鸡肉家常做法有很多，你家最受青睐的家常做法有哪些呢？给大家分享10款我家的鸡肉下饭菜，做法简单，香浓好吃，大家可以收藏起来做给家人吃了。
家常鸡米花，孩子想吃鸡米花了，不用去快餐店买，花几块钱买一斤鸡胸肉，咱们自己在家就可以轻松做出来，孩子左手一个，右手一个，好吃到几乎停不下来。
1.鸡胸肉改刀从中间片开，改刀切成拇指粗的丁，用水清洗干净，挤掉多余水分，纳入盆中，加入葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油、少许胡椒粉，充分抓拌均匀，腌制入味，挑拣出葱姜，再加入一包脆炸粉或者炸蔬菜粉，别的什么也不用再加了，加入少许色拉油，充分抓匀。
2.油温五成热，逐一下入鸡胸肉块，炸至金黄酥脆，捞出即可装盘，外酥脆里鲜嫩，这样的鸡米花你家孩子肯定喜欢。
凉拌鸡胸肉，天气闷热不想吃饭，您就试试这款凉拌的鸡胸肉，香辣滑嫩，特别下饭，一周吃三回还吃不够，减肥的美女们，怎么吃都不长肉。
1.一斤的鸡胸肉改刀切成片，纳入盆中，加入少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉，一勺淀粉，抓匀腌制半小时。
2.净锅加入少许色拉油，下入鸡胸肉片，边煎边炒，断生盛出备用。
3.空碗中调一个料汁，碗中加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、蒜末，用热油泼香，即成凉拌鸡胸肉的料汁。
4.将料汁倒在鸡胸肉片上，最后调入生抽和蚝油，拌匀装盘，美味即成，这个 *** 你觉得怎么样？好吃又简单。
宫保鸡丁，下面这个做法特别适合孩子吃，做法简单，拌饭太香了，一般做宫保鸡丁选择用鸡腿肉，这款宫保鸡丁选用鸡胸肉吃着更嫩，家里孩子没胃口，不妨一试。
1.鸡胸肉改刀切成拇指粗的方块，纳入盆中，加入盐、胡椒粉、酱油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀，抓至粘手，加入色拉油锁住水分备用。
2.调制一个碗汁，空碗中加入一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋，一勺面粉，加入适量清水，搅匀备用。
3.起锅烧油，先下入一小撮花椒粒炸出香味，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香，下入鸡胸肉炒至变色，下入黄瓜丁和提前汆过水的胡萝卜丁，烹入碗汁，炒至入味，下入熟花生米，收浓汤汁，即可出锅装盘，你觉得这道宫保鸡丁和以前的做法有区别吗？尤其适合孩子们的口味。
蜜汁鸡排，学会我这个 *** 你就不用再给孩子买的吃了，在家也可以轻松做，只需要几个小鸡腿，轻松搞定。
1.准备几个小鸡腿，进行脱骨，清洗一下上面的血水，再纳入盆中，加入姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀，放一边腌制十分钟。
2.准备一个空碗，加入适量清水，再往里面调一个料汁，加入料酒、生抽、蚝油、多一些的蜂蜜，搅匀备用。
3.煎锅里面起锅烧油，放入鸡肉，煎至两面金黄，烹入料汁，边炒边收汁，料汁浓稠时，撒入芝麻，酱汁均匀的裹在鸡肉上，出锅改刀切条，摆盘上桌，即可享用，真的很好吃哦！
酸辣虾仁手撕鸡，鸡肉的这个做法你要是学会了，家人夸你是大厨，酸辣过瘾，越吃越想吃，看完之后，快去试试吧。
1.鸡腿下入冷水锅中，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇去浮沫，小火煮二十分钟，晾晾备用。
2.调制一个酸辣味的凉拌汁，空碗中加入适量小米辣圈、蒜末、葱花、辣椒粉，泼上冒烟的热油，激发出香味，调入盐、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖，搅匀备用。
3.鸡腿用手切成小块，加入一把去皮的熟虾仁，洋葱丝、香菜段、油炸花生米，淋上凉拌汁，充分拌匀，装盘即可，比口水鸡吃着还要香。
双椒鸡丁，这道菜采用自贡小煎小炒的家常做法，喜欢吃辣口的鸡肉丁，可以试试这款菜品，鸡肉滑嫩，略带鲜辣味，拌饭拌面都可以。
1.鸡腿去骨，改刀切成丁，清洗一下血水，再纳入盆中，加入姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，色拉油，抓拌至粘手备用。
2.起锅烧油，下入鸡肉丁炒至变色，调入生抽、蚝油、蒜末炒匀，再下入青红尖椒丁，煸炒出香辣味，即可出锅装盘，这道川味菜品就做好了，是不是很简单。
辣子鸡翅，鸡翅可以不用红烧或者可乐了，试试这个麻辣香酥的辣里寻鸡翅吧，表皮焦香，麻辣味美，越嚼越香，用来当下酒菜真的是太香了。
1.鸡翅改刀剁成均匀的块状，纳入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，姜丝，抓匀腌制十分钟，再加入适量淀粉和色拉油，抓拌均匀，再腌制十分钟。
2.起锅烧油，油温六成热，下入鸡翅块，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，出锅备用。
3.锅留底油，下入姜丝，干辣椒节，小火慢慢将辣椒炒酥，下入鸡翅，加入少许盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋入少许花椒油，一点点香油，香葱段，翻炒出香，即可出锅装盘。
麻辣手撕鸡，这道菜与上面的酸辣虾仁手撕鸡做法相近，区别在于这道麻辣手撕鸡用了琵琶鸡腿，煮熟之后还得用擀面杖或者刀背拍一拍，再用手撕的 *** ，最后拌出来，肉质细嫩，料味香浓，下饭下酒，备受大众青睐。
1.鸡腿洗净，凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火煮二十分钟，出锅晾晾，放在案板上，用刀背或者擀面杖将鸡腿拍松，再用手撕成细丝备用。
2.调一个料汁，空碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、小米辣圈，泼上热油，激发出香味，调入适量生抽、香醋、半勺盐、半勺糖、半勺蚝油、一勺麻油、搅匀备用。
3.手撕好的鸡肉装入盘中，加入葱丝、香菜段、适量油炸花生米，淋上调好的料汁，吃的时候拌匀即可。
葱油焖鸡，焖鸡腿吃法千千万，很多人却独爱这一款，不仅做法简单，而且葱香味浓，酱香味美，鸡肉鲜嫩，拌饭连汤汁都不剩。
1.鸡腿改刀剁成块，放入清水中浸泡半小时，捞出控掉多余的水分，再纳入盆中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，抓拌均匀，腌制半小时。
2.起锅烧油，下入香葱段炸至微黄，捞出香葱，再下入鸡块炒香，下入剩余的料汁和炸过的香葱，盖上锅盖，小火焖二十分钟即可出锅，味道特别香特别好吃。
家常版酱烧鸡腿，在家怎么简单 *** 酱鸡腿，其实 *** 特别简单，新手也可以轻松学会，出锅的鸡腿不腥不膻，入味香浓，好吃不塞牙，在这里推荐给大家。
1.鸡腿冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出再重新下入净锅，再顺便加入几个去了皮的鸡蛋，再重新加入葱姜、料酒、八角、香叶、几个干辣椒、老抽、生抽、几粒老冰糖、适量的盐和鸡精，还有提前炒过的豆瓣酱，倒入适量清水没过鸡腿，盖上盖子，炖煮半小时，关火浸泡20分钟，再大火收浓多余的汤汁，即可出锅，说实话，吃过的都说好吃。
鸡肉的做法前后分享了上百种，这十种做法简单好吃，轻松 *** ，不管是家里的大人还是孩子都喜欢，喜欢吃鸡肉的朋友可以在家试试，觉得还不错的话，转发和收藏，点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味菜品哦！
霜降后，土鸡再贵也要吃，比牛羊肉还滋补，随手一炖，太香了导语：霜降后，此肉再贵也要吃，比牛羊肉还滋补，随手一炖，太香了！
大家好我是傻姐美食，入秋后因为天气寒冷，所以秋冬滋补应该多吃肉，很多人不太懂为啥吃肉可以快速补充能量，因为肉类含钙量很高、蛋白质丰富，而且一般肉类都含18种以上氨基酸，这些都是可以很好的补充人体因为寒冷所消耗的体力和能量，增强体质、提高免疫力以及补充营养。但是小编建议大家多吃瘦肉，肥肉不是不可以吃，少吃些，因为现代人一般都营养过剩，体内脂肪比较多，吃肥腻的肉类容易长肉肉哦。
小编作为一个曾经的肥胖人士，后来节食加运动减下来的经验告诉大家，秋冬应该多吃什么样的肉肉不易发胖呢？比如牛肉、鸡胸肉、羊肉、驴肉、猪里脊肉，这些都是可以每餐适量吃一些的，有的人觉得少吃肉才能减体重，这种想法是错误的哦，只有多吃肉才能增加体质，提高代谢，让你充满力量又不会发胖，精神满满过冬天。今天小编给大家分享的是炖鸡的做法。喜欢的朋友看过来吧。
牛肉驴肉和羊肉虽然滋补，但是很多人不爱吃那种味道，鸡肉却是大部分人爱吃的口味，所以天冷炖鸡汤是最家常的滋补美食，炖鸡的时候我们更好是选用土鸡，什么是土鸡呢？就是农家散养的鸡，我们去买鸡的时候问一问，土鸡的价格一般比白条鸡贵很多，大约要28元一斤，妈妈每年都要养20多只鸡，留着自家杀着吃解馋。土鸡不但营养比普通的鸡肉高，口感也非常好，我们家乡特色炖鸡 *** 非常好吃，既保留了鸡肉的原汁原味，又鲜香好吃。
很多人炖鸡的时候先焯水，再清水煮，其实这种做法并不好吃，特别是现在的小鸡都是人工饲养，3-4个月就能销售，那种鸡肉更嫩，一煮就化了，没有口感，我们应该先把鸡肉用冷水清洗干净，洗去血水即可，不需要焯水，因为焯水会使鸡肉紧缩，流失营养，清洗干净的鸡肉直接放入锅内，加一点点油，八角、香叶，炒干水分，加入蚝油，炒上颜色，然后加入开水没过鸡肉。开大火炖30分钟，冒出香味了就可以关火。
这样炖鸡的优点是，肉质紧致，营养不流失，香味足，口感筋道，汤汁也香浓，不像清水炖鸡那样，炖好了鸡肉就没法吃了，因为味道都进了汤里。
关于特色炖鸡就分享到这里，秋冬吃牛羊肉不如吃它，土鸡虽然贵，一只大约需要150元左右，但为了家人再贵也要舍得吃，我家起码每周要炖一次鸡肉，暖心又暖胃，舒舒服服过秋天，如果您也有炖鸡的特色做法，欢迎留言分享，感谢您的观看和点赞，我们明天见！
3分钟学会5种鸡的做法，每一道都是精品，大人小孩都爱吃柠檬手撕鸡
“柠檬手撕鸡”是一道家常开胃的美食，香嫩手撕鸡，配上柠檬汁的的味道，酸辣开胃，大人和小孩都爱吃的一道家常菜，这道菜非常适合夏天吃，炎热的天气配上这口味酸辣的手撕鸡，一个字爽。
酸辣解腻
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。吃太多不易消化，小孩子和减肥的朋友建议少吃。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。
主要材料:鸡腿、柠檬。
配料:小米椒、香菜、生抽、芝麻油、白糖、蒜、料酒。
步骤:
1、将鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水20分钟。
2、鸡腿焯水后捞出过凉水，然后撕成小块。
3、碗中加入柠檬片、小米椒、香菜、生抽、白糖、蒜搅拌均匀倒入手撕鸡中再次搅拌均匀即可。
辣子鸡
主要材料:鸡腿。
配料:料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、花椒、干辣椒、蒜、盐、白糖、白芝麻、葱。
肌肉紧实
步骤:
1、鸡腿洗净去骨切成小块，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺盐和胡椒粉、1勺淀粉腌制10分钟备用。
2、油热下锅炸至焦黄捞出备用。
3、油热加入花椒、蒜末、干辣椒爆香，倒入鸡块、适量盐和白糖翻炒均匀2分钟，加入白芝麻和葱段翻炒即可。
麻麻辣辣
黄焖鸡
“黄焖鸡”是鲁菜的特色之一，它起源于山东济南，具有含有肉质鲜美、滑嫩的特点，深受广大群众的喜爱，黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成一道独特风味，香味扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡对火候的掌握是严格的。
入口爽滑
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友们可放心吃。吃太多不易消化，小朋友们少吃一些。含糖量较低，高血糖的朋友可以放心吃。
主要材料:鸡腿肉、洋葱、土豆、香菇、青辣椒、红辣椒。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、油。
步骤:
1、鸡腿剁成小块洗净冷水下锅，煮出血沫捞出洗净沥干水分。
2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡腿翻炒2分钟，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。
3、放入香菇、土豆，加水没过食材焖煮15分钟。
4、加入青辣椒段、红辣椒段、洋葱段、少许盐收汁至浓稠即可。
葱油焖鸡
今天分享一道非常好吃的鸡做法“葱油焖鸡”，最近天气转凉了，食欲增加了不少，趁着过年休息做一些拿手菜，好好犒劳一下自己，今天做的是葱油焖鸡，鸡肉和猪肉、牛肉相比，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，好消化易吸收，尤其是自家养的走地鸡，多给家人吃鸡肉，有滋养脾胃、益气养血、补肾益精等功效。
葱香浓郁
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。热量较高，减肥的朋友少吃一些。
主要材料:鸡腿、小葱。
配料:姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、油、葱。
步骤:
1、鸡腿剁成小块洗干净沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺白糖、适量胡椒粉、盐腌制半小时。
2、锅中多加油，放入葱姜爆香，倒入鸡腿肉翻炒变色，倒入腌制的料汁，焖煮15分钟即可。
火锅鸡
今天给大家分享一道超好吃的鸡做法“火锅鸡”，冬天寒冷的天气谁不想吃一顿火锅呢，尤其麻辣火锅，麻辣鸡火锅是一道十分简单的家常菜，非常的好吃，吃完浑身热乎乎的，麻辣鸡火锅麻辣鲜香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。
麻麻辣辣，超级下饭
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。吃太多不易消化，小朋友少吃一些。含糖量较低，高血糖的朋友可以适量吃一些。
主要材料:鸡腿、番茄、丸子、蔬菜。
配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、火锅底料、盐、油、白芝麻。
步骤:
1、鸡腿洗净切块，油热倒入鸡块翻炒至变色后盛出备用。
2、油热放入葱姜蒜爆香，加入一块火锅底料炒融，加入1勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡腿均匀上色。
3、放入番茄丁、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐、1碗清水 焖煮15分钟。
4、焖煮完倒入丸子和蔬菜，继续焖煮10分钟撒上白芝麻即可。
是不是很简单，快去试一试吧！
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鸡肉和排骨营养高，分享六种家常做法，滋补营养老少皆宜，真下饭大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。进入冬天，一个人的身体状态很重要，如果抵抗力强、身体棒，就可以安稳舒服地度过这个寒冷的冬天了。所以，进入冬天后，建议常吃鸡肉和排骨，鸡肉和排骨的营养很丰富，非常适合冬天吃，滋补营养暖身抗寒，提高抵抗力，把身体养好了好过冬。今天就分享六道鸡肉和排骨的家常做法，适合冬天吃，老少皆宜。
一、板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、将鸡肉、板栗仁、红枣和姜片都放入炖锅中，加入适量清水盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，加入食盐调味即可出锅。
二、虫草花蒸鸡
准备食材：鸡肉，虫草花，红枣，香菇，姜丝。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡，泡出血水后挤干水分，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、香菇清洗干净切成小块，虫草花和红枣泡软后洗净备用。
3、鸡肉腌制好之后，放入香菇、虫草花和红枣，抓拌均匀，冷水上锅蒸。水烧开后蒸20分钟左右即可出锅开吃。
三、双椒炒鸡腿
准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，姜蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去骨，然后切成小块，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。小米辣和青线椒洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后爆香姜蒜末，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色炒出香味，炒至表面微焦，再放入青红辣椒翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、山药玉米排骨汤
准备食材：排骨，山药，玉米，姜片，香菇，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。山药和胡萝卜去皮，洗净后切成块。玉米洗净后也切成块，香菇泡发后清洗干净。
2、将排骨、玉米、香菇、姜片放入锅中，倒入适量的清水，先开大火煮开再转小火炖煮半个小时。接着再放入山药和胡萝卜继续炖煮半个小时。
3、时间到，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、板栗土豆焖排骨
准备食材：排骨，土豆，板栗，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净备用。土豆去皮后切成小块，板栗去壳即可。
2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。
3、加入适量清水，放入板栗仁炖煮20分钟。接着再放入土豆继续炖煮10分钟左右。时间到，打开盖子，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
六、蒜蓉蒸排骨
准备食材：排骨，蒜末，小米辣，葱花，芋头。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中先浸泡十分钟泡出血水，再捞起来沥干水分备用。芋头去皮后切成条。
2、准备蒜蓉酱汁，碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、将蒜蓉酱放入排骨中，抓拌均匀腌半个小时入味。准备一个盘子，先铺上芋头，再将腌制好的排骨放上来，冷水上锅蒸40分钟。
4、蒸好之后，取出来撒上葱花即可开吃。
鸡肉和排骨的营养价值很高，冬天多吃可以提高身体素质，提高抵抗力和免疫力，可以安稳舒服地度过这个寒冬。以上分享的六道鸡肉和排骨的家常做法， *** *** 简单，食材也不贵，营养好吃又下饭，大人小孩都爱吃，这个寒冬就给家人多做这六道美食吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
10款鸡肉新菜品，做法和味型独特，深受当代年轻人的喜欢10款鸡肉新菜品，做法和味型独特，深受当代年轻人的喜欢。
椒麻烧椒炒鸡
1.选用黑爪小公鸡处理干净、斩成块备用。
2.起锅烧葱油，爆香葱姜蒜、烧椒碎、鲜花椒、小米辣，下入鸡块，生炒出香气，放入青线椒段和美人椒段，下入椒麻小炒汁、翻炒均匀，加入适量清水，收汁即可。
3.椒麻小炒汁：青花椒麻辣酱、蚝油、鲜麻辣鲜露、蒸鲜豉油、浓汤宝少许、鸡精，搅拌均匀即可。
干锅螺蛳鸡
1.将农家土鸡处理干净并红烧炖熟，调成咸鲜微辣口味，出锅备用。
2.锅入底油，烧至五成熟，下入姜片、葱段、蒜瓣爆香，下入郫县豆瓣、八角炒出红油，放入处理干净的螺蛳，中小火煸炒约15分钟，添入高汤没过食材，大火烧开，转小火烧半小时，倒出来自然晾凉备用。
3.锅入底油，烧至五成热，下入干红灯笼椒、干红花椒爆香，放入自制干锅酱小火炒香，倒入花菜、洋葱片、青笋块，不停煸炒，约炒2分钟，放入鸡块、干净的螺蛳，翻炒回热，撒入香菜，淋入红油拌匀，装入干锅中，点缀少许香菜，即可上桌，点火食用。
4.自制干锅酱：准备花椒600克、胡椒350克、香叶、白蔻各50克、小茴香、灵草各40克、八角、桂皮、甘草各30克、千里香25克、良姜、香果、排草、白芷各20克、砂仁15克、丁香8克，下入净锅中，干炒出香，取出打成香料粉。
黔式辣子鸡
1.土鸡宰杀治净（选每只净重约3斤），剁成小块，冲去血水，加入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制2小时。
2.锅入菜籽油，烧至五成热，放入蒜瓣、姜片炸香，下入鸡块翻炒至变色，放入料酒、盐，翻炒均匀，连油带料倒入高压锅中，上汽后压8分中，将鸡块拣出，原油滤净备用。
3.锅入压鸡原油适量，烧至五成热，下入蒜瓣、姜片炒香，加入适量剁细的糍粑辣椒，中火炒至油色红亮，放入鸡块大火翻匀，添入适量高汤，调入少许盐、味精，大火烧沸，转小火收至汤汁微干，出锅盛入小铁锅，带卡式炉或者酒精灯，上桌点火保温食用。
生态尖椒鸡
1.选跑山鸡肉，处理干净斩成块，冲净血水待用。
2.锅里放入香料油烧热，先下入鸡肉块煸干水汽，再放入花椒粒炒香，掺适量清水，放盐、味精、鸡精、胡椒粉和酱油调味，收至汁干且上色时，放入青椒节和处理干净的水发小木耳，翻炒均匀，装入煲仔，撒点缀香菜点缀，美味即成。
搓椒土鸡
1.把煮熟的土鸡，剔去大骨，斩成连着皮的小条。
2.往拌菜盆里放入姜蒜末、盐、酱油、白糖、香醋、鸡精、味精、葱油、花椒油、红油和香油，调成味汁，放入鸡肉条中一起拌匀。
3.取洋葱丝另入纳盆中，加入少许的盐拌匀，入一下底味，放入盘里垫底，等到放上鸡肉条，再依次撒上蒜末、搓椒、葱花和白芝麻。
4.净锅里放煳辣油（即干辣椒花椒炒酥香后炸香的油）烧热，起锅浇在盘中鸡块上，激出香味，即可上桌。
宫廷香油鸡
1.更好选用宫廷黄鸡，宰杀治净，放到烧开的汤料中，水保持烧开的状态，约5分钟，熄火浸泡40分钟，捞出控干水分，斩成块状，装入盘中，浇上烧热的香油，撒上香菜点缀，即可上桌。
2.秘制汤料：将老鸡、龙骨对半量，猪皮、猪脚等量，放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开，小火煲制3小时，倒入鲜沙姜、盐焗鸡粉、山栀子，加盐，味精，鸡粉，白糖，调味即可。
3.自制香油：将干葱末、小葱末各100克，瑶柱丁20克，盐3克，味精2克拌匀，浇入烧热的色拉油100克，拌匀即成。
姜辣凤爪
1.凤爪切掉脚趾甲，冲洗干净，然后焯水。
2.热锅加入色拉油和少许茶油，放入姜片，小火煸炒至出味，加入蒜子、干辣椒，煸炒至出香，再将凤爪入锅，烹料酒，一同煸炒至入味，调入生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉，加入高汤烧开。
3.将凤爪倒入高压锅中，倒入高汤适量、水适量，压制3分钟出锅，调入味精装盘即可。
观音茶香鸡
1.把熟笋片分别放小碗里垫底，逐一摆上熟鸡片，淋入调好的红油味汁。待客人吃完里面的鸡片，再把凉面倒进去，再用剩下的汤汁将凉面拌匀食用，最后，再倒上一杯茶来清口。
2.这壶铁观音与众不同——是用高级鸡汤冲泡出来的。在吊鸡汤时，火一定要小，不能让汤汁变浑浊，同时还要用猪肉泥和鸡肉泥清汤，以去掉渣滓和油脂。
生态烧椒鸡
1.锅里放入色拉油烧至六成热，先下入鸡块炒至紧皮，滗出多余的油脂，放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣酱一起炒香，待加醪糟汁并掺入鲜汤烧开，调入盐、白糖和酱油，小火焖15分钟。
2.揭盖，倒入烧椒段，烧2分钟至入味，放入鸡精、香油和葱段，略烧一会儿即可起锅装盘。
糯米鸡翅中
1.将糯米淘洗干净，上锅蒸好，加酱油搅拌均匀待用。
2.将鸡翅中洗净，沥干，加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、五香粉、蒜蓉腌制半小时，均匀码放在抹油的托盘上，入160℃烤箱中，烤15分钟，以180℃烤3分钟，取出来去骨，酿入拌好的糯米饭中，放入已装饰好的盘中，即可上桌享用。
以上10款鸡肉新吃法，你觉得怎么样？哪款更符合你的口味，哪款才是属于你的菜，觉得还不错的话，点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味菜品，别错过哦！
50道家常菜之12炖鸡肉，直接下锅炖不对？大厨分享，入味而不油腻炖鸡肉是一道营养丰富、口感多样的家常菜。鸡肉的炖法因地域和口味不同而有所不同，以下是一种简单的炖鸡肉做法，供您参考。
一、所需材料
- 鸡胸肉500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
二、烹饪步骤
- 鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状，用少量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。
- 配菜处理：土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切块备用。
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒至变色。
- 炖煮：倒入适量的清水，加入土豆、胡萝卜块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，盖上锅盖，用中小火慢炖20分钟左右。
- 加入青椒：待土豆、胡萝卜炖至软糯，加入青椒块翻炒几分钟。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪技巧
- 炖鸡肉时，火候要掌握好，用中小火慢炖可以使鸡肉更加入味，口感更鲜嫩。
- 加入的清水量要适中，过多会影响口感，过少会导致鸡肉过硬。
- 炖煮时可以加入其他喜欢的蔬菜，如玉米、豌豆等，增加口感和营养。
- 出锅前可以撒上一些香菜、葱花等提味，增加视觉效果。
四、营养价值
炖鸡 *** 有丰富的营养价值，其中鸡胸肉含有丰富的优质蛋白质，有利于补充人体所需的营养物质。土豆、胡萝卜和青椒等蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高人体免疫力，预防疾病。此外，炖鸡肉还有助于增强体力，促进身体恢复。
总之，炖鸡肉是一道美味又健康的家常菜，不仅口感多样，而且营养丰富。希望您在烹饪过程中能够掌握好火候和调味技巧，做出一道美味的炖鸡肉佳肴。
大吉大利一起吃鸡，10种鸡的做法，有没有您没吃过、没见过的？大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡肉含有丰富的优质蛋白，很容易被人体消化吸收，鸡肉的脂肪含量比牛肉、猪肉相对更低些，且鸡肉的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对于减脂瘦身、身体健康等都好处。
今天分享鸡的10道做法，有清淡爽口的、香浓入味的还有浓郁香脆的...相信总有一款适合您的口味。
1【粉蒸鸡肉】
这道菜的特点是香浓又鲜嫩又低脂，适合减脂期吃。
【食材明细】
鸡胸肉、大米、八角、香叶、芋头、葱、姜、淀粉
【做法】
1.大米里加点八角、香叶，清洗干净后控干水分，倒入锅里，小火慢慢炒。
2.先炒干水分，再慢慢炒散，炒至大米焦黄并散发出香味即可，大约炒20分钟。
3.挑出香料，盛出晾凉。
4/5.把晾凉的大米放进打粉机里磨成粉，磨好的米粉不需要过筛，有点颗粒感成品口感更佳。
6.准备一块鸡胸肉、芋头、姜、葱。
1.把鸡胸肉顺着纹路切成宽约1厘米的小块，加姜丝、葱白、盐、生抽、少许老抽、淀粉，加淀粉可锁住水分，做出来的鸡胸肉滑嫩不柴。
2.搅拌均匀后腌制20分钟。
3.把腌好的鸡胸肉放在米粉上，均匀地裹上米粉，每一块鸡肉都要均匀地裹上米粉。
4/5.把芋头切成小方块，把裹了米粉的鸡胸肉均匀地铺在芋头上。
6.冷水上锅，盖上锅盖，开大火蒸30分钟，蒸好后直接开盖取出。
撒点葱青，增香又好看。
香气扑鼻，色泽诱人，采用蒸的加工方式，能较大程度地保住营养素，无需用油低脂更健康。
米粉软糯香浓，包裹着鸡胸肉，鲜嫩入味特解馋。
【Allie碎碎念】
1.加了香料做出来的米粉香味特别浓郁，建议大家一次多做点米粉，放凉后阴凉处保存，随吃随取。
2.鸡胸肉一定要先腌制，滑嫩不柴的关键。
3.芋头可以换成土豆、地瓜、南瓜，口味重的可以在芋头上撒少许盐、生抽并抓拌均匀，味道更咸香，色泽更浓郁。
2【无油鸡米花】
这道菜应该是大小朋友都喜欢的，外酥里嫩，无油更健康，大人孩子都能放心吃。
【食材明细】
自制吐司、鸡胸肉、淀粉、鸡蛋
【做法】
1./2.自己做的吐司切成小丁，烤盘垫上油纸，把吐司丁平铺在铺了油纸的烤盘里。
3/4.烤箱预热，放中间层，150度烤约20分钟，时间和温度要根据自家烤箱火候大小稍作调整，烤至变金黄色就差不多，中途取出翻一面，上色更均匀，取出晾凉。
5/6.把晾凉后的吐司丁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，建议不用擀太碎，有点颗粒感更佳，自制面包糠就做好了。
1.鸡胸肉切成小块，加盐、生抽、少许老抽、少许淀粉反复抓拌至上浆后腌制30分钟至1小时，再准备玉米淀粉、鸡蛋搅散、面包糠。
2/3/4.取一块鸡胸肉先裹上薄薄的一层淀粉，接着再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
5.每一块鸡胸肉都要按照上面的顺序裹好，并放在垫了油纸的烤盘里，每块鸡肉要留点空隙。
6.烤箱预热，烤盘放中间层，180度烤20分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤的中途需要取出翻一面，上色均匀，烤至变色基本就差不多了，烤好后直接拿出来即可。
配上自制番茄酱或者直接吃都不错，番茄酱的做法可参考2021年10月19日发布的文章。
外皮金黄酥脆，自制面包糠放心吃。
外酥脆、里咸香，无油更低脂，减脂期可以放心吃。
【Allie碎碎念】
1.面包糠除了用剩面包、剩吐司还可以用剩馒头做。
2.建议鸡肉别切太小块，太小块会很耗时，裹淀粉、鸡蛋、面包糠的顺序不要错。
3.不要烤太久，烤太久不仅影响色泽，鸡肉也会变老，影响口感，烤的过程中要多观察。
3【凉拌鸡丝】
听着很普通的一道菜，但因其巧妙地摆盘，不仅增加颜值和食欲还能补充维生素等多种营养素。
【食材明细】
鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、胡萝卜丝、香菜、葱、姜、八角
【做法】
1.先做个黄瓜摆盘，黄瓜斜着切成两段。
2.切成薄片。
3/4.对半切成两半。
5/6.一半不要动，把另一半调过来摆放即爱心状。
1.在鸡胸肉拉上几刀，熟得快，冷水下锅，加葱、姜、八角。
2.大火煮开后继续煮，煮至鸡肉变色且里面也无血色就就表示熟透了，捞出晾凉些。
3.顺着纹理撕成细丝，加鸡蛋丝、木耳焯水后切成细丝、胡萝卜丝、香菜、葱花，加芝麻油、盐、生抽拌均匀。
码在盘子中间即可。
食材多样，营养丰富，低脂肪高蛋白，美味又健康，很适合减脂期间吃！
【Allie碎碎念】
1.煮鸡胸肉时加点葱、姜、八角，增香又提味。
2.喜欢吃蒜泥的可以加点蒜泥，还可以把芝麻油换成浇热油，更能激发出葱香味。
3.配菜可以根据自己的喜欢调整。
4【非油炸版宫保鸡丁】
很常见的一道菜，但相比较常规做法，我的做法既得到酥脆的口感还更加低脂又健康。
【食材明细】
鸡腿肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、葱
【做法】
1.花生米洗净后控干水分，平铺在垫了油纸的模具里
2.放烤箱中间层，170度上下火，烤约15分钟，中途需要取出翻一翻，使其受热均匀。
3/4.烤好后取出，稍微晾一会再搓去外衣。
5.把鸡腿肉去骨去皮切成小方块，加盐、生抽、少许老抽抓拌至上浆后腌制20至30分钟。
6.胡萝卜、黄瓜都切成小丁，切点葱花备用。
1.热锅凉油，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色盛出。
2.另起锅，倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒至变软。
3.倒入鸡腿肉、黄瓜丁加少许盐（一点点盐即可，主要是给黄瓜入味）、生抽。
4.翻炒至入味均匀倒入烤花生米。
5.加适量陈醋，翻炒至入味均匀后用藕粉水勾薄片芡即可。
食材多样，色泽分明有食欲，非油炸更健康！
【Allie碎碎念】
1.做宫保鸡丁用鸡腿肉比用鸡胸肉更加滑嫩口感好，去了皮鸡腿肉高蛋白更低脂。
2.黄瓜后放是为避免炒时间较长导致出水太多，影响成品颜值和黄瓜脆爽的口感。
3.花生在出锅前放，能保持酥脆的口感。
4.建议一次多烤点花生，用不完的烤花生晾凉后密封包装并放置阴凉处，每天嚼几粒，酥脆美味，补充营养，可作为健康零食。
5.去外衣技巧：烤花生晾凉后更好搓去外衣，然后把烤盘稍微倾点对准家里的洗菜池，慢慢吹到洗菜池里，然后用流水冲一冲，即可抱团，取出即可，这个 *** 便于清理，不至于搞得地面都是花生外衣，清理起来麻烦又费事。
5【柠檬鸡腿】
这道菜的特点是利用柠檬的果酸果香，开胃增食欲还能增加果香味，简单摆个盘，好看更有食欲。
【食材明细】
鸡腿肉、柠檬、葱、姜、辣椒
【做法】
1.鸡腿清洗干净后用剪骨刀去除骨头再冷水下锅，
2.加葱、姜大火煮开后，转中小火，继续煮。
3.煮至用筷子扎进肉里没有血色表示已熟透。
4.捞出并切成细条，加葱、柠檬、辣椒圈，浇热油，再加盐、生抽，拌均匀即可。
【Allie碎碎念】
1.柠檬需要挤出汁，挤出汁后的柠檬圈别扔，围圈摆个盘更加清新有食欲。
2浇热油更能激发出葱香味，喜欢吃蒜泥的浇热油之前再加点蒜泥，更能激发出蒜香味，再加点香菜，都不错。
6【五香卤鸡腿】
这道菜应该是孩子们都爱吃的，没有复杂的调味，靠的是天然香料的增香提味，卤香味浓，美味又健康。
【食材明细】
鸡腿、葱、姜、蒜、八角、香叶
【做法】
1.鸡腿清洗干净后划几刀，加盐、生抽、老抽涂抹均匀，腌制一夜。
2.准备好香料洗净备用。
3/4.锅里倒入少许油，加入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香后，倒入鸡腿，两面各煎一两分钟，喜欢外皮焦香的就煎至变焦。
5/6.加适量开水，大火再次煮开后，转中火，中途多翻几次面，受热均匀、熟得快，煮至汤汁差不多见底就可以了。
肉质细嫩鲜美，采用天然香料卤制的加工方式，香浓入味且不油腻。
【Allie碎碎念】
鸡腿肉划上几刀，再进行腌制，更加鲜嫩入味，这道菜我是早晨做的，所以提前一夜腌制，可以节省早晨的时间，如果时间充裕的更好早晨现腌，食用更安全。
7【蒸鸡】
全鸡采用蒸的加工方式，可避免添加油，还能较大程度地保住食物的营养素。
【食材明细】
鸡、土豆、葱、姜、八角、蒜
【做法】
1.鸡清洗干净后，用剪骨刀剪成小块
2.准备姜、八角、蒜、葱花切好备用。
3.把香料全部倒入鸡里，加适量盐、生抽、少许老抽抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制一夜。
4.盘子底部铺上土豆块，把腌制好的鸡肉码在土豆上。
5.冷水上锅，盖上锅盖，全程开大火蒸约1小时。
蒸好后，盘子里会蒸出较多汤汁，倒出一部分，可以用来炒、炖菜或者做面条汤底都特别鲜美。
鸡块香浓入味，润而不腻。
【Allie碎碎念】
1.鸡肉要提前腌制，腌制后很入味，且滑嫩口感好。
2.蒸的时间要根据鸡的老嫩程度调整，我选择的是清远168天龄的鸡，半只，大火蒸1小时刚刚好。
3.土豆可以换成芋头、南瓜、红薯、山药都不错。
8【红焖鸡】
很家常的一道菜，但也有技巧，掌握好技巧，不仅能加快肉熟，还解油腻、助消化。
【食材明细】
鸡、菱角、姜、葱、蒜、八角、干山楂、红椒
【做法】
1.食材洗净并切好备用。
2.鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫并捞出控水。
3.热锅凉油，因鸡本身含有油脂，少许油即可，倒入葱姜蒜八角炒出香味
4.倒入鸡肉翻炒几下，再倒入适量的老抽上色，翻炒至上色均匀。
5/6.加适量开水，水量要漫过鸡块 ，加入干山楂，大火煮开后转中火继续煮。
7.煮至鸡肉快软烂时倒入菱角，加点盐。
8/9.煮至鸡肉软烂、菱角绵软，加青葱、红椒配色，翻拌均匀即可出锅。
红椒不仅增色还能增加营养。
鸡肉香浓入味，菱角咸香绵软，调味只用用盐已经很鲜美了。
【Allie碎碎念】
1.炖鸡时加干山楂可以加快肉熟且解油腻、助消化；做各种炖肉时都要后放盐，避免过早放盐使蛋白质过早凝固，导致肉变紧，不易软烂。
2.选用老菱角，清甜粉面口感好。
9【电饭锅烤鸡】
这道鸡的做法特点是无需加水、无需加油，外香里嫩，简单又方便。
【食材明细】
鸡、葱、姜
【做法】
1.鸡清洗干净后加两勺老抽、两勺生抽、半勺盐，里里外外都涂抹均匀，再多给鸡 *** 一会，腌制一夜，调味料要根据自家调味料的咸度稍作调整。
2/3.电饭锅底部先铺上姜片再铺上葱段。
4.把腌制好的鸡放进电饭锅里，腌制的汤汁也倒入电饭锅里。
5/6.选择煮饭功能键，等到功能结束即可。
外皮焦香，色泽诱人很有食欲！
肉质不老不柴，鲜嫩很入味。
【Allie碎碎念】
1.提前腌制是关键，不仅入味还能使肉更加鲜嫩口感好。
2.电饭锅里垫上姜片和葱段不仅是为了增香提味，还可以避免鸡肉直接接触电饭锅，而电饭锅的底部温度较高，容易导致底部上色过深，影响色泽和颜值。
10【脆皮烤鸡】
家里有烤箱的建议试试这道脆皮烤鸡，和电饭锅版烤鸡风味有所不同，更多一份香脆的口感和红亮的色泽。
【脆皮烤鸡的食材明细】
鸡半只、葱、姜、蒜。
调味料：盐、生抽、老抽
表面：少许油、蜂蜜，按照1:1的比例混合均匀
【做法】
1.碗中加一勺半生抽、大半勺老抽、适量盐、少许热水拌均匀使盐化开，勺子就是我们平时吃饭或者喝汤用的小勺子，调味料根据个人的口味稍作调整；准备半只鸡并清洗干净，家里人多就用整只鸡。
2.用牙签在鸡的身上多扎些小孔，方便更入味。
3.把料汁均匀地抹满鸡的全身，并给鸡 *** ， *** 时间大约5分钟，让鸡充分吸收到料汁，放进冰箱冷藏颜值一夜。
4.把腌制好的鸡用厨房纸擦干水分，这是成品外皮起脆的关键，把鸡翅膀和鸡爪都用锡纸包上。
5.在烤箱底层放入烤盘并加铺锡纸，这一步是用来接油的，便于清理；烤箱提前预热，把鸡放在烤架上，放中间层，上下管，200度，先烤40分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考，烤的过程中要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，防止上色过度、烤焦，影响颜值和口感。
6.烤好后，把底层的烤盘拿出来，去掉锡纸，重新铺上锡纸，放上姜片、葱段、蒜片，增香提味。
7.把鸡放在香料上，并用调好的蜂蜜油均匀地刷在鸡的外皮上，继续烤15分钟即可，我是在烤到5分钟时加盖锡纸的，防止上色太深不好看，口感也不好。
如果上色没有达到理想红亮程度的可以打开热风循环模式帮助上色。
色泽诱人，香气飘满屋。
脆皮中带着淡淡的蜂蜜香甜，甜而不腻，香浓更入味。
里面的鸡肉鲜嫩不发柴。
【Allie碎碎念】
1.脆皮烤鸡的关键是一定要保持鸡表面是干干的无水分，没有厨房纸的就用吹风机把鸡吹干，因料汁已经完全通过牙签扎的那些孔渗透到鸡肉里面，所以不用担心擦干料汁后会影响鸡的味道。
2.腌制时间要充分，是入味的关键。
3.鸡翅和鸡爪包上锡纸是因为鸡翅膀和鸡爪只有皮和骨头没有肉支撑，很容易被烤干、烤焦，影响颜值和口感。
4.为了外皮起脆，不建议全程都加盖锡纸，全程加盖锡纸的好处是：不会溅的满烤箱都是油，缺点是外皮不脆，上色较差。
5.烤鸡的时间要根据鸡的大小和鸡龄稍作调整，我用的是小嫩鸡，用了半只鸡约1斤重，用我们家烤箱，200度，40分钟加15分钟，上色满意及时加盖锡纸，烤出来的色泽和肉质都刚刚好，如果选用的鸡油脂较多，建议把鸡油摘掉，避免烤的过程中溅出更多的油。
6.烤箱做烤鸡的缺点是炉内会溅得到处都是油，清理较费事，这里分享一个我的清洗 *** ：烤箱晾凉后拔掉电源，用沾了热水的毛巾加少许洗洁精擦拭内壁和炉门，把油渍擦除干净后再投洗抹布并沾热水擦，重复几次，很轻松就能擦洗干净。
以上都是我做的10道鸡，选择的部位不一样，做法不一样，风味各有不同，感兴趣的朋友们可以试一试！
广东姜葱鸡：原汁原味鸡肉嫩滑，灵魂酱汁味道绝了我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
无鸡不成宴，10款鸡肉家常做法，一道比一道绝，学会能做全鸡宴了！
之一道：〖麻辣鸡块〗
〖食材清单〗：鸡腿3个，青红椒适量，葱姜蒜适量。
〖详细做法〗：
1、锅过加入适量油，烧热放入葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，放入鸡块，翻炒出香味；
2、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐和少许白糖，翻炒均匀；
3、锅里倒水没过鸡块面，煮30分钟，大火收汁；
4、最后倒入青红椒翻炒出锅，装盘撒上葱花即可。
第二道：〖葱油焖鸡〗
〖食材清单〗：鸡腿3个、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、油盐适量、胡椒粉适量。
〖详细做法〗：
1、鸡腿洗净切块，加入适量的料酒、生抽、老抽和耗油，腌制10分钟
2 、锅中加入适量的油，油热放入葱段姜片，炸至葱段焦黄变硬捞出丢掉；倒入腌好的鸡肉，翻炒至变色；
3、最后加入一勺白糖和沒过鸡块面的清水，小火焖煮20分钟；撒上葱花即可。
第三道：〖鸡肉焖土豆〗
〖食材清单〗：鸡肉500克、土豆2个、葱姜蒜适量、青椒1个、小米椒3个、豆瓣酱适量。
〖详细做法〗：
1、鸡肉洗净斩块，土豆去皮切成滚刀，青椒，小米椒切辣椒圈，葱切葱花，姜蒜切薄片备用；
2、锅中加入适量的油，下土豆煎至金黄捞出，锅中留油，倒入鸡肉翻炒至金黄，加入葱姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油；
3、加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀；
4、最后加水没过鸡肉加盖焖15分钟，倒入土豆，加入适量的盐，继续焖煮10分钟，然后加入辣椒炒熟即可。
第四道：〖糖醋鸡块〗
〖食材清单〗：鸡胸肉400克、葱1根、油盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、淀粉适量、香醋适量、生抽适量、蚝油适量、白芝麻适量。
〖详细做法〗：
1、调糖醋汁。取一个碗，加入半碗清水、六勺番茄酱、一勺生抽、两勺香醋、半勺白糖、一勺淀粉，搅拌均匀备用。
2、鸡胸肉洗净切块，加一勺料酒、一勺生抽、半勺胡椒粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。
3、腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。锅中加入适量的油，油温七成热，放入鸡肉块炸至金黄断生，捞出备用；
4、 锅中留底油，倒入糖醋酱汁煮至沸腾，倒入鸡块翻炒几下，直至均匀裹满酱汁，大火收汁撒上芝麻即可。
第五道：〖口水鸡〗
〖食材清单〗：童子鸡1只、蒜末适量、葱末适量、生姜1块、小米辣4个、白芝麻适量、花生碎少许、辣椒粉适量。
〖详细做法〗：
1、童子鸡冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开后，转小 火煮保持微开的状态20分钟左右，捞出过冰水；
2、取一个碗，碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油，加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖、适量盐、1勺香油和花生碎，搅拌均匀
3、童子鸡切块装盘，淋入备用的料汁，撒上香菜，一道肉质细嫩，入口满足的口水鸡就 *** 完成了。
第六道：〖蒜香蜜汁鸡腿肉〗
〖食材清单〗：5个鸡腿、蒜末适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量，熟白芝麻适量。
〖详细做法〗：
1、鸡腿洗净，加入1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许黑胡椒粉，抓拌均匀腌制50分钟；
2、调酱汁。碗中加入1勺米醋、2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、2勺蜂蜜和半碗清水搅拌均匀；
3、锅中加入适量的油，油热倒入鸡腿，中小火煎至两面金黄，倒入酱汁，中火煮10分钟左右，转大火收汁，散上白芝麻和黑胡椒碎即可。
第七道：〖酱油鸡〗
〖食材清单〗：三黄鸡1只，葱适量、姜适量。
〖详细做法〗：
1、鸡处理好洗净，加入适量的生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐、胡椒粉和花椒粉，把鸡里外涂抹均匀，再把葱和姜塞到鸡的肚子里，腌制3小时左右，中途翻面；
2、锅中放油放入葱炝香，放入腌制好的鸡，倒入料汁和少许清水，大火烧开小火焖40分钟左右，一道肉嫩多汁的酱油鸡就 *** 完成。
第八道：〖水煮鸡肉片〗
〖食材清单〗：鸡胸肉3块，青菜适量，豆芽适量，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒适量，麻辣火锅底料1块。
〖详细做法〗：
1、鸡胸肉洗净切薄片，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一个鸡蛋清，一勺胡椒粉，抓拌均匀，腌30分钟；
2、生姜洗净切碎，大蒜切片，干辣椒切辣椒圈；
3锅中放入适量的油，放入生姜和大蒜爆香，放一块火锅底料，放250克清水；
4 、大火煮开后，放青菜，豆芽，烫熟后捞出，将鸡肉一片片放进去烫熟，捞出放入碗中；
5、碗中放干辣椒，花椒，浇上烧好的热油，又麻又辣又下饭，鸡肉嫩滑入味的水煮鸡肉片就好了。
第九道：〖香菇焖鸡〗
〖食材清单〗：鸡肉400g、香菇5小朵、胡萝卜1根、洋葱1小个、青椒1个、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、油盐。
〖详细做法〗：
1、鸡肉洗净切块，干香菇泡发好洗净对半切开，胡萝卜切块，青椒切块，洋葱切方形，姜蒜切片；
2、锅中放适量的油，油热放蒜姜片爆香，倒入鸡肉翻炒至变色；
3、 接着加两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，倒入香菇和胡萝卜，加清水没过鸡肉，焖煮15分钟后，大火收汁；
4 最后汁水快收好时，加入青椒和洋葱，翻炒至断生即可。
第十道：〖白切鸡〗
〖食材清单〗：鸡半只、油适量、姜3片、葱1根、盐适量、生抽适量。
〖详细做法〗：
1、鸡清洗干净，沥干水份；
2、锅中烧水，水开后把鸡放进锅中隔水蒸至刚熟；
3、准备姜葱洗净，姜葱切成沫；
4、蒸鸡时间到，倒出鸡汤，静置在一旁；
5、起锅烧油，下姜葱沫，加入少许盐和鸡汤翻炒均匀；
6、葱油出锅，斩鸡摆件；葱油装碟加酱油，即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴，我是花花<玫瑰><玫瑰><比心>，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更加健康有活力，让您吃的放心吃的健康，身体棒棒，来迎接人生每一天的美好。动动您发财的小手手，给花花点一个赞、关注、评论、转发和收藏呗，感谢您的支持！我们下期再见哦！#健康2022##鸡肉做法##美食分享##广州同城#
5 种鸡肉的家常做法，下饭又下酒，做法非常简单1、家常地锅鸡
食材:半只鸡、干香菇、土豆、青红椒
调味:盐、生抽、糖、黄豆酱、葱姜蒜、八角
做法：
（1）鸡洗干净，加生姜冷水下锅。煮出血水，捞出冲洗干净
（2）干香菇泡水，土豆削皮切块。
（3）面粉加水揉到没有干粉的状态 ，醒面半小时左右，然后分成小剂子，放在加满水的碗里泡着。
（4）锅里倒油放糖，炒出糖色，下鸡块翻炒一下，放干辣椒和八角 ，炒出香味。
（5）加入生抽，老抽，黄豆酱，加入盖过鸡块的水焖煮半小时左右。
（6）泡好的香菇和切块的土豆一起下锅，加盐再翻炒一下，水煮干一点跟鸡块平行 。
（7）放在水里的小面团，放在手上捋平，摊薄一点，就用手挨个贴在锅边。
（8）围着锅边贴好以后，盖上锅盖小火焖3-5分钟左右就可以了
2、辣子鸡
食材:
鸡腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2勺、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖1勺、熟白芝麻1小把、油盐适量。
做法：
（1）鸡腿剁成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，倒入料酒、盐、姜片拌匀，腌制一会儿，去腥入味。
（2）干辣椒剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。
（3）把干辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，辣椒浸泡一会儿再捞出沥水。
（4）锅中倒入适量油，油热后下鸡腿丁。
（5）把鸡腿丁炸至金黄色后捞出沥油待用。
（6）热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，小火炸出香味。
（8）接着放入葱蒜末，炒香后再放入干辣椒段儿炒出香。
（9）然后放入炸好的鸡腿丁，不停地翻炒大约两分钟。
（10）调入适量酱油、白糖，炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次炒匀即可。
3、葱油焖鸡
食材:鸡腿5个，葱段，姜片
腌制料:2勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，半勺盐，半勺胡椒粉，1勺耗油，1勺白糖
做法：
（1）鸡腿剁大块，泡出血水后清洗干净，倒入所有的腌制料，拌匀腌制半小时。
（2）锅中倒油，倒入葱姜炸至焦黄捞出，倒入鸡块翻炒变色，倒入多余的腌制料，焖煮15分钟，出锅撒点葱花即可。
4、虫草花蒸鸡
做法：
（1）把鸡斩块，把虫草花洗干净
（2）把鸡块虫草花放入搅拌盆内，放一勺蚝油，一勺盐，半勺淀粉，一勺酱油，半勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟
（3）腌制好的鸡肉放蒸锅蒸30分钟即可。
5、白切鸡
食材:新鲜鸡一只
浸鸡材料:开水，葱两颗，姜几片。
蘸料：沙姜切碎，香菜适量，鲜酱油，花生油少许。
做法:
（1）鸡洗净，烧一锅开水，下姜片，葱。3（2）关掉火(水不能太高温，鸡要慢慢浸熟才好吃)整个鸡放入锅中，开水要浸泡全鸡。浸泡两分钟后把鸡捞出。
（3）把洗凉的鸡放回汤里继续开小火慢慢浸熟，5，6斤的鸡，大约要煮一个多小时(切记是慢火)，要经常翻动。
（4）鸡不可过熟，我一般是看鸡腿部分鼓起来了，就出锅了。鸡出锅后马上泡到冰水里，泡至鸡全凉后，就可以切好上桌了。
