李欣月 制
青海在线网（文/刘文梅）提起青海的美食，真可谓应有尽有，琳琅满目，而青稞面长面的美誉一直活跃在青海美食界的行列中，当之无愧成为青海美食家族中较为亮眼的食物，青稞这个有着养育之恩的食物，在过去贫穷落后的年代里，成了大多数青海人养家糊口的主食。
话说，不能以貌取人，其实青稞也一样，单从外观上看，青稞磨成的青稞面粉不及小麦面粉那样乳白或淡黄，摸起来也没那么细腻，颜色略接近黑色，故起名曰“黑面”或“杂面”，实属粗粮。
青稞属于高原冷凉气候条件下生长的农作物。青稞的吃法非常多，我们可以把青稞酿制成美味的青稞酒，也可以把青稞加工成各种美食，加工 *** 不同，饮用也不尽相同，经过晾晒、筛簸、挑选出颗粒饱满圆润的青稞放进铁锅里炒熟即食，当地人叫做“麻麦”，也可磨成炒面，配上酥油、曲拉、奶茶和砂糖拌成糌粑，暖胃又充饥，耐饿时间又长，是游牧民族首选的理想的主食。
如果把挑选出的精品青稞不炒，直接磨成面粉就成青稞面了，心灵手巧的农家女子用青稞面做成各式各样的美食，犹如小孩手中玩捏的橡皮泥一样，五花八门，层出不穷，青稞面长面、搓鱼儿、破布衫、拌汤等，还用青稞面烙的散酥焦脆的大饼，内裹着清油拌的香豆，皮脆里嫩，口感醇香，无人不爱。用北方小菜籽油炸出的青稞面油饼，色香味俱全，香气扑鼻 *** 味蕾，定会使人馋涎欲滴。
过去家里来重要客人，没有过多的美食可供招待，家里的妇女们就会撸起袖子，擀起青稞面长面，招待客人，所以小时候天天盼望着家里能来客人，可以借客人之福，解解馋，饱饱口福，但那毕竟是一年中为数不多的几次了。
青稞面长面的做法相对比较繁琐，首先，准备好适量的青稞面面粉、碱面、水，最主要的是要准备黄茅籽，它粘性比较大，搅和在没有面筋的青稞面里纯属绝配，然后调揉光滑，用擀面杖擀成薄厚均匀，大而圆的面饼，摊凉开，再准备臊子或佐料，肉、西红柿、辣椒、韭菜、洋芋或萝卜（根据个人嗜好）、蒜沫、香菜、酸菜等等，酸菜和韭菜切碎炝上热青油，起锅烧油爆炒青椒炒肉，再另炒肉沫、西红柿、洋芋或萝卜小粒，待熟配上香菜、小葱等佐料，也可以炒一盘酸辣土豆丝当配菜。
准备好蔬菜和炒臊子的原料，估计面也摊凉的差不多了，然后撒上薄薄的面粉，以防粘连，切成宽窄合适，粗细一致的面条，在很大程度上这也考验切面人的刀功和水平，在旧社会衡量一个妇女的茶饭如何，不仅要看会不会擀长面，还要看会不会切长面，切成线一样的，不断裂的长面条那才了得。
长索索滑溜溜的青稞面长面，盛在白色的瓷碟里，端上餐桌，调几小圈香醋，一勺蒜油，一小勺辣椒油，舀几勺油汪汪的洋芋臊子，开吃，那味道，那口感，简直人间一绝。
要是喜欢吃干拌面，手工擀的长面过凉开水劲道更柔韧，更有嚼头，撒一小撮细青盐，挑几勺用小油菜籽榨的青油炝熟的绿韭菜，红色的辣椒油拌匀，夹上青椒炒肉吃一口，说不出的香，瞬间填平你所有的美食欲望。
听父辈们讲述，在过去物资匮乏，生活清贫的年代，没有机械化农作设备，没有农药化肥，老百姓靠天吃饭，青稞产量不高，人民的温饱问题不能解决，秋收打碾下不多的青稞，不能分等次优劣精选，更不能吸取精华，挑三拣四，因为口粮不够，瘪的残的基本统统拉去磨面粉，因而面粉质量不高，颜色也特别黑。
现如今人民生活富裕幸福，磨面挑选的青稞都各个粒大饱满，磨出的面粉细腻柔软，颜色清白，只是在面的筋道上仍旧略微逊色。人们再也不会顿顿吃青稞面了，吃腻了油腻肥厚食物，偶尔拿青稞面换个口味品尝一下，黑白交替，粗细搭配也是不错的选择，而且不是家家都有青稞面，天天都能吃到青稞面，真是时代进步了，“黑面”与“白面”也互换了角色与地位。
青稞属于粗粮，含糖量较低，产生的热量低，营养价值比较丰富。含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙、铁、锌、磷等微量元素。而这类粗粮代谢比较慢，使糖尿病患者有饱腹感，不容易饥饿。含有膳食纤维较高，能够起到润肠、通便的作用。还含有多种有益人体健康的微量元素。
看来在营养过剩的年代，青稞面又肩负起了亦药亦食的重任。
青稞面长面是家乡人民的更爱，也是我的更爱。
刘文梅，文字爱好者，喜欢用文字记录生活中的点点滴滴。
当年用来充饥，如今却成美味：今天的青稞不再是当年的“青稞”了当年红军长征，在荒无人烟的草地上，战士们只有可怜的一点青稞面做干粮，炊事员用一口大锅，煮上野菜，再往里面加一丁点青稞面，而翻越雪山的时候，常常就在地上抓一把雪，吃一点干粮充饥。
那时的青稞面可不是好吃的东西，磨得很粗，嚼不烂，很难下咽，但就是这样的食物，也不是经常能吃到。后来，干粮吃完了，野菜也吃光了，战士们只好把皮带和随身带的纸张煮了，硬咽下去充饥……
前不久去 *** ，我们特别尝了一下青稞食品， *** 们把青稞做成糌粑、麦片粥、米花、面包和各种糕点，还用它酿成青稞酒……
今天，当我们生活安宁吃喝不愁的时候，这些当年用来充饥的食品，反而成了人们眼里的美味佳肴。但是，今天的青稞不再是当年的“青稞”了。
今天，从现代人追求营养的角度，生长在青藏高原高寒地带的青稞作物，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低糖等特点，研究表明，青稞作物的营养成分要高于水稻、小麦和玉米。
但是任何时候，我们都要牢记，今天的幸福安宁来之不易。记得苦难，才能不忘初心。
回来的时候，我带了一些青稞做的小零食给孩子们，先给他们讲了红军长征的故事，孩子们听了，没有再抱怨我没有买他们要的巧克力，而是大口吃了起来。就是下面的青稞小麻花，也欢迎您尝一尝
青稞，从西 *** 民的主粮到全民健康食品的转变青稞是一种生长在 *** 高原的特殊大麦，它属于大麦中的一种，它有自己独特的特点，就是极度耐寒，能够在3500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原还没有大棚的时候，青稞可以说是唯一一种能够在雪域高原存活成熟的主食植物，为藏族人民提供了主要的口粮，也是藏族人民最喜爱的食物之一。
青稞是大麦的一种，它的更大作用就是作为食物。青稞是藏族人民的主食。
相传在很久很久以前， *** 还没有青稞的时候，人们只能吃肉喝奶。一名王子为了能改善藏族人民的饮食，踏上了艰辛地寻找食物的路。他从一个蛇妖那里偷来了青稞种子，却被蛇妖变成了狗。他一路流亡，直到遇见了一名善良的土司女儿，他把种子给了这个姑娘，种出了青稞。后来也破解了蛇妖的法术，变回人样，和这名姑娘结婚，幸福的生活在一起，并将青稞传给了整个雪域高原的人民。从此，西 *** 民才有了青稞吃。现在还有一个习俗，在青稞丰收的时候之一把青稞面做成的食物要喂狗，以表示纪念。
长期以来，青稞被藏族人民做成糌粑和青稞酒食用，但随着现代技术的进步和交通条件的便利，曾经藏在高原的青稞被人们所关注，其丰富的营养价值不断被挖掘，开发出种类丰富的青稞食品，受到人们的欢迎。
接下来，我们带你迅速了解一下青稞的优秀之处吧！
° 青稞β-葡聚糖的平均含量高达6.57%，优良品种甚至可达8.6%，是小麦β-葡聚糖含量的50倍。
° 膳食纤维的含量可以达到41%，是藜麦膳食纤维含量的2倍。
° GI值低至25，远低于国际低升糖标准（国际GI标准为55），也低于藜麦36的GI值。
根据 *** 自治区农牧科学院的资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖更高的作物。β-葡聚糖含量高。
研究表明，β-葡聚糖对人体具有明显保健作用，能帮助预防结直肠癌等疾病，还能降低血中胆固醇、调节血糖水平、降低患糖尿病的风险。对于糖尿病患者来说，青稞完全是超棒的天然健康主食。
另外，青稞中膳食纤维含量也非常高哦。被称为“第七营养素”的膳食纤维好处大家应该都非常清楚吧，毕竟都夸这么多年了。
除了β-葡聚糖和膳食纤维，超低值的GI值也是青稞一个不可忽略的优势。
奇正美味营养青稞食品
*** 奇正青稞健康科技有限公司（简称奇正青稞）成立于2007年，从事 *** 特色的有机谷物的种植、研发、深加工及营销。公司采用国际先进的谷物加工技术对谷物进行综合精深加工，形成以青稞为主的谷物深加工系列产品，包括有机谷物及谷物保健功能食品等。目前，奇正青稞已开发出包含原料粮、休闲食品，低GI食品三代20余种青稞食品，有青稞米、青稞面、青稞麦绿挂面、青稞饼干、青稞麦片、青稞茶等，并建立自有销售体系，产品行销全国，受到大众欢迎。
理塘藏餐，好吃吗？我们一起去看看
位于四川省甘孜藏族自治州的理塘，是一个风景如画的地方，被誉为“川西的秘境”。这里有壮丽的雪山、清澈的湖泊、广袤的草原，还有丰富的藏文化。而在这个美丽的地方，有一种美食一直以来备受瞩目——理塘藏餐。那么，理塘藏餐究竟好吃吗？接下来，我们将一起去看看。
### 藏餐的历史与文化
在理塘，你可以找到丰富多样的藏餐，这些美食不仅令人垂涎，还承载着深厚的历史和文化。藏餐是藏族人民的日常饮食，它反映了他们的生活方式、环境和宗教信仰。理塘藏餐通常以牦牛肉、羊肉、青稞面和酥油为主要食材， *** 工艺独特，味道独具特色。
### 藏餐的美味
#### 1. 牦牛肉
牦牛肉是理塘藏餐中的重要食材之一。这种肉质鲜美，富有营养，常常被制成干肉，以备长途跋涉的需要。你可以在理塘的餐馆中品尝到牦牛肉 *** 的各种美味佳肴，如牦牛肉火锅、牦牛肉饼等。牦牛肉的独特风味会让你难以忘怀。
#### 2. 青稞面食
青稞是一种高原作物，也是理塘藏餐中常用的食材。青稞面食有着浓厚的青稞香味， *** 工艺独特，包括酥油茶、青稞馒头、青稞饼等。这些面食既美味可口，又能提供大量能量，适合高原环境下的生活。
#### 3. 酥油茶
酥油茶是藏族人民的传统饮品，也是理塘藏餐中不可或缺的一部分。它由茶叶、酥油、盐和牛奶制成，口感浓郁，是高原地区的理想饮品。在理塘的茶馆里，你可以品味到正宗的酥油茶，感受到其独特的风味。
#### 4. 火锅
理塘的藏餐火锅也是一道美味，尤其适合寒冷的冬季。火锅的底料通常是酥油，再加入牦牛肉、蔬菜和各种调味料。将食材慢慢涮煮在火锅中，保持了食材的原汁原味，让人回味无穷。
### 理塘的藏餐餐馆
在理塘，你可以找到各种各样的餐馆，提供传统的藏餐和现代的融合菜肴。以下是一些你不容错过的餐馆：
#### 1. 阿妈烧烤
这家烧烤店以其新鲜的牦牛肉和独特的烤肉调味料而闻名。你可以在这里享受到正宗的藏族烤肉体验，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。
#### 2. 食为天餐厅
这家餐厅提供各种传统的藏餐，包括牦牛肉火锅、青稞面食和酥油茶。它的舒适环境和热情的服务让人倍感温馨。
#### 3. 扎西德勒餐厅
这家餐厅位于理塘的市中心，以其多样化的藏餐菜单而著名。从牦牛肉到青稞饼，你可以在这里找到各种令人垂涎的美食。
### 结论
理塘藏餐的美味和独特性使其成为游客不容错过的一部分。在这里，你可以品尝到正宗的藏族美食，感受到深厚的文化底蕴。所以，答案是肯定的，理塘藏餐绝对好吃！如果你计划前往川西秘境理塘，务必不要错过这些美味佳肴，它们将成为你旅途中的一大亮点。无论是追求美食还是文化体验，理塘都会让你不虚此行。
快过年了，
小编闲来无事整理起了家中的杂书
翻到语文课本时竟然看饿了！
茴香豆、槐花饭、糖葫芦 ……
回想起那些年的语文课本
分明就是一本本地道的中国美食指南啊
鸭蛋
鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
——汪曾祺《端午的鸭蛋》
语文老师教这篇课文时，特地买了咸鸭蛋送给我们吃。还记得当时午饭就是就着咸鸭蛋吃的。蛋黄真的超级美味，现在想想都觉得美好。
——鲸鲸鲸鱼Alice
茴香豆
孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道，“孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！”他不回答，对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”
——鲁迅《孔乙己》
因为茴香豆，记住了孔乙己这个人，在那个物质匮乏的年代，对我们来说一盘茴香豆也是一种向往和诱惑。
——等风等你看落日
槐花饭
在洋槐开花的季节，只要哪位小朋友走进槐乡，他呀，准会被香气熏醉了，傻乎乎地卧在槐树下不想回家。好客的槐乡孩子就会把他拉到家中，请他美美地吃上一顿槐花饭。槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，撒上炒芝麻、拌上槐花蜜。
——《槐香五月》
小学三年级学的《槐乡五月》，槐花饭，真的是读的时候都在流口水，老师讲到无聊的地方，我就翻过去看这篇课文。
——全世界最美的人
鱼汤
一天，他在一个水塘边给我们洗衣裳，忽然看见一条鱼跳出水面。他喜出望外地跑回来，取出一根缝衣针，烧红了，弯成个钓鱼钩。这天夜里，我们就吃到了新鲜的鱼汤。尽管没加佐料，可我们觉得没有比这鱼汤更鲜美的了，端起碗来吃了个精光。
以后，老班长尽可能找有水塘的地方宿营，把我们安顿好，就带着鱼钩出去了。第二天，他总能端着热气腾腾的鲜鱼野菜汤给我们吃。
——陆定一《金色的鱼钩》
读这篇课文，长征之艰辛看得我小小的心头好苦，相当长一段时间对家里的针都很珍惜。文字早已模糊，炊事班长煮鱼汤给大家喝，自己吃鱼骨头的故事直到现在还让我感动。
——choco哩
杨桃
有一次学校上图画课，老师把两个杨桃摆在讲桌上，要同学们画。我的座位在前排靠边的地方。讲桌上那两个杨桃的一端正对着我。我看到的杨桃根本不像平时看到的那样，而像是五个角的什么东西。
——岑桑《画杨桃》
虽然课本写的是画杨桃，但是上课的时候，一直在看课文里的插图。那时候从来没有见过杨桃，更谈不上吃。不过图片看起来很诱人，想着等我长大有钱了，我也要买来吃。
——常量
罗汉豆
离平桥村还有一里模样，船行却慢了，摇船的都说很疲乏，因为太用力，而且许久没有东西吃。这回想出来的是桂生，说是罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来煮吃。大家都赞成，立刻近岸停了船；岸上的田里，乌油油的都是结实的罗汉豆。
——鲁迅《社戏》
备课《社戏》，读到迅哥儿和小伙伴儿摇船归来偷罗汉豆吃，想起小时候，外公也曾带我偷偷去他相识的友人庄家地里掰豌豆儿，拔小萝卜，看老山羊的胡子，如今想来，外公也去了十年了。
——凉戈未眠城不夜
牡蛎
我的父亲忽然看见两位先生在请两位打扮很漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎，递给了两位先生，再由他们传给两位太太。
他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里。
——莫泊桑《我的叔叔于勒》
那时候读了课文，可是我长那么大根本不知道牡蛎是什么，就吵着找我爸要，爸爸说没有，后来妈妈做给我吃，好多年以来，我都以为我吃的是牡蛎，后来才知道我被妈妈骗了，吃的一直是鲍鱼。
——锅务院院长
葡萄
葡萄种在山坡的梯田上。茂密的枝叶向四面展开，就像搭起了一个个绿色的凉棚。到了秋季，葡萄一大串一大串挂在绿叶底下，有红的、白的、紫的、暗红的、淡绿的，五光十色，美丽极了。
要是这时候你到葡萄沟去，热情好客的 *** 尔族老乡，准会摘下最甜的葡萄，让你吃个够。收下来的葡萄有的运到城市去，有的运到阴房里制成葡萄干。
——权宽浮《葡萄沟》
说实话其实那时我看不懂课文讲了什么，但那副插图加之老师的描述真的很让人神往吐鲁番。那时候就想，一定要去吃个够。
——栀己ZHJ
青稞面
“不。你先走，我还要等我的同伴呢。”
陈赓同志无可奈何，从身上取出一小包青稞面，递给小红军，说：“你把它吃了。”
小红军把身上的干粮袋一拉，轻轻的拍了拍，说：“你看，鼓鼓的嘛。我比你还多呢。”陈赓同志终于被这个小红军说服了，只好爬上马背，朝前走去。
他骑在马上，心情老平静不下来，从刚才遇见的小红军，想起一连串的孩子。从上海、广州直到香港的码头上，跟他打过交道的那些穷孩子，一个个浮现在他眼前。
“不对，我受骗了！”陈赓同志突然喊了一声，立刻调转马头，狠踢了几下马肚子，向来的路奔跑起来，等他找到那个小红军，小红军已经倒在草地上了。
——陈靖《倔强的小红军》
课本里的青稞面，让我无数次神游。我小时候也一直以为青稞面超级好吃，至少也是油泼菠菜面的级别。
——王祖甜
荔枝
趁着她高兴的劲儿，我掏出荔枝：“妈！今儿我给您也买了好东西。”母亲一见荔枝，脸立刻沉了下来：“你财主了怎么着？这么贵的东西，你……”我打断母亲的话：“这么贵的东西，不兴咱们尝尝鲜！”
母亲扑啼一声笑了，筋脉突兀的手不停地抚摸着荔枝，然后用小拇指甲盖划破荔枝皮，小心翼翼地剥开皮又不让皮掉下，手心托着荔枝，像是托着一只刚刚啄破蛋壳的小鸡。
——肖复兴《荔枝》
小时候的语文课本真的给我们安利过太多好吃的，我对荔枝情有独钟，就是因为那篇出现在小学课本里的《荔枝》。
——旧时光旅者
糖葫芦
我父亲是走街串巷卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津非常有名。
父亲的糖葫芦做得好，用的都是更好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。
青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。
——新凤霞《万年牢》
我的天，没人记得小学课本里的万年牢吗？那个冰糖葫芦我记到现在。
——霭妹
苦柚
正是柚子上市的旺季，一筐筐黄澄澄的柚子摆在街道两旁，卖的人在吆喝：
“卖柚子，好甜的柚子！”“先尝后买，不甜不要钱！”
我们东瞧瞧，西看看，不知买谁的好。
往前走，来到一个卖柚子的小姑娘跟前，她大约和堂妹一样年纪。红红的脸蛋上印着两个浅浅的酒窝，胸前，别着一枚中学校徽。她安静地坐在那里，一双美丽的大眼睛出神地盯着打开的书，看样子她早已忘了自己是卖柚子的了。
“多少钱一个？”伯父指着她那筐又大又黄的柚子问。
“一毛”。
“这么便宜”。
“今天是星期天，我帮妈妈卖柚子，她说自己家的，卖便宜点”。
“这是什么柚子？” 伯父又问。
“这叫棉花柚，个儿大，其实里面的肉不多。”姑娘合上书，郑重其事的说。
伯父的脸上，露出满意的微笑。 接着问：
“甜吗？”
小姑娘害羞地摇摇头：“有点苦。”
——尹风庭《苦柚》
当时上课的时候，我想如果给我吃，我肯定不觉得苦。
——SUNZERUIII
杨梅
我的故乡在江南，我爱故乡的杨梅。
细雨如丝，一棵棵杨梅树贪婪地吮吸着春天的甘露。它们伸展着四季常绿的枝条，一片片狭长的叶子在雨雾中欢笑着 。
端午节过后，杨梅树上挂满了杨梅。杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺。等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了。摘一个放进嘴里,舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。
杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，因为太红了，所以像黑的。你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。
——王鲁彦《我爱故乡的杨梅》
北方的孩子基本是吃不到南方的水果的，所以杨梅我一直是既陌生又熟悉。现在我每每看到杨梅，我脑中首先浮现的就是“细雨如丝，一棵棵杨树贪婪地吮吸着春天的甘露”。
——SnowSweethome
花生米
这时候，值班室的同志送来两杯热腾腾的绿茶，一小碟花生米，放在写字台上。总理让我跟他一起喝茶，吃花生米。花生米并不多，可以数得清颗数，好像并没有因为多了一个人而增加了分量。
——何其芳《一夜的工作》
“两杯清茶，数的清个数的花生米”当时好想知道这感觉是什么。不知道为啥，学完《一夜的工作》后，就特想吃花生米，吃花生米也爱就着茶。
——想要棉拖鞋
覆盆子
如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。
——鲁迅《从百草园到三味书屋》
那时候一直想知道覆盆子什么样子，有多好吃呢？桑椹已经很好吃了，居然还有比桑椹更好吃的。后来才知道，覆盆子就是山里长的刺泡，很常见。
——秦城
粽子
他一边看，一边用笔摘录重要章节，到了吃饭的时候，亲戚几次来请他，他都舍不得把书放下。亲戚见他这样用功就不忍再打扰他了，就把糖和粽子给他端去。
陈毅的全部注意力都集中在书本和摘录上，粽子本来是蘸糖吃的，可他竟把粽子伸到书桌上的墨砚里蘸着墨汁往嘴里送，一连吃了两个粽子，竟然没有品出异味来。
——《陈毅吃墨水》
还记得上陈毅吃墨的课文，老师提问为啥他吃墨。我起来回答：不小心把墨当糖了，老师却说，是因为他学习到了废寝忘食的地步。现在想想被忽悠了，忘食了还能记得吃粽子蘸糖。
——TCBBOBO
烤松鸡
“你照看火堆。我去打些野味来。”猎人说着，转到树背后就不见了。只听见树林里响了几枪。我还没捡到多少干柴，他已经回来了。几只松鸡挂在他腰上，摇摇晃晃的。
“我们做晚饭吧。”他说。他把火堆移到一边，用刀子在刚才烧火的地上挖了个洞。我把松鸡拔了毛，掏了内脏。猎人又找来几片大树叶，把松鸡裹好，放进洞里，盖上薄薄的一层土，然后在上面又烧起一堆火。
等我们把衣服烘干，松鸡也烧好了，扒开洞，就闻到一股香味。我们俩大吃起来，我觉得从来没吃过这么鲜美的东西。
——《大森林的主人》
当年看到这儿，我真的快要饿昏过去了，根本就没有心思上课了，电视剧《射雕英雄传》里，洪七公不就是这样烤的叫化鸡吗？
——软软糯糯的
西瓜
深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下面是海边的沙地，都种着一望无际的碧绿的西瓜。其间有一个十一二岁的少年，项带银圈，手捏一柄钢叉，向一匹猹尽力地刺去。那猹却将身一扭，反从他的胯下逃走了。
——鲁迅《少年闰土》
小时候，离家不远的地里就种着一大片西瓜，每次路过都馋得不行。后来读书到了另外一个小镇，看到“种着一望无际的碧绿的西瓜”，思绪不自觉地就飘远了。
——佚名
杏子
我家院子里有一棵大杏树。
夏天，到了麦收时节，树上就结满了杏儿，一颗一颗，橙黄橙黄的。从我家门前路过的人，总忍不住要望一望杏树，羡慕地说道：“嗬，好杏儿呀!”
杏树是奶奶亲手栽的。听她说，栽杏树那阵儿，还没有我呢。我是在奶奶身边长大的。有一回，我依偎在奶奶怀里，天真地问奶奶：“奶奶，咱们家杏树上的杏子有多少?”
“数不清啊，就像天上的星星一样多，要不，你数数看。”我仰起头“一、二、三……”数哇，数哇，数到后来就糊涂了。
奶奶爽朗地笑了。我不知道奶奶是笑我傻，还是笑杏儿多。
——《杏儿熟了》
“像天上的星星那样多”，那时候看到课文，配着插图，常常幻想自己家院子里要是有这样一棵杏树该有多好啊，小朋友都该羡慕我了。
——梦醒了
烤鹅
亮光落在墙上，那儿忽然变得像薄纱那么透明，她可以一直看到屋里。桌上铺着雪白的台布，摆着精致的盘子和碗，肚子里填满了苹果和梅子的烤鹅正冒着香气。
更妙的是这只鹅从盘子里跳下来，背上插着刀和叉，摇摇摆摆地在地板上走着，一直向这个穷苦的小女孩走来。这时候，火柴又灭了，她面前只有一堵又厚又冷的墙。
——安徒生《卖火柴的小女孩》
那时候很可怜小女孩，心里想如果那晚卖火柴的小女孩遇到了圣诞老人，是不是就不会有这悲剧啦，说不定还能吃上烤鹅。
——CL月亮弯弯像小船
看了这些课本中的美食
还真是让人垂涎欲滴
还好现在家里最不缺的就是美食
大鱼大肉吃起来啦~
面粉是北方人爱吃的主食。
中国人喜欢吃面食，蒸、煮、烧、烤、煎、炸样样离不开面粉。
在我国有着各式各样好吃的面粉，有闻名全国的，也有只有当地人才吃的面粉，因为小麦种植地不同，加工方式不同，面粉的口感也不一样。
现代人都讲究吃得好，做饭要用各种好面粉。什么面粉用来做蛋糕、什么面粉用来做面包、有用什么样的面粉来做馒头，样样都得分清，才能把面粉做的好吃同时也是把面粉更大程度的利用殆尽。
面粉选对了，一日三餐餐餐美味，食物更加鲜美。今天给大家带来这8种面粉，看看你吃过没？
1.河北五得利面粉
五得利面粉在面粉界很有名气，近年来更是销量中的佼佼者，走进了千家万户的餐桌。
高名气高知名度的同时，五得利面粉也收到了很多质疑的声音，但是五得利面粉用严格的品控，加上坚持使用非转基因精粮 *** 而成，不添加任何对人体不好的成分，有力的回应了质疑。
2.宁夏面粉
在中国地图上有一个省份很容易被忽略，但是它的之一产业极其发达，那就是宁夏生产的面粉。宁夏面粉，在全国都很有名气。
宁夏面粉粉质嫩滑，细腻绵软，麦香十足，从外观上来看，又是洁白如雪，品质一如既往地好。
在今天这个物质飞涨的年代，宁夏面粉恪守本心，一不涨价格，二不降本质，很受消费者喜欢。
3.北京面粉
如果要给各个面粉做一个排行榜，论品质优良，之一要数北京面粉。
有些爱钻牛角尖的人就刻意从市场上搜罗来了各种面粉品牌，做了统一评测，经过评测以古船面粉为代表的北京面粉，品质优良，选用了非转基因粮 *** 心 *** 而成，而且价格公道，且偏低，很受大众欢迎。
现在市面上将面粉分成了五花八门的种类，有的时候看走眼了，买回家的面粉不对，还要再重新买一袋，不仅耗时耗力，而且造成了浪费。
您要是像我一样，分不清各种面粉的种类，不如就选用这北京面粉，它的通用性强，既能够做包子皮又能包饺子和做蛋糕，用途广泛。
4.内蒙古面粉
“天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊。”这是内蒙古的注脚。内蒙古面粉虽然不像前面的河北面粉、北京面粉那么有知名度，但是因为其生长周期长，优良品质的青稞面，在弹性和延展性上很不错，很适合做馒头和面包。
在市面上，内蒙古面粉还容易不被理解，就很奇怪凭什么能卖那么贵，是不是在坑人？
其实，内蒙古河套地区因为纬度高，种植的是“轮作”农作物，往往需要2-3年才能播种一茬，又因为种植区域很有限，因此价格高且难得。
5.山西金龙鱼面粉
提起山西，大家心目中的印象还都是一座又一座绵延不绝的高山。其实，山西的农作物也很发达，著名的金龙鱼面粉主要供应地就是山西。
可能比起金龙鱼食用油，金龙鱼面粉的名气不大，但是它在市场上仍然有一席之地。您在家里吃过金龙鱼面粉吗？
6.沈阳面粉
黑土地肥沃，种出来的农作物不仅好吃，而且营养价值高。沈阳地区生产的面粉，还被选做了军供面粉，可见其品质接受得起检验。
经过评测，这一款面粉里面没有不良成分，选用的是非转基因农作物精良 *** 而成，可以放心食用。
想象一下，做饭选用的面粉和军供面粉同等规格，想想就放心不少，而且价格便宜，普通人也接受得起。
7.中粮面粉
这家面粉有着官方背书，其品质贯彻的是国家规定的品质规格，面粉里面保留着小麦的清香，小麦粒粒优选，生态健康，而且质地细腻嫩滑，色泽自然，做成面食口感劲道，香味浓郁。
8.天津面粉
天津面粉中比较具有代表性的是香满园的面粉，是一款高筋面粉。提到面粉，值得一提的是，现在市面上将面粉分为四大类，分别是：有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
天津面粉吃起来口感很不错，适合做包子和蒸馒头，蒸出来的馒头雪白，包子柔软香甜，很受人们欢迎。
以上就是给大家介绍的八种面粉，产地不同，口感吃起来也各有差异，你最喜欢吃哪一款？
欢迎在评论区留言你吃过的好面粉。
*** 青稞“呀咕嘟”来源：经济日报
秋日高原，阳光明媚。 *** *** 市达孜区的青稞田一片金黄，收割机正在田间穿梭，达孜区德庆镇白纳村村民旦增朗杰驾驶拖拉机在地头等待装载青稞麦粒，黝黑的脸庞上挂满喜悦：“今年又是一个丰收年，这香气扑鼻的青稞不仅是家里的口粮，还是家里重要的经济来源。”
青稞是青藏高原高海拔地区特有的一种麦类植物。千百年来，作为当地老百姓的主粮，青稞制品也随着社会经济的发展呈现出了不同的形态。
84岁的达瓦普赤喜欢称自己是“吃糌粑的人”。她最喜欢的吃法是抓糌粑：取一个木碗，倒入热茶，放一块酥油，再放入适量糌粑，根据个人口味和喜好还可以加入少量的碎奶渣或白砂糖，用手调和均匀后抓食。
“这糌粑，吃一辈子也不觉得腻。”达瓦普赤老人说，以前，青稞收割后都需要自己炒制再磨成糌粑，过程十分繁琐。现在，她已经习惯于直接购买糌粑食用。当地市场上，以堆龙古荣糌粑最为出名。 *** 市堆龙德庆区古荣乡南巴村之一书记阿努说，去年村里50户从事糌粑生产的家庭卖出糌粑700多万斤，获利达300多万元。
对于30岁的索朗群培来说，他最喜欢的则是青稞制成的藏面。每当清晨的阳光划过山脊照亮古城 *** ，遍布 *** 大街小巷的甜茶馆就迎来了食客。熟门熟路地掀开甜茶馆厚实油润的藏式门帘，喊上一碗藏面，加上一壶甜茶，美好的一天从唤醒味蕾开始了。将面在汤锅中滚烫盛入碗中，浇上浓香扑鼻的牦牛骨汤，再撒上牦牛肉丁和葱花儿，就得到了一碗香喷喷的藏面。“一口面一口汤再加上一口酸萝卜，人间美味不过如此。”索朗群培说道。
为进一步发挥藏面这一地方特色美食的独特优势，彰显传统饮食文化独特魅力， *** 市积极推动藏面生产规模化、产业化、标准化。 *** 孔巴农畜产品开发有限公司负责人贡布多吉说：“我们平均每天生产1万多斤藏面，配送给300多家甜茶馆。”根据市场调研， *** 市区内有各种规模的甜茶馆近3000家，藏面每天需求量至少在6万斤左右，藏面消费市场潜力巨大。
以青稞为原料酿制的青稞酒也是青藏高原上的一张“美食名片”，在 *** ，逢年过节、结婚生子、迎送亲友少不了青稞酒的身影。
酿造青稞酒的工艺程序并不复杂，藏族家庭主妇大都是熟稔、高超的酿酒师。凭借经验准确把握煮青稞的火候和拌入酒曲时的温度，煮熟的青稞拌入酒曲后放置于木制酒桶中，每桶酒粮可加水酿制三四次，酿出的酒被称为头道酒、二道酒、三道酒。为了使酒浓淡适宜，许多人家酿酒时多是将几道酒掺和调匀饮用。自酿青稞酒是藏族人家待客的佳品，饮一碗青稞酒，听一曲祝酒歌，得一份自在惬意。
传统的青稞酒保质期很短，主要是自酿自饮和用于交际。随着市场经济的发展，助力青稞酒走出 *** 成为一项重要课题。如今，在 *** 已有了大大小小多家传统青稞酒、青稞啤酒酿造工厂，形成了产业化、标准化的青稞酒酿造体系。
9月3日，江苏产业 *** 重大项目 *** 朗热酒村暨洋河股份与 *** 市人民 *** 战略合作签约仪式在 *** 举行， *** 朗热酒村项目将致力于打造青稞白酒产业集群。
总投资超10亿元的朗热酒村项目开启了 *** 青稞白酒酿造的产业化进程。通过“做精青稞加工产业、做强酿酒产业、做靓特色文旅产业”，项目将有力以产业振兴带动乡村振兴，为 *** 乃至 *** 的青稞加工业提供更强支撑。
“小时候，青稞通常用来做糌粑，酿青稞酒。现在，有很多以青稞为原料的健康零食，让我很喜欢。”“90后”女孩次仁玉珍不仅爱吃这些零食，还做起微商售卖这些零食，“我的顾客遍布全国，都很喜欢以青稞为原料的食品，还用藏语告诉我， *** 青稞‘呀咕嘟’（藏语意为‘非常好’）。”
近年来，随着青稞产业的发展壮大，青稞的深加工产品也越来越多。这其中，以青稞为原料生产的饼干、米花糖、代餐食品颇受年轻人的青睐。
*** 奇正青稞健康科技有限公司是一家致力于青稞研究、深加工转化的企业，该公司负责人王学兵说：“1公斤青稞，如果加工成青稞米，效益可增加1倍；如果加工成青稞饼干、青稞麦片，效益可增加10倍；如果用作提取青稞胚芽油、酶解多糖、酶解蛋白，效益会更高。公司开发的30多种青稞产品，仅去年销售额就达1080多万元。”
从一粒果腹的粮食到青稞米、青稞面、饼干、饮品，再到代餐食品、高技术高营养品，经过科技的加持，朴实的青稞如今实现了华丽转身，成为 *** 农产品加工企业的“金钥匙”，农牧民口袋里的“金种子”。（经济日报记者 贺建明）
*** 青稞“呀咕嘟”秋日高原，阳光明媚。 *** *** 市达孜区的青稞田一片金黄，收割机正在田间穿梭，达孜区德庆镇白纳村村民旦增朗杰驾驶拖拉机在地头等待装载青稞麦粒，黝黑的脸庞上挂满喜悦：“今年又是一个丰收年，这香气扑鼻的青稞不仅是家里的口粮，还是家里重要的经济来源。”
青稞是青藏高原高海拔地区特有的一种麦类植物。千百年来，作为当地老百姓的主粮，青稞制品也随着社会经济的发展呈现出了不同的形态。
84岁的达瓦普赤喜欢称自己是“吃糌粑的人”。她最喜欢的吃法是抓糌粑：取一个木碗，倒入热茶，放一块酥油，再放入适量糌粑，根据个人口味和喜好还可以加入少量的碎奶渣或白砂糖，用手调和均匀后抓食。
“这糌粑，吃一辈子也不觉得腻。”达瓦普赤老人说，以前，青稞收割后都需要自己炒制再磨成糌粑，过程十分繁琐。现在，她已经习惯于直接购买糌粑食用。当地市场上，以堆龙古荣糌粑最为出名。 *** 市堆龙德庆区古荣乡南巴村之一书记阿努说，去年村里50户从事糌粑生产的家庭卖出糌粑700多万斤，获利达300多万元。
对于30岁的索朗群培来说，他最喜欢的则是青稞制成的藏面。每当清晨的阳光划过山脊照亮古城 *** ，遍布 *** 大街小巷的甜茶馆就迎来了食客。熟门熟路地掀开甜茶馆厚实油润的藏式门帘，喊上一碗藏面，加上一壶甜茶，美好的一天从唤醒味蕾开始了。将面在汤锅中滚烫盛入碗中，浇上浓香扑鼻的牦牛骨汤，再撒上牦牛肉丁和葱花儿，就得到了一碗香喷喷的藏面。“一口面一口汤再加上一口酸萝卜，人间美味不过如此。”索朗群培说道。
为进一步发挥藏面这一地方特色美食的独特优势，彰显传统饮食文化独特魅力， *** 市积极推动藏面生产规模化、产业化、标准化。 *** 孔巴农畜产品开发有限公司负责人贡布多吉说：“我们平均每天生产1万多斤藏面，配送给300多家甜茶馆。”根据市场调研， *** 市区内有各种规模的甜茶馆近3000家，藏面每天需求量至少在6万斤左右，藏面消费市场潜力巨大。
以青稞为原料酿制的青稞酒也是青藏高原上的一张“美食名片”，在 *** ，逢年过节、结婚生子、迎送亲友少不了青稞酒的身影。
酿造青稞酒的工艺程序并不复杂，藏族家庭主妇大都是熟稔、高超的酿酒师。凭借经验准确把握煮青稞的火候和拌入酒曲时的温度，煮熟的青稞拌入酒曲后放置于木制酒桶中，每桶酒粮可加水酿制三四次，酿出的酒被称为头道酒、二道酒、三道酒。为了使酒浓淡适宜，许多人家酿酒时多是将几道酒掺和调匀饮用。自酿青稞酒是藏族人家待客的佳品，饮一碗青稞酒，听一曲祝酒歌，得一份自在惬意。
传统的青稞酒保质期很短，主要是自酿自饮和用于交际。随着市场经济的发展，助力青稞酒走出 *** 成为一项重要课题。如今，在 *** 已有了大大小小多家传统青稞酒、青稞啤酒酿造工厂，形成了产业化、标准化的青稞酒酿造体系。
9月3日，江苏产业 *** 重大项目 *** 朗热酒村暨洋河股份与 *** 市人民 *** 战略合作签约仪式在 *** 举行， *** 朗热酒村项目将致力于打造青稞白酒产业集群。
总投资超10亿元的朗热酒村项目开启了 *** 青稞白酒酿造的产业化进程。通过“做精青稞加工产业、做强酿酒产业、做靓特色文旅产业”，项目将有力以产业振兴带动乡村振兴，为 *** 乃至 *** 的青稞加工业提供更强支撑。
“小时候，青稞通常用来做糌粑，酿青稞酒。现在，有很多以青稞为原料的健康零食，让我很喜欢。”“90后”女孩次仁玉珍不仅爱吃这些零食，还做起微商售卖这些零食，“我的顾客遍布全国，都很喜欢以青稞为原料的食品，还用藏语告诉我， *** 青稞‘呀咕嘟’（藏语意为‘非常好’）。”
近年来，随着青稞产业的发展壮大，青稞的深加工产品也越来越多。这其中，以青稞为原料生产的饼干、米花糖、代餐食品颇受年轻人的青睐。
*** 奇正青稞健康科技有限公司是一家致力于青稞研究、深加工转化的企业，该公司负责人王学兵说：“1公斤青稞，如果加工成青稞米，效益可增加1倍；如果加工成青稞饼干、青稞麦片，效益可增加10倍；如果用作提取青稞胚芽油、酶解多糖、酶解蛋白，效益会更高。公司开发的30多种青稞产品，仅去年销售额就达1080多万元。”
从一粒果腹的粮食到青稞米、青稞面、饼干、饮品，再到代餐食品、高技术高营养品，经过科技的加持，朴实的青稞如今实现了华丽转身，成为 *** 农产品加工企业的“金钥匙”，农牧民口袋里的“金种子”。（经济日报记者贺建明）
来源： 经济日报
大通：让游客品最香的舌尖美味烤羊肉串
熬饭
杂碎汤
本报记者 樊娅楠 通讯员 姚占山
解放路的生烤羊排、后子河的羊杂碎、老城关的“蚂蚁上树”、东峡地区的“荨麻口袋”、农家院里各种饭菜……提起大通美食，无论是当地居民还是外地游客都能说上几个自己心中更好吃的美味，这些舌尖美食都成了大通的“形象”代言人，凸显着大通的独特魅力！
近年来，大通县与时俱进贯彻“四个扎扎实实”重大要求，深入实施“五四战略”，忠实践行“两个绝对”，以山水田园风光、民族民俗风情、特色美食为依托，以休闲、运动、观光、度假为取向，以发展和宣传地域性经济为目的，找准旅游和旅游扶贫的结合点，不断创新旅游发展理念，推动旅游由粗放数量型向质量效益型转变发展。大通县正以旅游为支点，调整自身产业结构、补齐发展短板、助力乡村振兴，用旅游伴美味打造别样舌尖魅力。
如今，在漫长的历史长河中，大通26个民族相互交融，发展成独特的地域民族文化。同时，也形成具有鲜明特色的饮食文化。在广袤无垠的北川大地上，一颗标记着美食与旅游的璀璨明珠正在冉冉升起。
舌尖美味
打造旅游升级版
休闲、田野、农家、烧烤……在大通县到处都可以找到这样的休闲地。生活在老爷山下的大通人深谙与自然相处的秘诀，所以无论是土豆、土鸡、牛羊肉，还是让人食欲大增的野蘑菇、蕨菜等，都会让游客沉醉其中，回味无穷。
大通的地方美食名目繁多，数不胜数，光是记下那些名字就够让人费劲的。每一种特色小吃都足以让外地游客拍手叫好，后子河的肚丝汤可是最有名气的了。大通县后子河的肚丝汤一经中央电视台播出，声名鹊起，不少游客专程赶到后子河品尝肚丝汤。后子河的肚丝汤以其独特的加工技艺和特色风味，被列为青海美食特色小吃之一。
此外，还有背口袋、蚂蚁上树等特色美食小吃让人垂涎欲滴。
近年来，大通县通过标准化创建工作，建立了具有本地特色的地方旅游标准化体系，促进旅游服务设施的升级和完善、规范旅游服务行为，提高旅游产品质量，引导涉旅企业向标准化、特色化、品牌化方向发展。
大通美食美味看过来
美食美味一：杂碎汤
西宁的杂碎哪儿更好吃？人们首先会想到大通县后子河。后子河 *** 餐饮区的杂碎、肚丝汤，以其精到的烹调技艺和芳醇口味香飘国内外，已成为大通美食的一个品牌。
美食美味二：背口袋
背口袋：土族风味、特色名吃，俗称“哈力海”，是一种荨麻卷饼，大通县东峡地区的“荨麻口袋”最为有名。食用时先折起下段，后吸一口饼内伴汤再吃饼子，一边吸一边吃。吃罢后再来上一碗荨麻拌汤，泡上几片薄饼食之，回味无穷，充满农家乡土风味。
美食美味三：青稞面搓鱼儿
青稞面搓鱼儿是大通地方风味面食，因将面搓成小鱼的形状而得名。搓鱼儿所用的原料是青稞面粉，其形状有长圆条形、螺纹形、中间宽扁两头尖细形等，吃法有煮、蒸、焖、烩、煎、炒等，是很受喜爱的特色面食。
美食美味四：蚂蚁上树
蚂蚁上树是大通地区大众特色菜，不少游客享受完亲近自然的感觉后，都会去农家乐坐下来点上一盘蚂蚁上树，来结束这场圆满的旅行。形似蚂蚁的肉沫爬上粉条，白红相间，粉条滑爽，酥香微辣，鲜美可口。
美食美味五：麦索儿
麦索儿是大通县当地季节性小吃。把半青不黄的青稞穗头折下扎成小把，放到锅里煮熟，在簸箕内揉搓脱粒，簸去外皮，用手磨磨成寸丝状，装进碗里，放入葱、香菜、盐等佐料，浇上烧熟的菜籽油拌匀即可。还有一种吃法是喝麦索儿拌汤，味道也十分鲜美。麦索儿原为青黄不接时度荒的食品，现在成为人们尝鲜的风味小吃。
美食美味六：油花儿
油花儿即青稞面花卷。它是将充分发酵的青稞面或杂合面分层卷进菜籽油或胡麻油,撒上香豆粉、红花等,叠卷一体，再切成节，放入蒸笼，蒸熟即成。也有不加油和香豆红花的素面油花。还有一种“黑油油花”，也是用青稞面做成，将亚麻仁（胡麻籽）微炒后捣碎，搽在青稞面上做成花卷。
美食美味七：熬饭
熬饭是大通地区的习俗菜肴。也是把很多配料放在一起，经过熬制加工后，做成的类似东北大烩菜的食品。
美食美味八：洋芋津津
洋芋津津是大通地区特色小吃。先将大个儿洋芋洗净去皮后，用铁镲子磨成糊，然后放上少量面粉，搅匀待用。准备好平底铝锅烧热抹上少许菜籽油，再将洋芋糊均匀抹至锅底，烙至金黄后即可取出。食用时，先切成两指宽的长条，抓到碟子后，调上油泼辣子、炝蒜泥、陈醋，配上黄瓜丝等凉菜口味更佳。
美食美味九：烤羊肉串
烤羊肉串是用新鲜的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时即可食用。烤好的羊肉，肉嫩味香。烤羊肉味美爽口，营养丰富，备受食客青睐。
美食美味十：狗浇尿
狗浇尿是大通地区流行的一种面食，一种用青油烙的薄饼。将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的铁锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，边烙边用尖嘴小油壶浇上几圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。旧时代当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油，其状犹如狗在墙根撒尿，故称“狗浇尿”。
中新社西宁10月20日电 题：古老青稞产业之变：单一种植迈向大产业链
中新社记者 罗云鹏
从历史上“不加修饰”的农牧区餐桌主食，到时下精美藏式包装的“第三极”伴手礼，如今青藏高原上的青稞产业正从单一种植向大产业链延伸。
青稞是青藏高原特色作物，其耐寒能力强，是世界麦类中β—葡聚糖含量更高的作物，为小麦平均含量的50倍。据史料记载，青稞在青藏高原种植历史已超过3000年。
资料图：农牧民在地里收青稞。 中新社记者 赵延 摄
“青稞和牦牛对于藏族人来说同等重要，从做成糌粑、酿成青稞酒到藏传佛教祭祀，生活中的每种场合都不能缺。”今年46岁的俄金多杰是青海省玉树藏族自治州囊谦县青稞种植大户，“以前种青稞追求产量，现在追求品质；正在试种高端黑青稞，向市场推自酿的藏酒。”
青海省农业农村厅统计数据显示，青海青稞产量约占中国藏区青稞总产的20%以上，是中国藏区青稞加工转化率更高的省份，青稞商品化率高达83%以上。
记者走访青海省会西宁多家超市发现，藏式包装的青稞饼、青稞蛋卷、青稞麦片、青稞奶茶等产品，已从前些年货架一隅挤占“半边江山”，打破冬虫夏草、黑枸杞、红枸杞等传统特产几家“独大”之席，“亲民”价格成为游客在青海的首选“伴手礼”。
“青稞奶茶配青稞蛋卷是不错的下午茶，之前在直播时已经让我赚足‘流量’。”来青海旅游的“90后”刘谨诗是江苏宿迁人，“不带走些青稞饼干都觉得‘对不起’青海，当然网上卖青稞特产的也比比皆是。”
青海省农业农村厅厅长王玉虎介绍，青海育成的一大批优良青稞品种在中国藏区广泛推广种植，特别是昆仑14号、15号等青稞品种单产都突破千斤(市斤)大关，成为藏区适应性与稳产性更好的青稞品种。
记者发现，基于青稞优良品种，当前“青稞系”产品种类丰富多样，除青稞酒已成为国家地理标志产品，形成如“天佑德”“世义德”“永庆和”等多种品牌外；在 *** 上，青稞更是摇身一变，将中国东西部食材拉近在方寸屏幕之间。
在大众点评App中将城市切换至上海后，搜索“青稞”发现，有大量青稞食材研发的餐饮品，如粤菜“点都德”的肥牛酸汤青稞面、上海本帮菜金汤青稞六头鲍鱼以及如CoCo的青稞奶茶、Tims Coffee House的青稞枫味玛奇朵等。
而“由青稞可以联想到青藏高原的纯净、无污染”“青稞是好食材，营养价值很高，吃在嘴里很满足”“青稞颤颤巍巍滑下喉咙，瞬间解腻解辣”“青稞面下在火锅里真的超好吃”等评论更是赢得“点赞”无数。
一边是青稞高原原产地产品及质量上的不断提升，另一边是青稞在终端消费上五花八门。过去几年间，青海官方明确提出做大做强青稞产业，并启动实施《牦牛青稞产业发展三年行动计划》等，旨在利用资源禀赋，提升青稞综合价值。
王玉虎表示，未来青海青稞产业应在青稞良(原)种选育、产品结构优化、商业模式升级、发展格局拓展等方面调整思路，注重联盟产业链上下游交流协作，在健全完善全产业链、建立青稞产业链循环机制上实现突破。(完)
