前段时间去买海鲜的时候，老板送给我一盒蟹脚肉。最近宅在家没事做，正想着吃什么好呢？看到家中冰箱里还有一些蟹 *** ，就拿了几根出来，配上一小把芹菜和这些蟹脚肉，做了一大碗蟹肉羹，味道鲜美，做法也非常简单，喜欢这道汤羹的朋友快试试吧！
用料：
蟹脚肉，蟹 *** ，芹菜，盐，料酒，白胡椒碎，水，油，水淀粉。
做法：
蟹脚肉直接是现成的，用清水清洗干净就可以了。
芹菜去根、去叶子，清洗干净后切成小段，然后再改刀切成细丝儿，生姜切末。
我直接用的是烫火锅的蟹 *** ，先把外面的薄膜去除，从中间将蟹 *** 分成两半，把蟹 *** 切成细条。
锅内倒油，放入姜末炒香。倒入芹菜段翻炒均匀。
把蟹 *** 也一起倒入锅内，翻炒均匀。等芹菜变软后将蟹脚肉一起倒入锅内，淋入少量的料酒去腥。
炒至蟹脚肉变色，倒入一小碗清水，加盐和少量的白胡椒碎调味。
等锅内的水烧沸后，再煮上2分钟，淋入水淀粉勾芡，即可出锅。这道蟹肉羹就做好了，非常的好喝，味道也很鲜，喜欢的朋友不要错过哦!
香甜可口，很好喝的银耳羹
By 杜小雨辰
用料- 干银耳 1撮
- 红枣 6颗
- 枸杞 1撮
- 凉水 500毫升
- 冰糖 适量
- 苹果 1个
1、银耳提前泡开，撕成小块
2、苹果切丁，准备红枣枸杞
3、把食材放入锅中
4、加两碗水
5、大火煮开
6、加入适量冰糖，转小火继续煮15分钟
7、煮好就可以喝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了，我给家人做五红羹当早餐，简单营养好喝，一碗下肚，暖和?天冷了，我给家人做五红羹当早餐，简单营养好喝，一碗下肚，暖和！
气血是女人更好的化妆品，胜过一切护肤品。好气色让人由内而外散发着美丽，越看越好看，皮肤红润有光泽。为何年轻小姑娘肤白貌美如花，而中年以上的女人，老气横秋，俗称“黄脸婆”，想要摆脱这一称呼，女性朋友们真的要好好爱惜自己，想要变美可以化妆，但是素颜呢？好气色，吃出来，花不了多少钱，让你由内而外的健康美，比昂贵的化妆品都有用。
今天分享一款民间的补气养血汤——五红汤。五红汤，顾名思义：由五种红色食材熬煮而成，红豆（赤小豆），红皮花生，红枣，红糖，枸杞，补脾生血，健脾暖胃，能预防并治疗普通的贫血。
这款五红汤也是我的闺蜜分享给我的，因为她生病那年每天都吃，只为了补气养血。不过平时做五红汤需要浸泡，熬煮，还挺费时间，于是我将食材清洗后，放入破壁料理机中，除了红糖最后放以外，预约好早上吃饭时间，到点就能喝了，特别简单，方便，而且打成汤羹后，更容易吸收消化。如果你头晕，脸白发黄，不妨也试试吧！冬天，用五红羹代替牛奶豆浆，营养好做易吸收，一家老小都爱喝！
?补气养血五红羹
材料：红豆3把，红米花生1把，红枣1把，枸杞半把，红糖一块，清水1升
做法：
花生，红豆洗净，放入碗浸泡半小时捞出，红枣切块去核备用。
?将所有食材（红糖除外）都放入破壁杯中，加入1.2升的水，水量不能超过热饮的更高水位线
?开启米糊键，大约25分钟就可以了。现在破壁机都有加热功能，先煮熟再破壁，所以不用担心不熟。
?最后几分钟放入红糖块，破壁完成倒入碗中，放点香气扑鼻的玫瑰花瓣点缀下即可。尝一口，细腻滑口，甜蜜香浓，一次2碗都不是问题，不过正常喝只需要每天一碗即可。
?这道五红羹不仅是女人冬天调补气血的首选，孩子、老人补气血时也都可以适量食用。不过，痰湿体质，爱上火，糖尿病人不宜吃。
如果家里没有破壁机的朋友，可以将红豆花生浸泡三小时，再放入锅里煮熟，最后放枸杞子即可。值得提醒大家的是，花生一定要红皮花生，特别是红皮的花生衣，可别弄错了。
家常版火腿蛋花豆腐羹，好喝易做，一碗不够好滋味，孩子很爱喝?我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
每次下馆子吃饭，除了炒菜之外，一份好喝的汤羹也是必点的。如果不点上一份汤羹，这餐总觉得缺少点什么，意犹未尽。汤羹根据口味的不同大致可以分为甜羹和咸羹。我比较爱喝咸的，比如西红柿鸡蛋羹、肉末豆腐羹、榨菜肉丝羹。价格实惠又好喝，一碗下肚，才算给这顿饭划上一个完整的句号。
平时我在家也经常给儿子煮各式汤羹。汤羹养人养胃，做法也大都很简单。我家每周都会做上三五次，儿子每次都要至少喝上两大碗才过瘾。昨天我给孩子做的是火腿蛋花豆腐羹，清清爽爽不油腻，味道鲜美超好喝。
冰箱里有现成的北豆腐，我懒得下楼买菜，直接把它拿出来用了。其实如果讲究的话，这道汤羹应该用嫩嫩滑滑的内酯豆腐来做，轻轻地抿一小口，豆腐碰到舌头就化开来，好吃的很。不过家常菜嘛，用料不必这么讲究。利用手头现成的食材来做，方便省事，味道一样也不错。这道火腿蛋花豆腐羹用时不超过十分钟，超级快手。如果您也爱喝豆腐羹的话，推荐您试一试，美味极了。
【食材】
北豆腐、火腿、木耳、小香葱、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、淀粉
【做法】
1、 豆腐切成小块。木耳提前用温水泡发。小香葱和木耳分别切碎。火腿切丁备用。鸡蛋打散备用。
2、 锅中放入适量清水，大火烧开。放入豆腐、木耳、火腿，大火煮至沸腾。
3、 淋入水淀粉，大火煮开后倒入蛋液。搅散成漂亮的蛋花。放少许盐和黑胡椒粉。
4、 出锅前撒少许葱花点缀。
超级好喝的火腿蛋花豆腐羹就做好了，我家每次做，儿子都要喝两碗才过瘾。
【小贴士】
1、 把北豆腐换成内酯豆腐味道更佳，口感更嫩滑。
2、 如果家里有里脊肉的话，可以自己动手剁成肉末，来代替火腿。味道也会更鲜美呢。
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入秋后，随着秋风起，“秋燥”也随之而来。这个时候，难免会混身觉得干燥。所以，入秋后要多补充一些水分。平时吃饭时，多喝一碗汤也是非常不错的。
秋季喝汤，食材选择很关键。豆腐，味美而营养，是补益清热的佳品，平时多吃可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，很适合秋天。另外，豆腐质地嫩滑，豆香浓郁，可塑性极高，用来做菜、炖汤、做馅儿什么的都可以。
豆腐还被称之为“植物肉”，蛋白质含量丰富，拿北豆腐来说吧，每100克中蛋白质含量是12.2克。它还含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。因此，在不少斋菜中都可以看到豆腐的影子，它们在厨师的巧手烹饪之后，更加形状多样，口感丰富。话说，最近猪肉价格比较贵。所以，不如多吃一些豆腐，3块钱就可以买一块，美味营养又实惠。
以下，和大家分享8道豆腐汤的做法。用豆腐做汤，比炒着吃更加滑嫩有滋味。而且 *** *** 也不难，希望大家喜欢。
之一道：白萝卜豆腐汤
这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜薄片，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽说清淡，但回味鲜香，特别美味。而且成本实惠，煮一大锅也就是几块钱，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。
第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。
第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。
第四步：把豆腐放入锅中煮开。
第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。
第六步：盛出开动吧。
多说几句
这道汤比较简单，大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要大力翻动，否则容易将豆腐弄碎。
第二道：菜心豆腐羹
这道汤没有什么难度， *** 起来更是不耗时间。整道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。
第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。
第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。
第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。
第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。
第八步：装碗上桌吧。
多说几句
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。
2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。
3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。
第三道：鲫鱼豆腐汤
这是特别经典的一道汤水。鲜味十足， *** 简单，有很强的滋补作用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。
第二步：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。
第三步：往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。
第四步：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。
第五步：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。
第六步：将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升左右的热水。
第七步：选择鱼汤功能，然后开始炖制。
第八步：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。
第九步：出锅前撒少许盐调味即可。
小提示
1、 鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。
2、 为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。
3、 在加水的时候，一定要放热水。
4、 盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。
5、 没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来代替，效果是一样的。如果用沙锅来炖，可适当缩短炖制的时间。
第四道：鸡蛋豆腐汤
这样煮的汤，汤色像牛奶一样白，喝起来超鲜美， *** *** 也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗热水。
第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。
第九步：装碗盛出吧。
多说几句
1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。
第五道：酸辣汤
酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣适口，温暖开胃，是非常健康的一道家常易做汤。
具体 *** ***
之一步：准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。
第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。
第四步：锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。
第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。
第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。
第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌均匀，再淋少许香油即可关火。
第六道：蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹，原本应该是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。这样做好后，豆腐 *** 爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受。在家 *** 很简单，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。
第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。
第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。
第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。
第七步：往锅中倒入半碗清水。
第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。
第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。
2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎。
第七道：番茄金针菇豆腐汤
这是一道10分钟就可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合干燥的季节。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步：装碗上桌吧。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。
第八道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌均匀。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌均匀后即可关火盛出。
大家好，在寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的鱼头汤，既能滋补身体，又能暖心暖胃，但是很多人都做不好，不是汤不鲜就是鱼肉有腥味。
鱼肉作为我们生活中经常都在食用到的一种肉类食材，其营养价值是十分高的，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等等，对我们的大脑有着很大的益处，像剁椒鱼头、红烧鱼块、烤鱼、清蒸鲈鱼等等，都是常见的鱼类美食。
进入冬天后，相信许多朋友都喜欢喝汤，因为冬季天气寒冷又干燥，来上一碗浓汤，整个身体都是暖洋洋的。而用鱼头来做汤的话，味道是特别好喝的，如果你做不好鱼头汤的话，下面就跟着我一起来学习一下正确的做法吧。
【鱼头豆腐汤】
*** 食材：鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生姜
*** 步骤：
1、首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头，并请店老板帮忙处理一下，将其破开，然后把它放到流水下冲洗干净。
2、在清洗时，鱼头中的黑膜、牙齿、鱼鳃等部位，一定要完全去除干净，它们都是鱼汤腥味的来源。
3、鱼头清洗干净后，用刀在鱼背上肉厚的地方划上两刀，再放到大碗中，往里加入适量的胡椒粉去腥增香，以及10毫升左右的啤酒。
4、接着拿上两根小葱，将其折断后往鱼头两面都涂抹均匀，然后把葱段铺到碗底，将鱼头腌制20分钟时间，使其充分地去腥入味。
5、腌制时间里，我们要切上一些姜片，一小碗葱花，再来上一块嫩豆腐，将其改刀切成长条块，装入盘中备用。
6、鱼头腌制好以后，用厨房纸巾将其表面水分擦干，防止煎制时溅油，然后起锅倒入多一点的食用油，先把铁锅润一润，大火将其烧冒烟后倒出来，再添入适量凉油。
7、接着把准备好的姜片入锅，小火给它炒出香味，大概炒至微黄后，将鱼头鱼皮朝下，放进油锅里，小火慢慢煎制。
8、把鱼头的一面煎上六七分钟左右，翻面继续煎制，同样的煎到金黄时，转大火，往锅中冲入足量的开水。
9、这里一定要一次性加够水，且要加开水，鱼汤才会浓白，中途加水容易冲淡鱼汤的鲜味，大火煮开后，用勺子撇去锅中的浮沫。
10、大概炖个五分钟，把鱼肉炖熟后，下入豆腐块，3分钟之后，往锅中加入适量食盐调味，再来上少许白糖。
11、搅拌均匀将调料溶解后，出锅之前撒上少许枸杞点缀，再来上少许葱花进行增香。
12、所有食材都放完以后，即可出锅装碗，一道好喝的鱼头豆腐汤就做好了，汤汁浓白，豆腐软嫩又入味，鱼肉不腥也不柴。
在 *** 鱼头汤的时候，一定要记住四放四不放，四放也就是胡椒粉、啤酒、生姜、少许白糖，而四不放，主要就是不放料酒，料酒只有高温烹饪下才能发挥去腥作用。
第二不放的是大蒜，大蒜味道浓郁，会掩盖鱼汤的鲜味，第三第四不放的是花椒和八角，这两种大料放到鱼汤中，容易导致汤的味道发苦。
经常胃痛的人，用它做羹为佳，增强胃粘膜，幽门螺杆菌的“天敌”经常胃痛的人，用它做羹为佳，增强胃粘膜，幽门螺杆菌的“天敌”。这几年猴头菇就开始火起来了，猴头菇饼干，还有电视上经常打广告的猴头菇米稀。虽然不知道猴头菇具体是啥东西，但是知道是个对身体好的食材，价格也是偏贵。后来去跟朋友聊起才知道猴头菇就是一种菌类，也是可以做菜的，是一种少见的名贵的食用菌，可以增强胃粘膜屏障机能，提高人体自身的免疫力。营养师大乔：做成猴头菇羹是非常好的选择，也是养胃的更佳烹饪 *** 。清淡不上火还非常的好喝，感兴趣的朋友赶回试试哦。
猴头菇养胃羹
By 美厨煮吧
配料：
猴头菇 150克、鸡胸脯肉 100克、木耳(水发) 50克、葱 30克、鸡蛋 2个、姜 10克、食盐 1茶勺、鸡精 0.5茶勺、勾芡汁 适量
烹饪步骤：
1.鸡胸肉、猴头菇切丁，姜、木耳、葱切丝
2.鸡蛋打匀
3.适量油先把鸡胸肉煸炒断生备用
4.然后另起一煮锅，先放清水适量，煮开后依次先放入鸡胸肉、木耳丝、葱丝、姜丝、中小火熬
5.熬开以后一边倒入鸡蛋液一边用筷子搅拌
6.倒入勾芡汁再熬几分钟然后加入适量盐、鸡精即可出
烹饪小贴士：
1、在食用方面，猴头菇补虚健胃，诸无所忌，尤其适宜食管癌、贲门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。
2、猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能：可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用该品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。
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秋去冬来，天气正在逐渐降温，又开启了穿着厚厚棉袄的季节，但在这寒冷的冬天最适合来一碗热气腾腾的鲜汤，喝完暖身又暖胃。汤的做法多种多样，今天就和大家分享6道专门用豆腐做的汤，食材在我们家庭中都很常见，做法简单，下班或饭前喝上一碗，全身冒汗，应对降温正合适，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧！
番茄豆腐汤
豆腐和番茄一起熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简单又美味，全家都可以喝。
1.准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切一点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中焯一下水，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
芝麻叶豆腐汤
芝麻叶一般做成芝麻叶面条更好，但把豆腐捣碎和芝麻叶熬成汤，味道也是很鲜美的，简单美味。
1.首先，准备适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用。
2.锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
香菇豆腐汤
香菇本身就有鲜味，再加上豆腐的嫩滑，这道汤清淡又营养，下班后来一碗真是暖和。
1.准备一块嫩豆腐，切成方丁。
准备几个香菇，清洗干净后同样切成丁。
准备几根上海青，清洗干净切碎；再切一点火腿粒备用。
碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把豆腐冷水放入锅中焯一下水，加入一勺食盐入底味，焯水既能去除豆腥味又能使豆腐更加嫩滑，不容易破碎，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。
水烧开以后打去锅中的浮沫再转为中火，淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，这样飘出来的蛋花非常漂亮，最后淋入一点芝麻香油，美味即成，一道鲜美又营养的香菇豆腐汤就做好了。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分，营养丰富，搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓郁，清淡可口。
1.准备提前宰杀好的鲫鱼两条，在鱼身上两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂，放入清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水洗干净，捞出来控水，切一点姜片、葱片放在一起备用。
准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅起皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时即可翻面，把葱、姜放入锅中，继续煎制另一面呈金黄色。
3.往锅中倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水，这是汤汁奶白的关键。
10分钟以后，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
时间到把锅盖打开，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这是少放一点鸡精调味，鱼汤就可以出锅了，最后撒上葱花，淋入香油，美味即成，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
丝瓜豆腐汤
丝瓜在我们家常菜中很常见，营养丰富，还有美容养颜的功效，搭配豆腐一起烹饪更加营养。
1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大，不容易入味。
准备丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入低味，搅拌打散成蛋液；另外再切一点葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，蛋液定型以后翻另一面，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成均匀小块备用。
3.锅内烧油，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水，去一下豆腥味，淡水盐煮出来的豆腐更加紧实，不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
4.把葱花放入煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟。
煮成汤汁非常的浓郁奶白即可，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成，一道清香营养的丝瓜豆腐就做好了。
菌菇豆腐汤
多种菌菇和豆腐一起熬成汤，味道非常鲜美，食材丰富却很常见，做法简单，连小白一看就会做。
1.准备适量的蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。
准备嫩豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。
准备适量的香菇，去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。
准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐，切成片，也摆放在砂锅里面备用。
准备五花肉一块，去除肉皮再切成薄片；另外再切一点姜片、小葱备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片炒出水分，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水。
加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜味融入到汤里面。
8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，一道食材丰富的菌菇豆腐汤就做好了。
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1、牛肉羹起源于福建泉州，是泉州地区的风味小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“牛肉鸡蛋羹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、香菜茎、芹菜茎、鸡蛋、笋丝、水淀粉
4、先把牛肉表层的经膜去除，再把提前冻过的牛肉切丁，笋丝切丁，芹菜茎和香菜茎都切末。打两个鸡蛋白，蛋黄留下另用，打散备用。笋丁放入热水中烫一下，可以去除笋丁的苦涩味
5、热锅倒油，先放入牛肉丁翻炒变色，放入凉水大火烧开，再放入笋丁、芹菜末，淋入少许生抽提鲜，再放入一勺食盐，再放入蛋白液，最后淋入水淀粉勾芡，烧到沸腾就可以装盆了
6、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效， 常见的有泉州牛肉羹，石狮牛肉羹及西湖牛肉羹
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每次下馆子吃饭，除了炒菜之外，一份好喝的汤羹也是必点的。如果不点上一份汤羹，这餐总觉得缺少点什么，意犹未尽。汤羹根据口味的不同大致可以分为甜羹和咸羹。我比较爱喝咸的，比如西红柿鸡蛋羹、肉末豆腐羹、榨菜肉丝羹。价格实惠又好喝，一碗下肚，才算给这顿饭划上一个完整的句号。
平时我在家也经常给儿子煮各式汤羹。汤羹养人养胃，做法也大都很简单。我家每周都会做上三五次，儿子每次都要至少喝上两大碗才过瘾。昨天我给孩子做的是火腿蛋花豆腐羹，清清爽爽不油腻，味道鲜美超好喝。
冰箱里有现成的北豆腐，我懒得下楼买菜，直接把它拿出来用了。其实如果讲究的话，这道汤羹应该用嫩嫩滑滑的内酯豆腐来做，轻轻地抿一小口，豆腐碰到舌头就化开来，好吃的很。不过家常菜嘛，用料不必这么讲究。利用手头现成的食材来做，方便省事，味道一样也不错。这道火腿蛋花豆腐羹用时不超过十分钟，超级快手。如果您也爱喝豆腐羹的话，推荐您试一试，美味极了。
【食材】
北豆腐、火腿、木耳、小香葱、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、淀粉
【做法】
1、 豆腐切成小块。木耳提前用温水泡发。小香葱和木耳分别切碎。火腿切丁备用。鸡蛋打散备用。
2、 锅中放入适量清水，大火烧开。放入豆腐、木耳、火腿，大火煮至沸腾。
3、 淋入水淀粉，大火煮开后倒入蛋液。搅散成漂亮的蛋花。放少许盐和黑胡椒粉。
4、 出锅前撒少许葱花点缀。
超级好喝的火腿蛋花豆腐羹就做好了，我家每次做，儿子都要喝两碗才过瘾。
【小贴士】
1、 把北豆腐换成内酯豆腐味道更佳，口感更嫩滑。
2、 如果家里有里脊肉的话，可以自己动手剁成肉末，来代替火腿。味道也会更鲜美呢。
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