舌尖上的铁皮石斛丨铁皮石斛可以这样吃①

铁皮石斛可以这样吃

特斯拉首席CEO马斯克时隔三年再次访华

从行程到餐饮都备受瞩目

当天访华首日晚宴餐单中的一道

“石斛花捞汁海蜇头”

引发诸多美食爱好者的热议

在夏日炎炎之际

石斛养生菜，清热解暑

不仅颜值风味俱佳，

而且更是一道养生滋补的佳品

铁皮石斛蛋挞

绝佳的美食碰撞

蛋挞作为现在非常流行的小点心，在孩子们的心中有着不可撼动的地位。酥脆的外表，搭配细腻的蛋挞心，让人吃上一口就停不下来。

完美结合

铁皮石斛和蛋挞的完美结合，也是一次绝佳的美食“碰撞”。将铁皮石斛榨成汁，倒入在鸡蛋液中，加入适量的白糖和牛奶，充分搅拌，最后过筛，放入预热的烤箱中即可。

色香味俱全

烤制出来的蛋挞，有着很浓的蛋香和铁皮石斛的清香，色香味俱全，吃上一口，嫩嫩的，让人瞬间开心充盈起来。

? 酥脆香甜 好吃省事

铁皮石斛清蒸小黄鱼

“鲜”字当头

“海内存珍品，天涯共美味”。海鲜可以说是沿海人每餐都必食的菜肴。海鲜重在一个“鲜”字，当新鲜可口，爽滑的海味落入口中的那一瞬间，“鲜”——在唇齿间迅速散开，这是海边人更爱的浪漫。

鲜香小黄鱼

小黄鱼洗净装盘，摆上几根铁皮石斛鲜条，放入蒸笼中。约8-15分钟（以鱼大小定时），起锅撒上几朵铁皮石斛花、葱花，再淋上热油，鲜美清香。

舌尖跃动石斛香

小黄鱼的鲜甜搭配铁皮石斛的清香，可以说是绝妙的搭配。营养和鲜香的同时，还可以 *** 着味蕾，撩动你的舌尖，让人回味无穷。

? 味美多汁 好吃健康

铁皮石斛

• 中华九大仙草之首

铁皮石斛位列中华九大仙草之首，从几千年来的历史记载中都体现了她的珍贵：一直作为皇家贡品。现如今随着铁皮石斛产业的不断发展，铁皮石斛开始走入了寻常百姓家，铁皮石斛的美食在餐桌上也不断创新、亮眼。

• 《神农本草经》

秦汉时期我国之一部药学专著《神农本草经》记载铁皮石斛：“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃”。

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图源 *** 侵删

每日一膳｜一碗补而不燥的鸡汤，是秋冬进补的更高境界

【周末新菜】

今日推荐——鲜人参石斛炖鸡汤

鲜人参石斛炖鸡汤

材料：

鲜人参1支，石斛15克（干品），鸡半只，猪瘦肉100克，生姜10克，食盐适量。

做法：

(1) 所有食材洗净，鲜人参用陶瓷刀切开或切片；以水浸泡干品石斛；鸡肉、猪瘦肉斩件、焯水；生姜去皮切片。

(2) 将上述食材悉数放入炖盅中，加入纯净水1.5升，隔水炖2小时，加食盐调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

秋冬进补，需讲究寒温相合，补而不燥。鸡肉，《随息居饮食谱》载，“甘温。补虚暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经。止崩带，节小便频数，主娩后虚羸……若老雌鸡熬浓汁更佳，乌骨鸡滋补功优”，对脏腑虚损有益，尤能滋补肝脾肾三脏。人参味苦微寒，能补益五脏虚损；石斛，益胃生津、滋阴清热；佐以肉质增鲜，生姜辟腥和中，共熬一碗寒温相合，补而不燥的时令靓汤。此汤能有助于缓解神疲乏力、心烦失眠、皮肤干燥、口燥咽干、大便秘结、胃纳欠佳等不适，适合大众在秋冬保健时饮用，尤宜病后、产后、术后、素体气虚、阳虚者。

本期值班医师：

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

来源：南方+ - 创造更多价值

铁皮石斛饮的做法

常喝它，好处多得你想不到！ 铁皮石斛是著名的滋阴中药材，它多生长于广西、福建等地，是不可多得的养生治病好药材。铁皮石斛虽然长相不突出，但是它的保健功效却多得你想不到，属补益药中的补阴药，铁皮石斛能益胃生津，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰，护肝利胆。 首先铁皮石斛能促进消化。它对胃脘痛、上腹涨痛有很好的治疗作用。铁皮石斛对幽门螺杆菌有较好的抑 *** 用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。 它还能降低血糖血脂，自古以来就是治疗糖尿病的专用药，也很适合三高人士服用。 铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。 铁皮石斛还有抗肿瘤的作用，对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。 铁皮石斛有滋养肌肤的作用。人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。因此它不仅是中老年人或体质虚弱的人才能食用，女性护肤美容也都可以多吃哦 石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。 铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。 对于阴虚内热的人，夏天比一般人更爱流汗，所以铁皮石斛饮也特别适合夏天饮用。更好用有加热功能的破壁机煮，破壁机可以粉碎的很细，最后的渣一起喝掉，它丰富的纤维可以促进排便。

By mature11 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 铁皮石斛 60克
• 水 1000毫升
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、新鲜铁皮石斛洗净，

2、用剪刀剪成小段，

3、放入破壁机，加入1000毫升水

4、破壁机选择豆浆功能，半小时后就可以喝了。

5、煮好的铁皮石斛汁很粘稠，可以滤渣取汁饮用。更好连渣一起饮用，渣有丰富的纤维，可以促进排毒。晾至温热后可以调入适量蜂蜜饮用。

6、撰写 *** 步骤

7、撰写 *** 步骤

小贴士

铁皮石斛的功效与作用： 1、胃阴虚及热病伤津证 铁皮石斛能够滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。 2、肾阴虚证 本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

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石斛是防治糖尿病的专用药，可惜很多人都不相信

铁皮石斛的食用 *** 有哪些？

铁皮石斛的7种吃法，简单方便营养高，如何鉴别霍山石斛的真假？

#铁皮石斛应该怎么食用#

铁皮石斛怎么吃营养价值高？ 面对琳琅满目的外地货，如何挑选正宗霍山石斛？今天的内容，将带大家了解近年来特别火热的保健营养食物——霍山石斛。

石斛是一种多年生草本植物，味甘，性微寒，号称“中华九大仙草之首”。野生石斛集中生长于山地半阴湿的岩石或大树之上。产地分布在安徽、浙江、福建等地，其中尤以安徽大别山腹地霍山县的石斛最为名贵。距今1700多年的医书《名医别录》上记载：石斛，生于六安山谷水旁石上。

一、石斛的食用 *** 。

石斛具有极高的营养价值，使用 *** 多样，大体可以分为7种，接下来给大家一一介绍。

1.榨汁

将石斛鲜条剪下来，放在清水中漂洗30分钟，剪成一寸左右的小段，放入榨汁机中，加入少许凉开水或纯净水，打碎榨成汁后饮用。原理跟大家日常榨西瓜汁是一样的，如果觉得浓稠，可以加水煮开饮用。

2.煲汤

煲汤的方式有两种，一种直接选择石斛鲜条，剪成小段，与其他食物一起煲汤食用。另一种选择石斛枫斗5克左右，加入排骨、老鸡等中文火慢炖食用。

3.煎水

取石斛2~4克，用冷水浸泡2小时，再将其大火煎煮烧开，转文火慢煎1个小时以上。需要注意的是，此前浸泡的水不要倒掉，直接将其烧开就好。

4.泡茶

石斛泡茶是日常饮用最方便的方式之一，取1~2克石斛，放入杯中，加入茶叶，可反复冲泡多次。为了让营养更多析出，更好选择保温杯或养生壶，随茶叶一起煮饮更佳。泡茶后的石斛，可以食用。

5.泡酒

石斛泡酒有两种方式，一是直接用鲜条，二是用干品。分不同比例，浸泡二周以上即可饮用。其中，每500毫升白酒可加入12克鲜条，如果是石斛干品，500毫升白酒只需2克干品即可。

6.打粉

将石斛干品用专门的打粉机器或者直接用家里的料理机，打成粉末，装入干净卫生的密封袋或密封罐中待用。每次食用时取石斛粉1克，加入开水冲服。

7.露制

取石斛20~30克，加入适量清水，浸泡2小时以上，大火煎沸转小火慢炖1小时，凉透后放入密封容器内备用。喝的时候，直接取用即可。

二、真假霍山石斛的鉴别 *** 。

目前我国很多地方都在产石斛，且最后多冠以“霍山石斛”的名头卖给了消费者，因为大家都知道霍山石斛更好。那么，该如何鉴别霍山石斛的真假呢？

一看颜色密度。霍山石斛颜色以青黄或青绿居多，又可称为黄中带青。如果颜色特别光亮，则可能打过蜡。霍山石斛颗粒匀整饱满，大小一致，且表面有一层细毛，这是烘干时带出的特有效果。

二尝滋味。霍山石斛有“看似一棵草，嚼时一粒糖”额说法。放在嘴里咀嚼，一开始很硬很干，需要花费一点力气。随后石斛会在口腔中变软，出现胶质，越嚼越黏，有股香甜味。最后可以吞下去，渣比较少，很多仿品渣多胶质少，滋味也很怪异。

三折枫斗。这也是判断霍山石斛真假的一个辅助办法，即用手拉开枫斗，看其是否容易折断，断面是否光滑。霍山石斛含糖量高，很容易折断，且断面平整光滑，不会拖枝连茎。

四闻气味。正宗霍山石斛加工时用炭火烘烤，有淡淡的青草味，如果有烟熏味或硫磺味，又或者其他异味，大多数情况下，都是仿制品。当然，这一点需要其他 *** 辅助判断，更为精准。

最后，还有一点需要提醒大家。千万不要相信商家关于纯野生霍山石斛的谎话，目前市面上几乎没有纯野生的石斛。所谓野生石斛，一种是仿照野生环境人工种植的仿野生石斛，另一种完全是纯人工种植，假冒野生而已。

大家平时有没有吃过霍山石斛？你觉得怎么样？欢迎留言，说说你的观点。

此等上古“仙”草，不仅很有灵气，且功效非凡

养阴的 *** 很多，不同的人当用不同的 *** 。这个“不同的人”，是指健康状态的不同，而非单指年龄、性别或地位等的不同。因人施治、因症与方是中医特有的诊疗方式。这里，给大家推荐一种养阴效果较好的食物——石斛。

在临床中，我们发现有些年轻人喜欢吃重口味，胃阴严重受损，这时让他服用一定量的鲜石斛，疗效甚佳。

再如，一般人到中老年，即女从49岁、男从56岁左右开始，“天癸竭”。若能适时摄入适当的鲜石斛，可以起到延缓衰老的作用。石斛为什么有这么神奇的功效呢？

石斛古为上仙草

古时候，石斛被称之为“仙草”。石斛有此美名，主要有三个原因：

一是它生长于“仙”地；

二是它功效神奇，如同“仙”药；

三是它被道家认定为“九大仙草”之首。

那时，有仙草之誉的石斛一般是指“铁皮石斛”。

铁皮石斛又名“黑节草”，主要分布于广西、贵州、云南等地，喜附生于树干或岩石之上。山谷林间的铁皮石斛，身材虽小，但却饱浴云雾雨露，满受天地灵气，吸足日月精华。

从“仙”字造字的角度讲，可以经年累月依山而生活的人为“仙”；那么，生生世世生长于山水之间的石斛，被称为“仙草”，也就是再自然不过的事了。

古时，山区人民生活贫困，生病无钱买药，多靠采集野生铁皮石斛来治疗各种疑难杂症。

在民间，多见将新鲜铁皮石斛原汁，喂入极度虚弱的重危病人口中，而后病人慢慢苏醒的例子。

于是，人们对石斛的疗病奇效就有了很深的印象。

久之，铁皮石斛就有了“救命仙草”的美誉。

历史上很多有名的医家，如董奉、葛洪、鲍姑、陶弘景、杨上善、王冰、孙思邈等都有道医美名。

道家对中草药有着深刻认识，唐开元年间道教经典《道藏》，将铁皮石斛列为“九大仙草”之首。

石斛不是想吃就能吃

石斛，古有盛名，今亦不衰。今人称石斛为“药中黄金”。赵仁等以《药中黄金：石斛》为名，为石斛著书立说。国际药用植物界称石斛为“药界大熊猫”。《药中黄金：石斛》中提到，铁皮石斛最补津血，如同细雨滋润大地般滋养人体，充盈脏器血液，润泽饱满肌肤，从而改善人体精气神。铁皮石斛可以令女性改善更年期症状，让男性更加神采奕奕。

据《临床中药学》介绍，石斛味“甘，微寒”“归胃、肾经”，主要功效有“益胃生津、滋阴清热、明目、强腰”，临床一般用于滋养胃阴、肾阴。按《神农本草经》，石斛为“上品中药”，归心、肝、脾、肺、肾、胃经，可以补“五脏虚劳”，还可“强阴”，具有滋阴、生津、清热的作用。

结合我们临床观察来看，石斛其实还具有滋养肝阴、潜抑肝阳，帮助肝阳上亢失眠患者安眠的作用。

提示：如果没有阴虚症状，或没有步入更年期的人，一般不建议服用石斛。那么，在现实生活中，究竟哪些人可以服用石斛，建议大家谨遵医嘱，请中医医生予以辨证。

石斛的“经济”吃法

仙草石斛，功效如此神奇，那如何服用比较好呢？笔者见到有前贤推荐，石斛可以用来泡茶、炖菜，这些服法固然很好，只是略显奢侈。此处笔者介绍一种比较经济，同时可较为长久服用的 *** 。

为了在日常生活中，能够时时吃到新鲜石斛，可以购买带根须的石斛，自行种植。但并不一定非要铁皮石斛，因为，其他石斛疗效也很好。边种边吃，能够较为长久地服用。每次取适量石斛（可以带叶），洗净、切碎，然后加入适量冷开水，置入破壁机中打碎成带渣的石斛汁，烧开备用。根据身体状况每天一次或多次、适量饮用。若是每日服用一次，建议是晚上9点左右，或睡觉之前，具体还需谨遵医嘱为上。

不知朋友们，有没有在云南买过，或 *** 过鲜石斛，自己在家可栽活

几年前朋友在云南，给我捎回了几捆鲜石斛，铁皮石斛。石斛可药用，有养胃，护肝，降血糖，提高免疫力的作用。

我送人几捆，剩一捆自己吃，没吃完的，发现它长骨朵了，就找个容器先放上面，让他有点湿度，慢慢就开始长花苞了。

过了几天就开花了，长出淡黄色的小花苞，让人很新奇。没有叶子能直接开花的石斛？这是我头一次见。爱长就长吧，我也不急着吃。

又过了一周，小花苞开始开放了，

开出了淡黄的小花，五朵黄色的花瓣，在上面分散排在花托周围，中间的花心瓣向下伸展，很像国兰。可能是随便插到这个容器里的基质不行，过了几天，开过花就干扁了，没成活。

栽到盆里，用树皮当基质的活了，老杆子干扁，发了新芽，就把老杆子剪了吃了。新芽在屋里过了些日子，我就想万物生长靠太阳，拿出去，晒晒太阳，没过多久也挂了<捂脸>

这个几年前，咱也不懂，也不知去网上搜搜怎样养护。屋里湿度大，容易成活，北方的气候太干燥，去室外，直接晒死 *** ，在怎么浇水也不行。本来它在原产地，是长在树上，或湿度大的木头石头上的，都是没强光直射的地方。如果咱北方想种，春秋干燥季节，可以给它造一个小环境，用苔藓树皮当基质，－再找一个大点的透明塑料瓶子扣上，多打上几个洞，让它又能呼吸，又保持湿度，几天可以往植株上喷点水，这样会活的好一点。<握手><给力><赞>

它是滋阴又补阳，养生效果强大！如何服用您知道吗？

在我们的身边有很多的东西能够给我们的身体带来非常好的帮助的，那么你知道我们身边有非常多的东西能够达到滋阴补阳，养生效果也是非常大的，那么你知道我们应该如何正确的服用才是更好的呢？到底是什么样的东西有这样神奇的效果的呢？

铁皮石斛主要分布在安徽、浙江、江西、广东、广西等地区。这是铁皮石斛的干茎。荞麦收获期为翌年11月至3月，除杂，切断部分纤维根，加热、干燥时扭成螺旋状或弹簧状，切片或低温干燥。前者称为“铁枫树”，后者称为铁皮石斛。

近年来，随着人民生活水平的不断提高和中医药的兴起，人们的医疗保健意识越来越强。有些人认为是一种日常保健品，但在科学使用方面存在一些问题。

良好的健康效果

铁皮石斛被列为神农药材中的上等品。铁皮石斛是寒、甜、轻、咸，对胃、肺、肾经络、胃生津、滋阴清热之功效，用于阴虚阳虚、口燥易怒、少恶心、病后发热、眼朦、声音嘶哑，现已用于临床慢性病。胃炎、慢性咽炎、糖尿病、眼科保健和癌症患者辅助治疗被广泛应用。

铁皮石斛是一种补阴药。主要成分为石斛多糖、槲皮素、石斛碱、氨基酸、菲类化合物和微量元素。

《本草纲目》记载“石斛气平、味甘、淡、咸、阴在阳、姜也”，表明石斛既能滋养阴，又能补阳，使身体阴阳平衡，从而起到滋补内脏，清热解毒的作用。燥热除痹。

从营养作用上看，由于石斛中含有丰富的活性多糖(石斛多糖)和粘液，这些物质具有修复人体细胞、抗衰老、抗肿瘤、降三高、提高免疫力等生物活性，可调节亚h。人体的状态，辅助治疗免疫缺陷，心脑血管疾病，糖。泌尿系疾病、慢性胃肠道疾病、肿瘤及其化疗不足综合征、老年体力衰竭、口腔溃疡和咽喉肿痛等阴虚证。

多种使用方式

铁皮石斛具有很多功能，我们在日常生活中怎么吃?本文介绍了铁皮石斛的几种食用 ***

首先，新鲜的铁皮石斛可以直接咀嚼。

这种饮食 *** 基本上不损失营养，容易被人体吸收，起到健胃生津、滋阴健脾的作用。

第二，你可以沏茶，果汁，油炸汤和药膳。

铁皮石斛的清洗、脱衣、剁碎、单独煎煮、或用鸡、鸭、猪肉炖60分钟，甚至吃渣、喝炖汤，都有清热助液的作用，是口干舌燥的健康茶，但也有如下作用将阴虚证的症状分为Yuzhu、Huangjing等养阴药。

第三，可以蘸酒吃。

单味中药或其他滋补药浸泡在高浓度的葡萄酒中，密封，3个月后即可饮用。铁皮石斛不宜超载。干制品的日用量为6～12克，生鲜产品一般为15～32克。

饮食禁忌与人群

铁皮石斛也有其禁忌和不适宜人群，误用只会加重病情，无法达到治疗、疾病预防、保健的效果。

铁皮石斛和凝水石Croton grams不能用家蚕和雷丸食用。

铁皮石斛不宜与萝卜一起食用，因为萝卜会加强肠蠕动，具有排便和通风的作用，而铁皮石斛需要时间慢慢吸收和消化，两者都会促进其排泄。脾胃虚弱者不能食用铁皮石斛。湿热不干燥的人不能食用铁皮石斛。伤寒患者不能食用铁皮石斛。

铁皮石斛与铁皮石斛的区别是什么?市场上销售的铁皮石斛来源不同，质量不同。那么，铁皮石斛的选择应注意哪些问题呢?

石斛石斛在始兴使用。细而坚实，桑葚灰汤，像金子，像蚱蜢。李时珍说：“石斛根很复杂，很干。茎是叶胜蓝色和干黄色。由此可见，石斛在古代有许多不同的来源。

石斛被分为多种类型，包括Jinchai、霍山、锡、鼓锤等。唐代著名的陶藏《铁皮石斛》列为“中国九大仙草”中的之一个。《中国药典》还表明了铁皮石斛的重要性。

首先，它可以区别于外观。

铁皮石斛以其铁绿色的表面颜色命名，又名“黑蓼”。它比较坚固，容易破碎，横截面不均匀，具有淡淡的草香味，咀嚼时嘴巴开始是淡的，有滑溜的感觉，咀嚼时味道越浓，粘度就会增加。金钗石斛的茎非常特殊，下部圆柱形，中、上部为扁球形，整体略呈“直”字形。

大家对于这个铁皮石斛有了一个更加清晰的认识，而且对于这一个有了一个更加清楚的了解，平时的时候我们一个积极的按照上面所说的这样的方式来做才是更好的，能够有效的改善我们的身体里面的营养的产生，给我们的身体有一个非常健康的发展的状态，也是一个非常不错的选择的。

养阴补肺生津，试试这道茶

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