无意间发现了街边小吃烤面筋的做法，烤了一盘，朋友劝我去摆摊了

吃起来比肉还香的素食，堪称碳水之王，超多做法，满足嘴馋的你

千百年来，中国人在面朝黄土背朝天的劳作中，逐渐把小麦的特性发掘发挥到了极致。体现在成果方面，面筋就属于融入大江南北饮食文化的杰作。

面筋是一种以面粉为主要原料制成的食品，可以用来烤、炸、煮和蒸等多种方式食用，是中国传统食品文化中的重要组成部分。

面筋的历史极为悠久。据传，在古代，面筋最初是由僧侣 *** 的，他们为了满足饮食上的要求，而将面粉加水揉成面团，再经过多次揉搓、沥水、晒干等工序，最终制成了面筋。面筋因其低脂肪、高蛋白、易保存等特点，成为了古代人们生活中的主要食品之一。面筋在唐宋时期被广泛使用，并且逐渐发展出了各种 *** 工艺和口味。

关于面筋的美食那更是数不胜数了，下面就带大家来管中窥豹。

1、麻辣面筋：是将面筋切成长条，用辣椒、花椒、葱、姜等调料烹制而成的一道特色美食。其鲜香辣口、软糯有嚼劲的口感深受人们喜爱。

2、烤面筋：将面筋切成块状，在烤架上烤至金黄色，再涂上蜜糖、糖浆等调料，最后撒上芝麻和花生碎即可。烤面筋的口感酥脆，外焦里嫩，甜香可口，是许多人喜欢的小吃之一。

3、红烧面筋：将面筋切成小块，加入酱油、糖、姜、蒜等调料炖煮而成，口感鲜嫩，浓郁香甜，是一道美味的家常菜。

4、炸面筋：将面筋切成条状，在油锅中炸至金黄色，口感酥脆，外焦里嫩。可以配上甜酱、辣酱等调料，更加美味可口。

5、面筋卷：将面筋制成薄片，铺上肉馅、蔬菜等馅料，卷成卷状后切成小段，蒸或煮熟即可。面筋卷不仅美味可口，而且可以很好地满足人们对于食物口感和营养的需求。

6、拌面筋：将面筋切成细条，加入蒜泥、酱油、香醋等调料拌匀，口感鲜嫩，酸辣适口，是一道清爽的夏日美食。

7、酱爆面筋：将面筋切成小块，加入豆瓣酱、辣椒、姜等调料炒制而成，口感辣香鲜嫩，是一道具有川味特色的美食。

8、面筋糕：将面筋磨成面粉，加入糯米粉、糖等原料，制成糕点状，蒸熟后切成小块食用。面筋糕口感软糯，香甜可口，是一道传统的汉族糕点。

面筋不仅在中国有着广泛的应用，还被日本、韩国等亚洲国家的人们喜爱。日本的面筋多用于寿司中，而韩国的面筋则多用于韩国传统烤肉料理中。

总的来说，面筋因其丰富的营养和多种口感、 *** 方式而受到人们的喜爱。不仅是一种美食，也是一种重要的蛋白质来源。在现代生活中，面筋被广泛应用于各种菜肴和小吃中，你最喜欢面筋的哪一种做法呢？

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面筋和五花肉绝配，你说了，这样的做法好吃又下饭，没有不喜欢的

“面筋”是个人非常喜欢的一个食材，吃起来不仅味道好还很有嚼劲。对于这样的食材不得不佩服发明这个的人，据相传发明面筋的是一个尼姑奄的师太。在偶然巧合的机缘下发明这美食，不管传说是不是真。面筋的美味是抵挡不住的，有相当一部分人经常吃。但是还不知道面筋是用什么做的，有的甚至认为是肉。其实面筋就是面粉经过工艺处理洗出来的！

面筋好吃做法也非常多，基本上很多人比较喜欢吃“烤面筋”。但是个人比较偏好用于烧菜，面筋要好吃要香还是要有足够的油脂。所以面筋和五花肉，那就是一个绝配。五花肉的油脂被面筋吸收，吃起来不会腻。而面筋吸收了油脂，其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米饭还要什么菜，一盘足够。试试你也会喜欢

【蒜面面筋烧肉】材料：面筋1个、五花肉200克、蒜苗1根、干辣椒3个、生抽3匙、黄冰糖50克、盐1克、

做法：五花肉一块切成小片，肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦，环肥燕瘦各有所爱

面筋是个问题，个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样，大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用，记得撕碎片不要刀切。

辅料辣椒要是不喜欢就不要下，其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧

锅热少许油大火煸五花肉，至双面微焦黄即可

把五花肉推在一边，放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握，经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可

糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒

加入没过肉与面筋的水，加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】

大火烧开小火慢烧至收汁，放入蒜苗段翻一下即可

试试你也会喜欢，香醇好吃很是下饭。小贴士：炒糖色的时候要是不习惯，五花肉要盛出以免糖色烧焦发苦关注豆帝煮随时掌握原创美食发布最新动态

面筋的这个做法火了！不用洗面特简单，拌着吃，烤着吃，都很美味

大家好，我是小林厨房的小林，最近这几天凉皮登上了人间高峰，受到了大家的垂爱，但是凉皮火了的同时也带火了凉皮的灵魂配料面筋，今天就教大家一个特简单的面筋的做法，无论是拌着吃还是烤着吃都很美味，喜欢的试一试吧！

这几天大家都在苦心研究各种美食的做法，比如这道凉皮也是也是让人煞费苦心，从洗面到沉淀，再到蒸至定型，再到最后的和面筋拌匀，没做过的朋友肯定也是恍然大悟，原来凉皮是这么做出来，也会惊讶地发现平时吃的松松软软的面筋原来是这么做出来的。

可是我会告诉你你平时买的面筋并不是这样做出来的，它的做法要比你的做法简单得多了，但是也不要怀疑它是加了什么添加剂的产品，是完全健康的食品，有了材料你也可以做出来，而且非常之简单容易。

说到自己做面筋就不得不提到他的主要原料面筋粉，也叫谷朊粉，它是去除小麦的淀粉和其他碳水化合物后，再经过干燥而得来的小麦蛋白质产品，也属于小麦的一部分，大家可以放心食用，做出的面筋无论是烤着吃还是拌着吃，口感劲道又美味。

为了大家阅读的更加的舒畅和全面，我将面筋的做法分为两部分来说，之一为烤麸，也就是凉皮面筋的做法，第二为烤面筋的做法，最后在文末还为大家总结所需注意的地方，希望大家喜欢！

01烤麸面筋的做法

食材准备：面筋粉250克，温水380克左右，酵母3克

1.先准备温水380克，温度大约30度左右为好，用温水将3克酵母搅拌稀释后待用。其实面筋粉和水的比例没有那么的精确，你会发现即使水分加多了也不影响和面，最后面筋粉搅拌凝固后将多余的水分倒出或者再加一点面筋粉即可。

2.准备250克的面筋粉，将酵母水缓慢的倒入面筋粉，边到边搅拌，然后用手揉至光滑无干粉颗粒的面筋团，盖上保鲜膜醒发2个小时，气温比较低的冬季可以放置在温暖的地方发酵，由于面筋发酵不像面粉那么容易，所以尽量的多等一点时间。

3.面筋团发酵好后转移至蒸笼上，将面筋团用手压的稍微扁平一点，这样可以熟得快一点，均匀一点，然后盖上盖子水烧开后大火蒸40分钟左右，然后再焖10分钟左右即可，这样的面筋切开后有很多的蜂窝状很容易吸收汤汁，用来凉拌，炒着吃，搭配凉皮，米线都很美味。

02烤面筋的做法

食材准备：面筋粉250克，温水380克左右，食盐3克。

1.温水中加入食盐3克搅拌融化，然后将面筋一点一点的加入水中，边倒边搅拌。

2.面筋粉入水就会沉淀，我们边到边搅拌，最后面筋粉就会在水中凝固，然后用手稍微揉一揉，如果有多余的水分就倒出。

3.将凝固的面筋块稍微延展开来，盖上保鲜膜静置醒发1小时左右。

4.将面筋块放在案板上切成条，用两根筷子夹住一头一点一点的缠绕在筷子上，最后的尾用劲捏一捏再从筷子上抽下来，放入水中煮熟，煮熟后的面筋更好再过一下凉水，这样面筋就更紧实弹牙。

5.然后将面筋穿在竹签上，用刀划出螺旋形状；再准备蚝油，甜面酱，黄豆酱和生抽四者比例一比一混合，再适当的加入一点白糖混合均匀刷在面筋上（也可以自己买烧烤酱和料），撒上适量的孜然粉和白芝麻，放入烤箱190度温度烤15分钟即可。

03最后总结

1. 面筋粉和水的比例不是太精确，大家可以尝试一下，稍微多出一点水也不用怕，面筋粉凝固后将多余的水分倒出不用就可以了。
2. 烤麸面筋的发酵比面粉发酵缓慢一点，所以要有耐心，气温较低的时候发酵要在温暖的地方。
3. 烤面筋团用水煮好后要过一次凉水，这样口感更加的紧实弹牙，如此而已，非常的简单。

我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会 *** 出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。

教你做肉酿面筋，成本1元/个，做法简单，好吃又下饭

肉酿面筋的成本为1元/个。看到这个材料，你就知道我今天要做的是什么菜了。

·首先要将肉搅成肉末。在肉末中加入切碎的香葱、鸡蛋、白胡椒粉、少许盐和生抽，充分搅拌均匀。

·接着开始搅拌，多搅拌一会儿，这样肉末才会更加筋道。今天的菜单是肉酿面筋，可以用手指在面筋中稍微压一下，这样肉馅就容易塞进去了。在挑选面筋时，要注意选择日期较新的，否则时间过长会有臭味。

·接下来就比较简单了，将适量的油倒入锅中，加入白糖，不断搅拌，直到糖融化。喜欢吃甜食的可以多放一些糖，注意不断搅拌，这样炒出来的糖色会更加漂亮。

·待糖融化后，加入生抽、老抽、料酒和适量的开水，搅拌均匀。

·最后，将切好的面筋放入锅中，大约煮七八分钟，翻动一下，让面筋充分入味。再煮十分钟左右，就可以出锅了。

不要再去买烤面筋， 你这样做，比烧烤店还好吃，关键很省钱

#挑战30天在头条写日记#

夏季来临，一种美食正在成为炙手可热的时尚潮流——烤面筋。无论是在街头小摊还是高档餐厅，烤面筋都成为饕客们的更爱。这道美食的火爆，不仅在于它的美味，还有它的营养价值。面筋富含蛋白质和多种维生素，不仅可以满足人们的口腹之欲，还能补充身体所需营养，尤其适合夏季食用。烤面筋的风靡，不仅源于其美味与营养，还有其便携的特点。不论是上班族还是游客，都可以随时随地品尝到这美味的小吃。它的价格也非常亲民，无论是大众消费者还是寻找特色美食的美食爱好者，都可以买得起。不要再去买烤面筋， 你这样做，比烧烤店还好吃，关键很省钱

烤面筋它外酥里嫩、香气四溢，深受广大食客的喜爱。烤面筋的做法非常简便，只需要将面筋洗净晾干后，撒上适量的调料，再放入烤箱中烤制即可。烤面筋的口感十分独特，它的外表酥脆，里面却韧性十足。此外，烤面筋的调料种类也十分多样，可以根据自己的口味加入不同的配料，例如辣椒粉、孜然粉、芝麻等等。让我们品味到了传统与现代的完美结合。无论是在闲暇时光中，还是在旅途中，都可以随时享受到这道美食的独特魅力。

一般都吃烤面筋都去烧烤店吃，或者去夜市吃，我们这里一串3元，我一次可以吃4串，感觉还没吃够，贵啊，就买面筋回家自己做，一袋20串才11.9元，不是用烤箱，而且炒出来，同样的好吃，烧烤味浓浓。做法超级简单，调料不多，食材简单，想吃的就往下看看吧。

主料：面筋8串、丸子10个
辅料：植物油、生抽、烧烤料10克、孜然粉（可选）大蒜2瓣、青辣椒一个、辣皮子5个

做法：1、把大蒜拍碎切末，青辣椒洗净切块，辣皮子洗净，可以用开水烫一分钟（这样炒出来干辣香，而且不易糊）

2、把面筋串切几个段，大小随意，主要看你接受的程度，再把丸子用刀划几个口，这样好入味

3、大火把清水烧开，下面筋串串和丸子，大火煮2分钟左右，捞出来沥干水分

4、热锅凉油，下辣皮子丁和大蒜末炒出香辣味

5、下辣椒块翻炒出辣味

6、下面筋和丸子，快速翻炒均匀出香味

7、加生抽翻炒出酱香味，多翻炒几下比较入味

8、加少许盐，因为烧烤料有咸味，生抽也有咸味，本来面筋就是当做主食吃，味道要淡一些，大火翻炒2分钟

9、加烧烤料翻炒均匀，一定翻炒出香料味道，才入口好吃

10、出锅前撒上孜然粉，味道超级攒劲

11、如果爱吃更辣的，可以撒上辣椒粉，真的比烧烤店的还要好吃。

可可的小贴士
1、面筋可以切稍微小一些的段，这样比较入味
2、可以加点小香肠，还可以加鱼豆腐和素鸡之类的，看你的口味了
3、烧烤料也可自己配制，加辣椒粉，孜然粉，花椒粉、五香粉等都可以，但出锅前撒上孜然粉特别好吃

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红烧面筋的家常做法，做起来简单，比肉还好吃

要说到网红小吃，烤面筋必须拥有姓名！我爱上面筋的Q弹口感，就是从烤面筋开始的，每次去小吃街，总忍不住要捧一把面筋，吃烧烤也是必点菜品！不过在家待着已经许久没吃上烧烤了，就更别提小吃街了，怕是连小吃街的路都要不认识了。

可谁说面筋只能烤着吃呢，在家一直研究各种好吃的，倒是让我发现了原来比烤面筋更好吃的是面筋烧肉！面筋吸收了肉香，更加的鲜美入味，口感却还是一如既往的Q弹有嚼劲，当真是吃着比肉更过瘾！

面筋烧肉

-食材-

五花肉500克 / 面筋300克

青蒜60克 / 生姜10克

料酒20克 / 生抽20克

老抽5克 / 蚝油10克

-步骤-

-1-

▲五花肉切块

-2-

▲青蒜拍几下然后切段

-3-

▲生姜切片

-4-

▲热锅放入适量的油再放入五花肉煸炒

-5-

▲五花肉炒至变色后放入料酒翻炒去腥

-6-

▲放入老抽翻炒上色

-7-

▲放入切好的生姜和青蒜白炒香

-8-

▲加入适量的水盖过五花肉

-9-

▲放入蚝油和生抽调味

-10-

▲大火煮开后转小火盖盖煮40分钟

-11-

▲煮五花肉的间隙将面筋切块

-12-

▲五花肉煮好后放入面筋翻炒均匀

-13-

▲面筋上色、入味后放入青蒜叶翻炒

-14-

▲汤汁收到自己喜欢的程度出锅

这个方子可以同样用来烧其他的食材，大家自由发挥就好。

这么简单的做法，竟然这么好吃

面筋做红烧，香辣都好吃。面筋有嚼劲口感好。营养丰富。

By 豆粉草海

用料

• 面筋 500克
• 辣椒面 2勺
• 米醋 1勺
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 糖 5克
• 孜然粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 姜 2片
• 蒜 2瓣

做法步骤

1、备好食材

2、碗里加白糖开水把糖化开

3、加东古一品鲜酱油辣椒面孜然粉醋等拌匀

4、锅里放油炒姜蒜

5、加入面筋炸

6、炸到有点酥即可

7、把调汁到入小火入味

8、汤汁收干在加些辣椒面孜然粉芝麻炒匀出锅

9、成品

小贴士

特别好吃的冷吃面筋，香辣十足美味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用，太好吃了

欢迎大家观看二姐这篇我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用

平时大家在家都喜欢自己捣鼓凉皮吃，做凉皮的时候很多朋友都会加面筋，入味劲道还好吃的面筋，味道总是让家人非常喜欢。而每次给家人做凉皮或者凉面的时候，我们都会买一些面筋回来，切碎之后和凉皮放在一起。随后将调味料放进去多次搅拌，加上面筋之后的凉皮或者凉菜总能起到锦上添花的作用。但其实想吃面筋的话不用出去买，我们只需要一碗面粉就能做，下面我们来详细说一下这道面筋的做法，做什么菜都是非常适用的。

一碗面粉就能做面筋，凉皮凉菜都适用，太好吃了

【所需的食材】

面粉适量。

【开始做零添加的面筋】

1、首先我们准备一个大面盆，接下来我们将面盆中加上适量的面粉。用400g的面粉能出一块的面筋，所以我们根据自己的需要来选择能做出多少的面筋即可。

2、我们将面粉中加上适量的清水，接下来将面絮揉成光滑的面团。

3、准备一小盆清水，接下来将面团放到水中，反复地搓洗，搓洗之一遍的时候面团的体积逐渐地减少，而且水会变得浑浊。这时候我们需要继续不停地反复的清洗。清洗的水不要扔，这些沉淀的淀粉就是凉皮。

4、反复的清洗，面团的体积进一步减小，并且水还是乳白色。

5、再次洗面皮，我能看到面皮越来越缩小，但是面皮的延展性增加了，而且会出现一些孔洞和蜂窝，这样不容易断裂。

6、继续清洗面皮，我们可以看到面皮已经变成非常小的一块了，这时候水已经是稍微浑浊的状态，我们继续洗面。

7、等洗到变成清水之后，就可以了。清洗之后的面筋只有特别小的一块，我们使劲攥干面筋中的水分，这样就做好了面筋。面筋看起来非常饱满，并且中间也有孔隙，这样做出来的面筋非常软乎并且非常弹嫩。

8、把面筋上锅蒸熟，这样美味的面筋就做好了。我们将面筋放凉之后，就可以切成小块了，然后我们就可以用来做凉皮了。

大家看下二姐做好的劲道好吃的面筋的效果，是不是感觉还不错呢？

总结

因此我们就知道，平时我们可以根据自己的需要来做面筋，只需要几个步骤就能轻松做好面筋了，而且自己做面筋的好处就是无添加并且没有防腐剂，这样面筋就能随吃随做了，非常简单便捷。

以上就是二姐写的关于我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用，太好吃了的文章。欢迎大家多和二姐交流！

简单快手，超级好吃，你一定要学的香辣面筋

把面筋洗净。切小片（要不然很难入味）青椒洗净（辣椒什么样的都可以）青椒切小块，再把姜，蒜，干辣椒准备好。锅热倒油，油热放入备好的辣椒，姜，蒜翻炒出香味。再把面筋倒入锅里一起翻炒，加人适量盐，酱油，鸡精。大概五分钟就好了！大功告成了。辣,中国菜,家常菜,炒,微辣,午餐,川菜,湘菜,爽口

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