这鱼适合孩子吃，刺少肉多，蒸一蒸就上桌，鲜香滑嫩，营养易消化
我家孩子特爱吃鱼，无论是海鱼还是淡水鱼，家里的餐桌上隔三差五总要有鱼，都说吃鱼头脑聪明，鱼肉肉质鲜嫩好消化，孩子总吃也不腻，鱼的选择上，大多会选一些肉多刺少的海鱼，比如鲈鱼、黄花鱼、带鱼之类的，海鱼有时候会考虑它的新鲜度，也会选一些刺少肉多的淡水鱼，黄辣丁就是其中之一。
黄辣丁也叫黄骨鱼，不同地域，叫法也不同，黄辣丁肉质细嫩，富含蛋白质，钙含量也极为丰富，价格20块钱一斤，相比猪肉、牛羊肉还要便宜，且无肌间小刺，特别适合老人和孩子食用，今天分享用蒸的 *** ，既能保持鱼肉本有的鲜嫩，也能更好的保留鱼肉的营养成分，搭配杏鲍菇、粉丝，蒸出来，杏鲍菇的香，加之鱼肉的鲜，鲜香滑嫩，营养又美味，春生夏长，夏季长个子，多给孩子吃些鱼再好不过了，来看看详细做法。
【食材】黄辣丁2条、粉丝一把，杏鲍菇3个、蒜、葱（稍多）、姜、盐、糖、生抽适量
做法：
1、大蒜切末、姜切丝、大葱切段
2、杏鲍菇洗净切丝，锅中加水水开放杏鲍菇焯水1分钟，（焯水了去除杏鲍菇的异味，吃起来更香）捞出挤干水分备用？
3、粉丝用凉水泡发
4、黄辣丁洗净切段加入料酒、盐、葱姜腌制10分钟
5、 *** 酱汁，炒锅加油，油烧热放入蒜末炒香，接着加入少许水、盐、糖、生抽调味即可
6、在盘子里先铺好粉丝，放入杏鲍菇丝，再摆放上黄辣丁段
7、把酱汁均匀淋在黄辣丁上，蒸锅加水水开放入码好的盘子，蒸 8-10 分钟，出锅撒香葱碎即可
一道鲜美营养的蒸鱼就做好了，肉嫩刺少，家有老人、孩子的，这做法可经常做着吃。
小贴士:
1、鱼肉提前腌一下，去腥入底味
2、杏鲍菇焯水去异味，吃起来更香
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这鱼有点贵，但肉质鲜美，营养丰富无小刺，尤其适合孩子吃这鱼有点贵，但肉质鲜美，营养丰富无小刺，尤其适合孩子吃！
这鱼在我们这里有个很好听的名字叫“格格燕”，而在全国各地这种鱼的名字也是各种各样，最普遍的叫法就是昂刺鱼，还有很多地方叫黄辣丁、黄骨鱼等等。格格燕是比较常见的淡水鱼，身体细长，除了几根硬刺，没有任何小刺，营养丰富肉质鲜嫩，是深受大家喜爱的烹饪食材，尤其适合孩子吃。
野生的格格燕非常鲜美，但现如今想吃到真正野生的格格燕也是非常难得了，而相反市场上出现的比较多都是养殖的格格燕，个头比野生格格燕要大要长一些，虽说大部分是养殖的，价格倒一直在所有淡水鱼之上，比较贵的时候卖到30元一斤。不过，天气回暖的时候正是格格燕最活跃的时期，而这个时候格格燕的价格会便宜很多，今天我买的就是15元一斤，整整便宜一半呢！
格格燕的做法可以煎、可以蒸、可以红烧，我更爱的就是红烧，感觉比较入味，而且红烧的汤汁用来泡米饭好吃极了。格格燕烧给孩子吃，也给父母省了不少麻烦，不要浪费时间去给孩子挑刺，孩子自己就可以大块大块地吃了。具体做法一起来看看！
【红烧格格燕】
食材：格格燕3条，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖一小块，葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、香菜适量。
【步骤】1、格格燕买的时候一般商家都给处理好内脏，但是格格燕下颚的大刺非常锋利，所以我一般都会直接剪掉。
2、清洗干净后的格格燕用刀在鱼身上划上几刀，这样更容易入味。格格燕表面会有大量粘液，这种粘液不需要清洗掉，同样有很高的营养价值。
3、葱姜蒜切好备用，准备一些花椒、八角和香叶。
4、锅中倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶炒出香味。喜欢吃辣椒的可以添加一勺郫县豆瓣酱和一些干红辣椒。
5、放入沥干水分的格格燕稍微煎一下。
6、倒入清水，入一勺料酒去腥、半勺生抽上色、2勺生抽和一小块冰糖提鲜。
7、大火煮开，转中火炖15分钟左右。格格燕比较容易熟，无需炖很长时间。
出锅可以撒上一些香菜提味哦！孩子更爱的红烧格格燕就做好啦！孩子不爱吃鱼汤，就喜欢这样的红烧味儿，三天两头都闹着吃，不过吃鱼对于孩子的大脑发育尤其重要，所以经常给孩子做鱼吃还是不错的。
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嘎鱼也叫黄辣丁，黄蜡丁，黄骨鱼等等。根据地区不同有不同的名字，一道嘎鱼炖豆腐是嘎鱼最鲜美的做法哦
春天来了，胃口开始跟着气温一样的上升。春季总想吃点带味儿的又没那么油腻和操作复杂的，更好还是一碗有肉有汤，既解馋又非常下饭的菜。那么这道嘎鱼炖豆腐就最合适了，首先做法非常简单，可以说没什么难度，其次鱼和豆腐不但鲜香好吃，带点汤又很下饭，非常适合这个季节哦。尤其是不太想做饭的时候，做上一份，再来个简易小凉菜，就是一顿营养丰富又好吃的美味了。
嘎鱼大名叫黄颡鱼，咱们国家分布区域很广泛，所以叫法也有很大差异，黄辣丁、黄骨鱼、戈牙等等很多种叫法。嘎鱼肉质鲜嫩，营养丰富，关键是没有小刺，烹饪手法也多样，例如煎，红烧，炖，蒸等等。但销售的嘎鱼一般体型都很小，更适合炖，和其他食材一起炖后，不但让鲜味能挥发出来，带点汤汁味道也是非常的鲜美。
豆腐，这是嘎鱼的更佳搭配，尤其是卤水老豆腐，一起炖后豆腐的豆香加上吸满嘎鱼鲜香的汤汁后，反而让豆腐成了主角。豆腐的优质蛋白和丰富的钙含量，再加上嘎鱼的营养，让这道菜虽然简单，却营养非常的丰富。当然也可以用茄子代替，一道嘎鱼茄子煲也是非常的美味。
整道菜不需要太多的调料，因为嘎鱼自身的鲜香味道和豆腐的豆香相融合，这种原始的食材本味才是更好的味道。但有一样是必须要加的，尤其是对于炖菜来说，那就是黄豆酱。黄豆酱选自大豆研磨后酿造而成，酱香浓郁，但不过重，恰到好处的酱香味道正好是做这道菜的汤底味道，让整道菜增香提色不少。
主要材料和做法具体如下
材料：嘎鱼、豆腐、黄豆酱、生抽、料酒、盐糖、姜蒜、辣椒、香菜
1，锅里适量油（做这道菜更好是用猪油或者先煎炒一点肥肉这样更香，没有植物油也没问题）先爆香姜蒜，辣椒
2，然后倒入黄豆酱炒香，酱类要过油炒香才会让酱的味道更好的挥发出来，而且还能去除掉酱的生涩味道。然后加入开水，放入嘎鱼，豆腐，料酒，生抽，糖
3，盖盖炖煮10-20分钟，可以略微久一点，这样豆腐更加的入味。
4、最后加盐调味，就做好了
5、看到这里，是不是觉得非常简单，鱼不用煎炸，只需要直接炖煮就是美味，让烹饪也变得简单而且也很容易做出好的味道。
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天气一冷，各种暖身汤就成了刚需。尤其是家里有孩子，像我们家每顿饭都配上一碗汤这时雷打不动的。如果是早餐，每天就是各种热粥或者蔬菜汤轮换着来。午餐的话，大人在公司吃工作餐，孩子在学校吃食堂，这一顿，我是没办法，跟着大部队，有啥吃啥吧。所以晚餐就成了我们家一天中最期待的一顿饭，只要有时间，我都会精心准备，尤其是汤，那是一定不能少的。
考虑到晚餐之后活动量比较小，所以晚饭我很少做脂肪含量高的汤，像一些肉汤，骨头汤平时做的少。多数时候会做一些时蔬汤，再有就是我家最喜欢喝鱼汤。
做鱼汤，很多人都喜欢用鲫鱼做，但是鲫鱼的刺比较多，吃起来特别不方便，尤其是给孩子吃，感觉很不安全。今天给大家介绍一种味道非常鲜美的鱼，而且鱼刺特别少，非常适合炖汤，那就是黄骨鱼。黄骨鱼又叫昂刺鱼、黄颡鱼，是一种营养价值非常高的鱼，蛋白质含量特别高，100 g黄骨鱼中蛋白质含量高达16.1 g，有营养补虚，提高身体免疫力的作用。而且黄骨鱼脂肪含量比较少，并且大部分属于不饱和脂肪酸，有健脑益智，提高记忆力的功效。
黄骨鱼营养丰富，炖汤尤其鲜美，今天我做的这个汤，里面还搭配了豆腐和蘑菇，豆腐除了蛋白质含量高，也含有丰富的钙，对于成长中的孩子特别好，不仅有利于孩子的身体成长，对于益智补脑也有非常好的效果。所以家里有小朋友的快快做来吃吧，里面还搭配了味道鲜美的蘑菇，荤素搭配，营养特别高。
黄骨鱼营养高，所以价格也挺高，常年都不会低于20元一斤。但是再贵也要吃，它肉多刺少，还能健脑补钙，比吃排骨好！
【黄骨鱼蘑菇豆腐汤】
【材料】昂刺鱼/嫩豆腐/蘑菇/姜片
【调料】盐/胡椒粉
【具体 *** 步骤】
1，热锅凉油，把油烧热后把鱼和姜片放入锅内，小火煎至两面微黄。
2，根据自己的需要加入适量的清水，喜欢喝汤的可以多加些水。大火烧开后，调中小火炖15分钟。
3，这时把豆腐切成小块，蘑菇洗净后撕成小块。
4，鱼肉炖够15分钟，这时倒入豆腐和蘑菇，大火烧开后，盖上锅盖，继续中小火炖10分钟。
5，10分钟后，鱼汤已经很浓了。这时加入适量的盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
6，盛入大碗中，撒些葱花或者香菜碎，美美地享用吧。
小贴士：
1，煎鱼时一定要热锅倒油，油烧热后再把鱼放入锅内，这样鱼才不会粘锅。
2，豆腐尽量选择嫩豆腐，口感嫩，还没有豆腥味。
朋友们，大家好！我是饭饭，一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。
?孩子是全家的宝，一群人围着他转，一个嘘寒问暖，一个辅导学习，一个接送学习，总是担心一个步骤落下就会影响他一生，学习不好将来考不上好的大学，饭吃不好担心将来不长个，每餐都是精心 *** 。孩子吃什么对身体好，这是每个家长都关心的，担心孩子挑食不长个，做什么都不吃，总想让孩子多一点，长胖一点，父母为了孩子担忧不已。今天给大家推荐的食物是黄辣丁，黄辣丁很适合孩子吃，肉多刺也少，肉质很嫩，每周做几次给孩子，不仅能提高抵抗力，还能长个呢！
怎么做黄辣丁才能让营养更全面，味道更美好，黄辣丁豆腐汤是更好的吃法，我们来看看要怎么做？
准备材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱花，白玉菇，料酒，植物油
1、将黄辣丁洗净后用调料生姜料酒腌制半小时
2、锅内倒入植物油，油热后放入姜片，黄辣丁进行煎炒
3、加水，小火慢炖
4、水开后放入豆腐，我一般喜欢用比较嫩的豆腐
5、放入白玉菇，这一步主要是用来提鲜，增加汤的口感，一般大家做菜炖汤都习惯放味精来增味，其实有时候用菇类来提鲜也是不错的选择哦
6、更好撒上葱花美味就完成了，一款营养又美味的鱼汤就做好了。
黄辣丁除了炖汤还可以拿来做火锅，做成微辣的大人小孩都爱吃，当然咯！也可以做成清汤，清汤要怎么熬制？
首先要准备泡菜（泡萝卜、泡生姜）、黄辣丁、棒子骨、生姜、葱白、大枣、枸杞、菇类
1、先将泡菜、生姜炒香，然后加水大火烧开
2、放入去除血水的棒子骨、葱白、大枣、枸杞、菇类慢慢熬
3、四个小时后就可以煮黄辣丁了
这样煮的黄辣丁不仅可以喝汤，还可以煮菜吃，鱼吃完后就可以煮各种蔬菜，这里推荐一个蔬菜那就是魔芋，特别美味，尤其是红汤煮的魔芋一个人就吃两份。如果觉得这种味道比较清淡可以加上蘸料，就像吃火锅的蘸料一样。
春天天气逐渐回暖，万物开始生长，经过了漫长的冬天，人的身体也逐渐开始适应由寒转暖的变化。一年之计在于春，春季也是孩子长身体的季节，这个时候代谢旺盛，要多吃一些营养高蛋白的食物，但又不能吃得太油腻，鱼类就是不错的选择，鱼肉营养丰富，低脂高蛋白，下面推荐6种常见的鱼，肉多刺少，孩子吃了身体强壮，还可以补脑。
一、鲈鱼
鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼，海鲈鱼又称花鲈鱼，是市场上比较常见的种类，价格也比淡水鲈鱼低一些，很多地方也有卖鲜活的淡水鲈鱼。鲈鱼肉多刺少，味道鲜美，一般清蒸红烧都可以。
清蒸鲈鱼做法
1、买一条新鲜的鲈鱼，让摊主处理好，回到家要把鱼肚子里面的血水洗干净，这是鱼肉去腥的关键，然后从鱼的背部划开，把鱼头从中间切开。
2、把葱姜和胡萝卜分别切成细丝，把葱姜丝放入盆中，加入热水泡出葱姜味，然后在鱼身上抹上葱姜水，让鱼肉吸收葱姜水的味道，这一步可以让鱼肉去腥。
3、在盘子上面放两根筷子，把鱼放在筷子上面，可以在鱼身上抹一层油锁住水分，让鱼肉口感更鲜嫩，再放上一些腌鱼的葱姜丝，然后盖上锅盖，水开后蒸15分钟左右，鱼肉颜色变白，用筷子轻松 *** 去就熟了。
4、拿着两根筷子，把鱼肉转移到盘子里面，把上面的葱姜丝扔掉。
5、把胡萝卜丝和葱姜丝摆在鱼身上，烧一些热油淋在上面，注意油温高一点，才能炸出葱香味。最后淋入蒸鱼豉油，清蒸鱼就做好了。
二、带鱼
带鱼是市场比较常见的深海鱼类，它身上没有鳞片，有一层光亮的膜。一般表面的膜越亮，说明带鱼的新鲜度越高。带鱼并不是越宽越好吃，一般南方的带鱼分布在南海附近，鱼身很宽，成长较快，但是味道不如渤海的窄带鱼吃起来鲜美，所以购买的时候要注意，不要追求宽度。
红烧带鱼做法
1、把带鱼的鱼头和内脏去掉，切成均匀的段。然后放在案板上，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。
2、把带鱼放入盘中，在表面用手抹上一层料酒和少量盐，抓拌均匀。
3、把生姜切成片，葱切成葱段，大蒜切成小块备用。
4、准备一个小碗，碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，用清水调匀备用。
5、平底锅或者炒锅烧热，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，把油烧热，然后依次放入带鱼，煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻面把另一面也煎成金黄酥脆。
6、把煎好的带鱼盛入盘中，锅里留少量底油，把花椒和干辣椒放入油中炒出香味，辣椒变色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味。
7、把煎好的带鱼放入炒锅中，倒入酱汁，先轻轻翻动带鱼，让带鱼微微上色，然后加清水没过带鱼。盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖20分钟左右。带鱼炖好之后，开大火收一下汤汁。
8、汤汁收浓稠，把带鱼盛入盘中，上香菜末就可以了。
三、黑鱼
黑鱼是生长在湖泊或者池塘的淡水鱼类，它颜色整体发黑，带有花纹，没有鱼鳞，身体上有一层黏液，可以起到自我保护的作用。在购买黑鱼的时候，要注意先去除表面的黏液，可以用开水淋一下，然后用刀刮掉。或者用淘米水清洗干净。
酸菜黑鱼的做法
1、把黑鱼清洗干净，去除内脏后，沿着鱼身把上下两片鱼肉片下来，中间的鱼骨剁成段，和鱼头放在一起，加入少量料酒和盐腌制一下。
2、把鱼肉片成片状，放入碗中，加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒，少量盐和胡椒粉腌制一下。
3、酸菜清洗干净浸泡20分钟，切成小片备用，酸菜不要泡太久了会失去酸味。葱切葱段，姜切成片，大蒜切成块备用。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡椒和干红辣椒翻炒均匀。
5、放入切好的酸菜翻炒至酸菜变软，这样可以把酸菜里面的酸味炒出来。
6、放入鱼骨和鱼头翻炒至鱼骨和鱼头变熟。
7、加入清水烧开，鱼骨和酸菜用油炒熟，煮出来的汤鲜味更浓。
8、等到汤汁烧开，再煮上15分钟，把酸菜和鱼骨的味道全都煮到汤里面，然后加入盐，生抽，豆瓣酱和胡椒粉，煮一会儿让汤汁入味，下入腌好的鱼肉片，大火煮到鱼肉片变色，煮熟就可以了，鱼肉片如果很薄，煮5分钟就能熟透。
四、鲳鱼
鲳鱼又叫平鱼，是比较常见的海鱼之一。市场常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼个头较大，一般在一斤左右。银鲳鱼个头较小，一般在50~100克左右一条。金鲳鱼肉多刺少，适合小孩和老年人。
红焖金鲳鱼的做法
1、把金鲳鱼的内脏清洗干净，鱼身上划上花刀备用。
2、准备几朵香菇洗干净，再切点胡萝卜丁和青椒丁，姜片、葱段、蒜片备用。
3、平底锅倒油烧热，放入金鲳鱼，煎至两面颜色金黄，然后盛入盘中备用。
4、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入煎好的金鲳鱼，加入料酒、生抽、盐、老抽和白糖，炒均匀后，加入清水没过鱼身。
5、大火烧开汤汁，然后转小火炖30分钟，炖至20分钟左右的时候，放入胡萝卜丁、青椒丁和香菇。
6、炖好之后开大火把汤汁收浓稠，然后就可以盛出来了。
五、黄骨鱼
黄骨鱼在北方叫作嘎牙鱼，是一种常见的淡水鱼，它的个头较小，周身颜色呈黄黑色，鱼身没有鱼鳞，表面有一层黏液。黄骨鱼的肉质非常嫩，很多人喜欢吃。
酱焖黄骨鱼的做法
1、把黄骨鱼清洗干净放一旁备用。
2、炒锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入1勺黄豆酱，1勺甜面酱炒出香味。
3、然后加入清水烧开，再放入1勺生抽，少量老抽，适量白糖。
4、搅匀后把黄骨鱼放入锅中，大火烧开汤汁，转中小火炖20分钟。
5、炖好后开大火收干汤汁就可以了，黄骨鱼比较嫩，不要频繁翻动。出锅后撒上香菜丝和胡萝卜丝就可以了。
六、马鲛鱼
马鲛鱼，又叫作鲅鱼。是一种常见的海水鱼，肉质鲜美，刺少肉多。一般在北方叫作鲅鱼，在南方称作马鲛鱼。马鲛鱼的个头可以长到很大，大到十几斤到几十斤重。新鲜捕捞的马鲛鱼，肉质是非常鲜美的，北方沿海地区常用它包饺子。
马鲛鱼煲的做法
1、把马鲛鱼洗干净切成鱼片，再准备半块豆腐切片。洋葱切片，芹菜切段备用，再切点葱姜蒜末。
2、锅里倒油，放入马鲛鱼片煎至两面金黄备用。再把豆腐也煎一下。
3、砂锅底部倒一点油，放入洋葱片和芹菜段，把豆腐块片摆在上面，最后摆上鱼片。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，蒜末要多一些。然后淋入生抽、盐和适量白糖，做成蒜油备用。
5、把蒜油淋在砂锅里面，在沿着锅边倒入半碗水，然后盖上锅盖闷20分钟。
6、闷好之后取出来撒上香菜末、葱花和辣椒圈，就可以了。
秋天多给孩子吃黄骨鱼，教你一招，鲜嫩无腥味，我家一周吃8次{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5nfgh3c77ua0en0hv5g","duration":155.667,"width":960,"height":540,"file_size":29643836,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9587702adf4e4b2ea15f2cc245aae42a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":155.667,"file_size":20118911,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"77b4908beb99f534196baecac79599d9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这鱼很适合孩子吃，鲜嫩刺少，营养美味，常吃头脑聪明又长个这鱼很适合孩子吃，鲜嫩刺少，营养美味，常吃头脑聪明又长个！
在日常生活中，说到吃鱼，很多人都喜欢采用“清蒸”的做法，鱼的营养价值高，蛋白质丰富，也容易被人体吸收，经常吃鱼能促进大脑发育，提高人体免疫力，对身体健康十分有益。而清蒸的方式简单又方便，蒸出来的鱼肉质细嫩，味道鲜美，也是更大程度上保存了鱼肉的鲜和营养成分，所以关于吃鱼，清蒸的这种做法乃上上之选，不仅营养美味，口味清淡也不上火。
有的妈妈可能吃鱼也会有顾虑，担心鱼刺过多，会影响口感，那么大可以选择清蒸黄蜂鱼，黄蜂鱼又叫黄骨鱼、黄辣丁等，属于淡水鱼中的佳品，鱼肉清甜鲜嫩，鲜美可口，而且鱼刺非常少，它健脾养胃，还有很多人体必需的微量元素，对小孩的大脑发育十分有帮助，还能调节人体免疫系统。平时在家就最喜欢清蒸黄蜂鱼给小朋友吃，老一辈也常言道，多吃鱼孩子比较聪明，家里有小朋友的不妨试试这道清蒸黄蜂鱼，营养好味道～
【清蒸黄蜂鱼】
主料：黄蜂鱼
配料：姜，蒸鱼豉油，葱，料酒
*** 步骤
之一步：首先将黄蜂鱼清洗干净，放入姜丝，葱段，料酒腌制10分钟。
第二步：放入蒸柜中100温度，蒸8-10分钟，调好时间哦，要不然蒸太久鱼肉就不好吃了。
第三步：蒸好后拿出来，把水给倒掉，姜丝和葱段也丢掉，接着放入新的葱，撕的葱花比较好看。
第四步：再淋上蒸鱼豉油。
第五步：最后淋上烧开的热油即可。
一道清甜鲜嫩，鲜美可口的清蒸黄蜂鱼就做好啦。
以上是好食光厨房做的【清蒸黄蜂鱼】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对好食光厨房更大的帮助与鼓励，谢谢大家！
图文均为好食光厨房的原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
我们一家人都是非常爱吃鱼的，一周餐桌上几乎有5餐都是有鱼的，不管是什么鱼，家人都爱吃。夏天正好是吃黄骨鱼的季节，也叫黄辣丁，昂刺鱼，它的肉质非常的鲜美，刺少肉多，就有一根主刺骨，所以比较适合老人和小孩子吃，不会被鱼刺给卡到。黄骨鱼含有丰富的蛋白质、钙等物质，能促进骨骼各方面的发育问题，还能提高记忆力，它的做法有很多，比如说红烧，炖汤、清蒸，每种做法我都尝试过，但是家人还是比较喜欢清蒸的口感，能保留黄骨鱼原有的鲜美味道。
【菜名】：豆豉蒸黄骨鱼
【所需食材】：黄骨鱼3大条、豆豉2大勺、蒸鱼豉油适量、生姜5片、小葱花1根、食用油适量、食用盐适量。
【 *** 步骤】：
1、 我们在鱼摊买黄骨鱼的时候，让卖鱼老板帮忙把鱼处理一下，回家我们直接把黄骨鱼放在清水里面洗干净就可以了。
2、 鱼洗干净之后，我们撒一点食盐到鱼身上，用手 *** *** ，把鱼腌制一会儿。
3、 我们把生姜和大蒜都洗干净，切成碎末，小葱也切成碎末，豆豉需要多少用多少，都准备好了。
4、 不粘锅里面放少量的食用油进去，把切好的蒜末、姜末还有豆豉都放到锅里面，开中小火翻炒几下，把它们的味道炒出来。
5、 我们把切好的葱白撒在黄骨鱼的身上，再把刚刚炒好的豆豉也均匀的撒在黄骨鱼的身上，蒸锅里面烧水，等到水烧开了，我们把黄骨鱼放到蒸锅上面开始蒸，蒸8分钟左右就可以了，揭开锅盖，把切好的葱花撒在黄骨鱼上面，然后再把火给关了。
6、 锅里面烧一点热油，我们把蒸好的黄骨鱼拿出来，把烧开的热油均匀的淋在黄骨鱼的身上。
7、 最后我们再淋上适量的蒸鱼豉油，加的量根据自己和家人们的口味来。
8、 然后我们的豆豉蒸黄骨鱼就做好了，鱼肉的味道非常的嫩，很鲜美，喜欢吃这个黄骨鱼的可以尝试着用豆豉一起蒸着吃，能保留黄骨鱼原有的鲜味，鱼肉非常嫩，一点也不柴，好吃到膨胀。
【小贴士】：
1、 怕蒸出来的黄骨鱼腥的话，加食盐还有料酒葱姜啥的一起先腌制一会儿，这样蒸出来的就不会腥。
2、 黄骨鱼放在蒸锅上蒸的时间控制在7/8分钟左右，不要蒸的时间太长了，不然会影响黄骨鱼的口感。
【文案编辑】：目海食小胖迪
此鱼最适合孩子吃，刺少肉嫩，营养全面，常吃头脑聪明又长个此鱼最适合孩子吃，刺少肉嫩，营养全面，常吃头脑聪明又长个。
鱼，是我们生活中必不可少的食物。鱼类品种丰富，含有非常优质的氨基酸，不饱和脂肪酸，蛋白质等，健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处。
吃鱼的好处很多，但是家长们常常觉得鱼刺多，尤其是家里有年纪比较小的小朋友，总是不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了。其实如果担心这个问题，我们可以选择一些适合小朋友吃的鱼，黄骨鱼就特别适合小朋友，营养全面，对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。而且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻，可以放心做给孩子吃，多吃鱼的孩子头脑聪明又长个。
黄骨鱼的烹饪方式有很多种，可以红烧，炖汤，清蒸等等。要想吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸是最适合不过的了，清蒸黄骨鱼能更大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感，入口鲜香软嫩，味道极鲜美。我家隔三差五做，每次只要这菜一上桌，分分钟光盘，孩子超爱吃。接下来来一起看看做法吧！
准备食材：黄骨鱼500克 姜1小块 葱2棵
买黄骨鱼的时候请卖家帮忙宰杀好，拿回来清洗干净就可以烹饪了，方便快捷。
姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。
黄骨鱼下颚的两边各有一根尖刺，背鳍上也有一更尖刺，把这三根剁掉，这样就只剩一根龙骨刺了，给孩子吃也放心，不用担心会扎到嘴。接着把鱼切成段，加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，目的是去掉鱼的腥味。如果不喜欢把鱼切成段，也可以整条鱼蒸。
不得不感叹，现在的电饭锅真的是越来越先进了，前几天新入手的一台巧釜脱糖电饭煲，不仅能煮出脱糖50%的低糖米饭，蒸菜也是一把好手，不仅用水量少，而且省时间，操作起来也特简单。只需要把食材准备好放入锅中，按下“营养蒸”就不用管了，静等美味出锅。用它做的这道清蒸黄骨鱼，更大程度保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感，入口鲜香，鱼肉细嫩鲜美，蘸着酱汁儿吃，嘎嘎香。
巧釜脱糖电饭煲蒸菜，锅里只需要加入2厘米深的清水就行。
锅里放入甑锅，然后把腌好的鱼放入甑锅里。
选择“营养蒸”，启动蒸菜程序。这个电饭锅不但能蒸鱼，蒸蔬菜，还可以蒸肉，蒸杂粮，可以根据不同的食材选择合适的程序。
水开后，再蒸10分钟，开盖。
倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油滋一下，激发出香味。
喷喷香的清蒸黄骨鱼就做好了，鱼很鲜，肉很嫩，孩子特爱吃。这鱼多做给孩子吃，刺少肉嫩，蒸一蒸10分钟就搞定了，鲜美到流口水。
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