平时我们生病了，就觉得要吃点儿有营养的食物补补身体，但其实不然。最近有专家指出，患者在发烧的时候，要尽量少吃高蛋白的食物，因为有些高蛋白的食物不容易消化，大量的摄入不利于降低体温。
当大家”阳了”之后，普遍都没有胃口，吃东西没有味道。为了身体恢复，建议“阳了”的朋友，多吃一些粥啊、面条等易消化的食物，既有利于健康，又能为身体补充能量。
今天为大家推荐5种主食，容易消化、帮助身体恢复。
一、葱油面
食材：面条、小葱、生抽、蚝油、老抽、白糖
1：小葱洗净切成段，沥干水分;
2：调个料汁，碗中加入4勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和2勺白糖搅拌均匀;
3：锅中倒入油，把葱白放入锅中，炸至发黄，再放入葱绿，炸至小葱变微焦捞出，将调好的料汁倒进葱油里，小火慢熬2分钟，倒入碗中;
4：锅中倒入清水，大火煮开后放入面条煮制，煮到面条没有白心煮捞出;
5：倒上一些熬好的葱油汁，把面条拌匀就好了;
二、鱼汤面
食材：小鲫鱼、面条、葱姜、料酒
1：小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净，擦干鱼表面的水分;
2：锅中倒油，放入葱姜炸出香味，再放入小鲫鱼煎至两面焦黄，倒入少许料酒，更好加入足量的热水，开大火煮至鱼汤变白，转小火慢炖;
3：另起一个锅，锅中加入水，水烧开之后下入面条;
4：炖至浓白的鱼汤中加入适量盐和白胡椒粉调味，再用漏勺将鱼汤过滤一遍，倒入碗中;
5：煮熟的面条捞出放到鱼汤碗中，撒上葱末或者香菜就可以了;
三、小米南瓜粥
食材：小米、糯米、南瓜
1：小米和糯米用水浸泡一个小时，清洗干净;
2：南瓜削皮洗净切成小块，放入蒸锅蒸熟，蒸熟之后压成南瓜泥;
3：锅中倒入水，将小米和糯米放入，大火煮开之后转小火炖煮30分钟;
4：将南瓜泥倒入锅中，继续小火炖煮20分钟;
5：喜欢吃甜的可以加点儿糖;
四、鸡肉青菜粥
食材：大米、鸡胸肉、青菜、胡椒粉、生姜
1：大米洗净之后放入锅中，加入适量水，小火煮至米粒开花;
2：鸡胸肉洗净之后切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟;
3：锅中放油，放入姜末炒香，再倒入鸡肉丝炒至变色，，随后将青菜洗净切成末放入锅中，一起翻炒均匀;
4：将炒好的食材倒入粥中，加入适量盐，继续小火炖煮5分钟即可出锅;
五、面疙瘩汤
食材：面粉、小青菜、胡萝卜、小河虾、木耳
1：木耳用盐搓洗干净切成小朵，胡萝卜削皮洗净切成薄片;
2：面粉倒入碗中，加入少许盐搅拌均匀，再倒入温水，揉成光滑的面团;
3：将面团用保鲜袋装起来，放置一会儿;
4：锅中倒油，放入切好的姜蒜爆香，倒入足量清水，大火烧;
5：将面团压扁，用剪刀剪成小条状，放置锅中，加入适量盐调味，煮至漂浮的时候，放入木耳、胡萝卜、小青菜和洗净的河虾，中火5分钟;
6：滴入少许香油，撒上葱末或者香菜末就可以出锅了;
俗话说：三月不减肥，四月徒伤悲。眼看3月就要接近尾声了，可是还有不少小伙伴在体重秤前惆怅着该怎么办？其实减肥很简单，就是：“管住嘴，迈开腿”。
好身材需要三分练七分吃，除了适量的运动，在饮食上应该多吃低脂肪、低热量、高蛋白的食物，比如：牛肉、鱼肉、虾肉、鸡胸肉等。其中鸡胸肉的蛋白质是更高的，平均100克中含有23克蛋白质，而且脂肪和热量都很低。鸡胸肉价格也便宜，10元左右就可以买一斤，比起40多元一斤的牛肉、30多元一斤的虾肉便宜很多，用鸡肉代替午餐，可以减少热量和脂肪的摄入。
鸡胸肉是减脂的更佳食材，但是烹饪起来总有一股腥味，而且容易老柴不好吃，很多人吃几天就坚持不下来了。今天我给大家分享一种卤制的 *** ，做出来的鸡胸肉酱香味十足，又香又嫩，味道和牛肉差不多，我家每次卤一锅，然后分袋装好放冰箱里，可以吃七天，不仅好吃而且更容易坚持，关键还特省事儿。下面把具体做法分享给大家。
食材：鸡胸肉4个 豆腐干5块 姜 八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒
1，鸡胸肉对半切开，肉厚的地方划几刀，然后冷水下锅，放入姜片，料酒，煮出浮沫，捞起来清洗干净。
2，准备卤料：花椒、桂皮、八角、姜、香叶、干辣椒。
3，除了鸡胸肉，我还准备了几块豆腐干一起卤。豆制品是一种低脂高纤维高蛋白食品，既可养护肠胃，又不失营养，减脂期间吃它再适合不过了。
4，把焯过水的鸡胸肉放入电饭锅里，加入豆腐干，适量清水，放入准备好的卤料，3勺生抽，2勺老抽，小半勺盐。
5，盖上锅盖，启动“煮饭程序”，煮10分钟就好了。我用的是七彩叮当电压力锅，既会做饭，又会煮菜，它什么都能做，动动手指就能搞定一日三餐。用它做卤菜，只需要把食材放进锅里，加入卤料和调味料，一键启动程序就不用管了，等着吃就OK了。
七彩叮当电压力锅，既是电压力锅也是电饭煲，还是蒸锅。它一机双盖，可热饭、煮粥、煮饭、煲汤、蒸蛋糕，蒸菜，蒸包子、蒸馒头、蒸粗粮，不仅如此，就连酸奶也可以在电压力锅里完成，自制低卡营养酸奶，口感浓郁营养又好喝，一机多用，真的是太方便了。
6，卤好的鸡胸肉和豆腐干用卤汁浸泡1~2小时，更容易入味。
7，卤好的鸡胸肉晾凉，用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷冻保存，每天中午吃的时候取一块，热一热就能吃，方便省事。
8，卤好的豆腐干，酱香味儿十足，又香又软又弹牙，既是主食又是菜，特别好吃。一次吃不完，也可以放冰箱里冷冻保存，随吃随取。
用鸡胸肉代替午饭，低脂低卡高蛋白，锅里卤一卤就做好，每天一块不长肉。怕胖的人午餐就吃它，一次多做些，每天就可以随吃随拿，更容易坚持下来。
卤好的鸡胸肉，随便加点豆腐干或黄瓜，各种蔬菜搭配起来拌一拌，每天不重样，营养又好吃。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同的看法和建议，记得给我留言哦 ！
饱腹、营养全面的低碳高蛋白减肥7日食谱低碳高蛋白（HPD）膳食是一类每日蛋白质摄入量超过每日总能量20% （或1.5g/kg/d），但 一般不超过每日总能量30%（或2.0g/kg/d）的膳食模式。《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016版）》建议：采用低碳高蛋白减重，普通成人每日能量控制在800kcal~1200kcal，产能营养素的比例为:碳水化合物40%~45%，脂肪20%~30%，蛋白质20~30%。该《共识》还建议减重不超过1kg/周。
我喜欢走安全平稳的路线：科学节食+运动，所以我采用1200kcal+每天0.5~1h运动，每周减0.5~1kg（1~2斤每周，具体依个人体质和运动量决定）。
《中国居民膳食指南（2022版）》建议每日食奶及奶制品300~500g，蛋不超过7个。奶比肉容易消化，乳清蛋白有助减肥，而且奶是钙的主要来源，所以我编的食谱中脱脂奶量多是每日500g。
鱼肉脂肪少，深海鱼如三文鱼富含维生素D和必需脂肪酸，鸡肉相对畜肉脂肪含量低，所以鱼、禽深受减肥人士的偏爱，但是它们的铁含量不如畜肉，所以为补铁还需吃些红肉（瘦畜肉）。
大豆蛋白是优质蛋白质，大豆还含有钙以及类黄酮等有益成分，所以每天都应吃些豆制品。
膳食纤维可增加饱腹感，促进肠道的蠕动促进排便，还可带走多余的脂肪以及消化道的毒素，改变肠道菌群，《中国居民膳食指南（2022版）》推荐每日膳食纤维为20~30g。膳食纤维主要来源于粗粮和果蔬中，有人减肥喜欢吃黄瓜，黄瓜低能量，但膳食纤维含量低，所以我的食谱中用黄瓜较少，不过你可额外食用它。食谱按每日蔬菜量500g设计，有个别日膳食纤维不足，我会提醒你增加蔬菜摄入量。
食谱评价通常是每日评三大营养素供能比及三餐餐次比。我的每日食谱早、中、晚（包括加餐）餐次比依次为30%、40%、30%，供能比为：碳水化合物40%~45%，脂肪20%~30%，蛋白质20~30%。
微量元素（矿物质、维生素、植物化学物质）是每周一评价。七日食谱中，铁、叶酸、烟酸维生素b?（牛奶中也含有）足量；维生素b?略低，因为维生素b?主要在谷物的种皮以及动物内脏中，低碳以及零内脏的摄入导致维生素b?不足，你可以每周吃几片维生素b?来补充；钙、钾略高，这个不用担心，因为膳食纤维会带走一部分；维生素A、D都稍高，维生素A主要来自胡萝卜及深色蔬果，这个没有害处；三文鱼中维生素D含量高，但我设计的食谱中没有超过UL（更高摄入量），如果你介意，可以把三文鱼换成淡水鱼。
本食谱按惯例配料都是按可食部生部（生食物可吃的部分）列出。
如全麦面馒头用全麦面粉30g制成，你可称300g面粉和面，分成十个剂子。杂粮米饭的杂粮配方为粳米、黑米、薏米仁、燕麦、红小豆、黑豆各5g，你可按等比一次配成几斤杂粮，每次取用30g。
橄榄油、茶油多含油酸，芝麻油、玉米油富含亚油酸，豆油除了亚油酸（必需脂肪酸），还含有α-亚麻油酸，植物油交替使用可以补充多种脂肪酸。当然你也可用胡麻油、亚麻油、紫苏油，这几种都富含α-亚麻油酸（必需脂肪酸）。
每天食谱中油总用量为15克，烹饪时可借助喷油壶用不粘锅 *** 。盐每天5克，通常是早餐1克，中、晚餐各2克。倡导家庭加入“减油、减盐”行动，和家人饭菜一块烹制，然后挑出自己的份量。
7日食谱如下，你可根据需要调动。
注：周一食谱中膳食纤维不足，食用时可增加蔬菜量。维生素b?不足，可补维生素b?片剂，注意不要超量。
注：周五食谱中膳食纤维不足，使用时可增加蔬菜量。维生素b?不足，可补维生素b?片剂，注意不要超量。
随着疫情的放开，大家都见识到了奥密克戎的厉害之处。如今的新冠病毒比刚开始武汉时期的病毒，毒性已经减弱了40倍，但是依旧把我们大多数人折磨的不轻。现在和朋友聊天说的最多的话就是“我好像阳了，我发烧了，我有朋友阳了我刚和他吃过饭”等等。
临床营养师刘遂谦曾发表过言论：《“阳”了吃什么好得快？》，吃对4类营养食物，就能加快身体的恢复，希望这些建议能帮助到大家，助力恢复，提升免疫力。
首先必不可少的就是碳水化合物，作为主食为我们的日常活动供能；其次就是蛋白质和维生素，都是帮助我们身体生病后修复，增强抵抗力不可或缺的生命元素；最后就是各种微量元素，尤其是水果中的果糖、果胶等可以帮助我们身体发炎处，减轻痛苦。所以碳水化合物、蛋白质、维生素和微量元素是“阳了”之后，必吃的4种营养食物！
推荐食谱一：【软底虾仁】
1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用。
2.然后把蛋液用密漏筛出气泡，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。
3.起锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。
4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。
推荐食谱二：【燕麦饼】
1.燕麦片200克；一把小葱切成葱花；一根火腿切成薄片；火腿也可以换成红椒丁、胡萝卜丁。碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿肠、食盐2克搅散成鸡蛋液备用。
2.盆中加入燕麦片，然后加入纯牛奶100毫升、一小把面粉来增加粘性，所以不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.面糊已经基本定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型我们把它翻过来，然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面。保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅。
5.把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。
推荐食谱三：【黄桃山药】
1.准备山药削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡，防止氧化变黑。放入白醋一克，使山药保持亮白的颜色。
胡萝卜一块，切成胡萝卜丁黄瓜一段，同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。
2.把黄桃去一下皮，黄桃在上面切上一个十字花刀。锅中烧水，水热以后，把黄桃放在锅中水开以后，给黄桃不停地浇水。很快倒出黄桃用凉水冲洗。
剥去黄桃的外皮以后，把黄桃切成小块放在盆中备用
3.食材焯一下水。锅内再烧水，倒出泡山药的水，再把山药放在锅中。水烧开以后，打去锅中的浮沫，放入黄桃，最后再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，很快就倒出全部的食材控水。
4.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中。
然后放入白糖15克，搅拌化开白糖以后。放入适量的水淀粉，勾一层薄芡，然后就可以出锅装盘了。
推荐食谱四：【凉拌西蓝花】
1.准备西蓝花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好的去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末。
2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。
4.好了，一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。
（曹）
减肥不用吃得太单调，6道家常菜，热量低又健康，别再吃水煮了现在随着生活水平的提高，多数人追求清淡可口，营养丰富的菜肴，也不知道是大鱼大肉吃腻了还是开始注重养生了。今天就和大家分享6道家常菜，清淡营养又可以补充人体需要的能量，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
清炒虾仁
虾仁富含蛋白质、钙、铁等营养成分，上海青含有维生素、膳食纤维，二者搭配一起烹饪，不光营养丰富还清淡可口。
1.准备适量的鲜虾仁和上海青，清洗干净。
再切一点姜片、蒜片、葱花提味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入低味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把上海青放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味后淋入一点明油提亮色泽，一道清淡营养的清炒虾仁就做好了。
小总结：
1.上海青提前焯水至断生，能够减少烹饪时间，方便快速出锅，成菜更加脆嫩。
2.整个炒制过程不要超过30秒钟，以免虾仁炒老，吃着不够鲜嫩。
3.出锅前要勾一点水淀粉，成菜更加入味。
蚝油菌菇
我们都吃过蚝油生菜，但蚝油菌菇很少吃，今天学会这个做法，鲜嫩滑口，天天吃都不腻。
1.准备适量的香菇，清洗干净，去除硬根，切成片。
准备一把蟹味菇，放入清水中洗干净备用。
切一点小葱段备用。
准备适量的水淀粉，加入老抽2克，食盐3克，蚝油10克，再放入少许清水搅拌均匀备用。
2.把菌菇放入开水锅中焯一下水，去除上面的杂质和异味，大约煮1分钟，菌菇表面微微透亮时倒出来，用清水冲洗干净备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入小葱段翻炒出香味，把香菇和蟹味菇放入锅中，转中火把水汽炒干，闻到香味以后倒入准备好的碗料，转大火翻炒均匀即可关火，一道鲜香嫩滑的蚝油菌菇就做好了。
小总结：
1.菌菇提前焯水至断生，更容易炒熟，能够充分保留菌菇的鲜味。
2.炒菌菇时火要大一些，把里面的水分快速炒干，这样更容易吸收料汁入味，吃起来鲜嫩多汁。
3.碗料要提前调好，方便快速出锅，保留鲜味。
韭菜香干
韭菜香干清淡少油，营养又美味，不光能减脂还能补充人体所需要的营养，非常适合减肥的朋友。
1.准备一把韭菜，择洗干净切成段。
准备红椒半个，去除辣椒籽后切成细丝。
准备适量的香干，切成丝。
再切一点葱片、姜片、蒜片，几个红干椒备用。
2.锅内烧水，水烧开以后倒入香干，快速焯30秒钟倒出来，这一步主要是为了去除香干的豆腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起爆香，放入切好的韭菜和红椒丝翻炒至断生，倒入香干，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一勺芝麻香油，一道简单营养的韭菜炒香干就做好了。
小总结：
1.食盐要等韭菜断生以后再放，以免出水、失去鲜味。
酸辣莲藕
简单又美味的酸辣莲藕，不仅酸爽开胃还清淡可口，藕片清脆入味，大鱼大肉吃腻了，来一盘解腻又清脆。
1.准备一节莲藕，把外皮削干净切成均匀的薄片，切好以后放入清水中，倒入一些白醋搅匀浸泡几分钟，防止莲藕氧化变黑。
切一点葱花、蒜片、红椒、线椒、姜末备用。
2.把藕片焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐入低味，倒入少许白醋进一步防止藕片发黑，再淋入一点植物油使藕片更加油亮防止营养流失，水烧开以后把藕片倒入锅中，焯水30秒钟断生以后立即倒出来，并用凉开水冲洗降温保持藕片脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜、青红椒圈，中火翻炒出香辣味，沿锅边淋入少许清水，开始调味：加入香醋10克，食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，胡椒粉2克快速翻炒化开调料，把料汁收成粘稠时倒入藕片，翻炒至藕片均匀裹满料汁，再淋入一点明油提亮色泽，一道简单好吃的酸辣藕片就做好了。
小总结：
1.切好的藕片要用清水泡上、隔离空气，加白醋同样是为了防止氧化变黑。
2.藕片一般在水开后煮30秒钟就熟了，不要煮太久，否则吃着不够清脆。
3.藕片不容易入味，一定要勾一点水淀粉，方便调料吸附在藕片上面。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼没有过多的调料，简单上锅一蒸再浇上料汁，原汁原味，肉质鲜嫩可口。
1.准备已经宰杀过的鲈鱼一条，沿背部切开鱼的两侧，背部的肉比较厚这样处理更容易蒸熟，切好以后放在盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把调料均匀涂抹在鱼身上，切一点姜片和葱段塞在鱼背两侧，既能去腥又方便蒸汽流通，使鱼肉更加鲜嫩。
2.锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把鲈鱼上锅蒸6分钟即可，不要蒸太久鱼肉容易变老。
3.切一点姜丝、葱丝、青红椒丝一起用清水泡上，以免水分流失变干。
准备一个小碗，倒入蒸鱼豆豉10克，料酒5克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋一点芝麻香油，搅拌均匀备用。
4.时间差不多时，把蒸熟的鲈鱼取出来，挑去葱段和姜片并倒掉盘中的水分，把调好的料汁倒入盘中，把葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面等待激油。
锅内烧油，油温烧至七成热时，把热油浇在葱姜丝和辣椒丝上面，激出葱姜的香味，一道肉嫩味鲜的清蒸鲈鱼就做好了。
小总结：
1.鲈鱼更好从背部改刀，这样更容易蒸熟，口感更为鲜嫩。
2.鲈鱼蒸熟以后，要把里面的汁水倒掉，否则会有腥味。
蒜蓉油麦菜
油麦菜简单一煮，再泼上调好的蒜蓉汁，简单美味，清脆爽口，很适合正在减肥的朋友。
1.准备新鲜的油麦菜一把，去除根部切成段，清洗干净备用。
准备红椒一片，切成细丝，用来配色。
再切一点蒜末备用。
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豆豉10克，搅拌均匀备用。
2.把油麦菜焯一下水：锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出控水备用。
3.把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，一道简单易学的蒜蓉油麦菜就做好了。
小总结：
1.油麦菜焯水的时间不要超过30秒，以免煮烂影响口感和卖相。
2.激油时，油温要达到七成热，否则香味激不出来。
6种比较低卡低脂的肉类，蛋白质含量高，减肥健身可以优先考虑严格的自律并不是每个人都能做到的，比如很多人想减肥、健身，练出来一身线条分明的肌肉，但面对美食的诱惑，总是坚持不了太久就放弃了。其实只要身体健康，阳光有朝气，略微胖那么一些也好看，在饮食方面也不用刻意只吃素，不吃肉，否则真是太难熬了。
当然吃肉也是可以挑选一下，一些蛋白质高，脂肪含量低的肉类自然是首选，给大家推荐6种比较低卡低脂的肉类，大家熟知的鸡胸肉、牛肉都在其中，看过他们的脂肪含量和热量后，可以有选择的放开吃。
六、鸭肉
每百克鸭肉：热量240千卡，脂肪19.7克，蛋白质15.5克。
推荐菜谱【冬瓜薏米老鸭汤】
食材准备：老鸭、冬瓜、薏米、姜、葱、枸杞、料酒、盐、胡椒粉。
1、半只老鸭去头去 *** 后，剁成大小合适的鸭块放清水中，加一勺食盐浸泡一小时左右，把血水全部泡出。薏米也提前一小时加温水浸泡。
2、冬瓜洗净切块，大葱切段，生姜切片备用。起锅烧油，油热倒入鸭块和葱姜炒香去腥，炒到鸭油被逼出，鸭肉变黄后关火。
3、将鸭块倒入砂锅里，加适量的开水，把泡好的薏米也一同倒入，先开大火把水烧开，之后转小火炖一小时左右。枸杞用水浸泡备用。
4、炖足一小时后，把冬瓜块放入砂锅中，用中火炖20分钟，最后放入泡好的枸杞，加少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀煮两分钟即可关火食用鸭汤。
五、鸡胸肉
每百克鸡胸肉：热量133千卡，脂肪5克，蛋白质19.4克。
推荐菜谱【鸡胸肉滑炒黄瓜】
食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、青椒、红椒、姜、葱、干辣椒、胡椒粉料酒、生抽、盐。
1、鸡胸肉清洗净后，切成薄片，黄瓜洗净后也切成片，青红椒去蒂去籽后切滚刀块。小葱洗净切小段，生姜去皮切丝备用。
2、鸡胸肉片放碗中，打入一个鸡蛋清，放适量的食盐和胡椒粉抓拌，再放一勺淀粉和一勺食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、起锅烧油，油热后放入切好的小葱、姜丝和干辣椒，煸炒出香味后把鸡脯肉倒入锅中，用大火炒到变色。
4、鸡脯肉炒好后，放入青红椒和黄瓜片，翻炒均匀，倒入一小勺的料酒和两勺生抽，并加少许食盐和糖，炒匀后即可出锅装盘。
四、鱼肉
每百克鱼肉（鲈鱼）：热量105千卡，脂肪3.4克，蛋白质18.6克。
推荐菜谱【清蒸鲈鱼】
所需食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油。
1、鲈鱼用清水反复冲洗干净，用刀从鱼的脊背处切开，让鱼平分为两半，平铺在盘子中。生姜去皮切丝，大葱切细丝备用。
2、在盘子底部把葱姜丝铺上，再把鱼平放在上面，鱼身上涂抹一遍料酒和少许食盐，再取些葱姜丝铺放在鱼身上。
3、蒸锅中加水用大火烧开，把鲈鱼端入锅中，大火蒸6分钟，之后关火再焖上2分钟。鱼蒸熟后，从蒸锅中端出倒去多余的汤水，把葱姜丝全部取出。
4、用勺子在鱼身的周围淋上蒸鱼豉油，再撒上些新的葱姜丝和红椒丝，起锅烧少许食用油，油热后浇在鱼身上即可。
三、牛肉
每百克牛肉：热量107千卡，脂肪2.3克，蛋白质20.1克。
推荐菜谱【汆水牛肉】
食材准备：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉。
1、牛里脊切之前放冰箱冷冻30分钟，之后取出切薄片。小米椒、线椒洗净切圈、大蒜剥皮切蒜末、香菜冲洗干净切成香菜段。
2、牛肉中放一勺料酒、两勺生抽，以及老抽、白糖各半勺，再加少许食盐，拌匀后放入一勺淀粉，抓拌均匀后倒入两勺食用油封住腌20分钟。
3、锅中加水烧至有很多小泡泡冒出来时，把腌好的牛肉片下入锅中，水烧开后将牛肉片捞出放入碗中，碗里放蒜末、辣椒粉和白芝麻，起锅烧热油淋在碗中，搅拌均匀。
4、碗中再放蚝油、生抽、香醋和白糖各一勺，把切好的香菜、小米椒和线椒放进去，用筷子拌匀即可食用。
二、兔肉
每百克兔肉：热量102千卡，脂肪2.2克，蛋白质19.7克。
推荐菜谱【红烧兔肉】
食材准备：兔子、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、白酒、山楂、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、白醋、生抽。
1、兔肉剁成小块放盆中加清水和两勺食盐，浸泡一小时后泡出血水。泡好后反复冲洗干净，煮锅中烧水，放一勺料酒和姜片，倒入兔肉，焯水三分钟兔肉变色即可捞出。
2、炒锅烧油，油热后放一块火锅底料和三勺的郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，把兔肉倒入锅中，放一小把冰糖，用中火炒五分钟。
3、炒好后，锅中放入切配好的葱姜蒜，再分别放一段桂皮、两个八角和两勺花椒，干辣椒和香叶也各放一把进去，用大火炒3分钟。
4、香料炒香后，取两勺高度白酒沿着锅边淋入，再加一勺白醋翻炒后，倒入开水，放四勺生抽和一颗山楂，以及少许食盐，盖锅盖炖煮40分钟，炖至兔肉软烂即可出锅。
一、虾
每百克虾肉：热量93千卡，脂肪0.8克，蛋白质18.6克。
推荐菜谱【“白灼”大虾】
食材准备：鲜虾、葱、姜、盐。
1、新鲜的活虾无需挑虾线，用清水冲洗几遍即可，葱切段，姜切片。用铁锅加小半碗的清水，把切好的葱段和姜片放入锅中，再放少许的食盐，让料水煮1分钟左右。
2、料水煮好后，把洗好的新鲜大虾全部倒入锅中，开中火“白灼”，煮虾时可以略微晃动锅以免粘锅。
3、待大虾一面全部变红后，给大虾翻个身，待两面全部变色做熟即可出锅摆盘，蘸上料汁鲜味十足。
面条米饭靠边站，瘦身多吃4样，当饭吃饱腹营养，扔掉“游泳圈”我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
“春天不减肥，夏日徒伤悲”。四月，已经进入暮春，即将迎来初夏，人们的衣着也越来越单薄，再也不能企图依靠厚重的衣服来掩盖身上的“游泳圈”，减肥饮食该提上日程了。
俗话说“减肥七分靠吃，三分靠练”，显然在减肥期间合理的饮食搭配至关重要，要做到总摄入量小于消耗量，再加上合理的运动，减肥就事半功倍了。减肥控制饮食并不是饿着，而是要选择热量低、脂肪含量低、营养高的食材，分享4种瘦身最狠的4样主食，坚持当饭吃，扔掉“游泳圈”。
一、燕麦
燕麦是一种低糖、高营养、高能量的粮食，虽然在人类发展的历史中起步比较晚，但它营养全面且均衡，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素与矿物质等，是中国人生活中常食用的9种谷物中最经济实惠的，也是人们减肥时钟爱的主食之一。
燕麦中含有大量的膳食纤维，在食用后会有很强的饱腹感，这样就能减少食物的摄入量，在不知不觉中达到减肥的目的。每100克燕麦的钙含量可达到168毫克，属于一种高钙食材，在减肥期间，不免会增加运动量，而及时补充钙质对健康更有益。
不过在购买燕麦片时，要避开经过深加工并且还添加了糖、植脂末等即食型的麦片，要选择未经过深加工、未经调味的麦片，如长得像瓜子的燕麦片、黑麦片等。
推荐食谱：【红豆燕麦粥】
1、红豆、红枣和燕麦按照这三种食材，按照1:1:1的比例备好，红豆清洗干净，放入碗中浸泡至少要浸泡2个小时以上，红枣也清洗干净，去掉枣核切片放入碗中浸泡20分钟左右。
2、锅中加入2碗清水，将泡好的红豆倒入锅中，盖上盖子大火煮开后，转小火煮15分钟左右。
3、将浸泡好的红枣倒入锅中，盖上锅盖继续煮10分钟左右，浸泡过的大米通常比较好煮熟。
4、将燕麦片倒入锅中，搅拌均匀后焖煮5分钟左右，即可关火，在喝的时候加入少量的蜂蜜或者红糖，香甜有滋味，早晨喝一碗浑身都温暖。
二、玉米
玉米是一种非常受减肥人士青睐的食物，不管是明星减肥还是素人减肥，在其减脂餐中总能看到玉米的身影。玉米与精细 的粮食相比，一方面其中含有更丰富的纤维素，适当地食用过后会增强身体的饱腹感，可以让人“饿”得慢一些，从而减少食物的摄入量；另一方面，与精米相比，玉米中所含的营养物质更多，尤其是维生素的含量是小麦、稻米的5倍以上，因此又被称为“天下之一黄金主粮”。
减肥期间，玉米更好的烹饪 *** 就是煮或者蒸，不仅香甜美味，还不会额外增加热量，而煎、炸、烤等烹饪方式都会额外增加能量物质，所以不建议用煎炸炒等方式。
推荐食谱：【奶香玉米】
1、玉米在煮之前可以先用清水浸泡半个小时，这样可以使玉米颗粒更加饱满，待煮熟之后，口感更佳。
2、锅中加入没过玉米的清水，冷锅冷水就可以将玉米放入锅中，这样可以使玉米与锅中的水同时受热，继续加入少量的盐，开小火煮沸。
3、待煮开后，锅中倒入1袋牛奶，转小火继续煮10到15分钟，盖上锅盖焖上半个小时让奶香味渗入其中，口感香甜又软糯的煮玉米就完成了。
三、南瓜
南瓜香甜软糯、营养丰富，有“营养全能王”的美誉，加上价格亲民，备受男女老少的喜爱。南瓜不仅是一种日常佳蔬 ，也是一种很适合减肥的食材，其中含有丰富的多种维生素及矿物质，8种人体必需的氨基酸等营养元素，特别是南瓜中富含纤维素和果胶，食用后不仅能增加饱腹感，还有利于将肠胃中的废物发出体外，而南瓜中的维生素D、磷这两种矿物质，有壮骨强筋的作用，即使在减肥期间增加运动，也不会担心身体汲取的营养素不够，影响身体健康。
推荐食谱：【南瓜小米营养球】
1、南瓜用清水冲洗干净，刮掉表皮，切成薄片放入蒸锅中蒸15分钟左右，泡过的小米放入电饭锅中蒸熟，小米淘洗后加入适量的清水浸泡，红枣同样清洗后用水浸泡。
2、蒸好的南瓜片放入果汁机中，打成泥状，红枣对半切开，去核后切成大小合适的块，蒸好的小米饭中倒入南瓜泥搅拌均匀后，一边加一边搅拌，直至可以团成型。
3、加入切好的红枣和蜜豆，拌匀使食材充分混合后，团成大小均匀的球状。
4、蒸锅中加入适量的清水，笼篦上刷上一油，蒸8分钟即可出锅，营养美味的南瓜小米营养球就做好了。
四、紫薯
紫薯热量低、营养丰富，食用过后颇具饱腹感，是一种健康的减肥食材。紫薯除了具有普通红薯所含的营养物质之外，还富含花青素和硒元素，其中花青素是一种很强的抗氧化物质，有抗衰老的作用，而硒元素则能增强人体免疫力，在减肥期间食用紫薯，不仅能有效的阻止脂肪的吸收，还能增强人体抵抗力。
推荐食谱：【紫薯山药饼】
1、紫薯削去表皮后，用清水冲洗干净，切成块状装入盘中放入蒸锅中蒸熟，山药切成长段刮去山药皮，冲洗干净后同样放入蒸锅蒸熟，蒸20分钟左右即可熟透。
2、蒸熟的山药用勺子压成山药泥，取40g的奶粉倒入山药泥中，用手抓匀，取适量的山药泥团成球状，将蒸好的紫薯块放入一个大碗中也用勺子压成泥，加入15g左右的白砂糖和100g的糯米粉抓拌均匀。
3、把紫薯面团分别团成紫薯球，按压成饼状，将山药球包在里面，将紫薯皮收口揉圆，轻轻地压成紫薯饼。紫薯饼放在白芝麻上，两面都均匀地裹上白芝麻。
4、开小火把裹好芝麻的紫薯饼放入锅中慢煎，两面煎至上色后即可出锅装盘。
——老井说——
在减肥期间除了要控制饮食，尽量远离高热量高脂肪的食物，主食搭配热量低的水果、蔬菜或者肉类，采取少食多餐的饮食原则。当然关注嘴的同时也要迈开腿，要自己养成一个日常多运动的良好习惯，在减少食物摄入量的同时通过运动来燃烧脂肪，这样才有可能减肥成功。
建议中老年人：生活别太节俭，这5种高蛋白菜要多吃，越吃越年轻我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
很多中老年人，为生活，为家庭，为儿女操劳了一辈子，全心全意地付出，到老了疾病缠身，却不愿意对自己好一些。
有时候身体实在没法支撑了，才想起来去医院看病，其实中老年人辛苦一辈子，到了晚年就要对自己好一些，平时要多注意饮食上的营养补充，身体好了，就不用再把钱花到买药看病上了。
俗话说：“药补不如食补”，所以建议中老年人：生活不要过得太节俭，这5种“高蛋白菜”要多吃，食材简单又营养，越吃越年轻，下面就一起来看看吧。
一，生菜
生菜是春天里的时令蔬菜之一，营养丰富， 脆嫩可口，富含各种维生素和膳食纤维，每100克生菜里面含有蛋白质0.8克，多吃生菜还可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收。
推荐食谱：【蚝油生菜】
1.准备新鲜的生菜叶两棵，先把叶子分别撕开，用清水清洗干净，然后沥干水分备用，蒜子几粒剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用来配色。
2.取一个小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，最后加入少许芝麻香油，再加两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持生菜碧绿的颜色，等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。
4.重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁，用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。
二，白玉菇
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇，脆嫩鲜滑，清甜可口，白玉菇里面的蛋白质含量比一般蔬菜要高，还有人体所需要的氨基酸，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇的含量。
推荐食谱：【小炒白玉菇】
1.准备一盘白玉菇，先切去根部，放入盆中，加入清水，加入少许食盐，用手淘洗一遍，加入食盐能起到清洁杀菌的作用。
2.莴笋半根，先切成薄片，再用波浪刀切成细条，胡萝卜半根，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再放入几粒红干椒备用。
3.碗里加入鸡精2克，食盐2克，蚝油3克，生抽5克，喜欢吃辣的也可以加入辣鲜露3克，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。
4.锅中烧水加入少许食盐入底味，再加入少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟以后，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，炒出香味以后，倒入控水后的食材，开大火快速翻炒30秒。
6.从锅边淋入刚才调好的料汁，继续翻炒均匀，改中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，提亮菜肴的色泽，继续翻炒均匀，美味即成。
三，茄子
茄子是我们生活中经常见到的食材，营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可炒，炸，蒸，凉拌，做汤等，味道都非常不错， 茄子属于凉性食物，脾胃虚寒者不宜多吃。
推荐食谱：【风味茄子】
1.准备紫茄子一个，洗净后切去头尾，再一切四半，去掉一部分内瓤，这样可以避免茄子吸油过多，然后切成菱形块，装入小盆中备用。
2.取一个小盆，放入一小把花椒和干辣椒备用。大葱白一段切成葱花。大蒜几粒切成蒜末，生姜一小块切碎，青椒半个去瓤切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，一起放入盆中用来配色。
3.把茄子倒入拌菜盘中，加入适量清水浸泡三分钟，沥干水分后放入另一个盆中。抓入适量淀粉，搅拌均匀，尽量使每块茄子都能裹上淀粉。然后撒上少许清水，二次抓入适量淀粉，搅拌均匀，使每块茄子裹上足够的面粉。
4.香菜几根，切碎后放入小盆中，再加入适量的白芝麻。等所有的食材都准备好了，进行下一步的操作。
5.炒锅烧热后，倒入食用油，油温烧至五成热后，改中小火。把拌好的茄子倒入油锅，用勺子轻轻搅拌，使茄子受热均匀。炸至茄子外皮微黄色时，捞出控油。
6.等油温升高至六成热时，再把茄子倒入锅中复炸20秒，连续翻动，防止粘锅，炸至茄子外皮酥脆即可倒出控油。
7.在锅内倒入少许食用油，放入红干椒和花椒倒入炒香。再倒入蒜末炒出蒜香味。加入白糖40克，陈醋30克，白醋10克，生抽30克，翻炒搅拌，熬至汤底粘稠倒入青红椒，翻炒几下倒入茄子，香菜和白芝麻，快速翻匀，即可关火装盘。
四，腐竹
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统的豆制食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、可素、用来烧、炒、凉拌、汤食等，味道都非常不错。
推荐食谱：【烧腐竹】
1.准备提前泡发的腐竹一小把，切成段放入盆中，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，加入玉米淀粉，再次抓匀备用。
2.青椒一个去瓤切成三角片，红椒半个同样切成片，再放入一小把木耳，西红柿半个切成片，一起放入小盆里面，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
3.起锅倒入食用油，油温四成热时下入拌好的腐竹，用漏勺轻轻翻动，避免腐竹粘连，炸至腐竹外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油，这个过程大概要2分钟。
4.锅内再添入少许食用油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，加入番茄酱3克，倒入西红柿，木耳和青红椒，快速翻炒片刻。
5.加入少许清水开始调味，加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽5克，老抽几滴调底色，再勾入适量的水淀粉搅匀，倒入腐竹翻炒均匀，使腐竹裹匀汤汁，美味即成。
五，黑鱼
黑鱼的营养丰富，富含蛋白质，维生素和人体必须的多种氨基酸，黑鱼又是低脂食物，肉味鲜美，受到众多消费者的青睐，特别适合中老年人滋补调养。
推荐食谱：【红烧黑鱼】
1.准备择洗干净的黑鱼一条，在鱼身两侧打上瓦垄刀口，在鱼尾处划出十字刀，这样可以使鱼肉更加入味。
2.然后把黑鱼放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入小葱段和姜片。用手抓拌，尽量把料酒和调料涂抹在鱼身上，再把小葱和姜片放入鱼肚中。放在一边腌制10分钟，使鱼肉充分入味。
3.生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，红泡椒两个切碎，和葱蒜一起放入盆中，再抓入花椒，红干椒各一小把备用。
4.起锅倒入食用油，把油温烧至五成热时，先把鱼肚里面的葱姜拣出。再下入油锅中炸制，先下入鱼头。再平稳的下入鱼身，用勺子不断的把热油浇到鱼身上。然后改中小火，连续炸3分钟左右，炸至鱼肉微黄，鱼皮酥脆即可捞出控油。
5.锅内添入少许底油，倒入姜蒜和红泡椒爆香，炒出蒜香味以后。加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，再加入适量清水。加入生抽20克，陈醋10克，料酒10克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，少许老抽调色，用勺子搅拌化开。
6.放入炸好的黑鱼，开大火把汤汁烧开，改中火炖10分钟。再用勺子把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。等汤汁收浓时，放入两棵小葱，再次把汤汁浇到鱼身上。等汤汁快要收干时，拣出葱段，捞出黑鱼平铺在盘中，放上配料备用。
7.接着把剩余的汤汁煮开，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。再淋入少许明油，搅拌化开关火起锅。把汤汁均匀地浇在鱼身上，再撒上小葱花点缀，美味即成。
好了，今天的5道美食菜谱就分享到这里，中老年人虽然生活不易，但是也要对自己好一些，平常多吃一些营养丰富的美食，拥有一个健康的身体，比什么都重要，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
特殊时期，建议大家：多吃5种食物，高蛋白质，易消化，增强免疫这段时间，很多人都经历了“阳”到“阳康”的过程，有人无症状，两天就好了，当然也有“发烧、吞刀片、浑身酸痛”的情况，恢复的过程需要长一点。近日张文宏教授在采访时谈到：营养是求治感染的基础，有营养才有抵抗力，更是重点提到“优质蛋白质的摄入是重中之重”。
蛋白质是细胞更新和修复的必备“原材料”，人体的每一个细胞的新陈代谢，都要依靠蛋白质的供应才能很好的维持，而蛋白质不足则会导致机体免疫力下降。
特殊时期，建议大家：不管有钱没钱，多吃5种高蛋白食物，提高抵抗力，增强体质，避免再次感染。
1.鸡蛋
鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体所需非常接近，同时富含钙、磷、铁、锌等营养物质，可谓是“物美价廉”。
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.把鸡蛋洗一下去除上面的杂质，把洗好的鸡蛋凉水下入锅中 煮一下，开锅以后开始计时煮8分钟就可以了。鸡蛋煮熟以后关火再焖上3-5分钟，捞出来放入冰水中过凉，利用热胀冷缩让蛋壳和鸡蛋分离，方便剥皮。
2.大葱切成段、生姜切成片，一把小米辣，中间破开放在同一个碗中；再准备一把香菜，不用去根从中间切上一刀。
3.锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，放入葱姜、小米椒、香菜段，开小火慢慢熬，再放入几粒冰糖提鲜，加入少许食盐增加底味，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
4.卤汤熬好以后放入鸡蛋，里面的料头不用捞出来，煮得越久香味越浓，再淋入一些鱼露，增加汤汁的鲜味，做这种生捞鸡蛋重点不在于煮而在于浸泡，汤的量一定要没过鸡蛋，味道才一致。
5.切记不要放蒜，不然后期泡出来会有一股死蒜味，继续煮至汤汁沸腾关火，一定要把汤充分烧开，才便于保存和反复利用，连汤带鸡蛋一块倒在盆里面，放在一边冷却一会儿。
6.汤汁晾凉以后用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏24个小时，这个鸡蛋越泡越香、越泡越入味，浸泡好的鸡蛋随吃随取。
2.豆腐
豆腐含人体必需的多种微量元素和糖类，含有丰富的蛋白质，消化吸收率在95%以上，是优质植物蛋白的来源。
推荐做法：【番茄豆腐饼】
1.准备番茄两个，分别在番茄的上面划上一个十字刀，放在盆中加入开水烫一下外皮，这样容易剥去番茄的外皮，剥去番茄的外皮之后，先切成薄片再改刀切碎，放在盆中备用。
2.准备豆腐一块，先切成薄片再改刀切成长条，最后切成豆腐粒，与番茄放在一起，小葱切成葱花放在盆中，打入两个鸡蛋，放入鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉2克，芝麻香油3克，再放入面粉40克，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状，面粉的量根据实际情况添加。
3.锅内烧油，油热以后舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子，开中小火煎到一面金黄，翻过来煎另一面，等到两面煎至金黄，就可以把番茄豆腐饼铲出来，这样的 *** 把其他的番茄豆腐饼也都做出来。
3.鱼肉
鱼肉富含蛋白质、脂类和矿物质，蛋白质的含量约为15%-22%，还含有人体必需的各种氨基酸。
推荐做法：【豆豉鱼】
1.准备黑鱼一条，已经提前宰杀干净了，把鱼头一分为二，鱼肉剁成块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.准备适量的豆豉倒入盘中，放入蒸锅中蒸5分钟，豆豉蒸香以后取出来备用。切点洋葱片、姜片、姜末、小葱头圈备用。
3.锅内多烧一些油，油温5成热时倒入洋葱和姜片，开小火慢慢炸，洋葱炸干、炸成金黄色时捞出不用，把豆豉倒入锅中炸一会儿，充分提取豆豉的香味，炸至豆豉表面微微透亮时，倒在盆中晾一会儿。
4.豆豉和葱油晾凉以后倒入鱼块、葱、姜，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，淋入少许香油，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制20分钟。
5.把腌好的鱼块摆放在盘子里面，剩余的料汁均匀撒在鱼身上，水烧开以后放入锅中蒸15分钟即可。15分钟以后，把鱼块取出来撒上葱花，美味即成。
4.牛奶
牛奶营养丰富，易消化吸收，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素B2、钙等，每天一杯牛奶，可以增强免疫力。
推荐做法：【山药牛奶饼】
1.准备山药两根，切成段把外皮削干净放入盆中，倒入一点白醋浸泡一会，防止氧化变黑。锅内烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火烧开以后转小火蒸15分钟，把山药蒸熟。
2.15分钟以后把山药取出来放入盆中，用勺子摁压成细腻的山药泥，放在一边晾凉，加入适量的白糖，倒入100毫升牛奶，2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。
3.2个小时以后面团已经发酵好了，内部呈现蜂窝状，在案板上刷一层植物油，把面团拉成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子、团成圆球状，用保鲜膜盖住，二次发酵10分钟，这样一会烙出来的小饼更加蓬松暄软。
4.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把面团摁压成薄厚均匀的小饼。电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟翻过来。
5.再烙30秒钟继续翻面，就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄，把把周围也贴在锅内烙一下即可出锅，所有的小饼都依次烙好，美味即成。
5.虾肉
虾肉营养价值极高，富含蛋白质、维生素A、B1和盐酸等成分，其中蛋白质含量约为16%-23%，而且是脂肪低且多为不饱和脂肪酸。
推荐做法：【青菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味后即可出锅。
（夏天）
分享5种“优质蛋白质”的菜谱，建议了解，增强抵抗力蛋白质对人体的好处多多， 也是组织细胞的主要成分。人体每日都需要摄入足够的蛋白质。
补充蛋白质的 *** 有很多种，但是最靠谱安全的还是食补，从每日的餐食中摄入食物里丰富的蛋白质，含有蛋白质的食物有很多，比如肉、蛋、奶和豆类食品。
下面就给大家安排了一些优质蛋白质的排行榜，牛奶不上榜，鸡蛋排名第5。
第5名： 鸡蛋
推荐菜谱：菠菜鸡蛋卷
准备食材：鸡蛋、菠菜、豆腐皮、油
*** 方式：
1、 菠菜去根清洗干净，然后锅中烧水，水开将菠菜放入进去焯一下水，水中可以放入一点盐和食用油，这样菠菜焯水之后颜色更加的翠绿;
2、 准备一个碗，在碗中打入几个鸡蛋顺便加入几粒毛毛盐，将鸡蛋打散;
3、 锅烧热，淋入少许蛋液摊成一个个薄薄的蛋皮，全部摊好之后，将蛋皮卷起来切成细细的丝;
4、 锅中烧水，水开将豆腐皮放入锅中焯一下水，捞出沥干水分;
5、 平铺在案板上，放上烫好的菠菜和切好的蛋皮丝，全部卷起来，压实;
6、 然后切成1厘米厚度的段，放在盘中可以蘸料吃。
第4名：瘦肉
推荐菜谱：白菜肉丝
准备食材：白菜、瘦肉、生姜、生抽、蚝油、蒜苗
*** 方式：
1、 白菜掰成一片一片叶子，然后清洗干净，切成细丝;生姜切成片;
2、 瘦肉也冲洗干净，改刀切成肉丝，加入料酒、盐、糖、生抽和少许淀粉，腌制一会;
3、 起锅烧油，油热将瘦肉放入锅中炒至变色，然后将白菜倒入进去，加入盐、生抽和蚝油，一起翻炒均匀;
4、 炒至白菜变软即可，最后撒上一点蒜苗翻炒均匀。
第3名：鱼
推荐菜铺：盐焗黄鱼
准备食材：盐、生姜、葱、黄鱼、柠檬、生抽
*** 方式：
1、 黄鱼处理好，清洗干净，在肚子里面塞入一点生姜和大葱，去一下腥气味;
2、 腌制的时间可以调一个料汁，准备一个小碗，加入适量的蒜末、小葱末、生姜末，柠檬切开挤入一点汁水，加入生抽搅拌均匀;
3、 先在烤盘上铺一层锡箔纸，上面撒上足够的盐，然后将黄鱼放在上面，再次盖上一层盐，将黄鱼全部用盐包裹住，烤箱上下火预热230度，烤20分钟;
4、 时间到后，将表面的盐敲掉，将鱼沾着料吃。
第2名：虾
推荐菜谱：葱油焗虾
准备食材：虾、小葱、冰糖、生抽、老抽、油
*** 方式：
1、 虾用水冲洗干净，将头部的须子剪掉，挑出虾线，在虾的背部剪上一道，这样更好的入味;
2、 小葱清洗干净，切成段，烧热的锅宽油，将小葱放入进去，炸出葱油香，待到葱变黄的时候，下入一块冰糖;
3、 等到冰糖融化，加入生抽和老抽上色调味;
4、 紧接着将处理好的虾，倒入锅中，盖上盖子焗几分钟;
5、 然后开盖，用铲子将锅内的虾翻个面，盖上盖子继续焗;
6、 焗好了之后，撒上些许小葱末。
第1名：黄豆
推荐菜谱：猪蹄炖黄豆
准备食材：猪蹄、黄豆、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖
*** 方式：
1、 买猪蹄的时候，让老板帮忙剁成一小块一小块，用水浸泡一会，这样可以去除猪蹄里面的血水，然后冷水下锅，加入料酒、生姜焯一下水，焯好之后沥干水分;
2、 锅内烧油，放入冰糖炒出糖色，将猪蹄倒入进去翻炒上色;
3、 炒至表皮金黄，放入几片生姜，倒入生抽和老抽调色入味;
4、 倒入热水没过猪蹄，转大火煮开，再转小火焖煮;
5、 煮到猪皮能用筷子戳穿的时候，将泡好的黄豆倒入进去，加入适量的盐，一起再炖煮20分钟;
6、 最后汤汁不多，慢慢地变浓稠的时候猪蹄炖黄豆就可以啦!
(团团)
