2021年9月4日，送走了一个一个又一个，开始了一人吃饱全家不饿的模式。
昨天，送走老大，今天送走老二，所以昨天中午饭按他们要点做了鲟龙鱼、烤排、芝士年糕，凉拌了菠菜。
鲟龙鱼其实是养殖的，20多元一斤，听说鱼骨象脆骨，可以吃。上网查吃法，各种各样，选择做了鲟龙鱼煲，加了点粉丝，卖相尚可，儿子们纯粹猎奇，估计不会象烤排心心念念想着吃。
活的鲟龙鱼准备过称
鲟龙鱼粉丝煲
恨不得天天吃的烤排
芝士年糕
凉拌菠菜
这算最后一次晒吃的，结束了浪，结束了吃，结束了这个难忘的假期，期待下一个假期，别来无疫！
蒜子烧鲟龙鱼写这篇菜谱之前，我特意上网搜索过不少关于“鲟鱼”的知识。要知道，咱在菜场能买到的鲟鱼，又称为鲟龙鱼，它可不是国家保护动物“中华鲟”噢，这一点，大家务必牢记在心。咱今儿买的，是人工淡水养殖的鲟鱼，一种营养价值非常高的美味。
网上有介绍，鲟龙鱼全身都是宝，肥美鲜嫩，它的肉质跟鲶鱼差不多，但是跟鲶鱼截然不同的是，鲟鱼最过瘾、更好吃的就是它的软骨，相当脆爽，这个有待大家回头亲自尝试。
跟大家聊一点更精彩的，鲟鱼最宝贵的东西，是它的卵。没错了，就是传说中的"黑色黄金"---用鲟龙鱼子制成的鱼子酱，这玩意儿在西方一直是皇家贡品，号称上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。总之就是营养特高，卖得相当昂贵。
好啦好啦，咱不聊那么高大上的，“黑色黄金”我也品尝过，但实不相瞒，味道很怪，吃不来。不过鲟鱼肉嘛，我倒是强烈推荐大家做来尝尝。今天给大家演示的是很经典的一种做法：蒜子烧鲟龙鱼。
下面这种就是人工养殖的鲟鱼，整一条两斤左右的，能烧上一大盘。
自己宰杀这玩意儿挺费劲的。大家请看下图，鲟鱼不需要刮鳞，但鱼脊背上的尖锐棱刺需要割掉，然后从鱼肚剖开，把内脏清除掉。建议大家委托卖鱼的商贩帮忙宰杀，不然很费功夫。宰杀后拿回家，把它彻底用清水冲洗干净。
这里需要注意的是，鲟鱼表面有一些粘粘的液体，需要多洗几遍才能搞定。我的经验是，弄点盐往鱼身上搓一搓、抹一抹，就很容易洗干净了。
洗净后，去掉头尾，将鱼身部分改刀斩成大块，厚度1厘米至1.2厘米左右为宜，这个厚度比较容易熟透、入味儿。如果鱼再大一些，建议再切薄一点。
配菜除了必备的较多的蒜粒，还需要一些姜片，葱段、香菜段，再来点红椒片点缀一下无妨。如果您想吃辣一点，再备点杭椒或干辣椒，这个灵活掌握。然后用厨房纸把鱼块尽量吸干水备用。
万事俱备，开始烹饪。
先要煎一煎鱼块。老规矩，热锅冷油、中小火煎鱼。把锅烧到足够热，热得冒烟再转小火，略微多倒一点油，把鱼块均匀下锅煎一煎，翻面的时候要注意，煎至下图三中两面微焦状、鱼肉不见血水并紧缩即可。
然后把鱼块小心拔到旁，用底油小火把姜片和蒜粒煸出浓郁香味。（如果要做加辣口感的，这个过程中，把干辣椒和花椒粒也扔进去煸香。）
接下来，加少许料酒烹香，这对鱼肉去腥增香有帮助噢。
烹料酒后加开水，转更大火力炖煮。水量注意不要太多，如果觉得煎鱼的浮油较多，可以用锅铲或小勺适当撇掉一些。原则上，略微多一点油，炖鱼更香呢。
一定要更大火力炖煮，随即开始调味儿，如下图所示，依次加入适量白糖、生抽、蚝油、盐、老抽和少许的胡椒粉。
调味后待锅中汤水煮沸，把浮沫及时撇去，然后盖上锅盖炖煮十分八分钟，炖煮至汤汁大约只有1/5左右。
掀开锅盖，把红椒片和葱段、香菜段下锅，保持更大火力，炖煮至收汁完成就OK了。要注意的是，收汁最后环节要简单翻一下锅，确保鱼肉均匀包裹上浓稠的汤汁，翻锅环节建议一定要细心，不要把鱼肉炒碎了。如果不会掂锅，可以用平锅铲来简单翻炒。
看，收汁儿完成，关火、装盘，享受美味咯！
品尝鲟鱼，它脆爽的软骨是极品美味噢，千万不能错过。来，先 *** 一下大家···
感谢您关注：江城潮爸 头条号 ；其实关不关注无所谓，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。
更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。
吃过鲟龙鱼的朋友都知道，鲟龙鱼肉嫩鲜美，几乎没有鱼刺，连更大的身子骨也都是软骨，也就是说，他的骨头都是可以嚼着吃的，所以很多家长都喜欢给孩子吃鲟龙鱼。营养专家研究后发现，鲟龙鱼是所有鱼类中营养价值更高的一种鱼类，富含17种氨基酸及多种微量元素，被誉为“黑色黄金”。而且鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满，色泽乌黑亮丽，用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品，过去一直是皇家贡品；在西方，品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。肉质甚至优于名贵的三文鱼，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
春天万物复苏，一派生机勃勃的景象，当然气候也是变化无常，这个时候也是人体更佳滋补时机，不妨多给家人吃鲟龙鱼，补充营养，大人吃了强壮身体，小孩吃了促进生长发育，个子蹿高高的，还能提高身体免疫力，预防感冒。
清蒸鲟龙鱼
准备好食材：鲟龙鱼一条（我在海鲜市场买的，店家已经帮我杀了切了花刀）、葱花1把、香菜1根、生姜1块、料酒2勺、白糖一勺
1、把鲟龙鱼宰杀去除内脏后，切花刀，然后把生姜切片后塞进刀口处
2、在鱼身上撒上一勺白糖、淋上2勺料酒
3、在锅里倒入适量的清水，放上架子，把鱼盘放上去，盖上锅盖，开中火蒸上10分钟（蒸鱼时间视鱼的大小决定）
4、趁蒸鱼的时间，把葱花洗净，然后取出一根压扁，然后放在案板上，用一根牙签从上至下划丝
5、看，拉丝出来的效果就是这样的，拉丝后，葱花就会自动卷起来，蒸好鱼后放在鱼身上装点得很好看，饭店也都是这样做的
6、蒸好鱼后倒掉里面的水，把生姜取出来丢掉，然后继续放在锅里，不用开火，盖上锅盖用余温再蒸个2分钟
7、在鱼身上淋上2勺蒸鱼豉油，把葱花卷和香菜放上去
8、在锅里烧热油，然后淋在鱼身上，一阵阵鲜香鱼香味扑鼻而来
一道营养丰富又美味的清蒸鲟龙鱼就做好啦！春天要多做给家人吃，营养又美味，滋补身体，吃了少感冒！
昨天，北京海洋馆明星动物展示栏目——“海洋吃货养成记”面向公众开启。据介绍，自即日起为期近两个月的时间里，来到海洋馆的游客将能够在每天的不同时段，观赏企鹅、中华鲟、巨骨舌鱼等多种动物喂食展示，同时辅以深入浅出的科普讲解，带领大家一探水中日常。
在国宝中华鲟馆，北京青年报记者看到，潜水员拿着十几个饭盒潜游喂食，向中华鲟喂食鱼等食物，整个喂食过程持续将近半小时。
文/本报记者 刘洋 摄影/本报记者 黄亮
住联排别墅，吃特制小灶——5万尾中华鲟“优生”记3月28日6时，养殖池中刚刚捞上来的中华鲟活蹦乱跳。记者刘斌 摄
长江日报大武汉客户端3月29日讯（记者金文兵 陈祎 通讯员张志杰）2021年10月7日，科研人员从一尾子一代雌鱼（编号3238）体内采集到约16万颗鱼卵，然后分为3份，分别与子二代雄鱼3077、6124以及二者的混合 *** 进行人工授精。
3个组合的平均授精率分别为72.38%、89.39%、74.96%，总的平均受精率为77.90%。在之一轮残酷的“淘汰赛”中，有4.35万颗鱼卵被剔除。
2021年10月12日15时至13日12时，陆续孵出仔鱼约11万尾。观察发现，这些仔鱼直到5天左右鱼嘴开始形成，大约13天后开口摄食；再加上一部分带有先天缺陷，所以又有仔鱼陆续夭折。
目前，存活鱼苗约5.5万尾，总体状况良好。3月28日放流5万尾后，剩余中华鲟将继续人工养殖。
“三峡珍稀特有水生动物种质资源库活体库”，是国务院批复的《三峡后续工作规划》确定的重点建设项目。
这次承担中华鲟繁育工作的苗种池系统，由4个6.0米×1.1米×0.8米苗种槽连排组成，单池面积6.5平方米，池深0.8米，水深0.6米，单池水体量为3.9立方米，相当于一个个“联排小别墅”。
这套循环水养殖系统，采用国际先进的循环水处理工艺，利用生物过程调节水质、人工调控水温及水流、紫外及臭氧杀灭病原体，可精确控制养殖水体的水质与水温等关键参数，既能模拟中华鲟的野生环境，也实现了水资源的高效利用与污染物近零排放。
中华鲟的食物是“仙女虾+饼干”
观察发现，刚孵化的仔鱼，5天后开始发育形成嘴”。大约13天后，仔鱼开始开口摄食。研究人员就投喂丰年虫（又称仙女虾）；4小时1次，每天分6次投喂，根据摄食情况逐步增加投饵量。
20天后，在丰年虫中拌入少量专用微粒饲料，并逐日增加饲料添加比例。再长大后，就主要投喂专用饲料。这种饲料相当于小孩吃的“饼干”，其脂肪含量根据鱼体规格和季节微有调整，就是尽量让它们吃得够、吃得香。
放流的中华鲟预留了“适应期”
为了确保放流鱼苗的更高存活率，研究人员作出各种优化安排，给鱼儿们预留了较充足的“适应期”。
放流前，相关人员多次考察长江沿岸，最终选中了沌口江段金诚通达公用码头作为放流地点。
3月28日凌晨3时30分，之一拨中华鲟从繁育池中捞出，水工程生态研究所的志愿服务队队员们协助装运。其中，约40袋、600尾中华鲟被装入双层塑料袋打氧、系口，用于现场展示。7时40分，5万尾中华鲟装车完毕。
这4辆专业的运鱼车辆按照渔政管理部门要求，已提前办理中华鲟运输相关证明，配备液氧罐，确保中华鲟运输安全。
运鱼车抵达趸船上，科研人员马上抽取江水，注入周转塑料桶和放流池中，帮助中华鲟幼鱼提前适应自然水体。
【编辑：汪宇瑾】
中华鲟都放生700万尾了，可以人工养殖了，为啥还是不能吃？一种鱼都放生上百万尾了，仍无法摆脱灭绝危机？今天我们来认识下，中华鲟增殖放流700万尾了，为啥在野外依旧很少见？
去年8月份，安徽一男子捕杀野生中华鲟，安耐不住心中的雀跃，还发到网上炫耀。业内人士，一眼就看出这正是水中大熊猫，中华鲟，经鉴定这条野生，20岁50斤 极稀有个体，国家一级保护动物，等级比大熊猫还高，价值50万元，遗憾的是，等警察上门时，中华鲟早被分割成块，放冰箱里。没卖出去，想着自己消化，目前这哥们也为口腹之欲付出了代价，估计现在唱着铁窗泪呢，真是，人饿得快死的时候，人50w，人吃饱了撑的时候，鱼50w。直白点来说，他分食了一头水中大熊猫，并以此炫耀然后把自己作进去了，多少人长江边长大，还没见过中华鲟，嫌疑人倒好，连长江里的国宝都敢惦记，根据我国《刑法》规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金！
有多少人是在白鲟灭绝后，
才知道长江有这种七米鱼王存在，有多少人，是在中华鲟濒危才开始了解它！增殖放流年年有，数量都快接近千万，那为什么连续四年都未监测到中华鲟自然繁殖！不仅扪心自问，鱼哪里去了？从中华鲟成为国家一级保护动物，
几十年过去，连熊猫都降级了，只有它未能摆脱极度濒危命运，经过水产专家研究，人工繁育的成熟率极低，虽说有700多万尾投入长江，但只有1%的成活率，就这还没加上死亡率，洄游地被大坝阻断，
2021年监测数据显示，只有15尾中华鲟回到葛洲坝下的产卵场，从而解释了鱼消失的原因。想当年建大坝时，专家们胸有成竹表示，中华鲟，长江白鲟不会因工程灭绝，也没修建鱼道鱼梯必要，所谓鱼梯，就是这样层层递进式，空出的一部分方便它们过道，旁边有阻拦的，有利于短暂休息。特意修建拐角能做长时间停留。但国内没照葫芦画瓢，如今事实胜于雄辩，却没人负责买单，既然是洄游鱼类，退一万步讲，即使修建鱼梯，鱼道，是否能让它们有家可回呢？问题是人家中华鲟祖祖辈辈走了上亿年的路线，怎么会受人为建筑影响呢
为了保护绿孔雀逼停，10亿水电站项目，值吗，
这个问题，一位叫顾伯健的小伙子，用7年时间来回答这个问题，2013年他发现了绿孔雀栖息地，还没高兴太久，三年后附近就准备动工大兴土木修建水电站，于是顾伯健同学开始奔走相告，终于换来 2020年，云南绿孔雀公益诉讼案终于迎来一审宣判：嘎ga洒江一级水电站项目被要求立即停工。
自此属于中国本土绿孔雀栖息地终于保住了，但上世纪90年代的中华鲟和长江白鲟，却没等到自己的顾同学，即便现在比大熊猫还稀有，但保护力度远不及大熊猫！动不动就被好吃者惦记！当年建造大坝造成的生态影响没认真评估，导致了这样的局面！而今长江禁渔计划刚启动开始一年，里面的鱼俨然达到8.86亿尾，万鱼之中，唯独少了更大的几种鲟鱼！真是
存活亿年不敌墙，今古 江流空感伤。诘jie问滔滔两岸水，鲟鱼何时再称王！
野生中华鲟被煮熟吃掉 40多名渔民观看了庭审直播40多名渔民观看了庭审直播
一条野生中华鲟，被切成鱼块煮熟吃掉，没吃完的放在冰箱，“水中大熊猫”遭此厄运，让人愤怒和痛心。
在办理一起野生中华鲟被非法捕获的案件过程中，检察机关通过科学严谨的态度还原中华鲟死因，并结合庭审开展科普和法律宣传，保护长江流域生物多样性。6月4日，经江苏省南通市崇川区检察院提起公诉，法院公开宣判：被告人李某犯危害珍贵、濒危野生动物罪，一审判处有期徒刑一年四个月，并处罚金2万元。
网里有条中华鲟
3月6日上午8点多，渔民老李开船收鳗鱼苗网，这片海域位于长江和黄海交汇处。收了十多张网后，他发现一张鳗苗网尾部的养苗器里有一个黑乎乎的东西，好像是条大鱼。老李的老婆和帮工把养苗器拽到船上。老李过去一看，这条鱼鱼头尖尖的，头部皮肤磨损，全身被细长网尾包裹。老李打鱼十几年，一眼就认出这是中华鲟。看这条鱼一动不动，老李的老婆想扔掉，老李连忙阻止：“这是中华鲟，很值钱。我们带上去看看，看能不能卖掉。”
老李打 *** 给收鱼的朋友老王：“我抓了一条中华鲟，已经死掉了，你帮我问问有没有人要买。”老王说不敢收，让老李自己吃。
挂掉 *** ，老李觉得老王说的有道理。他用刀把中华鲟切开，掏出内脏剁下鱼头扔进长江。剩下的鱼肉剁成段，从连兴港带上岸。到家后，老李把鱼肉塞进冰箱。后来，老李煮了一段鱼肉，吃了几口。
3月9日，老李被长江航运公安局南通分局的民警带走，公安机关认为他涉嫌非法捕捞罪和危害珍贵、濒危野生动物罪，已立案侦查。在老李住处冰箱内，公安机关查获疑似中华鲟肉块两段、疑似中华鲟鱼肉一袋，在厨房灶台查获已经烹饪的疑似中华鲟鱼肉一盘，共计20多斤。
查清鱼的身份
在公安局，老李如实供述后有点想不通：吃条死鱼怎么就是犯罪呢，再说中华鲟自己钻鳗鱼苗网里能怪我？
“老李的困惑，从普通百姓的认知来看，有一定道理。然而，事实真相还原和行为认定，需要经过司法机关缜密严格调查。”南通市崇川区检察院之一检察部主任金丽介绍。3月11日，收到公安机关提前介入邀请，崇川区检察院派出环境资源办案团队引导侦查。检察机关认为，首先要弄清鱼的身份，老李分割的鱼是否为野生中华鲟。
资料显示，中华鲟被称为“水中大熊猫”，是地球上最古老的脊椎动物之一，是研究鱼类演化的重要参照物，具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值。
涉案鲟鱼是否为国家一级保护动物中华鲟？检察机关建议侦查机关依法妥善保管被扣押的疑似中华鲟鱼块，并尽快委托具备资质的鉴定机构对涉案鱼类的种属、性别、活体长度、重量、性成熟程度等进行鉴定。
此外，案发时，涉案疑似中华鲟已被分割，其被捕获时是否活体，直接关系到犯罪嫌疑人“杀害”行为的认定。检察机关建议侦查机关查清捕获过程及分割过程，确认涉案疑似中华鲟被捕获时的存活情况。
在检察机关引导下，公安机关委托司法鉴定研究院进行鉴定，结论为：涉案鱼组织的物种为中华鲟，年龄约5龄至6龄，系幼鱼，整体价值为19.23万元至37.5万元。经检察官请教中华鲟研究专家，得知中华鲟在水中死亡后会首先沉底，之后由于内脏腐烂，会逐渐上浮至水面。结合本案中华鲟鱼块的新鲜程度，可以认定该中华鲟是活体进入鳗鱼苗网之后死亡的。
因果关系认定很关键
公安机关将案件移送南通市崇川区检察院审查起诉后，检察机关朝着更深层的法律问题调查。老李被抓冤不冤？检察机关认为，这要分析行为构成。
老李、老李妻子以及老李帮工的证言证实，老李在未取得鳗苗特许捕捞许可证的情况下，定置25张鳗鱼苗网捕捞鳗苗。实施无证捕捞，具有违法性。
再看主观故意。老李供述，非法设置鳗鱼苗网的直接目的是捕捞鳗鱼苗牟利，但这些网也能捕获其他渔获物。出现这种情况，老李一般直接将相关渔获物自己食用或出售。检察机关结合其在捕获中华鲟后的客观行为，如明知是中华鲟还联系买家收购等供述，认定其在主观上持放任态度，系间接故意。
检察机关综合认定，老李定置的鳗鱼苗网与本案危害结果，即捕获中华鲟一尾并导致其死亡，之间存在刑法上的因果关系，老李涉嫌危害珍贵、濒危野生动物罪。并且，老李在本案中起主导作用，老李的老婆和帮工主观恶性较小，不构成犯罪。
办案一件教育一片
这是一起罕见的长江流域危害珍稀、濒危野生动物的案件，也是很好的科普和普法案例。
老李文化程度较低，虽然知道自己行为具有违法性，但对违法程度、危害后果的认识不到位。检察官通过三次讯问，从特许捕捞制度的必要性、中华鲟的珍稀程度等方面进行释法说理，让他充分认识自身行为的危害性。最后，老李在辩护人的见证下自愿签署认罪认罚具结书。
庭审现场，检察官用多媒体示证直观展示证据，邀请相关领域专家出庭发表意见，详细解释中华鲟的生活习性、生存现状以及涉案网具的具体结构、工作原理等，充分阐释了被告人行为的违法性及危害性。
发表公诉意见时，检察官从犯罪构成、证据情况对案件定性说明；就法律适用、量刑情节、量刑建议发表意见；围绕案件的生态危害、环境保护的紧迫性等方面进行法庭教育和普法宣传，以唤醒全社会对长江流域生物多样性的保护意识，树立人与自然和谐共生的绿色生态理念。
本案开庭当天，江苏启东连兴港的40多名渔民通过 *** 电视同步观看了庭审直播。很多渔民认识老李，大家都摇头惋惜。
“如果以后在网里看到中华鲟，怎么办？”现场有渔民问。检察官回答：“在安全水域立即放生，并向主管部门报告。”
庭审直播结束后，南通市崇川区检察院牵头，联合长江航运公安局南通分局、连兴港边防派出所举行露天普法宣传，以此次中华鲟案为切入口，向渔民宣传长江十年禁渔的国家政策，普及非法捕捞罪和危害珍贵、濒危野生动物罪等法律知识，起到“办案一件教育一片”的良好效果。
卢志坚 葛明亮 陈志佳
人工养殖的中华鲟能否食用，它的濒危，三峡真的是罪魁祸首吗白鲟彻底灭绝了，长江鲟也已经野外灭绝，中华鲟难道也难逃厄运吗？
先说答案，人工增殖放流的中华鲟累计超过了700万尾，但野生的中华鲟数量仍岌岌可危，目前仍是极危保护动物，稍有不慎，就有可能重蹈白鲟的覆辙。
上个世纪70年代之前，中华鲟还是长江中非常长江的物种，渔民随便一网下去，就有可能捞起几条中华鲟。然而，葛洲坝建成之后，中华鲟的种群数量就急剧下降。到了2000年后，无论是误捕，还是科研捕捞，加起来都不超二三十尾。到了2013年，长江中再也检测不到中华鲟产卵，这意味着中华鲟离断子绝孙或许已经不远了。
要知道，无论白鲟、还是中华鲟，都有着江海洄游的习性，每年的夏秋之际，成年的中华鲟都会从长江入海口溯游搏击3000多公里，来到长江上游的金沙江一带产卵繁殖。然而，葛洲坝等拦江大坝的修建，相当于加上了一道门，直接阻隔了中华鲟的洄游之路。
连产卵的地方都回不到，成年的中华鲟没有产卵场，自然不再愿意产卵，甚至有的直接撞向大坝，因而葛洲坝下游经常会看到中华鲟尸体。
很多人可能会说“物竞天择适者生存”。事实上，中华鲟还真具备这个能力，直接在葛洲坝下游十几公里处选择了一个新的产卵场，但这无疑是下下策，不然也不至于种群数量如此濒危。毕竟，70年代长江检测到能繁殖的中华鲟个体超过1万尾，到了葛洲坝截流的80年代，骤减到2176尾，2010年估算只剩57尾，如今更是已多年未检测到。
中华鲟的濒危，罪魁祸首真的是没有鱼道的三峡吗？
说出来很多人可能不信，三峡大坝是没有鱼道的，这问题毋容置疑。但三峡为何不预留鱼道呢？
首先，三峡下游几十公里处，还有葛洲坝这座拦江大坝，七十年代修建的葛洲坝，压根就没考虑过鱼道的问题。需要洄游的鱼儿，连葛洲坝都跨越不了，就算三峡建设了鱼道，也没啥用处，无非徒增成本。
其次，三峡建设之初，专家认为四大家鱼没有过坝的必要，而需要洄游的白鲟、中华鲟、鳗鲡等过不了坝。这是因为，鱼道本身就是“骗鱼”的，就算建了，长江中的这些洄游鱼类也不一定懂得走。毕竟，只有类似于鲑鱼、鳟鱼等游泳跳跃能力很强的鱼类才能通过鱼道，这也是美国哥伦比亚河上的大坝都建有鱼道的原因。
最后，三峡大坝的落差高达110多米，很难建设鱼道，甚至可以说完全不满足梯式鱼道的建设条件。
如果硬要说中华鲟濒危的罪魁祸首，也绝不是三峡大坝。下游的葛洲坝、环境的污染、过度的捕捞都与之脱离不了干系。但说与三峡没关系，也不可能。毕竟，三峡大坝建成截流之后，葛洲坝下游的产卵场水位会直接降低，进一步缩小中华鲟产卵地，甚至对中华鲟卵造成致命的威胁。
既不能洄游，也没有鱼道，难道中华鲟迟早也得走上白鲟灭绝的道路吗？
人工养殖的中华鲟，真的能食用吗？
先说答案，无论是野外的，还是人工养殖的中华鲟都是一级保护动物，决不可能出现在市场上，更不允许食用，一旦违法杀害，必将面临牢狱之灾。
尽管三峡、葛洲坝没有预留鱼道，但专家还是提出了几个拯救中华鲟等洄游鱼类的 *** 。既然中华鲟过不了大坝，那就用人工引诱捕捞，将其人工送到上游去。但这个 *** ，似乎不太靠谱，毕竟从长江下游到金沙江，除了葛洲坝与三峡之外，还有着向家坝、溪洛渡等诸多电站。
其次就是人工增殖放流。目前，也只有这个 *** 最奏效。根据统计，38年来，已经累计向长江中放流超过700万尾中华鲟。
有人看到这，心中不免有这样的疑惑：明明放流了几百万尾，为啥还说中华鲟是濒危物种呢？
这个问题的答案其实很简单，首先，放流的存活率很低很低；其次，放流的中华鲟到大海里生活后，不一定洄游，更加检测不到人工放流的中华鲟产卵。
至于前面所说，人工养殖的中华鲟也是保护动物，既不能售卖，也不能食用。有人可能会反驳说：经常在市场上看到。其实，市场上售卖的并非中华鲟，而是普通鲟鱼，一般是杂交鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟等。至于如何区分中华鲟以及其他鲟鱼，欢迎懂行的留下评论互相讨论。
菜单中竟出现“中华鲟”？结果......中华鲟是国家一级重点保护野生动物，然而一些人为了满足口舌之欲，以身试法，以其他鱼类冒充中华鲟售卖。
近日，记者从四川攀枝花市东区相关部门获悉，东区市场监管局查处了一起将普通鱼类对外宣称为“中华鲟”进行售卖的不正当竞争行为。目前，此案已经调查终结，拟对商家进行罚款并没收违法所得。
执法人员开展调查
2022年12月8日，执法人员检查时发现，某经营场所内摆放的菜谱上写有“ *** 河鲜”——“中华鲟 RMB元/份 188.00（酱椒仔姜）”的字样和图样；另外，当事人推出的1288元菜品套餐中也有“迎宾五彩中华鲟”字样。执法人员现场调取销售记录，在统计清单里发现“中华鲟”销售记录。
据悉，“中华鲟”属于《国家重点保护水生野生动物名录》中的一级保护动物，经营者涉嫌存在加工销售国家重点保护野生动物的违法行为，执法人员调取相关资料后进行立案调查。
执法人员从2023年1月份开展的调查中发现，经营者在菜谱中和套餐中推出的“中华鲟”菜品，鱼类原材料实为经营者从市场内购进的人工养殖的普通鲟鱼，且能提供进货票据和水生野生动物人工繁育许可证等资质证明文件，证明销售的不是中华鲟。
菜单中的中华鲟菜品
经营者把人工繁殖的普通鲟鱼通过菜谱和套餐宣称“中华鲟”进行销售的行为，违反《中华人民共和国反不正当竞争法》，属于对其商品的质量“作虚假或引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者”的不正当竞争行为，依法应予以行政处罚。目前，此案调查已终结。
网友：没有人工繁育的吗？
在搜索“中华鲟”时，也有出现写有“中华鲟怎么做好吃”等文案的视频，虽然大多视频内容讲解的是鲟鱼吃法，但也有部分网友留言称：中华鲟有人工繁育的。
记者了解到，中华鲟是国家一级保护动物，根据《人工繁育国家重点保护野生动物名录》，凡是列入名录的人工繁育的重点保护野生动物经过批准，才可以出售和利用。而“中华鲟”从未被列入《人工繁育国家重点保护野生动物名录》。
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绝对不可食用的中华鲟
在2021年国家林业和草原局、农业农村部联合颁发新调整的《国家重点保护野生动物名录》中，它和达氏鲟、白鲟被列为了国家一级保护动物，而西伯利亚鲟、小体鲟、施氏鲟等则被列为了国家二级保护动物，简而言之就是跟大熊猫、金丝猴一个等级的存在。
目前市场上出售的“鲟龙鱼”不少都是商品化饲养的俄罗斯鲟或者人工繁育的杂交鲟，卖家为了促销的需要，打着“中华鲟”的旗号吸引顾客，容易给公众造成错误的引导，不仅不利于野生动物保护，同时对消费者的权益造成侵害。
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真假中华鲟，这样辨别
那么我们该如何分辨呢？虽然鲟鱼的样子差别不大，但是细微处，我们还是能够看到区别的。而且，除了长相，不同种类的鲟鱼，颜色也有明显区别。
比如说中华鲟和俄罗斯鲟，从体型特征判断：俄罗斯鲟的尾鳍上下叶差距比较大，上叶要远远长于下叶。而中华鲟尾鳍的上叶仅仅是稍微比下叶长。
其次，中华鲟的体色在侧骨板以上，为青灰、灰褐或灰黄色，侧骨板以下逐步由浅灰过渡到黄白色；腹部为乳白色。而俄罗斯鲟的头部、背部、背鳍、腹鳍均为青灰色，腹部淡黄色与白色。
另外一个较为容易辨认的特征，就是鱼头部：中华鲟的吻部较圆钝，俄罗斯鲟的吻部则更尖锐，而且还有些上翘。
（来源：人民网科普综合央广网、锦观新闻、红星新闻、澎湃新闻、网友留言等）
鲟鱼养殖技术与管理：养殖一亩鲟鱼成本是多少？鲟鱼养殖技术与管理：养殖一亩鲟鱼成本是多少？众所周知，鲟鱼的营养价值很高，全身上下都是宝贝，而且肉质鲜美。所以有不少养殖户都是选择鲟鱼养殖，那么鲟鱼是吃什么的呢？那么养殖一亩鲟鱼的成本是多少呢？本文对相关内容进行了梳理。
鲟鱼饵料主要分为生物饵料和人工饵料两大类。这种生物饵料有：轮虫、卤虫、水蚤、蚯蚓等。由于生物饵料在我国具有较强的诱食能力，适口性好，且对环境水质无污染，我们大多数育苗场都采用不同的生物饵料口。
那么养殖一亩鲟鱼的成本是多少呢？
一亩不能用一亩地，2毛左右的小苗，你把几千，再算出来要养多少斤，需要多少钱饲料。另外就是用什么池子养，土塘饲料费，水泥池省钱。根据我的计算，你准备养多少，养多大，很容易就算了。
只不过鲟鱼养殖中有几点需要重视的问题，小编会在后续文章中一一做解释，希望本文对你有所帮助。
