建议中老年人：少吃3种高嘌呤食物，切记3吃3不吃，生活更精彩

中老年人最常见的毛病之一，就是容易腰酸背痛，特别是天气变化的时候，那感觉，比天气预报都准。这其实很大概率都是因为痛风引起的。

如今生活条件变好了，基本上都营养过剩，而很多难以消化的物质，在体内堆积得越来越多，就会导致各种问题。最典型的就是嘌呤，当食用过多高嘌呤食物，嘌呤堆积在关节处，就会导致痛风，带来各种不适。

我们平常吃的食物，有很多就是高嘌呤食物，其中有3样经常被大家食用。建议少吃，或不吃，一起来看看吧。

一、动物内脏

提起内脏，是很多人喜好的食物，因为味道独特，做法多样，可饭可菜可汤，还可做成卤料下酒。但是动物内脏里的嘌呤含量极高，不能过多食用，要节制。

二、海鲜

说起痛风，很多人会想到海鲜加啤酒。因为海鲜内含大量嘌呤，吃多了不好，所以就算再喜欢，也不能无止境地吃，实在控制不住，也要控制好量。

三、酒精

酒精，与海鲜一起，被称为“痛风套餐”。其实不止痛风，酒精还与各种疾病有关，建议一定要少喝。

今天分享3种低嘌呤食物，营养丰富，健康安全，建议多吃。

一、西兰花

推荐做法：蒜香西兰花

材料：西兰花300克，蒜5瓣，盐适量，黑胡椒少许，香油少许。

做法：

1、西兰花切成小朵，放入水中浸泡一会儿，再清洗干净。下入黑胡椒粉和少许盐，，搅拌均匀。

2、起锅烧油，下入蒜粒爆香，再下点黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，下入西兰花，大火快速翻炒2分钟。

3、下入少许热水，盖上盖，焖煮3-4分钟，开盖，滴入适量香油，大火继续翻炒30秒钟，出锅，完成。

二、包菜

推荐做法：手撕包菜

材料：包菜1个，五花肉50克，干辣椒适量，葱适量，姜1小块，蒜3瓣，盐适量，料酒50ml，生抽适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量。

做法：

1、把包菜的蒂切开，再把包菜叶一片片撕下来，用手撕的味道更好。清洗干净。

2、起锅烧油，下入五花肉，煎至微焦，且析出猪油，下入葱、姜、蒜和辣椒，翻炒出香味。

3、下入包菜，大火快速翻炒2分钟，沿着锅边洒入料酒，加入适量盐，再快速翻炒1分钟左右。

4、下入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，快速翻炒均匀，出锅，完成。

三、山药

推荐做法：山药炒木耳

材料：山药1根，木耳适量，胡萝卜适量，黄瓜半根，蒜4瓣，葱适量，姜3片，盐适量，鸡精适量，水淀粉2勺，白米醋1小勺。

做法：

1、山药去皮，洗净，斜切成段，再切成菱形片。木耳提前1小时泡发。黄瓜切成片，胡萝卜切成片备用。

2、锅里烧开水，下入山药，焯煮片刻，捞出过凉水。再把木耳胡萝卜什么的都丢下去，焯煮30秒，捞出，沥干水分。

3、起锅烧油，下入葱、姜、蒜，再下入胡萝卜黄瓜，翻炒片刻，下入山药片，翻炒均匀。

4、下入盐和鸡精，快速翻炒均匀，再下入水淀粉，淋入少许白醋，翻炒均匀，出锅，完成。

#头条创作挑战赛#

【节日科普:腊八节】这些科普你都知道吗?

关于腊八节的由来有很多种说法，其中有两个特别有意思

1.赤豆打鬼

相传是古时候有三个恶鬼作怪，导致人们病的病，灾的灾，这些恶鬼什么都不怕，唯独怕赤豆，所以人们在腊月初八这天用赤小豆熬粥，以驱疫迎祥<浮云>

2.纪念岳飞

说当年岳飞大将军率部抗金来到朱仙镇，大部队受冻挨饿，百姓以粥代之，饱餐后的大军胜利凯旋，这天正好是腊月初八，为了纪念岳飞，之后每年腊月初八这天老百姓都将杂粮豆果熬煮成粥，逐渐成为习俗。

腊八节的习俗颇多，人们在这天会煮腊八粥，主要用大米加上各种坚果，（比如榛子花生核桃粟子），还有莲子、桂圆、芝麻，可挑选的食材很广泛，根据不同家庭的口味有不同的选择

除了熬粥，人们还用醋泡大蒜，用来 *** 腊八蒜制成的腊八蒜色泽翡翠，酸辣开胃

有的地方的人还会击鼓曲，祭神拜祖，祈祷来年风调雨顺，无病无灾

今天是农历12月腊月初八，腊八节，俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”这句熟悉的话响在耳边，人们喝着甜滋滋的腊八粥，期待着新年的到来

接下来是一些与众不同的腊八节文案，赞爆你的朋友圈

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??腊八粥??

2?23 事事“粥”全

2?23 事事“粥”到

①过了腊八就是年，粥到福到，诸事“粥”全

②等一位似粥温柔的人，奔赴新年

3今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。陆游

4“是谁来自山川湖海，却囿于厨房与爱”，无论多么波澜壮阔的人生，终将还是包裹在热气腾腾的烟火人世。

5 朴实无华的五谷杂粮，却能成就轰轰烈烈的浪漫，别有滋味的记忆。

6 好粥暖心，不慌不忙，来日方长

⑦卧房，炉火糖粥 / 暴风雪，糖粥因为一个我/所有的幸福/ 全是这样得来的-木心

⑧ 腊八节里的“腊”，寓有新日交替之意，正如《隋书?礼仪志》中所记载：“腊者，接也。”

腊八节是春节的序幕，喝一碗暖粥，福起新岁，万事顺遂！祝大家腊八节快乐！

＃腊八节＃腊八节文案＃传统节日＃趣味知识科普＃腊八祝福语＃祝福语＃

老醋和它是绝配！被称为“平民补品”，营养好处多，不懂吃太可惜

常言道，每天开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，作为中国人最为传统的调味食品，醋的地位之高从这句话中就可以看出。

尤其是时值隆冬疫情之中，古人就知道醋有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的作用，利用的就是醋酸挥发而产生的杀菌消毒的作用，在烹饪中起到的就是去腥增香，减少食盐的用量，常吃有开胃消食，活血化瘀，润肠通便，稳定血压的好处。

醋中配一宝，小病全赶跑，营养，好处翻倍

醋+姜=活血散寒：适合夏天吃的一道小“泡菜”，直接用陈醋泡姜片，大约两周后可以吃，每天早晨吃3片，利用姜的发散功能来散寒，同时利用醋的收敛来阻止吃姜“上火”。

醋+蒜=杀菌、开胃消食：马上就可以泡“腊八蒜”了，在醋酸的催化下，大蒜变的碧绿葱翠，辛辣味也减轻很多，吃面，吃饺子时来几瓣，开胃又解腻，同时还有杀菌消炎的好处。

醋+黑豆=养颜，补肾壮筋骨：黑豆号称是“黑色黄金”，也是“平民补品”，拥有比牛奶高12倍的蛋白质，在醋的浸泡下可以充分保留黑豆的营养，尤其是抗氧化驻容颜的花青素更有利于人体吸收，有养颜，补肾，壮筋骨，降血压，保护视力，暖手脚的好处，女人平时可以多吃。

话不多说，今天就和大家分享这道养生小食“醋泡黑豆”的正确做法，每天早晚吃一点，助你整个冬季少生病！

——醋泡黑豆——

食材准备：黑豆，陈醋，食盐

之一步：黑豆更好用那种长粒黑豆，避免用圆粒的。黑豆不要浸泡，只要稍微清洗干净就可以操作，泡的太久其花青素会随水流失部分，同时容易脱皮，口感也不是太好。

第二步：将洗干净的黑豆放入锅中，开小火慢慢的翻炒，直至豆子炒熟有香味，微微炸开的时候就可以关火盛出冷却。

第三步：待豆子完全冷却后装入一个无水无油很干净的玻璃罐子里，直接倒入陈醋没过豆子，根据口味可以适当加一点食盐和白糖来调味。

第四步：浸泡过程中，豆子会吸饱醋汁而膨胀，体积变大后会从醋汁中冒出来，此时可以适当再添一点陈醋，泡制大约7天左右就可以吃了。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：泡制黑豆的器具要经过彻底的清洗，并保证无水无油，并且更好使用玻璃器皿，铁的和塑料的都不适合，会产生异味和有害物质。

醋更好挑选比较优质的陈醋来泡制，如此味道更好，作用也更强。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，黑豆这一“平民补品”要多吃，用醋泡一泡，养颜，补肾又排毒，每天早晚吃一些，少生病，助你健康过冬天。

喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！

吃醋，可以软化血管？一图告诉你真相

前言

最近有不少就诊患者询问能否通过食用醋泡鸡蛋、醋泡大蒜来降血脂血压，本周转一篇关于醋的科普漫画给大家看看

漫画来源：丁香医生

如有侵权请联系删除

过了腊八就是年，这件事今儿可别忘了！

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今日腊八！愿有人问你粥可温

“

小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。

”

熟悉的童谣温暖了寒冬的清晨

厨房里传来阵阵甜香

空气里满是家的味道

……

走进腊月

一碗浓香甜糯的腊八粥

暖了每个人的心窝

喜乐的年味儿

就此弥漫开来

今天是农历十二月初八

俗称“腊八”

喝一碗香喷喷的腊八粥

是这个节日最重要的“仪式”

对新年的祈盼与祝福

也随着粥香在空气中升腾起来

那么问题来了：

一碗正宗的腊八粥

应该是啥味儿的？

天南海北共庆“腊八”

而人们钟爱的“腊八配方”

却各不相同

有些地方的腊八粥是甜的

就拿老北京的腊八粥来说

要加大米、糯米、高粱米等谷类

黄豆、绿豆、红豆等豆类

以及莲子、红枣、桂圆等各色干果

软糯香甜、绵密可口

有些地方的腊八粥是咸的

陕北人的腊八粥

除了用多种米、豆之外

还得加入各种干果、豆腐及肉

鲜香入味、营养丰富

有些地方的腊八粥是辣的

在“无辣不欢”的四川人看来

腊八粥分甜咸、麻辣两种

以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成

也有些地方的人们不爱做选择

而是咸甜都要！

江苏人吃腊八粥分甜咸两种

咸粥要额外加入青菜和油

在上海，有“细腊八”“粗腊八”之分

将糯米、红糖和十八种干果、豆子

掺在一起熬煮的，谓“细腊八”

在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、

豆腐、胡萝卜、荸荠煮成，叫“粗腊八”

其实，各地腊八粥配方不同

是因为物产不同、口味不同

这些朴实、温暖的配方

各有讲究、各具美味

年复一年地温暖着我们的寒冬

其实，不管是甜辣咸鲜

热气腾腾的家的味道

才是最正宗的“腊八味”

一碗腊八粥

可盐可甜、可荤可素

讲究的不是食材配方

而是热闹的年味儿和浓浓的亲情

其实，除了喝粥

还有许多以“腊八”命名的食俗

在我国北方

还有在“腊八”这天用醋泡大蒜的习俗

名曰“腊八蒜”

泡过醋的大蒜，格外鲜美可口

老北京人特别讲究这口儿

春节吃饺子，一定要配着腊八蒜吃

才觉得格外够味儿

在陕西省一些地区

“腊八”这天定要吃碗“腊八面”

红豆提前泡一晚

腊八这天用来熬汤

红豆熟透，中火煮面

最后泼上葱花油

鲜香四溢，暖胃暖心

“腊八”一过

年味儿便越来越浓了

一家人围坐在一起

喝腊八粥，闲话家常

分享寒冬里的小温暖

祈盼春节的到来

便是这个季节最合时宜的温情味道

再过二十多天就要过春节了

你想家了吗？

一碗香喷喷、热腾腾的腊八粥

如游子的思念一般热烈滚烫

又如父母的牵挂一般

温暖、绵密、充实、香甜

让人放不下、忘不了

今日“腊八”

愿有人与你立黄昏

愿有人问你粥可温

团圆的脚步越来越近

思念的味道最暖心田

愿你“腊八”喜乐

平安顺遂

来源：新华网·宝藏青年工作室

都知醋养生，却不知它搭配这4种食物，养生功效更能加倍！

　　醋是日常生活中常见的调味品，做菜时放一些可以为食物增加口感。不仅如此，有关的研究发现，醋能入胃经、脾经和大肠经，具有止血散瘀和消肿解毒的效果。

　　尤其是跟下文中提到的4种食物搭配在一起，便能加强养生保健的功效。

　　1.醋泡花椒

　　醋和花椒搭配有助于缓解牙痛的感觉。首先取100毫升陈醋和一把花胶，将二者放在锅内煮10分钟冷却后含在口中，3~5分钟后吐出，每天三次，牙痛的感觉就能得到改善。

　　因为花椒里面还有较多的芳香物质和挥发油，不仅具有杀菌的效果，同时还能够起到止痛的作用。特别是和陈醋一起浸泡，便能使花椒里面的有效成分更好的溶解出来。

　　2.醋泡海带

　　海带是较为常见的海产品它的口感很不错，而且其中还含有较多的不饱和脂肪酸，有助于软化血管，降低血液粘稠度。尤其是将醋和海带结合在一起，更能达到事半功倍的效果。

　　做法也很简单，首先将海带清洗干净，切成条状放在干净的容器中，然后加入白醋，按照1:3的比例泡半个月左右的时间。

　　 *** 出来的醋泡海带既能够直接做成小菜吃，也可以将汁水兑水喝，都可以降低血脂血压，进而保护心脑血管。

　　3.醋泡大蒜

　　大蒜也是日常生活中比较常见的调味品，它本身就具有消炎杀菌的功效，当跟醋结合在一起时效果更为不错。

　　 *** 的 *** 就是准备5头大蒜和500毫升陈醋，将二者放在容器中浸泡半个月的时间，蒜瓣便会逐渐变绿。对于本身有鼻炎的人来说，可以将醋汁倒在小容器里随身携带，经常闻一闻，便可以有效的缓解鼻炎症状。

　　4.醋泡花生

　　醋泡花生是生活中比较受欢迎的一道小吃，因为口感很好，食用价值也很高，因为花生中含有丰富的营养物质可以满足人体对营养的需求。

　　 *** 的 *** 就是将50克花生米放置在罐子中，然后倒入可以完全没过花生的醋，盖盖子密封，放置在阴凉的环境下一周左右的时间即可。

　　要说到为什么将二者搭配在一起，主要原因是花生当中含有丰富的维生素E和锌元素，有助于延缓大脑衰老增强记忆力，同时还可以滋润皮肤。

　　醋搭配这些食物虽好，但提醒有胃病的人群，一定要严格的控制以上几种食物的食用量，否则会加重疾病。

腌腊八蒜用凉醋还是热醋？今天教你弄清逻辑，绝对零失败

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

相信大家都知道，咱们国家的节日大多数都有固定的食物，就比如中秋节有月饼，端午节有粽子，而腊八节就有腊八蒜，在过节前几天每家每户都会开始张罗，如果对该食物很喜欢的话，平时不过节的时候也会做出来弄着吃，就好比小编家里特别爱吃腊八蒜，对这个味道贼上头，反正吃了还想吃。

虽然说腊八蒜市面上也有卖的，但不少人也会跟小编一样选择在家做，毕竟腊八蒜所需的食材非常简单，也就是大蒜跟醋，但做法还是有讲究的，这也是为啥有些人腌制的腊八蒜没成功，关键点还是在于醋的选择，没弄清楚这个逻辑不失败才怪，下面咱们就一起来看看吧！

【腊八蒜的更佳做法】

之一步，首先去市场上挑选比较新鲜的大蒜，对于干瘪发芽的千万不要，将买回来的大蒜先用清水浸泡一会，再用手剥掉外皮，将大蒜均匀的摊开晾晒到表面无水分，这一点很关键，趁着这段时间可以准备一个干净无水无油的罐子，可以用来密封腌制腊八蒜。

第二步，接着准备一根牙签，把牙签从大蒜底部插一下，这样可以加快腌制时间，再把处理好的大蒜全部放到罐子里面，往里面倒入淹没过大蒜的陈醋，再往里面加入几颗冰糖，一勺白糖，半勺白酒，最后密封上盖子，放到冰箱冷藏室里面腌制四五天就可以了。

所以腌制腊八蒜的时候，陈醋就不用加热直接放到罐子里面就行，而白醋的话则需要加热下，去除里面的一些物质，这样才能更好的让大蒜变绿变脆，大家清楚这个逻辑了吗？按照这个 *** 腌出来的腊八蒜绝对零失败！

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今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！

凉拌菜不能随便吃，这5种食材尤其要注意！

夏天到了，爽口清新的凉拌菜也变得更受家家户户的欢迎，但关于凉拌菜的食用也有不少的注意事项，小二带您一起来了解！

凉拌菜的食用风险

你知道吗？

01 未经高温烹制——微生物易残留

高温是一种常见的杀菌方式，可以有效减少细菌感染风险。

而凉拌菜大多缺乏高温处理过程，常常只把食材进行简单的焯水，为了保证口感往往时间也比较短，这就导致凉拌菜相对来说更容易有细菌等微生物的留存，食用后易产生细菌感染。

02 隔夜久放易变质

宁波市食品检验检测研究院曾做过“隔夜菜”相关实验，结果显示，25℃环境下，12小时后含有叶菜类的菜肴的亚硝酸盐含量明显上升，存在食品安全风险。

而且夏季炎热潮湿的气候正好有利于细菌繁殖，因此易有细菌残留的凉拌菜就更不能隔夜久放了。

【这些食物隔夜更好别吃】

①绿叶菜，尤其芹菜和菠菜

绿色蔬菜加工后更好在4小时内吃完，再次加热很容易转化为亚硝酸盐，过量摄入可出现腹痛、呕吐、呼吸障碍等中毒反应，长期大量食用甚至可能诱发癌症。

②海鲜

海鲜隔夜后易产生蛋白酶降解物以及细菌等致病菌，不仅营养成分会被破坏，且致病菌进入人体后可能引起腹痛、腹泻，甚至损伤肝、肾功能。

③半熟鸡蛋

半熟鸡蛋本身就杀菌不彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易被细菌吸附，食用危险更大。

④放在金属器皿的汤

汤中的油脂可能会使器皿的金属离子溶出更多，而金属离子可以促进微生物生长，因此其中的汤更容易变质。存汤更好用玻璃或陶瓷器皿放在冰箱里。

03

重口味调料的掩饰

凉拌菜大部分都经过了高盐高油等重口味调料的加工处理，这就使得调料的味道大大掩盖了食材本身的味道，即使菜品变质了，我们也很难吃出来，感染风险更大。

【如何自检食物中毒】

如果大家在餐后突然出现了以下这些症状，就要警惕是不是发生了食物中毒，尽快就医，并告知医生自己此前摄入的食物，方便对症治疗。

①恶心、腹痛、腹泻

②无法进食或喝水

③呕吐出血或便中带血

④发烧、肌肉无力

这5种食材凉拌需谨慎

有些食材在凉拌时要格外小心，如果处理不当，食用后可能发生危险。

01

含大量淀粉的蔬菜

马铃薯、芋头、山药等含大量淀粉的蔬菜凉拌需要煮熟煮透，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

【专家提醒】

青色、发芽、腐烂的马铃薯不要食用，其中含有大量的有毒物质——龙葵素，过量摄入会出现呕吐、腹泻等症状，严重甚至威胁生命

02

部分豆类

芸豆、四季豆、毛豆等豆类蔬菜含有皂素和植物血凝素，生吃容易食物中毒，如果凉拌，也一定要将它们烧熟煮透，从而清除破坏其中的毒素，食用才更安全。

03

含草酸较多的蔬菜

像菠菜、竹笋、茭白、秋葵、苦瓜等含草酸较多的蔬菜，凉拌易与钙结合形成难被人体吸收的草酸钙，从而阻碍人体对钙、铁、锌的吸收，同时草酸吸收到血液中还可能增加肾结石的风险。

不过草酸可以溶于水，因此对于这类蔬菜在凉拌前更好焯水1分钟，用开水过一遍，减少食用风险。

04

鲜银耳

鲜银耳容易被污染产生毒素，因此更好选用干银耳代替，将其充分浸泡、焯水后再凉拌，注意浸泡时间也不能太长，避免变质引起中毒。

05

鲜金针菜

鲜金针菜中含有毒素秋水仙碱，应先将它用开水焯熟，再用清水充分浸泡之后，才能放心食用。

做好这4点

凉拌菜吃着更放心

除了选材上应谨慎，要想健康地食用凉拌菜，以下几点也需要注意。

01

清洗上需彻底

一方面，食材清洗要仔细。可以用流水将食材冲洗2~3遍，再放入清水中浸泡一会，最后再用流水冲洗几遍。

另一方面，厨具使用要分开。砧板、菜刀、容器等厨具如果生熟混合使用，易引起交叉污染。专家建议家里可以准备2~3块砧板，将熟食、水果、生食的菜板分开，更好每3~6个月更换一次，这样才更干净卫生。

02

加工上有讲究

在对凉拌食材进行加工处理时，建议多用焯拌的方式。

食材入锅先焯一下开水，一方面，可以大幅降低微生物感染的风险；另一方面，能减少对肠胃的 *** ，食用更安全。

03

调味上可调整

少用色拉酱、蛋黄酱等调味料，一方面它们比较容易滋生细菌，另一方面其中所含热量较高，不利于健康。

而醋、大蒜是比较推荐的调味料。除了风味独特可以增添菜品的味道，它们还能够抑制微生物的滋生繁殖，在一定程度上保持食材的新鲜度，避免变质。

04

食用上要及时

凉拌菜做好以后，更好在2小时内吃完，即使放在冰箱中储存，也更好不要隔夜食用。

因此建议大家按食量 *** 凉拌菜，吃多少做多少。

【这些人不建议食用凉拌菜】

虽然凉拌菜爽口解暑，也有一定的正确食用办法，但建议以下人群还是减少食用，避免带来健康隐患。

1、胃肠功能较差或不适的人群

相比热菜，凉拌菜的熟制程度较低，更不易消化，这就会增加消化系统的负担，因此这类人群建议尽量不吃凉拌菜。

2、老人、儿童和孕妇等抵抗力较弱的人群

随着气温升高，肠道传染病也进入高发季节，而此类人群抵抗力较弱，不仅更容易中招，发展为重症的概率也更大。

来源： CCTV回家吃饭

家乡特色小吃，糖醋大蒜，腌制 *** ，

糖蒜，又称糖醋大蒜，是中国特色小吃之一，在国内非常受欢迎。它既可以单独食用，也可以用于烹饪佳肴和凉菜。糖蒜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素C和抗氧化物质，有利于促进健康。以下是 *** 糖蒜的 *** 。

欢迎条友评论留言你的家乡的小吃。

材

料：1. 圆蒜或大蒜头500g

2. 姜片5g

3. 干辣椒2-3个

4. 白醋200-250 ml

5. 红糖100-150 g

6. 盐适量

7. 水适量

步骤：1. 准备工作

将蒜头或圆蒜洗净晾干后，将外皮去掉，留下完整的蒜仁。辣椒和姜片备用。

2. *** 糖醋浆

将锅置于火上，加入适量水，放入洗净的辣椒和姜片，开火煮沸后改用中小火慢慢煮3-5分钟，再加入白醋、糖和盐，继续搅拌直到糖完全融化，将火调小，继续加热5-8分钟，直至浆稠，放到一边降温备用。

3. 煮大蒜

准备好一锅开水，放入蒜泡约一分钟后捞出，用干净的厨房纱布沥干。然后把处理好的蒜放进之前准备的糖醋浆中，并把该锅置于大火上，将蒜小火煮5-10分钟，直至蒜变软。

4. 调味

糖醋大蒜煮好以后，可以加入一些自己喜欢的调味料，如芝麻、花生、花椒粉等，按自己的口味适当调整糖、醋、盐的量，让味道更加浓郁。

5. 放置

把煮好的大蒜倒在干净的透明瓶子里，把浓稠的糖醋汁全部倒进去，封盖，并放置在干燥、通风的地方，等待至少24小时使其可以充分吸收风味，更好的呈现出其美味又充满话题的滋味。

6. 保存

将瓶口用保鲜膜和锡纸包扎好，将 *** 好的糖醋大蒜放入冰箱里(习惯性地放到冷藏室)，冰温度不会破坏糖蒜的风味，相反，它能加速其保存时间并使其营养成分更显丰富。

小贴士:

1. 糖与醋的比例可以按个人口味适当调整。

2. 切记在煮食过程中，防止使用铁制的锅具，因其容易与醋发生化学反应，影响味道和营养价值。

3. 煮好的糖蒜，口感略软，嚼劲可以好够，但不宜放得过久，以防最终变苦。

4. 做糖蒜的时候，选择质量新鲜、较大而完整的大蒜头或圆蒜，可以做出更好的口感和风味。

5. 如果发现糖蒜变得浑浊或者出现异味，应当弃用。

6. 糖蒜可以保存很久，但是如果有异味、发霉或变色，应该弃用。

总结：蒜可以说是一种非常受欢迎的小吃，在国内没有人不知道，每个人也会为之沉迷。 *** 好的糖蒜零食可以作为宴客食品或者当做自己的夜宵，咸甜口感非常适合口腔，又能促进肠胃消化，是一款传统的南方小吃，做法简单，尝试一下 *** 糖蒜，绝对会让您很有成就感，也会让家人和朋友们为您献上口碑好评。

标签： 大蒜 宜人 不适