青海在地理上位于青藏高原的东北部，内地有中国更大的咸水湖青海湖，更是现代情侣们最喜欢拍婚纱照的去处，这里有青海湖的蓝，油菜花海的黄，草原的绿，茶卡盐湖的白等美景，成功的治愈了众人烦躁的内心。
除此之外，青海以下这九大特色美食，也是让很多人欲罢不能，流连忘返。
01.青海老酸奶
青海老酸奶就是那么的与众不同，它是固态，很像豆腐脑，上边飘有一层金黄色的奶皮，用勺子轻轻一挖，里边就是 *** 的酸奶，带有种独特无法复制的微微酸味和浓郁的奶香味，口感纯正、香醇。
02.青海三烧
青海三烧被评为青海的“十大经典名菜”之一，它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸这三种食材烧制而成，烧好的菜色泽鲜艳，口感很劲道，羊蹄筋Q弹，咸香微辣，寓意美好，也是青海人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。
03.青海土火锅
青海土火锅很具有青藏高原的特色，锅底一般都是用羊肉清汤加入少量酸菜制成的，食材主要用的是牛羊肉、豆腐、土豆、粉丝、海带、青菜等普通食材，且大部分都是熟食，口感偏重香辣，羊肉的鲜美和酸菜的爽口相结合，汤滋味醇厚，还不肥腻。
04.青海酿皮
青海酿皮是青海的一道传统风味小吃，其它地方也叫它凉皮，主要是用麦面 *** 的，口感比较厚实紧致，柔滑有韧性，再加上醋、辣椒油等佐料搅拌，吃到嘴里酸辣爽口，开胃。
05.羊肠面
羊肠面是青海西宁的一道特色小吃，它主要是羊肠和面 *** 出来的一道美食，羊肠又分为肉肠和面肠，面肠吃着糯香适口，肉肠吃着鲜香四溢，再搭配上劲道有韧性的面条，煮熟的萝卜丁、葱蒜丁等食材，鲜香爽口，还非常的实惠。
06.狗浇尿
狗浇尿属于青海的一道风味小吃，名字起得很不雅，实际上它只是一种用青稞粉和白面粉 *** 出来的一种面食，也叫青海甘蓝饼，颜色呈焦黄色，饼皮柔软，可以直接吃，也可以裹上素菜、鸡蛋、香肠等食材食用。
07.杂碎汤
杂碎汤是青海人们非常爱吃的一种早餐，它主要是用牛羊头、心、肠、肺、胃、蹄等牛羊下水煮成的汤，特别适合冬天去喝，羊肚吃着脆而香，羊头肉烂嫩香，喝上一碗香浓不腻，特别舒服。
08.青海尕面片
青海尕面片属于青海的一种特色面食，这种面食不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，搭配上相应的蔬菜和配料，煮熟即可，做出来的面片光滑筋道，独具风味。
09.干板鱼
干板鱼是青海的一种别具风味的佳肴，在食用之前先用水把它泡软，肉质柔韧，尤其是把它蒸熟之后，香气扑鼻，吃到嘴中辛辣鲜美，唇齿留香。
在青海必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开在青海必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开
青海，这片位于中国西北的高原之地，以其壮丽的自然风光和多元的文化而闻名。然而，青海也是美食的天堂，拥有许多独特的家常美食，深受游客和本地人的喜爱。在这篇文章中，我们将探讨青海必吃的三道家常美食，相信您在尝试后会难以离开这个令人陶醉的地方。
**1. 羊肉泡馍**
如果你是个吃货，来到青海绝不能错过的美食之一就是羊肉泡馍。羊肉泡馍是一道汤饭类美食，具有浓郁的青海特色。它的 *** 方式虽然简单，但却融入了当地人对羊肉的独特烹饪技巧。
这道美食的核心食材是新鲜的羊肉，通常选择羔羊肉，因为它鲜嫩多汁。肉切成小块后，经过炖煮，加入各种香料和草本植物，如大蒜、姜、辣椒和青稞面，再烹饪至入味。最后，将煮熟的羊肉和香料浓汤倒在一碗充满口感的馍馍面包上，制成一道色香味俱佳的美食。
品尝羊肉泡馍时，你将感受到肉质的嫩滑和浓郁的汤汁，以及各种香料的独特风味。这是一道滋味独特，令人陶醉的青海美食，绝对值得一试。
**2. 青稞酒**
青稞酒是青海地区一种传统的酿造酒，也被誉为高原上的美酒。青稞是当地一种特有的粮食作物，其酿造的酒具有浓烈的香气和独特的口感。
青稞酒的 *** 过程十分复杂，需要经历糖化、发酵、蒸馏等多个步骤。酒厂通常使用传统的木桶来发酵和贮存酒液，这有助于保持酒的纯正和独特风味。
品尝青稞酒时，你将感受到一种淳朴的香气和浓烈的味道，它既适合单独享用，也可以与当地的美食搭配，如烤羊肉串或酸奶。
**3. 烤全羊**
烤全羊是青海地区一道备受欢迎的传统美食，尤其在节庆和特殊场合时，人们常常选择烤全羊来庆祝。这道美食的 *** 需要一些时间和技巧，但结果是令人难以抗拒的美味。
首先，整只羊被清洗干净，然后用各种香料和调味料腌制。接下来，将羊固定在特制的烤架上，用明火烤制。烤的过程需要耐心和技巧，以确保羊肉均匀受热，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
烤全羊的独特之处在于它的风味，融合了羊肉的醇厚和各种香料的香气，每一口都是一种享受。这道美食通常是一大群人共享的，也是青海地区人们聚会和庆祝的重要一部分。
无论你是来自何处的游客，青海的美食绝对会让你留连忘返。羊肉泡馍、青稞酒和烤全羊是这里的三道家常美食，每一道都代表了青海丰富的食文化和独特的口味。在品尝这些美食的同时，也能更深入地了解这片高原的历史和文化，让你的青海之行变得更加难忘。不要错过这些令人垂涎欲滴的佳肴，因为一旦尝试，你可能会舍不得离开这个迷人的地方。
青海老酸奶
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，距今已有一千年。传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，可以加点糖来调味，味道酸酸甜甜，夏天吃还有解暑的作用。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂，是纯天然健康的绿色食品，口感绵爽，酸奶形态接近固态，有点像鲜豆花，奶香浓郁，细致滑嫩，吸一口唇齿留香。吃完肉后，来碗酸奶解油腻，久坐电脑前的人，每天来碗酸奶促进肠道消化，又美容。
酿皮
酿皮又称为凉皮，是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海家家户户都会做的一种小吃。
杂碎汤
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃等，它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻，青海人每天早餐都盼望喝一碗杂碎汤，早上来一碗，整天都神清气爽。
青海尕面片
青海尕面片是青海人的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。青海方言里，尕就是小的意思，有点贱贱的意思，其实在中国人的思想里越是贱的名字越是透着大爱，很是接地气。对于面片的做法也是极为讲究的，如果下得好的话，面片就如手指甲那么大且薄的匀称，青海方言里，尕就是小的意思，有点贱贱的意思，其实在中国人的思想里越是贱的名字越是透着大爱，很是接地气。对于面片的做法也是极为讲究的，如果下得好的话，面片就如手指甲那么大且薄的匀称，吃在嘴里口感甚好，怎么吃都不会腻。在嘴里口感甚好，怎么吃都不会腻。
手抓羊肉
手抓羊肉是中国西北、蒙古、藏等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是餐桌上的大菜。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越好吃。
甜醅
甜醅是中国西北地区的特色小吃，甜溢酒香、味美可口，是用燕麦或青稞 *** 而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
由于青海整体在青藏高原上，水的沸点达不到100摄氏度，所以煮肉必须要用高压锅；加上气候干燥少雨，所以他们在烹饪食物时，都是比较干的状态。可以说青海的食物普遍偏干偏硬。另外青海本地由于气候独特，很少产蔬菜，尤其是绿色蔬菜。这样一来，很多来过青海的朋友都会说：“你们青海的肉太硬，面条和馍馍硬的咬不动，为什么没有青菜！”下面就来看看青海10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。
1、甜醅
甜醅是用高原特有粮食，青稞或燕麦，加上酵母发酵而成的一种甜品。青稞口感韧，回味清甜；燕麦也叫玉麦，吃起来有股淡淡奶香。这种甜品吃起来有淡淡酒香，但度数不高，不爱喝酒的朋友也可以适当饮用。在炎热的中午，喝一碗清凉解渴的甜醅，是本地人的一大休闲之乐。
在这里需要提醒的是：一般按照碗售卖，价格在3-5元之间，如果售卖超过6元，我就怀疑你被坑了。可以换一家购买。唯一不足的是，好多外地食客之一次这种美食都接受了不了它的味道，估计需要多吃几次，慢慢适应吧。
2、酸奶
由于青海海拔高，一般的动物还生存不了。所以高原上的牛羊都与内地不同。很多人好奇，当地人吃的牛奶和酸奶都是牦牛产的吗？其实也不完全是。因为牦牛作为一种肉牛，主要是吃肉，奶量比奶牛低一点。但是高原酸奶味道醇厚，会比在内地吃的奶香味更足。在青海各大城市你都可以看到卖酸奶的。价格为5-7元/碗 ，味道正宗。不过你要是之一次吃，要做好酸的准备，可不是一般的酸。
3、羊杂汤
杂碎汤是青海人最为喜爱的早餐了，从一碗杂碎汤开始美好实的一天。将羊的头、心、肺、肠、胃等“下水”入锅后文火慢煮，加入调料精心熬制，食用时加入葱花香菜，香味四溢。天冷的早上，来一碗热腾腾的杂碎汤，汤香鲜美，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，既能补身又抗寒，具有丰富的营养价值。要是您吃不惯这股羊膻味，那也只能感叹无福消受了。
4、羊肠面
羊肠面是青海传统的一道风味面食。羊肠面的精髓就在于青海的黑暗料理：灌肠。整条看着相当重口，不过吃的时候切开了，看着就没那么重口了，爱吃的人根本停不下来。它分为肉肠和面肠。肉肠是取羊肉、羊杂剁碎后装入羊肠中，再入水煮熟；面肠则是将豆面加水制成糊状，灌入羊肠之中。两种羊肠制好后，店家会再加调料干炒，干炒过的羊肠外焦里嫩。将羊肠加入煮好的抓面中，浇上辣椒油，配上一碗汤，夏天可吃凉，冬日可吃热。
5、狗浇尿
“狗浇尿”这个极为不雅的名字让很多外地人对这道小吃有些误解，但却是当地人家喻户晓十分喜爱的一道名小吃。因此常有人调侃，说青海人“口味真重”。狗浇尿是在烙制面饼时，要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复地浇油，这一动作酷似狗在撒尿一般，所以被当地人戏称“狗浇尿”。 *** 好的狗浇尿色泽金黄，油润有韧性，还带有一股特别的香豆味，是当地人请客吃饭必不可少的一道小吃了。这个小吃主要是名字让人无从下嘴，其实味道没毛病。
6、酥油糌粑
糌粑也有几种，研磨炒制的不同也会导致口感的变化。个人喜欢很细的糌粑。吃的 *** 就比较单一了，干吃，调水，调酥油，调茶，捏成吃。总之加上白糖和酥油的更好吃。其实干吃糌粑还是可以的，甚至感觉还有一丝丝巧克力味，但是一蘸中间的我就不行了，太甜了。是酥油+奶渣+糖调制成的，不喜欢甜的我还是干吃糌粑比较好，蘸那个东西不能沾太多，太腻了真的。
7、筏子肉团
这是西宁当地有名的小吃，当地人非常喜欢吃，其做法是把猪肠洗净，把猪肺、肝、脾、肾等切碎，拌入各种香料，搅拌均匀后装入猪肠中。然后煮熟，切成小块油炸后食用。正宗的 *** 是用羊的小肠 *** 。其名来自于水上的羊皮筏子。其特点是味道鲜美，肥而不腻。不过这种美食也算是重口味，之一次好多人都接受不了它的异味。
8、酿皮
青海的酿皮非常出名，以品种多、调料足而著称。一般有这么几个颜色，如黑色（口感最韧）、黄色（偏软）、白色（Q弹）、黑色（Q软），调料中有醋、姜、蒜、韭菜等组成。吃起来麻辣鲜香，酸辣爽口。价格一般为7-10元/碗。黑酿皮口感醇厚，有弹性。青海人吃酿皮时，调料有韭菜，蒜，醋，辣酱，酱油等，味道浓厚。不喜欢吃韭菜或蒜的朋友，记得提醒老板不要放。
9、花色馍馍
青海是吃面食为主，除了各式各样的面条，离不开的就是馍馍了。由于以前交通不便，往来经商的人们出门在外，就要靠水和馍馍度日。为了防止霉变，就要把馍馍做得干硬一点，以便长期保存。那么自然白馍馍肯定吃久了就没有味了，所以就会增加很多香料，比如红曲，绿豆（不是常见消暑绿豆，而是一种香料），蓖麻等。这个馍馍外地朋友吃起来可能不习惯，一个是太硬，再一个就是香料味太足。大家如果感兴趣可以买一个小小的，尝一下就行。
10、葫芦头
喜欢吃猪内脏的朋友，来陕西不能错过一道美食，名叫葫芦头。当然你没有走错场，不仅在西安，在西宁也有葫芦头。葫芦头是拿猪大肠经过清洗熬煮，与红薯粉丝熬煮成一锅鲜嫩无比的汤。配上一个白饼子，吃起来那叫一个香。对于猪大肠和内脏，正所谓喜欢吃的怎么都喜欢，不喜欢的闻到其味道就避而远之了。
结束语
来西宁你可以吃到正宗的多口味菜肴。而西宁市是省会，自然集中了名家优产，所以在西宁就可以饱口福啦！现在查看美食地址的途径非常多，比如各种APP，游记等。我在之前也写了一些介绍，不过好多饭馆经营不善，早期建立的口碑在追逐利润的时候，逐渐消散了。
所以这次我不想着重介绍具体哪家店，只介绍美食。大家到西宁后，可以先看看我的介绍，自己想吃什么，然后再通过查看附近美食，问询民宿老板、服务员等方式，或者直接去看这家店到吃饭时间是不是很多人吃饭，就可以放心大胆的去吃了！
今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！
十三、分享各地美食之——青海篇青海，一个让人向往而又敬畏的地方，我无数次想要去探寻可可西里无人区，想要去看看藏羚羊的神秘与美好，但众所周知，可可西里是一个“生命禁地”，能真正到达的人少之又少。既然我们敬畏无人区的美好，那就把目光放到使人流连忘返的美食上吧，在青海，从不缺少美食，接下来我就来分享几个我喜欢的美食吧……
1??酿皮
酿皮是青海地区的风味传统小吃，酿皮是用面粉浆绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，通常在青海、甘肃、宁夏、新疆、内蒙古河套等地区都颇受喜爱。
酿皮的历史悠久，要说起来的话就要追溯到唐朝开元年间，因口味独特受到大家的喜爱，还为此流传出一首顺口溜：
青海酿皮香，作料有秘方：
水盐配蒜芥，辣椒拌茴香；
香醋点蜻蜓，砂锅熬麻酱；
菜蔬牛肉片，食后余味长。
经过多年来的流传和沉淀，现在酿皮已经是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和青海各州县出售酿皮的摊贩到处可见。
接下来给大家介绍一下 *** *** ：
需在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
2??手抓羊肉
手抓羊肉是西北菜菜谱之一，青海的手抓羊肉口味属于咸鲜口味，特点是 *** 风味，肉质软嫩，鲜香味美，爽口不腻，真是别有风味呀。青海手抓羊肉为高原地区各族人民特别喜爱的一种独特风味吃法，有清蒸、红烧可以选择。“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。手抓羊肉与藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的，因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
3??麻食
麻食儿是青海省海南州同德县的特色面食，很有地方特色的面食。麻食原称为”秃秃麻什“或“秃秃麻失”等，做法和吃法简单，可以煎炒或加菜调酸汤食用，将面擀得薄薄的，再切成小方块，对角揪搓之后，再滚一滚，然后把这些面下到放了各种佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟，即可食用，吃起来别有一番风味。
4??羊肠面
羊肠面是青海西宁市的传统小吃，主料为羊肠，可以和热汤切面共食，味道别有风味。同时羊肠又分为肉肠和面肠，肉肠中的是由羊的内脏等经过调味 *** 而成。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入豆面粉、葱、姜、花椒、精盐等佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，再在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食用时先喝一口热羊肠汤，再切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。
以上就是我喜欢吃的青海传统美食啦，大家有喜欢的也可以留言哦
外地人来西宁，点哪几道菜才不尴尬？这八道经典西宁菜，真香你知道“西宁”是哪里的省会吗？说对了，就是“青海省”！西宁还有个非常雅致的名字，叫做“青唐城“，是古代“丝绸之路”的必经之地。
“西宁”不仅有着源远流长的历史文化，这里的“美食”也很有人气！西宁美食风味独特，诞生了许多特色名菜！例如：青海三烧，发菜蒸蛋，清汤羊肚等赫赫有名的美食，让人吃了一次就难以忘怀！
今天就让我们一起看看西宁最有名的8大美食都有哪些吧！
1、西宁手抓羊肉
手抓羊肉这道菜传承了千百年，历史悠久！它是我国蒙古，藏族， *** 等民族颇为喜爱的传统食物，现已列在青海风味名菜其中！
手抓羊肉吃起来就是豪迈，过瘾！一大盘羊肉散发着诱人的香气，刚放在桌上不过三秒就忍不住用手抓起一大块羊肉放进嘴里，大快朵颐起来！
吃了之一口就禁不住大声赞叹起来，这羊肉不膻也不腻，肉质极其鲜美，实在是最上品佳肴！
2、清蒸牛蹄筋
“清蒸牛蹄筋”是当地非常有特色的传统佳肴，营养丰富，深受当地人的喜爱！
清蒸牛蹄筋最绝的就是它的口感，夹起一筷放进嘴里，当牙齿接触到牛蹄筋的那一刻你就会十分惊讶，与印象中牛蹄筋的口感全然不同，不是想象中嚼不烂的口感，反倒是口感软糯，鲜香四溢，回味无穷！
3、酸辣里脊
这道菜听起来就十分开胃！酸辣里脊是选用上好的猪里脊为主要原料，将新鲜的里脊肉洗净以后加入各色调料腌制，入味后，将其裹上面糊，下油锅炸至金黄。
最后，将炸好的里脊肉搭配青红辣椒一同爆炒！
这道菜不仅味道酸辣开胃，引得人胃口大开，在外观上也是十分诱人！被炸至金黄的里脊肉经过爆炒，裹上油亮的酱汁看着就让人食指大动，垂涎欲滴！
4、蜂尔里脊
蜂尔里脊是西宁的一道特色菜，闻名遐迩。它是以新鲜的猪里脊肉为主料，搭配各色调味烹饪而成。
成菜后的蜂尔里脊，每一块里脊肉都裹着浓厚的酱汁，看起来红扑扑的，非常诱人！吃起来更是肉质鲜嫩，酸甜可口，令人食欲大开，美味极了！
5、夹沙牛肉
夹沙牛肉可是菜中有沙子？这道菜的名字奇怪，引得人无比好奇，想一探究竟！
实际上的夹沙牛肉里可没有沙子。它是用牛肉和蛋黄制成的一道西宁“特色”菜肴。
它是将牛肉裹上鸡蛋，下入油锅，直到炸成金黄色后捞出，最后淋上调味料。
夹起一块牛肉，鲜嫩多汁，不柴不硬，外焦里嫩，酥香可口！真是不错！
6、清汤羊肚
最喜欢吃羊肉的我来到西宁是一定要尝尝“清汤羊肚”这道美食的。清汤羊肚是西宁特色名菜。新鲜的羊肚被清洗干净，加入葱姜大蒜一同焯水；捞出后洗净切条加入高汤继续烹煮，最后撒上香葱，胡椒粉，香油等调味点缀。
这道清汤羊肚，汤头呈现出乳白色，看着就想让人尝一口。喝上一口汤头着实鲜香可口，羊肚更是口感十足！如果您来西宁可一定要尝尝这道美食！
7、杂碎汤
下面给大家说一道西宁特色汤品——“杂碎汤”。这道汤在西宁颇有人气，很受当地人的欢迎！
杂碎汤是将羊下水和牛下水一同烹煮的特色美食，在西宁，人们都会选择在早上来上一碗，鲜香可口！一碗汤下肚，非常舒坦！
8、西宁酸奶
说起酸奶，大家可能之一个想起新疆酸奶或是蒙古酸奶。你可知道，在西宁也有具有风味独特的美味酸奶呢！
西宁酸奶名气可能没有新疆酸奶名气大，可是口味上却是不相上下！我最喜欢西宁酸奶的口感，它是老式的固体酸奶，用勺子舀起来白 *** 嫩的，入口微酸，茶余饭后来上一碗很是美味！
今天给大家分享了西宁8大特色美食，都是本地人的心头爱，你最喜欢哪一道？
如果你还知道其他西宁好菜，欢迎在下方评论区补充，让大家了解一下吧！
舌尖上的秋天！快来看看青海那些百吃不厌的美食吧
秋天
是一个美丽的季节
秋天
也是一个美味的季节
一份热气腾腾的美食
总能唤起各种美好的回忆
快来看看青海那些
让人百吃不厌的美食吧
西宁老八盘 *** 技艺
青海省非物质文化遗产
作为青海非遗传统技艺
老八盘形成于何时已不得而知
它以特有的菜品和韵味
独树一帜，享有盛誉
老八盘是由“八凉、八热”组成
尤其以热菜为代表
炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主
老八盘充满了
青海人对美好日子的祈愿
河湟油煎饼“狗浇尿” *** 技艺
青海省非物质文化遗产
“狗浇尿”是青海家喻户晓的美食
烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作
犹如狗在墙根撒尿的姿势
故称“狗浇尿"
刚刚出锅的“狗浇尿”
搭配着自家煮的奶茶
吃起来满满的都是幸福感
石焖烤全羊
青海省非物质文化遗产
烤全羊色泽诱人
掩盖不住的香气直钻鼻腔
羊肉嫩、脆、肥而不腻
汤汁鲜美可口
舌尖卷入一片羊肉
汁水满溢，脂香浓郁
羊脂的奶香随着舌尖的温度
逐渐融化，缓缓袭来
一只外焦里嫩、香气四溢的烤全羊
将会满足你对美食的全部要求
化隆拉面 *** 技艺
青海省非物质文化遗产
一清、二白、三红、四绿
是化隆牛肉拉面的特点
经过“三遍水、三遍灰
九九八十一道揉”
手工揉和拉制而成
群科手抓羊肉 *** 技艺
青海省非物质文化遗产
在青海最不能错过的就是吃羊肉
这里享受着得天独厚的羊肉资源
复杂的地理环境与厚重的历史文化
致使手抓羊肉源远流长
青海的手抓羊肉
尤其以群科的手抓最为出名
一盘手抓羊肉
肉赤膘白，肥而不膻
羊肉吃起来又鲜又嫩，十分可口
威远酩馏酒
青海省非物质文化遗产
青海酩馏酒有着400多年的历史
是青海省互助县威远镇的土族人民
用土法酿造的低度的青稞酒
土族人将酩馏酒称为
“斯贝都拉斯”
这种纯绿色植物酿造的酩馏酒
具味酸、甜、苦、辣
入口绵滑，酒性不烈
甘美，醇厚而撩人
玉树糌粑 *** 技艺
青海省非物质文化遗产
糌粑是酥油拌炒面的藏语音译
它跟酸奶一样使人们难以忘怀
先炒青稞后用小磨加工成粉
所以具有奶粉般的异香
由于调入了酥油、曲拉和奶茶
所以糌粑不仅酥软 香润
而且营养丰富
熬饭
熬饭是一道经久不衰
百吃不厌的美食
家人团聚时吃熬饭
已经成为一种习惯
意为将烦恼统统吃掉
来年有一个好心情
丸子，粉条，豆腐，土豆
经过在羊肉汤里炖煮后味鲜香
绵软之中带着些筋道
浓汤中还裹挟着熬碎的洋芋沫
软烂鲜香，好吃到无以言表
秋风瑟瑟加寒衣
深秋美食正当时
待疫情散去
给自己计划一场美食之旅吧
去青海旅游，十大必吃的美食小吃，没吃过的等于白来这里青海属高原气候、干燥、早晚温差较大，所以饮食口味偏重，以咸辣为主，饮食以面食为主。青海美食比较具有民族特色，色香味形都有。青海牛羊肉为一绝，肉质鲜嫩，不膻不腥，因为青海牧区的牛羊长年啃食原生态草场，所以青海羊肉是更好吃的。下面一起来看看青海十大特色美食，你都吃过吗？
1、青海土火锅
青海土火锅极具西北特色，与四川火锅不同，火锅采用的是烧炭火的铜制火锅，类似北京火锅。锅中有各种肉和蔬菜，所有的食材都切成长块，整齐地摆放在锅里，分量十足，荤素搭配。火锅有大小锅之分，人多的可以选择大锅，人少的可选择小锅。去了青海建议一定要尝尝，很有地方风味。
2、青海老酸奶
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，距今已有一千年历史。传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，可以加点糖来调味，味道酸酸甜甜，夏天吃还有解暑的作用。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂，是纯天然健康的绿色食品，口感绵爽，酸奶形态接近固态，有点像鲜豆花，奶香浓郁，细致滑嫩，吸一口唇齿留香。
3、酿皮
酿皮又称为凉皮，是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海家家户户都会做的一种小吃。
4、杂碎汤
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃等，它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻，青海人每天早餐都盼望喝一碗杂碎汤。
5、青海尕面片
青海尕面片是青海人的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上。醒面30分钟后拿入手中，用手指捏扁、揪断，投入沸水中，煮熟可食。
6、手抓羊肉
手抓羊肉是中国西北、蒙古、藏等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是餐桌上的大菜。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越好吃。
7、狗浇尿
外地人一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么。其实这是一种薄饼，以白面粉、青稞粉为主要食材 *** 的一道面食。因为要边烙边沿锅的四周反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戏称这是“狗浇尿”。虽然名字很不雅，但是饼色泽金黄、甜香柔软，很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，让游客体验青海的美食。
8、甜醅
甜醅是中国西北地区的特色小吃，甜溢酒香、味美可口，是用燕麦或青稞 *** 而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
9、青稞酒
具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格，男女皆宜。青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。
10、烩面片
烩面片是一道传统的面食小吃，各式各样，有许多口味。直接放入锅中炒，叫做炒面片。
青海省特色美食小吃你吃过几种？第二十六篇：青海美食小吃
1 、杂碎汤
青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油 凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
2 、青海尕面儿
青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。
3 、酿皮儿
酿皮子（在甘肃小吃中，酿皮读rang pi），西北特色风味小吃，味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。同时又是一种“快餐”，受到群众的喜爱。
酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。
4 、狗浇尿油饼
“狗浇尿”又称狗浇尿油饼。在青海可以说是家喻户晓的一个小吃，深受当地人追捧的食物。小时候之一次听到“狗浇尿”这个名字，觉得好新奇，马上联想到一只小狗在树下撒尿的场景。很难把“狗浇尿”三个字和食物联系到一起。盘子端上来的时候，一直盯着盘子里食物看,确认和小动物没有关系，才放到嘴里吃。名字虽然特殊，但是这个油饼却很好吃。是青海当地具有地域特色的一种食物，做法也很稍显繁复。在和好的小麦面上撒上香豆粉，擦上清油，然后压平擀薄，放到锅内煎熟即可食用了。
5 、青海甜醅
甜醅是中国西北地区的特色小吃之一，该菜品用燕麦或青稞 *** 。在甘肃兰州、定西、陇南、天水，宁夏 *** 自治区，青海高原古城西宁和农业区各地，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。
6 、焜锅馍
焜锅馍，其制法是，在普通发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再层层叠叠地卷成面团，揉成和焜锅大小相似的圆柱状，放入焜锅内，然后将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的火灰里。烙出的馍馍，外脆内软，香气扑鼻。
7 、青稞饼
青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的食物。
8、青海奶皮
门源奶皮，青海省门源县特产，中国国家地理标志产品。
门源奶皮是门源县 *** 群众采用古老的纯手工奶制品，具有无污染，无任何添加剂，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素的特色，色、香、味俱全，营养价值丰富、绿色无污染。
2017年5月，原国家质检总局批准对“门源奶皮”实施地理标志产品保护。
9 、生焖羊羔肉
高原一绝。吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。
10 、羊汤
羊肉汤是一道菜品， *** 原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
青海最出名的10道名菜，家喻户晓，美味可口，道道独具青海特色青海省位于我国西部，雄踞“世界屋脊”之地，因为青海省所在的地区有我国更大的内陆咸水湖青海湖而得名，这里是个神秘而且诱人的地方，也是长江黄河的发源地，资源丰富，气候宜人。
在这样一个美丽的地方，人数并不算多，但是也孕育了自己独特的闻名，随着时代的发展，青海地区的美食也渐渐被人们所熟知，今天就给大家介绍青海最出名的10道名菜。道道独特，独具青海特色。
1、青海酿皮
青海酿皮是用绿豆面和面粉等食材蒸制而成的菜品，是青海美食特色小吃之一。
尤其是到了夏季深受人们的喜爱。出锅后，清凉爽口，酸辣嫩滑，吃一口能够有效帮助我们提升食欲，胃口大开，老少皆宜，回味绵长。
2、杂碎汤
青海地区的杂碎汤，可以说是最受当地人欢迎的早餐了。
它的 *** 食材包括牛羊的内脏和四个蹄子，俗称“下水”，制好后的杂碎汤既能补充营养，又能耐饥抗寒，加上各种调味料以后，香味浓郁，味道醇香地道，吃起来也不会感觉到油腻，这独特的口味，也逐渐被大众所青睐。
3、西城牛排
西城牛排是青海十大经典名菜之一。
它是用牛肉搭配料汁 *** 而成的菜品。出锅后，色泽鲜艳，香气扑鼻，料汁丰富，肉质细腻，再配上一杯红酒，简直是人间美味。
社交常见食品，情侣约会，谈生意等常见场合餐桌必备食品，好评率极高。
4、三烧
三烧也是青海十大经典名菜之一。
青海三烧也是青海的一道地道美食，也是青海西宁的一道经典名菜。此菜 *** 原料主要是羊筋，还有猪肉和土豆等， *** 出来的菜品，色泽鲜艳，味道香醇，口感微辣，肉质Q弹劲道，也是青海的一道独特的菜品。
5、干板鱼
干板鱼是青岛的特色传统美食小吃。它是用湟鱼为主要食材烹制的菜品。成菜后，鱼香诱人，肉质鲜香。
现在也是常见的家庭小吃，经常被用来招待客人，休闲娱乐必吃的绝佳美味食品。
6、狗浇尿
听到狗浇尿是不是被它的名字吓到了？这个是青海的一道流行的美食，其实是用菜籽油煎制的一种油饼，又叫“狗浇尿油饼”。
至于名字的起源，各有说法，不过制成以后的狗浇尿油饼，色泽金黄，口感软柔适口，味道甜香，吃起来别有一番风味。
7、清蒸牛蹄筋
清蒸牛蹄筋是青岛的特色传统风味美食佳肴。它是以牛蹄筋为主要食材再加上不同的配料蒸制而成的菜品。
成菜后，浓浓的香味，牛筋筋道可口，在 *** 餐桌上常见特色家常菜，深受当地人的喜爱，你要来尝尝吗？
8、手抓羊肉
来青海一定要尝一尝青海当地的手抓羊肉。流传千古，历史悠久。它是用羊肉为主要食材再搭配调料 *** 而成的菜品。
味美肉鲜，没有膻味，让人回味无穷。在全国颇有名气，受到人们的推崇与喜爱，也是常见的餐桌必备菜品。
9、青海酸奶
青海酸奶是在青岛大街小巷倍受人们喜爱的特色美食小吃之一。
口感酸酸甜甜的，味道爽口，也是人们经常喝的饮品，家喻户晓，在青海不管是大人还是小孩都爱喝。
10、青稞饼
青稞饼是青岛的特色美味小吃之一。它主要是用青稞面为食材 *** 而成的菜品， *** 相对比较简单，味道独特，成菜后，色泽黄润，口感酥脆，味道香甜可口。
慢慢品尝还能感到一股醇香，营养价值丰富，有助于消化，能够提升免疫力。
以上就是笔者给大家介绍的10种青海地区的特色美食，道道独特，独具青海的特色，屏幕前的小伙伴，你喜欢哪一道呢？欢迎大家的评论哦！
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