金汤花胶鸡｜50元get店里188的养生火锅

10月份，大自然花了2个星期的时间，把温度从26℃降到了8℃。 这个周末，冷得我和老公两个人呆在家里不想出门，养生的季节又开始了，这次我们准备试一试家乐的金汤花胶鸡火锅底料， *** 过程非常简单，新手小白也能轻松完成，大冬天的约上朋友或者一大家人一起吃个养生火锅，这就是幸福的味道了。 在家做饭既干净又省钱，关键是还能买到品质好的肉类和蔬菜，自己吃下去的东西，一定要选好的

By 澄还是橙色

用料

• 鸡块 400g
• 家乐花胶鸡火锅底料 1袋
• 纯净水 1000克
• 姜片 6片
• 料酒 1勺
• 食盐 1匙

做法步骤

1、鸡肉块加入盐，料酒，姜片，抓匀腌15分钟

2、热锅冷油，下入姜片炒香

3、下入腌好的鸡块翻炒

4、炒至鸡块表面微黄

5、加入开水，没过鸡块

6、打开家乐金汤花胶鸡火锅底料，里面有一个火锅底料汤包，一个料包，一个续汤包

7、先加入汤包，汤包比较浓稠，倒入后需要用锅铲搅开

8、再加入料包，料包里面有枸杞和蛹虫草，蛹虫草加入后可以明显的感觉到汤的颜色更加金黄

9、再煮十分钟就可以吃了，煮的时候可以去洗一些想吃的蔬菜和其他的肉类，比如牛肉丸、肥牛片等等，

10、吃之前可以先来碗汤，汤的味道非常鲜美

小贴士

1.水的多少可以根据口味适量增减，我们比较喜欢吃不咸的东西，所以水加的多； 2.如果人多的话，吃到中途感觉味道不够了，还可以加入续汤包； 3.我们在锅里加了点薄荷，感觉汤的味道更加鲜美了；朋友们喜欢的任何菜品都可以加进去煮哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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馋饼世家——火锅鸡的做法

馋饼世家的招牌菜是火锅鸡。火锅鸡是一道美味的川菜，接下来将介绍一种常见的做法。

材料：

1.鸡腿肉500克。

2.豆皮200克。

3.香菇适量。

4.白萝卜适量。

5.青菜适量。

6.豆芽适量。

7.油豆腐适量。

8.干辣椒适量。

9.葱姜蒜适量。

10.食用油适量。

11.盐适量。

12.料酒适量。

13.鸡精适量。

14.生抽适量。

15.老抽适量。

16.鸡精适量。

步骤：

1.将鸡腿肉洗净切块，加入盐、料酒、鸡精、生抽腌制片刻。

2.将香菇、白萝卜、青菜、豆芽、油豆腐切块备用。

3.热锅加入适量食用油，放入干辣椒炒香。

4.加入葱姜蒜炒香。

5.加入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色。

6.加入适量水，煮开后加入香菇、白萝卜继续煮10分钟。

7.加入豆皮、青菜、豆芽、油豆腐煮5分钟。

8.调入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。

9.煮熟后撒上葱花即可享用。

这样一道香辣可口的火锅鸡就做好了，可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味，还可以加入其他喜欢的配料和调料进行调整。

一口到海南！清爽可口的椰子鸡火锅简直太鲜了吧~汤都要喝光光！

浓香椰汁、新鲜土鸡，看上去毫不相关的食材，造就出了令人垂涎欲滴的美食。

走在海南的街头，潮湿的海风带来满满的闲适感觉，空气中除了海水的微咸外还有满满的椰香，椰树摇曳的沙滩上，来个清甜可口的椰子简直是太幸福不过的享受了。而若是能再来上顿海南人都爱的椰子鸡火锅，那这趟旅程真的可以用完美二字来形容了。

只是困在办公室的肉体无法跟随灵魂的向往到达海南，但这美味的椰子鸡火锅却是下楼就能吃到，想要一口到海南？那快来这家鲜到舌头发软的椰语江南椰子鸡火锅吧！

01.

椰子配鸡永远的神！

北方人做鸡肉总是有些重口，什么大盘鸡、黄焖鸡吃起来都是咸辣，尽管同样都是喷香，但吃多了总会想换换口味，这时候就需要椰子鸡来调解下味蕾了。

新鲜的椰子将椰子肉挖出来打成泥，满是椰香的椰泥再倒进椰子水中文火慢炖，炖出奶白椰汤的时候倒入鸡肉，然后继续慢慢炖，直到鸡肉中都浸透了满满的椰子香后就可以开始吃了。

小块的文昌鸡炖的刚刚好，吃起来不干也不柴，入口是紧致鲜嫩，那种独属于鸡肉的先天爽滑简直叫人欲罢不能。最惊艳的就是这口椰香，椰子的清甜很好的渗透进鸡肉中，因此鸡肉的土腥味就消散的一干二净。

煮过鸡肉的椰汤也没有土腥味，盛一碗出来后慢慢尝，味蕾会被椰子的清甜和肉香惊艳到，恰到好处的清甜和肉香混合在一起，喝起来是令人惊喜的味道。

但清爽的椰汤中是没有盐的，所以鸡肉吃起来几乎是没有味道，吃的时候就需要蘸上酱料。一叠调好的甜酱油中在加入沙姜碎和小米椒，最后再挤些小青柠汁来调味，鸡肉蘸上这样的特调酱料来吃，入口就是满满的爽滑喷香。

其实这样的一口鸡肉吃进口中真的会让人很感慨，毕竟能将鸡肉做的如此清爽紧致又滑嫩的做法真的令人惊艳。

02.

响铃卷、竹荪……

素菜才是更好吃的！

在吃其他火锅的时候，大家难免会涮点肥牛、羊肉卷之类的肉，毕竟对于食肉行人来说吃火锅没有肉真的是煎熬啊。但若是来吃这个椰子鸡火锅，还是跪地请求大家一定要忍住点牛羊肉的冲动！千万不要点牛羊肉来把椰子鸡的味道混了！

那么问题来了，若是不点这些的话点什么呢？

其实椰子鸡火锅里下些素菜味道就很绝佳，尤其是响铃卷、竹荪、炸豆皮等这些自身没什么味道但很能吸汤汁的素菜更好吃。响铃卷和炸豆皮这样的豆制品都是下锅后浅浅煮一会就好，吸饱了汤汁后一口咬下几乎都能感觉得到椰汁汤在口中绽放的感觉，豆制品的醇香和椰汤的清甜混合在一起，那种口感简直一绝。

而竹荪原本的菌类清香加上椰汁鸡汤的清香交织在一起，同样也是绝佳的好味道，只需一口就会被这纯粹的鲜香所折服。竹荪吃起来会有种略微脆韧的口感，被椰汁鸡汤煮出来后有种在吃椰青的的感觉，奇妙又上头。

03.

椰子饭

椰子鸡的灵魂伴侣

其实很多椰子鸡火锅里搭配的主食都是煲仔饭，但这家椰语江南椰子鸡为椰子鸡搭配的主食确实椰子饭，吃起来就是同样的清甜口感，丝毫不会让人觉得串味。

优质的糯米和天然椰肉、椰汁一同蒸制出来，蒸出来的椰子饭透着满满的椰子清香，糯米米粒晶莹剔透、米香、奶香和椰香混合在一起，闻上去都是纯粹的海岛风情。微甜的椰子饭吃起来很上头，最适合在吃完椰子鸡的时候搭配上椰汁鸡汤来一起吃，吃完椰子的清甜留在口中久久不散。

一盘椰子饭在加上椰子鸡，吃到最后满足了味蕾和胃的双重享受，在炎炎夏日来上这么一顿，满足感真是由内而外都会溢散出来。不知被高温炙烤的胃口萎靡的你，现在有没有对这椰子鸡心动呢？心动不如行动，快尝尝吧~

椰子鸡火锅“椰妹”首店进京，小众品类以差异化抢占火锅细分赛道

新京报讯（记者王萍）8月19日，新京报记者获悉，椰子鸡火锅头部品牌“椰妹”的首店已经落户朝阳大悦城。这也是“椰妹”在包括南宁、广州、成都、佛山等地开出26家直营门店后，首次北上。未来，“椰妹”计划在北京开出20家分店。

据介绍，“椰妹”品牌成立于2017年，6年时间在全国11个城市开出了26家直营门店，目前门店主要集中在两广、西南区域。“椰妹”创始人陈新表示，目前北京市场的椰子鸡火锅品牌不多，北京店因范围半径上远离“椰妹”广州大本营，因此开店筹备时间相对其他城市新店更长。从“进京”首月的数据来看，目前“椰妹”位于朝阳大悦城的首店平均每天排队120至200桌，人均消费约150元，从坪效来看约为5000元/平方米，在北京朝阳大悦城以及广州正佳广场等商场的商业体系中，坪效也都名列前茅。

陈新认为，目前北京地区椰子鸡品牌大多呈现小规模、慢速度的发展态势，口味上多以迎合本地消费者为主，体现椰子鸡海南原产地的特色不明显，急需真正过硬的品牌出现。她说，椰子鸡口味清淡、食材健康的特点代表着未来餐饮消费的趋势，北京餐饮消费力巨大，“椰妹”应该会有庞大的市场。

与市场上其他椰子鸡品牌相比，“三个椰子一只文昌鸡”是“椰妹”的品牌特色。陈新说，目前很多品牌采用的是科技含量较高、高度标准化的冷链合成椰子水的模式，这种模式的椰子水的优点是易保存、运输方便、口味稳定统一、成本低廉；但口味上、健康程度上均不如现砍鲜椰。“椰妹”坚持采用真实的椰子现砍、现倒做汤底。青皮椰子从树上摘下来后装车直达门店，保存时间超不过5天。

除了在海南文昌承包合作的文昌鸡养殖场和直供的椰林提供原生态食材，“椰妹”也一直在完善新鲜食材的供应链运输。陈新说，2023年到2025年，“椰妹”品牌进入到蓄力期，2026年之后则将进入奋进期。在做好稳中求胜、走进北京之后，还要在供应链等方面进行进一步优化。到2026年左右将会有更为完善的供应链和团队，届时“椰妹”也将布局更多城市，开出更多门店。今年内成都的4家新店将开启，未来“椰妹”计划在北京布局20家门店，同时所有门店都将为全直营模式。

《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年火锅市场规模迎来反弹，达到了5630亿元，2022年预计整体规模达到6046亿元。近年来，除了消费者熟知的川渝火锅、老北京铜锅涮肉，潮汕牛肉锅、糟粕醋火锅以及椰子鸡火锅等小众品类逐渐对火锅赛道展开细分。业内人士认为，与注重口味的主流川渝火锅相比，椰子鸡火锅等是差异化很强的产品。火锅赛道虽然竞争激烈，但是可挖掘可开发的特色小众品类依旧可以通过其差异化的元素收获消费者的口碑与口味偏好，甚至从火锅赛道细分品类中脱颖而出，出现规模较大的连锁品牌。

编辑 王琳

校对 赵琳

火锅鸡工艺配方，生意火爆的一款鸡吃法，值得收藏

吊鲜汤:我在 *** 鸡火锅时，只选用农家土母鸡，因为这种鸡本身鲜味比较足，所以吊制一般的鲜汤就行了。我为此准备了一个能装25千克水的不锈钢大桶，先掺入20千克的清水，再投入1500克的鸡骨架、2500克的猪棒子骨、500克的猪五花肉(均需放沸水锅里煮透并洗净)，另外还要加入100克老姜、250克大葱、250克黄酒、味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）100克，待大火烧开后，再转小火熬至汤色发白，最后捞去老姜和大葱，加入味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）40克待用。

炒底料

想要炒出够味的火锅底料，配好原料是关键之一。我根据各种原料下锅炒制时间的长短不同，有意把它们分成了三组之一组要炒制60-70份钟，所用的原料有:干辣椒2500克、郫县豆辮500克、泡红椒500克、野山椒500克、干花椒450克、香料粉500克、冰糖200克、黄酒200克、味溢匙火锅增香膏（某宝有售）50克。

预处理的 *** :

干辣椒放开水锅里煮至回软，再关火浸泡几小时，让其充分吸收水分，然后捞出沥水，与泡红椒、野山椒一起绞碎。另取香料粉加适量清水和黄酒搅匀泡数小时，以去掉香料中的部分苦涩味。当香料吸足了水分，在随后长达1小时的炒制过程中，才不易焦糊。

(注:香料粉配方:香料粉的配方是否合理，对鸡火锅的香味有较大的影响。为了方便香料采购和称量，我把香料分成了三组

之一组香料按沙姜:砂仁:桅子＝6:3:1的比例配料，总用量为60％;第二组香料按白蔻:小茴香:丁香＝6:3:1的比例配料，总用量为30％;第三组香料按桂皮:良姜:灵草＝6:3:1的比例配料，总用量为10％。

当三组香料按上述的比例采购回来以后先分组打成粗粉，再分别装进3个袋子里边，使用时再按比例取料混合即行。比如说一次香料总的用量为500克，那么就从之一组里称300克，第二组里称150克，第三组里称50克，然后把它们混在一起使用。)

第二组要稍后下，炒制时间为30-40分钟，所用的原料有:老姜片800克、蒜片600克、永川豆豉茸50克、豆腐乳100克黄酒250克。

预处理的 ***

老姜片和蒜片先放入油锅炸至变色，捞出沥油后，再与豆腐乳、豆豉茸和黄酒调匀待用

第三组在起锅前放入，炒制时间控制在几分钟内，所用的原料有:孜然粉30克胡椒粉200克、白酒100克。

预处理的 ***

用将所有的原料放一起，搅匀备。准备好原料后，就可以开始炒底料了

(1)大锅里放入15千克菜油炼熟，关火等到油温降至六成热时，投入500克小葱炸至焦香，捞出料渣。

(2)等锅里的油温降至约四成热时，放入之一组原料并开小火，慢慢翻炒约30分钟后，投入第二组原料，继续用小火翻炒约30分钟，最后倒入第三组原料炒约5分钟

(3)待锅内的各种原料水分炒干且香味充分溢出时，关火放置一晚一让各种调味料的味道充分融合，第二天再打起上面的米料油。注:炒一次料，大约能打出7500克料油，其中的5000克可用来 *** 调味油，2500克则留作下次炒底料用。最后把锅里剩下的那些底料用盆装好备用。

制调味油

这里说的调味油，是指鸡肉用底料炒好后，加在火锅盆里的增香料油。是用炒底料打出来的油脂在调制:取5000克料油放盆里，加入5000克拌凉菜用的红油1000克香油和500克花椒油，搅拌均匀即可。

调味碟

食客的口味有轻有重，这就需要另外配备味碟了。味碟的主要作用是补味与扶味，“锅底”差什么味就补什么味。换句话来说，就是客人需要什么味，还能通过味碟去弥补。所以，我会事先准备若干调辅料放在前堂的餐车上，让客人自己选料调配味碟。我经常为客人准备的调辅料有精盐、味精、鸡精、豆腐乳、老陈醋、蚝油、香油、红油、花椒油、油酥豆瓣、香辣酱、香菜未、葱花、盐炒花仁碎、鲜青椒碎、鲜红椒碎、蒜泥。

兑锅底

把鸡肉斩成块纳盆，加入黄酒和姜葱先腌30分钟。开始吊汤的时候，我会取两个蒸笼放在汤桶上面(蒸笼的大小要合适，可去白铁皮店定做)，等桶里的汤滚沸时，把腌好的鸡肉放入蒸笼，利用汤桶内的蒸汽将鸡肉蒸熟，取出后趁热摊开，晾干鸡肉表面的水分。这么做既方便又省燃料。

准备若干个小泡菜坛，先逐个放入400克左右的熟鸡块垫底，再分别放入100克水发竹笋并注入400-450克火锅调味油，加入味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）10克，盖上坛盖并往坛沿掺满清水，静置5小时以让鸡块泡入味。如此操作，既可保证鸡肉入味，又能保持鸡肉在常温下两天内都不会变质

有客人点鸡火锅时，取一坛鸡肉先倒去坛沿水，再将坛内的鸡肉、竹笋和调味油倒进火锅盆，另外加入400-450克的火锅底

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的

想要三餐吃得好，汤之鲜花胶鸡火锅不能少

窗外，西北风呼呼的刮，哈哈，这是又到了吃火锅的季节了呀！ 一碗好汤，暖心暖胃，那就动手做起来吧。汤要做的好，汤底最重要，厨房新手不擅长，忙碌的上班族没有时间熬汤底，那就和我一样，选择用多种食材慢熬，能焕发出了多重鲜美的太太乐汤之鲜汤底调味料（瑶柱鸡汤味）吧，今天用它做的花胶鸡火锅，入口醇厚，听着就有一种高级感。 天气好心情就好，又做了牛肉丸和火锅蘸料，自己做的干净卫生，食材有保证，再加上还有好帮手，家里常年拥有的——太太乐鲜鸡汁调味料、太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻香油。增香增鲜增味，使用方便，几乎适用于任何烹饪，秒变大厨，就从这几个调味料开始，试试看，一准不会错。 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时 *** 速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote

By 霖的吃货铺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉丸
• 牛里脊 500克
• 肥肉 80克
• 太太乐鲜鸡汁调味料 8克
• 沙茶酱 1勺
• 木薯淀粉 30克
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 小苏打 2克
• 蘸料
• 太太乐鲍汁蚝油 1.5勺
• 南乳汁 1勺
• 花生酱 2勺
• 清水 1勺
• 太太乐头道小磨香油 1勺
• 白芝麻（熟） 半勺
• 香菜、小葱 少许
• 锅底
• 鸡 半只
• 花胶 20克
• 太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味 1包
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 玉米 1根
• 红枣 5、6个
• 太太乐原味鲜料酒 2勺

做法步骤

1、先做牛肉丸，牛肉丸所需的材料。

2、提前把葱姜泡水，然后把葱姜水做成冰块。

3、牛肉和肥肉分别切成小块，放入搅拌机，，再加上沙茶酱，还有太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥。这个用蒸鸡原汤 *** 的鸡汁调味料色泽金黄，非常好用，浓缩型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鲜的效果，平时用来代替高汤，炖个汤、煮个面，或者烧个菜，都是超赞的，而且里面已经添加了食用盐，所以连放盐的这一步也省略了。

4、接着放入淀粉和小苏打，搅匀。

5、把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中（冰块少量多次的放），搅打至牛肉上劲。

6、用勺子或手挤出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起变色，捞出。

7、原汁原味的牛肉丸就做好了。

8、接着准备蘸料，花生酱加水，调成稀糊状。

9、再加入南乳汁和太太乐鲍汁蚝油半勺。 大爱这个融合了生蚝和鲍鱼双鲜的蚝油，小炒大烹都能应对，鲜味爆表的同时，使用也极方便，只要那么轻轻一挤。

10、撒上白芝麻、香菜和小葱碎，最后再淋上增香提味的太太乐头道小磨芝麻香油，很香哦，因为是头道，所以才能完美的保留了底香，再加上低温烘焙、慢速研磨，画龙点睛就靠它了。

11、又鲜又香的蘸料也搞定了。

12、锅底里的花胶要提前一天准备，清水里泡1-2小时后隔水蒸5分钟，蒸完后，放入凉水中泡8小时以上，随后放入冰箱随取随用。

13、再把锅底里需要的其余食材准备好。

14、鸡洗干净后斩件，把大葱切段、姜切片，玉米切段。

15、先把大葱段、姜片放入油锅中煸香，放入鸡块，倒料酒，翻炒均匀，再把玉米段、红枣放入。

16、泡发好的花胶也一起放入。

17、倒入350克水，煮开后放入太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味，搅匀。

18、超鲜美醇厚的花胶鸡汤，记得先喝一碗再涮菜。

19、把牛肉丸放入，再准备些蔬菜和肉类，就可以愉快的享用啦！

20、眼睛先享受起来，汤头清澈、色泽金黄，食欲爆增呀。

21、悄悄的告诉你，炖的时候，厨房里就有股勾人馋虫的鸡汤香飘出来啦！

22、冬日必须要有的，营养又鲜美的花胶鸡火锅就完成了。

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吃了这碗火锅鸡，一口下肚感觉超暖

??之一次老公着去吃志刚火锅鸡 ??一次就爱上了 ??麻辣鲜香，肉嫩入味，土豆软烂 ??抖音搜索：企鹅爱做菜 ??观看更多美食教程，保证一看就会

By 企鹅爱做菜

用料

• 鸡腿 4个
• 麻辣火锅底料 40克
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 勺
• 白糖 勺
• 盐 克
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 香叶 片
• 土豆 个
• 食用油 勺

做法步骤

1、鸡腿切块洗净，加入生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，葱姜腌制十分钟

2、锅中爆香葱，姜，蒜，干辣椒，香叶

3、放入一块火锅底料，炒至融化

4、放鸡腿和土豆，炒至上色

5、加水没过鸡肉，加一勺盐调味

6、出锅前撒入青辣椒增加口感

小贴士

这个是最简单的火锅鸡教程，不用炒糖色 不用焯水，省去了很多步骤 做出来不比饭店差哦 ??抖音搜索：企鹅爱做菜 ??更多美食教程视频，想学习拍美食教程也可以私聊我

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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2个椰青，半只鸡，在家做一个椰子鸡火锅，汤汁清甜，滋润不上火

#家庭美食大赏#

椰子鸡这两年好火，之前在深圳火锅店吃过几次，就爱上了。后面自己在家做，发现味道不输外面的火锅店，而且很便宜，价格不到外面的一半。

寒冬，赶紧安排一锅椰子鸡暖暖胃，清甜的汤汁巨好喝，鲜嫩的鸡肉蘸上灵魂酱汁，简直就是人间美味！

一、食材准备：

·半只三黄鸡

·2个椰子

·生抽

·生姜

·大蒜

·葱

·香菜

·大葱

·柠檬

·红枣

·枸杞

·火锅配菜（根据自己的喜好进行选择）

二、做法与步骤：

1.鸡肉剁成块，用清水多清洗几遍，泡出血水

2.椰青用刀弄一个小孔，倒出椰汁

3.用刀把椰子撬开成2半

4.用勺子或者小刀沿着内壳将椰肉刮下来备用（有的椰肉比较嫩刮下来就可以，有的比较硬需要用刀切成条）

5.将清洗好鸡肉放入高压锅，加入姜片，椰肉，加入没过食材的饮用水，盖上盖子直到高压锅开始冒气，压5分钟后关火

6.消气，开盖

7.准备火锅，锅内放入枸杞、红枣、大葱段

8.加入高压锅压好的鸡肉和汤，倒入椰子汁，加入适量盐调味，开中火煮15分钟

9.准备灵魂酱汁：大蒜、葱花、香菜切成末，小米椒切小圈，柠檬切片，放入碗中，加入生抽、2小勺椰子鸡汤（有小青橘和沙姜就更完美啦）

10.15分钟后先来一碗清甜爽口的椰子鸡汤，咕噜咕噜喝下去超级暖胃，再来块鸡肉配上灵魂酱汁，味道绝绝子！汤喝好、肉吃好就可以下配菜啦！

温馨提示：鸡肉要选择肉质鲜嫩易熟的文昌鸡、三黄鸡、清远鸡……

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