又迎来了繁忙的周一，过去的这个周末，花儿参加了家门口举办的半程马拉松比赛，同时最后一次为本周末的幽州100公里越野赛做爬山的热身准备。
比赛是去年年底就报名的，当时觉得还有半年时间，想想都觉得远，而在一次次的训练和马拉松比赛之后，花儿终于迎来了自己的首个百公里比赛。相比于自己，家人的担忧则更为明显，总觉得一个人一天一夜围着山峰跑，是怎样的辛苦和不可能。的确，如果不是在这个越野圈子里的人，会觉得这是一个不可能完成的目标，但实际上有很多人都已经完成了百公里，甚至百英里（168公里）的比赛，通过日常的训练和坚定的信念，把一个个不可能的目标终结在冲过终点的喜悦中。
倒计时的这一周时间，花儿需要补充足够的碳水和充足睡眠，老母亲在周末的时候，又差点没忍住，要买些啥猪肘子、排骨一类的，幸好和母亲约好等我跑步回来一起去超市。补充能量可不是大补特补，吃的过于油腻反而会起到反作用，倒不如吃些日常自己喜欢的家常菜来的舒服。
前几天花儿介绍了几道用鸭腿做的美食，有些粉丝也反馈给我，说鸭腿除了做炖菜或者酱着吃，若是炒菜有没有好做法呢？说到鸭肉做的炒菜，花儿还真是有灵感。记得五月初花儿和家人外出就餐，有道美食就是青椒鸭肉拌面，我们多是习惯意式肉酱面或者鲜虾拌面，青椒鸭肉的还是之一次吃到，点餐后发现味道还真是不错。总被大家诟病的鸭肉的“土腥味”被青椒的鲜辣脆爽味道所平衡，咸鲜的口感很是清爽，菜肴里还加入了些许的黑胡椒，味道很是独特。吃过之后，花儿回到家就试着做过几次，家常菜的做法中我发现在其中加入风味独特的豆豉，特别好吃。豆豉这种发酵食品，富含蛋白质、多种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及维生素，色香味美，具有一定的保健作用，酱香浓郁，开胃下饭。
炒鸭肉的时候，加入一小勺，更能丰富菜肴的口感，不好吃才怪呢。
【青椒豆豉炒鸭肉】
食材准备：
鸭边腿一个
尖椒3根
豆豉一小碟
姜3片
食用油、料酒、生抽、糖
做法：
1、准备的这个量是两人份的菜肴。鸭边腿去皮斩成小段，这样爆炒的时候才易熟，鸭肉本身性凉，但鸭皮上的油脂比较多，去掉后菜肴的口感才清爽。
2、油锅烧热，放入鸭肉快速翻炒，我放的油较少，怕鸭肉粘锅，所以翻炒的过程中赶紧加入一大勺的料酒爆香。
鸭肉翻炒变色后，加入切好的姜片爆香。
3、接着倒入豆豉，再加入一大勺生抽，翻炒均匀。之前我加入料酒，汤汁就比较多了，这样可以把豆豉焖软。
4、大概3分钟后倒入切好的尖椒段，翻炒均匀后加入少许白糖。豆豉本身带有咸味，刚才又放了生抽，所以加入少许糖，口感更好。
5、这道菜既是下酒菜，也是做法简单又好吃的下饭菜，营养美味，值得一试。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
?多档美食节目特邀嘉宾
柠檬别瞎说,安安分分当个黄瓜与烤鸭腿的调料吧!
柠檬据说能补VC美白,而柠檬中的维生素C含量本身不算高,假如每次只是切2片泡水喝,那柠檬的维C含量几乎可以忽略不计,想要喝它能“瘦” 喝多了,牙医会替牙齿抱“不平” 柠檬汁残留在牙齿…你懂的。
虽然柠檬含有丰富的柠檬酸,还被誉为“柠檬酸仓库” 有浓郁的芳香气,味道又特别酸,个人更喜欢用它来调制饮料或凉拌菜肴,代替醋的使用。
夏天就是爱吃凉拌的菜肴,酸甜开胃。
黄瓜洗干净就可以直接生食的蔬菜,也有人当它是水果来吃,不必开火。黄瓜拍一拍小伙伴们,快来解暑,就吃我。
小伙伴家的黄瓜都怎么“拍”的呀!用菜刀拍到“魅力四射”?放保鲜袋里用槌子,一锤子买卖,不到处乱喷? 今天不用“拍一拍”最近大伙在网上都被拍够了吧! 买到脆嫩黄瓜,更好是表面还带刺的,这种最嫩,切一切,连籽就不放过。
通常凉拌黄瓜,不外乎盐、糖、白醋、酱油、香油这几种调料拌一拌。自从发现用柠檬及柠檬汁替代白醋后,买柠檬就没手软过,一次买一大袋。对比白醋黄瓜与柠檬黄瓜,前者呛一些,后者果香果酸很温和,光看这两者的搭配,就很消暑有木有呀!
鸭腿比鸡腿肉来的更有弹性,不用腌制,先卤熟入味,再烤出鸭皮多余的油脂,这香气太迷人了,单单一出炉就馋的令人口水直流,无奈天气“奥力给” 实在热,还是凉拌更受欢迎。想要方便进食,来个二哈拆家式,把鸭腿去骨,鸭腿肉拆小块状,符合一口一块的满足感。
这道凉拌菜可说是两道菜拼在一起,也可以说是一道出彩的组合。柠檬拌黄瓜铺底,拆好的鸭腿肉独处于面子上。一口鸭腿肉配上黄瓜,在口腔聚集,好有层次享受,扎实鸭肉也有淡淡果香,太犯规又解腻,清爽的黄瓜负责口气清香,太棒的组合。
ps: 想一锅拌开来吃,我也不拦你,喜欢就好。
柠檬拌黄瓜与卤烤鸭腿
〈材料购买〉
柠檬、黄瓜、鸭边腿、卤汁
〈具体做法〉
黄瓜洗干净,切成大约5公分长段,立起小段黄瓜,像切蛋糕似的,切3刀,每一条黄瓜都有带着黄瓜籽。
黄瓜可以用一小匙盐先拌一拌,3分钟后沥掉苦涩的水分。一颗柠檬挤出柠檬汁(去掉柠檬籽),另外一颗切薄片,一样要去籽。把这两种柠檬都放进黄瓜中,加糖翻拌均匀,放入冰箱冰镇。
吃之前才取出黄瓜铺底。
鸭边腿提前汆烫去血水浮沫,放进卤水中卤40分钟,焖至常温,取出,放入烤箱,鸭皮面朝上,180度烤3~5分钟。
放凉后的鸭腿,剔去鸭骨,鸭肉随意拆小即可,码在黄瓜上,开动啦!
****鸭腿本身是熟的,鸭皮烤到酥脆金黄就可以取出。
明天就是处暑了，意味着饱受高温、暴晒三伏天也将结束了，那么处暑节气应该吃些什么呢？在这个节气里，我们民间会一些传统美食：像鸭子，龙眼，白丸子，凉茶，酸梅汤等等！我家比较喜欢吃鸭子，而且自己家养了好些，所以做鸭肉菜做得多。今天就分享6道“鸭”轴菜，无论自己吃或是中秋宴客都很不错哦。炖汤、红烧或是辣炒，喜欢吃那一道，照着做就行了！
?山药炖老鸭
材料：鸭肉半支，山药2根，姜一块，花椒几粒，料酒1勺，当归3g，党参5g，枸杞10g，盐少许
做法：
1、鸭肉清洗干净控水，剁大小合适的块。冷水入锅，加入花椒，料酒大火煮开，撇去浮沬后捞出，再冲洗干净。
2、当归，党参放温水冲泡十分钟捞出。放当归取其味，让汤喝起来更香。同时有药补的功效。
3、取砂锅，注入2L矿泉水，放入姜片，药材和焯水的鸭肉，大火煮开转中小火煲60分钟。
4、山药处理好，削皮切块，放入中浸泡以免变黑。煲汤至40分钟，放入山药，再煲20分钟就可以了。
5、最后加入盐调味，撒入枸杞即可。枸杞在关火前5分钟放入便好。
?酱香鸭腿
材料：
鸭边腿2个，姜葱蒜，八角、桂皮、草果、香果、山奈、香叶、干辣椒、花椒、盐、老抽生抽适量、料酒，冰糖和熟芝麻
做法：
1、鸭也腿一块，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鸭腿，腌制二十分钟。
2、平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面，翻面再煎。
3、余油小火炒香姜蒜及香辛料，加入适量清水烧开，转入砂锅中，放一小勺盐，一汤勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，葱结。
4、放入煎过的鸭腿，煮开十分钟转中小火炖煮，直至鸭腿煮熟。
5、最后中大火汁，收汁时要不停地翻面，以免粘锅。捞出放盘中，撒上一层熟芝麻，放凉切块即可。
?尖椒小炒鸭
食材：鸭脯肉一块，鸭腿一个，不辣青椒1把，泡红椒数个（吃辣的用小米辣代替），小米辣2个，姜一小一块，
调味料：盐，料酒，生抽，胡椒粉
做法：
1、鸭肉切小丁，青椒切圈，小米辣切斜刀，泡椒剁成末。如果吃辣的话，不用泡椒或少量，大量用米辣来做，味道很劲霸。
2、鸭肉丁中加少许盐，胡椒粉，生抽，料酒腌制一会儿。
3、起锅倒油，油稍多一些为好。接着放入姜蒜泡椒末翻炒出香味，放少许豆瓣酱再炒，放了小半碗开水，转中小火焖煮大约5分钟
4、汤汁不多时，放入青椒圈，小米辣翻炒至断生，最后加点点白糖和麻油调味出锅。麻油是指花椒油或藤椒油。
5、最后加点点白糖和麻油调味出锅。麻油是指花椒油或藤椒油。最后盛盘上桌，一道鲜香味美有嚼劲的小煎鸭做好了，下酒下饭贼好吃，味道鲜香微辣，喜欢的赶紧试试吧
?酸汤鸭
村料：鸭子半只，泡菜半颗，酸萝卜1碗，海带丝适量，香菇或其他配菜适量（鸭肉吃完可涮菜吃）
配料：盐，姜片，胡椒粉
做法：
1、买回来的鸭子清理干净，内脏等都去除干净。
2、准备一锅水，鸭子整块放入，大火烧开，撇去浮沫后取出，再将一些杂毛用镊子取干净再剁块。
3、准备一口干净无水的砂锅，倒入少许油，放入鸭油煸炒出油脂，再放入姜片，泡菜炒香，放入泡萝卜翻炒2分钟加入足量多的水，一定要足量哦，中途加水影响味道。如果要加，请记得加开水，开水哦！
4、放入鸭块，煮开后转中小火炖2小时。
5、鸭肉完全熟透后放入海带丝，香菇块煮约15分钟即可。
6、最后尝下味道，放少许盐，胡椒粉，鸡粉调味即可。
?苦瓜烧鸭腿
食材：苦瓜2条，鸭腿2个，姜1块，大蒜2个，藤椒，青红辣椒各1个，
调味料：豆瓣酱2勺，盐少许，糖少许，料酒2勺
做法：
1、鸭腿洗净剁成小块，苦瓜对半剖开，去掉瓜瓤洗净，切4~5厘米长短的条，姜拍碎，大蒜切块，青红椒切斜刀片备用。
2、起锅预热，倒入适量的菜籽油烧熟，放入姜块，大蒜，鸭肉块翻炒大约8分钟；
3、将鸭肉的水份炒干接着放入料酒翻炒2分钟，放入豆瓣酱翻炒出红油色。吃辣重的小伙伴可以一勺辣椒粉同炒，增色也增辣。
4、沿着锅边加入足量多的热水，大火煮开转中小火炖40分钟。
5、鸭肉熟透，锅里汤汁也不多时，放入苦瓜焖煮10分钟就熟了。
6、最后尝下咸淡，根据情况放盐，少许白糖调味，放入青红椒翻拌均匀即可关火。喜欢汤汁浓稠一点的可以收下汁，不过有点汤汁的味道更好哦，还可以拌米饭！
?魔芋仔姜烧鸭
食材：鸭肉1/4只，魔芋豆腐800 g，青红线椒各3个，仔姜100 g，鲜藤椒50 g，干辣椒1把，八角1个，辣椒粉1勺，料酒2勺，豆瓣酱1大勺，盐，白糖适量，红油1勺
做法：
1、鸭肉剁小块，仔姜切片，青红椒切1厘米长的小段，魔芋豆腐切块备用，起锅烧水，水开放入魔芋块煮十分钟，捞出控水。
2、另起锅倒油，油热后放入鸭肉块煸炒，大约8分钟，
3、鸭肉紧缩，水分收干，加入料酒，姜片，藤椒，干辣椒，八角炒香，再放入辣椒面翻炒，放入豆瓣酱炒两分钟，放入焯好水的魔芋块，翻炒几分钟；
4、沿锅边加入热水，热水的量要没过所有食材并稍多一些，大火煮开转中小火炖煮40分钟左右
5、最后尝下咸淡，根据情况加入盐调味，放点白糖，青红椒圈翻匀，关火前放1勺红油翻匀即可。盛盘上桌，香飘四溢，尝一口舌尖都在“跳舞”，麻香鲜辣，味道好极了！
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今天六一儿童节，大部分人都带孩子准备了礼物或者美食等，而对于我这种，不年轻而又没娃的人来说，这节日略显尴尬，不知道该过还是不该过！不过不管节日如何，我们都不能亏待自己的胃！今天给自己烤一个大鸭边腿，价格便宜，外皮干脆，内里入味，很不错！所以下面来看看我如何 *** 的吧！
首先，将鸭边腿用清水多冲洗几遍，尽量洗去血水，然后用牙签或者叉子在鸭腿身上不停的戳洞，这样更容易入味；
然后均匀抹上料酒、生抽、盐，并给鸭腿做个舒服的spa，然后腌制几小时，如果时间充裕可以腌制过夜，如果室温温度高，则放入保鲜袋中冷藏腌制；
腌制好后，放入180度预热好的烤箱，继续烘烤10分钟左右，至鸭腿大量出水；
将烤出的多余水份倒出，然后均匀刷上一层酱汁（1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺白芝麻淋上2勺热油，调入1勺生抽、1勺白糖，搅拌均匀），继续放入烤箱烘烤20分钟；
烤完后取出烤盘，在鸭腿身上均匀的划几刀，然后再次抹上料汁，再次送入烤箱烘烤20分钟即可；
小编叨叨念～
1、鸭腿是否入味跟腌制时长有关，腌制越长入味越重；
2、除了香辣味，也可以根据自己的喜好调整；
3、如果想要脆皮口感，则最后可以加大烤箱温度；
您好，我是蕾宝的烟味生活，你能看到我的美食分享是缘分，也希望我们的缘分会持续更长时间，所以点个赞、加个关注吧！我会持续为您分享各种美食！
香辣啤酒鸭边腿这么做，吃前一定备足饭把所需材料准备好，鸭腿一个，啤酒一罐鸭腿斩件锅内冷水，下鸭腿，葱段，生姜料酒焯水就是这些调料哦鸭腿焯水后清洗干净备用锅内宽油，下鸭腿煸炒，逼香味出来下所有调料，小火翻炒出香，加料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，精盐入味。锅内加啤酒，再加少量水，大火煮开。小火慢焖，20分钟，一定要小火不然汤汁很快烧干了。成品好了。
冬季几天不吃就馋的5道菜，比炒菜受欢迎，热乎乎暖全身导读：不吃这几道菜都不叫过冬，热乎乎暖全身，吃了还想再吃
天气越来越冷了，一场雪过后更是增添了许多寒意，家里的小饭桌也要多做点暖乎乎的菜了。冬日暖身菜当属炖菜，特点：荤素一锅凉的慢，营养充足，一道菜够全家吃，省事，全家喜爱。热气腾腾地端上饭桌，瞬间暖到心里。
【猪肉大白菜炖粉条】
?猪肉白菜炖粉条，虽然是很家常的一道菜，在东北可是很有名气的，几乎没有人没吃过，即便如此却还是几天不吃就有点馋。做这菜要点：时间要够不能着急，最后的汤不要留太多，其次就是食材的先后顺序要掌握好。
做【猪肉大白菜炖粉条】需要的食材：带皮五花肉350克，大白菜500克，土豆粉条60克，去皮的土豆1个（330克），葱姜适量，八角2个，料酒2勺，一品鲜酱油4勺，盐2勺，植物油适量
详细做法：
1 食材都处理干净。五花肉选肥点的更好，炖菜更香
2 白菜切竖条，易烂；五花肉切小块
3 锅内加植物油，放八角小火煸出香味，再放五花肉中火炒出油，放葱姜炒香，加料酒、酱油炒香，倒入没过食材的开水，烧开后中火炖20分钟。
3 倒入土豆块炖5分钟，切好的土豆块就不要再洗了，带着淀粉的土豆炖出来汤菜都好吃，尤其拌饭最香
4 依次放入粉条、白菜，加盐，就不要再搅动了，盖上盖子中大火炖10分钟就出来出锅了
?【肉皮南瓜炖土豆】
?南瓜是好食材，但是好多人不知道怎样做好吃，其实它很好做，在农村，南瓜很少蒸着吃，炖，才是最常用做法，但通常都是用土豆和它素炖，家人说不香，我又找了些肉皮同做，满满的胶原蛋白，滋润肌肤，促进筋骨发育、骨髓再生，增强骨密度，对促进骨骼发育有很非常大的好处，青少年常吃肉皮能让个子长得更高，中老年食用猪肉皮能减少关节炎和骨质疏松的发生。
做【肉皮南瓜炖土豆】需要的食材：猪肉皮1盘，南瓜适量，土豆1个，葱花，姜末，料酒，酱油，植物，盐
详细做法：
1 猪肉皮切条，南瓜去籽去皮切成大块，土豆去皮洗净切大块（还有点炒菜剩下的边角肉，我一起放里了）
2 做这菜的关键是肉皮的去腥。锅内加水，放入肉皮和姜末大火翻炒至肉皮变色微打卷，放入葱、料酒，大火翻炒去腥
3 再放入酱油提色
4 锅内加入清水，一次加够了，后边还得来炖土豆和南瓜
5 倒入切好的南瓜和土豆，开大火烧开3分钟，再转中火炖
6 炖到汤汁不太多、南瓜和土豆软烂的时候，放盐、蒜末，拌匀出锅
?【肉炖豆腐泡】
?这个炖菜肉用到了两种，鸭腿和猪肉，为啥这俩一起做呢？猪肉的油腻刚好被鸭肉吸收，鸭肉香了，猪肉不油腻了，很是好吃。
我给鸭肉去腥的小窍门有两个：1 先用盐抓洗，再冲水，可有效去腥；2 不用焯水，直接下锅炒，挥发的过程也是去腥。
这道【肉炖豆腐泡】需要的食材：猪后臀尖肉360克，鸭边腿1个，豆腐泡130克，鲜香菇8个，姜8片，八角3个，花椒10余粒，香叶3片，葱段10克，干辣椒段2克，桂皮4克，蚝油1勺，老抽半勺，味极鲜酱油3勺，白胡椒粉半勺，白糖半勺，料酒3勺，盐7克，植物油
详细做法：
1 猪肉和鸭边腿冲洗干净；鲜香菇去蒂洗净
2 猪肉切块；鸭边腿斩块，鸭腿去腥的妙招：泡入水中加一勺盐，反复抓洗1分钟，再次换水洗净，控干水分备用；鲜香菇切厚一点的片
3 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下4片姜和八角煎出香味后放入鸭块和猪肉翻炒，沿锅边倒入料酒烹香
4 放入姜、葱段、香叶、蚝油、桂皮、花椒、干辣椒段炒香，再加酱油炒香
5 倒入开水，放老抽、白糖和白胡椒粉
6 入压力锅中，盖上锅盖，扣上压力阀，开大火上汽后，改小火压10分钟关火，再焖5分钟
7 压好的食材连汤再次倒入炒锅中，夹出香叶、八角、桂皮，放入豆腐泡和鲜香菇，继续炖10分钟
8 加盐调个味，拌匀关火
?【鸡肉炖笋干】
?冬季炖菜好食材：笋干。笋干肉质肥嫩，纯天然健康保健菜，越炖越筋道，和肉炖更受欢迎，常吃些可以增强免疫力，增强抗病能力。
这道【鸡肉炖笋干】需要的食材：大鸡腿1个，猪肥瘦肉1小块，笋干1大碗，葱4小段，生姜1块，八角1个，料酒1勺，酱油量，盐，蒜末3瓣的量
详细做法：
1 笋干我买的是湿的，洗净备用，如果家里有干的要提前泡软再用
2 鸡腿要先剁成块，再洗去血水捞出备用，肥瘦肉切厚片
3 锅内放入植物油烧热，加入鸡块大火翻炒至鸡肉发白无血水的时候，加入葱姜和八角炒香
4 放点料酒去腥，再放放酱油炒香
5 倒入笋干，大火翻炒去掉涩味
6 倒入刚刚没过食材的开水，烧开，盖上盖子中小火炖20-25分钟左右
7 汤炖到汁少许、鸡块软烂的时候放盐
8 最后加蒜末提香，就可以关火了
?【猪肉快菜炖豆腐】
?这道菜，用老豆腐才好吃，也就是常说的卤水豆腐。这里的快菜也是白菜的一种，它熟的快，没有的用大白菜也可以。
做【猪肉快菜炖豆腐】需要的食材：老豆腐400克，猪后臀尖肉400克，快菜2棵，姜6片，大蒜3瓣，八角3个，花椒10余粒，香叶3片，葱段10克，干辣椒段2克，桂皮8克，蚝油1勺，老抽半勺，味极鲜酱油3勺，白胡椒粉半勺，白糖半勺，料酒3勺，盐7克，植物油
详细做法：
1 快菜择好泡水洗净；老豆腐冲洗干净
2 老豆腐切厚一点的片；猪肉切块，放入水中加一勺盐，反复抓洗1分钟，再次换水后洗净，控水备用；快菜切段；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅油温4成热，下3片姜和八角煎出香味后放入猪肉翻炒，待猪肉表面发黄，微微吐油，沿锅边倒入料酒烹香
4 放入桂皮、姜3片、葱段、花椒、干辣椒段、香叶、蚝油、味极鲜酱油炒香
5 倒入开水，加入老抽、白糖、白胡椒粉，改中火，盖上锅盖炖30分钟
6 加入老豆腐，继续中火炖10分钟
7 八角、桂皮、香叶，扔掉不要，放入快菜，加盐调味
8 快菜断生打蔫，放入蒜末，翻炒均匀关火
?这几道菜，你学会了吗？
最常吃的家常菜，还属日常烧鸭腿最诱人三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
准备解冻鸭边腿，下锅倒入料酒去腥焯水皮面切几刀，翻过来肉面可以用叉子插几下，方便入味这种鸭边腿比较肥，可以用不粘锅中火慢慢的煎出油脂然后下入冰糖炒出糖色加入开水基本和鸭腿持平，倒入姜蒜，生抽，老抽，耗油，花椒，十三香，适量的盐。如果怕粘锅就锅里放一点点油润滑一下。小火慢炖半个小时，中途翻面一两次。最后大火烧开收汁。一个人一只腿下饭就够，剩下的汤汁泡饭也很好吃哟。
提醒中老年，抓住夏天末期，多吃3道菜，壮身体又美味，错过等1年提醒中老年，抓住夏天末期，多吃3道菜，壮身体又美味，错过等一年，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
夏天对于中老年人来说，可是个黄金季节，因为夏天里咱们的新陈代谢加快，吃进肚里的营养，更容易被转化吸收，而今年的立秋是8月8号，还有个十天左右的时间，所以咱们一定要抓住夏天的这个末期，多吃这3道菜，壮身体的同时，美味又好吃，
如果你错过的话，还得等一年，接下来就把这三道菜是啥，以及各自美味的做法分享给你，跟着我往下看吧。
1、菠菜。
菠菜可是夏天里的应季食材，含有丰富的铁，钙，以及叶绿素，接下来就把美味的海米炒菠菜做法，分享给你，错过的话还得等一年。
新鲜的菠菜，清洗干净后，切掉老根切段，准备一把海米，为了让海米更加入味，咱们可以剁碎，然后再切上点葱姜蒜，接着锅中水开后，把菠菜下锅，烫上30秒后捞出来，
锅留底油，海米，葱姜蒜下锅炒香后，把菠菜下锅，沿锅边淋上一勺生抽，放少许的盐，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了，强壮身体，美味好吃，错过还得等一年。
2、鸭肉。
夏天里的鸭肉，是一年中肉质最为新鲜好吃的时候，因为鸭子经过了冬夏两个季节的饲养，身体里面营养最多，肉质最为鲜嫩，接下来就把美味的家常炒鸭块的做法分享给你。
新鲜的白条鸭，或者是鸭边腿，剁成大块，冷水下锅，放料酒葱姜焯水三分钟，过程中撇去浮沫捞出来，锅留底油，多放点干辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜炒香之后，把焯水后的鸭块下锅，大火煸炒3到5分钟，
煸炒出油脂后，放一勺豆瓣酱，再次煸炒三分钟，然后放一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，翻炒均匀之后，沿锅边淋点白酒去腥，加入适量的清水，
放点盐，鸡精，味精调味，中火炖上15分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘啦，这样做的鸭块，麻辣鲜香，不腥不柴，强壮美味好吃，错过还得等一年。
3、长豆角。
长豆角含有丰富的钙和蛋白质，是夏天里不可多得的好食材，但立秋过后，长豆角就老了，所以一定要趁着夏天的末尾，吃点长豆角，接下来把美味的长豆角焖面做法，分享给你。
新鲜的长豆角切段，切上点五花肉，准备八角，葱姜蒜干辣椒，13香，准备点鲜面条，接下来开始上火 *** ，把锅烧热来点油，五花肉下锅炒香之后，放八角，葱姜蒜，干辣椒，炒香之后再放长豆角，
然后再放一勺黄豆酱，一勺蚝油，少许的生抽老抽，13香，盐，鸡精，味精，翻炒均匀之后，加入适量清水，没过食材就好，然后把鲜面条均匀的铺平，放在锅中，
盖盖中火焖上十分钟，焖好之后开盖关火，拌匀后就可以吃了，面条筋道爽滑，味道鲜香，多吃这道菜，强壮身体，美味好吃，错过还得等一年。
总结：
怎么样朋友们，看完文章，这次知道为啥，提醒中老年人，一定要抓住夏天的末期了吧，因为夏天，可是咱们吸收营养的黄金时期，一定要多吃我分享给您的这几道菜，个个强壮身体，美味又好吃，如果你错过的话，可能还得等一年，我是大厨江一舟，咱们下期见。
皮香肉滑，酸甜开胃！喜欢鸭肉或者酸甜口菜的朋友们不要错过，做起来！
By 静香爱下厨和追剧
用料- 鸭边腿 700克
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 话梅 7颗
- 陈皮 适量
- 八角 2个
- 白糖 适量
1、锅里放少许油，加入姜片，八角，把鸭腿先爆香
2、一边煎了记得翻面再煎
3、然后把煎香的鸭肉放进砂锅，把八角跟姜片也加进去；加点料酒，2勺酱油，少许老抽上色，2小勺白糖，倒入开水啊，差不多没过鸭身就行，加入7颗话梅，1小把陈皮，盖盖焖30分钟
4、??焖的过程切记不要走开，要隔2分钟翻动一下，不然皮朝下就会粘锅
5、30分钟后开始把汁淋到鸭身上，给鸭鸭上色
6、汤汁浓稠了就可以，留一点汁待会淋到鸭身上去
7、撒点葱花
8、好吃的陈皮话梅鸭，很香
小贴士调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天凉了，分享13道“硬菜”暖暖身，营养美味又滋补，适合秋天解馋大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肥牛金针菇
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；
6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后撒上小葱即可。
红烧鸡块
准备?食材：鸡腿肉?、洋葱?、土豆?、胡萝卜?、青辣椒?、香葱?、生姜?、蒜瓣?、香叶?、花椒?、干辣椒?、八角?、生抽?、蚝油?、老抽?、料酒?、辣椒酱?
红烧鸡块?的做法：
（1）鸡腿肉洗净切块，洋切块土豆胡萝卜洗净去皮切块，蒜瓣生姜切片备用。
（2）锅中入水下入鸡块焯水捞出沥干水分盛入盘中备用。
（3）锅中热油加入香叶、八角、花椒、干辣椒、姜片爆香加入鸡肉翻炒到表面焦黄。
（4）加入适量的辣酱、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖调味翻炒均匀。
（5）加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，倒入适量的啤酒盖上锅盖焖煮至酱汁浓稠。
（6）最后放入青椒、洋葱、香葱翻炒片刻即可出锅盛入盘中开吃啦，肉滑多汁浓郁鲜香好吃极了！
辣爆肚丝
食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。
做法
1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。
3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。
卤鸡翅尖
食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。
做法：
1、鸡翅尖洗干净
2、放水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香，接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。
3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。
4、出锅即可
凉拌苦爪木耳
材料：苦瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，蚝油、生抽酱油
做法
1、苦瓜切片，在开水中放入1分钟捞出。
2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。
3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃
蒜香排骨
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
做法
1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
2.葱、姜切末，蒜捣碎。
3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
麻婆豆腐
食材：老豆腐500g、牛肉末120克。郫县豆瓣酱2大勺、生抽20毫升、料酒15毫升、水淀粉20克、蒜3瓣、生姜1块、植物油、盐、蒜苗、花椒适量
做法：
1.豆腐切块后，凉水下锅，放少量盐，用大火把豆腐焯一下水，水滚开后捞出放温水里备用（不仅去腥味，豆腐还不易碎，吃起来更柔嫩）。
2.把蒜、姜、蒜苗切好，花椒在炒锅里小火慢慢焙香后关火取出，再用擀面杖擀成粉末状备用。
3.锅里放多一些的油，用中小火加热到6、7成热后，把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉变色断生，把牛肉末先拨到锅的一边，再用余油煸香蒜末和姜末，然后再和牛肉馅混合，翻炒均匀。接着再加入郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入生抽和料酒，快速翻炒均匀。
4.再倒入适量的清水，用中大火烧开后，加入豆腐，轻轻推均匀豆腐，这样豆腐不易破损。再盖上锅盖焖5分钟左右直到豆腐入味。然后再沿着锅边淋一些水淀粉，等着收汁后，再加入少量的盐调味，就可以盛出来了。
5.出锅后撒一些刚才压碎的花椒面。最后再撒上蒜苗末，这样麻婆豆腐就可以上桌食用了。
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇2盒，青辣椒1/2个，蒜2瓣，红辣椒1/2个，姜少许，盐少许，蚝油1勺，生抽1勺。
做法：
1、蟹味菇去蒂洗净，青红辣椒切块，蟹味菇入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用。
2、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右。
3、放入青红椒块翻炒均匀。
4、加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜
辅助食材：胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色后倒出凉水备用
4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
6、再把蒜苗、尖椒放进去炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘
元宝红烧肉
材料：鹌鹑蛋15个，五花肉600g，冰糖2勺，姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法
1.将姜切片、葱打成末、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出
5.锅留底油，下入八角、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁即可
风味小炒鸡
食材：农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油
做法：
1、鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用；
2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
香辣小龙虾尾
-食材以及调味料的准备：
小龙虾尾，青线椒，小米椒，干辣椒段，姜，蒜，葱，香菜，花椒，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，孜然粉，胡椒粉。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、小龙虾尾反复清洗干净，冷水下锅加入料酒、姜片、葱节煮至沸腾后捞出洗净备用。
2、青辣椒、小米椒切小段，姜蒜切小丁，香菜、葱切小段备用。
3、锅中热油放姜蒜、花椒爆香，加入青辣椒小米椒、干辣椒段、豆瓣酱继续翻炒爆香。
4、然后倒入小龙虾尾翻炒均匀后，加入生抽、老抽、蚝油、孜然粉胡椒粉翻炒均匀。
5、再加少许清水闷2~3分钟，最后香菜、葱花翻炒几下，即可出锅装盘。
酱烧鸭腿
材料：鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。
做法：1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。
2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。
3.锅留底油，加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅清水，淋入适量老抽、米酒，加入姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。
4.再将鸭腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮四十分钟，然后加一勺盐调味，即可。
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