大家好，我是你们的美食达人潘哥，一直以来都热衷于将各种美味佳肴的 *** 过程分享给大家。而今天，潘哥要给大家分享的就是一道相当简单日常的家常小菜——黄瓜炒鸡蛋。黄瓜清脆爽口，和鲜美的鸡蛋搭配在一起绝对是家常小菜的首选。食材和调料都相当简单，做法也不会非常复杂，甚至小孩子都能够学会。大家快来跟我一起学一学，一起享受美味的黄瓜炒鸡蛋。
黄瓜炒鸡蛋可是一道相当简单却又有些学问的家常小菜，菜品口味清淡，没有太多的油盐，四季都适合品尝。重点是这样简简单单的一道小菜营养价值却相当的丰富，能够帮助大家提高身体的免疫力，还能够抗衰老，降血糖，帮助大家减肥强体。我还记得以前每周都要做一顿黄瓜炒鸡蛋，家里的小孙子可爱吃了，每次做一大盘都要被他吃上一半。平时姑娘要是想减肥也会催促我做一顿黄瓜炒鸡蛋，这样她才能肆无忌惮的吃。
【黄瓜炒鸡蛋】
【所需食材】黄瓜、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、寸葱等
【 *** 步骤】
1、首先我们就来处理一下黄瓜，需要先把黄瓜清洗一下然后去掉皮，大家在操作的时候要小心一点，不要刮到了手。
2、将黄瓜的两头切掉，清洗一下。然后把黄瓜对半切开，中间的籽全部去掉，将剩下的黄瓜全部切成细长小条即可。处理完之后，就可以把黄瓜装进碗里面备用。
3、拿两个大蒜放到案板上拍碎，再拿两个青椒，从中间对半切开，把其中的籽全部去除，再拿两个红椒按照青椒的处理 *** 处理一下。再摘一点葱，稍微切一切。大蒜、红椒、青椒和寸葱处理好之后，就可以装入小盘里面备用。
4、再来敲上4个鸡蛋，把鸡蛋全部打散，放到一边备用。
5、起锅烧油，我们就准备开始炒黄瓜炒鸡蛋了。把油烧热，我们来把鸡蛋炒一下。鸡蛋一下锅就会迅速凝结，我们把鸡蛋用勺子剁碎，炒到颜色金黄凝固之后就可以捞出来备用。
6、重新倒一锅底油，先把备用的大蒜倒下去炒香，然后就可以把青红辣椒放进去，翻炒几下。等大蒜和辣椒的香味飘出来之后，我们就可以把黄瓜倒下去，颠锅大火翻炒几下。
7、稍微等一会儿就可以直接把鸡蛋放上去。放点儿盐，再放一点蚝油，继续翻炒，一定要把盐和蚝油充分的拌开。最后加入葱段，继续爆炒几下即可出锅。这样一道简单又美味的黄瓜炒鸡蛋就出炉了，家里的小孙子可爱吃了，一上桌就马上加了几大筷子，赞不绝口。
小贴士：大家在做黄瓜炒鸡蛋的时候，一定要记得先将鸡蛋炒熟备用，后面再重新下锅。这样子做出来鸡蛋口感更佳，而且不容易和黄瓜裹在一起，口感鲜明，更加美味。
今天又来跟大家分享凉拌菜的做法了，今天分享的这个凉拌菜做法是凉拌黄瓜，吃起来非常清脆，非常可口，既开胃又下酒。相信很多朋友在平常的时候都自己做过凉拌黄瓜，今天跟大家分享的这道凉拌黄瓜的做法会更加简单，而且做出来之后会更加美味。你对这道凉拌黄瓜感不感兴趣呢？如果你也感兴趣，就一块看一下凉拌黄瓜是如何 *** 出来的吧。
【凉拌黄瓜】
【 *** 食材】黄瓜，香菜，小米椒，食用盐，白糖，生抽，陈醋
【 *** 步骤】
1、下面要和大家一起 *** 的美食是凉拌黄瓜，吃起来清脆可口，开胃下酒，咱们一起来准备一下凉拌黄瓜的 *** 食材吧，准备2~3根黄瓜，一根香菜，如果香菜比较小的话，就准备2~3根，再准备3~5根小米椒，适量的食用盐，白糖，生抽和陈醋。咱们在准备食用盐，白糖，生抽和陈醋的时候，尽量根据自己的口味来进行酌情准备。准备完食材之后就可以开始各种食材的处理以及凉拌黄瓜的 *** 了。
2、先将咱们准备好的黄瓜取出来，接着咱们再取来一个稍微大一点的盆，向盆中加入适当的清水，清水更好超过半盘。接着将黄瓜全部放入到这个盆中，然后将其浸泡10~15分钟，浸泡完成之后咱们再将黄瓜充分清洗一遍，凉拌清洗完成了就将其取出，然后控干表面的水分。
3、把已经控干表面水分的黄瓜放到案板上，先切掉头部和尾部不太好吃的地方，接着用刀将其用力地拍几下，一直将黄瓜拍松散，接着将黄瓜切成小块，小块要稍微小一点，
黄瓜拍松散之后再切成小块就非常容易吸收料汁了，这样吃起来更加入味，更加好吃。
4、黄瓜切成小块之后咱们再将准备好的香菜清洗一下，将香菜洗净之后去掉根部，然后切成小段，切好的香菜小段直接放到黄瓜中，接下来咱们再来切一点小米椒，小米椒在切之前也要充分清洗干净。
5、将清洗干净的小米椒切成小米椒碎，为了让它的辣味更容易出来，咱们需要将小米椒切得稍微碎一点，小米椒切完之后咱们直接将它放到黄瓜中就可以了。小米椒，黄瓜和香菜都已经切完并放到盆中了，接下来就可以开始进行调味的步骤了。
6、向盆中放入适量的食用盐，白糖，生抽和陈醋，在前面也提到过，添加这些调味料的时候要按照自己的喜好，因为最适合自己口味的才是更好吃的。加进这些调味料之后咱们用筷子将它们翻拌均匀，然后再放到一个比较好看的小盘中就可以吃了，一道特别美味的凉拌黄瓜就这样简简单单地做好了，百吃不厌，非常美味，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、黄瓜一定要拍得松散一点，这样更容易入味。
2、特别喜欢吃辣的朋友还可以多放上一点小米椒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这才是凉拌黄瓜高颜值又简单的做法，端上桌就是一道亮眼的年夜饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
黄瓜是一道很普通的家常菜，现在无论是冬天还是夏天，一年四季想吃黄瓜都能买的到，黄瓜的做法有很多种，就拿凉拌黄瓜来说，我们就分享了几种做法。
黄瓜的营养价植也是相当高的，富含丰富的蛋白质和多种维生素，新鲜的黄瓜含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，所以黄瓜有很好的美容效果。
今天分享一道黄瓜翡翠卷的创意做法，喜欢做饭的朋友先收藏吧。
做这道菜首先们要买两条新鲜的嫩黄瓜，把黄瓜从中间切开。
用刮子把黄瓜一层一层薄薄的刮下。
放在盆里，加入清水，然后把刮下来的黄瓜片一条条卷成像小卷，摆放在盘子里。
然后我们用一小块胡萝卜和剩下的黄瓜，切成自己喜欢的图案，在盘子周围摆成花，
用来点缀装饰这盘黄瓜翡翠卷。
现在开始准备调料，大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘子里。再切上几个小米椒和蒜沫放在一个小盆里。
准备一个小盆，倒入生抽，食盐，白糖，白醋，芝麻油，把调料搅拌均匀。
接下来烧一点热油，锅内烧油，把热油淋在蒜沫上，激出蒜沫的香味，也能去除一下生蒜味，吃起来味道更香。
然后把调好的汁和蒜沫倒在一起，搅拌均匀后，倒在卷好的黄瓜盘里。
好了，这道简单好吃的黄瓜翡翠卷就做好了，把普通的黄瓜换个花样，换个做法，成为自己的餐桌上一道抢眼的景色，看着即有食欲，又能有个好心情，祝所有的朋友们都有个好心情。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
快过年了，收藏着这道创意黄瓜，年夜饭端上桌就是一道抢眼的风景，开胃解腻，喝多了还能醒酒。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 黄瓜 2根
- 彩椒 适量
- 花生 100克
- 圆葱 适量
- 芝麻 适量
- 油醋汁 适量
- 盐 3克
- 蚝油 10克
- 味精 2克
- 蒜 5瓣
- 小米辣 3个
1、将买回来的黄瓜，彩椒，圆葱清洗干净备用
2、清洗干净以后切块备用
3、准备好的花生米备用
4、在准备点芝麻，蒜沫，小米辣切沫备用
5、起锅烧油放入花生米，小火慢炒直到炒熟为止
6、切好的调料装入碗中备用
7、把切好的蒜沫，小米辣，芝麻一起放入碗中，在把炒好的花生米还有底油一起倒入碗中
8、加入食盐，蚝油，味精，搅拌均匀即可使用啦！清脆爽口，来吧开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃黄瓜的一定要收藏，教你5种美味又健康的做法，好吃极了?
说到黄瓜，我相信大家都非常的熟悉了，黄瓜这食物吧，它既可以生吃又可以煮着吃，还有美容养颜的功效，并且营养非常的丰富，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于 *** 头发生长。新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。因此，黄瓜是非常不错的食物!这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄瓜的吃法，喜欢吃黄瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 凉拌黄瓜
准备食材如下：黄瓜1根，盐3克，陈醋5克，生抽3克，辣椒油适量，蒜末5克，辣椒末适量，芝麻适量
具体做法如下：黄瓜一根拍扁切段或者斜切成段，加盐、陈醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末，搅拌均匀即可！这个是我们最常吃的黄瓜做法之一，平时出去糖水店都有这道菜，因为它做法简单，成本低！
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NO.2 酱黄瓜
准备食材如下：黄瓜400克，生抽20克，白砂糖30克，蒜4克，小米椒3克，盐15克，醋30克
具体做法如下：黄瓜去蒂切条，小米椒切圈，将黄瓜倒入碗中，盐，搅拌均匀，腌制3小时，将黄瓜挤出黄瓜汁，碗中放入醋，生抽，白砂糖，蒜片，小米椒，水，搅拌均匀，倒入黄瓜，麻油，香油，搅拌均匀！
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NO.3 蓑衣黄瓜
准备食材如下：黄瓜4条，红尖椒适量，食盐1茶匙，醋2汤匙，蒜5克，生抽3汤匙，香油1汤匙，白糖适量
具体做法如下：把味料里所有的调料混合调成料汁备用，黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下，均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切，切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可！
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NO.4 酸辣甜黄瓜
准备食材如下：黄瓜2根，白醋半瓶，白糖适量，小米椒5个
具体做法如下：首先将黄瓜清洗干净，然后切成薄片或者你喜欢的形状，然后准备一个较大的容器，将切好的黄瓜倒入容器里面，再将小米椒切小块也丢入容器，再加入半瓶白醋，根据自己的口味加入适量的白糖，泡一个小时就可以吃了，味道酸甜可口带点辣味，非常的开胃！
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NO.5 黄瓜炒鸡蛋
准备食材如下：鸡蛋3个，黄瓜2条，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀成蛋液备用，再将黄瓜切成薄片备用！起锅加油烧热，油温5成热时，倒入鸡蛋液把鸡蛋煎至8成熟，用锅铲铲成小块，盛出备用！锅内再加油烧热，倒入黄瓜片，翻炒至8成熟，再倒入鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀至断生，即可出锅！
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好啦，朋友们！黄瓜的吃法就暂时先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下饭的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也同样欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
黄瓜是生活中最常出现的蔬菜之一，尤其是凉拌黄瓜，是我们餐桌上常见的下酒菜。每次去超市都会买上几根黄瓜，不管是生吃还是做菜都会用。其实小董印象最深的是小时候老妈腌的黄瓜，家里拔黄瓜秧的时候，小董跟小伙伴们在里面找小黄瓜吃，老妈就收集这种小黄瓜回家做腌黄瓜，做出来的腌黄瓜脆爽开胃，非常的好吃。天气转凉，黄瓜的这个做法火了，不用炒不凉拌，配粥吃脆爽开胃
很多朋友们都说在外面买的腌黄瓜脆爽可口，但是自己在家怎么也腌不出来这种口感，经常在外面买又担心里面添加的成分比较多。其实自己在家也可以腌制出脆爽的口感，媳妇在家腌了一罐黄瓜，脆爽可口，开胃又下饭。今天小董就将 *** 分享给大家，喜欢的朋友可以在家试着做一下。
【腌黄瓜】
食材：黄瓜，青辣椒，红辣椒，蒜，野山椒，生抽，陈醋，冰糖，盐
【具体 *** 步骤】：
之一：先将黄瓜洗一下，去头去尾，然后一分为4，然后把里面瓤去掉，这样吃起来更加的脆爽
第二：然后切成5cm左右的小段，盛入盆中，加入2勺盐腌制一下，煞一下水分，翻拌均匀，将煞好水的黄瓜挤一下水分，放在案板上晾干
第三：下面处理一下配菜将青红辣去头去籽，切成小段，蒜切片，野山椒切段
第四：锅中加入适量的清水，然后加入香叶，凉姜，桂皮，白芷，茴香，花椒，姜，大火烧开，然后放入适量的老陈醋，生抽，五六个冰糖，两勺盐，大火煮5分钟，然后关火晾凉
第五：将晾干水分的黄瓜放入盆中，放入切好的青红辣椒，蒜，和野山椒，再放入姜片，翻拌均匀
第六：将翻拌均匀的黄瓜放入无水无油的罐子中，将晾凉的汤汁倒入罐子中，盖上盖子腌2-3天就可以吃了
这样腌制出来的黄瓜脆爽可口，而且非常的下饭又好吃，做法简单而且又省事，晚上腌第二天就可以吃。
【腌黄瓜之烹饪小知识】：
1）将黄瓜处理一下，将里面的瓤去掉，这样腌制处理的更加的脆爽可口
2）先将黄瓜煞一下水分，然后放在案板上晾干，这样腌制好可以放很长时间
3）将料汁大火烧开5分钟，这样可以有效杀菌
4）腌黄瓜时要保证罐子里面无油无水，这样不会破坏腌制的黄瓜
5）吃的时候要用无水无油的筷子夹，
大家有没有吃过这种腌黄瓜呢？对于腌黄瓜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
吃了30年黄瓜，就服这种做法，鲜嫩爽口又解馋，上桌瞬间被扫光大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：吃了30年黄瓜，就服这种做法，鲜嫩爽口又解馋，上桌瞬间被扫光
夏天的蔬菜种类比较多，各种各样的蔬菜都很常见。但是，还是有很多蔬菜我们不认识的。前两天回老家，正好赶上我们村里赶大集，我就在集上转了一圈。因为自己比较喜欢吃，喜欢做一些美食，所以对不常见的食材特别敏感，今天在集市上就闹了一个笑话。
在集市上，一位大叔正在摆摊卖菜，远远看过去像是苦瓜。所以，我走上前去，想买几根回家吃。卖菜大叔听到后，连忙解释说，这并非是苦瓜，而是黄瓜。并且，这才是真正的黄瓜，黄瓜的名字也是由它而来。这也正好解释了为什么常见的绿皮黄瓜，既不是黄色又不是瓜类，而又叫黄瓜了。因为它长得比较像老苦瓜，所以购买的人比较少。当我也质疑这种黄瓜老不老的时候，大叔连忙掰开一根，让我看看瓜瓤和闻一下黄瓜的瓜味。大叔掰开黄瓜，我离着一米远就闻到了浓浓的黄瓜味。
误认为是“苦瓜”，花20块钱买10斤回家，简单一做“惊喜满满”！一共17斤黄瓜，大叔说如果我全买下，就给我便宜一些，给他15块钱就可以。但是，我看一旁的大妈不高兴了，就给了大叔20块钱，说不用找了。大妈立马喜笑颜开。买回家的黄瓜，我留了几个嫩的，和猪头肉一起拌着吃，有一些长的粗大的，我把它做成了腌黄瓜条，早餐当咸菜，爽口开胃。今天，厨娘就与大家分享一下，我们山东鲁西北地区的特色美食黄瓜拌猪头的做法。
黄瓜拌猪头肉
准备食材： 黄瓜、猪头肉、大蒜、芝麻酱、生抽、醋、盐。
操作步骤：
之一步：将黄瓜清洗干净，放入盆中，浸泡30分钟后，再切成薄片，或者是拍扁后切成小段。
第二步：将猪头肉切成薄片，装入盛黄瓜的盆内。
第三步：加入适量的盐、蒜末、生抽、醋、芝麻酱，搅拌均匀，即可食用。
温馨提示：黄瓜味甜、性凉，常吃黄瓜，可以利水利尿、清热解毒、减肥瘦身的功效。很多年轻人，夏天喜欢吃凉拌黄瓜，被它爽口开胃，又可以减肥的功效所吸引。但是，这种黄瓜和我们平时吃的绿皮黄瓜不一样，这种黄瓜在食用之前，需要用水浸泡，经过浸泡后的黄瓜，不仅黄瓜的清香味会更浓郁，口感也会更爽脆。
大家吃过这种黄瓜吗？今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
黄瓜营养又好吃，教你14道黄瓜的做法，收藏好，换着样的做黄瓜清香可口，分享14道黄瓜的做法，节后吃它去火又开胃，黄瓜是好吃又有营养的蔬菜，口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、清香可口，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾。因此，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。 但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等做法，今天14道黄瓜的做法，开胃爽口，做法也简单，一学就会，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【家常凉菜】
材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、 做法:
1.将黄瓜切成丝，干豆腐切成丝
2.将白菜剥开，用温水洗净，将白菜帮较厚的部位用刀片开，在切成丝
3.把粉丝放在大碗内，用温水泡发至变软，干豆腐丝用开水泡几分钟，捞出攥净水待用
4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段，大蒜切成末，干辣椒切段，放在碗内，将油加热，把热油浇在干辣椒上炸香
5.将切好的食材放在盆内，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出即可
【黄瓜拌金针菇】
食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许
做法：
1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝
2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘
【东北大拉皮】
材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油
做法:
1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝
2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮
3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色
4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【猪耳朵拍黄瓜】
材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用
3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【家常腌黄瓜】
材料：黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净，把黄瓜表面的水擦净
2.把黄瓜顺长切成4瓣，把黄瓜瓤用刀片去不用，在将每条黄瓜切成两半，将黄瓜条切成寸段
3.将黄瓜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟，将大蒜切片，小米辣切成小段
4.到时间后，将黄瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀
5.放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让黄瓜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取
【炝拌黄瓜丁】
主料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
*** *** ：
1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁
2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟
3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用
4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋
5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【拍黄瓜】
材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，
做法：
1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段
3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【黄瓜干豆腐拌粉丝】
材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法：
1.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可
2.将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝
3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水
4.将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋
5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
【清爽手撕大拌菜】
材料：黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分。
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在将黄瓜切成段。
3.西红柿切去根部，再切成滚刀块，香菜切成段。
4.将生菜撕成块，洋葱和尖椒撕成块。
5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟，捞出过凉水，再把干豆腐撕成块，大蒜切末。
6.锅加油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出。
7.将干辣椒切成两半，放在碗中，将炒花生米的热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香。
8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋，蒜末。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。
【腐竹拌黄瓜】
主料：腐竹（干）100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料：植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙
*** *** ：
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘。
【酱黄瓜条】
材料：黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两
做法：
1.将黄瓜洗净，擦干黄瓜表面水分，或者放在通风处晾干黄瓜表面水分
2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣，再切成寸段，其余全部依样做好，黄瓜如果比较粗，也可以切成6瓣或者8瓣
3.将切好的黄瓜条放在盆内，加入盐，翻拌均匀，腌制1夜
4.到时间后，将黄瓜捞出，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要，用手把黄瓜条攥下水，待用
5.将大蒜切成片，姜切片，小米椒切成辣椒圈
6.把酱油倒入锅内烧开，关火，放入白糖，搅拌均匀，将糖化开，将酱汁晾凉
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火
8.将黄瓜条放在盆内，倒入晾凉的酱汁，再放入蒜片，姜片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌匀，腌制1天，就可以吃了，黄瓜条吃完后，剩下的酱汁，烧开，晾凉，下次腌黄瓜还可以用
【油泼黄瓜】
主料:黄瓜2根、 辅料：植物油2汤匙、盐3克、葱1段、干辣椒5个、蒸鱼豉油3汤匙、花椒适量
做法：
1.黄瓜清洗干净，再把黄瓜切成条，将切好的黄瓜放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制1小时
2.将干辣椒切成丝，葱切成丝
3.到时间后，将腌好的黄瓜攥净水，码在盘内，放上葱丝，将干辣椒丝放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
4.锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟
5.将热油浇在葱丝和干辣椒上，吃时拌一下即可
【猪耳拌瓜丝】
材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末
2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝
3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽
4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
【黄瓜拌绿豆芽】
材料：绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
?做法：
1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净
2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末
3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了
4.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩
5.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果
6.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋
7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失
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《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。
现代科学研究证明，黄瓜有六大神奇功效。之一，黄瓜中含有相当多的钾盐，有加速新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。第二，黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，可辅助改善糖尿病；黄瓜中的纤维素能够促进胃肠蠕动，加速代谢物的排泄，辅助降低血液中的胆固醇，预防高血压。第三，黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，每天一杯黄瓜汁可以使神经系统镇静、强健，增强记忆力。第四，黄瓜皮煎水服用，可以预防唇炎、口角炎的发生，并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效，同时还有助于预防头发脱落和指甲裂损。第五，黄瓜中含有的硅元素有助于增强关节结缔组织健康。黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，将其捣碎敷在疼痛处，可较好地缓解疼痛。第六，吃糠腌黄瓜可以调节肠胃，这是因为黄瓜和米糠均含有维生素B1，对胃黏膜有修复作用。
平时，很多人会图方便，简单地选择生吃黄瓜或者拍黄瓜来吃，那么黄瓜还有哪些做法呢？
蜜调黄瓜丝
材料：蜂蜜100g，黄瓜1500g。
做法：黄瓜洗净去瓤切条，放砂锅内加水少许，煮沸后去掉多余的水，趁热加蜜调匀，煮沸，随意食用。
蓑衣黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜、干辣椒、花椒适量。
做法：
（1）将黄瓜洗净后切头去尾后切成“蓑衣”状放入盘中，用手在黄瓜表面抹上少许盐，腌制15分钟。
（2）取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
（3）把切好的辣椒丝和蒜末洒在黄瓜上，将上述菜汁浇在黄瓜上。
（4）起锅烧油炸取适量花椒油，趁热浇在黄瓜上即可食用。
酱黄瓜
材料：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
做法：
（1）黄瓜洗净切粗条，蒜切片、红辣椒切段备用。
（2）在黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
（3）取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。
（4）黄瓜腌好后，沥掉汁水后倒入上述料汁并封入洁净的保鲜盒里。
（5）将黄瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
虾肉黄瓜
材料：虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。
做法：
（1）黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。
（2）虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后，入锅炒熟。
（3）鸡肉肠切小段。
（4）用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。
瓜三丁
材料：黄瓜1根，红、黄灯笼椒各一只。
调料：食用油、盐、豉油、生抽各适量。
做法：
（1）将红、黄灯笼椒分别去籽、切小丁。
（2）黄瓜洗净切小丁。
（3）锅内放食用油，葱花爆香后，将三丁同时入锅爆炒片刻。
（4）加入盐、豉油、生抽及少量开水，稍炖入味，即可出锅装盘。
需要注意的是，黄瓜性寒凉，不适合脾胃虚寒的患者食用。脾胃虚寒的患者如果食用了黄瓜，可能会加重病情，不仅会影响身体的健康，还会导致腹泻、腹痛等不适症状的发生。同时，黄瓜更加不适合腹痛、腹泻的患者食用。另外，有高血压的患者不适合食用腌黄瓜，但是新鲜黄瓜可以食用。除了高血压患者意外，肝病患者、心脑血管疾病患者以及肠胃疾病患者都不适合食用腌黄瓜。
（钱江晚报·小时新闻 通讯员 徐尤佳）
分享12种黄瓜的做法，一块钱的黄瓜像我这样做，简单易上手大家好，我是懒惰的小厨娘！
现在又快到了吃黄瓜的季节了，尤其是夏天，我们家是自己种的一些黄瓜，每天都有新鲜的黄瓜，现摘现吃，鲜得不得了，所以我们家吃黄瓜的做法也很多，今天就给大家分享12种做法！
做法就很简单，而且最重要的是我们那是常吃的，家里基本上都会有，别在只会做拍黄瓜了，赶紧跟着我一起换着花样试试！下面咱们就一起来看看怎么做的吧！
