中国质量新闻网讯 近期，江苏省海安市市场监督管理局组织食品安全监督抽检，涉及28大类852批次食品。其中抽检豆制品60批次，合格样品60批次。
合格样品信息
| 序号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 生产许可证号 | 样品名称 | 抽样编号 | 食品大类 | 样品规格 | 样品批号 | 生产日期 | 保质期 | 抽样单位名称 | 抽样时间 | 检验机构名称 | 生产企业名称 | 标识生产企业地址 |
| 1 | 海安易顺特超市 | 南通市海安市南莫镇严马村14组 | / | 香卜叶(豆制品) | XC22320621163856092 | 豆制品 | / | / | 2022-08-14 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-16 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 2 | 海安县仇湖百佳购物中心 | 南通市海安县墩头镇虬湖路28号（仓库地址:南通市海安县墩头镇虬湖路28号） | / | 腐竹 | XC22320621163856788 | 豆制品 | / | / | 2022-07-28 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-22 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 3 | 海安家润多超市 | 南通市海安市墩头镇吉庆中心路25号 | / | 精品卜页（豆制品） | XC22320621163856797 | 豆制品 | / | / | 2022-08-22 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-22 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 4 | 高庄农贸市场(仲伟娟) | 海安县城东镇高庄农贸市场 | / | 茶干(豆制品) | XC22320621163856847 | 豆制品 | / | / | 2022-08-22 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-22 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 5 | 海安鑫盛泽购物中心 | 南通市海安市墩头镇西湖村1组 | / | 腐竹 | XC22320621163856875 | 豆制品 | / | / | 2022-07-20 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-22 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 6 | 海安县双楼百佳购物中心 | 南通市海安县曲塘镇海双路53号1幢 | / | 腐竹 | XC22320621163856911 | 豆制品 | / | / | 2022-06-23 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-22 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 7 | 海安县双楼百佳购物中心 | 南通市海安县曲塘镇海双路53号1幢 | SC12553250255891 | 云丝（非发酵性豆制品） | XC22320621163856923 | 豆制品 | / | / | 2022-07-01 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-22 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 开远华涛工贸有限公司 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市小龙潭热电汽循环利用产业园8号地块4车间 |
| 8 | 安徽好润多超市海安张垛加盟店 | 南通市海安市雅周镇周机村一组 | / | 腐竹 | XC22320621163857011 | 豆制品 | / | / | 2022-08-21 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-23 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 9 | 安徽好润多超市海安张垛加盟店 | 南通市海安市雅周镇周机村一组 | / | 双连干(豆干) | XC22320621163857016 | 豆制品 | / | / | 2022-08-23 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-23 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 10 | 海安百乐盛购物广场 | 南通市海安县雅周镇世纪路11号 | / | 大茶干(豆制品) | XC22320621163857023 | 豆制品 | / | / | 2022-08-23 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-23 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 11 | 海安百乐盛购物广场 | 南通市海安县雅周镇世纪路11号 | / | 特价李堡卜页(豆制品) | XC22320621163857024 | 豆制品 | / | / | 2022-08-23 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-23 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 12 | 海安好鑫缘超市 | 南通市海安市曲塘镇刘圩村14组教育花苑二期门面房3-9室 | / | 李保软条干（豆制品） | XC22320621163857069 | 豆制品 | / | / | 2022-08-23 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-23 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 13 | 海安好鑫缘超市 | 南通市海安市曲塘镇刘圩村14组教育花苑二期门面房3-9室 | / | 香卜页（豆制品） | XC22320621163857070 | 豆制品 | / | / | 2022-08-23 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-23 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 14 | 海安特润超市 | 南通市海安市雅周镇雅周村三组128号 | / | 肥干(豆制品) | XC22320621163857237 | 豆制品 | / | / | 2022-08-20 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-24 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 15 | 海安特润超市 | 南通市海安市雅周镇雅周村三组128号 | / | 卤水老豆腐 | XC22320621163857239 | 豆制品 | / | / | 2022-08-24 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-24 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 16 | 海安特润超市 | 南通市海安市雅周镇雅周村三组128号 | / | 国泰嫩豆腐 | XC22320621163857240 | 豆制品 | / | / | 2022-08-24 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-24 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 17 | 南通好润多超市海安曲塘加盟店 | 南通市海安市曲塘镇人民中路8号 | / | 香老豆腐 | XC22320621163857351 | 豆制品 | / | / | 2022-08-24 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-24 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 18 | 南通好润多超市海安曲塘加盟店 | 南通市海安市曲塘镇人民中路8号 | / | 独创一号（豆腐） | XC22320621163857352 | 豆制品 | / | / | 2022-08-24 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-24 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 19 | 南通好润多超市海安曲塘加盟店 | 南通市海安市曲塘镇人民中路8号 | / | 国泰嫩豆腐 | XC22320621163857353 | 豆制品 | / | / | 2022-08-24 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-24 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 20 | 南通好润多超市海安曲塘加盟店 | 南通市海安市曲塘镇人民中路8号 | / | 干腐竹段 | XC22320621163857366 | 豆制品 | / | / | 2022-05-04 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-24 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 21 | 海安苏润万家购物中心 | 南通市海安市雅周镇钱庄村三组 | / | 本坊豆腐 | XC22320621163857451 | 豆制品 | / | / | 2022-08-25 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-25 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 22 | 海安苏润万家购物中心 | 南通市海安市雅周镇钱庄村三组 | / | 老豆腐 | XC22320621163857452 | 豆制品 | / | / | 2022-08-25 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-25 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 23 | 海安苏润万家购物中心 | 南通市海安市雅周镇钱庄村三组 | / | 鲜汁干(豆制品) | XC22320621163857453 | 豆制品 | / | / | 2022-08-25 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-25 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 24 | 海安马家果蔬超市 | 南通市海安市开发区南屏花苑68号楼101室 | / | 香豆腐 | XC22320621163858124 | 豆制品 | / | / | 2022-08-29 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 25 | 海安马家果蔬超市 | 南通市海安市开发区南屏花苑68号楼101室 | / | 水豆腐 | XC22320621163858125 | 豆制品 | / | / | 2022-08-29 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 26 | 海安马家果蔬超市 | 南通市海安市开发区南屏花苑68号楼101室 | / | 百页(豆制品) | XC22320621163858126 | 豆制品 | / | / | 2022-08-29 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 27 | 海安马家果蔬超市 | 南通市海安市开发区南屏花苑68号楼101室 | / | 大茶干(豆制品) | XC22320621163858127 | 豆制品 | / | / | 2022-08-29 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 28 | 海安发到家超市 | 南通市海安市曲塘镇中心南街88号 | / | 老豆腐 | XC22320621163858233 | 豆制品 | / | / | 2022-08-28 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 29 | 海安发到家超市 | 南通市海安市曲塘镇中心南街88号 | / | 方豆腐 | XC22320621163858234 | 豆制品 | / | / | 2022-08-28 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 30 | 海安发到家超市 | 南通市海安市曲塘镇中心南街88号 | / | 嫩豆腐 | XC22320621163858235 | 豆制品 | / | / | 2022-08-28 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 31 | 海安发到家超市 | 南通市海安市曲塘镇中心南街88号 | / | 内酯豆腐 | XC22320621163858236 | 豆制品 | / | / | 2022-08-28 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-29 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 32 | 海安县白甸百润发超市 | 南通市海安县白甸镇傅舍村六组 | / | 老干(豆制品) | XC22320621163858332 | 豆制品 | / | / | 2022-08-30 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-30 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 33 | 海安县白甸百润发超市 | 南通市海安县白甸镇傅舍村六组 | / | 大肥干(豆制品) | XC22320621163858333 | 豆制品 | / | / | 2022-08-29 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-30 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 34 | 海安县白甸百润发超市 | 南通市海安县白甸镇傅舍村六组 | / | 豆腐 | XC22320621163858334 | 豆制品 | / | / | 2022-08-30 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-30 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 35 | 南通文峰超市白甸中心加盟店 | 南通市海安市白甸镇白甸村十四组 | / | 香条干（豆干） | XC22320621163858423 | 豆制品 | / | / | 2022-08-30 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-30 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 36 | 南通市好又多超市王垛加盟店 | 南通市海安市雅周镇王垛村五组 | / | 豆腐 | XC22320621163858470 | 豆制品 | / | / | 2022-08-31 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-31 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 37 | 南通市好又多超市王垛加盟店 | 南通市海安市雅周镇王垛村五组 | / | 大茶干(豆制品) | XC22320621163858471 | 豆制品 | / | / | 2022-08-31 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-31 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 38 | 南通市好又多超市王垛加盟店 | 南通市海安市雅周镇王垛村五组 | / | 特价条茶干(豆制品) | XC22320621163858472 | 豆制品 | / | / | 2022-08-31 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-31 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 39 | 南通市好又多超市王垛加盟店 | 南通市海安市雅周镇王垛村五组 | / | 诚欣薄卜页(豆制品) | XC22320621163858473 | 豆制品 | / | / | 2022-08-31 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-31 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 40 | 海安县学冬超市 | 南通市海安县曲塘镇李庄村15组 | / | 豆腐 | XC22320621163858587 | 豆制品 | / | / | 2022-08-31 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-31 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 41 | 海安县学冬超市 | 南通市海安县曲塘镇李庄村15组 | / | 云丝 | XC22320621163858588 | 豆制品 | / | / | 2022-08-12 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-08-31 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 42 | 南通文峰超市瓦甸加盟店 | 南通市海安县白甸镇傅舍村6组 | / | 老豆腐 | XC22320621163858847 | 豆制品 | / | / | 2022-09-02 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-02 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 43 | 南通文峰超市瓦甸加盟店 | 南通市海安县白甸镇傅舍村6组 | / | 李堡卜页（非发酵性豆制品） | XC22320621163858848 | 豆制品 | / | / | 2022-09-02 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-02 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 44 | 海安县文峰超市长江加盟店 | 南通市海安市开发区新宁南路1-13号（弘润名苑） | / | 大布页(豆制品) | XC22320621163859280 | 豆制品 | / | / | 2022-09-05 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-05 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 45 | 海安县文峰超市长江加盟店 | 南通市海安市开发区新宁南路1-13号（弘润名苑） | / | 条干(豆制品) | XC22320621163859281 | 豆制品 | / | / | 2022-09-05 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-05 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 46 | 海安县文峰超市长江加盟店 | 南通市海安市开发区新宁南路1-13号（弘润名苑） | / | 豆腐 | XC22320621163859282 | 豆制品 | / | / | 2022-09-05 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-05 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 47 | 海安县仇湖百佳购物中心 | 南通市海安市墩头镇虬湖路28号 | / | 小白干(豆制品) | XC22320621163859629 | 豆制品 | / | / | 2022-09-07 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-07 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 48 | 海安县仇湖百佳购物中心 | 南通市海安市墩头镇虬湖路28号 | / | 条干(豆制品) | XC22320621163859630 | 豆制品 | / | / | 2022-09-07 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-07 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 49 | 海安县仇湖百佳购物中心 | 南通市海安市墩头镇虬湖路28号 | / | 小豆腐 | XC22320621163859631 | 豆制品 | / | / | 2022-09-07 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-07 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 50 | 海安惠易特超市 | 南通市海安市开发区高庄路98号1幢104-108室 | / | 大茶干(豆制品) | XC22320621163860193 | 豆制品 | / | / | 2022-09-13 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-13 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 51 | 海安惠易特超市 | 南通市海安市开发区高庄路98号1幢104-108室 | / | 本坊老干(豆制品) | XC22320621163860194 | 豆制品 | / | / | 2022-09-13 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-13 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 52 | 海安邓庄百佳购物中心 | 江苏省南通市海安市南莫镇邓庄村三组 | / | 老豆腐 | XC22320621163860322 | 豆制品 | / | / | 2022-09-14 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-14 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 53 | 海安邓庄百佳购物中心 | 江苏省南通市海安市南莫镇邓庄村三组 | / | 水干(豆制品) | XC22320621163860323 | 豆制品 | / | / | 2022-09-13 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-14 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 54 | 海安白甸百佳购物中心 | 南通市海安市白甸镇白甸村十三组 | / | 腐竹 | XC22320621163860550 | 豆制品 | / | / | 2022-08-06 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-15 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 55 | 东台市天星贸易海安白甸加盟店 | 南通市海安市白甸镇白甸村十四组 | / | 老周老豆腐 | XC22320621163860828 | 豆制品 | / | / | 2022-09-16 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-16 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 56 | 东台市天星贸易海安白甸加盟店 | 南通市海安市白甸镇白甸村十四组 | / | 维扬大豆腐 | XC22320621163860829 | 豆制品 | / | / | 2022-09-16 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-16 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 57 | 东台市天星贸易海安白甸加盟店 | 南通市海安市白甸镇白甸村十四组 | / | 王宜干(豆制品) | XC22320621163860830 | 豆制品 | / | / | 2022-09-16 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-16 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | / | / |
| 58 | 白甸镇傅舍村(花加忠) | 南通市海安县白甸镇傅舍村6组 | SC10737040600302 | 城头巧妹子相思卷(风味豆制品) | XC22320621163860924 | 豆制品 | 120克/袋 | / | 2022-07-14 | / | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 2022-09-16 | 钛和中谱检测技术（江苏）有限公司 | 枣庄市山亭区盛源粮油食品厂 | 山东枣庄市山亭经济开发区城头周庄豆制品工业园 |
| 59 | 南通文峰超市大公中心加盟店 | 海安县大公镇人民东路1号 | / | 李堡格子干(非发酵性豆制品） | XC22320621298331008 | 豆制品 | 散称 | / | 2022-08-30 | / | 海安市综合检验检测中心 | 2022-08-30 | 江苏南通海安江海西路178号 | 海安市许金华豆制品厂 | / |
| 60 | 海安丁家所超市 | 海安市李堡镇丁所北街3号（原苏东锻压设备厂） | SC12532098101944 | 国泰精制豆腐（非发酵性豆制品） | XC22320621298331041 | 豆制品 | 散称 | / | 2022-09-01 | / | 海安市综合检验检测中心 | 2022-09-01 | 江苏南通海安江海西路178号 | 东台市国泰豆制品厂 | 江苏省盐城市东台市唐洋镇心建巷18号 |
半仙豆芙是一个主打创意豆浆、豆花和豆乳冰淇淋等等甜品小吃的餐饮品牌,店内采用高品质的有机黄豆,采用传统的古法石磨工艺研磨豆浆,为大家带来更加美味、健康和富有创意的豆乳主题美食。
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展会现场。主办方/供图
中新网吉林新闻4月16日电 (记者 郭佳)16日，长春第十六届 *** 创业展览会在长春国际会展中心举办。本次展会为期三天，开幕首日迎来逾万人观展热潮，各参展商展位洽谈氛围热烈，多家展商贴出签约喜报。
本次展会由吉林省商务厅支持，长春市就业服务局协办，长春九鼎信和展览服务有限公司主办，汇集了全国各地300余家知名连锁品牌企业参展，展出内容涵盖餐饮美食、甜品小吃、洗衣、商超、微商、健康产业、餐饮供应链等连锁行业上下游从业品牌。
2023年各行各业新老更迭， *** 模式开店优势凸显。本届展会多品类、全行业 *** 知名品牌汇聚于此，打造东北地区高精准投资人与 *** 品牌的对接盛会。
民以食为天。多年来，中国餐饮行业不断创新发展，具有良好的市场空间，餐饮创业有巨大潜力。本次展会现场展出鹤记爆汁生煎、阿芳米线、超歹新疆米粉、吉妈妈打卤面、胡同泥炉烤肉、福成泥锅串串香等众多优秀品牌，让投资人创业路上事半功倍。
基于中国城镇化发展、居民收入增长和消费升级等原因，便利店展现出广阔的成长空间，因此，加盟便利店成为投资人创业的一种新模式，非常适合新手小白而且又懒得自己进货的小店主。
火锅、烤肉等美食深受大家喜爱，催生了食材超市品类发展，本届展会相关出展品牌有锅圈食汇、鼎汇丰、吴佳朋、东傲冻品连锁超市。
展会现场。主办方/供图
由于茶饮品类具有零售的特点，行业标准化程度高，可以快速实现复制，因此连锁化率相对较高。茶饮赛道创业势头明显。本届参展商700CC、吾饮良品、汇巢鲜茶、酷乐冰城、水玉方、冰淳饮品、清梅九味、费昂丝手工冰淇淋等各有优势，特大加盟优惠政策吸引投资人驻足了解，展位洽谈火爆。
健康行业市场回暖，创业项目备受关注。展会现场冯氏中医堂带来益膳房药膳火锅项目，主打食补养生。另外，益效堂、艾泽堂、净肤堂、艾公馆同期亮相。
据组委会介绍，本届展会“餐博会”主题吸引全国肉类食材、水产海鲜、禽类食品、蔬菜菌类、速食食品、豆制品、调味品、餐饮设备等餐饮产业链相关产品企业参展。热门品类预制菜企业龙味央厨、满汉神厨、王新壮等携新产品亮相，吸引众多来宾关注了解。
另外，诚宇包装、鼎圣包装、晟艺包装、森宇包装、鸿德包装、天丽洁、河北众康、客如云、餐金等食品包装与设计品牌服务商也在现场集中展示。(完)
紫燕食品加盟“双刃剑”差异化角逐千亿卤味市场本报记者 刘旺 北京报道
走在IPO路上的上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”），正在受到食品安全问题的侵扰。
近日，有消费者在上海市沪光路的紫燕百味鸡店发现，食品橱窗内有老鼠乱窜。此事件迅速发酵，紫燕食品方面也对相关店铺进行了处罚。
《中国经营报》记者注意到，紫燕食品于1996年创立于南京，经过多年发展，2020年其连锁门店数已经突破4000家，不过其中只有22家直营店。上述上海市沪光路店就是其加盟店铺之一。
迅速扩张的紫燕食品在2020年开始接受上市辅导，并于2021年7月递交招股书，冲击沪市主板。同时，在卤味行业，已有周黑鸭、绝味食品、煌上煌三家“巨头”在攻城略地，紫燕食品如何在这千亿市场中突围，值得关注。对于加盟问题和冲击资本市场的相关问题，记者致电紫燕食品，对方以“现在正处于静默期”拒绝接受采访。
频现食品安全问题
“对该门店停业整顿”“对该区域经销商予以处罚；取消该加盟店店主的加盟商资格，罚没保证金”。紫燕食品对上海沪光路店作出了如此处罚。
但实际上，这并不是紫燕食品之一次出现食品安全问题。
根据媒体公开报道，2016年9月，上海食药监局公布的不合格产品中，紫燕食品的藤椒鸡和酱香鸭均被检出菌落总数和大肠菌群超标；2017年3月，食药监总局发布通告，某平台在售的紫燕百味鸡菌落总数超出国标186.5倍，大肠菌落超出国标29.7倍；2019年4月，因紫燕食品子公司广州川沁2018年11月14日生产的红油笋丝（散装称重）经检测微生物项目不合格，被广州市番禺区市场监督管理局罚款2万元。
在企业管理咨询专家、草菁菁蒙火锅总经理田阳看来，食品安全事件频发将对其品牌造成不小的影响。“食品安全大如天，当前消费者的选择多样化，而且更注重健康和品质，如果出现食品问题，很容易被替代。当出现这样的问题时，不是将责任归咎到加盟商身上就可以解决的。”
值得注意的是，当前紫燕食品正在冲击资本市场。而根据招股书，2018~2020年，紫燕食品及下属公司曾9次受到工商、环保等部门的处罚，涉及罚款金额共计约21.52万元。
不过，香颂资本执行董事沈萌告诉记者，食品安全对于食品企业来说是至关重要的大事，但对于资本市场来说，只是一种不确定性，只要没有演变为法律诉讼、成为潜在的利益风险，那么对于IPO的影响有限。
尽管如此，记者注意到，紫燕食品在招股书中坦言，“如果未来公司运营过程中任一环节出现疏忽而引致食品质量或食品安全问题，将会对公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响。”
加盟“双刃剑”
食品安全问题频发的背后，是紫燕食品的快速扩张。“我们的目标是到2025年开到10000家左右的门店，按照一年1000家来实现，10000家不是很难实现的目标，因为绝味已经实现了。”2019年10月，紫燕食品副董事长桂久强在一次演讲中喊出了公司的“万店计划”。
正如桂久强所说，2018~2020年，紫燕食品以每年千家店的速度在跑马圈地。截至2020年，紫燕食品已经成为了全国性熟食连锁企业，在全国20个省、自治区和直辖市开设超4000家品牌连锁店。
与周黑鸭、煌上煌、绝味食品一样，加盟是其快速扩张的主要方式。截至2020年12月31日，紫燕食品在全国拥有110多家经销商主体，4365家加盟店。
根据招股书，紫燕食品主要采用经销（加盟商）为主的销售模式，即公司——加盟商——终端加盟商——消费者，由经销商负责特定区域的门店开拓及管理。2018~2020年，经销销售收入占比分别为95.1%、95.7%和94.4%。
而直营店铺主要用于店铺形象设计、获取消费者反馈及积累门店管理经验。2018~2020年，直营收入占比分别为2.8%、1.8%、1.3%。截至2020年12月31日，紫燕食品共在上海和武汉地区开设了22家直营门店。
记者注意到，在加盟模式下，紫燕食品对经销商之间为买断式销售关系，即不直接向终端加盟门店销售。而公司与终端加盟门店之间的业务关系包括品牌授权使用、业务指导、品牌运营监督及商品配送。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，从此可以看出，紫燕食品并没有按照特许经营的要求来建立加盟体系，因为严格意义上来讲，特许经营体系不太容易有经销商的概念，应该更多是属于区域加盟商这种概念。紫燕食品可能还是关注在这种商品的分销这一块。
值得注意的是，经销商可以自行设立或发展下游终端加盟门店，并对加盟门店进行管理。而紫燕食品对经销商及加盟门店不具有控制权。在招股书中披露的信息可以看到，不管是加盟费用、销售关系、采购流程、发货流程还是结算流程、产品定价，紫燕食品对接的都是经销商，而经销商再对接加盟门店。
简单来说，在紫燕食品的经销模式下，终端加盟门店向经销商报送次日或者后日的商品订货量，经销商将订单发送到紫燕食品，紫燕食品将商品直接配送至终端加盟门店，确认收货后两日后，紫燕食品与经销商进行结算。
虽然紫燕食品提供给门店的商品，进货价是确定的，但经销商可以自行制定销售价格，因此其中有一定的浮动利润空间。另一方面，紫燕食品会根据不同地区，给经销商不同的返利。
文志宏告诉记者，紫燕食品并不是完全的特许经营模式。“特许经营是从品牌形象到模式要求统一化，总部对经营模式、供应链等方面有很强的控制力。而紫燕食品更侧重于商品的经销体系，核心在于分销，而忽略了门店终端在其他方面的管理，比如品牌、操作规范、服务等方面。”
“同时，因为终端门店是由经销商在管理，但经销商的思维专注在卖了多少货。但对于品牌连锁来说，除了售卖商品，其他服务的各个环节，包括食品安全等方面，都需要纳入整个品牌管理当中。”文志宏说。
而紫燕食品在招股书中也提到，“若个别经销商未按照合作协议的约定进行门店管理，或其经营活动有悖于公司品牌的管理要求，将对发行人经营效益、品牌形象造成不利影响。”
差异化突围万亿市场
根据Frost&Sullivan等机构的统计数据，2020年中国卤制食品行业市场规模约在2500亿元~3100亿元。从市场规模看，绝味食品以8.6%的份额占比高达行业之一，其次是周黑鸭4.6%，紫燕食品以3.0%排第三，煌上煌以2.8%排第四。其他近79.8%的市场还是被小作坊式的经营个体占据。
目前，该行业已经有三家上市公司，分别是煌上煌、周黑鸭和绝味食品，紫燕食品冲击资本市场若能成行，无疑会再度搅动这一千亿市场。
实际上，紫燕食品在招股书中一直将自己定位于“佐餐消费为主，休闲消费为辅”，主客群为家庭单位，以和业内其他品牌形成差异化，记者注意到煌上煌、周黑鸭和绝味食品的定位都是以休闲食品为主。
曾对多家卤味食品进行过调研的咨询人士李强（化名）告诉记者，目前卤味市场也在追求细分市场，减脂卤味、热卤等等，虽然每个领域都是作为比较细小的分支，但紫燕食品寻求差异化定位是一个好的选择。资本也看好卤味行业，像近年出现的“王小卤”“热卤时光”都受到了资本的追捧。
在产品上，区别于“三巨头”的卤鸭脖、鸭翅、鸭掌、豆制品等，紫燕食品的代表产品有夫妻肺片、五香牛肉、各种素食凉菜等。
文志宏认为，紫燕食品的定位，市场空间还是蛮大的，因为现在家庭都追求快节奏，不仅仅是紫燕百味鸡，其他的佐餐卤味的销售也是不错的，具有一定的市场空间。
中国食品产业分析师朱丹蓬也表示，相较于周黑鸭等休闲卤制食品，以紫燕食品为代表的佐餐卤制食品刚需性更强，消费群体基数更大，市场发展前景也相对更广阔一些。
数据显示，2018~2020年，紫燕食品实现营业收入分别约20.02亿元、24.35亿元、26.13亿元，对应的净利润分别约1.23亿元、1.36亿元和3.88亿元。
“不过，对于紫燕食品来说，如何强化整个体系，从品牌形象到门店管理，还有后端管理系统、供应链体系，是非常重要的。紫燕食品马上要上市，也要更加注重这些问题，经营效应的连锁，在上市公司身上也会被放大。”文志宏说。
龙山水豆腐怎么加盟说到豆腐是汉族传统豆制品，是由中国汉朝炼丹家淮南王刘安发现的绿色健康食品，说到豆腐小吃，就不得不提水豆腐，而说到水豆腐，就不得不提龙山水豆腐，龙山水豆腐是拥有上千年的豆腐品牌，那么龙山水豆腐加盟怎么样呢？
龙山水豆腐的加盟流程是：先在龙山水豆腐官网上进行项目咨询，问清龙山水豆腐加盟的优势和政策还有加盟扶持等等，再到龙山水豆腐总部进行实地考察，最后，如果确定下来要加盟龙山水豆腐，就和龙山水豆腐总部签约。
和龙山水豆腐总部签约之后，龙山水豆腐总部会对你进行技术培训及开店培训和辅助您选址等等，然后龙山水豆腐总部的工作人员会和你进行策划交流，让你能更好的加盟龙山水豆腐，开一家龙山水豆腐生鲜店。
小本创业做什么好，这是无数创业者一直在探索的问题。小本创业做什么好，投资小、回报高选择龙山水豆腐加盟是明智的选择。
龙山水豆腐是豆腐制品加工史上的革命性成果，龙山水豆腐不用膏不用卤，就用当地的井水（漤水）做豆腐，是小本创业获利的项目。传统的使用石膏、卤水点豆腐既麻烦又不健康，而且 *** 时间久，让人又劳累，利润也不高。所以龙山水豆腐加盟是豆腐行业一枝独秀的新产品，更受市场欢迎。
龙山水豆腐使用的是当地的井水（漤水）做豆腐，1斤豆子能做3斤豆腐，没有豆渣排放，不用添加任何化学添加剂，真正的绿色产品。龙山水豆腐 *** 过程中可产生出豆浆、豆花、豆腐脑等系列产品，把一切能获得利润的地方统统不放过，所以龙山水豆腐加盟更受小本创业加盟者欢迎。
龙山水豆腐为了迎合了现代人追求新奇时尚美食的要求，与哈工大智能装备研究院合作研发了新一代的智能豆腐一体机，一台简单的豆腐机，轻松 *** 豆腐，成为时下创业新宠!龙山水豆腐，健康营养，前景广阔。
龙山水豆腐鲜豆工坊加盟，总部全力扶持，市场调研、选址、装修、营销、产品技术升级、售后服务全部一手包办。龙山水豆腐鲜豆工坊的专业讲师对合作商进行技术培训，包学会，让合作商轻松上手，开业无忧。
极大的市场潜力成为发展的不竭动力，同时龙山水豆腐总部会为每一位加盟商提供良好的支持和帮助，消费者的信赖是我们一直坚持的不竭动力，只有不断地满足消费者的需求才能够做得越来越好，加盟是更佳的创业选择，为我们创业提供便捷的通道，我们期待每一位加盟商的加入!。
最近一段时间，我们已经分享了两种豆腐世家转型方向的探讨，接下来还是会继续分享其他方向的可能。希望这些方向可以给已经年入10位数的创业者刘总相应的启发，也同样希望可以给其他创业者带来一些灵感。
今天我们将从公司主打产品这里重新审视，做成一家供应链的公司。
豆腐世家的主打产品就是豆腐，豆腐虽然很有营养，但并不是刚需产品。有的人家可能一年也不吃豆腐，这是很正常的。它的非刚需特征决定了豆腐的市场空间是相对有限的。
豆腐相对于其他菜品来说，算得上是比较便宜的菜品了，因此，价格并不是阻碍豆腐消费的主要原因。那么问题来了，为什么会有的家庭不经常买豆腐呢？一是因为没有这个饮食习惯，二是很难用豆腐做出很好吃的菜。
一个地区消费者的饮食习惯在短期内是很难改变的，因此，如果想要改变人们的饮食习惯，那么就要做好长期作战的准备。这个领域并不是没有机会，而是做起来会相对较难。
相对于改变饮食习惯来说，将豆腐做好吃一点就没那么难了，更重要的是，国内就有现成的菜品等待着被发扬光大。
大家有没有发现，全国各地的夜市里会经常出现一种专门卖铁板豆腐的小摊位，一块钱的成本在铁板上加热，并且刷上酱之后，就可以卖5元，甚至是10元的价格。毛利率可以轻松超过80%，可以说是地摊上的暴利产业之一。
地摊上卖的豆腐跟豆腐世家生产的豆腐有什么区别呢？
并没有太大区别，地摊上用的豆腐可能还没有刘总公司生产的豆腐质量好呢，毕竟小摊贩需要更大程度节约成本。
这里其实就是公司的一个切入口，虽然摆地摊是一个不起眼的买卖，可是全国对于地摊的吸纳性是很高的。一个小区门口就可以摆一个同类型的地摊，一座城市就可能有上千个小区，全国的小区数量最少也有10万个，多则可能达到了50万以上。
除了小区门口有地摊机会以外，景区、夜市、乡村集市等全都存在机会，粗略估算下来，至少也有20万个摆摊的机会。
假设有1/10的摊位都跟我们合作，使用我们的豆腐，那么我们就可以拥有2万个线下销售渠道。平均每个摊位每天可以用到100元的豆腐，那么这些地摊每天就可以为公司贡献200万的营收，一年算下来，也有7亿元左右，可以让公司的营收出现大规模的提高。
那么问题来了，我们如何才能让全国开出2万个铁板豆腐的摊位呢？
这是任何一家豆腐工厂以及喜欢商业模式设计的创业者需要思考的问题。摆地摊是一个低成本创业的事情，如何才能让摆地摊的这些人使用我们的豆腐呢？要么是我们的价格更便宜，要么我们提供更多其他的便利，比如：摆摊车、现成的酱料、赚钱技巧分享等。
对于已经摆摊的人来说，如果我们不能在价格上取得优势，那么我们基本上就没有机会了。我们作为豆腐工厂，在价格上肯定能取得一定的优势，不过这并不足以让一些人愿意放弃成熟的供应链来选择你。
与其改变这些摊贩的习惯，不如给他们培养更多的竞争对手，让新入局者成为改变行业的人。公司如何才能让更多人选择做铁板豆腐这个行业呢？
公司必须有足够的理由说服这些人通过摆地摊可以赚到比上班更多的工资，并且给这些想要通过地摊增加收入的人足够便利的条件（降低他们的试错成本），这样就可以用极快速的方式实现扩张。
最简单的 *** 就是公司免费培训他们 *** 铁板豆腐，并且提供摆地摊所需要的一切，包括：酱料、撒料、辣椒、食用油、地摊车等。
很多人希望自己能够通过努力多为家里赚一些钱的，可是他们会有各种各样的借口来组织自己去行动。比如：不知道找谁学习，学习费用太贵，地摊车不知道怎么改装等等。
我们需要做的就是帮助他们解决掉一些借口，让他们什么都不准备就可以出摊赚钱。对于大多数人来说，摆地摊的试错成本至少是2000元，因为买一个地摊车的成本就要2000元左右了。
说实话，2000元的试错成本已经很低，很多人都可以承受得起。但是依然会阻挡住一些人的试错脚步。不如我们将这个试错成本再度压缩一下，直接降到200元。
如果成功，那么自己每个月都可以多赚几千元，如果试错失败，只是损失了200元而已，这要比买彩票靠谱多了。很多人买彩票的金额早就超过了200元，但是却没有尝试过一次创业。
可是新的问题来了，我们怎么将这些人的创业试错成本降低到200元呢？答案就是能不买的就不买。摆地摊更大的成本不是食材，而是地摊车。如果可以通过交押金租车的方式，那么他们的试错成本就变成了这辆车的租金。
一辆地摊车的成本是2000元左右，那么我们每天的租金就可以变成10元钱，一个月就是300元，一年的租金是3650元。只要地摊车租满一年的这辆车就变成了租户的私有财产，不需要再交任何租金。
我们按照最坏的情况计算，一个人学了技术之后，开始在小区门口摆摊，摆了三天之后，没有任何生意，那么他最多就是损失一些买豆腐的钱以及各种酱料的成本，150元足够了。再加上地摊车三天的租金30元，那么一个人的损失也就是180元左右。
请问哪里还有比这个更小成本的创业呢？这几乎到了你没有任何理由不来做的地步。
对于一个已经形成品牌效应的集团公司来说，刘总可能首先想的并不是营收增长的问题，而是可能存在的食品安全问题对于公司的声誉的损害。
不怕一万，就怕万一。万一有人搞事情，出现了食品安全问题该怎么办呢？
为了避免地摊上出现的各种问题伤害到母公司的品牌声誉，那么我们可以采用第二品牌战略，采用一个新的品牌，一家新的公司来做，将它与母公司做一个品牌隔离。但是他们的利益是一致的，可以绑定在一起的。
原公司的内部可能没有能够胜任这项工作的专业人士，那么我们则可以从外部寻求帮助，让擅长做招商加盟的，以及品牌管理的人来做。
这件事更大的惊喜点并不是营收上的增长，而是对于品牌的塑造力。试想一下，假设我们经常在小区门口看到一个叫做XX品牌的铁板豆腐，结果出差到了北京、上海、云南等都能看到这个品牌的铁板豆腐，你应该会立刻意识到这件事并没有那么简单。
如果这些摊位上面都写着一句话“本摊位承诺只使用XX品牌的优质豆腐”。会不会让你认为这个品牌的豆腐才是国内豆腐的天花板，让那些不使用这个品牌的商家感觉“低人一等”？
至少消费者会认为你没有使用这个牌子的豆腐，你就是在节约成本，这种巧妙的心理暗示，会促使越来越多的超市或者餐厅使用我们这个品牌的豆腐，这同样也有利于豆腐营收的增长。
你以为这就完了？别忘了，地摊上的关于豆腐的产品不只有铁板豆腐，还有著名的臭豆腐，几乎每个小吃街都会有一家臭豆腐的店铺。
如果我们同样采用铁板豆腐的模式来打造，是不是也有希望开出2万家地摊呢？
因此，仅仅依靠铁板豆腐和臭豆腐这两个单品，就有希望让公司的营收出现翻倍的情况。这还只是主营产品本身的营收，并不包括酱料、辣椒、食用油之类的收入。
更加重要的是，这些只是摆地摊的测算数据。一定会有人想要开店的，毕竟摆地摊最怕天气的变化，而开店就避免了这些问题，还可以开通外卖，增加新的收入渠道。
如果能在全国范围内开出5000家卖铁板豆腐的店铺以及5000家卖臭豆腐的店，就可以成为品牌效应较强的小吃品牌。更重要的是，单独的品牌也有可能做成一家上市公司，小吃摊也有大未来。
如何才能让品牌以指数级的形式快速裂变呢？那么就可以引入短视频的表现形式。不仅仅公司总部在发视频，所有加入地摊行列的新人都可以通过发短视频来让自己的生意变得更好。
随着越来越多的人们加入我们，品牌也会以越来越快的速度实现扩张，实现指数级增长。
大家感觉这个方向的如何？是否适合豆腐企业的转型升级呢？
这是一个更好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。
一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！
投两百万研发豆腐包，开30万年薪招人！浙江水院这位毕业生想为建德小吃赋能钱江晚报·小时新闻 记者 陈素萍 通讯员 潘小军
建德当地豆腐包店铺
最近，杭州体育场路上一家新开卖建德大包的包子铺，生意特别火，不仅每天都排着长队，而且包子还限购，一人最多买5个。
老板是一位名叫翁小红的建德人，他既开心又忧愁。生意好自然开心，忧则是缺人，一直找不到熟练的包子师傅，目前店里全靠自家亲戚维持。每天凌晨4点起床，晚上11点多回家，忙忙碌碌一站就是一天。
其实，这就是大多数建德夫妻店包子铺的现状，小本买卖，难扩张，开店全靠经验和手艺，甚至，绝大多数地方小吃餐饮店的现状都是如此。
不过，在杭州下沙，有个叫张敬伟的投资人，也在开包子铺，但他同时正计划做另一件事——解决那些翁小红们的烦恼。
建德豆腐包
为何会有这个想法？这得从张敬伟本人说起。
从浙江水利水电学院毕业后，他算是一名连续创业者，2007年大学毕业后创办了多家成功的企业，近两年又成为了一名投资人。近年来，经过了几次对消费市场的投资和研究后，他对中国消费和餐饮市场产生了极大兴趣。
据中国烹饪协会预计，2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平，市场规模有望上升至五万亿元。
张敬伟算过一笔账：这5万亿的餐饮市场，还不包括那些不交税、不开发票的夫妻店，若算上这些，整个餐饮市场高达8万亿，地方小吃占其中2万亿市场，如果要想在餐饮行业中分得一杯羹，貌似并不是一件太难的事。
他的结论是有依据的。2020年年初，突如其来的疫情对餐饮业冲击巨大，西贝曾称“贷款发工资只能撑3个月”。但复工之后，酒店旅游业依然处于冰冻期时，餐饮经济率先复苏，据美团在2020年3月初发布的《餐饮外卖复工消费报告》，三成商家外卖单量超疫前。
这也是翁小红的建德大包店铺爆火的原因之一。张敬伟也是建德人，他说自己看到了同样的机会，目前他也开出了一家叫做“不回笼”的建德豆腐包店。只是，他除了做包子，还想做“赋能”。
之前，张敬伟曾做过一件看起来有点傻的事。他花了不少时间，找过建德当地十几家小有名气的建德包子铺老板，询问他们是否有走出建德开包子铺的想法，他可以投资他们，甚至能保证给他们保底收益。
“但最后，没有一个包子铺老板愿意。”张敬伟有些遗憾，但也表示理解，照旧在建德开一家夫妻包子铺，一年收入好的达到七八十万，过得去的也有三四十万，过过小日子足够了，如果走出建德开包子铺，意味着更辛苦，风险也更大。
豆腐包划开的样子
但张敬伟心中有个梦想，他希望能将建德豆腐包的名气打响，让建德小吃走出建德，不只是停留在建德人的心中，而是像沙县小吃、缙云烧饼、螺蛳粉一样，让更多人熟知建德豆腐包。
据沙县小吃办统计，目前沙县小吃已遍布全球62个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8万家，连锁标准店超3100家，年营业额超500亿元。当大多数地方小吃依然停留在夫妻店模式散落在城市的角落时，沙县小吃通过规模化和产业化的运作，已经实现了超500亿元的年营业额。
这意味着，如果一个地方小吃项目能经过系统化、精细化的运作，有机会走上跟沙县小吃相似的道路。
“那么，为什么建德小吃不可以？”张敬伟说，他的梦想，是希望将建德豆腐包乃至建德小吃做到标准化、产业化、品牌化、连锁化。
不回笼建德豆腐包门店
2020年夏天，在杭州下沙，张敬伟开出了之一家“不回笼”建德豆腐包门店，经过一段时间的开店“实战”，他更加理解那些包子铺老板的喜和愁。
夫妻店包子铺赚的是辛苦钱，每天凌晨4点甚至2点起床开始准备食材，为了解决这个难题，他开始做中央厨房，目的是为了让今后开店的建德老乡，即使6点开门，6点半就能端出现做刚出笼的豆腐包。
不回笼建德豆腐包后厨工作场景
建德豆腐包对建德当地的豆腐、水等原材料极度依赖，不少包子铺走出建德就失去了独特的味道。
揉面
包馅
为了解决这个难题，张敬伟投入200万搞产品研发，还跟浙江工商大学食品与生物工程学院的博士、教授合作，专门研究地方小吃标准化的问题。比如，和面的水取用新安江水库的17℃恒温水最合适，豆腐包原材料豆腐花含水量在90％左右更佳。
“经验会失传，况且美味还不仅仅凭经验就能得出，通过科学的实验才能得出最有效的结果。”张敬伟说，只有做到标准化，才能彻底改变地方小吃夫妻店的模式 。
生煎包
一开始很难，是为了以后更轻松。张敬伟说，他起好这个头，是希望可以赋能更多建德人开出像建德大包这样火的店，而且还能更轻松，如果有建德人想开包子铺，想创业致富，哪怕没有传统手艺，也同样能卖出地道的建德小吃，还不用起早摸黑。而这，也就是他口中的“赋能”。
除此之外，张敬伟的心中还藏着更多目标，他看到了餐饮行业新的增长点——产品到家服务，由此计划未来能打通线上各大电商平台，线下商超零售渠道，并和星级
酒店、大型餐厅、单位食堂、景区等建立起合作，让建德小吃产业在未来拥有更大的想象空间。
“哪怕是配豆腐包的辣椒酱，都可以做成单品甚至是爆品。”张敬伟说，别小看一个建德豆腐包，它的背后是一条长长的产业链，而每当卖出一个建德豆腐包，便是一次对建德文化的推广。
2020年12月18日，螺蛳粉发源地广西柳州市官方宣布，袋装柳州螺蛳粉产销量已突破百亿元人民币，远销美国、日韩和东盟等20多个国家和地区。
螺蛳粉的百亿销量背后，也同样藏着建德小吃未来的无限可能性。张敬伟对建德小吃的未来充满信心。
不过，眼下的困难也很实际。比如，张敬伟开出了30万-40万的年薪， *** 一位对建德小吃有研究的研发人员，却一人难求。他希望有共同愿景的人能有缘汇聚到一起，做一件通过建德豆腐包推动家乡乡村振兴，带动家乡人民创业致富的事情。
从赋能建德老乡，到赋能建德小吃产业链，张敬伟的野心不止于此。他还勾画了五年蓝图，希望通过互联网思维和工匠精神，成为地方小吃经济新模式变革的领跑者，用5年时间，努力开出1000家门店，带动2000人创业，最终带动1万人就业。如果真能实现，这或许将是一次更大的赋能。
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三代传承卤菜加盟店用的卤猪肉牛肉配方， *** 流程非常详细卤菜的味道好坏就是卤水，不同地域有各自的配方技术。比如川式卤水和潮式卤水，前者色泽棕红，即红卤；后者颜色偏黑，不管是白卤还是红卤，都是借助卤药，这些种中药材，去腥，提味，增香！下面来看看三代传承卤菜店卤水配方及 *** 流程
吊汤选用原材料
吊汤示意图
猪3斤，猪大骨4斤,老母鸡1只，猪龙骨3斤，大葱100克，生姜100克，白酒20克，胡椒粉少许
卤水保养与管理
1.原材料必须飞水后卤制，去除血水
2.原材料必须冷锅下入卤水中不可开大火,小火肉制
3.不定期过滤卤水渣子
4.每次卤制完之后必须将卤水烧开。
5.每天必须烧开卤水，夏天天热时1天1次，天冷时2天一次，也可以
6.放进保鲜库保存
7.卤好的东西必须刷上肉油(卤水面上的油脂)保存。防止发黑
8.每天卤完产品以后必须把香料包捞出。用保鲜膜包起来放入冰箱备用。(香料包一般用3--5次换1包)
9.卤水使用时间久了就会减少，每加1斤高汤加盐13克，鸡精4克，味精5克。
10.卤水必须用糖色调色，不可加任何调色物品
11.卤水不可混卤(豆制品,豆干,豆腐或容易腐败变质的东西)，要想卤制的话，必须把卤水打出来单独卤制。
12.卤制大块原材料必须腌制。每斤原材料16克盐，5克鸡精，5克味精。
13.无水不用时用纱布盖上。不可能露天或密封
14.卤水之一次卤制产品时可加入少量的肉宝王。后期就不需要添加了
加工糖色
步骤一、烧一锅开水约为3斤，烧开后加入黄栀子50克(敲破)
步骤二、锅洗干净，加水250克。放入2斤白糖，开小火加热，用勺子朝同一个方向搅动，糖化后冒大泡，这时水分蒸发，首先冒小黄泡，然后冒金黄小泡。最后成血红色，这时加入黄栀子水2斤，熬制5分钟倒入卤水中。)
封油
猪油1斤，鸡油3斤，洋葱150克，生姜300克，胡萝卜250克，大葱250克，大蒜(拍破)500克，香菜100克
锅洗净放入鸡油，猪油熬开，熬化，放入其它原材料，中火熬至金黄捞出原材料。控干净油分，将油倒入卤水中
调味
找不锈钢桶一个，过滤汤30斤
加入盐420克，鸡精240克，味精240克，鱼露150克，黄酒一瓶(500ml)烧开
各种卤制时间表
1.鸭脖，鸭头，猪耳，猪头肉，猪舌，猪心，排骨，五花肉，鸭子煮30分钟，泡30分钟。
2.猪大肠单独卤制2小时泡30分钟。
?3.鸭掌，鸭翅卤20分钟泡20分钟
4.鸡爪，鸡尖卤10分钟泡30分钟
5.猪蹄卤1小时泡1小时，或者冷锅下入开锅灭火泡一夜
6.猪小肚，大肚，尾巴，肘子卤40分钟，泡30分钟
7.豆腐干卤10分钟泡20分钟(分出卤水单独的卤制。)
8.牛肉卤1小时泡2-3小时
9.鸡鸭母卤30分钟，泡1-1.5小时。
香料配比
檀香10克，草果20克，荜拨5克，灵草10克，八角35克，小茴香15克，草果15克，香果15克，甘草15克，广木香25克，白芷25克，丁香6克，干辣椒40克(河南新一代辣椒)，千里香8克，
山奈20克，广霍香10克，白扣25克，香叶25克，胡椒25克，肉蔻10克，砂仁20克，桂皮15克，香菜子20克，红花椒30克，黄栀子50克。
“豆通天下”战略是斗腐倌集团2019年提出来的全新战略理论，通过2020年全年的市场验证，让这一集团战略更加清晰，更加坚定！
那就是“用十年成一事，下好豆腐产业的大棋局”
豆通天下：
全新使命：
让做豆腐的人不苦，让吃豆腐的人安心。
原景：
帮助100家企业做好700种豆腐。
口号：
团结、信任、一起混。
集全国好豆腐，只做豆腐的搬运工！
战略定位：
深耕千亿豆制品市场，以弘杨手工豆腐为己任，用“方形食物即豆腐”的创新思维升级传统豆腐的产品价值，以 *** 、社区电商、品类集成三合一的价值链创新，助力传统企业升级，将“团结、信任一起混”的价值主张联合更多城市合伙人构建“千城万店”的豆通天下这路。
豆通天下：文化体系
豆通天下：商业模式
豆通天下：销售目标
豆通天下：三合一战术落地计划
豆通天下：推进计划
