来源：【昆明日报-掌上春城】
佛手瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有清热解毒、润肺止咳的功效。此外，还含有一种叫做黄酮的化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
佛手瓜炒鸡丁
鸡丁软嫩入味，佛手瓜脆嫩，很好吃。
原料：
鸡胸肉1个、佛手瓜1个、胡椒粉1小匙、淀粉1大匙、葱适量、姜适量、蒜3瓣、红椒适量、生抽1大匙、醋1小匙、白糖1小匙、五香粉1小匙、料酒2小匙、油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 鸡胸肉摘去杂质洗净。
2. 从中间片开，用刀背轻轻拍松，切成小丁。加入盐和淀粉、胡椒粉，分次加入适量清水，抓匀上浆。
3. 佛手瓜去皮，挖去瓤。
4. 葱姜蒜红椒切片，佛手瓜切丁。
5. 生抽、料酒、醋、五香粉、白糖、盐，加入一点温水调成料汁。
6. 炒锅多加点油烧热，加入鸡胸肉炒变色盛出。
7. 利用锅中底油，加入葱姜蒜炒香。
8. 加入佛手瓜丁炒几分钟至断生。
9. 加入鸡胸肉和红椒，沿锅边淋入料汁，翻炒。
10. 汁差不多收干即可。
来源：美食天下
责编：黄璐
编审：沙兰梅
终审：周健军
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黄瓜炒鸡胸肉，营养美味不长肉，做法简单一学就会黄瓜炒鸡胸肉是一道营养丰富、口感清脆的菜品，既美味又健康，更重要的是不会长肉。此菜做法简单，只需掌握基本的烹饪技巧，即可在家中轻松 *** 。
黄瓜炒鸡胸肉是一道营养丰富、口感清脆的菜品，做法如下：
<所需材料>
【鸡胸肉】200 克
【黄瓜】1 根
【姜丝】
【大蒜】
【盐】
【生抽】
【料酒】
【葱花】
【食用油】
< *** 步骤>
之一步：
为了让鸡胸肉更加美味，我们需要先将其切成小丁，然后加入盐、生抽、料酒进行腌制，这样可以提高鸡肉的鲜嫩口感，让食用更加享受。
第二步：
为了 *** 出更加美味可口的菜肴，我们需要将黄瓜切成小段，姜切丝，大蒜切末备用。这样，黄瓜的清脆口感可以和鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，姜和大蒜的香气也能为菜肴增添一份醇厚的味道。
第三步：
将锅置于火上，加入油，待油温升至适宜温度时，便可将腌制好的鸡胸肉加入锅中翻炒，炒至变色即可出锅。这样做不仅可以让鸡肉更加入味，还可以使得炒出来的黄瓜和鸡肉更加鲜嫩可口。
这个过程中，鸡肉的鲜嫩口感会更加突出，而且可以保证菜肴的香气和营养不会因为温度过高而流失。
第四步：
可以在锅中加入切好的姜丝和大蒜末，煸炒出香味，让这道菜肴更加美味可口。
第五步：
将切好的黄瓜放入锅中，翻炒均匀，让黄瓜的清爽口感和鸡肉的鲜美口感相结合，让这道菜肴更加美味可口。在翻炒黄瓜的过程中，适度加入少许盐调味，让整道菜肴更加协调。
第六步：
在黄瓜变软之后，加入葱花进行翻炒，让香气四溢，让这道菜肴更具风味，充满家的温馨。最后，即可出锅享用。
这样一道黄瓜炒鸡胸肉就做好了，味道香鲜可口，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。总之，黄瓜炒鸡胸肉是一道营养丰富、口感清脆、做法简单的美食佳品。不但家常美味，而且营养。
原来鸡肉和它才是绝配！懂行的都这样吃，简单炒一炒，香到流口水
维生素C是一种我们都熟知的营养素，它在很多水果里都有，比如橘子、橙子、柠檬和猕猴桃。
但你一定想不到，有一种蔬菜的维生素C含量也很高，甚至比苹果和梨还要高，它就是——辣椒。
辣椒不仅富含维生素C，还有其他的营养成分，比如类胡萝卜素、维生素B、钙、铁等。
但是，辣椒的辣味让很多人不敢吃，或者吃了之后会觉得舌头和胃不舒服。
如果你也是这样的话，那么你可以试试一种不辣的辣椒，它就是“甜椒”。
甜椒主要有黄甜椒、绿甜椒、红甜椒，它是辣椒的一个变种，但是没有辣味，口感清甜。
不得不说的是，它的口感不仅更能被大众接受，维生素C还是“辣椒圈”里更高的，每百克能达到130毫克。
菜市场里要是碰上了，真心建议大家可以多买几个。常吃甜椒可以提高人体的免疫力，帮助我们抵抗感冒、感染等疾病。
还可以参与胶原蛋白的合成，保护我们的皮肤、牙齿、骨骼和血管，延缓衰老、预防癌症等。
既然甜椒对人体的好处这么多，我们应该怎么吃才能将它的作用发挥出更大的效果呢？原来鸡肉和它才是绝配！懂行的都这样吃。
鸡肉富含优质蛋白，油脂含量低，配上“维C王”，营养互补，有利于营养均衡哦，尤其是老人小孩更要多吃。
下面我们一起看看鸡肉和甜椒的搭配，能碰撞出什么美味佳肴，让无数吃货念念不忘。
★★★ 彩椒鸡丁 ★★★
主要食材：绿甜椒、红甜椒、黄甜椒各一个，鸡胸肉1斤
1、将甜椒都清洗干净之后，握住顶端的菜蒂往下一压，再扭转一圈，就能轻松地将菜蒂和辣椒籽处理干净。
口感可以更清爽，避免辣椒籽磕绊到牙齿，也不利于消化。
2、处理干净的甜椒，分别将其切成大小均匀的小块，顺便再准备些小料，像是小米辣、大蒜都切成碎末。
3、鸡胸肉切丁，我们这里用的是整鸡，然后自己切下来的鸡胸肉部位，口感会比超市里整块的冷冻鸡胸肉口感更好哦。
锅中倒一点食用油，下入生姜片和鸡丁一起翻炒出油脂。
4、鸡丁中小火炒到变色，鸡皮微焦，下入小米椒煸炒增味，接着装盘备用。
5、炒锅洗净，重新下油，倒进彩椒大火快炒几下，加入一勺食盐调味。
6、将炒好的鸡丁倒进锅里和彩椒一起炒制，放点蚝油提鲜，翻拌均匀后就可以出锅啦。
快火猛炒的甜椒可以充分保留清脆多汁的口感，加上软糯无骨的鸡丁，两者随意炒一炒。
彩椒散发的特殊香气，加上鸡肉煸炒后的油香味，一整盘端上桌简直香到直流口水。
准备一个饭勺，打上几勺彩椒鸡丁放进饭碗里，和白米饭拌一拌，一口一个大满足，就算是挑食的小朋友，每顿也能多吃1碗饭。
甜椒就和西红柿一样，能生吃也可以炒成菜吃，各有各的口感和特色，但不管怎么吃都是营养满分。
当然，并不是所有人都适合吃甜椒。如果你有溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛等问题，更好少吃或不吃甜椒，以免 *** 伤口或加重症状。
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孜然炒鸡胸肉，简单又好吃的低脂下饭菜原料：
鸡胸肉适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量、盐适量、油适量、五香粉适量、姜粉适量、酱油适量、料酒适量、老干妈适量、孜然粉适量。
做法步骤：
1.鸡胸肉洗净改刀，加盐，油，五香粉，酱油，姜粉，料酒，油拌均匀腌制半小时。
2.洋葱和大蒜改刀备用。
3.香菜洗净改刀。
4.锅中入油烧热，放入腌好的鸡肉翻炒均匀。
5.放入洋葱和蒜末，老干妈，酱油和孜然粉翻炒均匀。
6.放入香菜炒匀即可。
7.盐根据自己口味选择调味。
来源：美食天下
责编：李林芮
编审：吴晨萍
终审：周晓雪
莲藕炒鸡块：新鲜的莲藕和鸡肉搭配，香嫩鲜咸的美味莲藕炒鸡块是一道搭配一碗白米饭的美食，用新鲜的莲藕和鸡肉搭配，烹饪出香嫩鲜咸的美味。莲藕炒鸡块的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出老少皆宜的莲藕炒鸡块！下面就来介绍一下莲藕炒鸡块的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 莲藕：选择新鲜的莲藕，洗净去皮切成片或者丝。莲藕含有丰富的淀粉、纤维素、钙、铁等营养素，有利于健胃消食、润肺止咳、补血养颜等。
- 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，洗净切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制30分钟。鸡肉含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，有利于增强体质、补钙强骨、补血养颜等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入鸡肉块炒至变色，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 把水或者高汤倒入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续煮5分钟。
- 把莲藕片或者丝倒入锅中，和汤水一起煮至软烂。
- 把鸡肉重新倒入锅中，和莲藕一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和花椒粉（如果喜欢辣），根据个人口味调整。
- 把花椒粉（如果喜欢辣）和花椒粉（如果喜欢辣）盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 莲藕炒鸡块的关键是要让鸡肉和莲藕都炒得嫩香，所以要用小火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把鸡肉炒好后捞出，再把莲藕一起炒，这样才能保证鸡肉和莲藕的颜色和口感。
- 莲藕炒鸡块的味道要咸甜适中，所以要用适量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和花椒粉可以增加香气和辣味，提升食欲。
- 莲藕炒鸡块是一道低脂高蛋白的菜肴，既有蔬菜又有肉类，还有汤水。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为搭配一碗白米饭的美食，非常适合家庭 *** 。
炒鸡块的时候最怕有腥味了，而且炒鸡块时又要焯水，又要炒糖色，真的太麻烦了。今天就教你一个好 *** ，不加一滴水就能炒出鲜香美味的鸡肉，而且一点腥味都不会有。这道香辣的啤酒鸡，吃起来特别过瘾，尤其是喝酒的时候来上这么一盘，酒不自觉就多喝了几杯，惬意得很。当然它也是十足的下饭神器，每次家里炒一盘，上桌就秒光，根本就不够吃。现在就把 *** 分享给大家，感兴趣的朋友快学起来。
【辣炒鸡块】
需要准备的食材：鸡肉、小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、食用油、料酒、剁椒酱、食用盐、生抽、啤酒
具体做法步骤如下：
1.鸡买回来以后，剁成小块，洗干净后放在一旁备用。
2.准备配菜，洗几根小米辣椒和青椒，全部切成辣椒圈，再来几瓣大蒜切丁，最后再准备一小块生姜切丁，全部切好以后放在漏盆里控干水份备用。
3.起锅，等锅烧热后加适量食用油，待油温热至五成，把控干水分的鸡肉倒进锅中翻炒，接着加入生姜丁和一瓶盖料酒，把鸡肉炒至微微发黄，装进盘中备用。
4.就着锅中的底油，把大蒜和小米辣椒倒进锅中，接着再加入两勺剁椒酱，炒出蒜香和酱香味。
5.再把鸡肉重新入锅，这次加适量的食用盐和生抽，二次翻炒。
6.随后往锅里倒半瓶啤酒，转小火煮上五分钟左右。
7.等汤汁收浓后，把葱段和青椒加进来快速翻炒几下，这道美味的辣炒鸡肉块就做好了。
【爱心小贴士】
1.可以在买鸡的时候，让店铺的老板帮忙剁一下，这样回来以后处理就会方便很多。
2.家里有高度白酒的，也可以用白酒来代替料酒。
3.如果想要把鸡肉快速洗干净，可以在放进清水里洗之前，先往鸡肉里加少量的面粉，然后用手淋入少量清水，借助面粉的吸附力，把鸡肉上的杂质和血水给抓洗出来，当面粉被抓成粉红色以后，再放在流动的清水下冲洗干净即可。
用这个 *** 炒鸡块，不仅快速还很美味，妥妥快手懒人版的福利，主要还很下酒下饭。感兴趣的朋友记得收藏起来试一试，不过一定要多备点米饭和酒，省得不够尽兴。如果您觉得这个 *** 还不错的话，就帮忙点个赞吧。
教你做豆腐炒鸡胸肉和生菜，营养又美味，做法简单，好吃又下饭今天花费了不少时间思考该吃什么，于是向同事请教。他提供了一系列主食，但最终我选择了番茄炒蛋。最终还是要靠自己想。我重新审视了冰箱里的食材，决定做豆腐炒鸡胸肉和生菜。
鸡胸肉切成片后加入生抽和淀粉腌制。我以前只知道鸡胸肉适合凉拌，但今天尝试炒后发现味道不错。
建议：鸡肉入锅后不要急于翻炒，等它定形后再炒，这样不易粘锅。加入豆瓣酱和甜面酱后，由于豆瓣酱水分较多，炸锅了，地面也需要用纸擦干净。
使用豆瓣酱时需要注意，它的威力太大了，可能会造成破坏。由于豆瓣酱和黄豆酱本身就有盐，腌制时也加了生抽，所以后面无需再加盐。这道菜真的好吃，生菜也很美味。
记得点赞和关注哦。
秋葵炒鸡丁：简单好吃的荤素搭配，滋补下饭，适合家人爱吃秋天是我们养护身体的好时候，再就是这段时间里面，天气依然是比较炎热，我们除了要注意防晒，还有就是要注重健康饮食。
秋葵炒鸡丁是一道荤素搭配的解馋美食，也是一种滋补的下饭菜，以秋葵和鸡丁为主要食材，配以蒜末和辣椒等调味料，味道鲜嫩微辣，营养丰富。秋葵炒鸡丁的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的秋葵和鸡肉，以及一些简单的调味料，就可以轻松 *** 出一道家人爱吃的佳肴。下面就来分享一下秋葵炒鸡丁的做法吧！
食材挑选：
- 秋葵：选择新鲜的秋葵，颜色翠绿，表面光滑，没有伤痕或者虫蛀的现象。秋葵要洗净去除须根和杂质，切成小段，用盐水泡一会儿，去除粘液，然后捞出沥干水分备用。
- 鸡肉：更好选择新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质紧实，皮色红润，没有异味或者血水的现象。鸡肉要洗净切成小丁，用盐、料酒、淀粉和一点油拌匀后腌制15分钟左右，让肉丁入味。
- 其他食材：还需要准备一些蒜末、干辣椒、盐、鸡精、香油等调味料，增加香气和辣味。干辣椒剪成小段。
详细步骤：
- 热锅倒油，油温6成热时下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 用剩下的油爆香蒜末和干辣椒段，然后下入切好的秋葵段，大火翻炒至断生。
- 加入适量的水（没过食材即可），放入盐和鸡精调味，大火烧开后转小火焖5分钟左右。
- 调整火候，收汁至浓稠状态，出锅前撒上一些香油增加香气。
- 将秋葵炒鸡丁盛入盘中，趁热享用。
小贴士：
- 如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的用量，或者加入一些豆瓣酱或者辣椒油，让秋葵炒鸡丁更加麻辣 *** 。
- 如果想让秋葵炒鸡丁更加香浓，可以在炒秋葵时加入一些姜末或者花椒粉，增加香气和去除异味。
- 如果想让秋葵炒鸡丁更加健康，可以在炒鸡丁之前先用开水焯一下鸡肉丁，去除多余的油脂和血水，也可以减少油的用量。
- 如果想让秋葵炒鸡丁更加美观，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜等装饰品，增加层次感和口感。
秋葵炒鸡丁是一道简单好吃的荤素搭配的美食，不仅可以解馋，还可以滋补下饭，适合家人爱吃。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜嫩和微辣。
洋葱南瓜炒鸡肉是一道美味又营养的菜肴#暑期创作大赛#洋葱南瓜炒鸡肉是一道美味又营养的菜肴，下面是 *** 步骤：
所需材料：
-鸡肉 200 克
-南瓜 1 个
-洋葱 1 个
-盐 适量
-胡椒粉 适量
-食用油 适量
*** 步骤：
1.鸡肉切成小块，南瓜和洋葱切成小块备用。
2.热锅凉油，加入洋葱煸炒至金黄色。
3.加入鸡肉块煸炒至变色。
4.加入适量盐和胡椒粉，继续煸炒。
5.加入南瓜块，继续翻炒。
6.炒至南瓜熟软，即可出锅。
洋葱南瓜炒鸡肉做法简单，口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
#头条家时光#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道鸡肉好吃的做法，叫做“姜油炒鸡”，这是一道做法简单，口感细腻，香气浓郁，特别好吃的下饭菜。
鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等这几种肉类基本是我们每个人日常生活中必备的荤菜。鸡肉作为老百姓餐桌上非常重要的肉类之一，它的口感丰富、滋味鲜美，且能做成各种美味的食物，青椒炒鸡肉、香菇滑鸡、土豆炖鸡肉等都是很经典的菜肴，而在我们的日常饮食中，鸡肉以红烧和油炸为多。
这次给大家分享的这道“姜油炒鸡”，是把生姜用油炸出香味后，再把鸡肉放里边直接翻炒至半熟，放入喜欢的调料，炒出香味，然后放水经过焖煮后再次翻炒烹饪而成的菜肴，口感细嫩，姜香、酱香，一起混合的味道，吃起来一点不油腻， 味道超级棒。
——【姜油炒鸡】——
【 *** 主料】：六个月左右的公鸡半只、生姜2大块、青辣椒2个
【 *** 调料】：生姜2大块、大葱1根、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、干辣椒4-5个、花椒十几粒、白灼2个、香叶几片、黄酒小半碗、生抽1大勺、老抽1小勺、蚝油1勺、白糖1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把新鲜的小公鸡清洗干净，然后剁成小块放入清水中，放入少许盐浸泡半个小时。
【步骤二】：鸡肉泡完后清洗几遍，把血水洗干净，然后捞出来把水挤干备用。
【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜拍碎、青尖椒切成块，然后分别装盘。
【步骤四】：锅中放一勺油烧热，把姜片放入锅中，用中小火把姜片炒至焦黄后把捞出来备用。
【步骤五】：倒入鸡块，用中火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来。
【步骤六】：鸡肉炒至表面开始变得焦黄，放入大蒜、大葱、干辣椒、花椒、白芷、豆瓣酱、黄豆酱，大火翻炒，把调料的香味炒出来。
【步骤七】：调料炒出香味，放入一炒勺黄酒，同时放入少许白糖、蚝油，翻炒均匀。
【步骤八】：翻炒均匀后，倒入适量的开水没过鸡肉，大火煮5分钟，盖盖小火焖煮15分钟。
【步骤九】：鸡肉焖煮15分钟，放入生抽、老抽、尖椒、炸香的生姜片，开大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“姜油炒鸡”就 *** 好了，鸡肉鲜嫩入味，一点不柴、香气浓郁、特别好吃，用来下饭下酒都想都不错，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜更好选用6个月这样的鸡，这种鸡肉质口感好，也容易炒熟入味。
（2）鸡肉不要焯水，多人喜欢将鸡肉焯水，但其实鸡肉的肉质比较细嫩，焯过水容易变老发柴，所以我们更好是将鸡肉切好放入清水中浸泡一会，这个过程便可以很好逼出血水，吃着口感才会好。
（3）鸡块下锅炒的时候一定要注意火候，不要开大火，大火鸡肉容易受热不均，用中火翻炒到两面都变成金黄色，炒制鸡肉能有效地去除鸡肉中多余的水分，让鸡肉变得有韧性，吃起来口感更好，焖煮出的鸡肉也不易发柴。
（4）鸡肉炖煮的时候要放入开水，冷水会让鸡肉口感变柴。
（5）这道菜生姜要多放一点，它是这道菜的主要味道，生姜炸成金黄后要捞出来，出锅的时候放，生姜焦香的味道让鸡肉吃起来特别香。
（6）生抽和老抽快出锅的时候放，放早了炖煮后的鸡肉颜色会变淡，而且不好看，豆瓣酱和黄豆酱，生抽、蚝油的味道够咸了，放盐就咸了。
以上内容是我和大家分享的“姜油炒鸡”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
