保存白萝卜很简单，牢记3点，放半年照样新鲜，不烂不糠心水分多

保存白萝卜很简单，牢记3点，放一冬天照样新鲜，不烂不糠心水分多。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这天冷后更受欢迎的蔬菜就是白萝卜、白菜含有北方的蘑菇啦！不知道大家在冬天喜欢吃什么蔬菜呢？欢迎评论区留言哦。白萝卜里面含有丰富的维生素和水分等营养元素，甭管是用来炸丸子炖汤或者炒菜都是不错的美味哦。

现在正是白萝卜大量上市的季节，价格不高，九分钱一斤。对于冬天喜欢储存蔬菜的朋友来说，现在遇到白萝卜可别错过哦。那么问题就来了，如何正确的储存白萝卜呢？很多朋友把买回家的白萝卜直接放在地上储存了，难怪放不到一星期白萝卜就糠心了。

今天我就把89岁老奶奶储存白萝卜的 *** 分享给大家，用这个传统的 *** 储存白萝卜，放一年照样新鲜不糠心哦！好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦！

——储存白萝卜的正确做法——

步骤一：挑选优质的白萝卜

要想白萝卜的储存时间更长，甭管是从超市还是从菜市场挑选的白萝卜一定是最新鲜的哦，萝卜新不新鲜？看它的萝卜缨子就可以啦。

用手捏一下萝卜的樱子，如果很嫩能够出水，那么就说明这个萝卜是新鲜，刚从地里采摘出来的。如果萝卜英子没有水分而且变蔫了，说明这样的萝卜不新鲜。

然后再观察萝卜表面是否有泥土，代表没有被甲醛水浸泡过，这样的白萝卜才是纯正地道的哦。第三就是看萝卜的根须啦。萝卜的根须越长就代表萝卜越新鲜。萝卜的根须短而少就代表水分少。这几点大家一定要掌握哦。

步骤二：晒干水分

萝卜保存的时间要想长久一点，刚买回家的白萝卜肯定上面会有一点露水，所以我们一定要记得提前放在太阳底下给它晾晒两到三天。把白萝卜表面的水分晒干。这样白萝卜就不容易储存发霉啦。

自己在家种的白萝卜同样也要放在太阳底下给它晾晒几天，这个 *** 同样适用于储存白菜或者是红薯。晾干水分后要立即拿到室内。

步骤三：放土壤保存

买回家的白萝卜，放在太阳底下晒干水表面的水分后。这个萝卜缨子一定不能去掉，然后再准备几个干净的泡沫箱，把准备好的白萝卜直接平放在泡沫箱里面就可以了。然后在里面加入适量的黄土。把白萝卜给它埋藏起来。

然后在上面封上一层保鲜膜或者是盖上一层盖子，随吃随取特方便。喜欢吃白萝卜，不会储存的朋友赶紧用这个 *** 试一试吧！

好了，以上就是关于如何正确的储存白萝卜啦。那么白萝卜到底怎样做才好吃呢？接下来就把白萝卜好吃的做法分享给大家。

推荐菜谱：炸萝卜丸子

1.首先准备新鲜的白萝卜一根去掉外皮，然后给它切成厚厚的薄片，最后切成细丝然后切成小丁放入碗中。往白萝卜里面加入三克精盐。腌制5分钟。

2.芹菜一小把去掉叶子，然后给它切丁放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片，最后切成小丁。腌制好的白萝卜用手挤干水分。然后再把准备好的芹菜大葱和老姜放进去。

3.然后在里面加入200克的面粉，用筷子搅拌成稀稠的面糊状就可以啦。炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的丸子生胚放入锅内油炸。炸至表面金黄酥脆就可以捞出啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道如何正确的储存白萝卜吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

阴雨天不断，鲜蘑菇大量上市！二三里教你几招如何识别好蘑菇

为了保鲜 了解下这些食材的正确保存 ***

来源：经济日报-中国经济网

工作繁忙，天天去超市购物肯定是不现实的，我们经常会在休息日囤积未来一周的食材来应对。

正确的存储和利用这些食材，减少不必要的浪费，学会一些食材的保存保鲜 *** 是非常重要的，下面随着经济日报-中国经济网来了解下几种常见食材的保存 *** 吧。

苹果

苹果可以在常温中保存大约一周，但是如果想保存更长的时间，可以将它们放在冰箱中保存，或者像土豆一样将它们存放在黑暗，阴凉，干燥的地方。

蘑菇

新鲜的蘑菇放在纸袋或布袋中，保存在冰箱里，这样可以让它们保鲜更长时间。避免将蘑菇储存在塑料袋中，因为塑料袋会使它们更快的变质。

洋葱

更好的储存 *** 是把它们放在阴凉、干燥、通风良好的地方，可以放在有孔的篮子里。为了延长洋葱的保质期，你也可以用纸巾或报纸把它们包起来，放在冰箱里保持凉爽和干燥。去掉外皮的洋葱应在4℃左右冷藏。

土豆

土豆可以放到一个不透光的纸袋中，并放在干燥、通风、阴凉的环境中。把土豆和苹果放在一起，可以防止土豆发芽。不要把土豆和洋葱放在一起，这样它们很快就会变质。

葱

用纸巾把葱包裹起来，放在塑料袋或容器中，并放入冰箱可以保存一段时间。

如果买来的葱有根，也可以把它们放在一个罐子里，如果有土更好，没有土的话用一张吸水纸放在底部也可以，把罐子放到厨房窗台上，浇一些水，葱不仅能保持新鲜，还能继续生长。

豆腐

新鲜的豆腐应该泡在水里放到冰箱中冷藏，可以保存2-3天。也可以将豆腐冷冻，制成冻豆腐，可以保存几个月的时间。

生姜

冷冻生姜可以锁住味道，保持新鲜几个月，使用的时候可以直接从冰箱里拿出来用。买来的生姜应该先洗净、晾干、切成小块并放入保鲜袋直接冷冻。

香蕉

用保鲜膜包裹住香蕉的蕉柄部分，并放在常温保存即可，香蕉的成熟过程是由其自然散发的乙烯气体（一种催熟剂）控制的，这种气体主要是从香蕉的蕉柄部散发出来的，所以包裹住蕉柄可以减缓香蕉过度成熟。如果香蕉已经成熟，可以将它们放进冰箱，以防止它们变得太软。

葡萄

储存前先检查下，去除有损坏的部分，然后将其放在透气袋中放入冰箱，在准备食用前，不要清洗它们。

面条

鲜面条稍微晾干，放到一个保鲜袋中，放到冰箱冷藏，可以保存2-3天，也可以冷冻保存的时间更长。

蘑菇冷冻后更养肝 6种食材保存窍门一定要学会

随着气温的升高，买来的食材太多吃不了怎么办？冷藏好还是冷冻好呢？冷藏的保质期似乎还是不够，而冷冻食物往往给人一种缺乏营养的负面印象，但实际上，有的食材冷冻后不仅可以延长保质期限，还可以增加营养价值。

什么样的食物适合冷冻

从理论上来说，那些水分多、结构组织较脆弱的食材，应该趁新鲜食用。而那些水分少的固体食物都可以冷冻，但有些食材冷冻后口味和质地会有明显变化，比如土豆、魔芋等，更好不要冷冻。

很多食材在冷冻前需要进行适当处理，这样拿出来烹饪时会非常节省时间，而且口味同样鲜美。以下是综合几种特别适合冷冻后食用的食物：

1.冷冻蘑菇

蘑菇是一种典型的冷冻后会更有营养的食物，因为冷冻时其中的谷氨酸、天冬氨酸等鲜味成分会增加。谷氨酸可帮助修复和构建肌肉，并降低手术后的感染风险；天冬氨酸有恢复疲劳、促进肝脏解毒功能的作用。

蘑菇的冷冻 *** 很简单，只需去除干净夹杂在菇类里面的杂质硬物，然后将它们放入拉链锁中，放入冰箱冷冻室中即可。要留意一点，就是把袋子里的蘑菇摊开冷冻，不要重叠。这样在取用的时候可以根据需要取出所需要的数量。

可以只冷冻一种蘑菇，但建议混合多种蘑菇冷冻。需要的时候直接取出放在味噌汤或炖菜中，或者做成炒蘑菇，有助于缩短烹饪时间。

2.冷冻西兰花

日本营养师住吉彩表示，冷冻的西兰花不仅有杀菌效果，而且其中酶的作用受到抑制，有利于保持营养和新鲜度。

冷冻 *** ：冷冻西兰花之前，提前将其焯水并迅速捞出，控干水分，将其切成小块，这样烹饪时，可以直接放入，缩短烹饪时间。

冷冻的西兰花营养基本不会流失，如果西兰花在残留水分的情况下冷冻，会导致味道和营养价值变差。因此焯水后冷冻时，必须在冷冻前将水分充分沥干。

3.冷冻米饭和面包

米饭冷冻后营养价值不会增加，但日本料理研修讲师福田信厳认为，比起等米饭变凉后冷冻，煮熟的米饭立即冷冻有利于保持其美味。

此外，买来的面包如果无法尽快食用，与其在冰箱冷藏放上几天，福田信厳建议立即冷冻，这是因为面包冷藏后会变硬，而在室温下储存可能会发霉。吃冷冻面包时，可以在微波炉或烤面包机中重新加热，这样会变得跟刚买来的时候一样美味。

4.冷冻贻贝

你可能想不到，贻贝（蛤类，又称海虹）在冷冻后其营养会增加。蛤蜊也是如此，经过冷冻之后，对人体肝脏有积极作用的鸟氨酸的成分会增加。

冷冻 *** ：洗净去除盐分后，去除水分，放入带拉链锁的食物塑胶袋中放入冰箱冷冻。烹饪的时候只要取出需要的量放进锅里即可。

5.冷冻日本小松菜

日本小松菜（又称日本油菜或日本芥末菠菜）比菠菜含有更多的铁，钙的含量与牛奶相当，是一种非常有营养的食物。其冷冻后有利于保持维生素C，味道也会变好。这种小松菜涩味不重，因此无需预处理可直接冷冻。

冷冻 *** ：用水清洗后晾干，彻底去掉其中的水分，并切成合适的大小，装入保鲜袋冷冻。

烹饪时，可以不用解冻直接下锅营养更完整，如果用来做汤，也可以趁着冷冻的时候直接扔进锅里。

6.冷冻豆腐

由于豆腐的营养成分是非水溶性的，所以豆腐冷冻后不仅不会流失营养，而且所含蛋白质高于冷冻前，口感吃起来也更好。

冷冻 *** ：将豆腐切成合适大小，平铺在扁平的盘子中，覆盖一层保鲜膜，放入冷藏室。注意豆腐块不要重叠在一起。

豆腐冷冻后要沥干水分烹饪。其中的一个人气吃法是，煎冻豆腐或炸冻豆腐，吃起来像肉一样美味。

3个冷冻窍门

不同的食材，冷冻 *** 不同，以下窍门可以使冷冻后的食材味道更佳。

1. 蔬菜先焯水再冷冻

对于水分多的蔬菜，如果直接冷冻，解冻后口感可能会有很大的变化。建议将这类蔬菜焯水，再切成合适大小，然后冷冻。不仅可以缩短解冻的时间，也可以缩短烹饪时间。

2. 肉和鱼调味后更好吃

肉和鱼可以分成小块冷冻，在其水分较少的时候进行冷冻可以保持更好的口味。 *** 是在冷冻前用盐和胡椒或其它调味料调味，调料会吸收食物的水分，并改善食材味道。烹饪时可以不用化冻，直接煎炸或烘烤，都有助于减少烹饪时间。

3. 采用速冻方式

即使食物中的水分不多，但由于冷冻时间过长，食物冷冻时可能因为结霜影响口感。所以冷冻时，建议使用冰箱最强冷冻功能，实现速冻效果。

也可用冰袋将食材夹在中间，或尽量平放食物袋，或将食物切成薄片等 *** ，加快冷冻速度。

尽管有这些 *** 和技巧，但冷冻食物并不能保证永远新鲜，建议尽量在一个月左右吃完这些冷冻食品。

松茸要不要水洗？怎么样保存新鲜又不容易坏

每年的7~9月正是松茸新鲜采摘上市的季节，松茸营养价值丰富，富含多种人体所需的微量元素，维生素，氨基酸，和膳食纤维等，其中松茸含有三种特别珍贵的活性物质，分别是松茸多糖、松茸多肽、和松茸醇，对人体非常有益，新鲜松茸，带有独特的浓郁香味，深受食客们的喜欢。

不过大家在挑选松茸的时候，往往会听到有人说，买到人工培养的松茸，其实到目前为止，松茸是无法通过人工培养而成的，因为松茸的生长不仅要在十分干燥的松林地中，还需在高海拔无污染的原始森林中才能生长，这样要求极高的生长环境是目前人工培养无法做到的

而市面上有些人说的人工培养的松茸，其实并不是真正的松茸而是原产于巴西，名为姬松茸的巴西蘑菇，是与松茸完全不同的两种品种，姬松茸是在草地上生长的腐生菌，可以通过人工栽培而生长。

两者在外形上与口感上也是有区别的，松茸的上下大小基本均匀，菌柄粗壮，肉质细密且肥厚 *** ，口感爽滑，有着浓郁的特殊香味，而姬松茸帽大脚小，形状不均匀，口感脆嫩，有种杏仁的香味，大家在购买松茸的时候一定要多注意辨别。

由于松茸在泥土中生长，所以平时我们买回家的松茸肯定是需要清理过后才食用，按照我们常规清理菌类的 *** 肯定是浸泡清洗，但也有人说松茸不能水洗，那松茸到底能不能水洗，如果不能水洗，那松茸表皮的脏东西能清理干净吗？

其实松茸是可以简单清洗的，只不过我们在清洗过程中一定要注意，首先不能用水浸泡，浸泡过的松茸不仅营养会流失，还会破坏松茸原有的味道，我们可以先用小刀轻轻的刮去松茸根部及身上的淤泥，并用细小的流水轻轻的冲洗干净，清洗过程要快，以免吸水太多，刀具建议用陶瓷刀或者竹具，这样可以保留松茸原来的香味，而钢刀类的刀具，不仅会让松茸粘上腥味，还会影响松茸的口感。

清洗干净的松茸可以用干净的绵布或者厨房纸，吸去多余的水分，以免水分过多破坏掉松茸的营养价值，清洗干净的松茸如果一时吃不完可以直接装进保鲜袋速冻起来，下次吃的时候直接拿来出切片烹饪就可以了，不过速冻后的松茸因为比较硬，切起来会比较麻烦一些，只能用专用的切冻肉的刀切才行，所以也可以把松茸切成片用真空密封袋封存好抽真空速冻，要吃的时候拿来直接就可以烹饪了，非常的方便，大家在吃的时候记得速冻后的松茸不需要解冻直接烹饪就可以了。

现在来自“中国松茸之乡”雅江的松茸已经开始采摘了，这里的松茸生长在海拔3000米以上，0污染，无公害的原始森林中，这里有着充足的阳光和雨水，所以这里生长的松茸不仅个头大，色泽好，肉质紧实鲜嫩，香味也更浓郁，深受国内外食客们的喜爱。#美食测评团##健康乐享官#

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不是所有蔬菜适合冰箱，正确的保存方式可延长保鲜时间

在新冠肺炎疫情影响下，为了减少外出，往往一次性购买较多的蔬菜。但是，如果存放不当，新鲜蔬菜会很快失去新鲜状态，甚至烂掉，非常浪费。

因此小编整理了我们各种蔬菜的保质期，赶紧来看看吧！

1. 茄子：

放在阴凉处储存3~4天

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。

如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，更好不要食用。

2. 豆角：

用沸水焯一下

放阴凉处晾干、冷冻

可以保鲜一个月

豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个 *** 豆角可以保鲜一个月。

长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

3. 藕：

浸凉水中，可保鲜一个多月

将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。

4. 南瓜：

整个南瓜放在通风阴凉处

可以保存两个月左右

没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，更好在1~2天内吃完。

南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

5. 绿叶菜（如芹菜/茼蒿）：

根向下浸泡在水里

可保鲜3～4天。

将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

绿叶菜发黄，或是放软了，更好不要食用。

6. 香菜：

置于阴凉处，可保存7~10天

将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，更好不要吃。

7. 西红柿：

冷藏保存10天左右

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。

如果西红柿上面有腐烂，更好不要食用。

8. 洋葱：

放在凉爽、通风的地方

能贮藏很长时间

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。

9. 胡萝卜：

冷藏保质期很长

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。

10. 豆芽：

冷藏最多不能超过两天

豆芽更好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。

11. 土豆：

只要不发芽、不霉变

能贮藏较长时间

在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

12. 红薯：

保存时间不宜过长

霉变则不能食用

储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。

注意：红薯不宜放冰箱！

红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。

13. 圆白菜/生菜：

用干净纸巾包裹好

冷藏可以保存3~5天

圆白菜/生菜更好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。

老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则更好直接扔掉。

14. 萝卜：

冷藏可保存3~5天。

萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以更好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。

萝卜变糠、变软、没有水分，可以食用，只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

15. 青椒：

不要用水洗

冷藏可以保存一周左右

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

16. 冬瓜：

放阴凉通风处可保存数月。

冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

17. 蘑菇：

放阴凉处1~2天。

蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。

如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇更好不要放入冰箱，现买现吃。

18. 大蒜：

冷藏至少半个月。

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。

发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

19. 葱：

冷藏可保存一周。

把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。

发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。

20. 姜：

鲜姜冷冻保存

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。

如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。

提醒大家：买一堆菜回来，千万别一股脑全塞进冰箱，不同蔬菜有不同的保质期，而且很多坏掉的蔬菜是绝对不能食用的！

来源：成都晚报、健康时报

买回来的新鲜赤松茸该怎么保存起来？

赤松茸，学名大球盖菇，又名褐松茸，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品，也是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。赤松茸，体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，口感非常好，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。所以，人们如果遇到赤松茸的话，都会买一些回家做着吃，可能是赤松茸炒菜，也可能是赤松茸做汤吃，……总之，赤松茸吃法多样。

但是，要是一次买了很多赤松茸的话，是会有剩余，保存不好的话，是会让新鲜赤松茸变质腐坏的。因此，我们需要了解一下，新鲜赤松茸的保存 *** 。那么，新鲜赤松茸的保存 *** 到底是什么呢？下面，邱县民康菌业有限公司就来跟大家介绍一下，新鲜赤松茸的保存 *** 。

其实，菌类食物的保存 *** 不外乎是冰箱冷藏，或是切片晒干等等，赤松茸也不例外。不过，与其他菌类食物保存 *** 不同的是，新鲜赤松茸的保存 *** 有很多种，具体一点，就是以下几种：

①包在卷心菜叶子里。一时吃不完的新鲜赤松茸，可以用白菜的叶子包裹起来，然后放在阴凉潮湿的地方。这个办法的保存时间尽量不要超过4天。

②放冰箱冷藏。将新鲜赤松茸用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保鲜，可以保存一周左右，但不要超过1周。

③放冰箱冷冻。把新鲜赤松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让赤松茸的保质期延长到2个月以上。

④盐渍保存法。将新鲜赤松茸放在开水里煮3分钟左右，沥干，放在容器里，撒上食盐，食盐可以将赤松茸里的水份进一步析出，食用的时候，用清水冲洗若干遍，即可做菜。

⑤切片晒干保存。把鲜赤松茸切成片状，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质。这种保存 *** ，会使赤松茸的口感有很大的改变，即使食用时用清水泡开，也会失去鲜香之气。

好了，以上就是新鲜赤松茸的保存 *** ，如果家里买的新鲜赤松茸一时吃不完的话，可以根据保存时间的长短，来选择相应的保存 *** 。当然，为了品尝到新鲜的味道，尽量还是买适量的赤松茸，然后及时食用，不宜放太久，以免新鲜赤松茸变质腐坏，影响味道与健康。

宅在家里，蔬菜如何储存才能不坏？营养专家告诉你

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物，不仅口感上新鲜美味，所提供的营养价值以及对机体所产生的功效也是其他食物不能够替代的。不适当的储存方式会造成蔬菜的营养价值流失甚至对人体有害。山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所的相关专家将为公众科普解读蔬菜的储存小技巧，专家表示，“掌握正确有效的蔬菜储存 *** 是家庭生活的一项重要技能。”

蔬菜为什么会变质

为了更好地储存蔬菜，首先要了解蔬菜变质的主要原因，从源头入手抑制蔬菜变质的途径。蔬菜变质的原因主要有三个：

一、微生物作祟。环境中无处不存在微生物，新鲜的蔬菜极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养，以满足微生物自身需要。例如食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。

二、酶。蔬菜在采摘后，如果储存环境不当的话，蔬菜体内的酶活性会很高，例如蔬菜体内的呼吸氧化酶等会过度消耗有机物，产生中间产物最终导致蔬菜变质。

三、蔬菜本身也会发生化学反应，一些不饱和键很不稳定极易被氧化，导致蔬菜储存寿命变短。

专家认为，基于上述原因，公众可以从抑制微生物生存环境、抑制酶活性等途径更好地储存蔬菜。当然不同种类的蔬菜也会有所差异，可根据情况在实际中调整。

不同蔬菜，储存有别

专家建议，针对不同的蔬菜可以选择不同的储存方式，有些蔬菜可以选择继续生长随吃随取的 *** 。如，大葱、韭菜、芹菜等，可以选取粗大、质好的大葱根朝下插入水中，不仅不腐烂甚至会继续生长；鲜姜等易干硬萎缩，可以选取外皮无伤、茎肥厚的大块姜埋入潮而不湿的沙土中储存。例如番茄、豆角、香菜等可放入塑料袋中封口，每天通气一次就行，如果袋子里有水蒸气就擦干净，这个 *** 可以使番茄很久不变质。冬瓜、土豆等在外皮不受损的情况下，放到阴凉通风的地方可以保鲜很久，此外，土豆的储存过程中放入苹果，苹果释放的乙烯气体可以抑制土豆的发育防止其生芽。

专家还建议，有些蔬菜比如南瓜等可能一开始从内部腐烂，可以先将瓜瓤部分挖掉后在保鲜膜里保存。竹笋等越新鲜口感越好，储存时可以在切面上放一些盐，然后放到储藏室储存；蘑菇等可以在1%的盐水中浸泡10-15min，捞出后沥干水分，放入塑料袋中保鲜。总之蔬菜的种类繁多，不同的蔬菜变质的原因不同，正确分析找到合适的途径即可正确长时间储存蔬菜。

（山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 张树秋、赵善仓、董燕婕、王磊、梁京芸、郑颜）

作者：李楠

夏天，碰到此菜别手软，一次性囤20斤，放冰箱冻起来，特省事

导语：夏天，碰到此菜别手软，一次性囤20斤，放冰箱冻起来，特省事！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天这种野菜很好吃，很多人都不识货，今天在路旁采了很多的马齿苋，这种小时候最常见的野菜，以前都用来喂猪、喂兔子的，没想到却是营养丰富的家常菜，用它来做凉拌菜比菠菜还爽口，所以遇到不要错过了，多采一些回家囤起来，一整年都有美味的马齿苋吃。今天就和大家分享下2个保存马齿苋的小妙招，学会这样做，和新鲜的一样好吃。

马齿苋也叫蚂蚱菜和长寿菜，是夏季野菜，山上、地头上、道路两边都会有马齿苋，每年夏天都会和妈妈去地头上多挖一些，这是昨天挖了大约20多斤，吃到冬天都没问题。

先把马齿苋去掉根，只留嫩叶和嫩茎，用盐水浸泡15分钟，冲洗干净，摘洗20多斤马齿苋忙活了一个多小时。

锅中加水烧开，放入马齿苋，加入一勺盐，加入几滴食用油，这样焯水之后能保持翠绿颜色，煮至茎变软即可捞出。

准备一大盆凉水，把煮软的马齿苋放入水中过凉，多数人以为焯水后口感会变差，完全不会哈，这种保存 *** 适用于任何蔬菜，像菠菜、豆角、芦笋等等都可以用这种 *** ，春天的时候我家还保存了20斤菠菜。

过凉后，挤干水分，捏成小团子，大小根据自己的需要，马齿缝的汁液很粘，捏团子的时候滑滑的，然后装入保鲜袋里，密封好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻就好，随吃随拿，和新鲜的一样好吃，不管是凉拌还是包饺子、包包子味道都棒棒哒，冰箱保存是之一个 *** 。

第二个 *** 就是晒干法，把焯水的马齿笕摊开，放在阳光下晒干，吃的时候用冷水泡开，和泡木耳一样，包饺子吃，有嚼劲又好吃，比蘑菇还香，营养又美味。两种保存 *** 都很实用，根据自己需要选择，冰箱冷冻吃法更丰富。

炎炎夏日，遇到这不花钱的菜可别当野草了，多摘一些回家，按照我的 *** 囤起来，省钱又美味。马齿苋保存 *** 就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有马齿苋美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

杏鲍菇3元一斤时别犹豫，多买几包，掌握这4种 *** ，1周不变质

贵州的菇类，菌类真的很多，最近杏鲍菇做活动2.59一斤，特别新鲜。看到这么新鲜的菜，不买就不符合我的风格！于是买了2打包回来！

中午做了一道杏鲍菇炒鸡胸肉丝！很美味的家常菜，做法简单，鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆。

热量还低，非常符合我的饮食！

先来说说杏鲍菇！它是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。

而它是一种比较容易变质的食用蘑菇，保存不好几天内就不能食用。

掌握这几个 *** ，半个月之内还能保持新鲜。

1.不要沾水！可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋。冷藏保存

2.晒干！买的杏鲍菇比较多,可以晒干,吃的时候,再泡开，就像香菇一样。

3.冷藏保存！可以把杏鲍菇包好，放入冰箱冷藏。可以延长保质期！

4.不要被重物压！菇类食材很脆弱，避免其他食材压住，不然很容易损伤或变质！

5.不要用保鲜膜包! 保鲜膜不透气,会产生水蒸气.容易坏

分享【杏鲍菇炒鸡胸肉丝】的做法：

食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青椒

调料：酱油、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、葱。

之一步：杏鲍菇洗净切成小条。鸡肉洗净沥干，顺着纹路切丝，用料酒、生抽腌一会儿。

第二步：锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白

第三步：倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒到发软

第四步：倒入青椒，调入生抽，蚝油和少许盐

第五步：翻炒均匀，炒到杏鲍菇熟了就可以出锅。

中间不用加水，杏鲍菇炒到变软，会出大量的水。

杏鲍菇炒鸡胸肉就做好了，鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆。很不错的一道家常菜。

青柠说：

杏鲍菇一定要炒熟，不然口感不好，有种生涩的味道。

我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食 *** ，烹饪技巧。

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