“小天使，东岳市场新出了个铁板鸭，超好吃！你肯定还没过吧？”
“哦？还有我没打卡的？那就安排下！”
东岳市场太“好吃”了，虽说我们常去逛得肚皮圆圆，但依然有层出不穷的小铺子开起来，这不！一段时间没去，就被粉丝“嘲笑”又有没打卡的~
哪里有美食，哪里就有我！冲鸭！
#01
这个烤鸭不一般，两种烹饪才能出锅！
说起烤鸭，大部分人之一个想到的肯定是“北京烤鸭”，但在十堰，烤鸭分两种：北京烤鸭一种，另一种就是脆皮烤鸭。
东岳市场这个铁板鸭属于第二种的衍生版，两种烹饪方式齐上阵才能做出一份好鸭子！
四点一到，老板准时打开烤鸭炉，取出一只只提前烤好的脆皮鸭，枣红色的脆皮叠在一起，还没上铁板就很让人垂涎。
整齐码好烤鸭后，再在烤炉里开始新一轮的烤制。待一只只 *** 嫩的鸭子挂满，老板才转身操刀，开始了对它的二次加工。
step.2
热起来的铁板开始嗞油。先垫了一层洋葱爆出香味，把鸭子平铺，再用力按下压板。瞬间就迸发出葱香与肉香相互交织的迷人味道。
打开铁板，香气愈加浓烈，油脂开始沸腾，连带着口水都忍不住吞咽了几回。
一把铲刀一把斧刀将鸭子横三下竖三下分成九块，刀和铁板撞击的闷响，仿佛再为脆皮鸭的蜕变擂击战鼓。
最后撒上孜然、辣椒粉和葱花，再压一次铁板，才完成了给一只鸭子注入灵魂的仪式~
step.3
最后将“大卸九块”的脆皮鸭再齐齐放入牛皮纸中打包，食客就能带着心满意足回家大快朵颐。
#02
开业一个月日销300只，终究还是没逃过铁板鸭的香气！
过了四点半，东岳市场开始热闹起来，铁板鸭的门口也此起彼伏地喊着“老板，来只烤鸭！要辣椒！”。
没多会，码在旁边的之一炉烤鸭就已经卖掉了大半，“店才开了个把月，一天生意好的时候能卖300只。”
这销量，肯定说明这鸭好吃！找了个安全的位置，赶紧打开牛皮纸包，捻起一个大鸭腿，焦脆的外皮微微卷翘，显出诱人的食色。
每块鸭，都是连皮带肉的酥嫩状，手轻轻一扯，就能皮肉分离，外皮焦脆内里嫩滑，忍不住赶紧手撕几块下肚，香味掠过味蕾，把胃抚慰得实实在在。
22元一只整鸭的价格，实属非常良心，晚上带一份放饭桌上，一家老小都无法拒绝~
#
哪有什么酷暑下的食欲不振？！有的只是没触到这块铁板鸭的缺失！
今晚快带它回家吧，记得上手吃！
招牌铁板鸭
*地址：张湾区东岳市场内（靠近乡巴佬熟食对面）
* *** ：15972589701
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名厨味道第226期铁板酿豆腐香酥鸭作者:外滩设计酒店
抬头看到外滩+陆家嘴的灯光照亮大半个夜空，黄金地段的繁华全映在眼底。
低头是下班高峰的马路，行人比蚂蚁小，微缩模型一样的汽车川流不息热闹得不行。
这几张照片在我朋友圈一放，直接狂赞&追问：
“夜景美哭了！你这是又去哪劈情操了？”
“淡定，我只是吃日料放题的时候顺手拍的。”
——顶着大家羡慕小眼神的我说
喏，就在这家我准备给大家安利的酒店：上海虹口三至喜来登酒店。
地铁站步行5分钟，37楼。
MIYABI日料餐厅躲在隐蔽的走廊后，进来先被全景落地窗勾去魂，私密环境+迷人夜景，拉明星加戏劈情操的《欢乐颂》都迷上这里。
本以为270°全景高空夜色足够吸引人，翻开菜单又再次被震惊，话不多说直接甩图。
73道日料任性畅吃，重磅级都搬上菜单！
鹅肝/生蚝/阿根廷红虾/澳洲牛排随便翻牌，还 *** 5种刺身拼盘每人1份。
四人同行还享一支店选红酒，仅限：即日起至2018年8月15日。
1
360°开放式铁板烧，现点现做
一眼看尽外滩+陆家嘴双屏盛景
我趁着落日来踩点，眼睁睁看着天色缓缓变暗，没有比“华灯初上”更贴切地形容这片建筑群2小时内的惊人变化。
↑ 下午6:12时的风景，天色正在暗下来
等到太阳完全下山，外滩+陆家嘴黄金地段的盛景就像两面球幕电影印在窗上，37楼的高度足够你一口气饱览！
特地站在落地窗前拍这幅全景
上下滑就知道夜景多震撼动人！
更喜欢这个360°开放式厨房，边欣赏大厨手脚不停的厨艺show边被香味糊一脸，而油烟味却很好地控制在大厨领域里。
和小伙伴流着口水等它们变熟，油花滋儿滋儿的我们就快把持不住了~
2
73道日料任点，吃出千元满足感
*** 5种刺身拼盘每位1份
5种刺身拼盘竟然沦为开胃菜，这顿日料铁板烧放题还能再任性点吗？！
牡丹虾，三文鱼，金枪鱼，北极贝，鲷鱼...日料店点上一份都得小半百，光牡丹虾就要按只卖！
眼看着大厨把原材料搬上桌，我都懵了：
阿根廷红虾、澳洲菲力、鹅肝、海鲈鱼、生蚝、猪颈肉、三文鱼...随便单拎出来是重量级选手，在这张菜单里只能委委屈屈等你翻牌~
几乎把各个品种都点了个遍，期待滴搓手手，两个吃货迎来肉食控的狂欢！
↓ 香软不腻的鹅肝，搭配的开胃酱汁恰到好处
↓ 外皮焦脆的三文鱼腩，大厨自信地墙裂推荐
↓ 贴心帮你对半开的阿根廷红虾，论打吃！
↓ 连被称为“黄金六两”的猪颈肉都不 *** ！
↓ 烤生蚝也搞事情，壳被满满培根抢走~
↓ 半熟金枪鱼一给就是霸气的一整块
↓ 进口的海鲈鱼，淋上特调的微辣酱汁
↓ 看到羊排&澳洲牛排嘴巴上发条一样停不下来
↓ 厚切牛舌&澳肥牛菌菇卷，都是人气爆款！
3
用XXL胃给重量级主菜开路
软壳蟹/鹅肝饭/寿喜锅/高颜值甜品畅吃
想点份经典寿司解解腻，结果到眼前变成了：海胆、甜虾、鲍鱼、金枪鱼、醋青鱼、北极贝、三文鱼、鲷鱼...8种重量级手握突然就登场了！
连鹅肝烧肉饭都那么放肆！
竟敢铺满整个碗，一点米饭的真容都不肯让你看到。
连日料店零点都不常见的季节限定软壳蟹，这下也能一次吃过瘾！
↓ 热气腾腾的寿喜锅，在等它翻滚起来
各种精致前菜百花争艳似的，我却意外地被这份蒜蓉毛豆折服！
幸好专门留个胃来刷甜品，否则就会错过艺术品一样的日式红豆奶冻和抹茶冰淇淋。
?
上海虹口三至喜来登酒店
MIYABI雅·日本料理铁板烧放题
￥248/位 周一至周五晚市通用
周六至周日午晚市通用
| MENU |
菜品会根据季节和时令随时调整
一切以当日供应为准
↑ ↓ 滑动可查看完整菜单哦
—— *** 每人一份5种刺身拼盘——
牡丹虾，三文鱼，金枪鱼
北极贝，鲷鱼
——色拉——
雅什锦蔬菜色拉
蟹籽鳄梨色拉
烟熏鸭胸色拉
——开胃菜——
中华海藻沙律
大目金枪鱼豆腐
冷豆腐，芥末章鱼
味付螺肉
多春鱼南蛮渍
蒜蓉毛豆
——天妇罗&炸物——
蔬菜天妇罗
大虾天妇罗
软壳蟹天妇罗
日式炸鸡块
炸鸡软骨
烤物
盐烤三文鱼头
盐烤三文鱼肚腩
烤青花鱼
烤秋刀鱼
烤海鲈鱼
——煮物&蒸物——
当日小钵
红酒煮牛舌
海鲜土瓶蒸
海鲜茶碗蒸
牛肉炖土豆
——铁板——
海鲜类：阿根廷红虾，培根煎生蚝，香煎青花鱼，香煎秋刀鱼，味增海鲈鱼，柚痷海鲈鱼，海鲜汁海鲈鱼，铁板三文鱼腩
牛羊肉类：澳洲菲力牛排，香煎羊排，厚切牛舌，薄烧牛舌，澳肥牛菌菇卷
猪肉类：泡菜五花肉，香煎猪颈肉
家禽类：香煎鹅肝，香煎鸡排，鹅肝蒸蛋，洋葱炒鸡皮，洋葱炒鸡胗
蔬菜类：黄油汁芦笋，黄油汁什锦菌菇，铁板煎豆腐，培根炒蔬菜
——寿司——
经典寿司6种
经典寿司8种
铁火卷，胡瓜卷，酱瓜卷
加州卷，彩虹卷，老虎卷，传统太卷
——火锅——
日式和牛寿喜锅
日式特色海鲜火锅
——主食——
铁板牛肉炒饭
铁板海鲜炒饭
铁板鱼籽紫苏炒饭
铁板海鲜炒乌冬
鹅肝烧肉饭
猪排咖喱饭
蔬菜高汤乌冬
韩式冷荞麦面
——甜品——
当季水果
香草冰淇淋
抹茶冰激凌
日式红豆奶冻
抹茶慕斯蛋糕
| 酒店位置 |
上海虹口三至喜来登酒店
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￥188/位 豪华五星洲际自助菜单，6种小龙虾+周末畅刷波龙生蚝！
￥298/2位 曾被欧美巨星包房的传奇酒店，坐拥39层魔都更高景观川菜馆
￥268/位魔都首家“火烈鸟主题甜品”自助晚餐，外滩华尔道夫酒店 *** ，明星主厨创意研发！
￥198/位 绿地酒店集团奢华旗舰之作，这顿国宝级自助畅吃吉拉多生蚝！
￥399/位20000块意大利陶砖建成，百年法梧桐包围的奢牌酒店，有魔都最浪漫的自助
网友卖铁板鸭，没等到客户，却等来一群“鸭太郎”…这可能是全网之一个卖鸭子的开个视频账号，但里面一个人类都没出现过的抖主了……
山东，网友@鸭老弟 是一个平平无奇的卖铁板鸡、铁板鸭的小商贩。
鸭子就是在玻璃炉里转的那种，咱们在自己的家乡也经常能看到。
（截图来自@鸭老弟）
鸭子看起来颜色红润，嘎嘎冒油，似乎很好吃的样子。
然而这样美味的食物，咱也不知道到底吸引没吸引目标用户“人类”的购买欲。
反正是吸引了一群特殊的顾客，而且这批顾客还有越来越多的架势……
（截图来自@鸭老弟）
只见网友的摊位前零零散散坐着几只眼神渴望的小可爱。
仔细数数，竟然有7只。
网友调侃道：卖个鸭子，客户都没有那么多……
（截图来自@鸭老弟）
这些狗子们，自从发现了网友这块宝地后，几乎每天都来准时打卡。
某天，大风呜呜刮，本来街上也没啥人，网友觉得狗子应该也不会来了吧。
结果低头一看……
（截图来自@鸭老弟）
某天，大雪纷飞，网友觉得这下狗子应该不会来了吧。
结果，他又低头一看……
（截图来自@鸭老弟）
而且，这群狗狗不仅是顾客，还是一群小督工……
网友要是哪天睡时间长了，一撩开门帘，那场面可就热闹咯~
狗子们那小表情仿佛在说：太阳都晒 *** 了，还不赶紧支摊工作？
（截图来自@鸭老弟）
有一次，网友因为特殊情况，临时休息一天。
远远望去，一个操碎心的身影出现了……
狗子：咦？什么情况？这家伙不干了？
（截图来自@鸭老弟）
在发现网友偷窥它后，狗子赶紧兴奋地跑了过来，一 *** 坐下了。
狗子：摊可以不出，但我今天门都出了，劳务费总该结一下子吧？
网友笑着无语到：
我这生意干到这份上，估计会被同行嘲笑啊……
（截图来自@鸭老弟）
有的时候，网友也会看到一些温情的场面。
比如一公一母两只狗狗来找网友要食物，公的那只总是会等母的那只吃完，它才会去吃。
（截图来自@鸭老弟）
比如看到饿着肚子的小流浪，吃到自己施舍的鸭子，露出“真香”的表情。
（截图来自@鸭老弟）
虽然网友的视频中从头到尾一个人类顾客都没有入镜。
但狗来财啊~
善良的老板，你的生意会越来越兴隆哒！
大家好我是@宝哥做美食?今天跟大家分享铁板烤鸭的 *** *** 觉得老弟对有帮助的话 点赞 关注 评论 转发
卤水 *** : 餐饮配方
10斤卤水的比例:香料包配方:香叶4克，陈皮5克，香茅草1克、小茴香6克、三奈6克、桂皮7克、八角12克、草寇5克、草果8克、花椒3克、甘草3克、白扣7克、丁香2克、干辣椒5克、沙仁8克、白止7克)，小葱、香菜、芹菜、大葱、洋葱 、姜适量全部切成块状。
高汤 *** :
材料准备:鸡架骨5只、大骨5根，生姜 150 克、水 50 斤，白酒 100 克; *** 流程:鸡架汆水后捞出清洗干净，放入高汤桶里.加入 50 斤水、200 克生姜，50 克白酒，大火烧开转小火熬2小时即可;
*** 流程:锅中下猪油 500克、鸡油 500 克熬出油，把各种蔬菜倒入锅中小火炒香，炸至金黄捞出。再把油倒入高汤桶里、放入香料包熬1个小时，
调味:高汤 10 斤，糖色 100 克、盐 140 克、味精 120 克、鸡精120克、肉宝王5g、麦芽粉 5g;调好味道备用鸭子的处理:
选两斤左右鸭子，冷水泡两小时去血水，鸭肚切开，放在容器中加十三香、高度白酒、姜丝、小葱、香菜、洋葱、大葱、加鸡精、味精、盐调匀加水淹过鸭子，腌制 24小时后使用,腌制好后，用水冲洗干净冷水下锅煮两分钟清洗干净，夹子夹好，卤水烧开泡一个小时，进烤箱 160°烤两个小时。
铁板操作:
铁板烧热刷上油，下洋葱、小米椒、小葱末煎出香味，放上烤好的鸭子按压，切块撒上孜然、辣椒、花椒葱花装盒子， *** 完成。孜然:更好买新疆孜然打成中粗
辣椒面:辣椒面 内黄新一代300克 福建辣椒王140 灯笼椒100克八角3个三奈5个【陈皮5个和八角一样大的五个】除了福建辣椒王要籽 其余都不要 辣椒炒香即可 全部放一起打至中粗
您们知道网红铁板鸭的 *** 流程吗？今天带您来看看您们可曾了解过网红铁板鸭。作为2019年爆红的网红铁板鸭。可以说是家喻户晓了 。毕竟价格也不是很贵品尝以后很多人都说真的很好吃，慢慢地购买的人越来越多截止到今天对于人们的生活影响力可以说是非常大。
*** *** ：
1 准备好我们的食材 （鸭子，绍兴酒、姜，八角、花椒、酱油、花生油、精盐）
2 处理好鸭子身上的毛 和内脏
3 把所有的调料放在一起腌制两到三个小时
4 再将鸭子用火烤制3小时
5 将油倒入铁板里面，然后进行压制，放入调料
*** 好之后 真的是皮酥肉嫩，加上调料真的是肉香味美。现在知道了为什么网红铁板鸭这么火了吧 。不管是操作上的流程都是非常的简单快捷 味道也是很好的
铁板烤鸭肠是一种美味的小吃，而且由于其成本较低，所以相对售价也较为实惠，通常都是10元就可以购买30串，每串的成本在一毛左右，30串的成本也就在3元左右在加上其他辅料不会超过3.5元，利润在65%，很受吃货们的欢迎，当然也是全国各地创业者们趋之若鹜的创业项目之一。
鸭肠，鸭杂之一，是很多菜肴都会用到的食材，可卤、可炒、可炖、可烫，味道鲜美，香脆可口。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
来自乌鲁木齐的鲍 *** 便是看中了鸭肠巨大的利润优势，。鲍 *** 说，在她们乌鲁木齐的老家现在已经有很多外地的美食进驻了，而且这些外地美食只要味道还可以基本上都很赚钱，但是鲍 *** 还没看见有一家烤鸭肠店，所以她觉得这是个商机。
95年生的鲍 *** ，读完大学之后就得到家里父母的支持，回到老家经营了一家服装店，这也是鲍 *** 一直都想尝试的事。作为一个爱美的女生，鲍 *** 深知好看的衣服对于女生的吸引力有多大。但是天不遂人愿，鲍 *** 开了服装店之后，出除了最开始的几个月生意还不错之外，越到后面生意越萧条，有时候一天都只有一两个走进店面的客户，这让鲍 *** 有些失望和沮丧。
眼见情况没有好转，鲍 *** 知道服装店已经经营不下去了，所以便开始另外寻找项目想要重新创业，顺便也把店面挂起了 *** 的牌子。鲍 *** 在网上找了很久，也听了很多人的意见，最后决定从事餐饮行业。餐饮项目很多，鲍 *** 却并没有发现太多可行的项目，直到看见我们的烤鸭肠之后，鲍 *** 仿佛发现了新大陆一般，立刻就产生了浓厚的兴趣。
就在鲍 *** 开始关注到我们的铁板烤鸭肠之后，正好她的店面也有人接手了，于是鲍 *** 直接很快的就处理了店面，然后直接来到公司里，试吃了我们的“优滋味”铁板烤鸭肠，然后毫不犹豫的就签约了。
鲍 *** 说，我们的铁板烤鸭肠看起来做法真的简单，但是味道也是出乎意料的好，所以鲍 *** 当即就决定了把我们的烤鸭肠作为她的二次创业项目。
如果说有一种菜式
兼具观感和口感
那就是日式铁板烧啦
大厨在一块铁板上完成
切菜、煎炒、调味等一系列活动
等待的过程不再无聊
食物吃起来也更美味！
一家人围坐着看厨师做菜
感觉特别有气氛
在新加坡，想吃日式铁板烧
从食阁到高级餐厅都有
▼▼▼
Teppanyaki Hamburg Nihonbashi Keisuke Bettei
如果你想吃日式汉堡牛排
一定不要错过这一家
相比整块牛排
日式汉堡牛排是用碎牛肉制成
非常紧实有弹性又多汁
这里的汉堡牛排会煎成
微焦的表皮
外脆里嫩过得口感没有人能抗拒
小孩子也很爱吃
再配以流黄的煎蛋
和其他菜肴
绝对是一顿满足的晚餐
人均：20新币起
地址：72 Peck Seah Street, S(079329)
营业时间：每日11.30am – 2.30pm, 5.30pm – 10pm
Teppan-Ya
如果你追求好环境
更好有好的风景
那一定要来这家
位于东方文华酒店内
餐厅对着滨海湾
晚上一边享用高级日式铁板烧
一边欣赏新加坡最美的夜景
虽然价格不菲，但是
这地方太适合情侣约会和纪念日了
人均：50新币起
地址：Mandarin Oriental, 5 Raffles Avenue, S(039797)
营业时间：每日12pm – 2.30pm, 6pm – 10pm
Sakae Teppanyaki
铁板烧在日本可以是很高级的料理
但是高级不等于贵
新加坡的这家铁板烧
把高级料理平民化
吃得好而且还便宜
菜式选择非常多
从牛肉猪肉海鲜到炒饭
甚至还有煎饺
在全岛多个地方有店
人均：25新币起
分店地址：
?Lot One (在荣寿司店内)
21 Choa Chu Kang Ave 4
#03-10/11
Singapore 689812
*** : 6764 3678
Parkway Parade (在荣寿司店内)
80 Marine Parade Road
#B1-84B/C
Singapore 449269
*** : 6348 6218
Tradehub 21
28 Boon Lay Way
#01-175/176
Singapore 609971
*** : 6795 2201
营业时间: 11.30am - 10.00pm
Tatsu Teppanyaki
如果普通的铁板烧
已经不能满足你
追求更 *** 的烹饪过程
就要来Tatsu试一试
一张大烹饪台可以坐下24人
烹饪的过程犹如表演一般精彩
”熊熊烈火“烤制的日本和牛
兼具观赏价值和美味
人均：80新币起
地址：CHIJMES, 30 Victoria Street, #01-08, S(187996)
营业时间：周一至周六 12pm – 2.30pm, 6pm – 10.30pm
Keyaki Japanese Restaurant
想吃正宗的高级的铁板烧
去各大酒店就没错了
位于 Pan Pacific 酒店的这家
餐厅外就是一个日式花园
凉亭，池塘和园艺
伴着美景用餐才是正宗的日式体验
Prix Five’s Ten 套餐曾荣获美食大奖
还有肋眼牛排和龙虾都是必须尝试的
人均：80新币起
地址：Pan Pacific Hotel, 7 Raffles Boulevard, Level 4, S(039595)
营业时间：每日， 11.30am – 2.30pm, 6.30pm – 10.30pm
Teppan Bar Q
这可能是新加坡
更好吃的日式铁板烧了
普通的食材做出不一样的味道
秘诀就在于他们
改良了传统的铁板烧配方
混和了一些西班牙的风味
白萝卜鹅肝这道菜就是
完美的混合产物
日本白萝卜的甜和鹅肝奶油口感
在舌尖平衡得刚刚好
主厨 Ishida 和 Eric在业界赫赫有名
人均：70新币起
地址：Robertson Walk, 11 Unity Street, #01-21/22, S(237995)
营业时间：每日，Daily, 5pm – 12am
Osaka Kitchen
”大阪厨房“提供了最正宗的
日式铁板烧
保证你吃到的和日本的一模一样
店里刻意控制了座位数量
让环境变得更舒适和私密
记得去吃9道菜的Omakase套餐
这是主厨大力推荐的
整个套餐的 *** 便是
入口即化的日本和牛牛排
人均：80新币起
地址：Wi *** a Atria, 435 Orchard Road, #04-46, S(238877)
营业时间：周一至周五 11.30am – 3pm, 5pm – 11pm
周六和周日 11am – 3pm, 5pm – 11pm
Shima Restaurant
良木园酒店的这家日式餐厅
是新加坡之一家提供铁板烧的餐厅
开业时在新加坡掀起一阵风潮
历史相当悠久了
如果你是个大胃王
那么一定不要错过
日式铁板烧自助午餐
有吃不完的挪威三文鱼
澳洲牛排和其他美味肉品
人均：60新币起
地址：Goodwood Hotel, 22 Scotts Road, Level 1, S(228221)
营业时间：每日 12pm – 2.30pm, 6pm – 10.30pm
Mikuni
铁板烧其实是最考验厨师技巧的
不但要做得美味
还要做得漂亮
如果论菜品卖相
非Mikuni莫属
这家铁板烧采用怀石料理的概念
份量不大却很精致
美味多汁的松阪和牛
和生猛的龙虾
记得点包含这两样的套餐
人均：80新币起
地址： Fairmont Singapore, 80 Bras Basah Road, S(178882)
营业时间：周一至周六 12pm – 2.30pm, 6.30pm – 10.30pm
Ajiya Okonomiyaki Restaurant
有人认为好吃的铁板烧餐厅
必须要有”大阪烧“这道平民美食
大阪烧被誉为日本披萨
也有人说大阪烧就是
“爱加什么加什么”煎饼
除了主料卷心菜外
可以加任何肉类和海鲜进去
这家餐厅还提供一些
相当有创意的大阪烧食材
例如泡菜，飞鱼籽和烟熏鸭
客人还可以自己 ***
享受烹饪的乐趣
人均：30新币起
地址： 104 Jalan Jurong Kechil, S(598603)
营业时间：周一至周六 12pm – 2.30pm, 5.30pm – 9.30pm
椰子写完刚好饭点
真的好想去吃！
推荐的这几家你觉得如何？
如果你已经吃过哪家
留言告诉我们吧
可能你吃过挺多不同的烤鸭，但是这种茶油铁板烤鸭，你可能没吃过！每个吃过的人都赞不绝口，好评满满，不知道你尝过没有？今天就告诉大家怎么做！！茶油一定要用咱们洪盛源的哦，三个字：香惨了！！！
新式烤鸭一口沦陷
铁板烤鸭，顾名思义，将烤好的鸭子置于铁板上进行二次烹饪，在保证传统烤鸭的工艺流程上加入新的烹饪元素，使传统烤鸭别具一番风味
具体做法：
1.鸭子洗净，肚子里放一个瓶子将鸭子立起来
2.烧一壶热水，水温兑至80°左右将鸭子烫3遍
3.将烫好的鸭子用厨房纸擦干，再拿吹风机吹干
4. *** 个脆皮水，蜂蜜、白醋和料酒比例1：1：1
5.鸭子刷上脆皮水，刷好后吹干并重复三次此过程
6.苹果切块拌入孜然粉和耗油，搅匀后塞入鸭肚子
7.塞好的鸭子用竹签将肚子封口，烤箱170°烤40分钟（鸭肚子朝上）
8.烤制好后取出烤鸭，正反两面刷上脆皮水，鸭子翻一面（鸭肚子朝下）170°继续烤20分钟
9.用铁板炒制过后的烤鸭，肉质更加酥软、肥而不腻，佐以孜然、辣椒粉、葱花等调料最后再用铁板压一压~香味全部被激发出来，光在一旁看着口水都要流下来
烤鸭酱：锅内放入甜面酱、蜂蜜和少量淀粉，加热后翻炒至粘稠即可（淀粉需用水调匀）
晚上做一份放饭桌上，一家老小都无法拒绝~
随着各种短视频APP的用户逐渐增加，一些个体户甚至一个小摊位也开始了做起了培训的买卖！因为他们有了自己的媒体传播，不得不说这是给大家带来了很多便利，可以让百年铁板鸭再次出现在人们面前，河南金科餐饮小编让大家知道并且品尝到。
那么，到底哪一家铁板鸭才正宗呢？其实，没有正宗和不正宗这一说法，谁的加盟商多谁的分店多就是正宗这一说法也不见得，其实铁板鸭能够上市，真正的创始人那里学的也不是正宗的，创始人是谁呢？很多都在说自己是创始人，可得不到任何认证。
铁板鸭即将火起来，就如百家比武争艳一样！如今很多餐饮公司也都在介入这个项目，更专业的是专门做餐饮的公司，他们考察项目是为了把铁板鸭正规划，大多餐饮公司都有专门的调味师，去尝遍所有的铁板鸭然后做出对比，在原有的基础上综合各家铁板鸭的口味，调制出更加上等的铁板鸭。适合全国各地大众的口味才是正宗！
南方的美食拿到北方不一定让大家认可，而北方的美食拿到南方也不一定让南方人认可！而餐饮公司恰恰做到了口味综合，让南北方大众都认可的好味道，这才是真正的正宗铁板鸭！
