做菜的时候，有些是“一语惊醒梦中人”的关键步骤，你琢磨不出来，别人只需要点拨一句，这道菜就做成了。
如要炖出来奶白的羊肉汤，只要将肥羊炒一下，大火炖汤就奶白了，做麻婆豆腐勾芡3遍，自然就挂上料汁入味了，炸东西挂生熟糊炸，要多酥脆有多酥脆，这些小窍门你没学到，菜怎么做都不是那个味。
鸡蛋豆腐，多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。
自己在家琢磨过很多次，尝试用鸡蛋加淀粉、豆腐加鸡蛋都没做成功过，也是懊恼了很长时间。直到家门口的饭店改成了开放式厨房，专门点了一份鸡蛋豆腐，站在旁边仔细地“偷师”，直到看到一杯豆浆才恍然大悟，会做了！回家一次成功，分享给大家。
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑 *** *** 。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁淋在上面即可。
——老井说——
这道菜的配方后来和厨师交流过，用豆奶、牛奶也可以做成功，各有各的味道，加豆浆是最适合大众口味的。但不管是豆奶还是豆浆，都需要比较浓一些的，否则在蒸和炸的阶段都容易失败。难度不大，味道很好，算是一道新菜，春节将至，可以加入年夜饭的菜单中，是家里老少都喜欢吃的好味道。#家宴上的年味#
豆腐中打入2个鸡蛋，没想到这么好吃，鲜嫩味美，上桌汁都不剩我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
春季是孩子长高的黄金季节，很多家长会在这个时候想尽办法给孩子补充营养，也有些家长会搞一些辅助孩子长高的食谱，天天花尽心思做给孩子吃，但是孩子却并不是都会接受家长的好意，对特意为他做出的食材根本看不都不看一眼，别提吃了。
其实孩子能长多高，有很多因素，遗传是一方面，后天的营养和环境还有平时运动情况等，所以，大家也别太执着于逼孩子吃些什么增高偏方，饮食作息正常，营养跟上了就行。孩子运动较多的情况下，可以多做些蛋白质和钙质较高食物给孩子吃，比如以下这道菜，搭配的食材也是较为常见普通的食材，但很营养，孩子也特别喜欢吃哦，喜欢的可以试试。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一些鲜虾，先把虾线挑出来，在虾背处，可以从虾脑袋往下一点点，用牙签刺进去慢慢挑出来。
第二步：虾线挑出来后，在锅中烧一些开水，然后把虾放下去焯一下水，待虾变颜色卷起来后就可以了，把虾捞出来。
第三步：再把虾去壳，脑袋也去掉哦
第四步：准备一点瘦肉，剁成肉陷，不用准备太多，小半碗这样就行了
第五步：在剁好的肉陷中加上一点老葱头，老葱头也要剁碎来哦，加上适量的盐，胡椒粉，花生油，搅拌均匀备用
第六步：打两个鸡蛋，加上适量盐，花生油，把它打散打均匀，把蛋液搅拌均匀后，加入温开水，1：1的量，再次搅拌均匀
第七步：准备3块嫩豆腐，切小块摆盘，豆腐摆好后，倒入打好的蛋液
第八步：再把虾仁摆在豆腐上面
第九步：摆好虾仁后，再把肉馅捏成一个个小团，然后放到虾的怀抱中。
第十步：锅中烧开水，把摆好盘的鸡蛋豆腐虾仁抱肉球放进去，盖上锅盖，蒸12分钟
第十一步：时间不能太久，别把蛋和豆腐蒸老了，时间一到就可以出锅了，然后再撒上一点葱花就可以开吃了。
这一道特色又美味的鸡蛋豆腐虾仁抱肉球就做好了，几种食材虽然简单，但营养丰富，也都是孩子喜欢吃的，喜欢的朋友可以试试哦！
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
By 解馋的美食家
用料- 鸡蛋 4个
- 鸡蛋豆腐 2管
- 鱼露 1汤匙
- 辣椒 5个
- 柠檬 1个
- 葱花 2根
1、准备材料
2、鸡蛋中加入柠檬汁
3、加入鱼露
4、加入葱花和辣椒
5、混合搅匀
6、倒入豆腐
7、混合后下入油锅中
8、大火煎
9、鸡蛋煎熟即可
10、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐里打2个鸡蛋，厨师长做的豆腐蛋饼口味一绝，天天吃都不腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常营养早餐饼“豆腐鸡蛋饼”的做法，豆腐与鸡蛋都是我们日常生活中很常见的食材，营养也非常的丰富，适合各个年龄段的人食用，下面就为大家分享一个，把这两种营养食材搭配在一起的吃法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆腐鸡蛋饼】
1.首先，我们准备一块老豆腐，先切成1厘米左右的片，再切成梯形块，大家随便切成什么形状都可以。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥，快速打散成蛋液备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始煎制，锅内烧油，充分滑锅以后，倒入热油加入凉油，在锅的四周撒上食盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边，轻轻晃动锅，这样受热更加均匀，一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面，全程小火煎5分钟左右，豆腐两面都煎成金黄色时。
3.把蛋液倒在豆腐上面，蛋液遇热后会快速凝固，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使鸡蛋自动脱离锅边。
4.继续转动锅，蛋液全部定型以后，来个小翻煎另一面，再淋入一些植物油，防止煎糊保持小火，把鸡蛋煎成金黄色，撒上一点葱花即可出锅。
技术要点：
1.更好选用老豆腐，质地更加紧实，不易破碎；
2.热锅凉油和撒食盐，都是为了防止煎豆腐时粘锅；
3.整个煎至过程要保持小火，经常晃动锅以免糊底；
4.倒入蛋液以后淋植物油，能使鸡蛋自动脱离锅边。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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1、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐 *** 工艺的前进和发展
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、韭菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、生抽
4、先把老豆腐切成小块。碗中打入两个鸡蛋，搅成蛋液，再把蛋液浇在豆腐块上，翻动一下，让豆腐块上均匀的裹上一层蛋液。蒜子压扁斩成蒜末，小米辣去蒂以后切辣椒圈
5、一把洗干净的韭菜切去老根，再切成小段。平底锅控干后倒入少许食用油，再倒入裹好的蛋液豆腐块，一面煎至金黄以后再翻一面，煎到两面色泽金黄盛出备用
6、热锅倒油，放入蒜末、小米辣爆香，再放入豆腐块翻炒，炒匀后放入一勺食盐、生抽，再次给它翻炒入味，再放入韭菜，把韭菜炒制断生就可以装盘了
7、豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
豆腐是一道经济实惠又家常的菜，而且营养丰富，深受大众喜欢。当然，豆腐的做法也是多种多样的，今天小易分享一道豆腐的新做法，充分吸收了汤汁，入口即化，还特别入味。来看看怎么做的吧！
所需食材：
豆腐、鸡蛋、干香菇、黑木耳、生姜、大葱、大蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、淀粉
*** 步骤：
之一步：把豆腐先切成条状，再改刀切成小方块，装入盘中备用；碗中打入两个鸡蛋，充分搅散，然后倒入装有豆腐的碗里。
第二步：干香菇和黑木耳提前用温水泡开，洗净后，改刀切小一点；生姜、大蒜切片，大葱切成小段。
第三步：把锅充分烧热，加入油。油热后把豆腐下入锅中，并用锅铲压平。小火慢煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄，然后盛出来备用。
第四步：把锅烧热，加入少许油，再下入切好的葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后加入适量清水，再加入适量盐、生抽酱油、蚝油、老抽、白糖、鸡精调味上色，用勺子搅匀后开大火烧开。
第五步：把煎好的豆腐和鸡蛋下入锅中，开大火煮五分钟，把豆腐煮至入味，再淋入少许水淀粉勾芡收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
这道菜都是用特别常见的食材，没有复杂的 *** 步骤，口味上也是老少皆宜，特别适合作为家常小菜。喜欢的朋友也可以来尝试一下，给家人换换口味。
本期豆腐鸡蛋新吃法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月1日的视频 *** ，我们下期见。
豆腐里打2个鸡蛋，这道菜火了，做法简单又下饭，看着就流口水大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
自古以来豆腐就是我们日常生活中常见的生活菜品之一，豆腐为我们补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐中的营养也是非常的丰富。
说到豆腐，其实豆腐的做法有很多种，我们最常见的豆腐做法，比如家常豆腐，虾仁豆腐，麻婆豆腐，铁板豆腐，等等。
其实在各种各样的豆腐中，小董最喜欢的一种豆腐的做法就是鸡蛋肉沫豆腐，做法简单又家常，而且媳妇最近检查医生让补充营养，多吃肉蛋奶，所以小董就用豆腐和鸡蛋做一个美味，让媳妇补充营养，下面一起看下具体做法吧。
——【鸡蛋肉沫豆腐】——
【主要食材】：豆腐，鸡蛋，五花肉，葱，姜，豆瓣酱
【调料】：生抽，料酒，盐，鸡精，五香粉，白糖，蚝油
【具体 *** *** 】：
1、将豆腐切成小块
2、猪肉先切成片，最后剁成肉末，姜拍扁剁成肉末，葱切成末
3、碗中打两个笨鸡蛋，用筷子打散备用
4、将鸡蛋淋在豆腐上，让豆腐裹上一层蛋液
5、锅中倒入油，油热倒入豆腐，豆腐表面煎至微黄盛出来备用
6、锅里面放入油，油热放入肉末，放入葱姜，然后放入豆瓣酱，炒出红油之后放入豆腐
7、来点生抽，料酒，加点清水，放点盐，少量鸡精，五香粉，来点白糖，少量蚝油，大火烧开炖两分钟左右，最后放入水淀粉勾芡一下，大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅装盘了
这样色香味俱全的豆腐就做好了
【烹饪小贴士】：
1、切豆腐的时候一定要切大小均匀的小块，而且不能太大，否则不易熟透
2、做豆腐的时候胃寒者和易腹泻，脾虚者不宜多食
大家对于鸡蛋肉沫豆腐的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
香菇是一种很多朋友都特别喜欢吃的食材，香菇有一股自己本身非常独特的香味，所以无论搭配什么样的食材，做出来的美食都非常美味。今天就用香菇搭配豆腐来跟大家分享一道特别好吃的美食，香菇豆腐。这道香菇豆腐的烹饪 *** 是特别简单的，做起来没有任何难度，而且它吃起来咸香有味，入味下饭。一起来看一下香菇豆腐的烹饪教程吧。
【香菇豆腐】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，香菇，红椒，小葱，生抽，食盐，白糖，蚝油，食用油
【 *** 步骤】
1、香菇豆腐，吃起来咸香有味，入味下饭，一起来准备一下香菇豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，再准备两个鸡蛋，3~5个香菇，一根红椒，一根小葱，适量的生抽，食盐，白糖，蚝油和食用油就可以了。这些烹饪食材都是很容易就能够准备好的，因为几乎每个家庭都会备上一些这些食材。准备完成之后就可以开始香菇豆腐的烹饪了。
2、咱们更先要处理的食材是豆腐，豆腐更好先放在水中冲洗一下，冲洗完成之后将它表面的水分控干，然后再放到案板上，用刀将其切成片，豆腐片可以大一点，但一定要薄一点，不要太厚了。豆腐片切完之后将它放到一个大碗中备用，接下来再把准备好的两个鸡蛋打到碗中搅散，放到一旁备用。鸡蛋豆腐处理完了，再来处理一下香菇。
3、先将香菇放在水中充分清洗干净，清洗完成之后控干它表面的水分，然后再放到案板上，用刀先切掉根部，接着再将其切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。红椒要先清洗干净，接下来咱们再将红椒切成碎丁就可以了，切好之后放到盘中备用。
4、将小葱洗净切葱花放到盘中备用，小葱切完之后，几乎所有需要切的食材都已经切完了，咱们再进行下一步。将鸡蛋液直接倒入到豆腐片里面，然后将它放到一旁，接下来再准备一个小碗。
5、在小碗中放上一点生抽，食盐，白糖，蚝油，然后加入小半碗清水，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁待用，接下来取出平底锅。平底锅先放油，然后烧热，接着放豆腐进去煎一下，在放入豆腐之前要先将豆腐和鸡蛋液充分搅拌均匀。
6、豆腐底面煎至金黄之后翻面继续煎，两面煎至金黄之后先关火放在锅中待用。炒锅烧热放入少量的食用油烧热，放入葱花炒出香味，再加入香菇翻炒一下，然后加入红椒继续翻炒，再加入调好的料汁，最后放入豆腐将它们翻炒均匀，开大火炖煮三分钟让豆腐入味，时间到了之后出锅装盘，美味的香菇豆腐就完成了。
【小贴士】
1、豆腐片可以切得稍微大一点，但不可以太厚。
2、在煎豆腐的时候要用小火慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
豆腐里加2个鸡蛋，这样简单一做，营养解馋，比红烧肉还好吃豆腐营养丰富，很多人都喜欢吃，一般我们常做家常豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，白菜炖豆腐，小葱炒豆腐，锅塌豆腐等等，今天厨娘用1块豆腐，2个鸡蛋，和大家分享一道简单营养又美味的经典鲁菜——鸡刨豆腐的做法，营养解馋，吃着比红烧肉还香，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
老豆腐，鸡蛋，青红辣椒丁，葱姜蒜末，盐，料酒，香油，胡椒粉，食用油。
具体做法步骤如下：
- 老豆腐清洗干净，用手捏成碎末。
2.取一个碗，打入2个鸡蛋，少加一点点盐，用筷子快速的打散。
3.热锅加油，油热后倒入蛋液，用筷子将蛋液炒散，盛出备用。
4.另起锅加油，下入葱姜蒜末爆香。
5.炒香后，下入豆腐末，下入青红辣椒丁，翻炒均匀。
6.加入适量的料酒，盐，胡椒粉，翻炒均匀。
7.下入炒散的鸡蛋，再次翻炒均匀。
8.出锅前再滴两滴香油，翻炒均匀，即可出锅。
9.一道营养美味，开胃又下饭的经典鲁菜——鸡刨豆腐就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
- 豆腐首选老豆腐。
- 鸡蛋不要炒老了，口感不好。
- 辣椒的多少根据自己的口味添加。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
大家好，今天分享给朋友们一道“鸡蛋豆腐羹”，鸡蛋搭配豆腐，一口下去又香又滑，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
用料：
内脂豆腐、香菜、鸡蛋、肉末、淀粉
做法：
内酯豆腐取出（盒子四个角先切掉，更容易取出豆腐）后切粗丝
鸡蛋打散备用，香菜洗净去根切碎，淀粉加水搅拌均匀
锅里加油开大火加热，油热下肉末，肉末炒干略微发焦加入热水
大火烧开后再煮2分钟，然后下入切好的豆腐
锅里再次开锅后下入水淀粉，汤汁浓稠后下入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅拌开就可以了
最后加盐，鸡精，搅拌均匀后关火，下入香菜，再搅拌一下就可以出锅了
简单好做，希望朋友们都能学会，明天见！
