青南瓜怎么做好吃又简单的做法，青南瓜怎么做好吃又简单视频教程

牵着乌龟去散步生活 2024-09-05 4 0

买了一个青南瓜原本想包包子呢，但后来一想炒着也比较好吃

大家好！我是送美食！今天给大家分享青南瓜的吃法。据说青南瓜也就是嫩南瓜配着辣椒炒着吃特别好吃，所以我就学着炒了一个青南瓜菜吃，咱也尝尝是不是真的有这么好吃呢？下面就看看我是怎么做的吧！

1.首先准备青南瓜一个，吃不完可以少弄点，切片在切丝备用

2.准备配料：辣椒切丝、葱切葱花、蒜切片备用,喜欢吃更辣的可以放点干辣椒段

3.起锅烧油，油热下入辣椒、葱花、蒜片炒出香味然后下入青南瓜丝翻炒，南瓜丝是很容易熟的，翻炒大概一分钟放盐调味在翻炒一会就可以出锅了。其实这道才非常简单也没有过多的调味料。

好了，今天的炒青南瓜丝就跟大家分享到这里了，如果大家有好的做法建议可以在下方留言探讨，感谢大家的关注与支持，咱们下期再见！拜拜！

8月这菜正好吃，小火一炖，清甜绵软，太香了

人的口味是会变的，有些东西曾经觉得很难吃，但是过不了几年，可能就会觉得还不错。再过段时间，或许会觉得很美味。

在我小时候的记忆里，南瓜就是这样一种存在。它和豆角、茄子一起是夏季餐桌上的主打菜。只是那时候无论怎么做，我都觉得很难吃。

现如今，青南瓜却不好买了。特别是好吃的青南瓜更难买到。这种南瓜需要新鲜才好吃，市场上大量屯卖的口感往往差很多。相比之下，路边小摊上的或许会更好一些。这些大都是自家种的，吃不完拿出来兜售，数量虽少，但是很新鲜。自然生长，七八月份正是更好吃的时候。如果遇到了，可以买来尝一尝，甜甜糯糯，很适合炖着吃。

南瓜红烧肉

【食材】猪前腿肉、青南瓜、蒜、姜、八角、冰糖、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，根据自己的喜欢，猪肉可以选择五花肉、猪前腿肉、梅花肉。将肉洗净，切成小块。

2，切好的猪肉凉水下锅，大火煮开，用勺子将表面的浮沫撇干净。再煮一分钟左右将肉捞出来，用清水淘洗两遍，把表面的浮沫洗净。沥干水分备用。

3，热锅倒入少许油，放入姜、蒜、一个八角，小火炒出香味。

4，倒入处理好的肉，大火快速翻炒，炒干表面水分。

5，接着加1勺老抽、1勺生抽、几块冰糖，翻炒至肉上色。

6，加入没过肉多一些的热水，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖一个小时左右。

7，青南瓜去籽洗净，切成小块。

8，待肉炖至软烂了，把切好的南瓜倒进来，再加适量盐调味。翻炒均匀后盖上锅盖，再炖十分钟左右。

9，待南瓜炖至软烂了，加少许鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜虽然很普通，但是味道真的超级好。猪肉软嫩不柴，南瓜清甜绵软。鲜咸微甜。搭配米饭，好吃到连汤也不剩。

饭饭小贴士

1，做这道菜，不需要太多的调味料，尤其是香料，只放一个八角就好。不掩盖肉和南瓜本来的香味和清甜味，好吃不腻。

2，炖肉的时候可以一次性多加一些水，菜炖好了多留一些汤，拌米饭吃，超美味。

#头条创作挑战赛#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

老南瓜可以熬粥，那嫩南瓜怎么吃？厨师长教你醋溜南瓜丝脆嫩酸爽

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“醋溜南瓜丝”的做法，醋溜南瓜丝是一道美味的家常菜，主要由南瓜丝、色拉油、葱蒜醋等烹饪而成，口味酸甜，且南瓜具有润肠通便、美容养颜的作用，是一道深受大家喜爱的家常菜之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【醋溜南瓜丝】

1.首先，我们准备一节嫩南瓜，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，青红椒各一片，也切成细丝用来配色，生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花备用。

2.下面，我们把南瓜丝焯一下水，锅内烧水，放入少许植物油和食盐，水烧开以后把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中，快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来，用清水冲洗几下沥干水分备用。

3.接下来，我们开始烹炒，锅内烧油，油烧热以后放入葱姜末一起翻炒炒出香味，把南瓜丝倒入锅中快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉1克，再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。

技术要点：

1.南瓜焯水时放食盐和植物油，一是入底味；二是能使南瓜颜色更加鲜亮，

2.焯水的时间不要超过30秒，出锅后要快速过凉，否则南瓜口感不够清脆，吃起来比较软绵。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

个小皮青味道好，这个南瓜还能吃出板栗味，入口即化！亩产5000斤能赚3000元

说起南瓜

可能大家平时见到的一般长这样

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宜昌枝江市百里洲镇的孙师傅，他种的这个新品种南瓜，怎么形容呢？这味道，甜甜糯糯，像糖炒栗子般，超糯！皮薄如蝉翼，超薄！口感细腻绵软，超香！煮熟掰开就热气腾腾，超好吃！

它还有个新鲜名字—板栗南瓜！

板栗南瓜，属小瓜型早熟南瓜新品种，跟常规南瓜品种种植比较起来，除了密度稍微大一些之外，其它都相差无几。

除了种植方式稍有不一样，这板栗南瓜还有啥特色呢？

①、板栗南瓜与普通南瓜成本相比，差别不大，由于栽种密度较大更加方便藤蔓管理。

②、常规品种单个重量在八斤以上，板栗南瓜单个一般二三斤左右，更方便全家食用。

③、板栗南瓜外观呈圆状，瓜皮颜色为青色。

④、板栗南瓜口感更软糯、细腻、入口即化。

板栗南瓜肉质紧密，口感细腻，味如板栗，适合炒、炸、蒸等多种烹调 *** ，在市场上十分受欢迎。

由于是试种，孙师傅也只种了十亩，但因为管理简单、产量高，孙师傅认为种板栗南瓜很划算。

“一亩田的产量算下来大概五千斤多斤，按照现在的行情，一亩田大概是三千块钱的收入。”

如何使种植的蔬菜在市场中取胜

作为当地蔬菜种植大户，孙师傅将100多亩地安排得井井有条。他按照错峰销售、品质取胜的原则，将蔬菜进行多元化种植。按他的话说，种田也要“巧”种，才能应对瞬息万变的市场行情。

也希望，在广大乡村，能涌现出更多，会种田、种好田的种殖能手。

秋天到，南瓜俏！推荐8款老南瓜早餐做法，营养解馋，好吃不上火

秋天到南瓜俏，今天我们就用南瓜来做好吃的，分享8种好吃的做法，吃起来Q弹又劲道，用来做早餐也是非常香。

南瓜面条

? 食材清单 ?

1块老南瓜 300ml清水 600g的面粉 1块五花肉

1个洋葱 1个青椒 1个红菜椒半颗包菜 1把小葱

? *** 步骤 ?

1、首先准备一块南瓜，去皮后切成小块，装入榨汁杯中，加300ml清水打成南瓜糊。

2、打好后倒入大碗中，分次加入600g的面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉成面团，然后盖上盖子醒10分钟。

3、现在我们准备一块五花肉，切成片后装入盘中备用，准备一个洋葱，先对半切开，再切成丝后装入盘中备用。切一个青椒和一个红菜椒，也切成丝后装入盘中备用。

4、切点葱段，装入盘中备用，准备一颗包菜，先对半切开，半颗就够了，然后切成丝后装入盘中备用，最后切点蒜片和姜片装入盘中备用。

5、现在面也醒好了，取出来直接揉成面团，可以多揉一会儿，大概揉成像这种面团就可以了，然后整理成长条后分成小剂子。

6、再把每个小剂子分别揉搓整理成圆形，全部整理好后放入食用油中滚一下，然后放入碗中，盖上盖子醒发1个小时。

7、面团醒发后我们把它取出来，先用手掌按压成小饼，再擀成薄一点的面饼，然后借助筷子卷起来，像这样就可以了。

8、盘子底部刷油，放入面饼卷，全部放入好后就可以开始上锅蒸了。

9、大火蒸10分钟就可以出锅了，我们现在把它取出来，稍微放凉后切成小段。

再用手抓开，好吃的南瓜面条就做好啦。

10、锅烧热后加2勺食用油，油热后把五花肉加进去，先把五花肉中的油煸炒出来，然后下姜蒜炒香，再加1勺生抽，1勺蚝油，半勺黄豆酱，翻炒均匀后再把洋葱和包菜也加进去。

11、炒至洋葱段生后把青红椒也加进去，炒至辣椒变软一点后下面条，然后加入适量的盐调味，最后把葱段加进去就可以出锅啦，香喷喷的南瓜面条就做好啦。

绣球馒头

〖食材清单〗

老南瓜220克白糖10克酵母3克面粉400克猪油10克

〖 *** 步骤〗

1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。

2、分次添加400克面粉，每一种南瓜的含水量是不同的，面粉的具体克数大家自己掌控，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。

3、这个面团已经开始醒发了，先给它排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。

4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。

5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。

青南瓜怎么做好吃又简单的做法，青南瓜怎么做好吃又简单视频教程-第1张图片-

6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发得会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。

7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球馒头就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。

薯片

? 食材清单 ?

紫薯200克红薯200克芋头200克木薯淀粉600克白糖120克食用油适量

? *** 步骤 ?

1、今天我们来做三种颜色的薯片，我用了红薯、紫薯和芋头。先来削皮，削皮后的重量一共是600克，每一种食材是200克。

2、接着倒入清水里面再洗一遍，然后切片。

3、切好后分别装入盘中，再上锅蒸。盖上盖子大火15分钟左右就熟透了。

4、关火后先取出蒸熟的红薯，紫薯和芋头放锅里保温。

5、蒸好的红薯趁热加入40克白糖捣成泥。

6、接着加入200克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀后上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿，这个面团儿是不能太软的，不然后面会不太好操作，揉好后用保鲜膜包起来备用。

7、接着再取出蒸好的紫薯，同样的趁热加40克白糖捣成泥，加200克木薯淀粉然后上手揉成面团儿。

紫薯和芋头会比红薯干一点，不好揉就适量的加一点点水后再揉。揉好的面团不会太软，有一点硬度但又不会散开，像这样就可以了，同样用保鲜膜包起来后备用。

8、最后来把芋头取出来，同样的步骤和比例，加40克白糖压成泥，然后加200克木薯淀粉揉成团儿。

9、揉好后直接移到砧板上来，另外的两份也取出来，先全部揉成长条。

10、然后再分成小段，接着蒸锅铺上油纸防粘，或者直接刷油，把切好的面团生胚放进来，不要挨着太近了，每段之间要有一定的距离，因为蒸制过程中会膨胀，放的太近一蒸就全部粘连在一起了。

11、水开上汽后大火蒸40分钟，一定要蒸熟蒸透。

12、全部蒸好后关火取出放到晾架上风干，我是风干一个晚上，第二天早上来切硬度刚刚好，表面已经非常干爽了，捏一下是比较硬的状态就可以了。

13、下面就可以开始来切片了，尽可能切得越薄越好，这一步会有点费劲，因为不是特别的好切，我切得算比较厚的其实也没有关系，晒的时候晒干一点就好了。

14、全部切好以后均匀地摆在晾架上，然后直接放入太阳底下暴晒，完全晒干以后就可以收起来了，这是我晒了两个太阳的状态，已经都非常的干了。

15、我们的薯片就基本做好了，想吃的时候随时炸就行，吃不完的将其密封保存，装进罐子或者是袋子都可以，放在通风的地方别回潮就行。

16、我们现在来炸一下看，起锅倒油，先把油烧热，油热后可以用筷子试一下油温，当筷子下去能迅速地冒小泡泡就可以转小火了。

17、接着抓一小把薯片扔到锅中炸，大约3秒左右薯片就会快速膨胀浮起来，全部飘起来后迅速捞出来控油。

一次不要炸太多。薯片膨胀起来也就几秒钟，一次炸太多了来不及迅速捞出来就很容易糊，全部炸好后捞出来控油。

完全凉透以后来吃才是真正的焦香酥脆，想听声音地去看视频吧，真的是又香又脆，还带着淡淡的红薯、紫薯和芋头味。

口味我做的是甜口的，吃起来嘎嘣脆的同时还带点甜，吃不完的一定要装进盒子密封保存，不然回潮变软就不好吃了。

金元宝

? 食材清单 ?

老南瓜150克白糖40克面粉300克

? *** 步骤 ?

1、老南瓜一块，先去皮。这里只用一半就够了，大约是150克，切块上锅蒸熟。

2、趁热加40克白糖捣成泥。

3、没有颗粒后分次加入300克面粉，揉成光滑的面团后醒发至体积0.5倍大，这里就是稍微的醒发一会儿。

4、也就是酵母刚刚开始发酵的时候就取出来揉搓排气，整理一下后搓成长条，分成小剂子，每个小剂子继续揉搓排气，整理成圆形后搓成小长条。

5、先用手掌压一下，再用手指继续压一下，让形状更好的出来，用叉子把两边压出花纹，对折后捏紧实，整理下，元宝的造型就出来了，金灿灿的的确很漂亮。

6、现在把馒头放入蒸笼中发酵，大约30分钟左右，元宝的体积变大变轻了一些。

7、现在开始蒸，上汽后大火10分钟，关火焖3分钟出锅。

看起来就超级的蓬松，南瓜香甜味道也已经闻到了，随意的按压都能迅速的回弹，掰开看一下，里面也非常的细腻，口感吃起来会更好一些。

开花馒头

? 食材清单 ?

普通面团儿：面粉300克酵母3克白糖10克常温水160毫升

南瓜面团儿：老南瓜220克 300克面粉 3克酵母 20克白糖

? *** 步骤 ?

1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。

2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。

3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。

5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。

6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。

7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。

8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花 *** 了。

9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。

10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹，喜欢就点赞收藏关注我吧！

花朵面包

? 食材清单 ?

老南瓜1块 300g面粉 3g酵母 30g白糖 20g食用油紫薯干适量鸡蛋1个

? *** 步骤 ?

1、老南瓜一块儿，去皮切小块，加半杯清水打成南瓜汁，过滤一下，用南瓜汁和面，剩下的南瓜糊煮一煮也很香甜。

2、接着碗中加300g面粉，3g酵母，30g白糖，20g食用油拌一下，用170ml南瓜汁和面，没有干面粉后上手揉面，稍微揉一下，先放十分钟再来揉，这时候你会发现面团揉起来一点都不吃劲了。

3、取出来继续揉，像洗衣服一样揉搓，揉到有这种手套膜，我们拉出的薄膜状态应该是很光滑很细腻的，同时还可以看到很多小气泡，如果你的面团薄膜拉出来还是很粗糙，而且有很明显的网状结构，就说明面筋还没有强化到位，还需要继续揉。

4、醒发至两倍大，今天用紫薯干来做馅儿，比较的硬，我们用剪刀剪成小丁。

5、面醒好了，表面很光滑，体积变大了两三倍，先排气，取出来整理下分成八小份，每一小份再揉一揉，收圆后用擀面杖擀成牛舌状。

6、紫薯放中间，对折后从一边卷起来，收尾处压到最下面，准备一个模具，其实圆形和方形的都可以，刷一层油防粘，挨着摆起来就可以，盖上继续醒发1个小时。

7、1个小时后再刷点蛋黄液，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟。

8、取出来看一下，一个超大的南瓜面包就完成了，你可能会觉得这不就是馒头吗？，但它真的不是，因为吃起来的口感真的特别的细腻，里面还有香甜的紫薯干，南瓜的味道吃起来其实很淡，可能是香甜气息太明显了吧。

南瓜饼

? 食材清单 ?

南瓜牛奶酵母白糖食用油葱花

面粉400克酵母4克白糖2勺牛奶200克

? *** 步骤 ?

1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。

2、盖上盖子松弛十分钟后，放入冰箱低温发酵一晚上，可以让面团变得更加的柔软细腻。

3、我们将南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起来口感会更加的细腻香甜。

4、砧板上抹油防止粘，将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气，中间挖一个孔，将面团揉成长条分成小剂子。

5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁，包上切碎的南瓜丁后收紧，然后按扁，南瓜小饼就做好啦。

6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油，可以有效的锁住表面的水分，再盖上保鲜膜饧发半个小时。

7、平底锅内刷油，放入南瓜饼生胚，盖上盖子用小火焖3分钟，翻另一面再盖上盖子焖3分钟，直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。

这样做的南瓜小饼，除了体积明显的变大变松软之外，表面还非常的酥脆，比蒸的南瓜饼更香酥，比炸的南瓜饼更健康营养，而且口感会更加的香甜暄软。

南瓜馒头

? 食材清单 ?

1小块南瓜 100g的面粉 3g酵母 20g白糖 30ml牛奶 20ml温水

? *** 步骤 ?

1、首先准备1小块南瓜，去皮后切成小块，装入盘中后上锅蒸熟，大火蒸10分钟左右就能熟透。

2、我们将它取出来倒入碗中，压成南瓜泥后放一边放凉。

3、碗中倒入100g的普通面粉、3g酵母、20g白糖，搅拌均匀后倒入30ml的牛奶，搅拌搅拌后再倒入20ml的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成像这种光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200g的普通面粉，3g酵母，搅拌搅拌后再加入40ml的牛奶和面，同样的搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会不太好揉，可以一边揉，一边戗点面粉，揉成像这样光滑的面团就可以了。

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发好的面团体积明显的变大了，我们现在将他们都取出来，砧板上撒点干面粉防粘，然后把两个面团都分别揉搓揉搓，给他们排排气，可以让组织更加的细腻，分别揉个三分钟就可以了。

5、揉好后先把黄色的面团擀成薄一点的面饼，再把白色的面团也擀成薄饼，然后把黄色的面饼放到白色的面饼上，再用擀面杖擀的紧实一些，擀好后我们将它从下向上卷起来。

6、像这样就可以，最后在收口处刷上一点清水，再用刀分成小剂子，放入蒸笼中二次醒发30分钟。

7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些，然后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了，关火再焖3分钟就可以出锅了。

好香啊，南瓜的甜气已经扑鼻了，这样做的南瓜馒头特别的香甜，吃起来也非常的柔软细腻，而且加了老南瓜的馒头，吃起来也特别好消化。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

青南瓜鸡蛋饺子：好一个“秋补之一菜”，包饺子太香！一咬满嘴香

关于秋天的饺子，可以用来做馅的实在是太多了，前几天分享了一个应季菜“韭菜苔”的调馅吃法，今天还有个更重要的应季菜可分享，这就是有“秋补之一瓜”之称的南瓜，不过可不是你想的老南瓜哦！

秋天到，南瓜俏。入秋后就是吃南瓜的更佳时机，各式各样的南瓜争先上市，我们最常见的有个头大大的，农村到处有的橙色“蜜本南瓜”，也就是我们常说的老南瓜，口感细腻鲜甜又实惠，还有这些年流行的绿色贝贝南瓜，味道清甜，口感粉糯，还有“磨盘南瓜”，“奶油南瓜”，“牛腿南瓜”等等。

今天我们用来包饺子的就是“牛腿南瓜”，因为外形像牛腿而得名，此瓜成熟后口感不是太好，所以未熟透、还比较嫩的时候是更佳食用期，故就有了“青南瓜”的叫法，味道清香脆嫩，营养丰富，还有“天然滑肠菜”的美誉，除了用来做馅，还可以炒，炖汤等等吃法。

话不多说，今天就用这个青南瓜搭配鸡蛋和虾皮为大家分享个饺子吃法，又应季、又解馋，一咬满嘴都是香，别错过。

——青南瓜鸡蛋木耳馅饺子——

食材准备：青南瓜半个，鸡蛋3个，木耳适量，小虾皮一把，葱花，食盐，鸡精，食用油，饺子皮

之一步：青南瓜的个头也算比较大的，只取一半即可，掏出种子后对半剖开，而后用擦丝工具擦成南瓜丝，撒入食盐一把拌匀后腌制15分钟左右，时间到后再挤干腌制出的水分备用。

第二步：准备鸡蛋3个，打散后入油锅中炒熟炒碎，盛出冷却备用。再用凉水充分泡发一些黑木耳，同样切碎后待用。

第三步：准备一把小虾皮洗干净，我这里用的是个头较大的磷虾，所以洗干净后也要剁碎，再准备一大把葱花下入油锅中（油要稍微多一点），把虾皮也下锅一块煎炸出香味，关火后冷却待用。

第四步：此时将挤干水分的南瓜丝取出，用刀简单切几刀，让其碎一点，而后放入盆中，再将鸡蛋碎，木耳碎也倒进去，再把炒熟的虾皮和葱花连同油脂一块都倒进去，加入食盐和鸡精，充分地搅拌均匀就可以包饺子了。

第五步：我用的是买来的饺子皮，感兴趣的可以用腌制出来的南瓜水和面擀饺子皮，别有一番风味。取适量南瓜馅包好煮熟就可以开吃了，不用蘸醋也是美味，一口一个好不过瘾，大家一定要试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：青南瓜比较鲜嫩，所以外皮不用去除，直接擦丝包饺子更佳。

我这里略微炒了一下虾皮和葱花，这样可以充分激发出两种食材的香味，比直接包效果更好。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！秋天吃饺子，青南瓜馅不能错过，清香好味道，解馋又营养。喜欢今天这道青南瓜鸡蛋木耳馅饺子做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！

这道可口的家常菜，鲜嫩清脆，营养十足，美味又下饭，做法超简单

导语：这道可口的家常菜，鲜嫩清脆，营养十足，美味又下饭，做法超简单

在家常菜中，南瓜可能被大家了解的，就是在一些汤品里面，作为调剂的食材。或者是用来和米饭搭配，做成美味的佳肴等等。不过更多人还是把南瓜，加在一些粥里面，做出美味营养的南瓜粥，而大家了解更多的，也就是小米南瓜粥了。不管是在早上，还是在晚上，喝一碗热腾腾的南瓜粥，就是一种非常不错的选择。而且小米南瓜粥，对身体，对脾胃不好的人，尤其是有益处。当然了，南瓜粥中的南瓜，是已经非常成熟的了。而我接下来要给大家介绍的这道美食，是用青南瓜做成的。

青南瓜口感鲜嫩清脆，而且尤其是和肉食搭配，就会变得更加美味。青白红相间，简简单单，青南瓜和肉搭配，做出来的美食，既保留了它的原汁原味，而且还能让它的营养成分不至于损失，还是一道非常开胃的美食。而青南瓜的营养价值，含有丰富的锌元素，而锌元素是人体生长发育最重要的元素，并且青南瓜还含有丰富的钴，能够促进新陈代谢，是胰岛素分泌需要的微量元素。并且多食用青南瓜，有抗癌养肤，降血糖降血脂，促进消化等等功效。所以是一道很不错的食材。而青南瓜的做法，一般都是用来炒制的。炒制出来的青南瓜，味道非常好。那么，接下来，我就给大家介绍一道青南瓜炒肉片的做法！

青南瓜炒肉片做法：

用料：青南瓜一个，五花肉50克，适量的食用油，适量的食用盐，三瓣蒜，红辣椒一个。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。

步骤：

之一步：准备好所有食材：青南瓜，五花肉，食用油，食用盐，蒜，红辣椒。把红辣椒清洗干净，切成小段备用。

第二步：把青南瓜清洗干净，切成片状。五花肉切成肉片备用。蒜剥皮，在锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把切好的五花肉片放进去煸炒，煸炒至五花肉出油后，把切好的蒜片放进去爆香。然后均匀翻炒，翻炒几下后，加入切好的青南瓜翻炒。

第三步：然后继续翻炒，炒至南瓜片微微发软后，加入适量的食用盐翻炒均匀，最后加入切好的红辣椒，翻炒几下，就可以关火了。装到盘子里，就可以享用美食了。

贴心小卫士：做这道美食的时候，要选择一些比较鲜嫩的青南瓜，做出来的美食，口感才会更加好。炒制的时候，先倒入一点点食用油，煸炒五花肉，一定要将五花肉的油脂煸炒出来，这样炒出来的肉片，吃起来口感才会更加好，也不会腻，而且炒的菜也会更香。青南瓜翻炒至发软，稍微出现一点透明时，就可以加入食用盐调味了。最后加上一点点红辣椒，是为了配色，会更加好看，而且也是为了增加口感。大家学会这道菜的做法没有？学会以后，可以尝试做一次。如果之一次口感不好，可以多做几次，摸索出来技巧后，就能很轻易的做出美味的青南瓜了！

9月的南瓜实惠又美味，简单炒一炒，比大鱼大肉还香，老少爱吃

进入9月最该吃这菜，我家隔三差五就煮一次，护胃润燥，帮助消化！这菜叫南瓜，秋天的南瓜实惠又美味，简单炒一炒，比大鱼大肉还香，老少都爱吃！

最近的菜实在太贵了，幸好南瓜是自家院子种的，不花钱。秋天的南瓜又香又甜。南瓜品种很多，有的口感粉香，有的爽口。我家种是普通南瓜，外皮颜色由青色变黄颜色，这个时候就可以采摘回来。青色的南瓜也可以吃，甜味多。南瓜营养丰富，含有丰富的维生素和果胶，可以保护胃黏膜，帮助消化，秋天吃还可以润燥解毒。接下来分享具体做法：

【南瓜炒肉】食材：南瓜、猪瘦肉、油、盐、酱油、生粉、香葱、生姜。其中南瓜选择黄皮老南瓜，这种南瓜炒着吃太香了。

猪瘦肉洗净，切薄片，放油、盐、均匀、生粉，搅拌均匀。加少许生粉、生姜、可以提鲜嫩滑，很好吃。

南瓜去皮，去瓢，洗净切片。其实南瓜瓢和南瓜籽都可以吃，不要扔。南瓜瓢用来炸丸子酥香可口，南瓜籽，可以洗净晒干，积少成多，到时候一起炒着吃。

热锅，倒入少许油，倒入南瓜切旺火爆炒，可以加少许水，南瓜遇到水就容易炒熟了，又香又粉。南瓜炒熟之后出锅，增加这一步，肉片香滑鲜嫩，南瓜入味又好吃。

把锅洗净，倒油，把腌制好猪瘦肉倒入锅里旺火爆炒，猪肉片很快变颜色，这个时候说明猪瘦肉已经炒熟。

快速倒入炒好的南瓜，放盐一起翻炒，出锅前，把香葱洗净切好，放入锅里炒均。

【Sourcehe温馨小贴士】1.南瓜的品种现在越来越多，有板栗南瓜、贝贝南瓜、青南瓜，我用是平台的黄皮南瓜，这种南瓜炒着吃非常香。2.炒完全南瓜要洗锅，这样炒的肉才嫩滑，不会串味，千万不能省了洗锅这个小步骤。

南瓜炒肉，你学会了吗？荤素搭配，营养营养美味，实惠又好吃，还能养胃，秋天要多吃。期待你留言，分享你喜欢吃的南瓜做法。

夏季不可少的一道菜，步骤简单易懂，老人小孩子更爱

南瓜时一种很香甜的蔬菜，软糯的南瓜时小孩子的更爱，不管是煮是还蒸还是炒，南瓜的味道一定不会让你失望，永远都那么的香甜，如果你喜欢吃南瓜的话，一定要多学几种做法哦，今天小编就给大家分享一道“清炒南瓜”，南瓜主要有青南瓜和黄南瓜之分，这两种南瓜用于烹饪都是非常美味的食物，清炒南瓜是比较简单的吃法，黄南瓜、青南瓜都可以做，做法简单而多样，而且清炒南瓜的营养也是非常丰富的，我们一起来看看吧。

食材：南瓜，白醋，蒜瓣，青椒，红椒，生抽

首先我们把买来的南瓜削去外面的皮，去掉瓜囊和籽后洗净。洗净后的南瓜先切成条状，然后再切成大小厚薄都差不多的小块，这样烧的时候就不会有些熟了，有些没熟。青椒和红辣椒都清洗干净，竖着剥开，里面的籽去掉，切成丝备用，蒜瓣拍烂后切碎，夏季不可少的一道菜，步骤简单易懂，老人小孩子更爱。

接着起锅，锅里热后倒入适量的食用油，油热后放入切碎的蒜末，轻轻煸炒出香味后就放入切成小块的南瓜，开启大火翻炒均匀，炒匀后加入没过南瓜的水，这个水的量要能够淹没过南瓜，开启大火烧开，水烧开后转为小火慢慢炖。

等煮到水差不多煮干一半的时候，加入适量的食用盐，生抽调味，用锅铲试下南瓜又软又面，等到水差不多全部收干的时候，就可以出锅啦，切点葱撒在南瓜上面，或者喜欢吃香菜的，可以放点香菜在上面，装饰下下，美观又美味，可以开吃啦。

以上就是清炒南瓜的做法，是非常简单的一道家常菜，不需要添加其他太多的调味品，还会使南瓜失去本身的味道，家里有老人和小孩的，千万不要错过了哦，想尝试的赶紧动手吧！

爱吃老南瓜的一定要收藏，教你9种老南瓜最美味的做法，好吃极了