降温必备 凉粉 切成细条 放上黄瓜丝 小米辣 蒜韭菜绝

凉粉在炎热的夏天里是一道非常受欢迎的小吃，用豌豆淀粉做出的凉粉口感比其他的凉粉更加劲道爽滑。它的营养来源于豌豆。豌豆颜色翠绿，是一种颇受欢迎的豆类。它有一个其他粮食所不具备的营养物质——赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫力，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸可以 *** 胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。

怎么做凉粉零失误

夏天到了，凉粉是这个季节不容错过的风味小吃，天热炎热，来上一碗凉粉，真的很过瘾的。今天给大家分享一下怎么做凉粉。

之一步，选择淀粉，我们这里一般都用扁豆淀粉做凉粉，实验证明，扁豆淀粉做出来的凉粉最劲道，口感更好。

第二步，这一袋子是400克淀粉，安比例做，是一大碗淀粉，兑上两碗水把淀粉化开。

第二步，锅里倒入8--9碗水，水开慢慢倒入化开的淀粉，快速搅拌，一直搅到糊化成透明状，倒入盆中自然晾凉。

第三步，嫩韭菜炒一盘咸菜，小葱香菜切碎，炝上半盆浆水。

第四步，晾凉的凉粉切成自己喜欢的条条子，盛入碗里，舀上浆水，调上辣椒油，蒜泥，吃起来真过瘾。不吃浆水的可以调上辣椒油，蒜，味极鲜，醋。不管怎么调，都非常的好吃。

美味又解馋的5道美食，在家轻松做，好吃又健康，越吃越鲜美

一、香菇油菜

食材：香菇、油菜、葱姜、小米辣、蚝油、生抽、淀粉

*** 步骤：

1、用刀把油菜的根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子部分留油菜棒子

2、香菇洗干净后放在案板上，改成十字花刀，大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用

3、锅中放入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后下入处理好的油菜

4、焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡，这样能保持油菜的翠绿，沥干水分后均匀的摆在盘子的边缘

5、锅中烧油，油热之后放入葱姜煸炒，接着放入香菇，炒至香菇略微发软后加入适量的清水

6、加入适量的蚝油、生抽焖煮一会，出锅之前淋入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可关火。

7、将做好的香菇倒在盘子中间，撒上一些小米辣就可以上桌了

二、家常炒鱼丸

食材：鱼丸、青红椒、干辣椒、胡萝卜、孜然、芝麻、葱姜、生抽、蚝油、鸡粉

*** 步骤：

1、鱼丸改刀对半切开，青红椒洗干净后切成小块，胡萝卜洗干净后切片，干辣椒切丝

2、锅里加入适量油，油热之后放入葱姜干椒爆锅

3、先放入胡萝卜煸炒，胡萝卜发软之后放入鱼丸翻炒

4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和孜然大火快炒

5、鱼丸炒熟后放入青红椒煸炒，撒些鸡粉翻炒均匀就可以出锅了，最后撒些芝麻点缀即可

三、韭菜炒凉粉

食材：韭菜、凉粉、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、盐、生抽、鸡粉

*** 步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成段，凉粉切成小块，葱、蒜、小米辣切末

2、锅中烧油，油热之后放入葱、蒜、小米辣炒香，然后加入一勺的辣椒粉

3、炒出红油之后放入凉粉煸炒，调入适量的盐、生抽翻炒至上色

4、接着放入准备好的韭菜，炒软之后放入鸡粉，炒均匀就可以上桌了

四、香辣虾

食材：虾、干辣椒、花椒、油炸辣子、葱、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽

*** 步骤：

1、将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟

2、干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒更好打湿这样下锅不容易焦

3、葱切小段、油炸辣子一勺备用，腌制好的虾均匀的撒上一层生粉

4、锅中烧油，油热后将腌制好的虾炸一炸，炸至虾稍定型时盛出

5、继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油，这样虾会更加酥脆

6、锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味，

7、倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀，最后放入葱花略炒后盛出享用

五、莲藕排骨汤

食材：莲藕、排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、鸡粉

*** 步骤：

1、玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片，胡萝卜用模具切花片

2、锅中加入适量的清水，将排骨凉水下锅，水开后焯2分钟左右，然后捞出温水冲洗干净。

3、砂锅里适量水烧温热，葱姜，焯好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。

4、接着将玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟，最后放入胡萝卜炖十几分钟

5、加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀

春季减肥，一种高钾食物要常吃，膳食纤维含量高，简单一炒真解馋

春季减肥，一种高钾食物要常吃，膳食纤维含量高，简单一炒真解馋

近年来，随着人们生活水平的逐渐提高，肥胖也随即成了人们所烦恼的，因此减肥的人也是逐渐增多，市场上各种减肥代餐产品也是争相推出，而由荞麦加工 *** 而成的荞麦面也是受到了众多减肥人士的喜爱。

荞麦中含有丰富的蛋白质、B族维生素、钾、膳食纤维等多种营养物质，尤其荞麦中含有的食物纤维是米和面的8倍多，可以很好地促进肠胃蠕动，所以想减肥的朋友，可以将平时常吃的白面、大米等调换成荞麦或是黑全麦面粉等，这样对减肥也是很有帮助的。

而今天我给大家分享的荞面凉粉，就是以荞麦糁糁（去皮后的荞麦）为原材料 *** 而成的一种地方特色小吃，不过荞面凉粉虽然好吃，但是 *** 工序却很是耗时。

我们当地的荞面凉粉，并非直接用荞麦粉来 *** ，而是把荞麦糁糁，先提前用水浸泡，泡软后，装入专门用来搓洗的网袋，倒入凉水，慢慢地搓洗，水变白后，倒出到另一个盆里，继续加水搓洗，直到搓洗到水变清即可，将搓洗下来的荞麦糊，经过过滤后，再将荞麦糊倒入锅中，用擀面杖不停地搅拌，搅拌至荞麦糊可以挂到擀面杖上不流下，盖上锅盖再焖一会儿就熟了，最后倒入容器中，彻底晾凉后，荞麦凉粉就做好了。做好的荞麦凉粉既可以用来直接凉拌着吃、也可以炒着吃，其味道都是非常美味的。

今天我给大家分享的是家常炒荞面凉粉的 *** *** ，春季减肥，一种高钾食物要常吃，膳食纤维含量高，简单一炒真解馋，下满一起来看看我是怎么做的吧。

【家常炒荞面凉粉------做法详解】

【所需食材】：荞面凉粉、韭菜、蒜苗、大蒜、葱

【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、干红辣椒粉

------ *** 步骤------

①：荞面凉粉可以是自己做，也可以直接买做好的，这是我妈妈自己做的，给我拿的一块儿，再把荞面凉粉冲洗一下，切成稍微厚点的片（也可以切成小块儿）。

②：我们再准备一些配料菜，葱切小段，大蒜切成蒜末，再准备一根蒜苗，冲洗干净后，切成小段，适量的韭菜切成中小段备用。

③：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入适量的干红辣椒粉，稍微翻炒一下，再放入切好的荞面凉粉，翻炒均匀。

④：放入适量的生抽、十三香、食盐、少量的老抽，翻炒均匀（荞面凉粉在炒的过程中，很容易碎，所以要多注意一些），期间可以加入少量的热水。

⑤：稍微炒一会儿后，再放入切好的韭菜段和蒜苗，翻炒均匀，即可出锅，好吃的家常炒荞面凉粉就可以享用了。春季减肥期间，大家可以适量地常吃一些荞麦 *** 的美食，这样既解馋还不怕胖，不过还是要多注意油脂的摄入及食物的量，要把控好。最后需要注意的是，荞麦性凉，所以肠胃不太好的人及不能吃荞麦的人，建议还是尽量要少吃或是不吃。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。

传统红薯凉粉的家常做法，步骤详细，爽滑劲道，一看就会

分享两款火龙果凉粉的新吃法

开启美好的周末时光，今天分享两款火龙果凉粉的新吃法。

首先，将火龙果凉粉切成丁和条状，分别装盘备用。接下来，将葱末和蒜末放入小碗中，加入盐、五香粉、生抽、蚝油、香油、白糖和鸡精，搅拌均匀后备用。

接着，切一些韭菜，备用。将切好的配菜放入小碗中，加入盐、五香粉、生抽、蚝油、香油、白糖、鸡精和少许水，搅拌均匀后备用。

接下来，将调好的汁子倒入凉粉中，再加入切好的木耳和腐竹，以及洋葱和辣椒面。将所有材料搅拌均匀后，放入盘中即可。

最后，将洗好的鱼切成花刀，放入锅中煎至两面金黄，加入蒜末、蚝油、老抽、盐和适量清水，让鱼和汤汁完美融合。出锅前，可以再放一些葱花和辣椒面，这样味道会更香。

今天的压轴菜就是这道煎鱼啦！准备好的火龙果凉粉和煎鱼搭配在一起，味道非常不错。下次有机会再和大家分享炒凉粉的做法哦。

酱香炒凉粉这么做，好吃极了！

紫苏韭菜炒凉粉

凉粉草，又叫烧仙草，只不过这个是新鲜的，所以是绿色的。晒干了以后再煮，就是黑色的。 凉粉草:“清暑，解渴，除热毒。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛，清热解暑，凉血解毒。还能够健脾胃、补虚、利湿，可以用于治疗黄疸、腹泻等……

By 鱼家二菇凉

用料

• 凉粉 一块
• 韭菜 一小把
• 紫苏 一把
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 一根

做法步骤

1、凉粉切块，备用。凉粉的做法，我菜谱里面有，就不详细介绍了，

2、韭菜，清洗干净，

3、紫苏，清洗干净。

4、紫苏跟韭菜，切段，

5、锅里倒上油，盐，放入韭菜翻炒熟，大约两三分钟即可。装盘备用。

6、锅里重新倒油，放入凉粉块。翻炒均匀，沿锅边撒入一点水煮，

7、然后撒上炒熟了的韭菜，加入少量的盐，中火慢慢炖，把凉粉炖入味，期间翻炒几下，

8、大概翻炒十分钟，快收汁的时候，撒入紫苏翻炒均匀。快出锅前，撒入适量的盐调味即可。再撒入一把葱花……

9、因为太独立，所以是去被保护的资格。 后来变得倔强又强势， 活成自己都讨厌的模样， 不善言辞，不会低头，不会撒娇……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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美味做法推荐，酸汁肘子，芦笋炒牛柳，辣酱木耳烧茄子，红焖羊肉

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸辣肘子是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是将猪肘子先炒后焖而成。其味道酸香微辣，肥而不腻，为人体提供丰富的蛋白质。

酸汁肘子

原料：

猪肘子1个，发好的黄瓜干50克 ，葱花5克，白芝麻3克。

调料：

A料 （家乐鲜露、辣鲜露各10克，鸡精5克，酸辣鲜露、青小米椒碎、红小米椒碎各15克，糖水6克），白卤水2千克。

*** ：

1.肘子去骨，冲净血水，将肘子一面从中间砍开，但不要砍断，剔除骨头，将肘子卷紧，用细绳绕圈、捆紧，放入白卤水中大火烧开，转小火卤1小时至肘子熟透，冷却晾凉。

2.发好的黄瓜干摆入大碗打底，将卤好的肘子切成0.3厘米厚的大片，均匀地放入碗中。

3.将所有A料搅匀，淋在肘子上，再浇点卤肘子的原汤50克，撒葱花、白芝麻即可。

*** 关键：

肘子一定要卷好用绳捆好再卤制，否则肘子肉会分散不成形，非常难看。捆时不能太紧也不能太松，紧了不易熟，松了肉易散架。捆得正好，切出来的肘子才会圆圆的，非常漂亮

芦笋炒牛肉是一道菜品， *** 原料有牛肉、芦笋、绍酒等。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。芦笋鲜嫩，牛肉香滑。

芦笋炒牛柳

所需材料：牛肉150克，芦笋200克，小洋葱3个，酱油1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐适量，淀粉2汤勺，料酒2汤勺。

步骤1.先腌制牛肉，牛肉切成条状，加入两勺料酒，一勺酱油一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。

步骤2.热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。

步骤3.下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。

步骤4.炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱。

步骤5.把芦笋也加进去一起翻炒，加入大半勺盐调味。

步骤6.把刚才的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。

辣酱木耳烧茄子

食材

木耳适量、茄子1个、辣椒酱适量、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、大蒜适量、干淀粉适量、盐适量、花椒适量、大料适量、辣椒适量、香菜适量。

做法

1、茄子洗净，切块，撒适量干淀粉，拌匀。

2、大蒜，姜，辣椒。

3、木耳泡好，焯水5分钟捞出备用。

4、锅内放油，烧热倒入茄子，炸至有点金黄，捞出备用。

5、锅内放少许油，放花椒.大料.蒜.姜炒香。

6、倒入木耳茄子，放蚝油，放生抽，放辣椒酱。

7、倒入少许清水，烧3分钟人味，放盐，放香菜，即可。

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

豆角焖面

准备食材和 *** *** ：面条，猪肉200克，豆角，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，淀粉，香油，鸡精，食盐。

1、准备好面条备用，把猪肉切成肉丝，用生抽和料酒，淀粉腌10分钟。

2、豆角洗赶紧掰成段，葱姜洗净，切成葱花、姜丝。

3、热锅加油，把葱花和姜丝爆香后放入肉丝，倒入生抽和老抽上色。

4、加入开水，水烧滚后，下入面条，盖上锅盖用小火焖15分钟。

5、关火前，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了，密封好后放入冰箱保存，第二天上班携带也方便，中午微波炉加热后就可以吃了。

红焖羊肉，是河南新乡特色美食，主料是羊肉，配料是红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等，通过红焖的做法而成。

红焖羊肉

食材：羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

韭菜炒凉粉是一道美食， *** 原料主要有凉粉、韭菜、火腿肠、蒜、豆豉酱。

韭菜炒凉粉

食材：韭菜、凉粉、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、盐、生抽、鸡粉

*** 步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成段，凉粉切成小块，葱、蒜、小米辣切末

2、锅中烧油，油热之后放入葱、蒜、小米辣炒香，然后加入一勺的辣椒粉

3、炒出红油之后放入凉粉煸炒，调入适量的盐、生抽翻炒至上色

4、接着放入准备好的韭菜，炒软之后放入鸡粉，炒均匀就可以上桌了

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美食制做:香菇油菜，家常炒鱼丸，韭菜炒凉粉，香辣虾

香菇油菜

美味又解馋的10道美食，在家轻松做，好吃又健康，越吃越鲜美

食材：香菇、油菜、葱姜、小米辣、蚝油、生抽、淀粉

*** 步骤：

1、用刀把油菜的根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子部分留油菜棒子

2、香菇洗干净后放在案板上，改成十字花刀，大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用

3、锅中放入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后下入处理好的油菜

4、焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡，这样能保持油菜的翠绿，沥干水分后均匀的摆在盘子的边缘

5、锅中烧油，油热之后放入葱姜煸炒，接着放入香菇，炒至香菇略微发软后加入适量的清水

6、加入适量的蚝油、生抽焖煮一会，出锅之前淋入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可关火。

7、将做好的香菇倒在盘子中间，撒上一些小米辣就可以上桌了

家常炒鱼丸

美味又解馋的10道美食，在家轻松做，好吃又健康，越吃越鲜美

食材：鱼丸、青红椒、干辣椒、胡萝卜、孜然、芝麻、葱姜、生抽、蚝油、鸡粉

*** 步骤：

1、鱼丸改刀对半切开，青红椒洗干净后切成小块，胡萝卜洗干净后切片，干辣椒切丝

2、锅里加入适量油，油热之后放入葱姜干椒爆锅

3、先放入胡萝卜煸炒，胡萝卜发软之后放入鱼丸翻炒

4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和孜然大火快炒

5、鱼丸炒熟后放入青红椒煸炒，撒些鸡粉翻炒均匀就可以出锅了，最后撒些芝麻点缀即可

韭菜炒凉粉

美味又解馋的10道美食，在家轻松做，好吃又健康，越吃越鲜美

食材：韭菜、凉粉、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、盐、生抽、鸡粉

*** 步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成段，凉粉切成小块，葱、蒜、小米辣切末

2、锅中烧油，油热之后放入葱、蒜、小米辣炒香，然后加入一勺的辣椒粉

3、炒出红油之后放入凉粉煸炒，调入适量的盐、生抽翻炒至上色

4、接着放入准备好的韭菜，炒软之后放入鸡粉，炒均匀就可以上桌了

香辣虾

美味又解馋的10道美食，在家轻松做，好吃又健康，越吃越鲜美

食材：虾、干辣椒、花椒、油炸辣子、葱、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽

*** 步骤：

1、将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟

2、干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒更好打湿这样下锅不容易焦

3、葱切小段、油炸辣子一勺备用，腌制好的虾均匀的撒上一层生粉

4、锅中烧油，油热后将腌制好的虾炸一炸，炸至虾稍定型时盛出

5、继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油，这样虾会更加酥脆

6、锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味，

7、倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀，最后放入葱花略炒后盛出享用

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