银耳汤隔夜加热能喝吗，银耳汤隔夜加热还能喝吗

牵着乌龟去散步生活 2024-09-07 2 0

隔夜的银耳不能吃，而这碗银耳绿豆粥却可以滋阴清热，养胃生津

银耳

长生不老药

银耳，又名白木耳、白耳、雪耳。因其色白如银、形如人耳而得名。银耳是一种野生稀有菌类，既为名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。由于野生天然银耳产量极低，而且稀少，营养价值又高，因而被历代皇家贵族所珍视，将其奉为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

《饮片新参》认为，银耳“清补肺阴，滋液，治劳咳。”传统医学认为，银耳性平，味甘，入心、肺、肾、胃经，有滋阴清热，润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，常用于治疗虚劳咳嗽。痰中带血、虚热口渴、大便秘结等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症也有一定疗效。

银耳还含有大量的膳食纤维，有助于促进胃肠加速蠕动，预防各种疾病。银耳的果胶能够减少脂肪吸收，有减肥的作用，同时可增加血液的黏稠度，具有防止出血的作用。

营养宜忌

1.煮熟后的银耳宜尽快食用，隔夜的银耳汤则更好弃之不食。

2.银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

3.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。

银耳绿豆粥

【配方】银耳15克，绿豆100克。

【 *** 】

1.绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，银耳用冷水浸泡回软，择洗干净。

2.绿豆入锅，加适量水，上旺火烧沸，转小火慢煮40分钟，再下入银耳煮3分钟离火。

3.粥自然冷却后，装入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷冻20分钟即可食用。

【功效】养胃生津，抑制血糖升高。

银耳泡发一晚上第二天煮可以吗？泡发的银耳怎么保存-壹健康经验

银耳汤是一种常见的小吃，做法简单方便，口感滑嫩，银耳中也含有很多的营养成分，银耳汤常见的做法都会将银耳先泡发，那么银耳泡发一晚上第二天煮可以吗？银耳泡了没煮好要怎么保存呢？

银耳泡发一晚上第二天煮可以吗

要视情况而定，一般建议银耳不要泡太久。

1、常温泡

夏天温度较高，银耳中含有丰富的营养物质，银耳泡一个晚上可能会滋生一些细菌，导致银耳发生变质，再来煮银耳是有可能产生一些毒素的，食用后易引起胃肠道不适的症状，这种情况下是不建议泡一晚上的。

2、冰箱冷藏泡

在气温较低的冰箱冷藏层中，用保鲜袋密封将银耳浸泡一晚上，滋生细菌的几率较小，可以正常煮来进行食用。

银耳泡了没煮怎么保存

沥干水分，冷藏保存。

银耳中含有丰富的营养物质，泡发后若是不及时煮来吃掉，是很容易滋生大量细菌甚至引起变质的，因此泡发的银耳要将其保存好。

具体步骤：

首先要沥干银耳的水分，然后用保鲜膜或者是保鲜袋装起来，放进冰箱的冷藏室中保存即可。

小贴士

已经泡过的银耳，放在冷藏室中也不能够保存太久，否则也是会变质的，建议在两天内煮来食用。

怎么煮银耳汤才粘稠

1、挑选

挑选银耳是煮好银耳汤的之一步，一般建议选择颜色微黄、朵大松散、形状圆整的银耳，质地硬且脆。

2、浸泡

在煮银耳之前建议用冷水将银耳浸泡2小时左右，再用温水将银耳浸泡1-2小时，泡发后撕成小块，撕成小块出胶的面积更大，煮起来出胶会更快更多。

3、火力控制

火力的大小也是影响银耳出胶的重要原因之一，银耳放入锅中加水后，先用大火将水加热煮开，然后转小火慢炖，泡发后的银耳一般炖1小时左右即可，在炖的过程中可以加入调味的东西，要注意时长搅拌翻动，避免粘锅。

4、焖一焖

炖好后的银耳汤不要太快打开锅盖，在关火后，让银耳继续在锅中焖上20分钟左右，可以让银耳汤更加粘稠，口感更滑嫩。

银耳汤煮多了怎样保存

煮好的银耳汤可以密封冷藏保存。

1、常温保存

银耳汤煮多了喝不完，气温较低的环境中，若是在一天内能喝完，可以直接放在锅中密封保存即可。

2、冷藏保存

若是气温较高的环境中，还是建议将银耳盛出来，用保鲜膜密封，将其放在冰箱冷藏室中冷藏保存。

小贴士

但是冷藏室中也只能存放2-3天，时间长了冷藏室也是会有大量细菌滋生的，且银耳汤的营养成分和口感也会大打折扣。

银耳莲子汤隔夜能吃吗？银耳莲子汤是怎么做的？

银耳莲子汤，属于是中国比较传统的汤品，它的味道甜美，而且口感还比较细嫩，易被人体所消化，能够滋润到人们的身体，对身体很好。以下小编将会为大家所介绍到的便是与银耳莲子汤有关的常识。现在就先来解答银耳莲子汤隔夜能吃吗？这个问题，我们一起来看看吧！

一、银耳莲子汤隔夜能吃吗

银耳莲子汤，小编建议大家更好是当天做好当天喝完，这样带给身体的营养价值也会更高。因为隔夜之后的银耳汤，它所带给身体的微生物是比较多的，容易对身体造成有害物质，所以不建议喝隔夜的银耳莲子汤。

二、银耳莲子汤的做法

1.将红枣给清洗干净，莲子需要提前一晚给泡好，然后再去掉莲子身上不需要的部分，清洗好备用。

2.银耳需要泡10分钟左右，等泡发好后，去掉它的根部，然后再将银耳给切成小块状备用。

3.锅内注入适量的清水，然后再把莲子与莲子先入锅中煮半个小时左右。

4.再加入银耳小火炖半个小时，再加入冰糖，炖一会儿。

5.等汤汁便浓稠后，加入适量的枸杞便可以进行食用了。

三、吃银耳需要注意些什么

1.银耳与菠菜更好不要一起食用，这是会影响到维生素的吸收的，所以在吃银耳的时候，更好不要吃菠菜。

2.银耳与白萝卜也不可以一起搭配，容易对身体造成影响，所以在食材搭配的时候，要注意呢。

3.银耳泡发后，头部是需要摘掉的，因为那是银耳的茎，更好不要食用。

银耳莲子汤隔夜能吃吗？虽然可以吃，但是更好不要吃。因为隔夜之后的汤汁，虽然味道上面并没有变，但是会带留了一些有害物质成份，若是常期的饮用隔夜的汤汁的话，对身体还是有影响的。当然银耳莲子汤有一些注意事项还是需要大家所注意的，不可一次过多饮用了，这是不对的！

既清火又祛热的什锦银耳羹，滋润好喝又养身，冬夏季都适合喝

很多地方都有喝银耳羹的习惯，甚至是有些地方酒席中必定会有的一款甜品，那爽脆浓稠的口感很受人们喜爱，另外别看这廉价的银耳平平无奇，实际上它的营养含量惊人，甚称是平价燕窝呢！

其实上等优质的银耳也叫雪耳，在那遥远的古代中还真的是相当的昂贵的，就因为它含有的营养相当的丰富以外，还有就是女生吃会更加的有益滋补身心呢！就算是现在普通的银耳非常不错的，富含的胶原蛋白是绝对的养颜，它们都有同样的祛热滋润的功效。而我今日带来的什锦银耳羹还具有润肺止咳的功效，因为我采用了梨子及山楂进去熬制，口感酸甜可口还能去油脂，要是放冰箱里稍微冻一会再食用，那叫一个爽呐！

【什锦银耳羹】

【所用材料】银耳1小朵（大的就半朵），苹果1个，梨子1个，山楂适量，老冰糖少量

【 *** 步骤】

之一步：首先把银耳干浸泡开，泡发好之后将其撕成小块，然后把苹果搓洗净直接切块去核，梨子同样是搓洗净削皮（皮要留着）再切块去核，山楂则需要洗净分别放好待用。

第二步：熬制这银耳羹优选砂锅来 *** ，把砂锅洗净后将两款水果块以及银耳块统统放入锅中，另外刚削出来的梨子皮以及梨子的核也放入进去一同煮制。

第三步：盖好盖子开大火将其煮制开，沸腾片刻之后转成中小火或是小火慢熬它，大概要熬个三十分钟以上。

第四步：大约三十分钟左右开盖，这时已经能看到汤汁明显的粘稠了，把里面的梨子皮及核捞起来不要。

第五步：最后放入老冰糖以及山楂进去继续熬，大约再熬个十来分钟冰糖就彻底融化开了，山楂也已经煮软烂了，这时就可以关火享用咯！

一份完美养颜滋润的什锦银耳羹完成，完全是没有技术成分的做法，既好喝又滋润且养颜美容，绝对的是女生们的福音呐！

【温馨小贴士】

1 选用的银耳颜色尽量要自然点的颜色，雪白的银耳极有可能是掺有漂白剂等东西，建议选带有点蛋黄颜色的安全些，另外喜欢和浓稠些点的银耳羹便选用新鲜的来 *** 哦！

2 煮至的水果都没有去皮，一般市面上的水果多半是有打蜡的，所以煮至之前必须要搓洗干净，时间允许的话可以稍微用水泡一会洗净再用。

3 什锦银耳羹 *** 的量，必须是按人按量的来决定，毕竟银耳羹隔夜或是再次加热流失的营养就会更多了。

这几种食物，吃不完更好扔掉！不要二次加热了……

日常生活中，我们难免会有吃不完的剩饭菜。对于这些剩饭菜，再吃的时候，一般都会经过加热后食用。

但是你知道吗，有些食物不适合二次加热了吃，吃不完更好扔掉！否则可能给身体埋下很多隐患！究竟哪些食物不能二次加热呢？我们又应该如何处理剩饭菜呢？一起来看看吧。

1 这些食物

更好不要二次加热

一、菌类食物

提到菌类，之一个想到的就是蘑菇，蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，放在冰箱中低温保存，第二天加热后继续吃的话，进入人体内的亚硝酸盐含量会增加。吃二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃会增加罹患消化系统肿瘤的概率，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次性吃完，吃不完扔掉。

二、海鲜食物

虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，容易滋生细菌，产生毒素，增加肝的解毒负担，更好现做现吃。

三、菠菜

菠菜草酸含量高，需要焯水之后食用，再加上菠菜中还含有大量的硝酸盐，如果二次加热的话，菠菜会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。

四、牛奶

牛奶不能反复加热。时间长了牛奶就会变质，容易造成腹泻。另外，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养的缺失。所以，正常的牛奶煮透了就给孩子喝，不要反复加热。

五、银耳汤

因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。所以银耳汤更好现做现喝，不要隔夜。

六、溏心鸡蛋

溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。如果再放置一晚，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。

平时偶尔少量吃溏心鸡蛋，可能不会给人体健康带来明显的危害。但是如果过量食用或者经常食用溏心鸡蛋，可能会导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时还可能会导致食物中毒。

鸡蛋更好还是吃全熟的，这样才能将里面的细菌全部消灭。

2 如何正确对待家里的剩饭菜？

一、对待剩饭菜，处理态度要“严谨”

熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏（更好在5℃以下），不要在冰箱当中存放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。

二、剩食物要“聪明”，更好“只剩肉不剩菜”

相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且还会有较大一部分营养流失（维生素C等）。综合来看，建议大家“实在要剩，尽量剩肉不剩菜”。

另外，不建议剩凉菜。凉菜一般不经过加热，更容易滋生细菌等有害物质，从而诱发腹泻、腹痛等食物中毒问题。

三、存放剩饭菜要“科学”

为了保证剩饭、剩菜的“卫生和安全”，建议避免对其进行“不必要的操作”。

（1）应减少筷子等器具对剩饭菜的翻动，用材质安全、靠谱的保鲜盒盛装、存放剩饭菜，确保其密封性。

（2）剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域”，尽早吃完，避免细菌等微生物的大量繁殖。

（3）值得注意的是，剩饭菜需要“分类包装＋存放”，避免出现交叉污染和串味。

四、剩饭菜在吃之前必须要“热透”

虽然剩饭菜可以吃，但在吃之前一定要进行“完全加热”。也就是说，应该将剩饭菜加热至100℃，而且至少要保持沸腾5分钟以上。

五、吃多少，热多少，请勿“反复加热”

为了降低微生物的侵袭风险，避免发生食物中毒事件，对于剩饭和剩菜，都不建议反复多次加热。能吃多少，每次就热多少，剩下的食物继续储存于冰箱，并抓紧吃完。

「科普时报」银耳如何吃得营养健康

□ 许策程景民

银耳是中国的特产，野生银耳数量稀少，主要分布于四川、浙江、福建、江苏等地，在古代属于名贵补品。随着古田银耳人工栽培技术成功，银耳也走向了千家万户，成为人人皆可品尝的佳品了。如今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。

银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳又被称为白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。既有补脾开胃的功效，还能增强人体免疫力，富有天然植物性胶质。古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津止咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，是可以长期服用的良好润肤食品。那么在食用银耳时需要注意些什么呢？

食用新鲜野生银耳有中毒风险

平时我们经常吃到的银耳都是干银耳，需用水泡开后再煮食，那么新鲜的野生银耳可以吃吗？网上有文章说“新鲜银耳有毒不可食用”，它里面含有一种叫卟啉的光感物质。食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎，人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿等情况。确实如此，刚采摘没有进行加工的银耳是含有卟啉类光感物质的，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，有个别特异体质的人就可能引发日光性皮炎、皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。一般来说，市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的，其所含卟啉物质在加工过程中就被破坏消失了。食用加工干制的银耳一般不会发生以上症状。所以，大家尽可放心购买食用。

银耳汤不能过夜存放

食用银耳时需要注意，银耳汤银耳粥等不能过夜存放，一旦过夜，不但营养成分减少，而且还会产生对人体有害的物质。因为银耳中含有硝酸盐类物质，煮熟后若放置时间过长，在空气中接触细菌，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，喝了过夜的银耳汤后，亚硝酸盐就会进入人体血液，严重的可能影响血液里血红蛋白正常的携氧功能，甚至使人体正常的血红蛋白氧化，丧失携氧能力。建议每次做银耳汤时要少做一些，若一次不能喝完，也不要吝惜，立即倒掉。

银耳不宜储存过久

银耳一般应该是白色，略微带黄，如果放置时间过长银耳颜色变黄，潮湿感增加，有时还能闻到一股酸味或其他的特殊气味。变质发黄的银耳可能是黄杆菌污染所造成，误食之后可能会引发头晕、肚痛和腹泻等中毒症状。所以一旦发现银耳变质应立即丢弃。

黄杆菌广泛存在于淡水、海水、土壤和植物中。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，应前住院对症治疗。

如何挑选优质的银耳

之一个是看。优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性。新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色，如果干银耳的颜色过于太白了，要注意它是不是被硫磺熏过。

第二个是摸。质量好的银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，如果是放了很长时间的银耳摸起来就会发软。

第三个是闻。品质新鲜的银耳，应该是没有酸、臭等其他异味。如果银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那就有可能是用硫磺熏过的。

第四个是煮。品质纯正的银耳，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。品质差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。

夏天这4道菜不要二次加热，再贵也要扔，别舍不得，倒掉也别吃

随着夏季的到来，我们在家烹饪时务必要注意家庭成员的用餐人数，切勿多做食物。

有些食材不能隔夜或多次食用，因为这样会导致它们变质，进而对身体健康产生不良影响。

下面我们来讨论一下，夏天应该避免过量食用的蔬菜，以及不能重复加热食用的蔬菜有哪些。

之一个不能加热的食物，就是【银耳汤】

银耳富含硝酸盐，煮熟后的汤如果保存时间过长，硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会破坏血液中血红蛋白的携氧能力，影响正常造血功能，从而对健康产生不良影响。因此，建议及时饮用银耳汤，不要将其留置隔夜。

第二个不能加热的食物，就是【牛奶】

牛奶不能多次加热，过长时间加热会导致牛奶变质，细菌滋生，从而引发腹泻等问题。此外，反复加热牛奶会使其中的蛋白质变性，从而降低其营养价值。因此，应该将牛奶煮沸后直接饮用，避免反复加热，以达到补充营养的目的。

第三个不能加热的食物，就是【溏心鸡蛋】

溏心鸡蛋是指鸡蛋没有完全煮熟，这种情况下鸡蛋中的沙门氏菌不会被彻底杀灭。如果不加处理地放置一晚，会增加细菌繁殖和产生毒素的风险。即使第二次重新煮熟了，也更好避免食用。

第四个不能加热的食物，就是【菌类】

提到菌类，一些人会想到蘑菇。经过高温烹饪后，蘑菇会产生大量的硝酸盐。如果将其放在冰箱低温保存，并在第二天加热后继续食用，进入人体内的亚硝酸盐含量就会增加。频繁地食用多次加热过的蘑菇可能会导致腹痛、腹泻等不适症状，长期这样吃还会增加患上消化系统肿瘤的风险。因此不建议将蘑菇二次加热后继续食用，更好一次性食用完毕或者扔掉。

总结：

以上介绍了四种不能进行二次加热的食物，如果觉得有用，请不要忘记分享给身边的朋友，这样能够帮助更多需要的人。看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！

警惕！这6种食物别再二次加热，吃不完更好扔掉

日常生活中，我们难免会有吃不完的剩饭菜。对于这些剩饭菜，再吃的时候，一般都会经过加热后食用。

但是你知道吗，有些食物不能二次加热，更好还是赶紧扔掉！盲目节约并没有任何好处，还有可能给身体埋下很多隐患！究竟哪些食物不能二次加热呢？我们又应该如何处理剩饭菜呢？

这些食物更好不要二次加热

一、菌类食物

提到菌类，之一个想到的就是蘑菇，蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，放在冰箱中低温保存，第二天加热后继续吃的话，进入人体内的亚硝酸盐含量会增加。经常吃第二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃会增加罹患消化系统肿瘤的概率，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次性吃完，吃不完扔掉。

二、海鲜食物

虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，容易滋生细菌，产生毒素，增加肝的解毒负担，更好现做现吃。

三、菠菜

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四、牛奶

牛奶不能反复加热，时间长了牛奶就会变质，从而滋生细菌，容易造成腹泻。另外，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养的缺失。所以，正常的牛奶煮透了就给孩子喝，不要反复加热，这样可以达到补充营养的作用。

五、银耳汤

六、溏心鸡蛋

溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。如果再放置一晚，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。即使第二次煮熟了，也更好避免食用。

平时偶尔少量吃溏心鸡蛋，可能不会给人体健康带来明显的危害。但是如果存在过量食用或者是经常食用溏心鸡蛋，可能会导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时还可能会出现食物中毒。

鸡蛋更好还是吃全熟的，这样才能将里面的细菌全部消灭。全熟的鸡蛋在低温、密封情况下储藏，一般保存 48 个小时没有问题。

如何正确对待家里的剩饭菜？

一、对待剩饭菜，处理态度要“严谨”

世界卫生组织提出的“食品安全五要点”中第四点“保持食物的安全温度”里明确建议：熟食在室温下不得存放 2 小时以上，应该及时冷藏（更好在 5 ℃以下），不要在冰箱当中存放超过 3 天，剩饭菜加热的次数不应该超过 1 次。

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二、剩食物要聪明，更好“只剩肉不剩菜”

相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且还会有较大一部分营养流失（维生素 C 等）。综合来看，建议大家“实在要剩，尽量剩肉不剩菜”。

另外，不建议剩凉菜。凉菜一般不经过加热，更容易滋生细菌等有害物质，就会诱发腹泻、腹痛等食物中毒问题。

三、存放剩饭菜要“科学”

为了保证剩饭、剩菜的“卫生和安全”，建议避免对其进行“不必要的操作”。

（1）应减少筷子等器具对剩饭菜的翻动，用材质安全、靠谱的保鲜盒盛装、存放剩饭菜，确保其密封性。

（2）剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域”，尽早吃完，避免细菌等微生物的大量繁殖。

（3）值得注意的是，剩饭菜需要“分类包装＋存放”，避免出现交叉污染和串味。

四、剩饭菜在吃之前必须要“热透”

虽然剩饭菜可以吃，但在吃之前一定要进行“完全加热”。也就是说，应该将剩饭菜加热至 100 ℃，而且至少要保持沸腾 5 分钟以上。

五、吃多少，热多少，请勿“反复加热”

资料：科普中国

编辑：高琴

警惕！这6种食物别再二次加热了，吃不完更好扔掉

日常生活中

难免会有吃不完的剩饭菜

再吃的时候，一般都会加热后食用

但是你知道吗

有些食物不能二次加热

更好还是赶紧扔掉！

盲目节约并没有任何好处

还有可能给身体埋下很多隐患

究竟哪些食物不能二次加热？

我们又应该如何处理剩饭菜呢？

这些食物
更好不要二次加热

1.菌类食物

提到菌类，之一个想到的就是蘑菇，蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，放在冰箱中低温保存，第二天加热后继续吃的话，进入人体内的亚硝酸盐含量会增加。经常吃第二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃会增加罹患消化系统肿瘤的概率，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次性吃完，吃不完扔掉。