孩子不吃饭，我把馒头都做出花来了，这下又舍不得吃了

首先准备两个圆一点的馒头，给它横着切三刀，竖着切三刀，不要切断。

准备香肠丁、黑芝麻、葱末、芝士酱。

再准备一个鸡蛋加上少许的盐，搅拌好。

先把芝士酱塞进去。

再把香肠丁和葱花都塞进去，再把鸡蛋液涂抹均匀，撒上黑芝麻。

放在烤箱里，上面180度，烤10分钟。

撕拉馒头就做好，是不是像个大绣球啊？

慢慢的芝士

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虎年虎馒头

虎年的脚步越来越近，周末用了圣迪乐鲜蛋给娃们做了几个小老虎馒头。话说圣迪乐鲜蛋真的是吃起来蛋香味十足蛋白晶莹剔透蛋黄鲜嫩金黄，最主要的是无抗生素无添加真正可以生食的鸡蛋。

By 石头妈1

用料

• 面粉 200克
• 奶粉 20克
• 牛奶 约90毫升
• 圣迪乐鲜蛋 1个
• 酵母粉 2克
• 金黄芝士粉 2克
• 白面团
• 面粉 50克
• 酵母 0.5克
• 温水 25克

做法步骤

1、所需材料备用

2、除鸡蛋和牛奶外其它材料混合均匀，（如果屋里凉就把牛奶温热一下把酵母和牛奶混合融化后再用）

3、打入鸡蛋倒入牛奶

4、揉成光滑细腻的黄面团

5、白面团也揉好包上保鲜膜要不容易干皮

6、分成40克或50克的小剂子盖上保鲜膜防干

7、揉成光滑细腻的面团放在馒头纸上

8、捏1.5-2克的黄面团和白面团摞在一起擀成椭圆形用刀至中间切成两半做老虎耳朵

9、黄面团粘耳朵的地方抹少许水增加粘度把耳朵粘好，在搓两个小球抹水站在中间当鼻子，在捏一小丢用牙签压一下粘在鼻子下面的中间位置当舌头

10、依次做好，锅中倒入适量清水把做好的馒头胚放在篦子上盖上锅盖醒发至1.5-2倍大即可

11、还做了两个鸡蛋形状的馒头，希望圣迪乐鲜蛋走进千家万户的餐桌

12、醒好的馒头大火烧开后转中火继续蒸25分钟即可，关火后焖3-5分钟再揭锅盖避免馏水滴到馒头上

13、馒头放凉后用食用色素笔画上老虎的形态即可，（没有色素笔的可以用竹炭粉和面呈黑色面团做上眼睛和胡须即可）一个个形态可掬憨厚可爱的小脑虎就做好了。

小贴士

揉面时要把面揉到细腻光滑，蒸好的馒头不要急于揭锅盖焖3-5分钟左右避免太热遇凉馒头会有塌陷和馏水滴到馒头上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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馒头这样做，比面包还香，比披萨还好吃，咱家孩子一顿吃俩都不够

我还记得我小时候，每到过年的时候，家里都会做很多的花样馒头，做得最多的就是枣花馒头和桃子馒头，是为了过年的时候，给老祖宗祭拜用的，很漂亮，也很好吃。现在扥小朋友，很多都没有见过，有时候觉得很好奇，还会有这么漂亮的馒头，原来都是人用勤劳的双手做出来的，今天给大家分享几种漂亮的花样馒头，如果家里有小朋友的话，可以跟孩子一起动手，增加亲子感情。

1.枣花馒头

这个是我们那里最常见的，几乎家家户户的奶奶和妈妈们都会做，用蒸馒头的面，加上大枣做成的，一般都是做成6个花瓣的样子，很不错，很好吃。

2.花朵馒头

这样的馒头就是用水果或者蔬菜汁和面，按照花朵的样式，跟孩子动手一起来做而完成的。像向日葵的馒头，就是中间是面粉，旁边的是南瓜和面，很好吃，如果你觉得不甜，你可以和面的时候加入白糖一起，很好吃，这样的馒头，咱家孩子能吃俩。

3.小动物样式馒头

其实呢，我们弄一块儿面团，孩子按照小兔子的样式，自己去加工，装上眼睛等，很可爱，很漂亮，家里都有绿豆和红豆等，用两个豆粒去装扮小兔子的眼睛，简直太可爱了。

馒头的花样很多，种类也很多，你可以用水果或者蔬菜汁和面，几种颜色叠加在一起，做成自己喜欢的样式都是可以的，自己做的花样馒头，无添加无色素，放心让孩子吃就可以了。

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故乡过年的记忆：蒸馒头做花馍

文：骆驼水

图：来源 ***

小时候的年味不只是放爆竹，不只是穿新衣服新鞋子的味儿，而是那种弥散在空气中、经久不消的一种气氛。

对于出生在60年代的人来说，再没有比”吃”更让我们难以忘记了！家家都有四五个孩子，有的人家甚至有七八个。记忆中村里有一家五个儿子四个女儿，在那个贫困的年代，可想而知他们的生活怎样了。那个年代生活困难，没有米面等细粮吃，生产队一年按人口劳力分的那几十斤麦子是有数的，还不够过年包饺子吃的，在那“粮食不够，瓜菜来凑”的年代，就算吃洋芋、地瓜干也仅仅是勉强糊口。记得小时候，吃白面馒头就是更好的了，只有逢年过节时，妈妈才能舍得蒸馒头，我们兄弟姐妹才能得以解馋，现在回忆起这些，还很心酸。

农村人一般在腊月二十几时就开始杀猪杀鸡宰羊。家中女人们就开始做好吃的，比如炸油饼，蒸大馒头，做麻花，蒸包子。不知道为什么，农村人在腊月二十几就要做很多吃的，就平时不做的丸子、烩菜、糟肉等就偏偏要在这几天做好多，感觉过年时家家都有好吃的。

蒸馒头是过年的一个重头戏。富裕的家庭过了腊月二十就开始忙活了，而困难些的，则要再晚几天，拖到二十七八才动手，因为白馒头是要待客人的，蒸得越晚，自己也就吃的越少。馒头和包子的香味弥漫在街巷里，闻闻都是一种享受。炖肉烩菜，一般都要到腊月二十九或者三十才进行。小孩们像馋猫似地在自家庭院附近玩耍，不时地去厨屋看看，等肉熟了，父母给块骨头啃啃。

其实我的年龄还不足以让我理解到家里缺粮的现实，比如缸里没有面了，没有谷米了，自己没有这种意识，只知道尴尬的父亲提着空袋子就出去了，高高兴兴地背着粮食就回来了，每年都是寅吃卯粮。实在想不起来是那一年了，但我清楚记得当时的情景。父亲背着小麦袋子从大姨家借粮回来。当时已经到腊月二十七了，家家户户该蒸馒头了，我们家还没有发面，冷锅冷灶的。

蒸馍要先提酵子。母亲用提好的酵子开始和面。面和好后，要让面在酵母菌的作用下自然生发。只有发透的面做出来的馒头才暄腾好吃。面发好后，母亲开始揉馒头。雪白柔软的面团在母亲的手中被慢慢地揉成馒头。做好的馒头要让其保温生长。把家里干净的被子盖在馒头上，让馒头自然地长。

我负责烧锅。烧锅用的是劈柴，火很旺，在锅底熊熊地燃烧着。母亲把饧好的馒头一个个放在笼屉里开始蒸。 一会儿，水蒸气、馍香味儿渐渐在厨房里氤氲开来。母亲说，馍圆气了，就把笼屉从锅上端下来，打开笼屉。雪花般的馒头散发出诱人的香味儿，我肚子里的馋虫开始活跃，口水开始分泌，肚子咕咕地叫起来。

这时，母亲在灶台上点燃了三枝香，把蒸好的馒头放到灶王爷的神位上。老家的规矩，过年时不管是蒸馍、过油，还是炒肉，都要先给灶王爷上供。上完供，母亲又拿出几个又大又暄的馒头，让我给爷爷送去。这也是规矩。上供后，蒸好的馒头要让爷爷奶奶先吃。即使他们不在世了，也要把馍或肉端到堂屋——他们的神位前。之后，我们才能吃。但只能一人一个，尝尝而已。这些蒸好的馍要等到过年那天才能敞开肚皮吃。那时，吃白馍是“三十吃一顿初一吃一天”，白馍是用来待客走亲戚的。

我四五岁，半夜饿得发慌的时候，母亲就讲故事。记得其中有一个“懒汉吃锅盔”的故事印象很深：从前，有个懒得再不能的人，一向瘫在炕上，懒得脚手不想动弹。老婆要回娘家怕把他一个人饿坏，干脆就烙了一张大的锅盔饼子，当中旋开个大窟窿，套将在这人的脖子上。不料数日后，该懒汉到底还是饿死了。待老婆回家一看，怀前的锅盔倒是啃得不见，而余下的那一半依旧还在脖腔骨后面枕着。于是乎打小就感觉自己比那个懒汉勤快和精明，最起码那一半截儿锅盔是浪费不了的，同时无形中就对那大大的“锅盔”产生无限的遐想。

锅盔也叫锅魁，锅盔馍，也有叫干馍的，是西北老百姓尤其爱吃的一种“烧饼”，饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔的样法自然是圆片扇，直径一二尺许，厚够一寸余，掂掂约有四五斤重，那派头的确了得。有道是：“文魁武魁，顶不上锅盔”。锅盔毕竟是干粮，晴拿雨伞，饱带干粮，干粮是葆有饥饿经验的人的基本物质准备，干粮永远是生命前进的燃料、渴望和动力。老话说：“有牙，没锅盔；有锅盔，没牙”。这个话说出来的其实那是悲凉的生命哲学

民以食为天，家乡农村人以种地为生，至分产到户以前，可以说能吃饱喝足的人家不多。直到“三中全会”以后，农村实行联产到户了，才陆续过上了好日子！终于天天顿顿有白面馒头吃了。在过年时，母亲做好馒头后，开始做锅盔花馍。过年的规矩，要给亲戚送花馍，要为儿女做“小猪”“小狗”“小兔”“燕子”。

*** 动物馍馍与锅盔 *** 工艺差不多，要足够精细，盘拌压揉，和面饧面这一关很重要。因是文火炕制，中空，层叠，塄厚，皮脆，瓤酥；好储存，易携带，关键是既“扣手”，又“逮口”，更耐饱，入口越嚼越满，下咽回香无穷。母亲的手巧，雪白的面团在手中很快就变成了小动物，“燕子”“小兔”的头上眨着两颗用红小豆做的红眼睛，活灵活现。河西一带的干炉、油饼、油旋、枣果馅、糖墩墩等吃起来跟锅盔压根就不能比。

过年的花馍更是风味万千。 先是将成袋的面粉进行发酵，然后将鸡蛋倒入碗中，加入蜂蜜、面粉，温水搅拌并揉成面团，再用擀面杖将面团擀开，擀得越薄越好。在擀好的面皮上浇上胡麻油，撒上面粉、姜黄、香豆、红糖、芝麻、葡萄干。边撒边叠，直至五寸左右厚度，然后用白面皮铺盖，上炉烘烤。烤炉是一块青石板上面倒扣一口锅，用麦草秸秆上下烘烧，烧时一定要把好火候，火大了花馍就被烧焦，火败掉花馍烧不熟。

经过无数次的揉搓、翻折做成的饼，经过一定火候的烘烤，刚出炉时像一个大圆盘，表面黄灿灿的，泛着油亮亮的光，表皮下面布满了密密麻麻的佐料，隐隐约约还能看到镶嵌在面皮里的油层。咬上一口，弹性十足，越嚼越有劲，越嚼越香，嘴巴里香气四溢，就连呼出来的气都是浓浓的油香了。

由于色泽艳丽、松软酥香、口味独特而深受人们喜爱，过年做花馍表达思念、祝福和团圆的感情。花馍也是亲友之间互相馈赠的更好礼品，它因此也成为沟通亲朋好友之间的桥梁和纽带。

自大年初二开始，不管是近亲远亲，不管是姑表姨表，七大姑八大姨，一律要走个遍，有的人家里亲戚多，到了正月十五还没走完。那时走亲戚，除去特别的至亲外，通常携带的礼物是两个花馍，往往今天你带来的礼物，明天我会带着去看别人，礼物来回流转，在这走来转去的流转中，常常成为不成样子的碎馍，实在没法“流转”了，才会自己享用。虽然馍馍碎了，味道不会变，用热水一冲，也吃得津津有味。不过，尽管味道好，也只能算作贫穷岁月的无奈之事。

霜降后，抓住孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃这4种菜，长得快

#秋日生活打卡季#

常言道“转骨趁秋天”，秋季是孩子长高“黄金期”，如果营养到位，孩子不光免疫力强，个子还长得快！霜降过后气温骤降，早晚温差大，稍不留神孩子就容易感冒咳嗽，影响食欲、影响精神，还耽误长个子。

所以，建议家长：霜降后除了照顾好孩子的起居，饮食是也要注意抓住“转骨黄金期”，多给孩子吃这4种食物，补充营养、增强抵抗力，孩子吃得香，个子蹭蹭长！

一、高钙食物

钙是促进孩子长高最主要的营养物质，每天都要补充，孩子缺钙不仅仅影响骨骼发育，还会影响睡眠和神经系统的发育，一定要重视。生活中常见的高钙食物：虾、奶制品、海鱼、菠菜、木耳、海带、西蓝花、小白菜都是不错的选择。

推荐做法：【白灼虾】

1.准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿、虾枪，去除黑色的虾囊，用牙签挑出虾线后清洗干净，做白芷虾尽量保持虾身完整，防止鲜味流失。

2.锅内烧水，放入葱结、姜片，淋入料酒去腥，大火煮5分钟，把葱姜的香味熬出来，然后趁着锅中沸腾的热水，把大小倒进去，这样大虾能够快速成熟，保持鲜嫩。

3.全程大火煮，虾身变红以后挑出葱结、姜片，然后捞出大虾，立即放入冰水中过凉，保持肉质的紧实滑嫩。

4.小碟子中放入蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露搅拌均匀调成蘸料，把冷却后的鲜虾取出来摆放在盘中，一道鲜嫩无比的白灼虾就能享用了。

二、含维生素D食物

虽然补钙很重要，但吸收是关键，光补不吸收反而会加重负担，平时多晒晒太阳，吃一些含维生素D的食物，能很好的促进孩子对钙的吸收。维生素D大多存在于动物性的食物，比如牛肉、海鱼、瘦肉、动物肝脏等。

推荐做法：【彩椒牛肉条】

1.鲜牛肉一斤，不用洗直接切成筷子粗细的肉条，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒调味拌匀，打入一个蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉锁住水分，拌匀后最后用油封住腌制10分钟； 黄椒、红椒、青椒都切成丝；再切点葱花、姜片备用。

2.锅内烧油，油温四成热时下入牛肉条，快速滑油30秒钟倒出来，顺便用热油激一下彩椒条，这样既方便炒熟，又能保持鲜嫩。

3.锅内留底油，放葱姜爆香，加蚝油、生抽调味，来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，更大火翻炒30秒钟，加点鸡粉、食盐补味，芶一点水淀粉，继续翻匀后即可出锅。

三、高蛋白食物

蛋白质是骨骼发育的重要营养来源，人体大部分的生理活动都需要蛋白质的参与，多吃高蛋白的食物，也是促进孩子长高的关键。像坚果、豆制品、鸡蛋、菌菇、土豆、包菜平时多能多吃点。

推荐做法：【青瓜炒腰果】

1.两根黄瓜洗净后去皮，然后破开去除瓜瓤，切成菱形块；再切点红椒片用来搭配颜色；泡发的木耳撕成小块，再准备半碗腰果备用。

2.锅内多烧一些油，凉油倒入腰果，小火慢炸出里面的水分，这样腰果才酥香，大约炸5分钟，腰果微微发黄后捞出，晾凉后非常酥脆。

3.锅内烧水，大火烧开以后倒入黄瓜、红椒和木耳快速焯烫一下，30秒钟即可捞出，方便后期快速炒熟。

4.锅内加底油，放入一点清水，加入食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅匀，再勾入一点水淀粉把汤汁收黏，倒入配菜快速地翻匀，再放入腰果翻几下立即出锅，清香解腻的青瓜炒腰果就做好了。

四、高碳水食物

碳水化合物是人体最主要的、也是最直接的能量来源，对于提高孩子的智力、记忆力，都有很大的帮助，家长要注意适当给孩子多吃点五谷杂豆、薯类粗粮促进肠道的蠕动、帮助消化和吸收。

推荐做法：【紫薯卷】

1.准备几个小紫薯，削去皮后洗干净、切成片，放入锅中小火火蒸15分钟，紫薯蒸熟以后取出来，用勺子压碎，放入适量的蜂蜜拌匀，团成一个一个的紫薯泥团备用。

2.盆中打入3个鸡蛋，加入酵母3克，搅拌打散成蛋液，然后放入适量的面粉，和成鸡蛋面团，再加入10克植物油揉光滑，用保鲜膜盖住发酵至原来的两倍大。

3.发酵好的面团揉搓排气后揪成大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆压扁，包入适量的紫薯泥，把开口收紧，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，增加蓬松度。

4.10分钟以后把面剂子擀成舌状，用刀轻轻的划上刀口，然后卷起来，再卷成圈，紫薯卷的生坯就做好了。

5.蒸锅中水烧开以后把紫薯卷放进去，刷上蛋黄液、撒上白芝麻，上汽以后开始计时，中火蒸15分钟就可以了，酥软可口的紫薯卷好吃又好看。

其实不光是孩子，营养流失更快的中老年人，饮食也要遵循以上原则，加强对钙、蛋白质、碳水的补充，别整天馒头稀饭、萝卜白菜，养好身体才能安享晚年！

这道熊猫造型奶香馒头，怎么做都好吃

非常好吃的逗娃神器

By 胖手玛奇朵

用料

• 中筋面粉 200克
• 即干酵母 2克
• 白糖 20
• 牛奶 110克
• 椰子油（植物油） 110
• 深黑可可粉 适量

做法步骤

1、除可可粉之外的材料放进厨师机，揉成光滑的面团，（手揉也可以，要反复的揉搓面团才会光滑）取50克白面团擀开了，上面放入深黑可可粉放一滴牛奶，反复的揉搓揉搓成黑面团。

2、白面团分成40克一个大概有7个用保鲜膜盖好避免风干，取出一个面团搓成长条再折回去，反复的搓几次，面团就非常光滑了

3、最后搓成一个椭圆形压扁了，整理成一个大半圆形状

4、取出一小块黑面团擀薄了，用圆口裱花嘴的大头部分刻出熊猫的耳朵，从中间切两半就变成小耳朵。用小头来克熊猫的眼睛，再搓个长条切小段，搓圆了来做熊猫的腿，再搓一个更细的来做熊猫的尾巴和鼻子

5、刷点水将黑的小眼睛粘上来，进行组装（前面有两只腿，后面也有两只腿这样才能稳）

6、瞧后面还给他加了个小尾巴

7、全部整好，先放在蒸屉里，锅中烧40度的温水蒸屉放上去，发酵到1.5倍大，用手点上去面团紧绷的状态

8、冷水上锅大火蒸12分钟，到时间了停留20秒，快速将锅盖拿下来避免蒸气烫坏馒头。

9、喜欢烘焙，喜欢做面食，可以一起交流。一定要备注一下哦！

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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小狗馒头

可爱的卡通馒头你舍得吃吗？

By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 两碗
• 实用色素粉 20g
• 酵母 2.5克
• 水 适量
• 糖 1匙

做法步骤

1、面粉加入食用色素粉，白糖搅拌均匀，光线不同颜色不是很明显。

2、酵母用温水浸泡十分钟充分搅拌均匀

3、用筷子搅拌成絮状，下手和成光滑的面团静置一到两个小时发酵

4、取一小块面团擀成稍厚的面饼

5、用刀切两下如图

6、翻转就是小狗的耳朵

7、从下边向上卷起，卷至如图

8、将两边捏合，多余的部分藏在后面即可。

9、耳朵用刀背画出痕迹，向内弯曲如图

10、放上眼睛，鼻子，舌头静置二十分钟二次发酵。

11、待明显膨胀变轻冷水上锅，水开计时十五分钟。

12、可爱的不忍下嘴。

13、我用的这款，很多口味，馒头都变得五颜六色啦

小贴士

1.酵母需要温水调制，静置待酵母激活。2.二次发酵很重要，待面团明显变大变轻在上锅蒸。3.蒸制时间根据成品大小调整。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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小兔子馒头，4种超简单做法，孩子们的更爱

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食谱｜白馒头变身“甜甜圈”，营养又好吃，宝宝肯定大爱

白馒头吃腻了，换种花样来做吧！让它变身“甜甜圈”，好看又营养，快来get宝宝吃馒头新姿势！

今天就给大家送上这份馒头食谱教程——山药红枣甜甜圈馒头，适合10个月以上宝宝食用（确保宝宝对文中所提及的食材不过敏，对于母乳宝宝，也可将牛奶或配方奶替换为母乳），大宝宝们可以和妈妈一起来 *** 哦，快快学起来吧！

山药红枣甜甜圈馒头

分享人 | 芒果mango7

营养师点评：

山药虽然是蔬菜，但富含淀粉，尤其是铁棍山药，所以可以替代一部分主食。口感绵软，适合作为辅食初期的手指食物。

红枣补铁吗？

生活中大家认为阿胶、红枣、桂圆、菠菜等等都是补铁的食品，其实它们的铁含量都不高，吸收率也非常的低。比如干红枣中的铁含量为2.3毫克/100克，吸收率还达不到5%。

用动物性食物补铁效果更好，动物性食物，比如瘦肉、动物血、动物肝脏等中的铁为血红素铁，更容易被人体所吸收。所以动物性食物补铁是优于植物性食物的。

你有拿手菜想晒一晒吗？

欢迎与我们分享

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！

Q版小汽车花样南瓜馒头，造型立体，口感松软，做法简单，独家哦

标签： 馒头 做法 动物 儿童 大全