花生豆腐怎么做好吃图，花生豆腐怎么做更好吃视频

牵着乌龟去散步生活 2024-09-05 4 0

教你做红烧豆腐，咸香四溢、酱香十足，赶紧动手试试吧

今天分享一道红烧豆腐的美食。

首先，将超市购买的老豆腐切成薄片，再切成小块。然后准备红椒、青椒和洋葱，分别切成段状。蒜和葱切成片备用。

此外，切一些蒜片和葱作为配菜。

接着，调一碗芡汁。在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油和清水，搅拌均匀即可。

锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐，用中火煎炒至两面金黄。记得轻轻推动豆腐，以免粘锅。

接着，加入佐料快速煸炒，再倒入配菜，翻炒均匀。

最后，将煎好的豆腐倒入锅中，用大火翻炒30秒左右。喜欢吃辣的小伙伴也可以加入适量的辣椒。

倒入调好的芡汁，继续翻炒至收汁即可。最后，简单翻炒一下，就可以出锅了。

这样一份美味的红烧豆腐就做好了。吃起来咸香四溢、酱香十足，赶紧动手试试吧！

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5款开胃美味花生小菜，让你在家中也能享受美食的乐趣！

花生是很多人喜欢的食材之一，它既可以直接食用，也可以加工成各种美食。下面是几个简单的花生小菜做法，让你可以尝试一下：

1.花生青豆炒虾仁：准备好花生、青豆、虾仁，热锅冷油，爆香蒜末，加入虾仁翻炒至变色，加入花生和青豆，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2.花生拌海带丝：准备好花生和海带丝，花生用开水焯烫，去皮后切碎，海带丝用开水泡软，切成细丝，加入调味料（酱油、醋、糖、蒜末、姜末、香油、盐）拌匀即可。

3.花生豆腐羹：准备好花生、豆腐、鸡蛋、盐、淀粉等材料，将豆腐打成泥，加入鸡蛋搅拌均匀，加入花生、盐、淀粉，搅拌均匀，倒入碗中，蒸15-20分钟即可。

希望这几个小菜的做法能够给你一些借鉴，带来美食的惊喜。花生是很多人喜欢的食材之一，它既可以直接食用，也可以加工成各种美食。下面是几个简单的花生小菜做法，让你可以尝试一下：

1.花生青豆炒虾仁：准备好花生、青豆、虾仁，热锅冷油，爆香蒜末，加入虾仁翻炒至变色，加入花生和青豆，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

希望这几个小菜的做法能够给你一些借鉴，带来美食的惊喜。各位大神大佬如果对你有兴趣，欢迎点赞评论转发一下，支持一下成就留有余香。

俗话说：“民以食为天，食以油为先”，而食用油的好坏直接影响到我们的健康。欢迎大家前来指导，感谢各位老师给予支持。

大厨教你怎样做出营养可口的芝麻叶炖豆腐，养生暖胃必备

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

芝麻味香，含油性高达55%，既可以入药，也可以榨油，用于食物里作为辅料，也是不错的选择，其营养价值高，十分滋补养生，对于高血压也有治疗的功效，不但如此，芝麻的茎叶也可以用作食材，与营养价值本身就很高的豆腐搭配在一起，无非是“锦上添花”，老少皆宜。

俗话说得好，“饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，想要一个苗条的好身材，喝汤也是有一定讲究的，正确的喝汤方式不仅能有助于胃肠的消化与吸收，还能促进血液循环，增强免疫力，提高人的身体素质，喝汤虽好，但不宜过量，搭配合理健康的主食才能“双赢”。

接下来，教给大家简单易学的 *** ，来 *** 这道营养又美味的芝麻叶炖豆腐。

1.首先我们准备一下食材：干芝麻叶20克，提前用温水泡发，泡发好的芝麻叶，择去芝麻叶的老梗，把芝麻叶放在盆中。

2.小葱切成葱粒，生姜先切成姜片，再切成姜丝，小葱叶切成葱花单独放在一个盘里，豆腐一块，切成小的豆腐丁，准备肉沫30克，放在盆中备用。

3.下面，我们把花生米炸熟：锅内烧油，凉油下入花生米，不停地用勺子搅动花生米，使花生米均匀受热，这个过程一直开小火，慢慢升温，当听到花生米“噼噼啪啪” 密集的响十几声，即可倒出花生米控油，免得把花生米炸老。

4.下面，我们把芝麻叶焯一下水：锅内再烧水，凉水放入芝麻叶，凉水放入芝麻叶容易煮出芝麻叶里面的苦味，水烧开以后，把芝麻叶焯水一分半钟左右，倒出芝麻叶控水备用。

5.接下来，我们把肉沫炒一下，锅内再烧油，放入肉沫，小葱和姜丝一起煸炒，把肉沫炒到变白，煸炒出肉沫的香味，再抓入干辣椒2克，把肉沫炒出一点猪油，倒出肉沫放在盆中备用。

6.等到花生米稍凉以后，剥去花生米的红衣，再用刀背把花生米压碎，放在盆中备用。

7.锅内再烧油，放入面粉10克，用勺子搅成面油，起泡以后，倒入适量的清水，把炒好的肉沫放入锅中，再放入豆腐丁和芝麻叶。

8.下面，开始调味：放入食盐3克（两勺），鸡粉4克（两勺），胡椒粉2克（一勺），鸡汁3克，花生酱5克，搅拌化开调料以后，再淋入一勺水淀粉，开中火，把汤汁煮至沸腾。

9.转为小火，煮5分钟，汤汁渐渐煮浓，起锅倒入盆中，撒上花生碎和葱花作为点缀，更加好看和美味，最后淋入一些芝麻香油。

好了，这道简单好吃的芝麻叶炖豆腐就做好了，喜欢的朋友们不妨尝试一下！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

用花生米做的豆腐口感细腻滑嫩营养美味老人小孩都喜欢吃

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「舌尖上的永胜」之花生懒豆腐

在永胜，除了河口豆腐外，还有一种好吃又有名的豆腐，名为“懒豆腐”。为什么会叫懒豆腐呢？主要是因为做懒豆腐不需要像做一般的豆腐一样要点卤水，更不需要沥出豆渣。正因如此，“懒豆腐”还有一个名字叫“连渣涝”。

我们常见的懒豆腐一般是用新鲜毛豆做的，新鲜毛豆做成的懒豆腐，呈青绿色，口感爽滑，还带有毛豆清新的香味。今天，小编向大家介绍的懒豆腐是有别于“毛豆懒豆腐”的另一种——花生懒豆腐。

花生懒豆腐的做法与毛豆懒豆腐的做法大致相同，但口感和味道却有着较大的差别。在永胜，花生懒豆腐的吃法主要来源于永胜涛源，这也是涛源除了涛源盖帽饭以外，较为有特色的美食小吃。

花生懒豆腐的主要食材就是新鲜的花生、大米、食盐、花椒，也有人喜欢加入切成细丝状的青菜叶或南瓜丝。不管加上什么原料，总的来说做法大致一样，只是在调料和配菜上稍有差别。

自中秋节以来，永胜就有大量的花生上市了。新鲜的花生买回来后，除去外壳，再用清水把花生浸泡几个小时。同时，大米也需要浸泡上一些。

泡好后的花生和大米经过简单的漂洗，就把它放入豆浆机里打磨。在过去，没有豆浆机，都是用人工在手推磨上打磨的，现在只需放在豆浆机里搅拌即可。

打磨花生时，要适时的加入清水，直至把花生与大米打磨成纯白细腻的浆汁方可。花生打磨成浆，就可以倒入锅中开煮了。

煮花生懒豆腐有一个非常重要的细节，就是要边煮边缓慢地搅动，以免懒豆腐粘锅。如果懒豆腐太过粘稠，还需适当加点开水调节粘稠程度。

花生懒豆腐煮的差不多时，就要放入食盐和花椒。如果有需要加入青菜叶的，也可以加入，这全凭个人口味需要。经过一番简单炖煮之后，花生懒豆腐就算是做好了。

花生懒豆腐清香四溢，营养丰富，乳白色的汤汁有如牛奶一般，勾人食欲。花生做成的懒豆腐相比于毛豆做的懒豆腐，它有着花生独特的香甜和丰富的营养成分。

拍摄地点：永胜县财政局斜对面“正宗涛源盖帽饭”。

正值新鲜花生上市，每天中午店家都会煮一锅涛源“花生懒豆腐”，免费舀一小碗送给前来吃饭的客人品尝，送完为止。店里还有正宗涛源面条、涛源木瓜（土）鸡可品尝。

图文/编辑：华子

审核：熊锦江

爱吃猪脚试试这样做，香味浓味道好，做法简单又美味，太好吃了

在我的广东农村老家，猪脚一直都是非常受欢迎的一道美味食材，为什么会这么受欢迎呢？除了猪脚味道棒口感好之外，还跟我老家的风俗习惯有关系。

因为我们这里的人认为，猪脚是大补的一道美食，所以很多人都喜欢买猪脚炖着吃，特别是一些老人更是非常喜欢买猪脚回家炖花生或者黄豆。

猪脚里面不但营养丰富，而且筋比较多，吃起来会有点Q弹的感觉，口感非常的好，配上一些花生或者黄豆一起炖，不用下任何香料只下生抽跟盐，都能成为一道让人垂涎欲滴的美食。

猪脚的做法非常多，但是在我小时候吃得最多的就是用猪脚炖花生或者炖黄豆了，不过我最喜欢吃的猪脚做法却不是这两种做法。

我最喜欢吃的就是蒜香猪脚跟酱焖猪脚了，这两种做法做出来的猪脚，香味又浓又好吃，用来下饭那是非常棒的，而且这些做法比较适合年轻人的胃口呀。

不知道大家有没有吃过蒜香猪脚呢？

今天就把我家做的蒜香猪脚做法分享出来给大家，这一道家常做法还是比较简单的，就是有点费时间，毕竟猪脚要想软烂，时间少了可不行。如果喜欢猪脚的这一种做法，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【蒜香猪脚】

材料：猪脚、米酒、大蒜、生姜

调料：白醋、生抽、胡椒粉、冰糖、辣椒、豆瓣酱、蚝油、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的猪脚，先用火把猪毛烧干净，然后清洗一下，把清洗干净的猪脚切成小块，可以让猪肉老板帮忙先把猪脚里面的骨头砍断，皮不要切断就可以拿回家搞了。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入一点料酒跟生姜片去腥。焯好水之后，把猪脚捞出来清洗一下。

2.把洗干净的猪脚放入砂锅里面，然后再调一下味，放入生姜片跟切成两半的蒜粒，倒入2勺白醋，白醋可以让猪脚更容易软烂，倒入多一点的生抽、适量的胡椒粉、一小把的冰糖，最后倒入适量的米酒，没过猪脚就可以了，这个米酒大概是30度左右的。米酒不要倒得太满了，防止烧开后米酒溢出来。

花生豆腐怎么做好吃图，花生豆腐怎么做最好吃视频-第1张图片-

3.调好味之后，把砂锅盖上盖子，先开大火烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要多翻动几次，防止猪脚粘锅，猪脚是比较容易粘锅的一种食材。趁着这个时间可以剁一点蒜末跟姜末，然后切一点红辣椒，如果不喜欢吃辣椒的，可以不放。

4.时间到了之后，把猪脚夹出来备用，把煮猪脚的汤汁留着。锅里放一点花生油，把蒜末、姜末跟红辣椒放进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱，把红油炒出来，最后加入煮猪脚的汤汁，汤汁不够可以加点热水，把猪脚倒进去，放入一点蚝油，大火烧开后，转小火焖10分钟左右，让猪脚入味，记得多翻动哦。

5.时间到了之后，倒入一点水淀粉，等到汤汁浓稠就可以关火出锅了。这一道香喷喷的蒜香猪脚就算是做好了，味道非常的不错，用来下饭那是很好的，猪脚软烂又入味，如果喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

春季上火，多吃豆腐少吃肉！分享豆腐的6种好吃做法，好吃不怕胖

春季天干易上火、肠道还不舒服，给大家推荐6种豆腐好吃的做法，营养丰富，好吃不怕胖。

豆腐是咱们餐桌上常见的食材，一份好吃的豆腐，不仅可以“赛西施”，还能“赛过肉”，常吃豆腐能增强免疫力，中老年人肠胃不好的来几块豆腐，胃口好了，身体倍儿棒。

一、【鱼香老豆腐】

食材：老豆腐，鸡蛋，大葱，小葱，大蒜，红泡椒

调料：生抽，陈醋，白糖，味精，胡椒粉，料酒，老抽，豆瓣酱

1、准备老豆腐一块，先切成长条，再切成小方块，放入盆中，盆里打入一个鸡蛋，把豆腐裹上鸡蛋液备用，大葱一段从中间划开，切成葱花，放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，红泡椒一个切碎，小葱一根切成葱花，分别放入小盆中备用。

2、取一个小盆，加入生抽10克，陈醋10克，白糖10克，味精1克，胡椒粉1克，料酒5克，加入清水20克，老抽1克调色，搅拌化开。

3、炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入豆腐块，晃动炒锅，使豆腐受热均匀，再颠锅翻面，继续晃动炒锅，把豆腐煎至外皮金黄色时，倒出控油备用。

4、另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入调好的鱼香汁，搅拌化开，下入煎好的豆腐，改小火煨两分钟，使豆腐慢慢入味。

5、再翻炒片刻，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，撒上少许葱花，简单翻炒即可关火起锅装盘。

二、【脆皮托烧豆腐】

食材：老豆腐、鸡蛋、红薯淀粉、面粉、芝麻

调料：蒜、葱、番茄酱、白糖、白醋、米醋、食盐

1、准备一块老豆腐，先切成一厘米左右的厚片，再改刀切成长条，最后切成筛子块大小的方丁，全部切好放入盆中备用，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜末，放入小盆里面，小葱几根切成葱花，放入盆中备用。

2、锅中添入适量清水，等水快要烧开的时候，下入切好的豆腐，用勺子推动几下，这样既能去除豆腐的豆腥味，也能使豆腐更加紧实，等水煮开后，即可捞出控水，然后过一下凉水，避免豆腐粘连，放在一边控水备用。

3、接下来我们调一个脆皮糊，准备一个小盆，打入一个正经的母鸡蛋，加入两勺红薯淀粉，一勺面粉，加入适量的植物油，再添入适量的清水。

用手顺一个方向搅拌，把面糊搅至如牛奶般丝滑就可以了。

4、下面再调一个糖醋汁，盆里加入两勺番茄酱，6小勺白糖，两汤勺白醋，一勺米醋，一小勺食盐入味，然后加入适量的清水，用筷子搅拌均匀

5、起锅倒入食用油，在烧油的这个时间，我们把豆腐倒入面粉糊盆中，用手托住底，把豆腐均匀地裹上面糊。

6、等油温烧至5成热时，放入一个筷子，周围有密集的小泡出现时，改成中小火，下入拌好的豆腐，豆腐更好一个一个地下入锅中，然后用勺子翻动，把粘在一起的豆腐打散，再用密漏捞出漂浮的淀粉疙瘩，把豆腐炸至八面金黄即可捞出控油。

然后用同样的 *** ，把剩下的豆腐全部炸好，捞出控油。

7、等油温升至6成热时，倒入豆腐，用漏勺翻动，重新复炸30秒，倒出备用。

8、锅中留少许底油，放入蒜末爆香，炒出蒜香味，再倒入刚才调好的糖醋汁。

用勺子搅动几下，把汤汁煮开以后，勾入适量的水淀粉，把汤汁熬至浓郁粘稠的时候，再加入少许热油，继续搅拌均匀。

下入炸好的豆腐，开中火快速翻炒均匀，最后撒上适量的熟芝麻，把豆腐翻匀，使每一块豆腐都能裹匀酱汁，即可关火起锅盛入盘中，最后撒上葱花点缀，美味即成。

三、【红烧黑白豆腐】

食材：鸭血，老豆腐，青线椒，生姜，小葱

调料：食盐，鸡粉，味精，白糖，胡椒粉，辣椒面，红油豆瓣酱，麻椒粉，老抽

1、准备鸭血和老豆腐各一块，首先把鸭血切成一厘米厚的薄片，再改刀切成宽条，放入小盆中备用，老豆腐半斤左右，同样切成宽条，和鸭血放在一起。

生姜一小块切成姜末，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，再放入红油豆瓣酱5克，抓入几粒花椒备用，青线椒两根，切成斜片，放入盆中。

2、起锅烧水，加入一勺食盐和少许料酒，下入鸭血和豆腐，用勺子轻轻推动，使食材受热均匀，焯水两分钟左右，倒出控水拔凉。

3、另起锅添入少许食用油，放入葱姜和豆瓣酱爆香，炒出红油，添入一勺清水，水开后下入鸭血和豆腐，加入食盐1克，鸡粉1克，味精1克，白糖1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，麻椒粉1克，翻炒化开，加入几滴老抽调色，开小火煨5分钟，使豆腐慢慢入味。

4分钟过后，倒入青线椒，继续煨1分钟，煨至青线椒断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

四、【皮蛋拌豆腐】

食材：皮蛋、豆腐、洋葱、香菜

调料：盐、蒜、生姜、红椒、白糖、生抽、陈醋、鸡精、蚝油

1.嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水，加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐丁，焯水两分钟，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中备用。

2.皮蛋6个放入盆中，洗去灰尘，放入锅中加入适量清水，盖上盖子，开小火煮5分钟。

3.蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小块切成姜末，红椒一小块切成红椒粒，洋葱一小块切成碎粒，放入碗中备用。

4.把皮蛋煮好以后，剥去外壳，用刀切成四瓣备用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面。

5.在装小料的碗中加入热油，激发出香味，加入食盐3克，白糖2克，生抽5克，陈醋10克，鸡精1克，蚝油3克，搅拌均匀，放入香菜末，拿掉小碗，浇上料汁美味即成。

五、【烧汁豆腐】

食材：老豆腐，香菇，火腿，胡萝卜，大葱，青椒，香菜

调料：蚝油，番茄酱，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽

1、老豆腐一块切成半厘米厚的薄片，香菇一朵切成丁，火腿肠一根，切成小粒，和香菇放在一起，胡萝卜半个切成粒，一起放入盆中备用，青椒半个同样切成青椒粒，和胡萝卜放在一起，大葱一段切成葱花，放入盆中备用。

2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，然后下入豆腐块，用筷子把豆腐摊在锅底，晃动炒锅，使豆腐受热均匀，一面煎至金黄色时，颠锅翻至另一面，继续开小火慢慢煎制，等两面都煎至金黄色时，倒入漏勺中控油。

3、锅内留少许底油，倒入葱花爆香，加入蚝油，番茄酱各2克，搅拌化开，下入切好的配菜，快速翻炒几下，添入一勺清水。

4、加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，白糖少许提鲜，煮至汤汁沸腾时，加入生抽适量调味，搅拌化开，倒入煎好的豆腐，开中小火炖煮两分钟，使豆腐更加入味。

5、两分钟过后起锅，把豆腐盛到盘中备用，锅内再添入少许清水，等汤汁煮沸后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜品的颜色。

然后关火起锅，把汤汁均匀地浇在豆腐上面，再放上少许香菜用来点缀。

六、【酸辣豆腐羹】

食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，陈醋，老抽，芝麻油

1、准备一块老豆腐，先顶刀切成薄片，再剁成碎粒，放入盆中备用，洗净的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中，提前炸好的花生米一小把，把花生米脱皮，用刀压碎，放入盆中。

2、起锅添入适量清水，下入切好的豆腐粒，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽10克，用勺子搅拌化开。

3、等水烧开后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右，加入陈醋40克，老抽几滴调色，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

煮开以后，下入香菜碎，淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅倒入汤盆中，最后再撒上花生碎和黑芝麻，少许韭菜碎用来点缀。

春季易上火，学会这6道豆腐的做法，润燥泻火，轻松度过春季，喜欢的朋友可以在家试一下。

（之一名厨编辑：乐乐）

用花生做豆腐，还是头一次见，不用石膏和卤水，比黄豆腐简单好吃

想抓住一个人的心，先抓住一个人的胃。大家好，这里是一家大厨房，秋天到，又是一个收获的季节，许多农作物都开始进行丰收了，许多食材都大量上市，花生便是其中一种。现在正是新鲜花生大量上市的时候，口感脆嫩，特别的好吃，喜欢吃花生的朋友，就可以趁这个时候多买上一些。

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花生的营养价值是非常高的，它含有大量的维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质元素、微量元素等等，人体食用以后，可以起到一定的润肺益气、降低胆固醇、延缓衰老等功效，是一道营养不错的食材。在我们生活中，花生的做法也是非常多的，尤其是在炎热的夏天，油炸花生米更是受到了许多人的喜欢。

除此之外，还可以 *** 成卤花生、盐水花生、凉拌花生米等，但是呢，今天我不教大家这些花生的平常做法，而是用花生来做豆腐，你有听说过这样的做法吗？废话不多说，下面就跟着我一起来学习一下吧，不用石膏，也不用卤水。

原料：花生、木薯淀粉、清水

*** ：

1、准备一斤花生，将其清洗干净后，把外壳剥掉，剥好的花生米放入一个大碗中，并再次加入清水，下手将花生米外壳给搓掉。

2、接着把花生米倒入搅拌机中，再加入1600克的清水，启动开关，搅打成花生浆。

3、然后准备一个漏勺和一块纱布，把花生浆过滤到大碗中，再下手把纱布捏紧，挤出剩余的水分，花生渣可以不要。

4、另准备400克的木薯淀粉或马铃薯淀粉，往里加入400克清水，搅拌均匀放一旁备用。

5、把花生浆倒入锅中，开大火烧开，煮的时候用铲子不停搅拌，等煮开后，继续煮制两三分钟。

6、三分钟以后，转小火把淀粉水倒入锅中，并迅速的搅拌均匀，大概搅至面糊鼓起大包，变得细腻时即可，关火。

7、准备一个保鲜盒，垫上保鲜膜，再将煮好的花生豆腐面糊倒进去，并下手抖平，放进冰箱中冷藏冷却。

8、待花生豆腐彻底定型冷却后，就可以取出，用刀切成小块，即可进行烹饪。

9、接着我给大家分享一个花生豆腐的做法，小碗中加入葱花、姜末、小米椒圈，另一个碗中加适量清水，以及两勺生抽、一勺食盐、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺淀粉，搅拌均匀。

10、起锅热油，下入花生豆腐煎制，再放入调配好的料汁和葱姜末，搅拌均匀即可出锅食用。

小贴士：

1、淀粉水入锅以后，一定要不停的搅拌，防止糊锅底，或者是焦糊等。

2、我们可以一次性多做上一些，吃不完的就放进冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来即可。

3、花生米在搅打的时候，可以多打上一会儿，打得越细腻越好，做出来才会更加的嫩滑。

凉粉加豆腐是什么味？“铁板花生豆腐”，碰撞出冬日里的温暖

铁板豆腐大家都不陌生，花生豆腐也都听过，那铁板花生豆腐不就是用铁板烧的方式做花生豆腐？豆腐入菜，形、色、味千变万化，暗合佛家思想，更是被大力推崇，这道铁板花生豆腐，就是在豆腐上的创新花生味道清甜，富含油脂和独特香味，同样营养丰富。二者搭配，花生能去除豆腐多余的豆腥味，起到增香作用。花生和豌豆淀粉熬成的花生浆冷却后口感和凉粉相似，为这道菜增添Q弹细嫩的口感。做这道菜一定是老豆腐，老豆腐内部有孔隙，和花生浆融合，豆子和花生的清香交错，细腻嫩滑，营养丰富。

By 鑫小河

用料

一切准备就绪，开工吧！
所需食材
豆腐、红皮小花生豌豆淀粉、玉米淀粉姬松茸、灰树菇、酱油（具体用量根据个人喜好添加）

做法步骤

1、 *** 步骤： · 做花生豆腐 · 1?：红皮花生浸泡4小时，涨发后用料理机打成花生浆； 2:过滤花生渣，把花生浆倒入锅内熬制，去除生味。 3:往锅里加入豌豆淀粉水，小火慢搅，使其充分受热，达到粘稠状态。花生浆的作用就是去除多余豆腥味，增加花生的味道，让豆腐更香。 4:将老豆腐掰成小块，放在容器内，倒入熬好的花生浆，抖动容器，让花生浆灌入豆腐孔隙中，和豆腐充分融合，等待自然冷却。 5:自然冷却后脱模，切成大小均匀花生豆腐块。炸花生豆腐 · 1:花生豆腐表面略沾一点玉米淀粉，把多余的粉去掉，下油锅炸。表面沾粉是为了豆腐尽快达到表皮酥脆的感觉。 2；炸之一次是五成油温，让豆腐定型，将油温升到七成复炸，表皮变酥后捞出。 · 烧花生豆腐 · 1: 锅中留下一点底油，下姬松茸和灰树菇，加少许酱油出酱香味，最后放入豆腐。 2: 收味之后勾一点芡就可起锅，倒入铺了锡纸的铁板烧盘中即可。 3: 铁板花生豆腐其实就是凉粉和豆腐的结合，同时拥有花生和豆腐的清香，口感鲜嫩爽滑，汤汁菌香和酱香浓郁醇厚，铁板做法还能一直保持菜品的温度，适宜冬天慢慢享受。

2、铁板花生豆腐是经典素食之一，而“铁板”只是其中一种做法，这种花生豆腐做好之后，还可用来凉拌、红烧、煎炒，非常百搭！速速学会这份热乎乎的铁板花生豆腐，为这个冬天增添一份暖意！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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凉拌皮蛋豆腐比卖的还好吃，简单易做味道棒

By 十四食

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