过年囤的菜，你们吃完�?奸笑><奸笑><奸笑>

年过完了，但还是觉得胃很�?/p>

想想冰箱里还有过年备的食�?/p>

一种莫名的焦虑<泪奔><泪奔><泪奔>

再搞点酸萝卜吧，继续解腻

吃完确实清新爽口

1，白萝卜、胡萝卜、适量新鲜辣椒、适量蒜米洗净控干水分�?/p>

2，白萝卜胡萝卜切�?cm左右的正方条，长�?cm左右，切好放到干净的大盆里，放盐搅拌均匀，放盐量根据萝卜多少，只要是让萝卜出水，搅拌均匀后放半小时左右，中间再搅拌一次；

3，辣椒切段，蒜米可以整粒也可以切成片，待用；

4，准备好腌制萝卜的器皿（不要用不锈钢的，玻璃或陶瓷的都可以，有盖更好），洗干净后用开水烫一下去菌；

5，准备糖，白醋，水，比例�?:2:5。倒入无油无水的锅里煮开一分钟然后晾凉，备用。这是我家口味的比例，大家酌情调整，太酸再加点水，整体味道不够再加醋或加点糖�?/p>

6，萝卜出水后，将腌出的水全部倒干净，然后倒入切好的辣椒和蒜米搅拌均匀�?/p>

7，把搅拌好的材料慢慢码入洗净的器皿里，然后倒入晾凉的酸醋水，盖好盖子，24小时后即可食用�?/p>

温馨提示：所有容器工具都要做到无油无水，有油会影响味道也不利于保存，有水（这里指生水）会容易生细菌。醋水不用太酸，因为这个腌时间越长越入味好吃，让它慢慢渗透。腌半天也能吃，就是味道没那么好，口感也不是更好的。个人觉得第三天到第五天更好吃

前天在头条看到推送的一个腌制酸萝卜的视频，一直对 *** 美食比较感兴趣，点开看了配料和详细 *** 过程，红绿辣椒搭配白色萝卜，色泽看起来就很诱人，加之我比较喜欢吃醋泡菜，酸甜爽口特别下饭。平时也就在饭店能吃到，从来没有自己 *** 的冲动，对于我这种热爱美食、动手能力超强的人来说有点不可思议，下午班后直奔超市购置齐全需要的材料，昨天晚上开始动手 *** �?/p>

首先把全部食材和玻璃瓶洗干净，玻璃瓶用刚烧开的水消毒后备用。把萝卜沿长度十字形切开，拿分开后的萝卜继续切薄片，两片为一个组合，中间不要切断。萝卜全部切好放5克盐搅拌均匀静置30分钟。红绿辣椒量随意，随心所欲切圈�?0克姜和两头蒜切片后，把辣椒姜片蒜片放一块抓匀�?/p>

萝卜用盐腌制半小时后用手挤压出水分，玻璃瓶一层萝卜铺一层搅拌好的辣椒姜片，把所有的材料分层码好�?/p>

*** 醋酱料：锅内放纯净水、老陈醋、生抽各125克，白糖、蜂蜜、蚝油各30克，老抽少许开火煮沸静置放凉后加入玻璃瓶，更好醋酱料没过萝卜，密封放冰箱保存�?小时以后就可以开吃�?/p>

我瓶子大放了2个萝卜，酱料没增加感觉有点少，直接把萝卜杀出的水倒入瓶中还是未能没过萝卜，腌制一晚上用筷子压压萝卜就全部没入醋酱料�?/p>

凭回忆 *** ，做的时候没有找到视频，做饭这个事情没有既定模式和统一标准，一个人一个做法，只要做到色香味俱全你就是个大厨�?捂脸>

腌萝卜时，万万不可直接放盐，顺序对了，萝卜酸脆更入味。大家好，我是吃货一粒ju,祝大家开心每一天�?/p>

腌白萝卜，是一道非常好吃的凉菜。尤其是夏天，天气炎热，桌上有道腌白萝卜，酸酸脆脆，非常的开胃下饭。早上喝粥的时候，配上一些腌制的白萝卜，即使是一碗白米粥都能吃的津津有味�?/p>

腌制白萝卜的步骤也比较简单，很多人喜欢自己在家腌制白萝卜，但是有些人做的腌白萝卜吃起来不脆还有些夹生的感觉，口感难吃还不入味。其实出现这样的情况，是因为很多人腌萝卜时的步骤弄错了�?/p>

尤其是到底先加糖还是先加盐呢？在这个细节上，很多人没有弄清楚，如果顺序弄错，后面做出的腌萝卜可能口感就不好了。关键的一步是万万不能直接加盐，今天一粒ju就给大家分享一下腌萝卜的正确做法，一起来看看吧！

【腌白萝卜�?/h1>

所需食材�?/strong>萝卜，小米辣，干辣椒，大蒜，生姜，食盐，生抽，醋，白糖�?/p>

步骤一�?/strong>

*** 腌萝卜的萝卜要挑选新鲜的水分足的。将白萝卜清洗干净后，用刀切掉萝卜的头部和尾部，将白萝卜切成两半，然后沿着横截面切成四份，再将其切成薄厚均匀的一点的萝卜片备用；

步骤二：

将萝卜切好后，很多人都会在萝卜中加入食盐进行腌制，这样做万万不可。其实，应该在萝卜里先放入白糖而不是食盐腌制。只有先用白糖腌制出来的萝卜才好吃�?/p>

步骤三：

用白糖将白萝卜腌�?0分钟后，清洗干净换成盐腌�?0分钟，最后再换成醋腌�?0分钟。时间到后，将萝卜当中出来的多余的水分倒掉，再加入适量的清水，将萝卜清洗干净，这样可以有效的去除萝卜中的生味和辛辣味�?/p>

步骤四：

将萝卜清洗干净后，将其摊开晾干表面水分。与此同时，我们要将大蒜、生姜切片，小米辣切断备用�?/p>

步骤五：

准备一个小碗，加入一勺米醋、一勺生抽、一勺食盐，将其搅拌均匀后，再将晾干的白萝卜片放在大碗中，加入刚刚配好的料汁以及生姜、大蒜、小米辣，用筷子搅拌均匀，然后覆盖上一层保鲜膜，放入到冰箱中冷�?4小时，即可直接食用�?/p>

烹饪小贴�?/h1>

1、如果用食盐腌制会让萝卜的水分大量流失，影响口感。白糖会让萝卜更加甘甜；

2、腌制的过程是先糖再盐最后是醋，顺序不要弄错了，弄错会影响萝卜的味道�?/p>

3、腌制好以后的萝卜，一定要清洗干净后再进行晾干�?/p>

4、萝卜要放置24小时后再吃，这样更加入味�?/p>

#七月吃什�?#闪光时刻 主题征文 二期#

腌萝卜时，万万不可直接放盐，顺序对了，萝卜酸脆更入味。大家好，我是吃货一粒ju，每天分享美食知识与技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢�?/p>

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自制酸豆角，掌握好这5点，酸豆角又酸又脆，�?年不坏不长白�?/a>

教你 *** 泡酸萝卜，干净无油无水，口感酸脆，简单易�?/strong>

*** 泡酸萝卜�?/p>

大家好，今天我来教大家 *** 泡酸萝卜�?/p>

*** 泡酸萝卜需要准备一个密封的玻璃罐，确保其干净无油无水，这样可以保证泡菜的密封性和保存时间。接着，挑选一个新鲜的白萝卜，去掉头尾和皮，清洗干净后切成大小适中的块状或片状。接着，在萝卜中加入两把盐，并搅拌均匀放置半小时左右，让盐充分渗透到萝卜中滤去多余的水分。接着，烧一大碗开水放凉后备用。在密封罐中先加入适量的凉开水，然后加入切好的萝卜、姜片、适量的白糖和白醋。白醋和白糖的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸味更浓一些可以多加一些白醋，如果喜欢甜味更浓一些可以多加一些白糖。接着，将罐子密封好放置在阴凉通风的地方，等待1-2天直到萝卜变得透明，口感变得酸脆即可。泡好的酸萝卜可以作为开胃小菜，也可以搭配其他食材一起烹饪，比如酸萝卜炒肉、酸萝卜炖豆腐等。大家记得关注收藏，每天至少教一道菜。输入文字，�?#43;关注，每天更新一道菜�?/p>

自制腌子姜，口感鲜嫩，酸嫩爽脆，是道非常开胃的配粥小菜

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜�?/p>

2�?今天老刘就来分享一下“自制腌子姜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>

3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>

子姜700克、高度白�?00克、苹果醋500克、大红浙�?50克、小米辣15克、柠�?/p>

4、先把洗干净沥干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中备用，把洗干净沥干水分的柠檬切片，洗干净的小米辣去蒂备用。再�?50克食盐把子姜片腌制下，用手揉抓均匀，腌制三十分�?/p>

5、然后倒去腌制出来的子姜水，再把自姜片处理干净，放入无水无油的玻璃容器中，再放入小米辣和柠檬片，柠檬中含有维生素c,有中和腌制过程中产生的亚硝酸盐的作用，这时在倒入白酒增加保质�?/p>

6、然后倒入大红浙醋和苹果醋，再盖上玻璃盖，倒入凉水隔绝空气，常温下腌制一个星期即可食用。一罐有着养胃驱寒功效的泡子姜就做好了

7、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

夏天要多吃萝卜，教你酸甜萝卜的腌制 *** ，酸甜可口，爽脆好�?/strong>

大家好！今天我要和大家分享一种简单又美味的腌制 *** ——酸甜萝卜！这道菜色泽鲜艳，口感酸甜可口，绝对是夏日餐桌上的一道亮点。无论是作为开胃菜还是配菜，它都能为你的餐桌增添一抹清新的风味。快来跟着我一起学习 *** 这道美味的酸甜萝卜吧！

首先，我们需要准备新鲜的胡萝卜。选择那些色泽鲜艳、质地坚实的胡萝卜，它们会让你的酸甜萝卜更加美味可口。将胡萝卜洗净后，用刨刀将其刮成薄片或者切成细丝，这样可以增加腌制时的入味度。接下来，我们需要准备一些白糖、白醋和适量的盐。这些材料将为酸甜萝卜带来独特的口感和味道。记得准备一个干净的玻璃容器，用来装盛腌制好的酸甜萝卜�?/span>

现在，让我们来揭开酸甜萝卜腌制的秘诀！首先，在一个大碗中，将切好的胡萝卜片或丝放入其中。接下来，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后静置片刻。这样可以让胡萝卜释放出水分，增加腌制的入味度。接着，将白糖和白醋加入碗中，再次搅拌均匀。记得尝一尝，根据个人口味调整糖和醋的比例。最后，将腌制好的胡萝卜倒入玻璃容器中，轻轻拍实，确保每一片胡萝卜都能充分入味�?/span>

最后，让我们为酸甜萝卜增添一些辣味吧！你可以选择加入一些切碎的辣椒或者辣椒粉，这样会让酸甜萝卜更加开胃。将辣椒均匀撒在腌制好的胡萝卜上，然后轻轻拌匀。记得尝一尝，根据个人口味调整辣椒的用量。最后，将玻璃容器密封好，放入冰箱冷藏一段时间，让酸甜萝卜充分入味。当你感到饥饿时，拿出一些酸甜萝卜，享受它带来的清爽口感和丰富的味道吧！

无论是作为凉菜还是下饭菜，酸甜萝卜都能为你的餐桌增添一份清新的风味。它的 *** 过程简单易行，口感酸甜可口，绝对是夏日必备的美食之一。快来尝试 *** 这道美味的酸甜萝卜吧！记得与我分享你的 *** 成果哦！

腌萝卜，不要用盐杀水，学会这一招，萝卜脆爽入味，放一年都不坏

哈喽，大家好！我是卷毛。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，”冬天是吃萝卜更好的季节，咱们平时可以用来炖着吃、炒着吃，腌着吃。今天卷毛就给大家带来一种更好吃的做法，保证腌出来的萝卜酸甜脆口、香辣开胃，拿来当开胃小菜超级下饭，想吃的朋友一起看看吧�?/p>

【食材准备】：萝卜 食用�?白糖 食用�?大蒜 小米�?生姜生抽 陈醋 蒸鱼豉油

之一步：准备一个不要钱的大萝卜，把它放到盆里面清洗一下，加入一勺食用盐，盐具有杀菌消毒的作用，也可以利用盐的摩擦力将白萝卜的外皮更好的清洗干净。萝卜皮的钙含量高达95%，所以这里不需要去皮，带皮吃才会更加的有营养。最后再用清水将外皮的盐分及杂质清洗干净就可以了�?/p>

第二步：洗干净之后把萝卜放到案板上，将萝卜的两头切掉，再从萝卜的中间切开，竖着将把萝卜切成八小份，接着改刀切成小块。我们在切的时候依次切个两三刀，但是不要切断，然后第四刀直接切断，这样切出来的萝卜块不会太厚，腌出来的萝卜会更加的入味�?/p>

第三步：萝卜切好之后就可以换一个干净的大碗装着，这里重点来了，这个时候不要加盐，要加入六七勺白糖，萝卜能不能越腌越脆爽，就看这一步了。很多人在腌萝卜的时候都喜欢往里面加盐，其实在这里我们只用加白糖，盐腌出来的萝卜会特别的柔软，口感没有那么好，用白糖腌出来的就会非常的脆爽，加入白糖抓拌均匀之后先放到一旁腌制�?/p>

第四步：接下来准备一些料头，先来上几颗小米辣、大蒜，还有一块生姜，加入一勺食用盐，用清水清洗一下。清洗干净之后控水捞出，这时可以再去看一下萝卜，用手再抓拌一下，给它们翻翻面。接着将小米辣切成小圈，大蒜生姜切成块放入小碗中备用。接下来再准备一个小碗，碗里面倒入几勺生抽、一勺陈醋，再加入两三勺蒸鱼豉油，最后加�?0g白糖，用勺子搅拌均匀之后放到一旁备用�?/p>

第五步：料头准备好后，我们去看看萝卜，可以看到萝卜已经杀出了很多的水分，比用盐的效果更好。接下来我们先准备好一碗凉白开，萝卜倒入凉白开里面清洗一分钟，这样可以充分稀释掉萝卜里面的辛辣味，这一步也是非常关键的哦！想要吃到好吃的萝卜酸千万不要忽略了这一步�?/p>

第六步：时间到后控水捞出，把萝卜放到一个大碗里，生姜、大蒜、小米辣全都倒进去，提前准备好的料汁也倒入碗中，再加入一勺的食用盐，用筷子搅拌均匀后密封保存。几个小时之后就可以吃了，留到第二天口味会更佳，这样腌制出来的萝卜色泽透亮，吃起来非常的清脆，因为加入了小米辣所以是微辣甜的口感。要是能吃辣椒的朋友可以多加一些小米辣，平时吃饭可以用它来当开胃小菜，可以说是非常的下饭了�?/p>

好啦！酸辣开胃的萝卜酸您学会了吗？记住杀水的时候不要再放盐了哦！放白糖会更加的好�?strong>今天的分享到这就结束了，喜欢今天的内容别忘了给卷毛点个赞哦！可以多多转发让更多的人学会这一道美食，关注卷毛，下期内容更精彩�?/strong>

我的酸萝卜可以吃了😋一直放冰箱的，也没有去看，2周了，刚刚好，很脆，咔哧咔哧脆哦

我的酸萝卜可以吃了😋一直放冰箱的，也没有去看，2周了，刚刚好，很脆，咔哧咔哧脆哦

自制酸萝卜，怎么腌制又脆又好吃？

#暑期创作大赛#

腌制酸萝卜是一道古老而美味的传统食品，它既可以作为一道开胃菜，也可以作为一种配菜或调味料。那如何 *** 脆口又好吃的酸萝卜呢�?/p>

首先，准备材料。你需要新鲜的萝卜、盐、白糖、大蒜、干辣椒、花椒、料酒和白醋。选择新鲜、坚实的萝卜，这样 *** 出来的酸萝卜口感更好�?/p>

第二步，准备萝卜。将萝卜去皮，切成均匀的长条或块状，大小适中�?/p>

第三步，腌制萝卜。将切好的萝卜放入一个干净的容器中，然后加入适量的盐和白糖。用手轻轻揉搓萝卜，使盐和糖均匀分布。让萝卜静置片刻，等待它释放出水分�?/p>

第四步，调制腌制液。在一个小碗中，加入适量的白醋、料酒、花椒和干辣椒。你可以根据个人口味调整材料的用量。将这些调料混合均匀，使花椒和辣椒的香味充分融入醋中�?/p>

第五步，腌制酸萝卜。将腌制液均匀地倒入装有萝卜的容器中。确保所有的萝卜都被腌制液浸泡。然后，将大蒜切成薄片，撒在腌制的萝卜上。大蒜可以增添额外的风味�?/p>

第六步，密封容器。使用一个干净的盖子或保鲜膜将容器密封好。这样可以防止外界空气和细菌进入，同时也有助于保持酸萝卜的新鲜度�?/p>

第七步，腌制时间。将密封的容器放置在阴凉通风的地方，让酸萝卜腌制一段时间。一般来说，腌制时间�?�?天，你可以根据个人口味来决定腌制的时间长短。在腌制过程中，每天都要打开容器，让内部的气体逸出，然后再密封�?/p>

第八步，品尝。腌制时间过后，你可以品尝一下酸萝卜的口感。如果你觉得它已经达到了你想要的酸度和口感，那么就可以享用了。如果你觉得还不够酸或者口感还不够脆，可以继续腌制一段时间�?/p>

最后，将腌制好的酸萝卜装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱保存�?/p>

希望这期内容能助你腌制出美味可口的酸萝卜�?/p>

标签： 萝卜 好吃 怎么

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