下酒菜必备，这样做香菜花生，散发浓浓香味，好吃又入味

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很多人喝酒都习惯配着一碟花生吃，花生无疑成了好吃又耐吃的下酒菜，它的用途也很广泛，除了用来做菜，榨出的油也成了生活中必不可少的食用油之一，花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，它体内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右，还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

香菜的话也是比较常见用来提鲜、点缀的配菜，很多人喜爱它独特的香味，也有一些人不能忍受它的气味，有的人觉得它很香，闻着很舒服，也有的人觉得它很臭，闻到就犯恶心，其实不能用气味来衡量一个食物的好坏。

香菜的营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

今天给大家带来的是一道凉拌下酒菜——香菜花生，喜欢香菜的朋友们千万别错过了，不怎么喜欢香菜的，也可以尝试一下，香菜搭配上花生，吃到嘴里酥香可口，会让你慢慢喜欢上这个味道的。

下面就为大家介绍这道香菜花生具体的 *** 过程。

【香菜花生】

1.首先，我们准备花生200克，放入盆中，加入适量清水，洗净以后，泡十分钟，倒入笊篱中控水，再倒入盆中备用。

小技巧：花生米在油炸之前，用清水浸泡十分钟，可以避免炸老，口感会更酥脆。

2.接着，我们开始炸花生，锅内烧油，油温二成热时，温度在60度左右，倒入控干水分的花生米，不断搅拌，使花生均匀受热。

3.在油炸的过程，全程要开小火，慢慢升高油温，花生米红衣开始慢慢变色，听到噼啪的炸裂声，响声慢慢变为密集，响过几十下，倒出花生控油降温，花生降温变凉以后，口感自会酥脆。

4.接着，准备凉拌料，洗净的香菜一把，切成小段，放在小盆备用，大蒜4粒，拍扁切成末，放在另一个小盆，红椒一片，切成丝，和蒜放在一起备用。

5.然后，不断揉搓炸好的花生米，搓掉花生米红衣，放入另一个盆中备用。

6.食材准备好了，接着开始调味，准备一个大盆，倒入去皮的花生米，撒入切好的香菜，倒入切好的大蒜和红椒，加入食盐2克、味精少许、生抽3克、陈醋2克、香油3克，颠盆抓匀，化开调料即可装盘。

好了，这道香酥可口的香菜花生做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

香菜这样做太好吃了，加一碗花生米，鲜香可口，开胃解腻吃不够

子之琼浆，彼之砒霜。

生活中总有一些东西有人爱的要死，有人恨的要命。

爱吃榴莲的人，吃了还想吃，不爱吃榴莲的人，闻到味道就受不了。香菜也一样，喜欢吃香菜的人，会感觉香菜的独特味道很香，而不喜欢吃香菜的人，闻到香菜的味道却是臭的。

现代科学研究表明，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因决定的，也有一些人以前讨厌，现在喜欢吃香菜，这种是后天环境影响的。

不管如何，如果能够吃下这些香菜，适当吃点还是很好的。

作为佐料，香菜特殊的香气，有去腥增香的独特功效。香菜也是很有营养的一种蔬菜，其中所含的维生素C含量比普通蔬菜高很多，一般人吃7-10克的香菜叶，就能满足人体对维生素C的需求量。

香菜的吃法也有很多种，可以做香菜饼、可以包香菜饺子、可以炒菜、可以凉拌...等等，每个人都有自己喜欢的吃法。

我不讨厌香菜，但是也谈不上多喜欢，可是今天这道香菜的做法，却让我吃了一大盘香菜，仍然意犹未尽。主要是利用花生米的香味，掩盖了一部分香菜的独特气味，让口感更加中和，吃起来也更香！

花生米凉拌香菜

喜欢吃香菜的朋友不要错过了，简单又美味的花生米凉拌香菜，喜欢的可以收藏起来哦！

下面一起来看看详细的做法和步骤吧！

- 花生米凉拌香菜 -

< 食材 >

香菜 适量

花生米 适量

小米辣、葱白、大蒜、辣椒面、盐、白糖、热油、生抽、香醋

< 食谱 >

1.今天用的是奶奶自己种的香菜，刚从地里挖的，非常新鲜，洗干净后控干水份。

2.把晾干水的香菜切掉根部，再切成小段，装到大碗里备用。

3.锅中加少许油，放入花生米，用小火慢慢炒，炒至听到噼啪声，花生就熟了，倒出来晾凉。

4.准备几个小米辣切圈，葱白切小段，大蒜切末，都装到碗里。

5.加入一勺辣椒面、适量盐、少许的白糖提鲜，最后淋上热油，激发出香味，搅拌均匀。

6.搅匀以后加入2勺香醋、2勺生抽，再次搅匀，这样料汁就调好了。

7.晾凉的花生米用擀面杖捣碎一点，让香味散发出来，也不用太碎，像这样就可以了。

8.香菜上倒入花生米、调好的料汁，充分翻拌均匀，装盘就可以开吃了。

这样我们的花生米凉拌香菜就做好了，简单好吃又营养。花生米搭配香菜，让香菜的味道不是那么浓，再配上万能的凉拌汁，吃起来开胃解腻，口感丰富。香菜这样做真的又香又好吃，我吃了一大盘还意犹未尽。

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谢谢您的观看，我们下期再见！

这样做凉拌花生米，比饭店里的还好吃

By mibb520

用料

• 花生米
• 青椒
• 洋葱
• 香菜
• 白糖
• 醋
• 盐
• 耗油
• 鸡精
• 香油
• 油泼辣椒
• 白芝麻

做法步骤

1、洋葱，青椒，香菜切段备用

2、1勺半白糖，3勺醋，半勺盐，1勺耗油，1勺香油，1勺油泼辣椒，3勺清水

3、清水洗一下花生米

4、凉油下锅，小火炒熟

5、炒好的花生米倒进洋葱，青椒，香菜段里

6、倒入料汁和白芝麻

7、搅拌均匀开吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香菜花生的做法，一盆花生，一把香菜，厨师长教你做出开胃凉拌菜

这两种食材一起拌，只花了2块钱，清香宜口，5分钟上桌

有些东西有些人特别的喜欢吃，但是有些人却非常的讨厌，像苦瓜，生姜还有香菜等等，有些人爱之入骨，有些人也恨之入骨，下面我们就一起来说一说香菜，香菜是一种我们大家都非常熟悉的一种蔬菜，它不仅是一种蔬菜，也是一种调味品。有很多人喜欢吃香菜，但是也有很多人不喜欢吃。据说不吃香菜的人，不是因为挑食，也不是因为有特殊的洁癖而是基因导致了这种现象。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。我们全家都喜欢吃香菜，尤其是香菜和花生米这两种食材在一起拌，这是一道开胃菜，花生米炒熟也很香；香菜凉拌花生米既是下酒好菜，又简单易做。今天去市场买了2块钱的香菜，配上家里库存的花生米，今天就来分享这道凉拌菜——香菜拌花生米，口感清香宜口，5分钟就可上桌开吃哟

所有食材：香菜、花生米、食用油适量、食用盐适量、一勺陈醋、一勺生抽、半勺白糖、两滴香油

之一步：把香菜摘去老叶，清洗干净去掉根部，改刀切丁，备用。

第二步：锅中加入适量食用油，倒入花生米，开火炒至变色，捞出控油，备用。

第三步：另起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入适量食用盐和两滴食用油，倒入备好的香菜，焯水10秒左右，捞出过冷水，然后控干水分，备用。

第四步：取一空碗，加入一勺陈醋、一勺生抽、适量食用盐、半勺白糖和两滴香油，搅拌均匀，备用。

第五步：取一空盆，把控好水的香菜和控好油的花生米，一起放入盆中，再把调制好的料汁浇在上面，搅拌均匀，即可装盘上桌。一道简单又可口的小菜就完成了。

光盘贴士：1、香菜不焯水也可以吃，但是建议用盐水浸泡会。

2、喜欢吃辣椒的，可以加点辣椒油。

3、香菜这种食材对于气血虚弱的人是不可以吃的。

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！

18道清热去火的凉菜，2分钟搞定，上桌立马抢光光

6月天气热，吃饭的时候都开始冒汗了，饭桌上少不了一道酸辣爽口的凉菜，开胃还健康，天天吃都不腻···其实凉菜的花样有很多，有些搭配非常香，让人回味无穷，今天花花就分享18道经典的凉菜菜谱，今年夏天必备哟~

凉拌黄瓜

食材：绿黄瓜2根，蒜、辣椒、香菜。

1、蒜、辣椒、香菜切碎，加味极鲜（生抽酱油）、醋泡着。

2、黄瓜用刀面拍碎，乱刀切成块，放进盘里，倒上之一步的酱料，加点盐、老干妈酱的红油，或者滴一点香油（小磨油）。

凉拌土豆丝

食材：土豆2颗，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜。

1、土豆、辣椒切丝，锅里烧开水，水沸后倒入切好的食材，再次煮开，过20秒后捞起来，放凉水里。

2、凉水里泡2分钟降温后，沥干水分装盘，加盐、味极鲜（生抽酱油）、醋、辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌菠菜

食材：菠菜一把，细粉丝（龙口粉丝）1-2块，蒜、芝麻。

1、粉丝和菠菜，依次放开水锅里煮断生，粉丝煮到能夹断，菠菜断生。

2、煮好放冷水里降温，用手控干水分放盘里，加蒜泥、盐、醋、味极鲜、香油，拌匀撒上芝麻即可。

凉拌豆芽

食材：绿（黄）豆芽都可以，蒜、香菜。

1、豆芽淘干净，放开水锅里煮开，继续煮20秒即可捞出。

2、捞出后放冷水里降温，然后沥干水分，加蒜末、香菜、盐、辣椒油、味极鲜、香醋，拌匀即可。

小葱拌豆腐

食材：嫩豆腐、小香葱。

1、豆腐冲洗一下，切成边长2厘米左右的方块，小葱切碎。不习惯吃生豆腐，切丁后先焯水在泡冷水降温。

2、豆腐装盘，撒上小葱，加盐、味极鲜或蒸鱼豉油、香醋、香油，稍微拌一下即可。

凉拌花生米

食材：生的花生米、蒜、香菜。

1、锅里冷水倒入花生米，加几个八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐，盖锅盖煮20-30分钟。

2、煮好别开盖，放半个小时后舀出花生米放凉。

3、花生米加蒜末、醋、香菜，拌一拌即可。

凉拌芹菜

食材：芹菜一小把（手指粗细的更好）、芝麻。

1、芹菜摘掉叶子，只留杆，撕掉老筋，洗干净切段，放开水锅里焯熟，可以加一点盐调味，倒几滴油保持翠绿。

2、煮断生后放冷水里降温，然后沥干水分，加香醋、少许盐、香油拌匀，撒点芝麻粒即可。

糖拌西红柿

食材：西红柿2个

1、西红柿洗干净，用刀在顶部划一个“十”字，划破皮即可，放汤盆里浇开水，泡一会皮就能扯掉。

2、去皮后的西红柿放凉，切开装盘后，撒上白糖，覆盖好保鲜膜放冰箱上层10分钟，风味更佳。

手撕茄子

食材：茄子2-3根（选细长的紫茄子）、蒜、辣椒、葱。

1、茄子整颗放蒸锅里蒸熟，筷子能插透即可取出。放凉徒手撕成条。

2、放上蒜末、辣椒、香菜末，加香醋、盐、味极鲜或蒸鱼豉油，滴点香油拌匀即可。

凉拌糖醋藕

食材：脆藕1-2节，葱或胡萝卜少许。

1、藕削皮后切成丁，放入开水锅里焯熟，水再次煮沸数10个数捞起，放入冷水降温。

2、降温后装盘，撒点白糖、白醋、盐，放点葱花、胡萝卜点缀。

凉拌秋葵

食材：秋葵、蒜、红辣椒。

1、秋葵放开水锅里煮开，水再次沸腾后煮20秒可捞起，过冷水降温。

2、稍微切一下再装盘，加蒜末、辣椒末，加香醋、食盐、辣椒油、味极鲜，拌匀即可。

凉拌三丝

食材：海带、胡萝卜、千张豆腐（也可用粉丝、金针菇代替）。

1、海带泡发后，把所有食材切成丝，烧开水，一次煮千张豆腐丝、胡萝卜丝、海带丝。

2、蒜末、香菜、味极鲜、盐、香醋、香油一起调成酱汁，淋在装盘的三丝上，拌匀即可。

凉拌西蓝花

食材：西蓝花1颗或半颗，蒜、红辣椒。

1、西蓝花切成小块，放开水里焯熟，可以加些盐入味，滴几滴油保持油绿。

2、焯熟后捞出，沥干放凉（不用过冷水），蒜末辣椒末加香醋、味极鲜调成酱汁，淋上拌匀即可。

凉拌鸡胸肉

食材：鸡胸肉一块，蒜、黄瓜少许。

1、鸡胸肉放冷水里，加八角、胡椒、香叶之类的煮10-15分钟，锅盖焖一会儿更入味儿。

2、鸡胸肉出锅后，手撕成条，加上黄瓜丝，蒜末，撒盐、淋上味极鲜、香醋、香油或辣椒油即可。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜1根，红辣椒1根。

1、苦瓜切条，放开水锅里焯熟，加些盐、滴几滴油保持鲜绿。

2、辣椒切丝，也可以放锅里焯至断生，捞出苦瓜和辣椒放凉，加香醋、香油、味极鲜即可。

凉拌香鲍菇

食材：杏鲍菇2-3根，蒜、辣椒、葱、香菜。

1、杏鲍菇热水上锅蒸15分钟左右，放凉一点后手撕成条，装盘备用。

2、准备蒜、辣椒、葱、香菜沫，加生抽、蚝油、香醋，拌匀淋上即可。

花生碎苦菊

食材：苦菊、炸花生米。

1、苦菊摘洗干净，切一刀方便夹。油炸花生米碾碎放在苦菊上。

2、蒜末、辣椒末加香醋、味极鲜、香油，搅拌成酱汁淋在上面即可。

皮蛋豆腐

食材：皮蛋2-3个，嫩豆腐1块、葱蒜辣、香菜。

1、豆腐切成片摆盘，皮蛋剥开切碎后放到豆腐上。

2、配菜切碎后加香醋、味极鲜、香油，搅拌后淋上即可。

清爽解暑的小凉菜

看的人垂涎三尺

赶紧收藏起来

明天就做着尝尝吧~

一盆花生，一把香菜，厨师长教你做出开胃凉拌菜，下酒下饭两不误

#精品菜谱挑战赛#香菜拌花生

香菜，又名芜荽，是一种常见蔬菜， 它的营养成分也比较丰富，主要含有维素C、胡萝卜素和B1、B2的维生素，同时还含有钙、铁、磷等微量元素，用香菜做出的菜肴，增色又添香。

By 晖常可乐

用料

• 香菜 250克
• 花生米 100克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 生抽 1汤匙
• 香醋 2汤匙
• 麻油 1汤匙

做法步骤

1、香菜择去老根，洗净

2、锅里水烧开，放入香菜，烫一分钟，捞出

3、花生米洗净，凉锅冷油时，倒入锅中，小火炒熟后盛出，放凉

4、香菜切段，放入盘中，撒上花生后，放入盐，糖，生抽，香醋，麻油，拌匀

小贴士

烫香菜时，在开水里放少许盐和油，能保持香菜颜色翠绿。

香菜的营养功效

香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1.和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能 *** 汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

香菜的饮食禁忌

不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用

不宜和动物肝脏同时食用

不宜与猪肉同食

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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花生米拌香菜

食材准备：

香菜 (150克)、花生米 (80克)、生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

具体做法：

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

香菜又叫芫荽，“芫荽”你会念吗？和花生拌一拌，又香又脆真好吃

#「闪光时刻」主题征文 二期##9月吃什么#

香菜又叫“芫荽”，念芫荽，富含维生素和矿物质，有挥发性香气。一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量，香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多，可见香菜的营养价值非常高。

我觉得香菜凉拌油炸花生米简直是绝配。油炸花生米吃到嘴里虽然“香”，但是连吃几个以后就会觉得“燥”，而配一口香菜，香菜特有的“香气”综合了花生米留在口腔里面的“火”，口腔立刻就清凉许多，并且“香气”在口腔中回味无穷。

今天要做的就是【香菜拌油炸花生米】。

【材料】花生米，香菜，生抽，麻油，白糖

【做法】

准备一些花生米，先把发霉或者发芽的花生米挑选出去，然后把花生米冲洗一下，再沥干水分。

锅里倒些油，花生米冷油下锅，小火炸5分钟，不停的翻炒，花生米会发出“噼里啪啦”的响声，花生皮会爆裂，花生皮由粉红色转成深红色，要立即关火，再炒一会儿慢慢降温，把花生米从锅里盛出来，放凉备用。千万不能等花生米变成紫红色再关火，那样花生就炒过头了，吃到嘴里一股焦味不好吃。

把香菜洗干净，剪掉白色根部，锅里烧水，水开后把香菜放进去烫一下，立刻捞出，放凉备用。

把香菜切短，放到盘子底部。

把花生米铺在香菜上面，再加一勺白糖，倒上生抽和麻油，拌匀即可。

又香又脆的【香菜拌油炸花生米】就做好了，酥脆香咸甜，老公爱就着它喝酒，我就喜欢空口吃，回味无穷，口齿留香！

小贴士：

炸花生米又酥又脆的窍门是：

1花生米先用清水冲洗，然后沥干水分，这样花生米表面不容易炸黑。

2冷锅冷油加入花生米，用小火慢慢炸，并不停的翻炒，锅里发出劈里啪啦的声音，花生皮颜色变成深红即可，否则花生米就已经炒过头了。

香菜要不要焯水？

香菜要不要焯水？看个人选择。在我看来，香菜凉拌是需要焯水的，这样可以减少细菌和微生物，避免肠胃不适。如果香菜是煎、炒、煮、炖等，就无需焯水。

以上就是我分享的【香菜拌油炸花生米】，祝您生活愉快！

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