前几天去超市，看到面包蟹还是鲜活的，就花168元购买了一只。
平常我都爱将螃蟹清蒸着吃，但是吃多了觉得有点腻，正好家里有一包火锅年糕，就用它做了一盘葱姜炒蟹，味道太棒了。
用料：
螃蟹，年糕，小葱，生姜，生抽，老抽，盐，油，淀粉。
做法：
用刷子将螃蟹刷洗干净，掰下蟹钳，掰开蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小块。
用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，将小葱切成长段儿。
将剁好的蟹肉裹上一层淀粉。
我选用的是火锅年糕，先把年糕放入水中煮软，捞出沥水，留着备用。
倒掉锅内的水，烧干水分，倒入油，把油烧至6至7成热以后，放入蟹块煎一下。
煎到蟹肉变色，切面微微发黄，蟹肉熟后即可捞出。
倒出锅内多余的油，留底油，下姜丝煸香。
倒入蟹块翻炒一下，炒出香味后倒一小碗水。
加一点生抽、老抽、盐调味，倒入煮好的年糕稍微再炖一会儿。
锅内汤汁不多的时候，撒上葱段，炒匀即可出锅。
既然讲到烹饪螃蟹，首先教大家如何挑选：首先看壳，凡呈黑绿色，带亮光，都为肉厚壮实；壳黄的，瘦弱。其次肚脐部位，凸出的一般膏肥脂满，凹进去的就羸弱了。还有蟹足上，绒毛多的健康。有些小伙伴不是特别喜欢吃蟹膏吗~还可以摸摸蟹的尾端，越鼓，越饱满的越多。
下面正文开始~就避开水煮蒸了
秘籍蟹
做法：先把蟹处理干净，切成4～6块。起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
温馨提示：槐盐是五香粉和盐的混合物。蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹
做法：把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
起司焗蟹
做法：先把蟹处理干净切成六块。起油锅，将蟹过油后捞起备用。洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
咖喱花蟹
做法：花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和调料一起放入花蟹中腌渍。洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。起油锅炒香洋葱丝，加咖喱以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
黄金面包蟹
做法：面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，下入锅中小伙炸至金黄。熟后奶香四溢，切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
伊面扒蟹盖
做法：选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。
?花雕蒸红蟹
做法：采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
作者：白玥
面包蟹是什么蟹
面包蟹是一种海蟹，学名为欧洲黄道蟹，又叫做黄金蟹、棕蟹。面包蟹种类有很多，中国市场上比较常见的多为欧洲面包蟹，此外还有智利面包蟹、俄罗斯面包蟹等品种也比较受欢迎。
面包蟹产地在哪里
面包蟹的主产区在西欧大不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。
面包蟹什么时候最肥
面包蟹在秋季9至10月份最肥。
因为市场需求，在市场上一年四季都有面包蟹，但是最为肥美的时候还是在秋季。
面包蟹的营养价值及功效
面包蟹图片
强健筋骨：面包蟹中含有丰富钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之面包蟹富含蛋白质，是肌肉的主要组成成分，因此食用面包蟹可以起到强健筋骨的作用，有益于促进身体健康。
促进生长：
健脑益智：
美容养颜：面包蟹中的蛋白质含量丰富，食用可以促进弹性细胞的生成。增强体内的新陈代谢能力。
面包蟹多少钱一斤
面包蟹价格不贵，鲜活的面包蟹一斤一百多左右，如果是冷冻的面包蟹，价格就更便宜了，大概六七十元就能买到一斤。
面包蟹怎么处理干净
活面包蟹怎么处理：首先要准备一把干净的牙刷，然后抓住面包蟹的两边，用力刷洗，要重点清洗背部、腹部和嘴巴附近，因为这些地方是比较脏的。
速冻面包蟹如何处理：速冻的面包蟹清理起来要简单一点，买购网编辑首先会将它解冻，然后用钢丝刷刷掉表面的泥垢，接着把肚脐拔掉，把蟹盖打开，将里面的蟹腮去掉就可以了。
面包蟹的家常做法
清蒸面包蟹
面包蟹图片
面包蟹怎么清蒸：将面包蟹处理干净后，肚皮朝上放到蒸笼中蒸，等到蟹壳变得鲜红的时候就可以取出来食用了。
面包蟹蒸多久才好吃：中等大小的面包蟹蒸15-20分钟就可以了。
辣炒面包蟹
先将面包蟹清洗干净，然后切成块。把切好的面包蟹下油锅炸至金黄色，捞起控油备用。热锅冷油，油热后倒入大蒜粒和干辣椒，炒香后倒入炸好的面包蟹，翻炒均匀后放少许盐调味即可。
蒜蓉芝士焗面包蟹
将面包蟹清洗干净后剥开，将蟹盖清洗干净，然后把取出来的蟹肉和蟹膏放到蟹盖上，再撒上芝士碎和蒜蓉。用锡纸包着蟹盖底部，放入烤箱烤20分钟，取出后淋上柠檬汁和蟹籽即可食用。
面包蟹怎么吃
吃面包蟹时，要先用剪刀将蟹钳和蟹脚剪开，然后打开蟹盖，舀出蟹胃后，往蟹黄上淋上少许食醋，之后就可以吃了。吃完蟹黄后，咱们再来吃蟹腿和蟹钳，用剪刀把它们剪开就可以吃了。
面包蟹死了能不能吃
面包蟹是海蟹，死了之后还是可以吃的。但是如果面包蟹已经死了很长一段时间，可以闻到异味的话，就不要吃了，否则可能会引起食物中毒。
吃面包蟹的禁忌
面包蟹禁忌人群：脾胃虚寒者、易过敏体质者，以及患有痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病的患者都不宜食用面包蟹。此外，孕产妇、体弱的老人和婴幼儿也是不宜食用面包蟹的。
面包蟹的搭配禁忌：MAIGoo健康编辑提醒大家注意，面包蟹不能和柿子、柚子、泥鳅、花生、茶等一起食用，否则会 *** 肠胃，引起腹泻、腹痛等不适。
面包蟹怎么保存的
活着的面包蟹可以放到浴缸或大盆子里，然后放一点点水养着，这样可以养5-7天。也可以将面包蟹绑住，放到一个盛有水的泡沫箱里，然后将泡沫箱放到冰箱里，这样可以保存3-5天。
面包蟹怎么样做才好吃面包蟹，名字与其外形比较相似，因此，是一种比较容易被人记住的一种螃蟹。吃螃蟹最重要的就是蟹味，面包蟹在国外是一种较为常见的食材，尤其是在国外等地，人们很喜欢这种美味的海鲜，那么我们在家该怎么做面包蟹呢？
之一种做法：清蒸面包蟹
食材准备：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜
清蒸面包蟹的做法：
之一步：将面包蟹处理干净，记住要用牙刷仔细刷，去掉里面的内脏；
第二步：把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；
第三步：将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；
第四步：把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。
第二种做法：红烧面包蟹
食材准备：蟹、蒜头四两，辣椒、盐。
红烧面包蟹的做法：
之一步：先把蟹处理干净，切成4～6块。
第二步：起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
第三步：把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
第四步：把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
第三种做法：椒盐面包蟹
食材准备：面包蟹、椒盐粉、白芝麻（熟的）、洋葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒、葱、土豆
椒盐面包蟹的做法：
之一步：先把面包蟹“解肢”，可以先徒手拆下能拆的部分，再用刀背均匀敲开各处，这是为了后期 *** 时更易入味；
第二步：把敲散开来的面包蟹，撒上一些干淀粉备用；
第三步：葱切段和葱花，姜切片，蒜切茸，洋葱切块，土豆切块备用；
第四步：锅里倒热油（600ml~），烧至5分热，炸土豆，捞出沥油备用；
第五步：再放面包蟹下去炸，炸好捞出沥油备用；
第六步：把锅里的油倒掉，剩一点油来爆炒干辣椒、大葱瓣、葱段、姜片；
第七步：再放面包蟹和土豆翻炒，过程中不断均匀撒入椒盐粉；
第八步：撒点葱花，熟的白芝麻，略微翻炒片刻即可起锅。
清蒸面包蟹的正确做法（图解）主料：葱适量、姜适量、海鲜酱油适量、料酒适量、蚝油适量、红糖1. 葱姜料酒备好放入水中
2. 将面包蟹放入蒸屉中，肚皮朝上，冷水蒸5-8分钟
3. 做调料汁，少油，炒葱姜，加海鲜酱油，料酒，蚝油，红糖少许（因为红糖是暖性的，可解螃蟹的寒凉）加水，水开关火
4. 下面就是拆蟹了，自己看着拆吧！我要先吃了
干锅风味之香辣面包蟹，川香特色的海鲜美味，鲜香绝味多汁香辣面包蟹是一道干锅风味的川香特色美食，以面包蟹为主料，配以辣椒、花椒、葱姜等香料，经过炒制而成的一道鲜香绝味的海鲜美食。香辣面包蟹的做法也不复杂，只要掌握好几个关键步骤，就可以在家轻松做出家人爱吃的美味佳肴。下面就来教大家如何做出香辣面包蟹吧！
食材挑选
- 面包蟹：选择新鲜的面包蟹，洗净后切成四块备用。面包蟹又称三点蟹，是一种常见的海鲜，肉质鲜嫩，富含蛋白质和钙质。
- 辣椒：选择干红辣椒或者新鲜红辣椒，切成小段或者小块备用。辣椒可以增加香辣面包蟹的色彩和风味，也可以提供维生素C和辣椒素。
- 花椒：选择四川特产的花椒，洗净后晾干备用。花椒可以增加香辣面包蟹的香气和麻味，也可以促进血液循环和消化。
- 葱姜：用于去除面包蟹的腥味和增加香气，葱切段，姜切片备用。
- 蒜苗：用于增加香气和色彩，蒜苗洗净后切成小段备用。蒜苗可以提供维生素C和纤维素。
- 豆瓣酱：选择四川特产的郫县豆瓣酱或者自制的豆瓣酱，洗净后切成小块备用。豆瓣酱可以增加香辣面包蟹的香气和风味，也可以提供辣椒、豆豉等多种香料。
- 料酒、生抽、盐、糖、味精、淀粉：用于调味和勾芡的基本调料，可以根据个人口味适当调整。
- 水：用于炖制的液体，选择清水或者高汤，量以能没过面包蟹为准。
- 油：用于炖制和炒制的油，选择色泽清亮，无异味的植物油。
详细步骤
- 在一个锅中加入足量的水和少许盐（约1/2茶匙），盖上锅盖，开大火烧开后转中火。将切好的面包蟹下锅，用筷子轻轻搅动，将其烫至变色变红（约5分钟），捞出沥干水分备用。
- 在同一个锅中加入适量的油（约3汤匙），烧至七成热，下入花椒和一半的辣椒，大火快速炸至花椒变黑，辣椒变色（约2分钟），捞出备用。在锅中留下少许油（约1汤匙），下入姜片和少许盐（约1/4茶匙），小火慢慢炸至姜片变香（约1分钟）。
- 在一个小碗中加入适量的水或者高汤（约一碗），加入适量的料酒、生抽、盐、糖和味精（约1汤匙），搅拌均匀后倒入锅中，开大火烧开后转小火，煮成浓稠的汤汁（约10分钟）。在一个小碗中调制水淀粉（约1汤匙淀粉加3汤匙水），搅拌均匀后倒入锅中，快速搅拌，使汤汁变得更加浓稠。将烫好的面包蟹下锅，和汤汁一起翻炒均匀，烧至汤汁收干即可。
- 在另一个锅中加入适量的油（约2汤匙），烧至六成热，下入蒜苗和剩余的辣椒，大火快速炒至蒜苗变软（约5分钟）。然后倒入切好的豆瓣酱，大火快速炒至豆瓣酱变红（约3分钟）。最后将炒好的面包蟹倒入锅中，和豆瓣酱一起翻炒均匀（约5分钟），使面包蟹裹住豆瓣酱即可。
- 香辣面包蟹就做好了，趁热享用吧！
小贴士
- 烫面包蟹的时候要注意水量和火候，不要过多或过少，一般以能没过面包蟹为准。水要先烧开后再下面包蟹，这样可以去除面包蟹的腥味和杂质，也可以使面包蟹更入味。
- 炸花椒和辣椒的时候要注意油温和时间，不要过高或过低，要保持七成热，使花椒和辣椒变色，不要炸焦。炸花椒和辣椒的目的是增加香气和辣度，也可以使花椒和辣椒更香。
- 烧汤汁的时候要注意水量和调味，不要过多或过少，一般以能没过面包蟹为准。水量和调味可以根据个人喜好调整，也可以适当加入其他调料如料酒、醋、芝麻油等增加风味。
- 炒豆瓣酱的时候要注意油温和时间，不要过高或过低，要保持六成热，使豆瓣酱变红变香，不要炒焦。炒豆瓣酱的目的是增加香气和风味，也可以使豆瓣酱更香。
- 翻炒面包蟹的时候要注意火候和时间，不要过大或过长，要保持大火，使面包蟹受到均匀的温度和压力，更加嫩滑入味。
还有两天就要过年了，大家是不是已经在回家的路上啦~最近有很多人都在后台给小编留言，家里的螃蟹要怎么做才好吃，普通的螃蟹要怎么做出新花样~
今天小编就给大家安利一款螃蟹的新吃法，香喷喷的面包屑，这样做可以满足全家人的胃~可以说是春节家宴必备啦~
春节宴客倍儿有面的泰式咖喱蟹，步骤简单颜值超高~这里看过来~
材料：
面包屑1只，年糕条300g，咖喱膏50g，有机牛奶200g，小米辣3个，香芹50g，洋葱半个，鱼露20g，鸡蛋2个，水500g，干粉适量
步骤：
1，将面包屑洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，用刀将斩下的蟹钳背拍裂并将蟹砍成小块
2，锅中倒油烧至5成熟，放入粘好干粉的蟹肉及蟹壳，炸至螃蟹变色后盛出备用
3，锅烧热倒油，下入洋葱丝，咖喱膏和芹菜段炒香，倒入鱼露和有机牛奶
4，加入柠檬汁，小米辣和清水搅匀，放入提前煮了五分钟的年糕和炸好的螃蟹
5，炖煮五分钟后倒入打好的鸡蛋液，关火盛出盖上蟹壳即可
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关注蓝猪坊，关注“家的味道”
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是他们抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的绝佳平台！关注蓝猪坊，能给你的生活增添魔力，在这里，美食可以复制，爱可以传递！！
又到了吃螃蟹的季节，「秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来」，每年 9、10 月份正是螃蟹黄多油满的时候。陛下们是不是和小编一样，都对肥大的螃蟹有着无法抵挡的诱惑呢？
螃蟹的种类繁多，大家比较热爱的螃蟹品类有：红母鲟、大闸蟹、帝王蟹、籽蟹、彭越蟹、老虎蟹、沙蟹、面包蟹。
与其他螃蟹相比，面包蟹更大的优点就是蟹肉饱满、蟹黄量惊人。
PS:面包蟹真的超级萌
外形呆萌可爱的面包蟹，看上去就像一只留着蟹黄的夹心面包，大概这就是它得名面包蟹的缘故吧！
萌！萌！萌!
面包蟹整体为椭圆形，外壳为红棕色，外壳宽度通常为15厘米，更大可达25厘米，幼体外壳呈紫褐色，伴有些许白色斑点，雌性体型普遍大于雄性。
黄超多
由于面包蟹不爱运动，大部分时间都会静静的躺在海底不动，所以面包蟹的蟹肉和蟹膏都非常肥美，一般一公斤左右的面包蟹最为肥美，面对满满的蟹黄和蟹肉，可以直接用勺子一口一口挖着吃。
市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，当地产的面包蟹体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。
爱尔兰面包蟹栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底；英国面包蟹主要分布于大西洋海域苏格兰北部200米水深以下海域。
面包蟹不仅肉质鲜美，营养价值也非常丰富，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，面包蟹还含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必需的营养物质，有"海中黄金"之称，对于长期熬夜以及体虚的人来说，是绝佳的补品。
小编自己家做的
如此可爱又营养丰富的面包蟹，要怎么吃才好吃呢？今天就给大家分享一些面包蟹的做法吧！
清蒸面包蟹
食材：面包蟹、葱、蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、糖
步骤：
1.解冻。面包蟹自然解冻，不要泡在水里。
2.蒸蟹。将面包蟹肚子朝上入蒸锅，隔水蒸（用冷水），熟冻的话中火5-8分钟左右即可，水中放入少许姜片和了解，去腥。
3.调汁。在蒸蟹的时候可以准备调汁，切葱姜蒜，炒锅放一点点油把葱姜蒜爆香，然后放海鲜酱油，料酒，蚝油再加适量水后放红糖就OK了。
4.等面包蟹蒸好就可以直接吃了。
香辣面包蟹
食材：面包蟹、油、葱、蒜、姜、辣椒、香菜、木耳、干豆腐、土豆、麻辣香锅底料
步骤：
1.面包蟹解冻洗净之后切碎。
2.准备好辅料，葱姜蒜、辣椒、香菜等等，配菜我们准备的是土豆、豆腐、木耳，你也可以根据自己爱好放别的东西。
3.放入油锅，等油热了之后加入辅料爆炒，香味爆出之后加入螃蟹，继续爆炒。
4.加入麻辣香锅底料，以及配菜。
5.快熟的时候加入香菜，翻炒均匀即可入盘享用。
小贴士：
1.因为面包蟹的壳比较硬，斩成蟹块非常费力，所以直接清蒸最为方便。另外，用郫县豆瓣酱辣炒，或者煮咖喱蟹也非常好吃。
2.清蒸面包蟹蘸汁的醋用陈醋或者米醋都可以，看你个人喜好。
3.面包蟹的蟹黄非常多，如果吃不完可以把多出来的蟹黄用来炒饭或者做寿司吃，美味又不浪费。
4.在蒸面包蟹的时候，姜末可以不用去皮，这样更能去味提鲜。
作为一个热爱美食的吃货，小编最喜欢听到的就是“我带你去吃好吃的”，或者是“我做了好吃的快来吃”。或许也正是美食的魅力吧，这也让我的减肥之路越来越难，但是却很开心。我们家大厨烹饪的美味的家常炒面包蟹更是让人印象深刻，香气四溢，吃一口就不想放下筷子了。
家常炒面包蟹这道美食不单单是吃起来味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。尤其是这次，我们大厨在做家常炒面包蟹的时候，还特意搭配了美味的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更好啦。接下来，我们就简单给大家说一说学会这样做家常炒面包蟹，营养好吃又美味解馋，香得让人停不下嘴。
美味的家常炒面包蟹
食材：面包蟹、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、白糖、食盐
做法：1、我们需要先把面包蟹冲洗干净处理好，去掉面包蟹的蟹肠和外壳等杂质，再用刀把面包蟹切成几块，放入盆里面；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净后，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
3、接着，把蒜瓣冲洗干净，控一下水后，用刀切成蒜片；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成段；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱花、姜丝、蒜片和辣椒段，爆香一下，放入面包蟹进行翻炒
5、翻炒到面包蟹变色后，加入适量的料酒，炒到蟹壳中的蟹黄稍稍凝固，翻一下面，加入适量的水，焖煮一会儿；
6、等到面包蟹蟹壳变红，再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、胡椒粉、淀粉、白糖和食盐，翻炒收汁；即可；
大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的家常炒面包蟹吧，千万不要忘了加入美味的桃园建民牛肉耗辣椒啊，味道会更上一层楼，要记得时常犒劳一下自己的胃啊。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
咖喱面包蟹 *** ***今天在菜市场买了一堆爱吃的海鲜，我来写下面包蟹的做法！配料：面包蟹一只，咸蛋黄3个，咖喱若干，面粉，玉米粉300克，姜蒜，胡椒粉，料酒，盐。 *** 步骤：1.面包蟹切小块保留壳，放入料酒，胡椒粉，姜蒜头腌制20分钟；2.清水加面粉少许盐调制面糊。倒入腌制好的面包蟹中；3.锅里油烧热，中火4.调制好的面包蟹在玉米粉上裹下放入油锅中炸至金黄即可！美味的咖喱面包蟹就出炉了！
