西红柿有丰富的营养，和鸡蛋一起，满足了早餐的营养，对于早餐来说，快 既快又简单还营养丰富，懒人首选
By 大小涵的妈咪
用料- 西红柿 两个
- 盐 适量
- 鸡蛋 两个
- 小葱 一根
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
1、准备好食材
2、把西红柿切丁，小葱切成葱花
3、开始炒
4、锅里倒油，加入葱花炒香
5、加入西红柿丁
6、把西红柿炒软
7、加入盐
8、这样就炒好了
9、加入一大杯清水
10、把汤烧开
11、把两个鸡蛋搅入碗里
12、倒入蛋液
13、把西红汤煮开
14、一锅香喷喷的西红柿汤做好了
15、再加入香菜
小贴士西红柿用开水烫一下，去皮口感更佳
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菜谱分享/原来西红柿和鸡蛋不止一个做法很多人印象里，西红柿和鸡蛋的组合，那必然是西红柿炒鸡蛋 今天我来教一个不一样的做法 不但爽口，更是减肥减脂人士的zui爱 材料：2颗西红柿，4颗鸡蛋、少量水、盐、白糖（绵白糖） 工具：宜盾普微蒸烤一体机、锡纸、拉蒜器 步骤： 1. 将西红柿pp挖个洞，把里面果肉都掏空，果肉单独放在一个碗里 2. 鸡蛋打散、里面放入少量水、盐、白糖，搅匀 3. 把鸡蛋液倒入已掏空的西红柿 4. 用锡纸围成一个圆形底座，把西红柿放进去 5. 打开宜盾普微蒸烤一体机，水箱+水，纯蒸模式15分钟 6. 碗里的果肉用拉蒜机拉成西红柿酱放着备用 7. 时间到了把西红柿拿出来，倒扣在盘子 8. 把西红柿皮扒了 9. 用刀把西红柿切开，就可以看到外红里黄 10. 把西红柿酱淋入盘子，直接浇在切开的西红柿上面 11. 撒上绵白糖，搅拌就可以开吃 怎么样，是不是贼简单，真的百吃不腻哦，一定要试试 这样吃怎么都不会胖！ #宜盾普重新定义微蒸烤一体机 ##蒸烤箱##让生活更美好的小家电 ##减脂菜谱##减脂餐#
By 搞事情的PP
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
1、1. 将西红柿pp挖个洞，把里面果肉都掏空，果肉单独放在一个碗里 2. 鸡蛋打散、里面放入少量水、盐、白糖，搅匀 3. 把鸡蛋液倒入已掏空的西红柿
2、4. 用锡纸围成一个圆形底座，把西红柿放进去 5. 打开宜盾普微蒸烤一体机，水箱+水，纯蒸模式15分钟
3、6. 碗里的果肉用拉蒜机拉成西红柿酱放着备用 7. 时间到了把西红柿拿出来，倒扣在盘子 8. 把西红柿皮扒了 9. 用刀把西红柿切开，就可以看到外红里黄 10. 把西红柿酱淋入盘子，直接浇在切开的西红柿上面 11. 撒上绵白糖，搅拌就可以开吃
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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为啥饭店的西红柿鸡蛋汤好喝，原来有窍门，教你正确做法，超好喝（本账号已与“ *** 骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
西红柿鸡蛋汤看似简单，原来也有小窍门，汤汁浓香，鸡蛋不结块。最近孩子在家待的时间长了，总不爱吃饭，这不想吃那不想吃，每次熬粥他都不愿意喝，所以我就给他换着花样去做，今天做了西红柿鸡蛋汤，小家伙反而非常爱喝，一口气就喝了两大碗，还嚷嚷着要，怕他撑着都不敢让他喝了，为什么今天的鸡蛋汤这么爱喝呢？主要是因为我之前跟着大厨学了一下他们做鸡蛋汤的 *** ，真的非常好，做出来有着饭店里的香气，难怪孩子爱喝了。
以前自己在家做西红柿鸡蛋汤，总是做的清汤寡水的，而且西红柿不香，鸡蛋还容易结块，但是按照这个 *** ，这一切的问题就都迎刃而解了，做出来的西红柿汤汁非常浓郁，而且喝起来鸡蛋和西红柿的滋味是融为一体的，特别入味，鸡蛋自然的散开成花，不会结块，把这个 *** 分享出来，希望能帮助到大家，以后在家 *** 也能做出饭店的香味啦！
【食材准备】?
西红柿，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，植物油，香葱，面粉。
【烹饪步骤】
①把西红柿清洗干净，在顶部切上一个十字花刀，然后放在一个大碗中，倒入滚烫的开水烫两分钟。
②取出西红柿之后把皮轻轻的沿着一个方向撕下来，然后从中间切开去掉蒂，切成橘子瓣的形状，放入一个大碗中备用。
③准备一个鸡蛋，先把它磕入碗中，用筷子沿着一个方向搅拌均匀备用。
④抓一把面粉放入碗中，加入凉水，搅拌均匀做成面粉水，在这里有很多朋友也喜欢放入淀粉，两种的效果也是一样的，我平时喜欢吃面粉的，所以每次都喜欢用面粉来做，不喜欢的可以直接换玉米淀粉。
⑤起锅烧油，油温六成热，放入葱花爆香，加入西红柿开始煸炒，?断生以后把火调到更低，开始慢慢的把西红柿里面的汤汁炒出来，最后炒出红油，炒成非常粘稠的状态。
⑥这时倒入适量的清水，盖上盖子，开大火把水烧至沸腾，掀开盖子之后就把面粉水倒入搅拌均匀，继续等它二次沸腾。
⑦倒入蛋液的时候，如果想吃非常散状的蛋花，一定要用筷子挡着碗中的蛋液，慢慢的淋入锅中，边倒边去搅拌，沿着一个方向，这样蛋花就非常薄非常散，吃起来是非常入味的，否则鸡蛋很容易结成块。
⑧等鸡蛋全部煮熟以后，这时就可以关火啦，撒上盐，胡椒粉，鸡精来提味。再撒上一撮切好的小葱花就可以出锅啦，这样做出来的西红柿鸡蛋汤非常入味，汤汁浓郁，鸡蛋不结块，吃起来有饭店做出来的感觉，味道更美，喜欢的就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
想要西红柿鸡蛋汤好喝也是有窍门的，最重要的就是在煸炒西红柿的时候不要着急，要慢慢炒出红油才可以，直到西红柿炒地软烂，这样才能比较入味。另外打蛋花一定要快速沿着一个方向去搅拌，这样就不容易成块了。为啥饭店的西红柿鸡蛋汤好喝，原来有窍门，教你正确做法，超好喝。
据说这个时候吃新手大厨的西红柿炒鸡蛋，是更好的这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
By 冰糖keke
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 生抽 半勺
- 白糖 半勺
- 耗油 半勺
- 鸡精 小半勺
1、西红柿洗净切块。
2、葱白成段，姜切成末。
3、葱叶的部分切成葱花，和葱白分开放。
4、鸡蛋打入碗中，加适量料酒、盐搅拌均匀。
5、开火，热锅后加油，油热后将鸡蛋倒入锅中。煎的时候可以把鼓起的泡泡戳破，让蛋液接触到锅的表面。
6、将鸡蛋炒成你想要的大小。然后盛出备用。
7、加适量油，油热后加入葱段和姜末爆香。
8、加入西红柿翻炒。炒的过程中如果很干可以加入少量的清水。
9、西红柿变软后加入适量生抽、盐、白糖和耗油。（耗油也可以不加，如果加了耗油记得要少放盐甚至不放盐。）
10、将炒好的鸡蛋块倒入锅中继续翻炒均匀。
11、加入葱花和适量鸡精，关火，翻炒均匀。
12、装盘完成。
小贴士姜也可以不加，喜欢蒜的也可以加些蒜末。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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难怪酒店的西红柿炒鸡蛋那么好吃，原来诀窍这么简单，终于学会了难怪酒店的西红柿炒鸡蛋那么好吃，原来诀窍这么简单，终于学会了
中国有一道虽然食材简单却味道不凡的家常菜，她凭借红黄鲜嫩的色泽品相和酸甜鲜香的口感层次打动着每家每户的味蕾，那就是西红柿炒鸡蛋。这道菜做法简单，即使是厨艺小白也能轻松学会，但是到底是先放西红柿还是先放鸡蛋？我们常常发现越是简单的菜品想要在家做得像在酒店里的那样好吃就很难，那是因为你没有掌握几点重要诀窍，按以下几个简单步骤做西红柿炒鸡蛋，一定让你在平凡的食材中收获味蕾上的大惊喜，令家人连连称赞。
西红柿炒鸡蛋
1、挑选适合炒鸡蛋的西红柿
高端酒店里的菜肴往往比普通人做得更加美味的重要一点就在于挑选食材的严格，我们需要臻选优质新鲜并且适合炒鸡蛋的西红柿。我们通常能够见到超市里卖的粉皮西红柿，粉皮的切开后不容易流汁，适合用于沙拉和汉堡等 *** ，而我们想要用来炒鸡蛋，则需要选择多汁的红皮西红柿，这样的西红柿酸甜多汁，质地更容易起沙，食材的用量搭配决定着菜肴的口味层次，我们需要挑选2个大小适中的西红柿，挑选时“一摸二看”，圆润饱满且果蒂呈鲜绿色则是新鲜度高的好果。
2、快速完整地给西红柿去皮
给西红柿去皮其实有很多种办法，其中常用的就是经开水滚烫，但是捞出时总是湿漉漉还容易烫手，所以推荐用一根筷子从蒂插入西红柿，使用灶火转烤10秒钟，这时就能看到西红柿的表皮就会像层薄翼逐渐起皱并裂开，去皮的时候轻轻撕扯外皮就很容易地整体脱落下来，若西红柿用开水烫，过程中少许水分会进入西红柿，而用火烤则不同，表面的水分会蒸发，所以火烤出来的西红柿比开水烫的炒起来更加好炒。接下来就是切块备用。
3、打散鸡蛋给鸡蛋调味
准备2颗鸡蛋，我们一般都知道在打散的鸡蛋中撒一撮食盐可以增添底味，但是如果再加入几滴白醋就是去除鸡蛋腥味的好妙招，充分的搅拌可以使炒出来的鸡蛋松散金黄品相均匀。
4、准备料头
翠绿的香葱不仅是一道好菜的提香神器，还是点缀色泽的完美辅助，葱白和葱绿切成葱花分开装盘备用。再准备4到5颗大蒜粒剁成蒜末备用。
5、炒出嫩滑松散的鸡蛋
把锅烧至冒烟，在锅中放入鸡蛋液的2/3的菜籽油，大厨们总是习惯先晃动锅身让油滑在锅的内壁，油热倒入鸡蛋液，慢慢用铲子向中间推动，让中间还未受热的鸡蛋液滑到锅边受热，这样炒出来的鸡蛋嫩滑松散口感好，刚定型就可盛出。
6、把西红柿炒出沙
葱白和蒜末需要少许菜籽热油的炒炸，热油中混合着扑鼻香气，把切好的西红柿倒进炒有葱蒜末的锅中加入1勺盐，转中火把西红柿炒出沙质感，再加入1勺番茄酱翻炒10秒。
7、加入鸡蛋翻炒调味
鸡蛋作为我们此菜的主角之一到了进场时间，让金黄松散的鸡蛋与鲜红的西红柿在锅里共舞，加入1勺清水为浓稠的汤汁增添源泉。翻炒后加入食盐、白糖各1勺，西红柿会有一点酸，加入白糖可以调节一下酸甜度，味道美极了。这道菜不需要过多的调料，才能保留西红柿和鸡蛋的原汁原味，这样的西红柿炒蛋用来拌饭简直妙不可言。出锅前撒入之前切好的葱绿，用铲子炒均匀，翻动几下就可以关火出锅啦。
西红柿炒蛋的营养价值
西红柿炒鸡蛋的营养价值比较高。西红柿富含类胡萝卜素中的一种名为番茄红素的化合物，能够很好地清除导致衰老和疾病的自由基，并有着独特的抗氧化的功效。西红柿含有丰富的维生素C，它对抗体形成和组织修补有着促进作用，能够维护人体免疫功能。西红柿丰富的酸甜口感来自于它所含的糖分与果酸，这种天然果酸作为一种有机酸更容易被人体吸收并促进消化液的分泌，让食欲不振的人感到豁然开朗。鸡蛋蛋白质含有8种人体所需氨基酸，和人体蛋白质非常相似因此吸收率高达99.7%。另外鸡蛋中所含的钙磷铁等微量元素也是人体不可或缺的营养物质。
小技巧总结
1、西红柿放在灶火上转动均匀烤上10秒钟，可以轻松去皮。
2、打鸡蛋时加入少许盐和白醋去腥提鲜。
3、先炒葱白，最后出锅前再撒葱花。
4、炒鸡蛋时油放鸡蛋液的2/3。
5、加入一点白糖，西红柿的味道更加浓郁鲜香。
西红柿炒鸡蛋营养又美味，大人小孩都爱吃，而且做法简单，新手小白一学就会
By 平安果hcda
用料- 鸡蛋 三个
- 西红柿 2个
- 白糖 1勺
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
- 葱 1根
1、鸡蛋打散，加入少许食盐搅打均匀、西红柿切滚刀块、水淀粉（1勺玉米淀粉+2勺水），葱切葱花备用
2、水淀粉倒入蛋液搅拌均匀
3、锅中入油，倒入蛋液，
4、蛋液稍凝固，盛出装盘
5、锅中加入少许油，放入西红柿
6、加入少许食盐
7、加入一小勺白糖开下火继续翻炒出汁
8、然后倒入鸡蛋翻炒均匀
9、最后撒入葱花
10、装盘出锅，鸡蛋吸收了西红柿的酸甜浓汁，超美味！
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这才是“西红柿鸡蛋盖浇饭”的家常做法，简单营养，好吃接地气大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
西红柿鸡蛋盖浇饭是一种家常美食，主要用西红柿和鸡蛋，配上大米饭 *** 而成，简单家常，也是一道百吃不厌的经典饭菜。
今天就给大家分享一个西红柿鸡蛋盖浇饭的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有空可以在家试试。
下面我们开始 *** ：
1.碗里倒入适量的大米，加入清水淘洗干净，控干水分以后倒入电饭煲里面。
2.加入两倍的清水浸泡15分钟，15分钟过后，把泡好的大米放到电饭煲里，盖上盖子，按煮饭键，启动煮饭模式。
3.在蒸米饭的这个时间，我们炒一下西红柿鸡蛋。西红柿一个从中间切开，去掉根蒂，先切成片，再切成西红柿丁，切好以后放入盆中。
4..取一个小盆打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入两滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
5.小葱两根切成葱花备用。
6.炒锅烧热，添入食用油，油热后倒入鸡蛋。
7.把鸡蛋炒至定型以后，倒入西红柿，翻炒均匀。
8.接下来开始调味，加入食盐3克，白糖1克，少许胡椒粉去腥。
9.翻炒均匀，再加入一勺清水，改中火煮一分钟。
10.一分钟以后勾入一点点水淀粉，增加汤汁鲜香浓郁的口感。
11.大概煮30秒即可关火，最后再撒上少许葱花点缀。
- 然后把米饭盛入盘中，再浇上西红柿鸡蛋，就可以上桌食用了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
#不容错过的鲜美滋味#番茄炒蛋番茄炒蛋家常菜了，今天用酱油炒味道不错哦。下饭菜好吃。
By 豆粉草海
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 葱 1根
1、备好食材
2、番茄切小块鸡蛋打散
3、锅里放油炒鸡蛋 捞出
4、在炒番茄炒出番茄红素
5、加入鸡蛋合炒加入东古一品鲜酱油
6、入味提鲜出锅撒葱花
7、成品
小贴士番茄炒蛋用酱油炒味道不一样的美味。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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为什么饭店的西红柿炒鸡蛋好吃？教你正确做法，鲜嫩多汁营养下饭西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，各地叫法不同，这是一道荤素搭配的家常菜，营养丰富，老少皆宜，很多人用来拌饭吃，可以说西红柿炒鸡蛋，最有人家烟火味了，家家餐桌上都有它的身影，对老人和孩子来说，西红柿丰富的维生素C，可为身体提供营养价值，达到营养均衡，做法也相对简单，很适合入门的新手。
鸡蛋炒西红柿，先炒鸡蛋还是西红柿？
步骤做错了，会严重影响菜的口味，很多人误以为先炒西红柿，其实这样错了，原因是先炒西红柿，汤汁有很多，影响二次装盘，炒完还需洗锅，耽误时间，假如洗不干净，还会粘锅难看，今天教你一个正确的做法，收藏后关键时刻用得上。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、葱花、鸡蛋
调味：番茄酱、醋、食盐、白糖
1、准备两个西红柿，中间切十字花刀，用开水烫一烫，约5分钟后，剥掉西红柿外衣，切成小块备用。
2、碗中打入4个鸡蛋，加半勺、半勺白醋，搅拌均匀，这一步加醋，可有效去除鸡蛋的腥味，炒出来也蓬松好吃。
3、油热以后，倒入打散的鸡蛋液，等几秒钟在翻动，等鸡蛋慢慢蓬松变大，稍微炒老一些才好吃，捞出备用。
4、锅中重新倒入西红柿，加半勺盐，让西红柿更快的出汤汁，用铲子按压西红柿，多翻动几次。
5、等汤汁出来了，加半勺番茄酱，继续翻炒。
6、加半勺白糖提鲜，继续翻炒。
7、鸡蛋二次回锅，重新倒进去，炒散炒匀。
8、最后加入葱花点缀一下，翻炒均匀即可，关火出锅，简单快捷。
9、非常快手的西红柿炒鸡蛋 *** 完毕，鲜嫩多汁，营养又下饭，看着就非常有食欲，真正的家常味道，用来拌饭吃特别棒。
技巧总结
炒鸡蛋的时候，油不要放太多，能保证鸡蛋不糊就行，由于部分西红柿的品种原因，汤汁出的很少，加一勺番茄酱可以增鲜，味道更好吃，饭店大厨都加番茄酱。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
吃了30年的西红柿炒蛋，才学会正确做法，难怪之前吃起来不嫩不香原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
吃了30年的西红柿炒蛋，才学会正确做法，难怪之前吃起来不嫩不香
西红柿炒鸡蛋，是一道国民下饭菜，做法简单，味道鲜美，全家人都爱吃，更爱用汤汁泡饭，孩子一顿能吃3碗米饭。
很多人学会做的之一道菜，就是西红柿炒鸡蛋，炒了几十年，你真的会炒吗？这道菜好不好吃，有2个影响的因素，一个是选择自然熟的西红柿，另一个还是正确的做法。很多人炒出来西红柿特别酸，鸡蛋液不鲜嫩，就是这2点没做好。
今天我就和大家如何做西红柿炒鸡蛋，喜欢吃的朋友跟我学一学，保证上桌就光盘。
【西红柿炒鸡蛋】
一、挑选西红柿
很多人买到的是催熟的西红柿，口感是又硬又酸的，炒不出西红柿汁，而且味道也特别酸，只有自然熟的西红柿炒才好吃，如何判断西红柿是不是催熟的呢？记住3点就行了。
1、看颜色
催熟的西红柿打了催红素，红得不均匀，有的地方发青或发白。而自然熟的西红柿红得很均匀，没有发青发黄发白的情况。
2、看外观
自然熟的西红柿，外观是比较圆润的，没有棱角、凸起。而被催熟的西红柿，在激素的影响下会长得很奇怪，不会是圆润的。
3、看顶部
顶部的果蒂位置，正常的西红柿是凹下去的，而催熟的西红柿是平的或是凸起的，区别非常大。
二、炒制 ***
买到了自然熟的西红柿，我们就可以做这道菜了。西红柿炒鸡蛋怎么炒？先炒西红柿还是先炒鸡蛋？顺序错了，口感差很多。有些人先炒西红柿，有些人先炒鸡蛋，我要告诉大家，这2种做法都是错的。下面一起来看看饭店大厨的做法吧，学会后保证比之前好吃10倍。
【西红柿炒鸡蛋】
准备西红柿2个，鸡蛋2个，小葱1根，食盐、白糖、食用油、水淀粉。
1、西红柿用清水冲洗干净，在表皮上划出一个口子，放入碗中，加入适量开水没过西红柿，烫2分钟后取出，撕掉西红柿皮，然后切成小块。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒、水淀粉，用筷子搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀。
3、起锅烧油，油冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎至定型，再用铲子炒成大块。
4、锅里留底油，烧热后倒入西红柿块，加入小半勺食盐，小火炒一会儿，炒出西红柿汁，西红柿出砂后，倒入炒好的鸡蛋块，开大火快速翻炒半分钟，让鸡蛋块均匀地裹上西红柿汁。
5、加入适量白糖提鲜，撒上葱花后即可出锅。
【技巧总结】
1、做西红柿炒鸡蛋，首先要给西红柿去皮，这样口感更好。用开水烫2分钟，西红柿皮用手一撕就掉了，果肉也被烫软了，更容易出汁。也可以把西红柿放进锅里煮一会儿，但要注意时间，1分钟即可，太久就煮烂了。
2、鸡蛋液里除了加盐，还有2样调料也要加，就是料酒，水淀粉，料酒受热后蒸发，可以增鲜去腥，而水淀粉可以增嫩，让鸡蛋的口感更鲜嫩。
3、正确的做法是先炒鸡蛋，但是不能把西红柿倒进鸡蛋里炒，这样鸡蛋就炒老了，而且西红柿也不出汁，味道也不鲜美。
4、这道菜只需要放2样调味料，就是食盐、白糖，其它的都不要放，会破坏西红柿和鸡蛋的原有的味道。
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