曾看过一位旅游博主感叹自己去智利的旅行经历，从上海飞往伦敦，再一路向南飞往智利圣地亚哥，来回飞行4万多公里，足足可以绕地球一圈。
这似乎就能明白2010年Nicolas之一次来到中国的感受——
这真是一个如此遥远又陌生的国度。
幸好， Nicolas拥有上海女婿更优秀的品格，烧得一手好菜。同时作为摄影师，他喜欢探索和记录——
“我喜欢沿着黄浦滨江两岸漫无目的地骑行，你可能会遇上正在打太极的大爷，可能会遇上正在滑板的少年，还有打扮精致的上海阿姨……恢宏的建筑，温柔的光影，眼前的一切都是那么令人兴奋。”
在Nicolas众多的作品中，食物是一个重要的创作灵感，而地大物博的中国到处都是令他感到新奇的食材。“我从没有见到过这么多种类的蘑菇，还有各种各样形状的辣椒、豆子，我都叫不出名字，每座城市的菜市场是我更爱去的地方。” Nicolas说。
于是，在他的作品里，一颗颗红色的枸杞、一根根晒干的金针菇、一片笋干、一朵银耳，都成为了艺术品、肖像画，成为了一座城市独特的名片，让更多人了解食材的同时，了解丰富多彩的当地文化。
的确，了解一座城市的味道，也是读懂城市的方式之一。
来自智利的Nicholas Santa Maria，是一位热爱美食的摄影师。本文图片均由采访对象提供
IP SHANGHAI：能否简单介绍一下自己？是什么原因让您来到上海？
Nicolas：我叫Nicholas Santa Maria，来自智利的圣地亚哥，一座位于南美洲的城市。我今年43岁，是一名专业的时尚摄影师。2010年，我之一次来到上海，主要的原因是我的家庭。因为我的妻子是上海人，我们拥有一个中智混血的可爱女儿。在女儿6个月大的时候，我们决定前往上海，看望妻子的家人，就这样一直待到了2014年，然后又离开了一段时间，在2019年的时候，我们又回到上海。
IP SHANGHAI：来上海之前，您对上海有哪些了解吗？
Nicolas：我知道上海是一个大都市，但在来之前，我从未真正了解过中国，因为中国离智利太远了，譬如上一次我回国，就飞了50个小时。虽然我们使用了许多中国制造的东西，但智利人民对中国这样一个庞大的国家知之甚少。在圣地亚哥，我们也有一个比较大的华人社区，那里有中超和中华餐馆，甚至可以吃火锅、麻辣烫，但口味其实非常西化了。所以在我心目中，中国是一个非常遥远且陌生的地方，但2010年之一次来上海时，我还是非常兴奋，因为我热爱旅行，对亚洲充满了好奇。
IP SHANGHAI：2010年也是上海举办世博会的这一年，如今十多年过去了，您觉得上海发生了什么变化吗？
Nicolas：是的，我之一次来上海时恰巧碰到这里正在举办世博会。当时我有幸为智利一家报纸进行报道，获得了一张外国记者证，我还与一些图库合作，拍摄了许多世博会的照片。2010年的上海是一个令人惊叹的城市，发展速度很快，处处朝气蓬勃。不过回顾过去，感触让我更大的是，快速增长的不仅是景观、建筑、财富等方面的变化，还有文化方面的成长。
比如说过去很多人对“中国制造”的东西会有一定的偏见，但在过去的二十年里，我们看到中国生产出优质的计算机和汽车，举个例子，我过去一直使用苹果手机，但现在我用的是小米，因为它不仅便宜，性能也很好。我还有一台小米的笔记本，价格只有苹果Macbook的三分之一，性能也非常出色，“中国制造”的概念已经改变。
另外一个很大的感触就是安全。我是一名摄影师，经常随身携带非常昂贵的器材。你要知道，在南美洲的国家，晚上外出非常危险，你需要随时保持警惕，在智利，我就曾被抢劫了两次。所以之一次在上海带相机出门时，我还有点紧张，妻子宽慰我说不用担心，放轻松，这里很安全。现在我经常骑车外出，有时停车不锁，也没关系。
IP SHANGHAI：很好奇上海和您的家乡之间，是否存在什么文化相似之处？
Nicolas：事实上，智利和中国之间，在文化上很难找到相似之处，因为智利受到美国文化的影响很大，在天气、食物方面都和中国存在许多差异。不过和妻子结婚后，我的家庭是非常上海化的，我在家里负责做饭，我的收入都会上交给我妻子。我的岳母喜欢打麻将，喜欢和她的 *** 妹们一起去玩（笑）。
IP SHANGHAI：您从什么时候开始爱上摄影？
Nicolas：我对摄影的兴趣始于七八岁的时候。我妈妈是一名记者，家里有两台相机和一个小型暗房，我常常陪妈妈去杂志社的摄影工作室，她会教我如何使用相机，如何在暗房里冲洗底片。但老实说，年轻的时候我更想做一名厨师，因为我也热爱烹饪，八岁的时候，我就开始给全家人做饭，12岁时还向邻居兜售过自己做的食物。
烹饪学校毕业后，我开始工作，尽管我每天都在餐馆里忙得团团转，甚至会受到领导的责骂，但厨师的收入实在不高，工作环境也不理想。于是我决定停下来，转向去进修摄影，因此在21岁时，我进入了大学，开始半工半读。
IP SHANGHAI：您的作品中的确有一种新闻视角，很有人文色彩，想知道您平时喜欢什么摄影风格？
Nicolas：是的，我最喜欢的摄影师都来自新闻摄影或纪录片摄影领域。我也曾为新闻和杂志工作过，但事实上我喜欢的风格很多，我也喜欢为餐馆和杂志做商业摄影。之一次来上海时，我被这里的建筑物震撼了，我几乎拍摄了上海所有令人惊叹的建筑物。但相比过去，现在我觉得用照片讲述故事比仅仅展示美更重要。在我的内心深处，我更想要用摄影的语言来表达自己以及对周围环境的看法，例如，我目前比较专注于拍摄黄浦滨江，对人与环境之间的连接，人文故事很感兴趣，喜欢在上海独自探索城市，迷失在各种地方。
IP SHANGHAI：刚提到您小时候的梦想是成为一个厨师，后来在摄影作品中您也常常使用食物，给它们拍了很多“肖像照”，可以谈谈是如何产生这个想法的吗？
Nicolas：这个想法是我在智利生活的时候诞生的。当时我在一个小岛上经营一家民宿，从管理到做饭，事无巨细，都要自己打理。这是一份美好的工作，但非常忙碌，我没有太多时间从事摄影。于是我开始思考，是否可以将美食与摄影结合起来，让自己感到快乐。
我居住的小岛叫做奇洛埃（Chiloe），位于智利南部。岛上拥有非常独特的食材，一切都是有机的、新鲜的，而且价格便宜，你可以去海滩挖蛤蜊、牡蛎和其他许多海鲜，岛上还有200多种土豆品种，难以想象。我把食物放在纯黑的背景下，在黑色的衬托下，食物就好像漂浮在那里。《奇洛埃的食物》系列是我尝试的之一个食物肖像系列，后来无论我去哪里，我都做这个项目。特别在上海，中国人很热衷美食，我经常看到人们为了一家餐馆，可能排队2个小时以上。
在今天的全球化和工业化世界中，大多数人生活在快节奏而充满压力的大城市里，我们如何进食以及我们如何看待所吃的食物都发生了变化。“微波炉”、“半成品”、“外卖”，都是影响我们看待食物的因素。食物系列的理念就是欣赏当地人生产的美食，同时也向外来者展示其他国家的饮食文化。
IP SHANGHAI：在上海拍摄的过程中，会遇到什么困难吗？
Nicolas：我不会说中文，但大多数上海人都会说一点英语，或者至少能够通过肢体语言慢慢沟通，所以在上海拍摄并没有遇到什么困难。比较有意思的是，过去我在街头拍摄时，很多当地人会站在我身后，好奇地看我在拍什么，他们还会用普通话或上海话，试图给我提意见，或者单纯只是想与外国人聊天。在我看来，这些互动都很有趣，一点都不觉得冒犯，因为大家都很热情友善。现在方便了，因为我女儿已经13岁了，既会说西班牙语，也会说中文。我经常雇她做我的助手，特别是去当地市场找食物的时候，她可以轻松地和菜市场的人交流。
IP SHANGHAI：那上海这座城市是否为您提供了特殊的灵感？有没有特别喜欢的地标、公园或街道？
Nicolas：上海有一种与其他地方不同的质感，那就是光。由于湿度较高，阳光可以温柔地洒在建筑物上，这在黑白照片中非常出彩。我喜欢那些像太空船一样的奇观建筑，比如上海新世界丽笙大酒店。我喜欢老西门的石库门，阳台竹竿上挂满衣物，大爷们在弄堂里打麻将，孩子们在旁边踢足球，很接地气的上海风景。我还喜欢上海所有的滨江地带，那里有博物馆、艺术画廊、咖啡店、公园，无论浦西还是浦东，无论白天还是夜晚，都很美。只要周末有时间，我就会沿江骑行，整天在滨江拍照。
IP SHANGHAI：您目前正在进行什么创作，有什么新计划吗？
Nicolas：这么多年，我创作了很多作品，但真正展示出来的没有太多，因此现在的重心是想将过去的作品做一个很好的梳理和总结，比如我拍了很多年的黄浦滨江，我想 *** 一本书或举办一次展览。等这些完成后，我会开始新的项目，我已经有一些新的想法了。
IP SHANGHAI：如果要向海外朋友介绍上海，您会如何描述？
Nicolas：总的来说，我认为上海是一个很棒的城市。这里的春天和秋天非常美丽，气候宜人，食物也非常美味。另外，上海也是一个充满文化和艺术活动的活力之都。
地球之盐盐在我们的印象中
一直作为一种生活必需品存在，
它出现在各大超市的货架上，
裹着花样百出的包装，
炫耀着各有千秋的来头：
海盐、湖盐、井盐、岩盐，
低钠盐、精制盐、加碘盐、加钙盐，
喜马拉雅玫瑰盐、印度火山黑盐、夏威夷盐……
但这些仅仅是我们对盐的刻板印象，
它存在的意义
不仅仅是作为生存物资、生活必需品，
它还是自然美景的塑造者。
盐景观的常见远超我们的想象，
盐湖、盐井、盐田，
盐丘、盐冰川、盐洞，
甚至延伸到盐道、盐商，
乃至那片蔚蓝无际的大海。
换一种方式，用视觉而不是味觉，
去发掘盐之美，
我们不妨一试。
美国宇航局的每日图像是图像的可靠来源，它显示了地球大气中漂浮的所有物质：灰尘显示为红色，海盐显示为蓝色，烟雾显示为绿色，以及来自火山和火山的 *** 盐颗粒。图中蓝色部分都是盐的分布，涵盖了地球大部分区域，整个地球都可以说是盐的星球。
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罗布泊的盐湖，远远望去一片纯白，仿佛置身幻境
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玛纳斯盐湖，地处准噶尔腹地，面积为650平方公里，为了开采盐湖资源，人们对盐湖进行了一些人工改造和建设，在玛纳斯盐湖上挖掘了一条条间隔相等的笔直水道。从高空俯瞰白色的盐堆堆积如山，沟渠引来的盐湖水碧绿清澈，宛如绿色的绒毯上编织着一条条纯白的花边。
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这一组拍摄于罗布泊盐湖的“盐花”，在镜头下纤毫毕现，盐壳由于降水的溶解和风沙磨蚀，就会在凸起部分形成尖峭嶙峋、牙尖垂直风向呈定向排列的“盐花”，又因为它形若珊瑚，也有人叫它盐珊瑚。
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色彩各异的盐岩，盐在各种地质作用下，结晶结块，经过多年的沉积侵蚀融合，渐渐就形成了我们现在看到的大小不一，形态奇特的盐块。
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像冰糖一样的雪白略带着半透明的盐结晶，其实这是乳白色的盐聚集在一起凝结后出现的奇观。
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翡翠般翠绿的盐结晶，这种淡淡的绿色可以给人一种安静的舒适感，不那么扎眼，却又动人心弦。
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翡翠色的尖锐结晶，形成了针刺形态的外观，仿佛下一秒就要融化了一般。
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紫色的玫瑰晶盐，粉紫色的形态简直让人爱不释手，在很多地区，这种颜色代表着浪漫。
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这是黑色中夹杂着紫色的盐结晶，看起来像乌梅一样，真是巧夺天工的作品。
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捧起一把盐结晶，便能感受到它的重量，不由得感叹这大千世界孕育出的资源生命，也为人们的生活带来了勃勃的生机。
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这是纯盐，这块晶莹剔透的盐块是从乌克兰东部顿涅茨克地区的阿尔乔姆索尔盐矿开采出来的。
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这是显微镜下立方体形态的“盐根”，需要耗费大量人力才能采集到的盐矿最深处的稀有资源。
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盐湖景观的多变来源于盐矿种类的丰富
湖盐是最早被发现和商业化的食用盐之一，
虽然很多人没有见过它的产地——盐湖，
但基本都吃过湖盐。
在黑河腾冲一线以西，
我国的干旱半干旱地区，
那里分布着大大小小1000多个盐湖。
图为世界区域的盐矿分布图
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这些盐湖主要在
柴达木盆地、塔里木盆地等内流区。
湖内的盐分主要来自于，
周边地表及地下水中溶解的盐类物质，
它们随着径流最终汇入湖泊，
在湖中富集。
干旱区湖泊的蒸发量大，
当湖水盐度超过了湖水内盐类物质的溶解度，
盐类就开始析出，
沿着湖岸形成一圈圈晶莹透白的“盐带”。
大柴旦盐湖，位于青海省海西蒙古族藏族自治州大柴旦镇境内,盐湖总面积为240平方公里，这里的固体盐类资源主要由4种碳酸盐矿物、10种 *** 盐矿物、11种硼酸盐矿物和3种氯化物矿物组成，尤其是硼酸盐类矿物种类比较多，是我国著名的硼酸盐盐湖。
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更先析出的是溶解度较小的碳酸盐，
其次是石膏，然后是钠盐、钾盐，
由于钠盐在湖水中的比较常见，
所以析出的盐带中几乎都含有石盐NaCl，
石盐多为立方体晶形，
*** 体呈粒状或者致密块状，
在阳光的照耀下晶莹透亮。
山西运城的古盐田，多彩的姿色及错落分布在其中的小型盐田，产生一种画布被点缀的感觉，如同一幅美景正在被描绘，可能这就是山西运城古盐田能够久远长存的秘诀吧。
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钾盐KCl也是立方晶系，
纯净的钾盐和石盐一样，无色透明，
我国罗布泊的盐湖
就含有非常丰富的钾盐储量，
远远望去，
碧色的湖岸旁边是如裙边般翻滚而起的雪白盐带，
这些盐类矿物因含有微小气泡或杂质而呈现乳白色。
罗布泊盐湖蕴藏着丰富的钾盐资源，已初步探明钾盐工业储量为1亿吨，远景储量2.5亿吨，是我国更具有实力的钾盐生产基地，这里的未来很有可能会成为“中国的盐湖城”。
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罗布泊已探明的钾盐储量为2.5亿吨，
可开发30年到100年，
这样大规模的超大型钾盐矿床，
在世界范围内都是相当具有竞争力的。
在钾盐矿的开发现场，
*** 的蒸发岩岩层层理清晰，
它们像树的年轮一样，
记录着罗布泊在蒸发、蓄水中度过的漫长岁月。
罗布泊的钾盐晶体形成的结晶，如同有生命一般，似乎在把他们的故事传递给人们。
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与罗布泊“碧海”+“裙边”的盐湖景观相比，
艾比湖要更纯粹一些，
它大面积 *** 出白色的湖盆。
艾比湖经历了漫长的蒸发、蓄水、再蒸发的过程，
蒸发量一直大于蓄水量，
因此湖面不断萎缩。
但在一次又一次的蒸发过程中，
留下了厚厚的盐沉积层，
而且面积广阔，
站在219国道边远眺艾比湖，
就像踏入了纯白的荒漠。
罗布泊盐湖钾盐卤水矿，露天的卤水汇积成湖，大大小小的卤水湖加在一起总面积已10350平方公里。在一片卤水湖边，我们看到湖水碧绿通透，湖岸边由不同盐类析出形成了一道道白色的盐带，远远望去仿佛镶了银边的绿宝石一般。
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相对于平和质朴的石盐矿、钾石盐矿，
芒硝矿则犀利得多。
芒硝的晶体为短柱状或针状，
广泛分布于各大盐湖、盐泉和盐井，
要论芒硝矿的景观价值，
名气较大的要数河东盐池的“硝凇”景观了。
称它为“凇”，
就是因为它看起来枝叉横飞，
很像在寒冷地区的树枝上遇冷结出的冰花，
也有人觉得它像珊瑚，
称它为“盐珊瑚”，
当地人直接称它为“硝花”。
芒硝矿形成的“硝花”，形态独特，相对于石盐钾盐，芒硝显得脾气十分暴躁，映入人们眼中的也是尖锐锋利的一面。
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由于芒硝的分布广泛，
所以“硝花”奇观并不少见。
只是由于混杂着其他的盐类矿物，
因此生长出来的晶簇形态各异，
当然由于混杂了其他的物质，
也不适合称它为“硝花”了，
可以统称它为“盐花”。
这是由于不同颜色的盐累积形成的彩色盐层
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这是芒硝形成的尖锐硝花，分布在岩层下方，让人看了都感到赞叹
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河水与盐矿物在经过数年的洗礼中，逐渐形成沉积，干涸后就形成了如此震撼的画面。
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世界上最多彩的湖泊，那一定是盐湖
翡翠湖，从名字就能听出它色彩的浓烈。
它位于青海柴达木盆地中，
由大大小小规模不等的盐池组成，
由于深浅不一、盐类组分差异等原因，
呈现出“五彩斑斓”的绿色
湖水深处呈碧蓝色，湖水浅处呈浅绿色，
湖边白色盐带的底色上湖水呈现出奶蓝色，
有些藻类生长的小湖则呈现出嫩绿色、橄榄绿色、祖母绿色等各种深浅不一的颜色。
俯瞰以色列的“死海”，面积逐渐萎缩，死海内盐度越来越大，人在其中可以轻松漂浮
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玫瑰湖位于塞内加尔，
每年12月到来年1月是湖内的嗜盐微生物的爆发期，
这些小小的微生物从湖水中摄取了足量的矿物质，
激发出纯正的玫瑰粉色，
微生物爆发期也是塞内加尔玫瑰湖的更佳观赏期。
西澳大利亚海岸中岛海岛粉湖，艳若桃花在西澳大利亚海岸的群岛之中，这个神秘的粉湖让其所在的中岛独树一帜。它是一个咸水湖,也是一个潟湖，湖水较浅，沿岸布满晶莹的盐，狭窄的沙滩将湖与深蓝色的海水隔离开来。白盐、绿林、碧海、白沙和粉色湖水，共同构造了美妙的色彩图景。
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在化学成分结构中的盐结晶体，玫瑰湖的色彩也镌刻在它的成分中，每一个颗粒的具体形状都是同样的精致。
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从玫瑰湖中采集到的“盐根”，还透着淡淡的玫瑰色，玫瑰湖的根本就在此。
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玫瑰湖采盐的大多数是当地的雷布人，
他们男女分工明确，
男子去湖中采盐，
由于湖水深度很浅，平均只有1米深，
因此随身携带的小船更多是作为容器，
而不是交通工具；
女子在岸边收集盐晶，
她们用桶和盆自制了一条“水上火车”，
等待丈夫和家人把船划过来后卸货。
玫瑰湖的盐是直接析出后沉积在湖底的疏松盐晶，
加上湖盆很浅，
非常方便当地人进行人工采盐作业，
玫瑰粉色的湖水上飘辛勤的采盐人，
这是玫瑰湖呈现的另一种景观。
非洲大陆上有很多奇异的盐，湖和这些盐湖相比塞内加尔玫瑰湖虽然小，却显得更加温柔更有人情味儿，这不仅是因为它美妙的色彩，还因为湖中湖畔终日劳作的采盐人和他们独特的采盐方式。
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人们将玫瑰湖中析出的盐通过工具进行开采
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玫瑰湖并非塞内加尔独有，
我国内蒙古就发现了两个玫瑰湖，
其中一个位于内蒙古更大的沙漠
巴丹吉林沙漠。
巴丹吉林沙漠中孕育着大量的盐湖，
蒙古语称他们为“海子”，
这些海子面积很小，但是相对而言深度比较大，
因此呈现出浓郁的藏青色，
湖周水浅的地方生长着植被，
在白色的盐碱滩上点缀上了斑斑驳驳的绿意。
赤水的身影无处不在，这次它来到了荒凉的沙漠。躺在巴丹吉林沙漠怀中的这个盐湖水面不大，且因为水位不断下降，已经分裂成两个小湖。
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从高空下望，红色的纳特龙湖呈现出另一番气韵。在黄褐色的大地上，在朵朵白云之下，它的红色饱满而神秘，像是荒野女神为自己调配的一汪胭脂
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正在进行玫瑰湖盐矿开采，这里的人们一如既往的在这里劳作，这不仅是他们赖以生存的地方，更是他们奉献自己热情的地方。
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最奇妙的并不是这些盐景观，
而是在藻类爆发的时期才会出现的玫瑰湖。
玫瑰湖形态并不常见，
碰上需要看时机，也看运气。
如果能看到那沙漠中如红宝石一般的玫瑰湖，
应该是一件非常幸运的事。
在尼日尔的特吉达盐井，工人们把卤水和盐泥一同置入大小不等的晒盐池中，等待烈日将水分蒸发、灼干。泥土中的矿物质成分、水位的深浅以及盐池中嗜盐的细菌及藻类都会影响到盐池的色彩。坐在飞机上俯视，大地宛若色彩斑斓的彩妆盒。
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“淖尔”也是蒙古人对湖泊的称呼，
在内蒙诸多的淖尔中，
额吉淖尔的景观也是位居前列的。
额吉淖尔是内蒙古的三大盐场之一，面积旷阔，
出产闻名遐迩的“大青盐”。
用于晾晒的盐田色彩丰富
如调色盘一般，深浅不一，
这样丰富的色彩既有微生物的贡献，
也和盐田深度、盐类品种相关，
颜色会随着天气、晾晒时间而变化，
景观也不断在更新。
就是这些小小的嗜盐微生物，使得玫瑰湖呈现出粉红色。由于阳光和这些嗜盐生物以及丰富的矿物质发生化学反应，玫瑰湖的颜色仿如是调色板里调出的纯正粉色，也是玫瑰湖最像玫瑰的时候。
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除了微生物能造就玫瑰湖，
火山也能贡献令人惊艳的玫瑰湖景观。
盐湖的盐分除了来自于周边地表径流汇入时的贡献，
还有一些盐湖的盐分，
来自于火山活动时上涌的富矿地下水，
这些地下水中含有大量的铁、锰等元素时，
就有可能造就红色盐湖的景观，
如日本的“血池”温泉，如印尼克里穆图火山湖。
在乌尤尼盐沼里，这个叫“科罗拉多”的盐湖，有另外一道风景，那里的湖水因热泉呈现出砖红色，浅浅的湖面上往往被成千上万只圣詹姆斯红鹤所覆盖。鹤在这里栖息生活，它们的羽毛有着与湖泊同样深浅的红色。这些珍禽以细小的水藻植物为食物。
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非洲大裂谷位于坦桑尼亚和肯尼亚的边界地带，火山雄峙，裂谷磅礴。由于火山，这个湖成为了一个盐碱湖，湖中盐泥的温度可达50摄氏度。如此奇特的环境养育了特殊的藻类，它们给这个湖带来了浓烈奔放的色彩。
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淳朴的人们用头顶着装满盐的盆子，把它们运送到需要它们的地方
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这些工具是当地人开采盐矿最常用到的，无论男女老少，都用着最简单的工具，与生活对抗
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马利克·纳维德 (Malik Navid) 是巴基斯坦赫拉粉红喜马拉雅盐矿的一名工人，他正在等待大型研磨机射出磨碎的盐。
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图中的一家三口站在雪白的盐场上，这些盐就是他们谋生的方式，这些盐撑起了他们的一片天。
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要想看纯白的盐湖景观，
那不得不提玻利维亚的乌尤尼盐湖。
乌尤尼盐湖盛产石盐和石膏，
因此面积广达10582平方公里的湖盆，
放眼望去，基本都是白茫茫的世界。
每年的7-10月份是乌尤尼的旱季，
大面积 *** 的盐沼雪白晶莹，
盐层厚且坚硬，
可以在熟知情况的向导陪同下，
开车横跨这片纯白大地。
玻利维亚乌尤尼盐沼，乌尤尼盐湖盐层很多地方都超过6米厚，总储量约数百亿吨，够全世界人吃几千年。
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由于乌尤尼盐湖是天然的盐田，所以当地居民在经济活动上盛行采盐。当地人常常堆砌出许多高1米的小盐丘来暴晒干燥，或以斧头劈切出高数十厘米到1米的立方体。这些粗盐除了送往附近的精制工厂加工外，当地人也拿来作为屋舍建材使用。
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乌尤尼盐湖位于南美玻利维亚西南的阿尔蒂普拉诺高原上，是世界上海拔更高的盐湖之一，更为引人注目的是，它是世界上更大的盐湖。乌尤尼盐湖还有“天空之镜”的美誉，图中“天空之镜”正反射着Tunupa火山的倒影。亲身体验过乌尤尼“天空之镜”奇观的人，无不为之倾倒。
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即使到了雨季，
乌尤尼还是有一些地方是干涸 *** 的，
更多的湖面会被水充盈，
很多地方湖水也不深，
甚至只有浅浅的一层，
波平如镜，人行其上，
倒影与天光云影融入同一画面，
美到让人心醉。
乌尤尼盐沼“天空之镜”，已经成为世界著名的旅游胜地，也是著名的网红打卡地，站在这里，就像站在镜子上一样晶莹剔透，天空的云和游客的身影都能清楚地倒映出来。
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乌尤尼的盐层里石膏含量大，岩性坚硬，
开采的盐矿不仅能送去加工成精制盐，
还能作为建筑材料，
如白沙旅社，就是就地取材搭建而成。
图为乌尤尼盐湖中的盐砌成的宾馆和酒店，盐对当地人来说，不仅是直接贩卖的商品，还包括了传统的传承和文化的延续等众多含义。当地的盐雕有大有小，既有图中我们见到的大型钟楼盐雕，也有巴掌大小的动物盐雕。
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形成冰川的并不是冰，而是盐
盐景观并不是只有盐湖，
我们眼前的“冰川”，
它也是盐形成的。
盐沉积岩被埋藏在地下时，
收到周围应力的挤压，
由于黏性低、易蠕动，
再加上盐沉积岩是密度最小的岩石，
它被埋在其他高密度的岩层下时，
很可能会向上浮起，挤入上覆岩层，
或把上覆岩层拱起形成一个一个的盐丘，
或挤出地表向下流动形成盐冰川。
基于盐沉积岩这样的特性，
它也被戏称为地质界的“穿山甲”。
地质运动作用下的盐沉积岩，表面的痕迹能够清晰展现出盐与岩石之间的构造，这对于我们研究这方面的地质结构和资源也具有很高的价值。
温宿大峡谷
出露着我国规模更大、保存最完好的盐丘。
它挤出地表呈蘑菇状，在地下还埋藏着巨大的盐矿，
地上和地下的部分连在一起就成了葫芦状，
所以叫“葫芦状”盐丘。
温宿（奥齐克）盐丘面积广大，
衍生出了多种多样的盐景观：
被流水溶蚀后残留在丹霞陡崖上丝丝缕缕的盐瀑布，
山谷中雪白里混杂着黄土的盐河，
盐丘顶部被降水溶解后形成一把把尖刀般的盐刃脊，
还有从山顶上挂下来如天幕的盐冰川，
温宿，是我国盐景观的集中爆发地。
这是伊朗西南部的一座盐丘，从空中俯瞰，隆起的盐丘由于受到长年的风化剥蚀，不同时期的地层以最古老的丘顶为圆心，形成的同心圆，宛若古代祭坛的遗址。
盐丘的出现，
往往意味着石油和天然气的存在，
因此我们反过来想，
有石油和天然气的地方，
可能存在着规模超大的盐景观。
事实的确如此，
世界上最壮观的盐景观，
就出现在“漂浮在石油上”的中东地区。
在伊朗中部的大卡维尔沙漠中，
存在着一个直径超过40公里的巨大盐盖，
这巨大的盐体上涌，从多处刺穿了扎格罗斯山脉，
形成了130多座盐丘，
并且在溢出地表后由于自身重力的作用下四散开来，
形成了壮观的盐冰川。
秘鲁的印加帝国时期的古盐田，它们分成块状堆积在这一片区域，远远望去就像是给这里的地面铺上了一层白色的纱衣，不同高度的盐区颜色也略有差异。
扎格罗斯还孕育着世界上更大的盐洞，
长度超过6公里。
盐易溶解，因此盐景观也更脆弱，
面对着气候剧烈的变化，
不知道干燥的伊朗会不会遭遇阴雨连绵的异常天气，
也不知道这样奇特的盐景观还能存在多久。
深入盐洞内部，如此奇异的景观，在自然的风化之下，却也依然如此脆弱，随着时间的推移，这处震撼人心的盐洞也许过不了多久，就会从这里逐渐消失，我们能做的就只能是保护好这些自然环境带来的景观。
开采出来的盐都会集中在一个地方，再统一运输，我们生活中吃的盐，都是通过人们勤劳的双手，经过一系列的加工，最后才成为我们买到的食盐。
图中是乌克兰的索莱达尔地下盐矿，手电筒也不能照亮整个矿洞。
加姆萨尔的盐隧道是最令人惊叹的自然景点之一，是自然爱好者和游客的绝佳选择，这里的盐洞已经被开发为旅游胜地，很多游客都想一睹盐洞的风采，这不仅是大自然的杰作，更是大自然送给我们的馈赠。
加利福尼亚州盐晶体床，这里的岩石经过时间流逝，已经逐渐被盐腐蚀风化，形成了独特的地形地貌，也成为当地的一大景观。
盐湖面积逐渐减少，从1987年到2021年，盐湖面积以极快的速度在逐渐减少，这对于我们来说，不仅是盐资源的逐渐缺失，也是盐湖景观的绝笔。
但不管盐景观的存在是多么不稳定、多么短暂，
我们必须意识到，
它的普遍性是不容忽视的，
我们国家拥有着广大的国土和非常充裕的盐储量，
这也意味着还有很多盐景观资源，
等待着我们去探索发掘。
美国大盐湖飞车让人类挑战极限的欲望在这个古老盐湖身上得到了释放，盐滩上到处都是花里胡哨奇形怪状的赛车和疯狂的飙车人，一项又一项的飞车世界纪录在这里诞生，再被打破。
本文创作团队中国人文地理
撰文：青阳
图片：范书才、党永立、
马宏杰、陈生贵、
George Steinmetz、C114等
地图：郭敏
设计：中国人文地理图阅社
山东真是什么都大！盘点山东5种特别大的食物，真是不服都不行山东人的“人高马大”传奇
山东，位于中国东部，以其特殊的地理位置和人口特征而闻名于世。山东人以其“人高马大”的特质而自豪，这一特点不仅在中国内地引人注目，也在国际间广为传颂。
山东人的平均身高在全国名列前茅，这一事实不仅是一种民族自尊的象征，也反映了山东地区的独特生活方式和饮食文化。无论是南方人还是北方人，一到山东就不禁感到自己的身材似乎变得矮小。这种视觉上的差异引发了许多有趣的社会观察和调侃。
山东人的身高特质可能与地理环境和饮食习惯有关。山东地处中国东部，地势平坦，气候宜人，农田肥沃。这种地理环境为山东人提供了充足的食材资源，有助于他们保持良好的营养状况。此外，山东人的饮食习惯也注重高蛋白质和高纤维食物的摄入，这对身体的发育和生长起到了积极的作用。
尽管山东人的平均身高在全国名列前茅，但这并不是他们唯一引以为傲的特质。
山东的超大食材
山东不仅以其高大的人口著称，还以其丰富多彩的食材而自豪。在这一章节中，我们将探讨山东的五种特别大食物，它们成为当地的特色，引起了人们的广泛兴趣。
- 大葱：章丘大葱
章丘大葱是山东的骄傲之一，其长度长达1.5米以上，有时甚至超过2米，被戏称为“葱中之王”。这种巨大的大葱不仅在山东地区备受欢迎，还成为了中华美食文化的一部分。它的独特之处在于其香味浓郁，口感鲜美，无论是生吃还是烹饪，
都能为菜肴增色不少。
- 大饽饽
大饽饽是山东地区的传统面食之一，它的名字已经足够形象地描述了它的特点。与普通馒头相比，大饽饽更大不止两倍，口感劲道，有着浓郁的小麦香味。此外，山东人还创造了各种精致的艺术品版本的大饽饽，使其成为了一道不仅美味，还充满艺术氛围的食物。
- 大樱桃
山东的大樱桃也是当地的特色水果之一。与一般的樱桃相比，山东的大樱桃可谓硬币大小，鲜红多汁，口感鲜美。这种水果在夏季成熟时，成为山东人和游客们的一大享受，也成为了当地农业的一项重要产业。
- 大包子
山东的包子个头巨大，能装入各种馅料，包括海鲜和素菜。这种大包子成为山东早餐的一部分，也在全国范围内享有盛誉。大包子不仅美味可口，而且足够填饱肚子，适合作为一顿满足的早餐或快餐。
- 大果丹皮
山东的果丹皮比常规果丹皮大十倍以上，常被戏称为“擀面杖”。这种糖果以其独特的 *** 工艺和口感而著名，成为了山东的一项传统糕点。大果丹皮的 *** 需要耐心和技艺，它既可以作为美食，也可以作为礼品赠送。
除了上述五种特别大食物，山东还拥有其他大型水果和蔬菜，如大梨、大冬瓜、大苹果和超长辣椒等。这些食材丰富多样，为山东的饮食文化增色不少，也吸引着各地的美食爱好者前来品尝。
山东的饮食文化和水土养育一方人的典范
山东以其丰富的食材和独特的饮食文化而闻名，堪称一方水土养育一方人的典范。在这一章节中，我们将深入了解山东的饮食文化，以及它在当地社会生活中的重要地位。
山东的饮食文化历史悠久，受到了地理环境和历史背景的影响。地处海滨的山东拥有丰富的海产品资源，这为海鲜在山东饮食中的地位奠定了基础。山东的饮食以海鲜、粮食和蔬菜为主，追求清新、鲜美、营养丰富的口味。
一大特色是山东的烹饪技艺，尤其以炒菜和烹制海鲜而闻名。山东炒菜注重火候和调味，使食材保持原汁原味的同时，增添了丰富的口感。山东的海鲜烹饪多以清蒸、红烧和炖汤为主，让海鲜的鲜美得以完美呈现。
此外，山东的面食也占据重要地位，不仅有大饽饽，还有招牌的山东刀削面和炸酱面等，都深受当地人和游客的喜爱。这些面食均以面团 *** ，搭配各种酱料和配菜，味道独特，令人回味无穷。
山东人的饮食文化也体现在餐桌礼仪上。传统的山东餐桌上，人们注重节俭，尊重食物，讲究用餐的礼仪。在家庭聚餐和正式宴会上，山东人常常以酒令、诗词和歌舞来增加气氛，使饮食成为一种文化体验。
最后，山东的饮食文化也体现在节庆和习俗中。例如，每年的春节，山东人会 *** 特色的饺子，象征着新年的吉祥和团圆。此外，清明节时，人们也会品尝青团等传统食物，弘扬着地方文化。
总结
山东以其“人高马大”的特质而闻名，这一特点不仅体现在山东人的身材上，还延伸到了他们丰富多彩的食材和独特的饮食文化中。五种特别大食物，如大葱、大饽饽、大樱桃、大包子和大果丹皮，为山东的饮食文化增添了独特的魅力，吸引了各地的食客前来品尝。山东的饮食文化不仅是当地的文化遗产，也是一种社会认同的象征，值得我们欣赏和探索。无论是在家庭聚餐还是在节庆庆典中，山东人都通过美食来传递情感和文化，使饮食成为一种愉悦的文化体验。您是否也喜欢这样的山东呢？不妨前往山东一探究竟，品尝这里独特的美食，感受这片土地的风土人情。
劲爆消息！不一样的口感，日本集体发生食物中毒！导语：
近期，日本多家餐馆和食品企业相继发生食物中毒事件，给消费者和食品行业带来了巨大的震动。这些事件的发生引发了公众对食品安全的担忧和恐慌。本文将详细介绍这些事件的背景和影响，以及对食品安全形势的警示。
食品中毒事件背景
日本各地多家餐馆和食品企业发生食物中毒事件，导致大量消费者出现食物中毒症状，其中包括腹泻、呕吐、发热等。据报道，这些事件涉及海鲜、生鱼片、生肉等多种食品，其中不少食品被检测出含有病原菌或化学残留物。这些事件引起了公众对食品安全监管和企业自律的广泛关注。
影响与问题面临
食品中毒事件的发生对消费者和食品行业带来了严重的影响。首先，受害消费者的健康受到威胁，部分人甚至需要住院治疗，给其家庭和社会带来了负担。其次，事件的曝光导致公众对整个食品行业产生了质疑和不信任，食品企业的声誉和信誉受到了严重打击。此外，食品中毒事件也给食品监管机构和企业管理者提出了更为严峻的问题，如食品安全监管体系是否健全、企业是否落实了严格的食品安全措施等。
加强食品安全监管的重要性
食品中毒事件的连续发生提醒我们，加强食品安全监管是非常迫切和必要的。监管部门应加强对食品生产、加工和销售环节的监管，强化食品安全标准，并加大对食品企业的抽检频率。同时，企业自律也是确保食品安全的重要环节，食品企业应建立健全的质量管理体系，落实食品安全控制措施，加强员工培训，确保食品从源头到消费者的安全。
结论：
食品中毒事件的连续发生让公众对日本的食品安全形势产生了极大的担忧。这些事件不仅对受害消费者造成了伤害，也严重损害了整个食品行业的声誉。加强食品安全监管和企业自律是保障民众健康与食品行业可持续发展的关键。只有通过共同努力，才能确保食品安全，提升公众对食品的信任和满意度。
第21集｜photoshop食物插画_桃花酥#板绘今天画的是桃花酥。
·先用铅笔笔刷勾勒出轮廓，然后使用自带的底色笔刷为其铺上一层基础颜色。接着，使用柔边笔刷细致地描绘出暗部细节，同时填补遗漏的线条。接下来，使用肌理笔刷呈现出酥皮的质感。
·使用小笔刷细致刻画暗部线条，同时开始描绘豆沙内馅的细节，注意花蕊的明暗关系。最后，加入一些芝麻，让桃花酥更有食欲。
·这是画桃花酥的精髓所在——在豆沙内馅上加上高光和反光物体，让其更加晶莹剔透。同时，还可以复制出一个桃花酥，加上投影来区分上下关系。
·最后，使用外酥笔刷为桃花酥画上一层酥脆的外壳。
馋出圈！应城早餐上央视9月11日
砂子馍、猪油饼、财鱼三鲜粉等
应城特色早餐
在中央电视台财经频道播出
一时间
“应城早餐”成为热词
应城早餐注重在五味调合中展示食材运用，把心意和家的味道融入小城烟火气息之中。一餐一食之间，展示出应城个性，构筑起早餐文化，充满活力的时空中，阐述食物给予人们珍贵的滋养。
央视《生财有道》“早餐里的中国”栏目，以探访各地特色早餐，通过有温度、有温情的视角，展现早餐里的匠心、传承以及烟火气，梳理早餐经营者的生财之道，彰显地方文旅产业发展活力，用鲜活的镜头语言反映各地人民的多彩生活及城市烟火。
拍摄期间，摄制组从应城早餐历史文化入手，选取长江砂子馍、龚氏猪油饼、财鱼三鲜粉等广受大众喜爱的早餐，从食材选取、 *** 步骤、味道特色等方面，多角度、全方位展示应城特色美食。
长江砂子馍
龚氏猪油饼
财鱼三鲜粉
摄制取景地多在应城市蒲阳美食街
美食街以应城蒲骚文化、膏盐文化为背景
有经营美食的商户30多家
早餐品种丰富
坊间称之为“一个月不重样”
目前，该美食街已成为应城城市商圈中氛围最活跃的场所之一。
(来源：孝感日报)
【编辑：姚昊】
【来源：孝感日报】
孙院士力推预制餐！预制餐时代即将开始！ ！ ！ ！真的好吗？预制餐的崛起与食品安全的抉择
亲爱的读者们，曾经有位智者说过：“食在四海，人之大欲也。”食物，是我们生活中不可或缺的一部分，而如今，一个话题愈发引人关注——即食食品和预制餐。在这篇文章中，我们将深入探讨这一备受争议的话题，从背景、发展过程、专家意见，以及最重要的食品安全等方面，为您呈现一幅全面的画面。
首先，让我们来明确一下，什么是预制餐。预制餐，也称为预制预制食品，是由各种农、畜、禽、水产品为原料，辅以香料等辅料，经预选、调制等工序加工而成的半成品或成品。这个概念的崛起有一位杰出的代表，那就是北京工商大学院士孙宝国。
孙宝国院士曾言：“预制餐将是未来几年中国食品工业发展的主要增长点。这也是当前经济社会发展中全社会和消费者的要求。未来将会快速发展。这是一个等式。熟食已成为一种趋势和热点。”
孙宝国院士的观点，无疑让我们对预制餐有了更多期待。他指出，食品的健康与是否是预制餐有着紧密联系。预制餐食生产需要实现工业化、现代化、标准化，这使得同样的招牌更富有营养、更健康。
孙宝国院士继续解释：“预先准备的菜肴都是天然的。做饭的时候你会加一些调料，就像我们在家做饭的时候加调料一样。这与它是如何产生的无关，它是一个标准控制。”
然而，正如硬币的两面，我们不得不问：预制餐真的安全吗？北京协和医院的医生们提出了一些令人警醒的观点，他们认为预制饭菜可能存在危险，尤其是对于孩子们。
从这些观点可以看出，食品安全成为了备受争议的焦点。特别是当预制餐的保质期超过一年时，人们开始担心一年364天都吃这些预制餐是否会有安全风险。那么，谁来控制这一切？我们是否应该首先在国家机关食堂、国企食堂、事业单位食堂等地做出榜样，再向大众普及预制餐？
不可否认，这是一场大讨论，而涉及到食品安全的话题必然牵扯到历史背景和国际对比。在此，我们提及了日本，一个引发不少关注的国家。然而，不同的人对此有不同的看法。
一位反对者说：“一个对我国有着严重历史罪责的国家，怎能包括在内？他们对历史进行了极大的干涉。”
这一观点反映出了情感的复杂性和国际间的矛盾，也使这个话题变得更加复杂。
秋日美食图鉴：丰收的季节与味蕾的盛宴秋天，这个充满丰收与感恩的季节，给予我们无尽的宝藏。它以风和日丽、硕果累累的自然风光，唤起了我们对美食的热爱。在这片金黄的土地上，无数美食等待我们去发现和品尝。本文将带您领略秋日美食的魅力，探寻它们的历史背景与文化内涵，让您在享受美味的同时，也能感受到中国传统文化的深厚底蕴。
一、秋季美食概述
秋天是收获的季节，大自然的馈赠使我们的餐桌变得丰富多彩。在这个季节里，各种食材如梨、柚子、螃蟹等新鲜上市，为厨师们提供了展示手艺的舞台。而红烧肉、糖醋鲤鱼、栗子炖鸡等经典秋日美食，更是让人垂涎欲滴，成为人们争相品尝的美味佳肴。
二、美食种类与特点
- 红烧肉
红烧肉是一道经典的中国家常菜，以其醇厚的口感和红亮的色泽而引人注目。选用五花肉为主要食材，经过焯水、煎煮、调味等多道工序，最终呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。品尝红烧肉时，那种入口即化、肥而不腻的口感让人难以忘怀。
- 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是一道具有鲜、香、酸、甜、咸等五味俱全的佳肴。以鲤鱼为主要食材，外酥里嫩，味道鲜美。 *** 时需先将鲤鱼炸至金黄色，再调制糖醋汁，烹制过程中加入葱、姜、蒜等调料，让整道菜散发出诱人的香气。品尝糖醋鲤鱼时，酸甜的口感与鲜嫩的鱼肉相得益彰，令人回味无穷。
- 栗子炖鸡
栗子炖鸡是一道秋冬季常见的滋补佳肴，具有温中益气、补精填髓的功效。以鸡肉、栗子、香菇等为主要食材，慢火慢炖，让鸡肉与栗子的香味相互融合。品尝栗子炖鸡时，不仅能感受到醇厚的口感，还能体验到秋天的温馨与滋润。
- 月饼
月饼是中国的传统点心，也是中秋节必备的节日食品。月饼种类繁多，每种都有其独特的口感和特点。例如，莲蓉月饼口感香甜，豆沙月饼细腻软滑，五仁月饼酥脆可口。在秋季品尝月饼，既能满足味蕾，又能感受浓郁的中秋氛围。
屏幕里有哪些中国味道？美食是重要的文化符号，它可以反映不同国家和地方的历史文化，也能展示全人类共同的智慧和创造力。具体到影视领域，美食是创作的题中应有之义。尤其是近年来，随着文艺领域掀起一股传统文化热潮，再加上影视创作理念更新迭代，越来越多的创作将美食当成重要类型元素，甚至主题内容。《澳门双行线》《无辣不欢》《早餐中国》等纪录片或节目通过绘制地方特色美食地图的方式，探索美食和文化、生活、社会现实的交汇点。《父辈的荣耀》《狂飙》《去有风的地方》等影视剧，将饺子、猪脚面、鲜花饼等美食元素融入叙事，成为传递情感、传播理念的媒介。从某种意义上讲，美食已成为影视作品描摹社会和人生不可或缺的意义载体。思考如何更好地用影像书写美食里的中国味道，进而助力创作实现心灵共振、价值引领和文化传播，可为影视作品提供更多创制思路。
▲电视剧《风味人间》剧照（图片来自《风味人间》）
以食为媒，传达丰富的戏剧信息
在影视作品中，食物蕴藏丰富的信息，如人物的生活习惯、价值观，故事的时代背景等。当美食的画面配合 *** 享用时的奇妙声效，能激发观众味觉、嗅觉的联觉效应，从而获得心领神会的参与感、认同感。因此，创作者经常借助美食元素塑造人物、辅助叙事、阐释主题。
《白鹿原》里白嘉轩、鹿子霖端着硕大的碗，就着大蒜和辣子吃油泼面。粗犷的吃相彰显了西北人的敦厚实在，也为他们几十年间恪守本分的人生故事埋下伏笔。同样的配方、熟悉的味道，在不同年代却透露不同信息。《装台》里的刁大顺带领一群精壮汉子熬夜装完舞台后，总会聚在小摊前吃面。吃面的规矩没变，还是可劲用嘴吸溜，却表现了装台工人做事认真负责任、做人知足敢担当的特点。《人生之路》里高加林吃面的戏份，则吃出一种孤独而坚韧的人生况味：除夕夜，上海破旧阁楼里，一碗飘着几根青菜的清汤挂面，在窗外的漫天烟花映衬下，显得格外清冷。这一细节与高加林对山沟外的世界充满渴望，坚信追求就有希望的理念遥相辉映。同样是吃面，或狼吞虎咽，或细嚼慢咽，不同性格、不同境遇的角色吃出了不一样的心境，直接反映出他们对待生活的态度。
如果说美食元素是“好看的皮囊”，那么美食元素背后的精彩故事则为这副皮囊提供骨架支撑。《父辈的荣耀》用几顿吃饺子的戏份串起陈兴杰的人生经历——父亲去世、母亲外出打工，高中生陈兴杰被父亲好友顾长山家收留，顾长山爱人专门包饺子欢迎他；多年后，顾长山家突发变故，已在广深成家立业的陈兴杰决定回乡创业、照顾家人，他一边吃着饺子，一边向妻子说出自己的想法；结局处，陈兴杰带着家人过上好日子，一家人围坐着包饺子……几场戏里，“饺子”成为重要意象，彰显陈兴杰与家人、林场、家乡之间的深沉情感。以美食为媒介展开生活化叙事，可以营造真实情境，让观众在日常情感体验中沉浸式感受人物的境遇，理解他们的选择。
美食还能助力主旨思想的传达，实现润物无声的效果。比如《觉醒年代》里吃老北京涮肉的场景：陈独秀对食材、调料、吃法如数家珍，吃的时候大快朵颐，诠释了革命先辈的真性情以及对生活的热爱。还有 *** 与一群革命青年相聚的一幕，他们一边吃饭，一边谈论《新青年》杂志，嘴里咀嚼着湘菜的辛香，话里品评着中国的未来。不同于正襟危坐的严肃会议，这些场景用一饭一菜把革命理想与人的基本需要紧密连接，使革命先辈形象在浓浓的烟火气中走向崇高，他们所讨论的问题、所彰显的精神也以润物无声的方式流淌入观众心中。
以食为介，挖掘深厚的文化底蕴
正所谓“民以食为天”。在中国的传统文化中，美食扮演着重要角色。中国人总能在重要的时间节点，选取符合时宜的食材和特有的烹饪方式 *** 珍馐佳肴，并在日复一日、年复一年的相聚、庆祝、纪念中，不断把民族记忆、家国情怀、乡土情结、人伦情感沁入味蕾、注入心田。很多影视创作者敏锐捕捉美食在文化发展传承上的特殊意义，纷纷深挖这一素材富矿，从一道道美食切入创作，表现中华文化的丰富多彩和中华文明的薪火相传。
中国幅员辽阔，人口众多，由于各地自然条件、经济文化发展水平和人们生活习惯不同，在食品选料、制法及口味上，逐渐形成不同的地方特色和风味。《去有风的地方》里的鲜花饼表现云南的浪漫诗情，《长沙夜生活》里的米粉诠释湖南的浓烈热情，《什刹海》汇聚八大楼、八大居、八大春的名菜，将老北京的局气豁达表现得淋漓尽致。这些美食元素如同多棱镜，折射不同地区的风土人情，使地域特色文化得到有力传播。
影视创作在讲述美食的 *** 食用过程时，将节日文化、风俗习惯融入其中，诠释人们对故乡、家国的真挚情感和对幸福生活的感恩、对美好未来的向往。以端午节美食为例，纪录片《风味人间》系列里，高邮人在餐桌上摆着十二道跟红色相关的食物“十二红”，祈愿“日子红火”。《寻味东莞》里东莞的菜篮粽、鱼篓粽等形状奇特，蕴藏着丰衣足食、风调雨顺等美好寓意。这些与美食相关的人文场景唤起受众对中华传统文化的归属感和认同感。
从餐桌上的各式菜肴能看出人们的生存状态和生活态度，而怎么吃、和谁吃则反映人们的情感归属和价值理念。比如纪录片《佳节》《风味人间》等，创作者讲述一顿饭人们落座的规矩、上菜的次序、夹菜的分寸。这些细节表现饮食民俗、勾画世情百态，彰显融入中国人骨血之中彝伦攸叙的伦理道德、源远流长的家风传承、奋力前行的精神力量，与观众构筑起牢固的情感纽带，唤起价值认同。
以食为材，建构独特的审美空间
对美好事物的向往是人的本能，这是美食之所以受当下影视创作欢迎的重要原因。影视作品运用高清摄像、特写、后期调色等手段，呈现精美的视听效果，渲染诗意的意境氛围，使观众获得美的享受。
纪录片《人生一串》围绕“烟火气”和“市井味”展开，用诙谐幽默的解说、写意的慢镜头和写实的移镜头，将深夜街市的闲暇惬意、热辣也平凡的人生故事以及“万物皆可烤”的生活意趣娓娓道来。纪录片《沸腾吧火锅》里红色汤底咕噜咕噜冒着热泡，舒展开的豆皮随着水汽上下浮动，鲜嫩菌类夹杂在各类蔬菜中若隐若现，煮熟的牛肉在酱料中翻滚入味。创作者运用大量特写镜头，展示火锅这道中华美食的人间烟火气。综艺节目《一馔千年》以转盘式的空间设计连接“厨房”“演馔剧场”等场景，通过旋转“时空”，让观众于移步换景中多视角品味古代美馔的味之美、形之美、意之美。《梦华录》则在考究的镜头语言中再现茶百戏技艺和茶点，营造精致的宋风宋韵。这些内容把美食、美景、美好生活融为一体，诠释中国人独有的生活美学。
总之，美食是人们提升获得感、幸福感和安全感的重要途径，是中国式现代化进程颇具人情味的显性表达。影视作品对美食的重视，显示了创作者对社会生活的细致观察，对民族文化的自觉归附。用影像展示中国美食、书写中国味道，要深度挖掘中华饮食文化背后的思想内涵，赋能价值引领；要研判不同美食在不同类型影视作品中可以发挥的艺术空间，用美食讲好中国故事；还应深挖美食背后的历史文化，探寻中国式现代化发展的文化根脉。相信更多以美食入题的优秀影视作品能够涌现出来，为饮食文化添加属于这个时代的生动注脚，也为影视艺术创新发展作出有益实践，更为中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展打开广阔天地。（完）（原标题：屏幕里的中国味道）
作者/杨洪涛
静默寡言，美食解锁的内心密码，与美食齐头并进引言
《孤独的美食家》是一部日本电视剧，以井之头五郎（由松重丰饰）为主人公，讲述了他独自经营杂货店的生活。井之头五郎的工作使他经常需要亲自拜访客户，这也为他带来了发现城市各个角落美食的机会。剧中通过描绘他与食物的独特关系，展现了一种独特的生活态度和情感体验。
主人公井之头五郎的形象塑造
井之头五郎是电视剧《孤独的美食家》中一个引人入胜的角色，他的独特性格和深刻内心给剧情增色不少。在整个剧情中，他的形象塑造展现了他作为一个独立、内向却充满热情的主人公。
井之头五郎的性格深受内向和沉默寡言的影响，他更喜欢用行动而不是言语来表达自己。这种内向让他在社交场合显得有些拘谨，不过却也为他赋予了一份坚韧和独立。他似乎不害怕孤独，反而愿意独自承担生活中的各种挑战和困难。他的一言一行都透露着一种深思熟虑的气质，他不轻易流露情感，但却透过他的眼神和表情传达了更多的情感。
然而，在他外表内向的背后，隐藏着对美食的热情。每当他面对美味的食物，他的眼神会变得异常炙热，仿佛他的情感可以透过食物传达出来。这种对美食的热爱，成为他与世界连接的桥梁，驱使他走遍整个城市，寻找那些被隐藏起来的、能勾起食欲的小店。他用吃的方式来感受世界，用舌尖来感知生活，这种独特的生活态度让他从众多角色中脱颖而出。
作为一名杂货店老板，井之头五郎的职业背景赋予了他与美食相遇的机会。他的工作性质要求他频繁地与客户互动，这也成为了他寻找美食的契机。虽然他不擅长与人聊天，但却在这些互动中了解到各种不同的人物故事和情感。他的客户拜访不仅仅是工作，更是他与不同人连接的方式，虽然他不多言辞，但常常通过对方的故事和情感中汲取灵感，这在某种程度上影响了他对美食的理解和热情。
通过工作，他不仅可以品尝各地的特色美食，还能够深入了解这些食物背后的文化和故事。这使他的美食之旅超越了单纯的味觉体验，成为一种文化的探索和情感的体验。他通过工作与美食相结合，为自己找到了一种平衡，让他在孤独和寻找之间获得了一份独特的满足感。
总之，井之头五郎这个角色在《孤独的美食家》中以其独特的性格特点和职业背景成为了一个引人注目的形象。他的内向却热情的性格，以及通过工作寻找美食的冒险，为剧情增添了深度和丰富性。他通过品尝美食，不仅满足了味觉，更在寻找美食的过程中体验到了情感纽带、自由追求和情感满足的各种层面。这使他不仅仅是一个电视剧中的角色，更是一个展现出丰富情感和内心世界的人物。
孤独与寻找美食的关系
井之头五郎的工作需要他经常与各种不同的客户进行交流和沟通。然而，他内向的性格让他在社交场合中感到孤独和不适。在拜访客户时，他常常需要克服与陌生人交往的障碍，而这些交往往让他陷入一种孤独感中。他不擅长与人聊天，也不太善于言辞表达，因此他在与客户交往时经常感到自己是一个孤独的旁观者。
这种孤独感在剧中得到了生动的展示，井之头五郎的眼神和神情常常流露出一份无法言喻的寂寥。他似乎在人群中总是与众不同，无法融入他人的世界。然而，正是这种孤独感激发了他寻找美食的冲动，让他愿意放下一切，去寻找那些能够填补内心空虚的美味佳肴。
然而，在寻找美食的过程中，井之头五郎似乎找到了一种缓解孤独情感的方式。他的眼睛在看到美食时会闪烁着兴奋的光芒，他的表情也会变得轻松愉悦。每当他前往一家小店，品尝美食，他仿佛抛开了之前的忧虑，完全融入到食物的世界中。他细细品味每一道菜肴，用舌尖感受每一种风味，仿佛这是他与世界唯一的沟通方式。
在美食的世界里，他不再是那个孤独的角色，他与食物、与厨师、与其他食客之间建立起一种微妙而又真实的联系。他在品味食物的同时，也品味着生活的多彩。这种乐趣不仅来自美食本身的味道，更来自他将自己完全投入到寻找和品尝美食的过程中的那份专注和满足。
通过寻找美食，井之头五郎找到了一种抚平内心孤独感的方式，他将孤独感与食物的乐趣紧密地结合在一起。每一次的美食探索都让他暂时忘却了内心的寂寥，为他的生活增添了一份独特的色彩。
美食作为情感纽带
尽管井之头五郎不善言辞，但在寻找美食的过程中，他与小店老板和其他食客们之间建立起了一种特殊的情感联系。美食成为了他们之间的桥梁，让他们能够以食物为媒介，跨越了语言和性格的障碍。每一次走进一家小店，井之头五郎总是会与老板产生一种特殊的默契，他们会通过食物的选择和品味，建立起一种微妙的情感联系。这种联系不需要太多的言语，却可以让彼此感受到对方的理解和共鸣。
与食客们的交流同样也是一种特殊的经历。他们可能是一群陌生人，但共同的兴趣爱好——对美食的热爱，让他们在美食的面前变得亲近。井之头五郎在与他人分享美食的时候，也分享了自己对食物的情感和感受，这种分享让他们之间的距离变得更加接近。
每一道美食都承载着 *** 者的情感和故事，而井之头五郎似乎有一种特殊的能力，能够通过美食的味道和质感，感受到其中的情感共鸣。当他品尝食物的瞬间，他似乎可以感受到背后故事的细微之处，他的味蕾似乎不仅仅感知味道，更能感知背后的情感。这种共鸣让他在孤独时感到自己并非孤单一人，因为他知道在世界的另一端，可能有一个人用心 *** 着这道食物，希望能够传递某种情感和温暖。
在品尝美食的瞬间，他仿佛与 *** 者之间建立起了一种情感的纽带，他们之间的距离似乎被拉近了。这种共鸣让他感到自己不再孤独，因为他与 *** 者分享了一种情感的交流，这种交流通过食物而成为了可能。通过与美食共鸣，他或许能够寻找到一种情感的满足，而这种满足对于他的孤独感有着一种特殊的治愈作用。
通过与小店老板、食客们和 *** 者的情感交流，美食成为了井之头五郎与世界连接的桥梁。这种情感纽带不仅让他在寻找美食的过程中不再孤独，也为他的内心世界增添了一份温暖和亲近。
美食与自由感
在主人公井之头五郎的生活中，美食带来了一种特殊的解放感。当他品尝美食时，他似乎摆脱了日常生活的种种束缚，获得了一份独特的自由。这种自由感体现在他在食物面前的投入与专注，以及对美食世界的探索与享受中。
每一次他放下繁重的工作，走进一家小店，他仿佛进入了一个与日常生活完全不同的世界。他不再受到时间的限制，也不再被社会的规范所束缚，他可以尽情地品味美食，享受其中的每一种滋味。这种解放感让他暂时忘却了生活的烦恼，投入到美食的世界中，成为了一个完全自由的个体。
现代社会的竞争和压力常常让人感到沉重和疲惫。井之头五郎似乎通过追求美食，找到了一种暂时摆脱社会压力的方式。每一次他在寻找美食的过程中，都将自己从繁忙和焦虑中解放出来，让自己能够暂时停下脚步，享受当下的美好。
在寻找美食的过程中，他可以忘却社会的标准和期望，只专注于自己对食物的感受和喜好。他可以毫无顾忌地满足自己的味蕾，而不受他人评价的影响。这种追求美食的方式，似乎为他提供了一种从社会压力中解脱的途径，让他在品尝美食的瞬间感受到一份内心的宁静和平和。
通过对抗社会压力的方式，他用美食来短暂地获得情感的安宁，摆脱了一时的困扰。美食为他提供了一种情感的出口，让他能够通过味觉的愉悦感受到内心的满足。虽然这种方式只是一种短暂的缓解，但却让他在现实社会的压力面前找到了一份宝贵的情感平衡。
在追求美食的过程中，主人公井之头五郎似乎找到了一种临时摆脱社会压力和烦恼的 *** ，通过味觉的愉悦和自由感，他在寻找美食的旅程中获得了一种独特的情感满足。
食物与情感记忆
在剧中，食物不仅是味觉的享受，更是情感的触发器，可以唤起深埋内心的记忆。井之头五郎通过食物，常常唤起了一些与过去相关的情感记忆。每当他品尝某道特定的美食，他的脑海中会浮现出一幕幕往事，这些记忆似乎和食物紧密相连。
这些记忆可以是他童年时的经历，也可以是一些特殊时刻的回忆。例如，一道童年时的家乡美食可能让他想起了家人的温暖，一份特别的料理可能唤起了他与某个人的美好时光。这些情感记忆与美食之间的联系，让他在品尝美食的时候，不仅仅是在满足味觉，更是在寻找一份情感的联系和共鸣。
通过美食唤起的情感记忆，似乎对主人公的情感世界产生了深远的影响。在寻找美食的过程中，他不仅仅是在填饱肚子，更是在寻找一种情感的满足和治愈。那些与美食相伴的情感记忆，为他的孤独和内心的空虚提供了一种特殊的抚慰。
在享受美食的瞬间，他似乎能够暂时将内心的烦恼抛诸脑后，只专注于当下的味觉感受。这种专注和投入让他能够暂时忘却生活中的困扰，找到一种内心的平静。虽然这种平静只是短暂的，但它却在一段时间内为他提供了一种情感的安宁，让他能够在美食的世界中暂时获得一份情感的满足。
通过美食，主人公井之头五郎似乎找到了一种暂时性的情感治愈方式。通过美食所唤起的情感记忆，他在寻找美食的过程中体验到一种特殊的情感共鸣，这种共鸣似乎能够在一定程度上填补他内心的情感空缺，让他暂时忘却孤独，获得一种情感的宁静。
结论
在电视剧《孤独的美食家》中，美食不仅是一种味觉享受，更是主人公井之头五郎生活中的情感纽带、自由的源泉以及情感治愈的方式。通过探索井之头五郎的故事，我们不仅看到了他与美食之间独特的关系，更发现了美食在他的孤独感受、自由追求和情感满足方面的重要作用。
美食作为一种情感纽带，在他与小店老板、食客们之间建立起了特殊的联系。这种联系不仅仅是味觉上的共鸣，更是一种情感的交流和理解。每一道美食都似乎承载着 *** 者的情感，通过品尝美食，他仿佛与 *** 者之间建立了一种特殊的情感纽带，让他感受到一份共鸣和亲近。
此外，美食也成为了他追求自由的方式。在品尝美食的瞬间，他似乎摆脱了社会的束缚，获得了一种内心的解放。他通过寻找美食，找到了一种暂时摆脱社会压力的途径，用味觉的愉悦和自由感，短暂地摆脱了繁忙和焦虑。
在美食的世界里，井之头五郎似乎找到了一种情感治愈的方式。美食唤起的情感记忆，让他在寻找美食的过程中感受到了一份内心的宁静和满足。这些记忆不仅让他与自己的过去建立起联系，也为他的现在和未来带来了一份情感的支持。
通过观察主人公的经历，观众可以从这部剧中获得一些启示。首先，我们可以从中看到，美食不仅仅是满足味蕾的工具，更是情感的纽带，可以帮助我们建立与他人、与过去的联系。其次，井之头五郎在寻找美食的过程中找到了一种暂时摆脱社会压力的方式，这或许可以启发我们，在繁忙和焦虑的生活中，寻找一些能够带来平静和自由感的方式。最后，他通过美食找到了一种情感上的治愈，这也提醒我们，美食可以是一种情感的出口，可以帮助我们在内心找到一份宁静和平和。
综上所述，《孤独的美食家》通过主人公的故事，展示了美食在情感、自由和情感治愈方面的独特作用。这部剧不仅为观众带来了味觉的享受，更为我们提供了一些关于情感世界、生活态度和人际关系的深刻思考。
