龙眼和桂圆在本质上是同一种水果，但是它们的形式和用途有所不同。龙眼是指新鲜采摘的果实，可以直接食用或者熬粥，果肉为白色透明状。而桂圆则是将果实去壳去核晾晒干燥后得到的产物，常作为补品使用，它里面的果肉是黑色的，非常甜。
为什么龙眼晒干后叫桂圆呢？这得从它们的用途说起。在古代，龙眼是岭南地区特有的水果之一，具有极高的营养价值。但是新鲜龙眼不易保存，为了方便保存和运输，人们发明了将龙眼晒干的 *** 。晒干后的龙眼因为其独特的颜色和味道，被人们形象地称为“桂圆”。
“桂”可能是因为它的果肉颜色类似于桂花，“圆”则是因为它的形状是圆形，结合起来就形成了“桂圆”这个名字。同时，晒干后的桂圆更加方便储存和运输，使得它能够成为一种重要的补品，被广泛用于等。
总的来说，桂圆是人们为了方便保存和运输而发明的 *** *** ，同时也因为其独特的颜色和味道被称为“桂圆”。
龙眼虽补心脾、益气血，但吃时要注意这4点！龙眼又称桂圆，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北方“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。不过，龙眼虽好，但禁忌事项也不少。
1、孕妇禁吃
孕妇是不能够去吃龙眼的，因为孕妇的身体是属于阴虚的情况，而龙眼是一种性热的食物。因此如果孕妇吃了龙眼以后，那么就可能会给自己的身体造成一定的影响，很有可能会导致流产的产生。所以在平时生活中，孕妇一定要注意尽量不要去吃龙眼，避免给自己的身体以及自己肚子里宝宝身体带来一定的伤害。
2、糖尿病患者禁吃
龙眼的糖分是非常高的，因此在平时生活中患有糖尿病的患者是不能够去吃的，否则很有可能会加重自己的病情。所以糖尿病患者一定要多注意自己的饮食，尽量去吃一些对自己疾病没有伤害的食物，否则很有可能会加重自己的病情。
3、上火的人禁吃
龙眼吃多了以后会给自己造成上火的情况，在平时生活中已经上火的人，其实不适合就去吃龙眼的，否则很有可能会加重自己上火的情况，给自己的身体造成一定的伤害，还有可能会引起其他一些疾病。
4、龙眼变味禁吃
在平时生活中，我们都可以看到龙眼其实很多卖家都是保存在冰水当中的，这样其实可以看出龙眼的娇贵，所以龙眼应该在新鲜的状态之下去吃，如果已经变味了更好扔掉，以免给自己的身体造成一定的伤害。其实任何食物都有一定的保质期，过了这个保质期千万不要去吃，否则很有可能让食物中的一些细菌给自己的身体造成一定的伤害，很容易引起很多疾病的产生。
浪漫5月，瓜果飘香，现在正是各种新鲜的水果大量上市的季节。虽然是一个地地道道的北方人，但是这时候我最喜欢吃的还是荔枝。荔枝产于我国南方，在广东和福建南部栽培较为广泛，与香蕉，菠萝和龙眼并称“南国四大果品”。荔枝外观色彩鲜艳，远远地就可以闻到荔枝的香味，其果肉呈现半透明凝胶状，汁水丰富，味道香甜，一口一口又一口，让人欲罢不能。
荔枝不仅味道鲜美，并且营养丰富。荔枝中富含多种维生素，胡萝卜素和叶酸等营养成分。食用荔枝有助于减缓皮肤中黑色素的形成，使皮肤靓丽光滑。另外荔枝果肉汁多香甜，有助于生津止渴，在一定程度上可以缓解食欲不振。同时荔枝中富含果糖、葡萄糖等成分，可以帮助改善身体疲劳，增强免疫力。现在正是荔枝上市的季节，喜欢的朋友不妨吃上一些。现在天气炎热干燥，多吃一些也有助于补充我们体内的水分。
经常吃荔枝的朋友都知道，荔枝好吃，但是不容易保存。这也是长期以来荔枝价格偏贵的原因之一。其实，在古代，人们就认识到荔枝不易保存，在《本草纲目·果三·荔枝》中有记载“若离本枝，一日色变，三日味变”，足见荔枝保存的难度。放到现在也是如此，买回家的荔枝如果保存不当，很容易就会发黑变质了，实在是心疼。今天就来跟大家分享一个保存荔枝的小技巧，买回家的荔枝这样保存，放一个月也不坏，而且做法非常简单，一起来看看吧~
之一步、将荔枝清洗干净
买回家的荔枝，表面大多会有比较多的脏东西，而且超市或者是水果摊的老板为了保持荔枝的新鲜，经常会撒上一些水，水中难免也会夹带一些细菌。因此我们将荔枝买回家后，首先要对其进行清洗，准备一个大碗，将荔枝放进去，倒入较多的清水，然后撒上一小勺食盐，搅拌均匀至食盐融化，让荔枝在盐水中浸泡15分钟。盐水有助于杀菌，不仅可以杀死虫卵，并且可以去除荔枝表面的农药残留。
第二步、将荔枝表面的水分擦干
我们将浸泡好的荔枝捞出来，在清水中洗1-2遍。然后将清洗干净的荔枝沥干水分，用吸水布擦干荔枝表面的水分。
第三步、放入冰箱冷藏保存
将擦干的荔枝用纸巾或者是报纸包好，当然也可以是吸水纸，由于纸巾具有吸水性，这样可以使荔枝处于干燥的环境之中，也就不容易变坏了。然后将荔枝装入塑料袋中，将塑料袋的口系紧，并且将塑料袋内的空气挤出来。最后将荔枝放入冰箱冷藏保存就可以了。想吃的时候将荔枝拿出来，剥开就可以直接食用了，吃起来清爽多汁又香甜，特别适合炎热的夏天。
保存荔枝的原理就是要注意3点，保持干燥，尽量少接触空气，低温保存。另外如果我们购买的荔枝中有不新鲜的或者是变质的荔枝，在保存之前一定要挑出来，避免影响到其它新鲜的荔枝。
以上就是今天跟大家分享的有关于保存荔枝的 *** ，大家将荔枝买回家后不妨试试这个 *** 哦。毕竟荔枝很贵，不要再随便放了。另外需要提醒大家的是，荔枝虽然美味，但是不能一次吃太多哦~
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《本草纲目》中记载“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”。可见龙眼是珍贵的滋补身体的食物。如此美味食药两用的岭南佳果，相信大家都忍不住想多尝几颗，可不少人纷纷表示：龙眼虽是宝，可吃了会上火，我该如何吃呢？
中医认为，龙眼肉性温、味甘，入心脾二经，具有补益心脾，养血安神功效。临床上常用于治疗气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄等症。因龙眼性温热，即使体质平和的人多吃也容易上火，更别说那些属于热性体质或是阴虚火旺易上火的人，龙眼吃多了简直是“火上添油”。
大家好，今天我们要聊的主题是龙眼，这个我们平时爱吃的水果。首先，我们来回答之一个问题，龙眼放冰箱保鲜可以保存几天？
龙眼是一种美味的水果，富含营养，但是它的保鲜期并不长。如果你把龙眼放在冰箱里，一般可以保存10-15天。不过，如果你想要保存更长时间，可以考虑将龙眼晾干，变成桂圆，这样可以保存几个月之久。
接下来，我们来看看龙眼是如何蜕变成桂圆的吧！
首先，将新鲜的龙眼晾干，让它们失去水分，变得干瘪。然后，将干瘪的龙眼放在一个密封的容器中，加入适量的水，让其吸收水分。当龙眼吸收足够的水分后，将其取出，晾干，就可以变成桂圆了。
桂圆不仅比龙眼更加耐放，而且还有一股独特的香味，口感也更加丰富。所以，如果你想要长时间保存龙眼，不妨试试将其变成桂圆吧！
4招挑选香甜多汁龙眼“六月荔枝红似火，七月迎来桂圆香”，进入七月，荔枝味、芒果香还未散去，鲜嫩多汁的龙眼又上市了。龙眼，形状似“龙的眼睛”而得名，它还有一个很文艺的名字——桂圆。
近日，本报记者来到北京市顺义区一家大型综合超市，看到不少顾客正在选购龙眼。工作人员告诉记者，买龙眼时，挑大或挑小都不对，正确挑法要牢记4个技巧。
1.看颜色
挑选龙眼时，颜色以土黄色为佳。这种龙眼，日照比较充足，水分也比较多，口感甘甜。如发现龙眼的果皮有部分是青色，则代表果实成熟度不够。
2.看形状
个头大的龙眼水分多，甜度稍差；个头小的龙眼水分少，口感不好。应挑选大小适中，且果实与部分树枝一同摘下的龙眼。若龙眼的树枝露出淡绿色的内皮，表明龙眼较新鲜。
3.捏硬度
购买时，用手捏一下龙眼，新鲜的果实捏着较硬，并带有淡淡的清香味。如果轻轻一捏龙眼壳就干瘪了，表明果实不新鲜。
4.尝一下
新鲜的龙眼，果肉呈白色透明状，汁水较多，果肉和果核很容易分离，果核呈黑色。若果肉和果核不易分离，果核呈红色，说明果实没有成熟。
龙眼如何保存？建议将果实用剪刀剪下，尽量不要将果壳戳破，然后用纸将果实包起来，再装进保鲜袋，扎紧口放进冰箱冷藏室，可保存7天左右。不过，还是建议消费者现吃现买，尽量一次吃完。
文/本报记者 景啸尘
龙眼营运手册龙眼简介
龙眼又名桂圆，属无惠子科龙眼展植物。原产我国，是南方重要的亚热带果树。至今已有2000多年的裁培历史。龙眼果实肉质品莹透明、营养丰富,果肉鲜嫩果汁甜美,风味宜人。龙眼果肉中含糖、有机酸、维生素C,还含有粗蛋白、脂肪。粗纤维维生素K及无机盐等物质。龙眼果实除鲜食外,大多数制成加工品，如桂圆干、桂圆肉、龙眼膏、糖水龙眼罐头等。龙眼还有药用价值,我国中医学上用龙眼补心脾、治神经衰弱、贫血、浮肿等病症。
但龙眼采后保鲜期极短，在常温下货架期不超过三天，使得长时间保存和远距离运输成为难题。
一、龙眼有哪些品种？
1、石硖龙眼：石硖龙眼原种出自广东南海平洲，是栽培历史悠久的鲜食名种，广泛传播至广东、广西等地，有黄壳石硖、青壳石硖与宫粉壳石硖3个品系，8月上、中旬成熟，系早熟品种。
2、草铺种龙眼：草铺种果实圆球形或略扁圆形，中等大。果皮赤褐色或黄灰褐色，有龟状纹。果肉白蜡色至浅黄蜡白色，半透明，离核较易。果实成熟期8月下旬至9月下旬，中迟熟种。
3、储良龙眼：储良龙眼是唯一可与泰国进口龙眼抗衡、品质优于泰国龙眼的品种，为鲜食与加工兼优的良种，加工后的桂圆肉黄净半透明，肉身厚，干爽耐储，可制出一级至特级桂圆肉。
4、东边勇龙眼：东边勇龙眼原产于广东吴川，其果粒大，黄褐色，不裂果，平均单果重12.5～15克，最重达20.85克，果肉干脆不流汁，清甜常蜜，早结、丰产、稳产、果大质优。
5、古山二号：古山二号树势较强，树冠半圆形，果实圆形，平均单果重9.4克，果皮黄褐色，果肉乳白色，果肉易离核，肉质爽脆，味清甜，品质上等，8月上旬成熟，早熟优质鲜食品种。
二、龙眼贮藏特性
龙眼果实在8~9月份的高温、高湿条件下成熟采收,由于此时果实含水量大、糖分高，呼吸强度特别旺盛,采后的果实生理、生化变化剧烈,鲜果极易褐变变质，极不耐贮藏。在25℃的常温下，果实在1大内就开始褐变,5~6天果皮即已变褐，一周内全部变质腐烂。适宜的低温可以延长龙眼的贮藏期,同时采用一定的化学药剂处理并配以气调因素进行贮藏效果更好，贮藏40天仍色鲜质优，风味优良。
龙眼属于非呼吸高峰型果实,没有明显的呼吸高峰,但呼吸强度很大，是香蕉、柑橘等水果的2~3倍。乙烯释放量始终保持在较低水平，比香蕉梨等水果低得多，没有明显的乙烯高峰,可见龙眼果实对乙烯不敏感。龙眼采后极易褐变,在25℃下1天内就开始褐变,5~6天果皮即已变褐。
三、龙眼贮臧 ***
气调贮藏
贮藏保鲜的更佳效果。调贮就是近年来发展起来的一种先进的吃龙眼果实采后，预冷2一3亡藏技术，气调与适当的低温配合，能达到0.1%甲基托布津淋洗果穗以杀菌消毒，装入2~3天，对果实进行整理,检除劣果破果后,用塑料周转箱内，然后人库,并调整库内的贮藏指标要求湿度85％~95％、温度4~6℃。库内的气体指标以O20,6%~8% 、CO24%~6%较为适宜。
速冻贮藏
选无病、无虫、无伤的果实在20℃以下的房中进行速冻前处理，然后用含3%柠檬酸、2%亚 *** 氢钠的溶液洗果，或用包聚型复方卵磷脂100倍液洗果，稍晾干后,用0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋盛装，每袋500g,封口,在一25℃下速冻，在一18℃下贮藏。速冻会引起裂果，些果皮较薄、果肉较厚、含糖量较低、含水量较高的品种,裂果率较高,不适于速冻。速冻龙眼贮藏1年之久,基本上仍能保持新鲜龙眼的风味。
四、 龙眼什么时候成熟？
龙眼通常在5～10月成熟，但龙眼的成熟期依据地域和品种而不同。从地域来看，泰国龙眼成熟期在5月下旬，广州龙眼成熟期在7月中旬，广西龙眼成熟期在7月上旬至8月上旬，福建龙眼成熟期为7月下旬至8月下旬。从品种来看，“福眼”在8月下旬至9月上旬成熟，“东壁”8月下旬成熟，“乌龙岭”9月上旬成熟，“松风本”9月下旬至10月上旬成熟，“立冬本”10月下旬成熟。
五、 龙眼的产地
龙眼是华南地区特有的水果，多种植于我国南方地区(云南、广西、广东、福建一带)，与荔枝、香蕉、菠萝(凤梨)同称为为“华南四大珍果”，营养价值和口感是福建莆田的龙眼更好。世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
六、 新鲜龙眼的挑选
1、捏：龙眼果壳坚硬表明未成熟，柔软有弹性是成熟的特征，只是软而没有弹性则成熟过度。
2、看：龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的，一般来说颜色稍浅的品质较好。
3、滚：质量好的龙眼糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动，质量差的则相反。
4、剥：质量好的龙眼剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美。
附：泰国、越南龙眼保鲜处理 ***
泰国、越南等龙眼主产国生产的龙眼基本以出口为主。为了实现远距离运销，多通过燃烧硫磺熏蒸对鲜果进行处理，以延长保质期。但不可避免给果肉带来二氧化硫的残留，并对品质及风味均带来一定程度的影响。近年来，仍不时有国外企业出口龙眼到中国，因二氧化硫残留超标被退运或销毁的报道。
二氧化硫能否用于处理龙眼？事实上，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用，在一些国家使用硫磺熏蒸的方式处理龙眼也是允许的。
但国际多个国家和地区对二氧化硫的使用 *** 及残留量均有明确规定，我国相关标准和法规明确了可以使用二氧化硫的食品类别及相应的使用 *** 和残留量，我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定二氧化硫残留量 *** 50mg/kg（50ppm）。按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超 *** 接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤
?龙眼也叫桂圆，龙眼成熟一般在每年的七八月份，现在正是龙眼大量上市的季节，龙眼不仅味道鲜美，而且有良好的滋养补益作用。买回来的龙眼不易保存，特别是现在气温高基本上一天就会变味了，所以一般大家都会把没吃完的龙眼直接放在冰箱里面保存，其实这样是错误的。龙眼万万不能直接放冰箱，从果贩那偷学一绝招，放一周也新鲜不发黑！今天就教大家一个正确保存龙眼的小窍门，一起来跟我学习一下吧！
正确保存龙眼的小窍门步骤如下：
之一步、首先我们先将买回来的龙眼从树枝上一粒一粒的剪下来，但是千万不能弄破了龙眼外壳，用手摘就很容易把龙眼果蒂弄破，更好是用剪刀剪断才行。
第二步、然后准备一张厨房用纸或者一条干净的干毛巾，将龙眼放在纸上，用纸包裹住龙眼后塞进一个密封的保鲜袋里面，用手挤出袋里面空气再封口就可以了。
第三步、最后将密封好的龙眼放在冰箱冷藏室里面保存，用这种 *** 保存龙眼就可以放7天也不会干瘪发黑，是不是很实用呢？你看是不是很新鲜呢？
看完这个正确保存龙眼的小窍门，放一周也新鲜不发黑！你学会了吗？赶紧动手试试吧！
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目前，申城的优质地产水果已全面上市【2023沪产果品季】7月15日至8月31日，沪上19家公园可买到本地产优质水果~
今天，小叶子为大家准备了许多实用的水果保存 *** ，让你在尽情享受美味的水果的同时也能保持其新鲜和营养，快来收藏吧！
*以下水果保存 *** 仅供参考
不同类型的水果该如何储存保鲜？
从市场买回来的水果仍然是有生命的个体，它们会继续进行“呼吸作用”与“蒸散作用”，如果阻断了水果的呼吸，就会加速它们的成熟、变质，导致水果提前腐坏。
“呼吸作用”是水果为了维持生命所需在采收后仍会继续分解消耗自身的养分，以产生量、维持活力呼吸作用越强，消耗养分则越会变质就越快。
“蒸散作用”即水分逐渐从果皮表面“蒸发”而去一般而言，水果的水分约占80%~97%，因此“蒸散作用”越强水分就会散失得越多，外观品质则会变得越差。
正确的储存方式，能降低水果的呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生预防微生物过度滋生。
储存水果前可以对照这份“分类储存法”
苹果、桃、梨、草莓等温带水果，可放入冰箱冷藏，需要注意的是，未成熟的水果不能放进冰箱，否则会影响水果的呼吸作用，导致无法正常成熟。
冷藏储存时，更好使用干燥的纸袋或塑料袋包裹存放，同时在包裹袋上扎些小孔以便通气，防止水分蒸发在包裹袋上滋生细菌霉菌。
热带水果对低温十分敏感，容易被“冻伤”。冷藏后影响水果正常成熟，还会产生褐色斑点或变黑，更好将这些水果放在避光阴凉的地方。
不能放冰箱的热带水果
香蕉：温度低于5℃则易冻伤变黑，保存在8℃~23℃之间最合适。
芒果：温度低于8℃果皮会变黑，更佳保存温度在10℃~13℃左右。
番石榴：在5℃~0℃下可贮藏2周~3周，温度低于5℃会因受冻而引起果肉损伤和腐烂。
未削皮的菠萝：放进冰箱很容易变质，在温度11℃~13℃时般能放一个月。
可以冷藏的热带水果
荔枝：在7℃~10℃的条件下可以保存一周，放进冰箱可以保存一个月左右。
龙眼：含糖分水分都比较多，能在4℃~6℃的环境下冷藏保存15天左右。
榴莲：带壳放进冰箱可以保存3~ 5天，但是不宜久放 否则香味易挥发掉，而且还会变软。
山竹：低温可以减少山竹水分的丢失，延缓老化，应该放在冰箱里保存。
水果进公园活动正如火如荼进行中
想要购买本地地产水果的小伙伴
请注意活动时间
避免跑空~
素材来源：@上海松江
编辑：大加菲
荔枝买多了怕浪费，2个 *** 教你保存，放半个月也不坏，很实用每年的5月份有更多的水果集中上市了，像有枇杷，樱桃，杨梅，荔枝等，不过我和很多人一样还是最喜欢“荔枝”的味道，荔枝与菠萝，香蕉，龙眼被誉为“南国四大果品”，颜色比较的清新又带着些许的艳丽，味道香甜，口感糯而多汁，一口一个，绝对让人欲罢不能。
古人云：“若离本枝，一日色变，三日味变 。则离支之名，又或取此义也”。说的就是这荔枝因为离不开“枝”，不耐存储的个性，直到现在荔枝从南方运到北方，由于存储成本很高，导致到了北方价格也会很高，这也难怪大唐明皇为了博得宠妃一笑，不惜修建“荔枝道”，八百里加急来运送新鲜荔枝，只可惜，枝已离，妃子笑，都付笑谈中。
在最炎热的夏季，买来的荔枝如果保存不当的话一夜之间就会发黑，继而有变质的危险，如何做到长时间的保存荔枝呢？可能很多在农村生活过的朋友都曾用地下井水来保存过，确实有用，但是现在家中有冰箱就更方便了，只不过你千万别直接把荔枝放进冰箱，否则很容易就腐败变质了，如何做？看下面分解。
荔枝的2个保存 ***
冷藏保存法
荔枝被采摘后，如遇到高温天气仍然会有呼吸活动，就会继续产生催熟果实的“植物激素”——乙烯，此时更佳的办法就是采用低温存储的 *** 让荔枝停止释放“乙烯”，但是温度低于0度时，荔枝很容易会冻伤冻坏，所以在放入冰箱时要进行处理。
首先荔枝买来后用剪刀将多余的梗剪去，注意不要用手掰，防止将果壳弄破，仔细检查剔除那些底部有虫孔的，再将荔枝放入淡盐水中浸泡10分钟左右，利用食盐的渗透压来消灭荔枝表面的杂菌，以减少荔枝变质的可能。
然后将荔枝捞出来放在阴凉通风的地方阴干表面的水分，这里记住荔枝放入冰箱时一定要保证干燥，最后将荔枝分成若干等分，每一份够一次吃的量即可，再用报纸将每一份都单独包好，再用塑料袋装好，尽量排除多余的空气扎紧口袋放入冰箱冷藏即可，吃的时候只取一份，吃不完的就不要再返回冰箱了，否则也容易损坏的，如此可以保存半个月时间。
此处的冰箱也有讲究，在炎热的夏季（包括现在的气温），更好将冰箱里的档位调到1到4之间，如果在5到7之间，冰箱会长时间的启动不停止，造成冷藏室温度过低甚至结冰霜，这样对保存荔枝很不利。
淋水保存法
此 *** 较为简单，也不必要冰箱的参与，但是保存的时间就短了许多。
只需将买来的荔枝平铺开来，避免堆积，放在阴凉的地方用湿毛巾盖住，这样隔一段时间就往毛巾上撒一点凉水，保证湿润降温，如此操作大可以放个三四天左右，就是比较的麻烦，还是之一个 *** 比较的省事可靠。
——有话说——
荔枝有很高的糖分和蛋白质，夏季吃可以补充能量，提高身体抵抗力，但是荔枝属于热性食物，如果吃的太多有上火的可能，易引起身体不适，且在空腹的时候切莫贪嘴，容易患“荔枝病”，也就是低血糖，所以再好的东西也不要吃的太多，以免物极必反。
我是阿胡，厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天和各位分享的荔枝保存 *** ，喜欢的可以关注我，明天还有精彩内容，感谢阅读，明天见。
