鸽子汤这么煲，味道鲜美，肉质香嫩！秋季补身体的佳品

大叔家的大补汤：炖鸽子汤，清甜鲜美，做法简单，家人爱喝！

冬天补血养颜，推荐喝党参黄芪鸽子汤，营养滋补又好喝

俗话说得好，“冬喝鸽子汤，不用医生帮”，可见，鸽子汤的营养价值之高，只要喝上一碗鸽子汤就可以强身健体，远离病痛，平安入冬，相信没有人会拒绝这么有益的营养汤。而且一个鸽子的营养价值，要抵得上十只鸡的营养，因比也有“一鸽顶十鸡”的说法。所以，无论是滋补营养，还是补血养颜，我都推荐朋友们多喝鸽子汤，尤其这道党参黄芪鸽子汤，增强体质，补血养颜，都特别适合。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一.准备食材

鸽子，瘦肉，黄芪，党参，当归，淮山，桂圆，红枣，枸杞，姜片。

二.做法步骤

1.鸽子加淀粉搓洗一遍，再仔细清洗干净，然后放入炖锅中。

2.把瘦肉清洗干净，然后切成小块，冷水下锅焯一下水，加入一勺料酒和两块姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

3.把党参，黄芪，当归，淮山，桂圆和红枣都清洗干净，然后一起放入炖锅中，再加入两块姜片，倒入适量的清水。

4.中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入一小勺食盐调味，继续焖煮10分钟左右即可出锅来喝，营养滋补，补血养颜。

以上推荐的党参黄芪鸽子汤，你学会了吗？学会了做给自己家人喝吧，肯定个个夸你是大厨。更多美食分享，关注钟姐说美食，每天更新分享美食家常菜。

进入秋天，记得多喝鸽子汤，清甜开胃强身健体，全家老少都爱喝

大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气逐渐转凉，我们的食欲胃口也随之变得越来越好，因而秋天是滋补身体的黄金季节。这段时间，建议大家多喝鸽子汤，营养开胃，强身健体，无论是大人，还是小孩都会特别爱喝。而且，鸽子汤富含的蛋白质，钙，铁等元素，有着补肾益气，调节血糖，健脑养神，美容养颜等一系列功效，因而有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，进入秋天我们多喝鸽子汤，对于我们补充营养，滋补气血，增强体质是有非常大的帮助的，建议朋友们现在行动起来。

鸽那么，哪几款鸽子汤最适合我们大家喝呢？推荐六道好喝到竖大拇指的鸽子汤，做法简单易学，营养滋补，特别好喝，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。

一.黄芪党参鸽子汤

食材准备：

鸽子，党参，黄芪，鲍鱼菇，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，炒出后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把党参，黄芪，鲍鱼菇和红枣，清洗干净放入炖锅中，红枣记得去核，再放入几片姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞，加入适量食盐调味，再焖煮一分钟即可出锅。

二.山药菌菇鸽子汤

食材准备：

鸽子，山药，羊肚菌，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.羊肚菌提前泡一下，再清洗干净放入炖锅，然后把山药去皮，清洗干净再切成小块，一起放入炖锅中。

3.红枣去核，和姜片一起放入炖锅中，再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子和适量食盐调味，再炖煮一分钟即可出锅。

三.虫草花鸽子汤

食材准备：

鸽子，虫草花，党参，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把党参，虫草花和红枣清洗干净，记得把红枣去核，一起放入炖锅中，再加入几块姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮一分钟左右即可出锅。

四.桂圆党参鸽子汤

食材准备：

鸽子，桂圆，党参，北芪，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把桂圆肉，党参，北芪，和红枣清洗干净，一起放入炖锅中，记得红枣也要去核，再加入两块姜片。

3.加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮两个小时，即可出锅。

五.四物鸽子汤

食材准备：

鸽子，茯苓，怀山，莲子，芡实，虫草花，山药，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.把山药去皮，清洗干净，再切成小块放入炖锅，然后洗干净四物（怀山，莲子，芡实，茯苓），一起放入炖锅中，再放入虫草花和姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，加入适量食盐调味即可出锅。

六.西洋参黄芪鸽子汤

食材准备：

鸽子，西洋参，黄芪，香菇，红枣，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把西洋参，黄芪，香菇，红枣清洗干净放入炖锅中，记得红枣要去核，再加入两块姜片。

3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，适时间到后，再加入适量食盐调味即可出锅。

以上推荐的六道营养开胃的鸽子汤，道道美味可口，滋补益气，强身健体，特别好喝，上桌就会光盘。这样营养好喝的鸽子汤，赶紧给自己的家人安排上吧。

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鸽子汤怎样炖好喝？学会3点窍门，鸽子肉嫩汤鲜香，无腥味更滋补

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：炖鸽子汤时，学会3点窍门，鸽子肉嫩汤鲜香无腥味，比饭店的好喝

我炖鸽子汤，总会选择搭配虫草花、党参和枸杞这三样，中药材炖的肉汤营养高、香味浓郁，而且在民间还有着一鸽胜九鸡的说法，且不论其严谨性，总归是说这鸽子汤的价值高，适当喝总是没有坏处的，鸽子的肉本就很细嫩，搭配上虫草花等炖煮，一点都不会让人觉得油腻，还能满满散发着虫草花的香味，喝一口唇齿留香，其实想要鸽子汤好喝无腥味，我们掌握好其中的小窍门便可做成，下面我便会将鸽子汤的做法详细分享给大家。

虫草花鸽子汤的做法：

备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；

*** 过程：之一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；

第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；

第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；

第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；

第五步，加上少许盐调味，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇干净，关火后，就可以盛出来喝了，趁热喝特美味。

小编总结：鸽子汤既能搭配虫草花炖煮，亦可用红枣炖，完全可以根据个人的喜好做搭配，鸽子肉的价值本就丰富，炖成汤更是营养满满，肉鲜嫩、汤味美，不用放鸡精、味精也能特别鲜，而这汤中搭配了虫草花、党参和枸杞这3样，整体的口感和价值都很丰富，喝一口回味无穷，平时就喜欢喝汤的朋友，别总是在饭店买了，自己亲手炖一锅鸽子汤，让家人喝的美味更开心，而且自己炖汤真材实料，用料特别放心，喜欢喝汤的朋友们就可以亲手学习做法了。

烹饪小技巧：

1、鸽子肉要事先焯下水，加上点生姜和料酒，可以帮助去除腥味，鸽子肉炖汤口感会更好，鸽子焯水的时候表面会有浮沫，记得要将其撇干净，更加干净卫生，鸽子肉用开水焯烫就可以；

2、炖鸽子汤，连同药材一起下锅，但枸杞不建议太早放，枸杞不适宜煮太长的时间，炖鸽子汤要一次性加足水，更好不要出现中途加水的情况，即使要另外加水也一定要用热水，万万不可用冷水，否则汤的口感和价值会受到很大的影响；

3、炖汤不能直接就放盐，待将肉煮烂后再放，这样可以避免出现盐将肉的蛋白质凝固，肉不易炖烂的情况，这点大家需要注意下，枸杞也是要与盐一同下锅，喜欢红枣的也可以放上几个。

掌握这3点窍门，鸽子肉嫩汤鲜还滋补，如果你也认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

炖鸽子汤时，别什么料都加，牢记“3忌2讲究”，肉香汤靓没有腥味

爱喝汤的都知道“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子属于热性食物，在冬季喝汤吃肉正是好时机，可以暖身抗寒，尤其是一些怕冷手脚冰冷的女性朋友可以隔段时间就做一次，记住一定要喝汤的同时也要吃肉，这样营养更好。

可是想要把鸽子汤炖的汤靓肉香又营养，也是有技巧的，首先就是忌加3种料，一些调料你觉得合适，可是加进去味道就不对了。其次是2个小讲究，可以助你炖出一碗好喝没腥味又赏心悦目的靓汤。

炖鸽子汤忌加3料

1.料酒

鸽子焯水的时候可以加料酒，但是在炖制的时候就不要再添加了，料酒中不单单有酒精，还含有一定的香辛料，炖制过程中加入容易残留香辛料的味道，容易破坏和谐的鲜味，所以炖制过程中更好不添加。

2.八角，花椒，丁香，大蒜等

八角，花椒，大蒜等一类的香料，气味都比较的重，无论炖什么肉汤的时候都不用添加，否则容易遮盖住食材所浸出的鲜味，更好不加。

3.味精，鸡精

新鲜的食材在经过久炖之后，食材本身就会释放出鲜味物质，这也是喝肉汤比较鲜的原因，而鸡精，味精都是提鲜调料，此时添加酒多此一举了，而且容易有适得其反的坏处。

炖鸽子汤2讲究

1.焯水有讲究

我们一般给其他肉类焯水的时候都是凉水下锅，但是我建议新鲜的鸽子更好是开水下锅，为啥呢？

经常吃鸽子的人都知道，鸽子血的营养很丰富，一般宰杀鸽子的时候也是不放血的，而是通过特殊的 *** 保留住鸽子血，此时如果凉水下锅，鸽子血就会大量的流失，还会损失以部分的鲜味物质，所以更好开水下锅来焯水，可以锁住营养不流失。

2.用水有讲究

建议炖鸽子时使用纯净水，矿泉水或者家用净水器过滤后的水，不建议使用自来水来炖制，这样最后的汤水味道更正一点。

清炖鸽子汤

食材准备：鸽子一只，红枣，枸杞，葱姜，食盐，料酒

之一步：处理好的鸽子剪去指甲，清水冲洗干净腹腔，然后锅中烧开水，加入料酒和姜片，放入鸽子焯烫2分钟左右，水面会有浮沫出现要撇除干净，捞出来后放入温水中再清洗干净。

第二步：另起一个砂锅加入足量的纯净水烧开，将鸽子放入其中，加入葱姜和红枣，大火烧开以后再转为小火慢炖1个半小时。

第三步：时间到后关火，加入食盐调味，撒入枸杞，再次炖5分钟左右既可以出锅了，做法非常简单。

——结语——

鸽子汤营养丰富，味道鲜美，特别适合在冬季多喝，但是在炖制的时候一定要注意不要乱加调料，首先是料酒不加，其次是八角、花椒、大蒜一类的调料不加，最后是鸡精味精提鲜调料不能加。

在炖汤的时候也有2个小讲究，一个是要用开水来焯水，第二个是尽量用纯净水来炖汤更好，记住以上几个窍门，助你也炖出汤靓肉香又营养的鸽子汤。

最后提醒一句，鸽子属于热性食物，虽然比较适合在寒冷天气食用，但是更好不要同一些燥热食材共食，比如羊肉，狗肉，榴莲等，以免影响健康。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有更加精彩的内容等着你，感谢阅读，明天见。

鸽子汤的家常做法，不焯水不用料，只需这样做，汤清甜不腥！

鸽子汤怎么炖不上火，教你正确的做法，营养又美味

鸽子的做法，当然是炖汤了 ，说起了鸽子 我们就会想起广东的烤乳鸽 和鸽子汤 ，主要是因为它的食补作用，毕竟素有【动物人参】之称。中医认为鸽子解毒祛风、滋补益气、补益脾胃等效。所以对孕妇产后调养，以及对病后体虚，发育期等人群，都有不错的辅助作用。今天来教你们怎么做广东鸽子汤

从市场买回来的鸽子 ，可以叫老板切块 ，当然有些喜欢一整只炖的也可以 ，我边比较喜欢切块了去炖

一条苦瓜切块 ，一碗黄豆 ，蜜枣几颗 ，准备一些姜片 喜欢吃枣的可以多放点 (看个人的喜欢 )

把鸽子放下去炒干水分 就可以了，不用炒太干 ，炒太干肉就不嫩了 (建议炒个三分钟左右 )

拿出砂锅炖 ，砂锅炖的香味会更浓一点 ，把黄豆先倒进去 煮个15分钟

然后把苦瓜倒进去煮到沸腾 就可以放入鸽子肉和蜜枣了

这四样放齐后 ，开中火煮一个小时 ，煮好后 适量的给少许盐 ，这样美味的鸽子汤就做好了

尤其在秋季的时候 ，鸽子汤尤其的受欢迎 ，这样做出来的鸽子汤 又不上火 ，还清热解毒 ，你们还听说哪种鸽子汤的做法呢 ?分享在评论区吧 <灵光一闪>温馨提示 :买鸽子要早点去市场哦！去晚了可就没有喽 ～

鸽子汤怎样炖才好喝？学会3点窍门，无腥味更滋补

民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！

导语：鸽子汤是有不少朋友在平常生活中特别喜欢吃的一种食物，这种食物不仅营养非常高，并且也是特别美味的，在民间还有一鸽胜九鸡的说法，所以从这方面来说，大家如果能够经常喝一些鸽子汤，对于身体是有一定好处的，并且鸽子的肉也非常细腻比鸡肉的口感要好很多，但是做鸽子汤的时候有很多人会发现有特别严重的腥味，那么应该怎样做才能够避免这种情况呢？接下来就给大家详细地说一下。

我们在做鸽子汤之前一定要注意先事先焯一下水，这样做能够去除腥味，同时也能够保证我们所炖出来的口感更好一些，如果没有这一步的话就会导致汤的腥味比较重，焯水的时候表面会出现浮沫，在这个时候一定要注意撇干净，这样能够更加干净卫生，而焯完之后的热水只要倒掉就可以了。

想要让鸽子汤的营养更加充沛，那么大家可以加上适当的药材，这样就能够让药材的药性发挥出来，一定要注意一次性加足水，不要中途加水，但是一定要注意枸杞不能够放太早了，因为枸杞不能够煮太长时间。

如果在煮鸽子汤的时候直接放盐就很容易导致肉中的蛋白质凝固，这样就很容易导致肉没有办法炖烂，所以一定要等到肉炖烂了之后再放盐，另外枸杞也是可以随着盐一起下锅的，如果大家喜欢红枣也可以放上一些。

结语：通过以上的了解大家就已经明白了怎样才能够保证鸽子肉的汤比较鲜的滋味，所以大家在煮鸽子汤的时候，一定要注意以上几个 *** ，效果还是非常不错的，大家在平常生活中可以积极进行尝试。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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炖鸽子汤时，牢记“3不放2不能”，汤鲜味美无腥味，营养不流失

炖鸽子汤时，牢记“3不放2不能”，汤鲜味美无腥味，营养不流失

煲汤的食材，除了鸡肉、牛羊肉、排骨之外，鸽子肉也是很受欢迎的。买回来的鸽子，虽然个头小小的，但是拿来炖成鸽子汤，滋味鲜美无比。个人觉得比鸡汤更加美味好喝，就连小朋友也爱不释手。

冬天要想滋补，鸽子汤就是很好的选择，营养价值特别高，毕竟有句俗语大家肯定都听说过：“一鸽胜九鸡”，鸽子虽然个头小价格便宜，然而进补的效果却比鸡肉强得多。尤其是身体虚弱的人，以及老人小孩，更得多喝。

不过炖鸽子汤，可不是把鸽子随便放在锅里炖，就可以的，其中的小技巧多得很。比如说有些调料不可以放，有些步骤不能做之类的。那么要想汤鲜味美无腥味，营养不流失的话，就得牢记“3不放2不能”窍门。

【3不放2不能】

3不放：

不放料酒、八角、桂圆。在炖鸽子汤时，不要用料酒来去腥，加上葱姜就足够了。不要放八角，很多人在炖汤的时候，喜欢放八角进去，其实很容易破坏鲜味，不好喝了。不要放桂圆，不少人认为炖汤时，加上一点桂圆，可以提升香味和营养，其实不然，桂圆性热，放进去后反而容易引起上火。

2不能：

之一个不能是不能把鸽子切块，而是应该整只放进去炖，这样营养不会造成破坏，第二个不能是不能焯水，焯水后也容易造成营养和鲜味的流失。

【炖鸽子汤】

配方：鸽子、葱姜、枸杞、红枣、盐

1、准备一只乳鸽，买的时候就让老板处理好，买来再稍微观察一下，看看还有没有毛之类的，去除干净以后再将其冲洗彻底。

2、下面我们把生姜切片，然后把枸杞和红枣都准备好，下面把一整只鸽子，放入锅中，然后倒入足够的清水，水量要没过鸽子，然后加上葱姜，开火开始煮。煮至沸腾以后，里面会出现大量的浮沫，把这些东西给撇出来。

3、直至所有的浮沫，全部给撇掉以后，我们再把葱姜给捞出来，往里面重新加上新的姜片，然后我们再往其中加上红枣，盖上盖子开始炖。大火烧开后，转为小火炖一个半小时至两个小时，到时间之后，再往其中加上几颗枸杞，再来适量的盐调味，继续再炖3、5分钟，就可以出锅了。

标签： 好喝 鸽子 怎么 气血 上火