暗访曝光！澳洲牛肉黑暗内幕，50%都假的，验出猪肉、鸭肉、马肉

八百年前，不但蒙古大军厉害，单兵作战能力更厉害，现在有了答案

为什么家马要钉马蹄铁，野马却不用？对马来说马蹄铁是累赘吗？

野外的马为什么不需要钉马蹄铁？对于马来说，马蹄铁算是人类强加给它的累赘吗？

人类历史上对马的记载可以追溯到史前，最早的历史痕迹是位于哈萨克斯坦境内的波泰遗址，在那里人们发现了最古老的马场，伴随有大量的马骨，马牙等等遗骸。经过考究，那里的马大多数是野马，少部分的马是驯化的家马，那时人们只是为了获取马肉和马奶，还未出现后来驮人载物的交通工具属性。

随着人类社会的发展，人们发现马是一种可以驯化并得以所用的一类动物，它们不是非常的凶猛，性格也比其他的禽兽温顺，最重要的是马儿以草料为食，这大大减少了对人的危险程度。

之后马被广泛用于交通运输和行军作战中，它的越野能力很强。在古时，道路不像现代如此平坦和通达，只能依靠马儿来实现长距离的运输，包括人和货物。之后马的远距离跋涉和翻山越岭的耐力被极大的用在军事中，我国从商代就有马战车的出现，游牧民族则更善骑射，军事活动中战马可以说是军事主力。古欧洲的骑兵也在公元前4世纪就形成规模，那些大规模的版图拓张，少不了马的长途行进。

马蹄铁就是这个时候出现的，马蹄是马儿身上损伤更大部位，和人类的器官做类比的话，就是我们的指甲的位置。长时间的载重、剧烈的战场斗争，集中的压力加上长时间在各种险峻地理环境下的摩擦中，马蹄渐渐磨损严重，如果放任下去，不出半个月，很快就磨到马儿的血肉。大家可以想象一下我们的指甲放在砂轮上不停打磨的情景，或许会更能感同身受。

为了马儿的身体健康以及更长久的为人们服务，大家苦思冥想，欧洲人民最开始想出了给马儿们穿鞋子，就像人类的脚一样，只要加一个保护层，就可以防止磨损了。后来实际操作中不管是皮革还是其他材料，都不够耐磨，显然这并不是一个完美的方案。而对于皇室家族的潮人们来说，马蹄套阴差阳错的成为了装饰品，这就又是另一个故事了。

反观我国勤劳智慧的古代人民则是给马儿钉马掌，也就是现在的马蹄铁。后来马蹄铁广泛的运用于世界各国的养马界，人们在马蹄铁实用性的基础之上，又增加了不同的款式花样，马蹄铁也成为了马史上的弄潮儿。

前文提到，马儿的蹄子和人类的指甲一样，都是角质层，还可以类比为我们脚底的死皮，劳动人民的脚底因为长期劳作都会产生厚厚的死皮层，顾名思义就是不会有痛觉。大家应该体验过，不论是剪指甲还是去死皮都不会有任何疼痛感。既然如此，在马蹄上钉上一片马蹄铁也不会令马儿感到痛苦。这样应该就解开了困扰许多人问题，马蹄铁会对马儿身体造成伤害么？答案当然是不会。

专业马场饲养的马儿主要用于赛马活动，这类马目前基本是优良品种马培育的后代，也是另一种意义上的“优生优育”了。虽然它们不需要像普通的马儿运货载物，但由于短时间内需要进行 *** 的竞赛活动，并且这类马匹十分名贵，所以马蹄铁是一定要钉的，以更大程度去保护赛马马蹄。不过这类马儿的马蹄铁会采用较轻的铝制品，以减轻它们的负担，使其速度达到更佳，这类马蹄铁并不是拖累马儿行动的掣肘和累赘，而是一块坚固的保护盾。

当然了，马蹄铁也不是钉上就一劳永逸了，就像我们指甲会生长一样，马蹄也会。马儿钉上马蹄铁之后，因为马掌无法直接接触地面摩擦，就导致如果不加以人工修剪的干预，就会野蛮生长。夸张的情况可以长成象牙一样的弯刀状，十分危险，稍有不慎就会劈裂或是折损，伤到马儿本身，所以修剪马蹄也是马场最重要的工作之一。

野马则就不同了，他们的活动量基本集中在迁徙和逃脱天敌的追捕，活动量虽大但并不像家马一样需要长途跋涉，也不需要像战马一样载人又活动时间长。它们迁徙时可以休息，逃命也是瞬息之间的事，更不需要承载重物。马蹄磨损不像家马一样严重，就用不到马蹄铁了。当然，它们也不需要修剪马蹄，因为地面就是天然的磨脚石，就像野猫不需要像家猫一样剪指甲。

随着现代科技的发展，人类交通工具已经进步到可以上天入地，轻松去到世界任何角落，马的交通工具属性也日渐式微。当然在偏远地区，柏油马路还到不了的地方，地形复杂的山区里，马儿还在发挥着重要的作用。有些人说马的功能已经被科技取代，但私以为，只要有科技覆盖不到的地方，马儿就还是人们重要的伙伴。

现如今“马”在很大意义上是一个符号，一种图腾，一类动物，它的功能属性虽然在减弱，但是一定有人群还对它喜爱着，敬畏着。在游牧民族中，马是精神图腾；在马术活动中，马是人类竞技意识的重要寄托；在很多人的眼中，马就是人类温柔的朋友、伙伴。

这个民族善于养马，却不吃马肉，他们的民族食物非常多姿多彩

丽江古城是中国“四大古城”之一，创建于宋末元初，地处青藏高原的东南边缘，滇西北高原、金沙江中游，这里的本地人口不多，纳西族就占了总人口的58%，因此，当地的纳西族饮食非常有民族风味。这里的纳西族，善于养马，不吃马肉，所吃的肉类以猪、牛为主。种植的蔬菜极多，烹调法受到白族和汉族的影响，显得多姿多彩。

马上就是中秋和国庆的假期了，许多朋友，如果去丽江吃喝的话，不妨去尝尝这些有纳西族风味的特色美食。

丽江市的人口只有110万，而丽江古城99%都是外来人口，所以不要指望能在丽江古城吃到正宗的纳西族风味，有空去玉龙纳西族自治县的话，倒是可以在玉龙县镇吃到正宗的纳西族美味的。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，用取自丽江地区的鸡豆（又名鸡豌豆）,磨面滤浆后，做鸡豆凉粉成一种凉粉小吃。鸡豆富含黑色素，鸡豆凉粉外表是黑色的，所以人们又把它叫做“黑凉粉”。乾隆时代编纂的《丽江府志》称为“黑豆腐”。

丽江市新老城区的大街小巷，几百年来鸡豆凉粉都是一种经久不衰的风味小吃，夏天吃凉的，冬天吃热的。凉吃，拌以酸醋、酱油、葱花、蒜末、麻油调料，能消暑开胃、止车晕浪。热吃，则将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄，佐以调料，趁热吃，或晒干后煎来食用。鸡豆凉粉虽然其貌不扬，但质地细腻，滋味爽滑适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

丽江粑粑

丽江民谚云：“丽江粑粑鹤庆酒。”的确，纳西族传统食品——丽江粑粑与鹤庆美酒名闻云南，以丽江粑粑最为人所知。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，历史悠久，原只是一种由纳西族妇女所精制，给丈夫出门时带在身上吃的面饼，因美味而变成了一种著名的小吃。丽江粑粑主要原料是精细的麦面、火腿。文火烤熟，色泽金黄，有咸甜二味。

麻补

麻补，汉语叫米灌肠，或叫饭肠。用鲜猪大肠，蒸到半熟的米或糯米趁热拌上鲜血或蛋清，和各种香料，灌进大肠内，封好口蒸熟可食用。因 *** 的 *** 不同，用鲜血的为黑麻补，用蛋清的叫白麻补，每年冬季杀年猪，家家都灌麻补招待亲友。亲友不能到家，第二天需要送去一节麻补和鲜肉，表示敬意。

灌猪肺

是将新鲜猪肺，吹胀肺，将小粉或芥面及香料调好的糊糊由肺管倒入，轻轻拍打直到灌满为止，煮熟切片或油炸均可。

吹猪肝

吹猪肝，大理鹤庆的最有名，但是丽江纳西族的也不错。冬季把鲜肝吹胀晒干，临用时煮熟，切成片拌上酸醋、辣子、香菜等做成凉菜。

青嫩玉米糕

青嫩玉米糕，纳西语称增念捻。一般用宴席上，老少皆宜，有季节特点，做法将刚成熟的青嫩玉米棒子用小刀，把玉米粒刮剥，拣尽杂质，磨之，与红糖末掺和揉匀，勺舀二两玉米浆面为一个糕放入一两片新鲜玉米包叶，舀成若干个糕，将其蒸熟即可食用。

酥油茶

糯米粑粑，纳西语挪汁。有两种做法：一种为清水抖糯米面，加入茴香尖，一种为米酒、清水拌糯米面，捏成3公分左右的饼状，油炼热，将饼煎入油中，挪汁发泡，呈金黄色，用漏勺捞起，两饼夹糖，放入盘即可吃。挪汁多在节日或待客时用，尤其大年初一，清时祭祀的必用之物。

蜜饯

蜜饯，纳西语米晶，历史悠久。用自制的麦芽糖或红糖煮成各种水果后，用陶罐封装可以长期保存。每逢年节或造屋建房、迎娶嫁女请客时都需自备的甜点，除了用各种水果 *** 外，常用红萝卜、生姜、藕、南瓜等 *** 。

酥油茶

酥油茶，纳西语叫麻冷。纳西族民间饮品，常为早午饭佐餐。丽江地处高寒山区，气候寒冷，而酥油茶的特点是耐寒、耐饿、耐渴，是一年四季都可饮用的油茶。一般为水焖粑粑下酥油茶茶，再炒上一盘炒洋芋或其他菜肴，很可口。

铜火锅

铜火锅为纳西族传统菜。制法是将青菜、暴腌猪排骨、粉丝、粉皮、豆腐块、水发木耳、香菇、洋芋、鲜山药垫底，再放上带骨阉鸡肉块、火腿片、酥肉、去骨猪脚块、肉丸子，然后用红萝卜刻成5朵小花放在面上，注入肉汤，点燃炉火。沸时下入姜末、草果面，再用盐、咸酱油、醋、麻油、花椒油、蒜泥、香菜制成蘸汁蘸食。

鸡啄豆腐

鸡啄豆腐，纳西语安巴久，纳西族民间传统菜。鸡肉切成小块，先用肥火腿煎炒，放水煮到七成熟加盐，加瘦火腿、嫩豆腐，放小葱。

纳西烤肉

纳西烤肉是是丽江茶马古道上的一道传统的马帮菜，又叫瓦片烤肉，主料为五花肉经过香料腌制，后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火烤制而成。可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，食用时油炸放入薄荷炸焦即可。

清蒸虹鳟鱼

虹鳟鱼和三文鱼样子很相似，生长在玉龙雪山下的溪流里面，纳西族用豆豉来清蒸虹鳟，滋味肥嫩而鲜美。

丽江的纳西族是古老的民族，属于古代羌人的一支，有自己的文化，文字，宗教、音乐、以及自己的饮食。因此，去丽江旅行的话，其他方面可以不甚了解，但是吃的话，还是要好好去尝尝纳西族的风味！

（文中部分图片来自 *** ，有版权要求的请联系作者删除。）

朋友们，还知道哪些丽江纳西族的特色饭菜呢？不妨在讨论区留言，大家探讨一二！

有了六畜，还不够么？

日本农场中饲养的和牛。图/视觉中国

因为人类，这六种动物“称霸”了世界。

中国人与动物的渊源很深。

我们以动物作为生肖，而西方普遍采用星座。我们认为自己是龙的传人，在传说中，许多先祖都因龙而生。

在文化与精神信仰之外，与我们日常生活最有关系的，非六畜莫属。

“马牛羊，鸡犬（狗）豕（猪）。此六畜，人所饲。”作为传统启蒙教材的《三字经》，让最早出现于《周礼》、《左传》中的六畜深入了千家万户，成为了人尽皆知的概念。

人类驯化了六畜，六畜反过来又“驯化”了人，如今，它们和我们已密不可分。

羊与牛，文明飞跃的启动键

在六畜中，为人类发展做出决定性贡献的动物是谁？答案是羊。你猜对了么？是不是感觉有些出乎意料？

在羊之前，人类很早就驯服了狗以帮忙打猎，但是，这只不过让猎物稍微那么好“打”了一点，这种锦上添花的事情，改变不了人类忍饥挨饿的常态。

而羊就不同了，它的作用，比狗大多了，它的肉能吃、奶能喝，毛能做衣服，它的出现，才让人类真正感受到了家畜的魅力。

羊奶比牛奶更适合人类吸收，被认为是最接近人奶的乳品。图/视觉中国

如今，作为家畜的羊分为绵羊和山羊两种，它们最初被驯化的时间大约都在1万年前。绵羊的野化祖先是盘羊，驯化者是两河流域的美索不达米亚人；而山羊的野化祖先是伊朗高原和高加索地区野山羊（山羊的野化祖先是野山羊...好像跟没说一样），它们的驯化者是居住在这些地区的人类。

山羊与绵羊有较近的亲属关系，但是尾较短，角长而直，而绵羊角则螺旋状卷曲，图中为一只爱尔兰的山羊。图/Wikipedia

相比起牛、猪、马，羊的性格更加温顺，捕捉起来也更容易，所以它也就较另外三种动物更早地被人类所驯化。跟狗相比，羊是食草动物，它百分百不会跟人类抢食，这对于食物相对匮乏的古人来说，是天大的利好。有了羊肉、羊奶这些稳定的蛋白质供应，人类有了更多的气力去劳作、繁衍，当然，也可以去驯化更厉害的动物，如野牛和野猪。

古希腊的红绘公羊角形杯，存于雅典的国家考古博物馆。图/Wikipedia

羊的肉确实好吃，这一点从汉字中就可瞥见端倪。“鲜”拆开了就是鱼和羊，也就是说，羊肉的味道十分鲜美；鲜美的“美”字同样跟羊有关，《说文解字》中对美的解释是“美，甘也。从羊，从大。”后来美学大师朱光潜又补充到：“美，指的就是羊羹的味道。”不过在古代，美味的羊肉是贵族的特权，在《礼记·王制》里，规定了“大夫无故不杀羊”，也就是说，连大夫都不能随便食用羊肉。

如今，羊肉进入了千家万户，最知名的羊肉吃法，还要数美味的羊肉串，孜然、辣椒和盐一定要足才够味儿。图/视觉中国

羊毛出在羊身上，但是最终还是要穿在人身上！考古学家在距今4000千年左右的山西省襄汾县陶寺遗址中，发现了很多老羊的骨头，这些老羊显然不是用来吃肉喝奶的，而是用来产毛的。野生的羊身上有两种毛，一种是粗羊毛，一种是细羊绒，其中羊绒的保暖效果更好。经过人类多年的培育，现在有些产毛的羊身上已经不再区分粗毛细毛，而且在季节变换时，羊毛也不会脱落。

世界上最为主流的绵羊品种，罗姆尼羊，具有早熟、生长发育快，放牧性强和被毛品质好的特点。图/Wikipedia

有人可能会问，好像绵羊一个品种就能把产奶、产肉、产毛三项工作全部包圆了，那人类为什么还要驯化山羊呢？这个答案其实就在山羊的名字里，没错，就是因为山羊善于爬山啊！ 虽然在驯化山羊的时候，人类已经开始了农业革命，但是，因为食物时常短缺，各群落之间距离又远，人们经常需要举家迁徙。山羊可以轻松地翻山越岭，扛冷也耐热；它从不挑食，甚至是很多食草动物不爱吃的苦味的草，它也能来者不拒；因此，驯化后的山羊作为营养保障，跟着人类从沙漠到山地，从绿洲到草原四处迁徙，成为了那时居家旅行的必备伙伴。中国的羊，就是大约5000年前，由中亚至今天甘肃、青海一线逐步传入的。

在北欧神话中，雷神托尔乘坐的是山羊拉的车，这两只羊，一个叫裸齿咆哮者,一个叫磨齿者。图/Wikipedia

实用又吃苦耐劳的羊，在服务人类的同时，也受到了人类的“歌颂”。在古希腊“金羊毛”的故事中，羊是财富的象征；在《圣经》中，向上帝献祭需要献上羔羊，而耶稣也自称牧羊人；在中国，羌人之所以被叫为羌，就是因为他们是牧羊者，以羊命名部落，足见羊有多么重要；在今天，北京人也习惯把涮火锅称为涮羊肉，而肥牛、鱼片就没有这样的待遇。

让人垂涎欲滴的铜锅涮肉。图/视觉中国

如果说羊的驯化是一场“畜牧业革命”的话，那牛的驯化更像是一场“工业革命”。我们常说的牛，是一个亚科，它下面还有普通牛、瘤牛、水牛、牦牛等多个种和亚种，人们对于它们的驯化时间也有所不同。

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从左到右依次为普通牛、瘤牛、水牛和牦牛。图/Wikipedia

一般认为，普通牛是在大约1万年前在中东和北非地区由欧洲野牛驯化而来的，而瘤牛，则是在8500年前由南亚人完成的驯化。水牛的驯化完成的最晚，它在5000和4000年前，先后两次由东南亚和南亚地区的野水牛驯化而来，之一次驯化出的是河流型的水牛，第二次是沼泽型的水牛。

过去，人们一直认为中国的牛，和羊一样是从西亚那边传过来的。但是，最近也有考古学者在哈尔滨附近出土了具有人类驯化痕迹的牛类化石，该化石的年代距今约10660年，这说明中国也可能是牛驯化的起源地之一。

古埃及壁画上挤牛奶的场景。图/Wikipedia

与羊一样，吃草的牛是一种经济实用的家畜。牛的肉可以吃，奶可以喝，皮可以用来制革做衣，牛角可以做装饰或入药，就连牛粪都能晒干了当燃料使。但是，所有的这些优点，都比不过它的另一项功能，那就是劳作。力大无比的牛，既能耕地，又能拉车，在缺乏动力的古代，牛对于当时社会的贡献，就如同工业革命时的蒸汽机。

瑞士的一头肉、奶两用牛。图/Wikipedia

因为牛是核心的生产工具，牛皮又是重要的战略物质，所以在古代社会中，私自杀牛往往不被允许。但是，像水浒传里面动辄来二斤牛肉的情况也不一定是假的：宋朝时，老死的牛经官府核验后，将皮、角、筋等物资上缴，其余的肉就可以由百姓自行处理（吃）了。如今，我们常听到的奶牛、肉牛、耕牛这种分类 *** ，是根据牛的功用而非生物学特征。像奶牛、肉牛，都是人类培育出的高产品种：比如，中国黑白花的奶牛就是采用荷兰的荷斯坦牛和本土的黄牛杂交而成，日本的初代和牛田尻号则是由本地的旦马牛与多种外国品种经过交叉选育、改良后的产品。

滋滋作响的牛排，是牛肉最经典的享用方式。图/视觉中国

联合国粮农组织在报告中指出，2001年至2003年间，平均每年全球畜牧业存栏羊近18亿只、牛超过15亿头，这个数量，还一直在增长。这么多的牛羊，为人们提供了每年6000万吨的牛肉、1200万吨的羊肉和近6亿吨的奶制品。我相信，2019年的数据，肯定比之前有增无减。

猪与鸡，让我们吃饱、吃好

从喷香的红烧肉、热辣的水煮肉片，到酥脆的鸡排、散发着温暖香气的鸡汤……如今，我们吃的肉很多来自于猪和鸡这两种动物。作为世界上饲养最多（约200亿只）的家养动物，家鸡的数量比其他所有的鸟类加起来还多。在你熟悉的西式快餐肯德基或者中式快餐老乡鸡的餐厅里，总能发现鸡的影子。

一份炸鸡解千愁。图/视觉中国

与鸡相比，猪也丝毫不落下风。中国是全球更大的猪肉生产国和消费国，中国人对于猪肉相当依赖。而全世界的家猪大概有9.65亿头，其中，中国大陆的家猪约为4.76亿头，占总数49%，为全世界之一。根据国家统计局调研数据，2018年中国城镇居民人均消费猪肉为22.7公斤。同等条件下，牛羊肉的人均消费，则只有4.2公斤。

正在给小猪喂奶的家猪。图/Wikipedia

家养的动物都是野生动物驯化而来的，猪和鸡也不例外。我们如今所吃的猪肉产自家猪，它是野猪被人类驯化后所形成的亚种。

人类驯养家猪的历史相当悠久。早在新石器时代早中期，野猪就开始被华夏先民驯化。良渚时期，猪肉成为良渚人稳定的肉类来源。良渚遗址中出土过贝壳、猪骨等的“干垃圾”，依水而居的良渚人经常会捕捉鱼类果腹，也会捡拾贝类作为补充。除了采集和狩猎，良渚人也有了基本的畜牧业，其中最重要的家畜就是猪。

希腊神话中众英雄会猎卡吕冬野猪。图/Wikipedia

16世纪，家猪被带入美洲。18世纪，欧洲引进中国的家猪，与当地野猪驯化后裔交配培养出的现代肉猪，成为了今天世界主流肉猪品种。20世纪后期，家猪饲养业达到成熟，现如今，全世界家猪种类超过400种，中国大陆就有64种，为世界之一，我国人民对猪肉是真爱啊。

从去年涨价到现在，猪肉的价格一直是人们心心念念的问题。有着众多花样吃法的猪，也坐实了“流量担当”的名号。

红烧肉在视觉和味觉上，都是无以伦比的盛宴。图/视觉中国

比起在价格战上腥风血雨的猪肉，鸡肉就显得小透明多了。囊中羞涩的话，来块鸡胸肉，可以说是物美价廉。鸡肉的味道相对于其他肉类也相对平实，更为大众所接受。有人不吃鱼，嫌腥；有人不吃牛羊，觉得膻味重；也有人不吃猪肉，觉得味道怪怪的。但很少有人会拒绝鸡肉。

正是这种普适性，让家鸡成为人类饲养最多的动物。200亿只的惊人数量，比人类的数量多一倍还不止。 家鸡是原鸡中被人类驯化而成的亚种，它的起源至今尚无定论。达尔文在《动物和植物在家养下的变异》中曾提出家鸡的起源是公元前2000年印度大峡谷中的原鸡的说法。

原鸡。图/Wikipedia

而中国鸟类学家郑作新、薄吾成等人根据一系列考古发现和大量出土文物资料提出中国家鸡有自己的起源地，而且其驯化时间远早于印度。

比起猪这种大型哺乳动物，家鸡这种鸟类的遗骸保存状况要差得多。因此，中国是不是家鸡的驯化起源地，至今仍有争论。但不可否认的是，鸡与中国人结下了深厚的情谊，它们在祖国大地上四处开花。

工业化养鸡，让鸡成为了地球上最“成功”的鸟。图/视觉中国

中国的版图就像一只昂首挺胸的大公鸡。在鸡头上，小鸡炖蘑菇是东北人过年时招待女婿的标配，当地流传着“姑爷领进门，小鸡吓断魂”的说法；最西北的鸡尾处，新疆沙湾的大盘鸡最适合大块朵颐，连拌的面都得是裤带粗的宽面，让人望之顿生豪迈。到西南，云南人的汽锅鸡匠心独具，用蒸汽“提炼”出鸡肉的鲜甜，连老饕汪曾祺也念念不忘。

小鸡炖蘑菇。图/视觉中国

吃了黄中透白、柔嫩可人的鸡肉，其他部分也不要放过。挑起一筷子脆嫩弹牙的鸡肠，再来几块越嚼越香的鸡胗……鸡，不愧是人类更好吃的朋友之一。

除了肉很好吃，公鸡能够打鸣叫早，母鸡可以下蛋，给人类提供稳定的蛋白质来源。鸡这种生物，又好吃，又好用。

马与狗，人类更好的朋友

如果说牛羊猪鸡为我们提供了丰富食材，那么六畜中的马和狗则是人类的得力助手，连古人表忠心的时候，都会说句“愿效犬马之劳”。六畜之中，狗更先被“招安”成功。在距今约1.5万年前，家犬首先在东亚和非洲出现，据考古学的成果，世界上最早出土的家犬化石在中国东北吉林榆树市的周家油坊；而在西方，最早的家犬化石证据出土于德国，是一个14000年前家犬的下颌骨化石。

庞贝古城中带有狗图案的马赛克地板。图/Wikipedia

那时候的家犬还保留着原始的野性，据美国加利福尼亚大学的查尔斯·维拉等人的研究，在被驯化的过程中，家犬依然和狼有基因交流。因而在人类的渔猎生活中，猎犬往往战斗力强悍，能“独当一面”捕杀兔子、狐狸等小型动物。 等到人类走向农耕时代，更偏向于安居一处，依靠时令从土地上获取食物，家犬也减少了外出狩猎放飞自我的机会。所谓“家中足鸡豚，门户有犬吠”，它们逐渐被用于看家护院，甚至成为了家庭富裕、生活安稳的标志。

一提起狗，人们的之一印象就是忠诚，美国有军犬麦克斯，日本有忠犬八公，英国有忠犬波比，图中为上野博物馆中的八公标本。图/Wikipedia

唐宋时期，狗开始被人们当做打猎怡情的宠物，苏东坡“老夫聊发少年狂”，要“左牵黄，右擎苍”（黄即黄狗），乘着骏马“千骑卷平冈”。

到今天，狗凭借其敏锐的嗅觉和在动物中拔群的智慧，身份变得更加多元化——在家庭中，它们是导盲犬，为盲人指明前路；在牧场里，它们是牧羊犬，为羊群保驾护航；在警察局，它们是威风凛凛的警犬，能搜捕、防暴、缉毒，守卫着人民群众……

人类繁育出来的各种品种的宠物狗。图/Wikipedia

相比于狗的亲民和朴素，马就像一件高冷的艺术品。相声艺术家于谦大爷，就在北京城郊坐拥一个马场，据说他更大的乐趣之一就是静静看着马嚼东西，排名或许还在“抽烟、喝酒、烫头”之前。

西班牙圣塞巴斯蒂安东南卞蒂斯山上的马。图/Wikipedia

野马难驯，马的驯化时间远在狗之后。部分学者认为，大约5500年前，哈萨克斯坦的古波泰人更先将马进行家养，在波泰遗址中，考古学家发现了好几吨马骨，陶器上还有马奶脂肪酸的残留，在当时，家养马主要还是用来挤奶和食用。

希腊马神帕加索斯，由美杜莎与海神波塞冬所生。图/Wikipedia

而在车轮和马镫发明之后，个头大、体格壮、速度快的马逐渐成为了战场上的宠儿。高头大马和轻便车轮的结合，诞生了所向披靡的战车；马镫则让战士与战马融为一体，骑兵取代步兵成为了战争的主力。

1809年时的法国骑兵。图/Wikipedia

法国东方学家格鲁塞在《草原帝国》中指出，马镫的发明使得北方游牧民族长期对农耕文明保持一种绝对的优势，更有学者认为，正是骑兵的出现，亚洲的铁蹄才能长驱直入，导致了欧洲奴隶制社会的结束；而在中国，古代的战争史同样是一段以游牧与农耕拉锯为主基调的历史。

欧洲画家笔下的蒙古骑兵。图/Wikipedia

“骏马秋风塞北，杏花春雨江南”，马在古代除了代步，同样具有某种潇洒豪迈的气度，将军们扬鞭策马定边关，文人们“春风得意马蹄疾”，君王墓中有“昭陵六骏”，连盛唐诗人们都有仗剑骑马的梦想。直至科技的不断进步，产生了“马力”更强劲的汽车和摩托，马代步的角色才被逐渐取代。

然而在城市堵车堵得水泄不通时，或许大家心中还是会留恋“骑马过斜桥，满楼红袖招”的时代。

马除了作为交通工具，马肉也是人类的蛋白质来源，图中为日本九州常见的马肉刺身。图/视觉中国

有了六畜，还不够么？

因为人类的关系，六畜成为了同族（纲）中的佼佼者。

哺乳类的家畜，主要是猪、牛、羊、羊驼，总质量占据了世界上所有哺乳动物的60%，它们的存在，是为了满足人类需求。在剩下的40%中，人类作为“天选之子”，又占去了总质量的36%，最终留给野生哺乳动物，仅占4%。 然而，就连这仅有的4%的野生哺乳动物，我们也没有资格说我们真的放过了它们。从大洋深处的鲸鱼，到网红萌仔竹鼠，从饱受争议的蝙蝠，到几近灭绝的穿山甲，它们一次次被端上餐桌，成为了我们伪需求的牺牲品。除此之外，我们还让大象、老虎表演，将龙猫、松鼠“囚禁”起来作为宠物，剥下貂的皮做衣，活熊取胆汁入药，即使是远在天边的北极熊，都或多或少地因为我们而失去了觅食场所。

夕阳下团成一团的穿山甲。图/视觉中国

再来看看鸟类，所有驯养的家禽，主要是鸡、鸭、火鸡，总质量是野生鸟类的三倍还多。为了更好吃的肉，人类让鸡去“走地”，但对于野生鸟类，比如鹦鹉，我们却将它们关进了笼子。野生鸟类在猎捕和运输过程中大量死亡，而捕猎背后的原因，不仅仅有满足猎奇、炫耀的心理，还有颇具讽刺意味的放生。失我百鸟群，从此自然无颜色！

表演骑自行车的猩红金刚鹦鹉。图/Wikipedia

有了六畜，我们还不满足么？明天就是世界野生动植物日，改变，还为时不晚。

- END -

文丨张雨晨、西湖醋鱼、烧笔斋主

封图丨Wikipedia

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008.生地微寒，能消湿热，骨蒸烦劳，兼消破血。

009.熟地微温，滋肾补血，益髓填精，乌须黑发。

010.麦门甘寒，解渴祛烦，补心清肺，虚热自安。

011.天门甘寒，肺痿肺痈，消痰止嗽，喘热有功。

012.黄连味苦，泻心除痞，清热明眸，厚肠止痢。

013.黄芩苦寒，枯泻肺火，子清大肠，湿热皆可。

014.黄柏苦寒，降火滋阴，骨蒸湿热，下血堪任。

015.栀子性寒，解郁除烦，吐衄胃热，火降小便。

016.连翘苦寒，能消痈毒，气聚血凝，湿热堪逐。

017.石膏大寒，滑能利窍，解渴除烦，湿热可疗。

018.贝母微寒，止嗽化痰，肺痈肺痿，开郁除烦。

019.大黄苦寒，实热积聚，祛痰润燥，疏通便秘。

020.柴胡味苦，能泻肝火，寒热往来，疟疾均可。

021.前胡微寒，宁嗽化痰，寒热头痛，痞闷能安。

022.升麻性寒，清胃解毒，升提下陷，牙痛可逐。

023.桔梗味苦，疗咽肿痛，载药上升，开胸利壅。

024.紫苏叶辛，风寒发表，梗下诸气，消除胀满。

025.麻黄味辛，解表出汗，身热头痛，风寒发散。

026.葛根味苦，祛风发散，温疟往来，止渴解酒。

027.薄荷味辛，最清头目，祛风化痰，骨蒸宜服。

028.防风甘温，能除头晕，骨节痹痛，诸风口噤。

029.荆芥味辛，能清头目，表汗祛风，治疮消淤。

030.细辛辛温，少阴头痛，利窍通关，风湿皆用。

031.羌活微温，祛风除湿，身痛头痛，疏筋活血。

032.独活甘苦，颈项难舒，两足湿痹，诸风能除。

033.知母味苦，热可能除，骨蒸有汗，痰嗽皆舒。

034.白芷辛温，阳明头痛，风热瘙痒，排脓通用。

035.藁本气温，除头巅顶，寒湿可去，风邪可屏。

036.香附味甘，快气开郁，止痛调经，更消宿食。

037.乌药辛温，心腹胀痛，小便滑数，顺气通用。

038.枳实味苦，消食除痞，破积化痰，冲墙倒壁。

039.枳壳微温，快气宽肠，胸中气结，胀满堪尝。

040.白蔻辛温，能去瘴翳，益气调元，止呕和胃。

041.青皮苦寒，能攻气滞，削坚平肝，安胃下食。

042.陈皮甘温，顺气宽膈，留白和胃，消痰去白。

043.苍术甘温，健脾燥湿，发汗宽中，更去瘴翳。

044.厚朴苦温，消胀泄满，痰气下利，其功不缓。

045.南星性热，能治风痰，破伤强直，峰搐自安。

046.半夏味辛，健脾燥湿，痰厥头痛，嗽呕堪入。

047.藿香辛温，能止呕吐，发散风寒，霍乱为主。

048.槟榔味辛，破气杀虫，祛痰逐水，专除后重。

049.腹皮微温，能下膈气，安胃健脾，浮肿消去。

050.香薷味辛，伤暑便涩，霍乱水肿，除烦解热。

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051.猪苓味淡，利水通淋，消肿除湿，多服损肾。

052.扁豆微凉，转筋吐泻，下气和中，酒毒能化。

053.泽泻苦寒，消肿止渴，除湿通淋，阴汗自遏。

054.木通性寒，小肠热闭，利窍通经，最能导滞。

055.车前子寒，溺涩眼赤，小便能通，大便能安。

056.地骨皮寒，解肌退热，有汗骨蒸，强阴凉血。

057.木瓜味酸，湿肿脚气，霍乱转筋，足膝无力。

058.威灵苦温，腰膝冷痛，消痰痃癖，风湿皆用。

059.牡丹苦寒，破血通经，血分有热，无汗骨蒸。

060.玄参苦寒，清无根火，消肿骨蒸，补肾亦可。

061.沙参味苦，消肿提脓，补肝益肺，退热除风。

062.丹参味苦，破积调经，生新去恶，祛除带崩。

063.苦参味苦，痈肿疮疥，下血肠风，眉脱赤癞。

064.龙胆苦寒，疗眼赤痛，下焦湿肿，肝经热烦。

065.五加皮寒，祛痛风痹，健步坚筋，益精止沥。

066.防己气寒，风湿脚痛，热积膀胱，消痈散肿。

067.地榆沉寒，血热堪用，血痢带崩，金疮止痛。

068.茯苓补心，善镇惊悸，恍惚健忘，兼除恚怒。

069.远志气温，能驱惊悸，安神镇心，令人多记。

070.酸枣味酸，敛汗驱烦，多眠用生，不眠用炒。

071.菖蒲性温，开心利窍，去痹除风，出声至妙。

072.柏子味甘，补心益气，敛汗扶阳，更疗惊悸。

073.益智辛温，安神益气，遗溺遗精，呕逆皆治。

074.甘松味香，善除恶气，治体香肌，心腹痛已。

075.小茴性温，能除疝气，腹痛腰痛，调中暖胃。

076.大茴味辛，疝气脚气，肿痛膀胱，止呕开胃。

077.干姜味辛，表解风寒，炮苦逐冷，虚热尤甚。

078.附子辛热，性走不守，四肢厥冷，回阳有功。

079.川乌大热，搜风入骨，湿痹寒痛，破积之物。

080.木香微温，散滞和胃，诸风能调，行肝泻肺。

081.沉香降气，暖胃追邪，通天彻底，卫气为佳。

082.丁香辛热，能除寒呕，心腹疼痛，温胃可消。

083.砂仁辛温，养胃进食，止痛安胎，通经破滞。

084.荜澄茄辛，除胀化食，消痰止哕，能除邪气。

085.肉桂辛热，善通经脉，腹痛虚寒，温补可得。

086.桂枝小梗，横行手臂，止汗舒筋，治手足痹。

087.吴萸辛热，能调疝气，心腹寒痛，酸水能治。

088.延胡气温，心腹卒痛，通经活血，跌扑血崩。

089.薏苡味甘，专除湿痹，筋节拘挛，肺痈肺痿。

090.肉蔻辛温，脾胃虚冷，泻痢不休，功可立等。

091.草寇辛温，治寒犯胃，作痛呕吐，不食能食。

092.诃子味苦，涩肠止痢，痰嗽喘急，降火敛肺。

093.草果味辛，消食除胀，截疟逐痰，解瘟辟瘴。

094.常山苦寒，截疟除痰，解伤寒热，水胀能宽。

095.良姜性热，下气宽中，转筋霍乱，酒食能功。

096.山楂味甘，磨消肉食，疗疝催疮，消膨健胃。

097.神曲味甘，开胃进食，破积逐痰，调中下气。

098.麦芽甘温，能消宿食，心腹膨胀，行血散滞。

099.苏子味辛，驱痰降气，止咳定喘，更润心肺。

100.白芥子辛，专化胁痰，疟蒸癖块，服之能安。

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101.甘遂甘寒，破症消痰，面浮蛊胀，利水能安。

102.大戟甘寒，消水利便，腹胀症坚，其功瞑眩。

103.芫花寒苦，能消胀蛊，利水泻湿，止咳痰吐。

104.商陆辛甘，赤白各异，赤者消风，白利水气。

105.海藻咸寒，消瘿散疬，除胀破症，利水痛闭。

106.牵牛苦寒，利水消肿，蛊胀痃癖，散滞除壅。

107.葶苈辛苦，利水消肿，痰嗽症瘕，治喘肺痈。

108.瞿麦辛寒，专治淋病，且能堕胎，通经立应。

109.三棱味苦，利血消癖，气滞作痛，虚者当忌。

110.五灵味甘，血痢腹痛，止血用炒，行血用生。

111.莪术温苦，善破痃癖，止渴消淤，通经最宜。

112.干漆辛温，通经破瘕，追积杀虫，效如奔马。

113.蒲黄味甘，逐瘀止崩，补血须炒，破血用生。

114.苏木甘咸，能行积血，产后月经，兼治扑跌。

115.桃仁甘寒，能润大肠，通经破瘀，血瘕堪尝。

116.姜黄味辛，消痈破血，心腹结痛，下气最捷。

117.郁金味苦，破血生肌，血淋溺血，郁结能舒。

118.金银花甘，疗痈无对，未成则散，已成则溃。

119.漏芦性温，祛恶疮毒，补血排脓，生肌长肉。

120.藜芦味苦，疗疮瘙痒，白癜头疮，翳除目朗。

121.白芨味苦，功专收敛，肿毒疮疡，外科最善。

122.蛇床辛苦，下气温中，恶疮疥癞，逐淤祛风。

123.天麻味辛，能驱头眩，小儿惊痫，拘挛瘫痪。

124.白附辛温，治面百病，血痹风疮，中风痰症。

125.全蝎味辛，祛风痰毒，口眼歪斜，风痫发搐。

126.蝉蜕甘平，消风定惊，杀疳除热，退翳侵睛。

127.僵蚕味咸，诸风惊痫，湿痰喉痹，疮毒瘢痕。

128.蜈蚣味辛，蛇虺恶毒，止痉除邪，堕胎逐瘀。

129.木鳖甘寒，能追疮毒，乳痈腰痛，消肿最速。

130.蜂房咸苦，惊痫锲丛，牙痛肿毒，累疬肺痈。

131.花蛇温毒，瘫痪歪斜，大风疥癞，诸毒称佳。

132.蛇蜕辟恶，能除翳膜，肠痔蛊毒，惊痫抽搐。

133.槐花味苦，痔漏肠风，大肠热痢，更杀蛔虫。

134.鼠粘子辛，能除疮毒，阴疹风热，咽痛可逐。

135.茵陈味苦，退疸除黄，泻湿利水，清热为凉。

136.红花辛温，最消瘀热，多则通经，少则养血。

137.蔓荆子苦，头痛能医，拘挛湿痹，泪眼可除。

138.兜铃苦寒，能熏痔漏，定喘消痰，肺热久嗽。

139.百合味甘，安心定胆，止嗽消浮，痈疽可啖。

140.秦艽微寒，除湿荣筋，肢节风痛，下血骨蒸。

141.紫菀苦辛，痰喘咳逆，肺痈吐脓，寒热并济。

142.款花甘温，理肺消痰，肺痈咳喘，补劳除烦。

143.金沸草寒，消痰止嗽，明目祛风，逐水尤妙。

144.桑皮甘辛，止嗽定喘，泻肺火邪，其功不少。

145.杏仁温苦，风寒喘嗽，大肠气闭，便难切要。

146.乌梅酸温，收敛肺气，止渴生津，善除热利。

147.瓜蒌仁寒，宁嗽化痰，伤寒结胸，解渴止烦。

148.密蒙花甘，主能明目，虚翳青盲，服之速效。

149.菊花味甘，除热祛风，头晕目赤，收泪有功。

150.木贼味甘，益肝退翳，能止月经，更消积聚。

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151.决明子甘，能祛肝热，目痛收泪，仍止鼻血。

152.犀角酸寒，化毒辟邪，解热止血，消肿毒蛇。

153.羚羊角寒，明目清肝，却惊解毒，神智能安。

154.龟甲味甘，滋阴补肾，逐瘀续筋，更医颅卤。

155.鳖甲酸平，劳嗽骨蒸，散瘀消肿，祛痞除崩。

156.海蛤味咸，清热化痰，胸痛水肿，坚软结散。

157.桑上寄生，风湿腰痛，安胎止崩，疮疡亦用。

158.火麻味甘，下乳催生，润肠通结，小水能行。

159.山豆根苦，疗咽肿痛，敷蛇虫伤，可救急用。

160.益母草甘，女科为主，产后胎前，生新祛瘀。

161.紫草苦寒，能通九窍，利水消膨，痘疹最要。

162.紫葳味酸，调经止痛，崩中带下，症瘕通用。

163.地肤子寒，去膀胱热，皮肤瘙痒，除湿甚捷。

164.楝根性寒，能追诸虫，疼痛立止，积聚立通。

165.樗根味苦，泻痢带崩，肠风痔漏，燥湿涩精。

166.泽兰甘苦，痈肿能消，打扑伤损，肢体虚浮。

167.牙皂味辛，通关利窍，敷肿痛消，吐风痰妙。

168.芜荑味辛，驱邪杀虫，痔痈癣疥，化食除风。

169.雷丸味苦，善杀诸虫，癫痫蛊毒，治儿有功。

170.胡麻仁甘，疔肿恶疮，熟补虚损，筋壮力强。

171.苍耳子苦，疥癣细疮，驱风湿痹，瘙痒堪尝。

172.蕤仁味甘，风肿烂弦，热胀胬肉，眼泪立痊。

173.青葙子苦，肝脏热毒，爆发赤瘴，青盲可服。

174.谷精草辛，牙齿风痛，口疮咽痹，眼翳通用。

175.白薇大寒，疗风治疟，人事不知，鬼邪堪却。

176.白蔹微寒，儿疟惊痫，女阴肿痛，痛疔可啖。

177.青蒿气寒，童便熬膏，虚寒盗汗，除骨蒸劳。

178.茅根味甘，通过逐瘀，治吐衄血，客热可去。

179.大小蓟苦，消肿破血，吐衄咳唾，崩露可啜。

180.枇杷叶苦，便理肺脏，吐秽不已，解酒清上。

181.木律大寒，口齿圣药，瘰疬能治，心烦可却。

182.射干味苦，逐瘀通经，喉痹口臭，痈毒堪凭。

183.鬼箭羽苦，通经堕胎，杀虫祛结，驱邪除怪。

184.夏枯草苦，瘰疬瘿瘤，破症散结，湿痹能疗。

185.卷柏味苦，症瘕血闭，风眩痿 ，更驱鬼疰。

186.马鞭味甘，破血通经，症瘕癖块，服之最灵。

187.鹤虱味苦，杀虫追毒，心腹卒痛，蛔虫堪逐。

188.白头翁温，散症逐血，瘿疬疮疝，止痛百节。

189.旱莲草甘，生须黑发，赤痢可止，血流可截。

190.慈菇辛苦，疔肿痈疽，恶疮瘾疹，蛇虺并施。

191.榆皮味甘，通水除淋，能利关节，敷肿痛定。

192.钩藤微寒，疗儿惊痫，手足契丛，抽搐口眼。

193.稀莶味甘，追风除湿，聪耳明目，乌须黑发。

194.葵花味甘，带痢两功，赤治赤者，白治白同。

195.辛夷味辛，鼻塞流涕，香臭不闻，通窍之剂。

196.续随子辛，恶疮蛊毒，通经消积，不可过服。

197.海桐皮苦，霍乱久痢，疳匿疥癣，牙痛亦治。

198.石楠藤辛，肾衰脚弱，风淫湿痹，堪为妙药。

199.鬼臼有毒，辟瘟除恶，虫毒鬼疰，风邪可却。

200.大青气寒，伤寒热毒，黄汗黄疸，时疫宜服。

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201.侧柏叶苦，吐衄崩痢，能生须眉，除湿之剂。

202.槐实味苦，阴疮湿痒，五痔肿痛，止涎极莽。

203.瓦楞子咸，妇人血块，男子痰癖，症瘕可愈。

204.棕榈子苦，禁泄涩痢，带下崩中，肠风堪治。

205.冬葵子寒，滑胎易产，癃利小便，善通乳难。

206.淫羊藿辛，阴起阳兴，坚筋益骨，智强力增。

207.松脂味甘，滋阴补阳，祛风安脏，膏可贴疮。

208.覆盆子甘，肾损精竭，黑须明眸，补虚续绝。

209.合欢味甘，利人心志，安脏明目，快乐无虑。

210.金樱子甘，梦遗精华，禁止遗尿，寸白虫杀。

211.楮实味甘，壮筋明目，益气补虚，阴痿当服。

212.郁李仁酸，破血润燥，消肿利便，关格通导。

213.没食子苦，益血生精，染发最妙，禁痢极灵。

214.空青气寒，治眼通灵，青盲赤肿，去暗回明。

215.密陀僧咸，止痢医痔，能除白癜，诸疮可医。

216.伏龙肝温，治疫安胎，吐气咳逆，心烦妙哉。

217.石灰味辛，性烈有毒，辟虫立死，堕胎极速。

218.穿山甲毒，痔癖恶疮，吹奶肿痛，鬼魅潜藏。

219.蚯蚓气寒，伤寒瘟病，大热狂言，投之立应。

220.蜘蛛气寒，狐疝偏痛，蛇虺咬涂，疗肿敷用。

221.蟾蜍气凉，杀疳蚀癖，瘟疫能治，疮毒可祛。

222.刺猬皮苦，主医五痔，阴肿疝痛，能开胃气。

223.蛤蚧味咸，肺痿血咳，传尸劳疰，邪魅可却。

224.蝼蛄味咸，治十水肿，上下左右，效不旋踵。

225.蜗牛味咸，口眼歪癖，惊痫拘挛，脱肛咸治。

226.桑螵蛸咸，淋浊精泄，除疝腰痛，虚损莫缺。

227.田螺性冷，利大小便，消肿除热，醒酒立见。

228.象牙气平，杂物刺喉，能通小便，诸疮可疗。

229.水蛭味咸，除积瘀坚，通经堕胎，折伤可愈。

230.贝子味咸，解肌散结，利水消肿，目翳清洁。

231.蛤蜊肉冷，能止消渴，酒毒堪除，开胃顿豁。

232.海粉味咸，大治顽痰，妇人白带，咸能软坚。

233.石蟹味咸，点睛肿翳，解蛊肿毒，催生落地。

234.海螵蛸咸，漏下赤白，症瘕惊气，阴肿可得。

235.无名异甘，金疮折损，去瘀止痛，生肌有准。

236.青礞石寒，硝煅金色，坠痰消食，神妙莫测。

237.磁石味咸，专杀铁毒，若误吞针，系线即出。

238.花蕊石寒，善止诸血，金疮血流，产后血涌。

239.代赭石寒，下胎崩带，儿疳泻痢，惊痫诡怪。

240.黑铅味甘，止呕反胃，鬼疰瘿瘤，安神定志。

241.银屑味辛，谵语恍惚，定志养神，镇心明目。

242.金屑味甘，善安魂魄，癫狂惊痫，调和血脉。

243.狗脊味甘，酒蒸入剂，腰背膝痛，风寒湿痹。

244.骨碎补温，折伤骨节，风雪积痛，最能破血。

245.茜草味苦，蛊毒吐血，经带崩漏，损伤虚热。

246.预知子贵，缀衣领中，遇毒声作，诛蛊杀虫。

247.王不留行，调经催产，除风痹痉，乳痈当啖。

248.狼毒味辛，破积瘕症，恶疮鼠瘘，杀毒鬼精。

249.藜芦味辛，最能发吐，肠辟泻痢，杀虫消蛊。

250.蓖麻子辛，吸出滞物，涂顶肠收，涂足胎出。

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251.荜拨味辛，温中下气，痃癖阴疝，霍乱泻痢。

252.百部味甘，骨蒸劳祭，杀疳蛔虫，久嗽功大。

253.京墨味辛，吐衄下血，产后崩中，止血甚捷。

254.黄荆子苦，善治咳逆，骨节寒热，能下肺气。

255.女贞实苦，黑发乌须，强筋壮力，祛风补虚。

256.瓜蒂苦寒，善能吐痰，消身肿胀，并治黄疸。

257.粟壳性涩，泄利嗽怯，劫病如神，杀人如箭。

258.巴豆辛热，除胃寒积，破症消痰，大能通利。

259.夜明砂粪，能下死胎，小儿无辜，瘰疬堪裁。

260.斑蝥有毒，破血通经，诸疮瘰疬，水道能行。

261.蚕沙性温，湿痹瘾疹，瘫风肠鸣，消渴可饮。

262.胡黄连苦，治劳骨蒸，小儿疳痢，盗汗虚惊。

263.使君甘温，消疳消浊，泻痢诸虫，总能除却。

264.赤石脂温，保固肠胃，溃疡生肌，涩精泻痢。

265.青黛咸寒，能平肝木，惊痫疳痢，兼除热毒。

266.阿胶甘温，止咳脓血，吐血胎崩，虚羸可啜。

267.白矾味酸，化痰解毒，治症多能，难以尽述。

268.五倍苦酸，疗齿疳匿，痔痈疮脓，兼除风热。

269.玄明粉辛，能逐宿垢，化积消痰，诸热可疗。

270.通草味甘，善治膀胱，消痈散肿，能医 *** 。

271.枸杞甘温，填精补髓，明目祛风，阴兴阳起。

272.黄精味甘，能安腹脏，五劳七伤，此药大补。

273.何首乌甘，填精种子，黑发悦颜，长生不死。

274.五味酸温，生津止渴，久嗽虚劳，金水枯竭。

275.山茱性温，涩精益髓，肾虚耳鸣，腰膝痛止。

276.石斛味甘，却惊定志，壮骨补虚，善驱冷痹。

277.破故纸温，腰膝酸痛，兴阳固精，盐酒炒用。

278.山药甘温，理脾止泻，益肾补中，诸虚可治。

279.苁蓉味甘，峻补精血，若骤用之，更动便滑。

280.菟丝甘平，梦遗滑精，腰痛膝冷，添髓壮筋。

281.牛膝味苦，除湿痹痿，腰膝酸痛，小便淋漓。

282.巴戟辛甘，大补虚损，精滑梦遗，强筋固本。

283.仙茅味辛，腰足挛痹，虚损劳伤，阳道兴起。

284.牡蛎微寒，涩精止汗，带崩胁痛，老痰祛散。

285.楝子苦寒，膀胱疝气，中湿伤寒，利水之剂。

286.萆解甘苦，风寒湿痹，腰背冷痛，添精益气。

287.寄生甘苦，腰痛顽麻，续筋壮骨，风湿尤佳。

288.续断味辛，接骨续筋，跌扑折损，且固遗精。

289.龙骨味甘，梦遗精泄，崩带肠痈，惊痫风热。

290.人之头发，补阴甚捷，吐衄血晕，风惊痫热。

291.天灵盖咸，传尸劳祭，温疟血崩，投之立愈。

292.雀卵气温，善扶阳痿，可致壮强，当能固闭。

293.鹿茸甘温，益气滋阴，泄精尿血，崩带堪任。

294.鹿角胶温，吐衄虚羸，跌扑伤损，劳祭骨蒸。

295.腽肭脐若，补益元阳，驱邪辟鬼，痃癖劳伤。

296.紫河车甘，疗诸虚损，劳祭骨蒸，滋培根本。

297.枫香味辛，外科要药，瘙疮瘾疹，齿痛亦可。

298.檀香味辛，升胃进食，霍乱腹痛，中恶鬼气。

299.安息香辛，辟邪驱恶，逐鬼消蛊，鬼胎能落。

300.苏和香甘，逐恶杀鬼，蛊毒痫至，梦魇能起。

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321.血竭味咸，跌扑伤损，恶毒疮痈，破血有准。

322.石钟乳甘，气乃骠悍，益气固精，明目延寿。

323.阳起石甘，肾气乏绝，阴痿不起，其效甚捷。

324.桑椹子甘，解金石燥，清除热可，染须发皓。

325.蒲公英苦，溃坚消肿，结核能除，食毒堪用。

326.石韦味苦，通利膀胱，遗尿或淋，发背疮疡。

327.扁蓄味苦，疥瘙疽痔，小儿蛔虫，女人阴蚀。

328.赤箭味苦，原号定风，杀鬼蛊毒，除疝疗痈。

329.鸡内金寒，溺遗精泄，禁痢漏崩，更除烦热。

330.鳗鲡鱼甘，劳祭杀虫，痔漏疮疹，崩疾有功。

331.螃蟹味咸，散血解结，益气养精，除雄烦热。

332.马肉味辛，堪强腰脊，自死老死，并弃勿食。

333.白鸽肉平，解诸药毒，能除疥疮，味胜猪肉。

334.兔肉味辛，补中益气，止渴健脾，孕妇勿食。

335.牛肉属土，补脾胃弱，乳养虚羸，善滋血涸。

336.猪肉味甘，量食补虚，动风痰物，多食虚肥。

337.羊肉味甘，专补虚羸，开胃补肾，不致阳痿。

338.雄鸡味甘，动风助火，补虚温中，血漏亦可。

339.鸭肉散寒，补虚劳怯，消水肿胀，退惊痫热。

340.鲤鱼味甘，和中补虚，理胃进食，肠辟泻痢。

341.驴肉微寒，安心解烦，能去痼疾，以动风淫。

342.鳝鱼味甘，益智补中，能去胡臭，善散湿风。

343.白鹅肉甘，大补腹脏，最发疮毒，痼疾勿与。

344.犬肉性温，益气壮阳，炙食作渴，阴虚禁尝。

345.鳖肉性冷，凉血补阴，症瘕无食，孕妇勿侵。

346.芡实味甘，能益精气，腰膝酸痛，皆主湿痹。

347.石莲子苦，疗噤口痢，白浊遗精，清心良剂。

348.藕味甘甜，解酒清热，消烦逐瘀，止吐衄血。

349.龙眼味甘，归脾益智，健忘怔中，聪明广记。

350.莲须味甘，益肾乌须，涩精固髓，悦颜补虚。

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351.柿子气寒，能润心肺，止渴化痰，涩肠止痢。

352.石榴皮酸，能禁精漏，止痢涩肠，染须尤妙。

353.陈仓谷米，调和脾胃，解渴除烦，能止泻痢。

354.莱菔子辛，喘咳下气，倒壁冲墙，胀满消去。

355.芥菜味辛，除邪通鼻，能利九窍，多食通气。

356.浆水味酸，酷热当茶，除烦消食，泻痢堪夸。

357.砂糖味甘，润肺和中，多食损齿，湿热生虫。

358.饴糖味甘，和脾润肺，止渴消痰，中满休食。

359.麻油性冷，善解诸毒，百病能除，功难悉数。

360.白果甘苦，喘嗽白浊，点茶压酒，不可多嚼。

361.胡桃肉甘，补肾黑发，多食生痰，动气之物。

362.梨味甘酸，解酒除渴，止嗽消痰，善驱烦热。

363.榧实味甘，主疗五痔，蛊毒三虫，不可多食。

364.竹茹止呕，能除寒热，胃热咳哕，不寐安歇。

365.竹叶味甘，退热安眠，化痰定喘，止渴消烦。

366.竹沥味甘，阴虚痰火，汗热渴烦，效如开锁。

367.莱菔根甘，下气消谷，痰癖咳嗽，兼解面毒。

368.灯草味甘，能利小水，癃闭成淋，湿肿为最。

369.艾叶温平，驱邪逐鬼，漏血安胎，心痛即愈。

370.绿豆气寒，能解百毒，止渴除烦，诸热可服。

371.川椒辛热，驱邪逐寒，明目杀虫，温而不猛。

372.胡椒味辛，心腹冷痛，下气温中，跌扑堪用。

373.石蜜甘平，入药炼熟，益气补中，润燥解毒。

374.马齿苋寒，青盲白翳，利便杀虫，症痈咸治。

375.葱白辛温，发表出汗，伤寒头痛，肿痛皆散。

376.胡荽味辛，上止头痛，内消谷食，痘疹发生。

377.韭味辛温，祛除胃热，汁清血淤，子医梦泄。

378.大蒜辛温，化肉消谷，解毒败痈，多用伤目。

379.食盐味咸，能吐中痰，心腹卒痛，过多损颜。

380.茶茗性苦，热渴能济，上清头目，下消食气。

381.酒通血脉，消愁遣兴，少饮壮神，多饮损命。

382.醋消肿毒，积瘕可去，产后金疮，血晕皆治。

383.乌梅味酸，除烦解渴，霍疟泻痢，止嗽劳热。

384.淡豆豉寒，能除懊恼，伤寒头痛，兼理瘴气。

385.莲子味甘，健脾理胃，止泻涩精，清心养气。

386.大枣味甘，调和百药，益气养脾，中满休嚼。

387.人乳味甘，补阴益阳，悦颜明目，羸劣仙方。

388.童便味凉，打扑淤血，虚劳骨蒸，热嗽尤捷。

389.生姜性温，通畅神明，痰嗽呕吐，开胃极灵。

390.药共四百，精制不同，

391.生熟新久，炮煅炙烘。

392.汤丸膏散，各起疲癃，

393.合宜而用，乃是良工。

394.云林歌括，可以训蒙，

395.略陈梗概，以候明公。

396.理加斫削，济世无穷。

397.诸药之性，各有其功，

398.温凉寒热，补泻宜通。

399.君臣佐使，运用于衷，

400.相反畏恶，立见吉凶。

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马儿的交配和繁殖，奇怪的知识又增加了

马在人类文明和人类社会的发展过程中都占据着极其重要的作用，在古代，马匹经常被作为交通工具甚至军备资源。对人类而言，马匹具有和其他很多动物都不一样的意义。在很多国家的文化当中，也都有不少和马相关的内容。

Tips：马是一种草食性动物。现存家马和普氏野马两个亚种。马的用途经历了肉用、乳用、农业生产、交通运输、军事和运动娱乐等多个阶段交替或互相融合的过程。

马是一种相当古老的生物，始祖马出现在大约5000万年前，经过了漫长的演变后，到200万年前左右，它进化成了草原野马，并且广泛分布在世界各地。那么，马这种生物是如何在自然界中繁衍生息的呢？它们的交配和繁殖又有什么样的特点？

马是一种什么生物

马属于有蹄食草哺乳动物，在机械化车辆出现之前，马被广泛用作牲畜，骑马是主要的交通方式之一。原始马大约有120厘米高，通常呈褐色至深灰色。草原野马，例如北美西部的野马，在随机自然交配下往往会重新出现原始特征：它们通常略高一些，大约150厘米，通常是灰色或褐色的，体型较为矮胖，会在一匹种马的带领下成群结队地移动。

Tips：普氏野马栖息于山地草原和荒漠。性机警，善奔跑。一般由强壮雄马为首领结成5-20头马群，营游移生活。

马具有能够快速移动的动物的特征，它们拥有滑轮状关节，腿部骨骼围绕着这个关节转动。四肢的肌肉都以一种能够有效利用能量的方式贴在骨骼上，脚趾尖支撑着紧凑的身躯，能让它们的四肢在跑步时更充分地伸展。

圆润的头骨中拥有一个大而复杂的大脑，大脑中指导肌肉协调的区域发育非常良好。虽然马在非人类动物中很聪明，但可以肯定地说，比起心理，马匹敏锐的感官接收和肌肉组织功能更为突出。尽管已经有很多文章表明，“受过教育”的马似乎拥有了拼写和计数的能力，但人们普遍认为，在这种情况下，聪明敏锐的动物会对人类的暗示和指令做出反应。但是这种能力就其本身而言已经足够了不起，因为人类通常会在它们无意识的情况下给出提示，而检测这种微妙的信号需要极其敏锐的感知力。

Tips：大脑为神经系统更高级部分，由左、右两个大脑半球组成，两半球间有横行的神经纤维相联系。

马和其他食草动物一样，具有典型的植物性适应能力：它拥有强壮的牙齿，适合碾磨草类以及其他粗糙的植物，它还拥有相对较长的消化道，其中大部分是肠道，适合消化植物中的纤维素物质。幼马有乳牙，大约在两岁半左右开始脱落。马的恒牙有36到40颗，在4到5岁时完全发育成熟。

马拥有一双大眼睛，长在它们细长的脑袋上。马的长脖子和高高的眼睛使它们拥有比人类眼睛范围更广的视野，这使马在吃低草时也能辨别出周围可能存在的威胁。与人类的视觉一样，马的视觉也是双眼叠加的，但只能捕获到正前方的狭窄区域。有证据表明，马的视觉识别颜色的能力有限，马可以识别出黄色和蓝色，但不能识别出红色和绿色。虽然马的视力很好，但它的眼睛没有可变焦距，不同距离的物体只能记录在视网膜的不同区域。不过马的嗅觉和听觉要比人类更敏锐。

Tips：视觉是一个生理学词汇。光作用于视觉器官，使其感受细胞兴奋，其信息经视觉神经系统加工后便产生视觉vision。

马的神经系统高度发达，拥有不同程度的本能、记忆力和判断力。小马驹在出生后不久就能够学会站立，并且在几小时内学会跟随母亲。即使在生命的早期阶段，也能够表现出马的特征。它们有逃避危险的倾向，有时通过各种行为表现出恐慌，有时通过不动来表达恐惧。马对人类通常很少表现出攻击性，只有在被驱赶和被残忍对待的时候才会攻击人类。

马的大量反应都来自于它们的本能和习惯。敏锐的本能加上优越的嗅觉和听觉，使他们能够感知到水、火，甚至远处的危险。马拥有极其发达的方向感，所以即使在夜间或者长时间远离马厩的情况下，它也能找到返回马厩的路。

Tips：神经系统nervous system，是机体内对生理功能活动的调节起主导作用的系统，主要由神经组织组成，分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分。

马的视觉记忆促使它能够回避之前经历过恐惧的物体或地方，而它的听觉记忆则使它能够对军队的军号或是人类的指令做出相应的表现。在对马进行训练时，训练师总是会使用相同的词和相同的语气，目的是让马给出期望的反应。聪明的马很快就会将训练师想要的某些动作与特定的声音联系起来，甚至会尝试预测人类的意愿。

Tips：听觉器官在声波的作用下产生的对声音特性的感觉。其适宜 *** 物是声波。声波是由物体的振动所激起的空气的周期性压缩和稀疏。

虽然本能是一种或多或少存在于同一物种的所有个体中的无意识反应，但其表达程度因个体及其发展而异。大多数马都能感觉到骑手的不确定性、紧张或恐惧，因此会在这种情况下无视甚至故意不服从骑手。

马的交配和繁殖

为了吸引配偶，母马会排尿并抬起尾巴。如果有公马对它感兴趣的，就会把自己的头和尾巴靠近这匹母马，然后耳朵向后下垂。公马会轻轻地咬这匹母马，并且推它，然后嗅闻母马的尿液，以此来确定它的性成熟度是否适合交配。这种与生俱来的行为能够 *** 母马的分泌，如果母马和种马都对彼此满意，它们之间就会发生交配。通常，当母马继续分泌雌激素还处在 *** 期的时候，它们会定期重复求爱和交配行为。

Tips：性成熟sexual maturity，意味着个体的性腺、性器官和第二性征迅速发育并趋于成熟，从而获得生育能力。

母马会把小马驹带在身边养育11个月。大多数母马在春天生下小马驹，一般只有一只，偶尔会出现双胞胎。母马通过产奶的方式喂养小马驹，这个过程会持续几个月。在出生后的1到2个小时之内，小马驹就能够站起来走路了。

当小马驹出生时，它们的腿几乎和它们成年之后一样长，也就是说在这个过程中，小马驹的腿基本上不会再长长了。但是正因为它们的腿太长了，所以它们很难吃到草地上的草。小马通常出生在晚上或清晨，一般会在15分钟内结束分娩过程。一旦小马驹出生，母马就会胎盘，防止小马驹窒息，并舔舐小马驹的身体促进血液循环。十五分钟后，小马驹就会尝试站起来，并从母亲那里获得母乳。

Tips：分娩，特指胎儿脱离母体成为独立存在的个体的这段时期和过程。分娩的全过程共分为3期，也称为3个产程。

小马驹几乎从一出生就可以用眼睛集中注意力。小马出生时没有牙齿，在出生后一周内拔掉了之一颗牙齿。随着年龄的增长，它会长出牙齿。当小马驹长到6到9个月时，就会长出所有的乳牙。在五到六岁时，马的乳牙会被恒牙代替。你可以根据一匹马的牙齿来推测它的年龄。

家养的母马需要特殊的照顾和营养，以确保它们的身体足够健康，并且能够为小马驹提供足够的母乳。母马在妊娠期的第3、5、7、9和11个月需要接种Rhino疫苗，能够避免感染鼻肺炎流产。母马通常比其他马吃得更多，因为它们的身体需要额外的营养来形成和喂养小马驹。

Tips：乳牙deciduous teeth)，人萌生的之一组牙，共20个，上、下颌各10 个。人的一生总共有两副牙列，之一副牙列称为乳牙列，是由20颗乳牙排列而成。

母马通常每两年怀孕一次，而且，马是对幼崽保护欲比较强的动物。生完孩子后，小马驹要被母亲带到一岁之后才能独自生活。在小马驹长大之前，母马不会再和其他公马交配。不过，并不是所有的小马驹都能在母亲的保护下长大，因为马群中的头马有绝对的支配权，而头马有时会杀死小马驹。

Tips：基因（遗传因子）是产生一条多肽链或功能RNA所需的全部核苷酸序列。基因支持着生命的基本构造和性能。

在特殊情况下，头马无法确定这头小马驹是不是自己的孩子，为了保证基因的纯粹性和自己的血统纯正，头马会把那些看起来或闻起来不像自己孩子的小马驹杀死。

马和人类的关系

在史前时代，野马可能是作为食物被人类猎杀的。研究表明，人类驯化马大约在6000年前。据推测，马最早是从印欧起源的，受气候、食物和人类的影响，它们迅速演化成了现在的形态。

Tips：气候Climate，自然科学名词，是指一个地区大气的多年平均状况，主要的气候要素包括光照、气温和降水等，其中降水是气候重要的一个要素。

马与人类的关系是独一无二的，对人类来说，马是伙伴也是朋友。马能够帮助人类耕种田地、拖运货物和出行交通，其次，马还能够在人类的娱乐活动中发挥作用，最后，马还是人类战斗和开疆拓土的重要伙伴。与马相关的娱乐活动有很多，比如马术比赛、旋转木马和赛马等等。马对人类的影响十分深远，在英语中，骑马的人被称为骑士，这意味着荣誉、尊重、礼貌和直率。

马在艺术领域也占有特殊的地位。从石器时代的绘画到帕特农神庙的楣饰，从我国唐朝墓葬中的雕塑到列奥纳多·达·芬奇的素描，以及安德烈·德尔·维罗基奥的《科莱奥尼》，从古兰经到现代文学，马激发了各个时代和世界各地的艺术家的灵感。

Tips：马术，是一种人和动物共同完成的比赛，需要骑手和马经过多年的训练，在赛场上展现优雅、胆量、敏捷和速度。

马在生前为人类的旅行、战争、劳作服务，死后还能提供许多商品。早在马被驯化之前，马就被人类猎杀以获取肉作为食物，欧洲部分地区和冰岛的人们如今仍然会食用马肉。马骨能够用于 *** 胶水，破伤风抗毒素也是从先前接种破伤风类毒素的马的血清中获得的。

人类用马皮制造了许多物品，包括精美的鞋子和皮带。摩尔人在西班牙科尔多瓦制造的马臀皮就是用马皮制成的，小马驹光滑的皮毛能够被制成毛皮大衣。马毛广泛用于室内装潢、床垫和外套、西装的硬衬。高质量的马毛通常是白色的，用于 *** 小提琴弓。马粪能够用来作为肥料，斯基泰人还会将马粪作为燃料。斯基泰人、蒙古人和 *** 人都喝过马奶。

Tips：马奶其性味甘凉，具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。马奶味甘性凉，善清胆、胃之热，能疗咽喉口齿诸疾。

除了拥有历史带来的纽带外，马还可以感知并理解人类的情绪。心理学家证明，马可以通过面部表情识别人的情绪，并区分愤怒和快乐。在没有训练马匹的情况下，心理学家向28匹马展示了几张陌生面孔的照片，这些面孔要么是愤怒的要么是微笑的。然后，他们让图像中的人以不带任何情绪的表情与这些马见面。结果显示，马对表现出愤怒的人做出消极反应，对表现出快乐的人做出积极反应。研究表明，马不仅能识别情绪并对情绪做出反应，而且它们对情绪有记忆，它们可以记住人们如何表达自己的情绪并做出相应的反应。马是一种具有社交智慧的生物，它们是已知的之一种能够识别、分析、响应和记住人类情绪的非人类哺乳动物。

Tips：情绪，是对一系列主观认知经验的通称，是人对客观事物的态度体验以及相应的行为反应，一般认为，情绪是以个体愿望和需要为中介的一种心理活动。

许多骑手都认为和自己的马待在一起具有镇静作用。一项研究测量了马匹被抚摸90秒时人类和马匹的心率，这项小型研究分为三组：一组为喜爱动物的六名男性，一组为不喜欢动物的六名男性，还有参加骑马俱乐部的六名男性。

Tips：心率是指正常人安静状态下每分钟心跳的次数，也叫安静心率，一般为60～100次/分，可因年龄、性别或其他生理因素产生个体差异。

在每次抚摸开始之后，人类的心率都会逐渐下降。随着抚摸行为的进行，马的心率起初会增加，但随着人们继续抚摸它们，马的心率会下降。该研究的作者继续说，抚摸马有助于减轻紧张情绪，并且人与马之间是存在情感互动的。

小结

马是人类的伙伴，它陪伴着人类在地球上开疆拓土，发展自己的文明，所以很多地方现在其实是不吃马肉甚至禁止吃马肉的。马在繁殖的时候并不像它平时表现出来那么温顺，头马甚至会做出杀死小马驹的行为，这其实也是动物的本性，因为它们的天性就是繁衍生存，把属于自己的优秀基因传递下去。

马是何时被驯化的？马肉能吃吗？为何现代人很少吃马肉？

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马是一种有蹄类的哺乳动物。它们可以通过快速奔跑逃脱捕食者的袭扰，还可以通过跨越各种障碍物来躲避伤害，同时马也是跑得最快的哺乳动物之一，它们拥有漂亮的毛皮，和犬类一样，马也是最早被驯化的动物之一。

马的起源

马的起源可以追溯到史前时期，约400万年前，地球上的草原上出现了一种古马种：原始马。这种马体型较小，只有现代马的一半大小，生活在北美洲。

原始马的足迹在全球各大洲上都可以找到。它们随着时间的推移逐渐进化和繁殖，形成了现代马的种类，包括蒙古野马、矮马等。

马的驯化

马是被古人类驯化的，时间大约在公元前4000年至公元前3000年之间，地点可能在中亚或西亚。马被驯化后，成为了人类的忠实伙伴，并在人类的历史中发挥了巨大的作用。

马被驯化的过程是一个漫长而渐进的过程。最初，人类只是观察野马的行为和习性，并尝试用声音和姿势来控制它们。后来，人类开始使用绳索和其他工具来建立与马的联系，逐渐驯服了它们，使它们成为了人类的助手和伴侣。

马被驯化的主要原因是人类在进行农业和战争方面的需要。在农业方面，马被用于耕田、运输和载货。在战争方面，马被用于运送士兵和装备。

马的驯化不仅对人类的农业和战争带来了巨大的帮助，也促进了人与马之间的关系，形成了深厚的文化和情感联系。在世界各地，马已成为文化传统和娱乐活动中的重要角色，受到人类的重视和喜爱。

马被用于运输、丧葬习俗、农业、战争、体育和娱乐，成为人类生活中不可或缺的一部分。在古代，马被用于战争，帮助军队快速移动和运送物资。顶着骑士的铠甲，与纵横驰骋的战争场景一样，是人们熟悉的画面。

在现代，马在许多领域仍然发挥着重要的作用。在运输方面，马仍然在某些地区和环境下被用于货车和农业运输。在体育和娱乐方面，赛马、马术和马车等活动仍然受到人们的喜爱。

马肉能吃吗？为何感觉几乎没人吃马肉？

马肉可以吃，但是由于文化、宗教和历史原因，马肉在不同的国家和地区有不同的接受程度。

在古罗马帝国和中世纪欧洲，马肉是一种受欢迎的食品，被认为比牛肉和猪肉更具营养和食用价值。在现代社会，马肉在法国、意大利、德国和日本等国家和地区是一种受欢迎的食品，被制成肉饼和其他菜肴。

然而，在其他地方，马肉的消费并不常见。在中东和 *** 国家，马肉被视为不可食用的，因为马被认为是圣兽。在中国和印度，马也被视为神圣的动物，人们普遍不吃马肉。在美国，太平洋岛屿和大洋洲地区，马肉消费也极少。

总的来说，马肉在一些地区得到了充分的欣赏，而在其他地方则被禁忌和避免。这与文化、宗教和历史背景有关，马肉是否被广泛接受，还需要考虑这些因素的影响。

最后

马是人类历史上重要的家畜之一，对人类文明的发展和进步做出了重要贡献。马不仅可以用于运输、农业、战争、体育和娱乐等方面，其毛皮、皮革及其他副产品也是人们喜爱的物品。

虽然马肉可以食用，但由于历史、文化及宗教等不同因素的影响，马肉在不同地域的消费情况差异很大，人们对其接受度也各不相同。

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都听过“挂羊头卖狗肉”，你听过“卖牛头卖马肉”的典故吗？

咱们熟悉的“挂羊头卖狗肉”都听过，形容表里不一，狡诈欺骗的意思。那你听地“挂牛头卖马肉”的成语吗，其实“挂牛头卖马肉”出自春秋战国时期的《晏子春秋》，今之“挂羊头卖狗肉”之现象就是从“悬牛首卖马肉”演变而来的。

挂牛头卖马肉出自《晏子春秋·内篇杂下之一》

战国时期，齐国有位国王叫齐灵公。齐灵公有一种特别的爱好，就是喜欢观赏妇女穿男人的衣服。因此，他就让内宫里所有的嫔妃侍女都穿上了男子的服装。没过多久，全国各地都赶起了这种时髦，齐灵公听说以后，非常生气，全国大姑娘小媳妇都装扮成了男子，这还了得！道德何在？风化何存？于是，便下了一道命令：“凡是女扮男装者，一律撕裂衣服，扯断腰带。”尽管如此，这股风气仍然禁止不了。

齐灵公石像春秋时期齐国第24代君主

一天，齐灵公见了晏婴（晏婴是齐国一个很有学问的大臣）。说道：“寡人已经采取了措施，为什么女扮男装的风气还禁止不了？”晏婴说：“不知道大王见过没有，有的肉铺门口挂着牛头，案上卖的却是马肉，因此很少有人去光顾。现在大王一边让内宫女子穿男人衣服，一边又想在全国禁止这件事，无异于挂牛头卖马肉。怎么能制止呢？要想让民不效，首先要宫室莫为，这样才行！”灵公很受教育，立即照办，果然一个月后，女扮男装的风气在全国禁止了。

齐灵公石像春秋时期齐国第24代君主

这就是挂牛头卖马肉的故事，后人讲的挂羊肉卖狗肉也是由此衍生的。

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