今天周六休息，孩子放假想吃鸡，我就给做了道香菇焖鸡，孩子不吃辣，这个做法刚好适合他吃，干的香菇又叫冬菇，这是广东人的叫法，其他地方一般是叫香菇，总的来说就是营养丰富味道好吃，香菇跟鸡是一对绝配啊，很搭，再加一些木耳跟干黄花菜，整个菜的层次就更丰富了，木耳的脆，干黄花菜的鲜香，想想都流口水了。

材料：三黄鸡一斤半，小香菇一小把，木耳适量，干黄花菜适量，葱姜蒜适量，四分之一个洋葱

1、鸡剁成大一点的鸡块，用料酒，盐，姜片腌制一会儿。

2、香菇、木耳、干黄花菜用水洗干净，然后开水泡发，挤干水分备用。

3、切四分之一个洋葱，切小块，大蒜瓣对半切开，葱切段，姜片备用。

4、锅烧热放入适量油烧热，放入洋葱，姜片，蒜片爆香，加入鸡块翻炒均匀。

5、鸡块炒到变色后加入酱油，一点点糖，翻炒均匀，再放入两碗水，加盖大火焖10分钟。

6、再次放入泡好的香菇，木耳，黄花菜，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖十分钟的样子，大火转小火焖，不然一下子要烧干了

7、等鸡肉焖熟后再撒上葱段，出锅，开吃，一道非常美味的香菇焖鸡就做好了。

我家小朋友今天吃了好多鸡肉，晚上吃饭的时候还想吃，问我没有能不能再做一次，看来是真的很好吃哦！现在刚好是贴秋膘的时候，适当的补一下对身体也好，鸡是非常滋补的食品，都吃起来吧！大家平时都是怎么做的，在评论区分享出来，讨论下。

香菇焖鸡，一锅出饭，香气四溢，家人都爱吃的美味佳肴

香菇焖鸡是一道开胃下饭的家常菜，香菇和鸡肉的搭配，味道浓郁，营养丰富，做法简单，嫩香可口，老少皆宜。下面就教大家如何做出这道美味的香菇焖 *** ！

食材挑选：

• 鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡翅，肉色红润，肉质紧实，无血水，无异味。鸡肉的重量一般在500-800克左右，可以根据自己的需要选择合适的部位和数量。
• 香菇：选择干净的干香菇，颜色黑亮，无杂质，无霉变。香菇的重量一般在50-100克左右，可以根据自己的需要选择合适的量。
• 调料：油、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、水、淀粉、葱花、姜片、蒜末等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的香料，如八角、桂皮、香叶等。

详细步骤：

1. 准备好食材。将鸡肉洗净，切成大块，用少许料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。将干香菇放入一个大碗中，加入足量的温水，泡发至软。将泡发好的香菇挤干水分，切去根部，切成两半或四瓣。将所有调料放入一个小碗中拌匀，备用。
2. 炒鸡肉。将锅放在火上，加入适量的油，烧至七成热。将腌好的鸡肉块沥干水分，逐个放入锅中，中火炸约5分钟，直到表面微焦。捞出鸡肉块，沥干油分，备用。
3. 炒香菇。将锅中留下少许油，放入姜片和蒜末，炒出香味。加入香菇片，大火翻炒约2分钟，直到变软变色。加入适量的盐和白糖，调味。
4. 焖煮。将炒好的鸡肉块和香菇片放入一个砂锅中（或者直接用原来的锅），倒入调料汁（要刚好没过食材），大火烧开后转小火煮约15分钟，直到汤汁收浓。
5. 出锅装盘。将砂锅（或者锅）移离火源，小心打开盖子，闻一闻香气，看一看颜色，品尝一下味道，调整一下口味。将香菇焖鸡盛入一个大盘中，撒上一些葱花，增加一些清香。趁热享用吧！

小贴士：

• 泡发香菇的时间要根据香菇的大小和干硬程度而定，一般需要半小时到一个小时左右。泡发后要挤干水分，否则会影响炒制和焖煮的效果。
• 炸鸡肉的时候要注意火候和时间，不要炸得太久或太短，要保持鸡肉的鲜嫩和香气，不要过于干或生。
• 焖煮的时候要注意控制水分和温度，不要让汤汁干锅或溢出，也不要让鸡肉和香菇煮得太干或太软。

超级简单的香菇焖鸡，赶快get起来！

鸡肉洗净斩块，加入姜酒腌制十分钟（请忽略我的刀功香菇提前泡水，洗干净切开备用热锅，倒入少许花生油。加入鸡肉翻炒出油后放入耗油生抽白糖翻炒均匀。加入香菇翻炒片刻加入没过鸡肉的清水盖上锅盖小火焖20分钟，中途要用锅铲翻一下鸡肉一边入味均匀，待汁水收得差不多就可以出锅 *** 点葱花装饰，成品??????成品腌,一家三口,一人食,晚餐,午餐,热菜,荤菜,下酒菜,家常菜,下饭菜

处暑后的美味下饭菜，香菇焖鸡教你做，营养又美味

香菇焖鸡是一道营养美味的家常菜，适合处暑后食用。香菇是一种富含多种氨基酸、维生素、矿物质和活性物质的食用菌，有补气血、健脾胃、抗癌抗衰老的功效，是秋季养生的佳品。鸡肉是一种肉质紧实、鲜嫩多汁的家禽，含有优质蛋白质、脂肪和钙、磷等营养素，有补气血、强筋骨、温中益气的作用，是秋季滋补的佳品。两者搭配，不仅口感鲜嫩香甜，还能提供全面的营养，是一道利肾润肺又解馋的佳肴。

下面就来介绍一下香菇焖鸡的做法和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

• 鸡肉：选择新鲜、肉质紧实、无异味的土母鸡，更好是整鸡斩块，这样可以保持鸡肉的鲜嫩多汁，也可以增加汤汁的香气。如果没有整鸡，也可以选用鸡腿或者鸡翅。鸡要洗净切成小块备用。
• 香菇：选择颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的干香菇或者新鲜香菇，这样的香菇口感好，香味浓。干香菇要用温水泡发至软，洗净沥干水分备用。新鲜香菇要洗净切成片备用。
• 姜：选择表皮光滑、无霉变、无虫蛀的生姜，切成片或拍碎备用。姜可以去除鸡肉的腥味，也可以增加菜肴的香气。
• 葱：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的葱，切成段备用。葱可以增加菜肴的香气和色泽。
• 盐：根据个人口味适量添加，一般在菜肴快要出锅时加入，这样可以保持菜肴的原汁原味。
• 料酒：适量添加料酒可以去除鸡肉的腥味和血水，也可以增加菜肴的香气和鲜味。
• 生抽：适量添加生抽可以给菜肴上色和提味，但不要加太多，否则会影响菜肴的清淡度。
• 花生油：适量使用花生油可以增加菜肴的香气和光泽，也可以提高菜肴的营养价值。

做法步骤

1. 准备好食材，将鸡洗净切成小块，在开水中焯一下去除血水和杂质。然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将香菇洗净切成片或泡发至软备用。
3. 将姜洗净切成片或拍碎备用。
4. 将葱洗净切成段备用。
5. 在砂锅中加入适量的花生油，烧至五成热时，下入姜片和葱段，煸出香味。
6. 放入鸡块煸炒至变色，加入一勺料酒和两勺生抽，炒匀上色。
7. 倒入适量的开水或者高汤，水量要没过食材即可。大火煮开后转小火焖煮40分钟左右，让鸡肉炖至软烂入味。
8. 倒入香菇轻轻拌匀。再煮20分钟左右，让香菇吸收汤汁的香气和味道。
9. 调入适量的盐，搅拌均匀。然后调大火将汤汁收至浓稠即可。出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整。
10. 将菜肴盛入砂锅中，趁热食用，可以配合米饭一起享用。

小贴士

• 鸡要先用开水焯一下去除血水和杂质，这样可以让鸡肉更容易入味和变嫩。在焯水时加入料酒可以让鸡肉更容易出血水，也可以让鸡肉更嫩滑。另外，在焯水后要冲洗干净，否则会影响汤汁的清澈度和口感。
• 香菇要洗净切成片或泡发至软，这样可以让香菇更容易入味和变软。在泡发时要用温水而不是热水，否则会影响香菇的口感和营养。另外，在泡发时要换水几次，去除香菇的杂质和泥沙。
• 在调味时要适量添加盐、料酒、生抽等调料，不要加太多或者太少，否则会影响口感和风味。另外，在调味前要尝一下味道，根据个人口味适当调整。

板栗香菇焖鸡比补药营养，却不要钱

昨天在网上看到许多板栗，就想着做个板栗鸡味道应该会不错，所以早上就去买了半只土鸡，晚上下班时间有点紧，所以烧的还不是很好，如果休息天，烧上个个把小时的，估计味道会更入味的！

By 晴子丝琪

用料

• 土鸡 半只
• 板栗 300克
• 干香菇 8朵
• 花椒 20粒左右
• 姜 5片
• 冰糖 30克
• 蒜头 4瓣
• 酱油 3勺
• 老抽 适量
• 醋 1小勺
• 油 适量
• 黄酒 3勺
• 清水 1000克左右

做法步骤

1、把材料洗净切好，板栗我是菜场买来就帮忙去壳的，机器去的没有人工的干净，但是快而省事，这个香菇是野生的椴木香菇，非常香，而且肉质厚实，我泡了一天。

2、我忘记买姜了，就只放了蒜瓣煸香下鸡块.

3、鸡块煸成金黄色，就把所以的材料都加进去.

4、我水放好都没过了所有材料，因为要炖半个小时左右，先看大火，烧开后改中火继续煮，煮至板栗酥软，汤汁也差不多收干了，在收干之前尝一下味道，是不是自己喜欢的口味，差点味道就再加点佐料.

5、我在最后还加了一点点的老抽和油，这样收完汁颜色会比较亮.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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