梭子蟹上市了 厨友们的餐桌诱惑一波接一波 今天休息 赶紧去菜场买了
By 酸酸甜甜的李子
用料- 梭子蟹 两只
- 年糕 两排小的
- 葱姜蒜洋葱辣椒 适量
- 生抽，料酒，蚝油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青菜 一把
- 番茄 一个
1、原材料大合影。 梭子蟹用黄酒和生抽腌一会。
2、开水烫一下青菜。
3、捞到盘里摆好备用。
4、热锅炒葱姜蒜洋葱辣椒番茄。
5、倒入梭子蟹一起炒，+六月香豆瓣酱，一起翻炒。
6、加水煮，加蚝油，煮八分钟左右，倒年糕一起翻炒，注意不要糊锅了。
7、出锅啦，荤素都有了。
8、再加一盘凉拌藕片。
9、加一碗稀饭。
10、大热天，这样吃最轻松不过了。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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又到吃年糕的季节，教你做宁波人最传统的大白菜肉丝炒年糕，好吃这些天大家网上买东西买剁了手，买了一大堆看上去很便宜，其实并不很缺或者多买了也许并不那么需要的东西，买的时候觉得这也便宜那也想要，买到就是赚到，然后为了凑单又多买了很多，寄回来以后哪怕有一两样是不太好、质量不尽如人意，或者勉强留下的，那就是浪费。可是女孩子们往往不是那么计算的，不占占这双十一的便宜，心里过不去那道坎，只要大家开心就好。
今天上班听女孩子们在说，接下去每天吃年糕汤了，不喝奶茶、不叫外卖，在我们宁波人看来，年糕汤是比泡面更便宜、更家常当然也更健康的食物。
前些天去慈城古镇，有一家年糕餐厅，全部是年糕为主的各种做法，那里更便宜的老底子炒年糕也就是我今天做的大白菜肉丝炒年糕是29元一份，如果换上黄鱼面年糕，泥螺年糕，肥肠年糕，黄鳝年糕，墨鱼炒年糕，那价格就58、68地上去了，不过大家去了慈城，肯定想尝尝最有名的慈城年糕，而且想尝一尝跟家里不一样的年糕做法，不然的话旅行的意义又在哪里呢。
那天去慈城，花了20元买了一袋年糕，5斤重，大约有20来根，一根也就一元钱，我们一个人一餐吃一根年糕就够了，配点白菜，再配点肉丝，炒一大盘，味道好之外，其实价格比泡面实惠多了。老底子白菜肉丝炒年糕，我们宁波人是可以吃上一个冬天都不腻的食物，当然更好是用猪油炒，那更香，现在年糕吃得高级了，梭子蟹炒年糕，大闸蟹炒年糕，马兰炒年糕，但是在家里，青菜年糕汤，大白菜炒年糕，咸齑肉丝年糕汤，还是最家常的做法，也是最正宗的宁波味道。
美食家唐鱼孙对宁波年糕赞赏有加：“谈年糕以浙江宁波的水磨年糕为首选，为什么宁波年糕这样出名呢？因为磨成米粉 *** 年糕的米，是宁波物产的上白‘晚稻米’。”“宁波年糕切成薄片，用高汤雪里蕻冬笋丝煮年糕汤，比吃刀削面还来得滑爽适口。”
<老底子白菜肉丝炒年糕>
主料：年糕2根（2人份）300克，大白菜300克，猪腿肉100克
辅料：油20克，猪油5克，盐3克，生抽15克，老抽2克
做法：步骤1、宁波水磨年糕，我这个年糕是慈溪产的，白菜肉丝炒年糕是宁波人最传统的做法。
步骤2、白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了。
步骤3、腿肉切丝，白菜洗净切片，年糕切片养在清水中，这些准备工作都做好。
步骤4、热锅里加稍多一点的油，下入肉丝煸炒出香味
步骤5、肉丝炒到收缩后加点点酱油上色调味
步骤6、继续翻炒至肉质收缩，肉丝入味鲜香
步骤7、放入白菜一起翻炒
步骤8、白菜炒软后，加入半小勺盐
步骤9、加入年糕片，上面撒一些水，用手沾一点甩上去就够。
步骤10、再倒一大勺生抽，盖上盖子闷3分钟
步骤11、3分钟后打开盖子，年糕已经完全煮软了
步骤12、为了颜色红亮一点，可以再滴2滴老抽上色，一起翻炒均匀
步骤13、最后再淋上一勺明油，我用的是家里熬的猪油，更香
这么一大盘炒年糕，只要再配上一碗汤，两口子的一餐就解决了，永远也吃不腻的白菜肉丝炒年糕。
鲜紫菜炒年糕海边人的家常菜，鲜香软糯可以当主食吃做法特别简单
随着夏季的来临，海边的风光总能让人心情愉悦。而在这美丽的海滨地带，海鲜成了当地居民餐桌上的主角，而今天要介绍的这道“鲜紫菜炒年糕”则是海边人家常菜肴中的一颗璀璨明珠。鲜美的紫菜搭配软糯的年糕，既是一道美味的小吃，也能成为饱腹的主食，而且 *** 过程十分简单，让您在家也能轻松享受海边的美味。
**材料准备：**
- 鲜紫菜：150克
- 年糕：250克
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 白胡椒粉：适量
** *** 步骤：**
1. **准备工作：**
将鲜紫菜用清水冲洗干净，控干水分备用。年糕切成适当大小的块，胡萝卜、洋葱切丝，韭菜切段，大蒜切末备用。
2. **炒年糕：**
在锅中加热适量的食用油，倒入切好的年糕块，用中小火翻炒，使其表面微微变金黄。
3. **加入蔬菜：**
将胡萝卜丝、洋葱丝加入锅中，继续翻炒，使蔬菜变软糯。
4. **加入紫菜和韭菜：**
将洗净的紫菜和韭菜放入锅中，快速翻炒几下，不要过度炒熟，保持紫菜的鲜嫩。
5. **调味：**
打入两个鸡蛋，翻炒均匀，使鸡蛋和蔬菜、年糕充分混合。然后加入适量的盐、酱油、香醋和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. **翻炒均匀：**
继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到每一颗年糕和每片紫菜中。
7. **出锅装盘：**
待年糕和蔬菜均匀上色，香味四溢时，即可关火。将炒好的鲜紫菜炒年糕装盘，撒上些许的葱花和大蒜末作为点缀。
这道“鲜紫菜炒年糕”不仅美味可口，而且 *** 过程简单快捷，适合家常做。紫菜的鲜香与年糕的软糯在口中交融，吃起来别有一番风味。尤其是在海边的清晨或傍晚，独自享用一份这道菜肴，定能让人感受到海风的轻拂和浪涛的悠扬。
总之，这道“鲜紫菜炒年糕”不仅能满足你的味蕾，还能带来一份与海边的亲近感。无论是在家中享用还是和家人朋友一同品尝，都能为您的餐桌增添一抹美味的风景。快来动手 *** 吧，让这道美味成为您的家常佳肴，与亲朋好友分享这份美味和快乐！
进入冬季以来，我们家吃牛肉的频率也相对高了一些。冬季是吃牛肉的更佳季节，牛肉的蛋白质丰富，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。冬天吃牛肉我们家最常做的就是搭配土豆和番茄一起炖，这样炖出来的牛肉酸甜开胃特别美味。
冬天牛肉的吃法还是多种多样的，打火锅涮牛肉也很不错。除此之外，我们家小朋友更爱的还是我做的：牛肉炒年糕。每次他说没胃口吃饭，我就做他爱吃的，总能胃口大开。年糕的口感软糯弹牙，是很多小朋友的更爱，搭配上腌制好的牛肉一起炒，牛肉鲜香嫩滑，年糕软糯弹牙，越嚼越香。
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这里做的牛肉炒年糕还搭配了鸡蛋、胡萝卜和蔬菜一起炒，荤素搭配，营养更全面，家里小朋友如果挑食不爱吃蔬菜的，可以试试这样的搭配。冷天，儿子说没胃口吃饭，我做了这道菜，鲜香嫩滑有嚼劲，营养足，炒了一盘，好吃到不想停筷子，儿子都吃撑了。接下来一起来看看详细做法。
准备食材：年糕一包、牛肉适量、鸡蛋2个、红萝卜一根。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量料酒、一勺生粉。
1、红萝卜和少许青菜梗洗干净切丝待用。
2、牛肉洗干净挤干水，加入一勺酱油，一勺蚝油、适量料酒和一勺生粉。
3、将配料和牛肉搅拌均匀后腌制15分钟。
4、热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散装盘待用。
5、用锅里煎蛋的余油，放入牛肉翻炒至8成熟装盘待用。
6、热锅凉油放入年糕条，煎至表面有点焦黄变硬。
7、加入红萝卜和青菜梗翻炒均匀。
8、加入少许水，盖上锅盖焖2分钟。
9、最后加入牛肉和鸡蛋翻炒均匀，下少许盐调味即可。
这样一道家常版的：牛肉炒年糕就做好啦。跟辣白菜炒年糕不同的是，这样搭配炒出来的年糕味道也是非常赞的呢。牛肉鲜香嫩滑，年糕弹牙有嚼劲，越嚼越香。再搭配胡萝卜和青菜梗一起炒，色泽更丰富，看着也更有食欲呢。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、年糕是超市买的包装好现成的，撕开就可以直接下锅炒了。
2、牛肉加入配料和生粉一同搅拌，这样腌制的牛肉炒起来口感更嫩滑。
3、喜欢吃辣的小伙伴，也可以加入少许的甜辣酱或者辣白菜一起炒，那样味道也是很赞的。
青菜洗干净切成段，年糕切成片备用。热锅冷油，将青菜倒入炒熟后盛起。再倒年糕翻炒一下，倒入开水煮开至年糕全熟，大约需要2分钟。倒入青菜，翻拌均匀，调味即可。可调入豉油汁，味道更好次无水印,一人食,晚餐,午餐,煮锅,锅具,汤锅,家常菜,煮,清淡
周末和美味的炒年糕更配哦青菜绿豆芽年糕洗干净待用，年糕和绿豆芽在水里串一下撩出，绿豆芽会脆年糕软放入油把年糕和绿豆芽炒一下加入盐味精酱油我稍微加了一点点的水再加入青菜炒一会，我比较喜欢熟一点的青菜炒的时间稍微久一点完工无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜,快手菜,家常菜
春天要吃一盘草籽炒年糕，软糯又清香，小时候的味道前几天发了酒香草头的文章和菜谱，很多朋友留言说草头还可以炒年糕，味道一级棒。这不，我这几天去菜场看到还有草籽卖，连忙买了一把，发一个草籽炒年糕的菜谱，再不吃，今年真的就没得吃了。
草籽又叫紫云英，早春多见，春风一起田地里成片的长，嫩的草籽割来当菜吃，吃不完的，直接就用来肥田，或者有些人说这是喂猪的。其实呢，现在大家都习惯了吃大棚种出来的蔬菜，以前的乡野美味很少有人吃也少有人知道了，偶尔吃一次会觉得非常美味也很怀念，做给自己的孩子们吃，也让她们有一份味觉的记忆，毕竟是纯天然的野菜，比加了很多添加剂的合成品健康多了。
年糕是宁波人更爱吃的一种点心，以前过年前家家户户要做几百斤年糕，家里备着一个水缸，把年糕泡在缸里，等春天气温回暖，年糕会发出糊味和酸味，隔两天就要换水，不然缸里的水会浑浊不清，于是我们餐餐吃年糕，为了快点把年糕吃完，或者把年糕切片晒成年糕干收起来。现在有了冰箱还有了真空包装，当然对宁波人而言，没有真空包装的新鲜年糕更好吃，菜场里一年四季有卖，吃几根买几根，要吃了再买。
年糕虽然有，草籽则马上要落市了，趁着春天的尾巴，看到还有草籽卖，赶快买一把回来，把老根多多地剪去只留嫩芽，炒一盘草籽年糕，记住这个春天的味道。
【草籽炒年糕】
主料：草籽一把260克，年糕一根200克
辅料：油30克，盐2克
做法：步骤1、年糕一根一人份刚好，如果两个人用两根年糕，配这些草籽也差不多了，就是年糕多蔬菜少，是饭店里的做法。
步骤2、年糕切薄片养在清水里，这样年糕有了水会不容易变得干硬，炒起来也更容易软化。草籽尽量多地剪去根部，只留嫩叶部分，现在天气热了，草籽已逐渐变老，所以根部要多剪去一点，口感才鲜嫩。草籽清洗干净后捞起沥干水分备用。
步骤3、热锅里加略多一点的油，炒年糕油要多一点，不然草籽吃起来会有点柴，而且我们这一份里也没加肉丝啥的荤菜，所以油略多一点，油温高一点加入草籽煸炒。
步骤4、略略翻炒一下，草籽就会变软体积变小，并有水分析出。
步骤5、将年糕片略带一些清水放入锅里，翻动几下
步骤6、加少许盐调味
步骤7、不用加盖，把锅里的水分炒干，年糕炒软就可以了，家里有味精的可以调一些味精进去，更鲜美。
小时候我母亲总是会加一点肉丝进去，有肉香，粉红碧绿雪白的一盘好点心。我因为不喜欢肉丝炒菜，所以没加，一青二白的草籽炒年糕就做好了，嗯，还是小时候的味道。
食材
年糕、鸡蛋、青菜、火腿、豆芽、蒜
做法
1.年糕放水中煮2分钟捞出过一遍凉水备用,火腿切片，鸡蛋入油锅煎定型取出。
2.锅中放油加蒜瓣小火爆香，炒火腿加豆芽和青椒，放老干妈1勺翻炒均匀,放年糕鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，适量白糖和盐，最后加青菜翻炒均匀。
美食,菜谱
年糕寓意年年高，炒年糕这样做，细腻嫩滑软糯弹牙，分享年糕2吃在中国，年糕寓意年年高，寓意小孩身体越长越高，寓意来年生活一年更比一年好。
宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。通常人们还会在年糕上压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，意图吉利。
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕从传统的白色糯米年糕，发展成了各种果蔬年糕，品种丰富，色泽鲜艳，更有营养。
年糕的吃法通常是煮汤吃，炒着吃，煎着吃，或者吃火锅 ，可甜可咸，口感细腻嫩滑，软糯Q弹，
通常我们在做年糕时，下锅前要多做一步，那就是年糕要先泡水，让年糕“滋润膨胀”一下，然后再切片，这样就不是很硬，很好切了，如果买回来就是切片年糕，那么也要先下水泡一下，这样煮出来年糕不会开裂。
下面就和大家分享一款炒年糕
【材料】年糕，鸡蛋，火腿肠，青菜，蒜泥。
【做法】
首先，年糕先泡水10分钟
泡过水后的年糕，很容易就掰开了，又不硬又好切。
然后把年糕切成薄片备用。
锅里烧开水，水开后把年糕放进去煮两分钟以后捞出。
煮好的年糕非常细腻柔软，方便入味。
准备两颗青菜，洗干净切成丝备用。
火腿肠切成片备用，蒜头剁碎备用。
锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后再翻炒。
然后把炒好的鸡蛋推到一边，放入青菜翻炒。
炒十来下，把青菜炒软。
倒入火腿肠和蒜泥翻炒，蒜泥起香，火腿肠增鲜。
然后再倒入年糕翻炒，加小半碗水。
加少量的盐调味。
加少量的生抽翻炒入味，再加入鸡精，让年糕吸收汤汁以后装出来。
三鲜炒年糕就做好了，味道鲜香，年糕软糯爽滑Q弹，既可做菜，也可做主食。
【桂花糖年糕】
做法：年糕片煮软以后备用。
锅里倒水，放入糖熬化。
加入红枣煮开。
倒入年糕片翻炒，加入一勺糖桂花，收汁。
等年糕全部吸收糖汁以后盛出来，又香又甜的糖桂花炒年糕就做好了，软糯弹牙，非常的好吃。
好了，今天关于年糕的文章就分享到这里，祝您生活愉快！
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